Tóm tắt luận án Tiến sĩ Nông nghiệp: Khả năng tiết sữa nuôi con của bò cái nội và ảnh hưởng của các chế độ bổ sung thức ăn đến sự phát triển bộ máy tiêu hoá bê 0-12 tuần tuổi và khả năng sinh trưởng ở giai đoạn 13-24 tuần tuổi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC HUẾ -W X - TẠ NHÂN ÁI KHẢ NĂNG TIẾT SỮA NI CON CỦA BỊ CÁI NỘI VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CHẾ ĐỘ BỔ SUNG THỨC ĂN ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN BỘ MÁY TIÊU HOÁ BÊ 0-12 TUẦN TUỔI VÀ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG Ở GIAI ĐOẠN 13-24 TUẦN TUỔI Chuyên ngành: Chăn nuôi động vật Mã số: 62 62 40 01 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ NƠNG NGHIỆP HUẾ-2010 CƠNG TRÌNH NÀY ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM, ĐẠI HỌC HUẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS TS NGUYỄN TIẾN VỞN PGS TS LÊ ĐỨC NGOAN Phản biện 1: PGS.TS Mai Văn Sánh Phản biện 2: PGS.TS Mai Thị Thơm Phản biện 3: PGS.TS Nguyễn Đức Hưng Luận án bảo vệ Hội đồng chấm luận án cấp Nhà nước họp Đại học Huế, Thành phố Huế Vào hồi 14 00 ngày 25 tháng 05 năm 2010 Có thể tìm hiểu luận án tại: Thư viện Đại học Huế Thư viện Đại học Nông Lâm Huế NHỮNG CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN Tạ Nhân Ái, Nguyễn Tiến Vởn (2010), Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn khác đến phát triển cỏ bê địa phương giai đoạn bú sữa từ đến 12 tuần tuổi: II Sự phát triển nhú niêm mạc cỏ, Tạp chí Nơng nghiệp & phát triển nông thôn, 4-2010, trang 63-67 Tạ Nhân Ái, Nguyễn Tiến Vởn (2010), Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn khác đến phát triển cỏ bê địa phương giai đoạn bú sữa từ đến 12 tuần tuổi: I Sự phát triển khối lượng, dung tích, tầng độ dày thành cỏ, Tạp chí Nơng nghiệp & phát triển nơng thơn, 01-2010, trang 75-80 Tạ Nhân Ái, Nguyễn Tiến Vởn (2009), Ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn đến phát triển khối lượng, kích thước dung tích bê sơ sinh đến 12 tuần tuổi, Tạp chí Khoa học, Chuyên san Nông-Sinh-Y, Đại học Huế, 21 (55), 12-2009 trang 5-14 Tạ Nhân Ái, Nguyễn Tiến Vởn (2009), Nghiên cứu khả tiết sữa bò nội ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn cho bê bú sữa đến tăng trọng bê từ 0-12 tuần tuổi, Tạp chí Nơng nghiệp & phát triển nông thôn, 10-2009, trang 59-61 Nguyễn Hữu Văn, Nguyễn Tiến Vởn, Nguyễn Xuân Bả, Tạ Nhân Ái, (2009), Đánh giá khả sinh trưởng từ sơ sinh đến trưởng thành đàn bò địa phương lai Sind ni Quảng Trị, Tạp chí Khoa học, Chun san Nông-Sinh-Y, Đại học Huế, 22 (56), 12-2009 trang 133-140 Nguyễn Tiến Vởn, Nguyễn Hữu Văn, Nguyễn Xuân Bả, Tạ Nhân Ái, Dương Thị Hương, (2009), Kết khảo sát trạng chăn ni bị tỉnh Quảng Trị, Tạp chí Nơng nghiệp & phát triển nơng thơn, 3-2009, trang 72-75 1 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Sữa thức ăn bê con, theo khả đáp ứng dinh dưỡng từ sữa bị mẹ đóng vai trị định đến tăng trọng giai doạn bú sữa khả phát triển sau vật Vì thế, biết sản lượng sữa bò mẹ biết khả đáp ứng dinh dưỡng từ sữa cho bê con, từ có để cung cấp thêm loại thức ăn bổ sung thích hợp, yêu cầu tiên để chuyển hướng chăn ni bị từ quảng canh sang thâm canh Tuy nhiên phần tồn sữa khơng kích thích cỏ phát triển tốt (Warner CS, 1956), không thúc đẩy trình chuyển dịch nhanh chóng từ đặc điểm tiêu hố dày đơn sang tiêu hóa chủ yếu lên men vi sinh vật cỏ Do đó, việc đảm bảo đủ sữa, cần tập cho bê ăn sớm loại thức ăn thực vật để khởi động phát triển cỏ Vấn đề nghiên cứu bê từ hướng sữa, đối tượng nuôi tách mẹ Riêng bê bú mẹ trực tiếp (cow-calf system), chưa có nhiều nghiên cứu Đặc biệt, Việt Nam chưa có nghiên cứu tiến hành nhằm đánh giá tác động nuôi dưỡng đến phát triển máy tiêu hoá trình sinh trưởng bê thời gian bú sữa Với ý nghĩa vậy, tiến hành nghiên cứu đề tài “Khả tiết sữa nuôi bò nội ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn đến phát triển máy tiêu hoá bê 0-12 tuần tuổi khả sinh trưởng giai đoạn 13-24 tuần tuổi”, nhằm tìm khoa học để từ xây dựng quy trình ni bê bú sữa hợp lý với hồn cảnh chăn ni bị nước ta Mục tiêu đề tài 1) Đánh giá khả tiết sữa bị nội ni Quảng Trị khả sinh trưởng phát triển bê giai đoạn bú sữa, nuôi theo lối quảng canh 2) Đánh giá ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn đến phát triển dung tích, khối lượng mô tươi phận thuộc máy tiêu hóa bê từ 0-12 tuần tuổi 3) Đánh giá ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn đến phát triển mặt tổ chức mô cỏ: độ dài, rộng nhú niêm mạc; độ dày tầng cơ; độ dày thành cỏ, bê từ 0-12 tuần tuổi Những đóng góp luận án 1) Công bố số liệu khả tiết sữa bò nội khả đáp ứng nhu cầu lượng cho bê giai đoạn bú sữa, phục vụ trực tiếp cho ngành chăn nuôi bổ sung tư liệu cho nuôi dưỡng đàn bị vàng Việt Nam 2) Lần cơng bố số liệu phát triển dung tích, khối lượng, phận máy tiêu hoá bê nội ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn khác 3) Lần công bố ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn đến q trình biệt hóa nhú niêm mạc cỏ 4) Lần ứng dụng phương pháp tổ chức học vào nghiên cứu trình phát triển cỏ bê Việt Nam 5) Kết nghiên cứu tạo tiền đề cho việc đưa qui trình chăn ni bị sinh sản theo hướng thâm canh Đồng thời mở nhiều hướng cho công tác nghiên cứu đối tượng Bố cục luận án Luận án gồm 175 trang, phần mở đầu trang; tổng quan tài liệu 42 trang; đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu 12 trang; kết nghiên cứu thảo luận 69 trang; kết luận kiến nghị trang; cơng trình cơng bố liên quan đến luận án 01 trang; tài liệu tham khảo 39 trang; 24 bảng; sơ đồ 15 đồ thị; 343 tài liệu tham khảo, 13 tài liệu tiếng Việt 330 tài liệu tiếng Anh; phụ lục trang Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm dinh dưỡng tiêu hóa bê giai đoạn bú sữa Sau sinh q trình tiêu hóa, hấp thu bê chủ yếu diễn múi khế ruột theo phương thức tiêu hóa hóa học Đặc điểm dinh dưỡng tiêu hóa bê nghé non giống động vật có dày đơn Các chất dinh dưỡng đến chủ yếu từ sữa mẹ Quá trình tiêu hóa chất dinh dưỡng nhờ enzyme tiêu hóa có dày múi khế ruột Sự phát triển giải phẫu chức trước diễn với tốc độ cao thời kỳ bú sữa (Toullec Guilloteau, 1989; Davis Drackley, 1998) Chính điều tạo đặc trưng riêng biệt dinh dưỡng tiêu hóa động vật nhai lại Đó q trình chuyển tiếp hình thức tiêu hóa từ chủ yếu múi khế sang chủ yếu cỏ Điểm khởi động phát triển q trình tiêu hố cỏ coi bắt đầu kể từ bê bổ sung lượng thức ăn đặc vào phần (thức ăn tinh, cỏ, chất thô-xơ), đồng thời với việc di nhập vào phát triển quần thể vi sinh vật yếm khí cỏ 1.2 Đại cương môi trường cỏ Dạ cỏ động vật nhai lại môi trường lên men yếm khí độc đáo tự nhiên, tạo thành kiểu cộng sinh điển hình giới vi sinh vật động vật có vú Vì thế, tối ưu hóa môi trường cỏ trở thành mục tiêu nghiên cứu tiên dinh dưỡng động vật nhai lại nói chung, bị riêng Những hiểu biết mơi trường cỏ bị trưởng thành sở để bổ sung thức ăn nhằm rút ngắn giai đoạn chuyển bê non từ ‘động vật dày đơn’ sang động vật nhai lại Bê sớm đạt tới điều kiện môi trường cỏ thành thục, sớm có khả sử dụng nhiều thức ăn giàu xơ 1.3 Đặc điểm phát triển cỏ giai đoạn bê bú sữa Khi sinh, dày bê có đủ ngăn Tuy nhiên, sữa thức ăn tự nhiên nên hoạt động tiêu hóa xẩy chủ yếu múi khế - ngăn có dung tích lớn (Davis Drackley, 1998; Van Soest, 1994) Lúc sơ sinh, tổ ong, cỏ sách chưa phát triển chưa hoạt động, tương phản với hệ thống tiêu hoá gia súc trưởng thành (Tamate CS, 1962) Dạ cỏ kích hoạt phát triển bê ăn thức ăn sữa mẹ (Brownlee, 1956) Quá trình phát triển cỏ thời gian bú sữa trình phức tạp, bao gồm trình biệt hóa, tăng trưởng tế bào, tổ chức mơ khác cỏ Các q trình chịu tác động lớn tác nhân kích thích hóa học, học có mơi trường cỏ bê Mặt khác, phát triển cỏ diễn đồng thời có quan hệ chặt chẽ với du nhập phát triển khu hệ vi sinh vật cỏ Vào lúc ngày tuổi, tìm thấy lượng lớn vi khuẩn cỏ bê (Quigley, 2001; Fonty CS, 1990; Fonty CS, 1988) Số lượng vi khuẩn tổng số không thay đổi đột ngột, chủng loại thay đổi bê bắt đầu sử dụng thức ăn khơ (Anderson CS, 1987) Đây q trình biến dần vi khuẩn hiếu khí vi khuẩn yếm khí nhanh chóng chiếm ưu cỏ (Davis Drackley, 1998) Rất nhiều vi khuẩn sinh khí methane, phân giải protein, phân giải cellulose; lồi protozoa, nấm hình thành phát triển 3 Sau ăn thức ăn khô khoảng hai tuần, mật độ chủng loại vi sinh vật tìm thấy cỏ tương tự gia súc trưởng thành (Quigley, 2001) 1.4 Tình hình nghiên cứu phát triển cỏ bê thời kỳ bú sữa Dạ cỏ liên quan đến phát triển biệt hóa tế bào nó, mà cịn liên quan đến nguồn dinh dưỡng có mặt ruột non, để đáp ứng dinh dưỡng thể bê (Badwin CS, 2004) Biểu mô cỏ có chức sinh lý quan trọng bao gồm: hấp thu, vận chuyển, chuyển hoá axit béo mạch ngắn, chức bảo vệ (Galfi CS, 1991) Vì nghiên cứu trình phát triển cỏ quan tâm đặc biệt nghiên cứu dinh dưỡng động vật nhai lại Theo Warner CS (1956) lúc sơ sinh cỏ chưa phát triển, chưa hoàn thiện chức sinh lý trao đổi chất Lúc này, cỏ chưa keratin hoá cao tổ chức trưởng thành (Gilliland CS, 1962) Tiếp sau khởi động ăn vào thức ăn đặc gia súc lên men cỏ thiết lập, cỏ trải qua phát triển chức sinh lý trao đổi chất Phát triển chức sinh lý cỏ chia thành khía cạnh: tăng lên khối lượng, dung tích tăng trưởng nhú niêm mạc Nhiều nghiên cứu rằng, trình lên men thức ăn nhờ vi sinh vật tạo sản phẩm trao đổi chất có tác dụng kích thích biểu mơ cỏ phát triển (Stobo CS, 1966) Thành phần hoá học thức ăn sản phẩm cuối tiêu hoá vi sinh vật ảnh hưởng lớn đến phát triển biểu mơ cỏ q trình tiêu hóa cỏ bê bú sữa (Nocek CS, 1984) Tamate CS (1962); Sander CS (1959) nhiều nhà nghiên cứu thập niên 1960, 1950 khẳng định, phát triển cỏ bê có liên quan mật thiết đến việc cho ăn cỏ khơ ngũ cốc, hàm lượng axít béo bay Thức ăn đặc, đặc biệt tinh bột, tạo nhiều axít béo bay Dẫu bê chưa có khả tiêu hố nhiều tinh bột song với mức độ khả tiêu hố tinh bột vơ có lợi để tạo tác nhân kích thích Trong năm 1980 nhiều nhà nghiên cứu sâu khai thác điểm đặc thù động vật nhai lại - từ tiêu hoá enzyme múi khế chuyển dần sang tiêu hố cỏ Các cơng trình nghiên cứu tiếp nối thập niên 2000, 1990 nghiên cứu ảnh hưởng thành phần carbohydrate, bổ sung nấm men, trạng thái lý hoá học thức ăn, nguồn thức ăn ngũ cốc, cỏ…, nhằm đẩy nhanh tốc độ phát triển cỏ giúp bê bú sữa chuyển nhanh sang tiêu hố cỏ Với tầm quan trọng phát triển nhú cỏ thay đổi hiển nhiên tổ chức mơ bên cỏ, việc phát triển quy trình chuẩn hố việc lấy mẫu, đo lường, phân tích mơ cỏ hỗ trợ nhiều cho lĩnh vực nghiên cứu bổ sung nhiều khía cạnh cịn thiếu tài liệu Lesmeister CS (2004) đề xuất quy trình lấy mẫu mô cỏ để xác định tác động chế độ ăn phát triển cỏ sinh trưởng nhú niêm mạc cỏ bê Theo đó, thực lấy mẫu cỏ vùng, để xác định chiều cao, chiều rộng, độ dày thành cỏ mật độ nhú niêm mạc cm2, với mục đích tìm tương quan vùng, mẫu số đo; so sánh khác biệt lơ thí nghiệm, vùng, mẫu theo tiêu nghiên cứu, nhằm đánh giá đầy đủ khả phát triển cỏ Hill CS (2005) sử dụng kỹ thuật để đánh giá phát triển cỏ bê, bao gồm kỹ thuật cắt, lấy mẫu, phân tích tổ chức mơ Các phần mềm máy tính sử dụng để đo xác chiều nhú niêm mạc, độ dày thành cỏ Hill dựa vào tảng McGavin Morrill (1976b) để điều chỉnh nhiều chi tiết cho phù hợp với kỹ thuật mới, kỹ thuật kính hiển vi điện tử để đánh giá tổ chức mô Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu: Bò địa phương, giống bị Vàng Việt Nam ni Quảng Trị 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu: Các trang trại chăn ni bị xã Gio Quang, huyện Gio Linh xã Cam Tuyền, huyện Cam Lộ, tỉnh Quảng Trị Phịng thí nghiệm môn mô phôi, Trường Đại học Y khoa Hà Nội Phịng thí nghiệm trung tâm, Khoa Chăn ni – Thú y, Trường Đại Học Nơng Lâm, Đại học Huế Phịng thí nghiệm Chi cục Tiêu chuẩn-Đo lường-Chất lượng, Sở Khoa học Công nghệ Quảng Trị 2.1.3 Thời gian nghiên cứu: Từ tháng năm 2007 đến tháng 11 năm 2009 2.2 Nội dung phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Thí nghiệm Nghiên cứu khả tiết sữa bò nội khả tăng trọng bê từ 0-22 tuàn tuổi Mục đích: Định lượng khả tiết sữa ni bị địa phương, từ ước tính lượng dinh dưỡng cần bổ sung cho bê thời kỳ bú sữa 2.2.1.1 Đối tượng nghiên cứu Tổng số 29 bò nội mang thai lứa Bò phối trực tiếp đực nội Trong số đó, 18 xã Gio Mai, huyện Gio Linh (vùng lúa) 11 Cam Tuyền, huyện Cam Lộ (vùng gò đồi), thuộc tỉnh Quảng Trị 2.2.1.2 Thời gian nghiên cứu: Nghiên cứu tiến hành từ tháng 02/2008 đến tháng 02/2009 2.2.1.3 Phương pháp xác định sản lượng sữa Sử dụng phương pháp gián tiếp cách xác định chênh lệch khối lượng bê trước sau bú Sản lượng sữa xác định đến 22 tuần sau đẻ Sau đẻ, sản lượng sữa bò mẹ xác định vào ngày thứ 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49, 56, 63, 70, 77, 84, 91, 98, 105, 112, 119, 126, 133, 140, 147, 154 Trong ngày đó, vào lúc 06, 10, 14, 18 21 giờ, bê cho bú 10 phút; từ 21 đến 06 bê nhốt riêng, có nước uống thức ăn thêm Lượng sữa ngày xác định tổng chênh lệch khối lượng sau trước bú lần bú Khối lượng bê xác định cân điện tử Thịnh Phát T31 - OHAUS - USA (D31P30BR; D31P150BL), dung sai 5g; 10g 2.2.1.4 Phương pháp tính khả cung cấp dinh dưỡng cho bê từ sữa mẹ Giả thiết: 1) Chất lượng sữa bò Vàng nằm khoảng trung bình giống bị nhiệt đới, với 5,5% mỡ, 4% đường 4% protein Theo đó, tổng lượng có 1kg sữa 830 Kcal 2) Tỉ lệ tiêu hóa vật chất hữu sữa 90% lượng trao đổi chiếm 90% lượng tiêu hóa Như kg sữa có 672 Kcal ME 5 Từ giả thiết này, tổng lượng trao đổi mà bê có khả khai thác từ sữa mẹ ước tính, sản lượng sữa biết Nhu cầu lượng bê tính dựa theo NRC (2001) Theo đó, lượng trì = 0,1*(Khối lượng)0,75 lượng cho tăng trọng = 0,84*(Khối lượng)0,355*(Tăng trọng)1,2, với đơn vị tính Mcal 2.2.2 Thí nghiệm Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn cho bê bú sữa đến tăng trọng phát triển máy tiêu hóa bê nội từ 0-12 tuần tuổi Mục đích: Tìm hiểu ảnh hưởng việc bổ sung sớm thức ăn cho bê bú sữa đến tăng trọng phát triển máy tiêu hóa bê bú sữa từ 0- 12 tuần tuổi 2.2.2.1 Đối tượng thiết kế thí nghiệm Thí nghiệm thiết kế theo mơ hình ngẫu nhiên hồn tồn (CRD) Tổng số 30 bị (có lứa đẻ 3-4), chửa tháng cuối, nuôi tập trung trang trại, chăn thả tự nhiên Từ 30 bê sinh ra, 25 chọn cho nghiên cứu Một (01) mổ khảo sát vào lúc sơ sinh Hai mươi bốn (24) cịn lại chia làm lơ, lô con: A) bú trực tiếp+cỏ+thức ăn tinh; B) bú trực tiếp+thức ăn tinh; C) bú trực tiếp+cỏ; D) bú trực tiếp, khơng có thức ăn bổ sung (đối chứng) Trong tổng số 24 bê lô thí nghiệm trên, lơ giết để khảo sát máy tiêu hóa lấy mẫu mơ cỏ cho phân tích tổ chức học vào thời điểm 4, 12 tuần tuổi Tổng số bê khảo sát sau sơ sinh 12 Sau 12 tuần tuổi, 12 cịn lại (mỗi lơ con) tiếp tục ni cho thí nghiệm 2.2.2.3 Thời gian nghiên cứu Thí nghiệm tiến hành tháng, từ 12/2008-3/2009 2.2.2.4 Thức ăn cách cho ăn Cỏ tươi hỗn hợp phơi héo 50% vật chất khô (xác định theo Griggs, 2005) Thức ăn tinh hỗn hợp cám gạo, bột ngô, đậu tương, khô dầu lạc rỉ mật Một kg hỗn hợp tinh có 2700-3200 Kcal ME 17% CP Trong bê 0-4 tuần tuổi: 20%; 5-8 tuần tuổi: 17 %; 9-12 tuần tuổi: 15%(CP) Hỗn hợp tinh chế thành dạng thỏi nén, có d=0,5 cm Các loại thức ăn cho ăn riêng cá thể theo chế độ tự (ad libitum) Bắt đầu bổ sung từ ngày thứ sau sinh Nước uống cung cấp đủ, thường xuyên chuồng Khối lượng bê xác định cân điện tử Thịnh Phát T31 (D31P30BR; D31P150BL), vào thời điểm sơ sinh, 2, 4, 8, 10 12 tuần tuổi Bê lơ thí nghiệm cho cho bú lần/ngày, lần 10 phút Sau bú, bê nuôi tách mẹ Thức ăn tinh cỏ tươi phơi héo đặt sẵn 24/24 (giờ) máng ăn riêng cho (ad libitum) Bê lô đối chứng cho theo mẹ chăn thả theo lối truyền thống Nước uống cung cấp thường xuyên Lượng ăn vào xác định hiệu số lượng thức ăn cho ăn thức ăn dư thừa sau ăn hàng ngày 2.2.2.5 Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn khác đến phát triển khối lượng, kích thước dung tích máy tiêu hố bê bú sữa từ 0-12 tuần tuổi Mười ba bê (13) lơ thí nghiệm (mỗi lơ sơ sinh) giết vào thời điểm 0, 4, 12 tuần tuổi để khảo sát máy tiêu hóa Bộ máy tiêu hố bê tách theo yêu cầu tiêu theo dõi Mỗi túi tách riêng, lấy hết chất chứa, rửa nước lạnh, sau bơm nước 38OC để xác định dung tích Ruột bê xác định dung tích theo cách tương tự Kích thước phần máy tiêu hóa đo thước có sai số 0,1 mm khối lượng xác định cân kỹ thuật điện tử Shimadzu sai số 0,01 gam 2.2.2.6 Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn khác đến phát triển tổ chức mô cỏ bê nội giai đoạn bú sữa từ - 12 tuần tuổi Từ 13 bê dùng cho khảo sát thí nghiệm nói trên, mẫu mơ cỏ lấy theo phương pháp Lesmeister (2004) Mỗi vị trí cắt mẫu với kích thước 4x6 cm Mẫu ghim vào bìa ngấm dung dịch để giữ cho phẳng tự nhiên, cố định dung dịch Bouin tích lớn gấp 30-50 lần thể tích mẫu, chuyển đến phịng thí nghiệm Đại học Y Khoa Hà Nội Cố định dung dịch Bouin từ 3-5 ngày Sau đem rửa vòi nước ngày, tiếp tục thực qui trình Lesmeister (2004) Kết đo độ dài, độ rộng lông nhung, độ dày thành cỏ độ dày tầng thông qua phần mềm KS400 kinh hiển vi đa Phương pháp tính mật độ: thực lấy mẫu mục 2.2.2.5 Đồng thời, mối vị trí dự kiến cắt làm tiêu đánh dấu cho mối vị trí cm2, mẫu/vị trí, đặt mẫu nằm phẳng bìa cứng Chụp ảnh máy chuyên dụng, sau chuyển liệu vào máy tính sử dụng phần mềm AxioVision 4.5 để đếm số lượng nhú niêm mạc tổng số/cm2 Chỉ số bề mặt (SAR-surface area ratio) ước tính theo cơng thức đề xuất Hill CS (2005) SAP = x r x π x L + π x r2, r đường kính L chiều cao nhú niêm mạc Chỉ số bề mặt (SAR) =SAP x mật độ nhú 2.2.3 Thí nghiệm Nghiên cứu ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn khác đến phát triển bê giai đoạn 13-24 tuần tuổi 2.2.3.1 Đối tượng phương pháp nghiên cứu Tổng số 12 bê cịn lại từ thí nghiệm sử dụng tiếp cho thí nghiệm 3, lơ lúc Như vậy, từ 0-12 tuần tuổi bê ăn thí nghiệm 2; từ 13-24 tuần tuổi bê nuôi chế độ theo mẹ gặm cỏ tự nhiên, ban đêm có cỏ cắt cho ăn tự 2.2.3.2 Chỉ tiêu theo dõi Khối lượng bê xác định cân điện tử Thịnh Phát T31- OHAUS - USA (D31P30BR; D31P150BL), vào lúc 14, 16, 18, 20, 22 24 tuần tuổi Thí nghiệm tiến hành tháng, từ 3/2009-8/2009 trại chăn nuôi Gio Quang 2.3 Xử lý số liệu 2.3.1 Thí nghiệm 1: Sản lượng sữa tăng trọng bê Số liệu xử lý thống kê để tìm tham số giá trị trung bình sai số số trung bình 2.3.2 Thí nghiệm 2.3.2.1 Tăng trọng bê lượng thức ăn ăn vào Số liệu xử lý theo mơ hình GLM cho CRD để so sánh giá trị trung bình theo bình phương nhỏ Giá trị P dùng thí nghiệm 0,05 Mơ hình thống kê: Yij = µ + Ti + eij Trong đó: µ giá trị trung bình; Ti ảnh hưởng lơ thí nghiệm; eij sai số ngẫu nhiên 2.3.2.2 Số liệu giải phẫu tổ chức máy tiêu hóa Do hạn chế gia súc, thời điểm mổ khảo sát cho lơ thí nghiệm Vì số liệu trình bày dạng giá trị trung bình mẫu phụ Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Nghiên cứu khả tiết sữa bò nội 3.1.1 Khả tiết sữa bò nội Kết sản lượng sữa thu từ 11 thời điểm khác chu kỳ sữa 29 bị nội trình bày bảng 3.1 Lúc cao (5-6 tuần sau đẻ), sản lượng sữa bị nội đạt 3,5 kg/ngày, sau giảm nhanh, vào lúc 21-22 tuần khoảng 300 g/ngày Tổng sản lượng sữa đến tuần 22 320 kg sản lượng trung bình khoảng kg/ngày Có thể kết luận khả tiết sữa bò vàng địa phương thấp Bảng 3.1 Sản lượng sữa (kg/ngày) sau đẻ bò nội (n=29) Tuần Trung Độ lệch Tuần Trung Độ lệch tuổi bình chuẩn tuổi bình chuẩn 1-2 2,30 0,07 13-14 2,06 0,04 3-4 2,67 0,05 15-16 1,74 0,05 5-6 3,51 0,08 17-18 1,38 0,10 7-8 2,90 0,16 19-20 1,00 0,04 9-10 2,67 0,08 21-22 0,30 0,07 11-12 2,38 0,08 0 3.1.2 Diễn biến khối lượng bê 0-22 tuần tuổi Bảng 3.2 thể diễn biến khối lượng tăng trọng từ khảo sát 29 bê 22 tuần tuổi sau đẻ Bảng 3.2 Khối lượng tăng trọng bê (kg) giai đoạn từ 0-22 tuần tuổi Tuần tuổi Khối lượng Tuần Tăng trọng trung bình tuổi 12,9 0 17,6 0-2 0,33 23,7 3-4 0,44 28,9 5-6 0,37 33,6 7-8 0,33 10 38,0 9-10 0,31 12 41,8 11-12 0,27 14 45,1 13-14 0,24 16 48,2 15-16 0,22 18 51,0 17-18 0,20 20 53,0 19-20 0,18 22 55,5 21-22 0,15 Kết cho thấy khối lượng sơ sinh 12,9 kg, tương tự số liệu bình qn điều tra tồn tỉnh (13,5 kg; Nguyễn Tiến Vởn CS, 2009) Tăng trọng bê giảm dần giảm nhanh theo tuổi Trong giai đoạn sơ sinh, bê tăng khoảng 400 g/ngày, vào tháng thứ khoảng 230 g/ngày, đến tháng thứ khoảng 150 g/ngày 3.1.3 Khả đáp ứng nhu cầu lượng bê từ sữa mẹ Kết cân đối khả đáp ứng nhu cầu lượng nhóm bê khảo sát thể đồ thị 3.2 Tổng số Duy trì Cung cấp từ sữa 2.5 ME, Mcal 1.5 0.5 SS 10 12 14 16 18 20 22 Tuổi bê, tuần Đồ thị 3.2 Nhu cầu lượng bê khả đáp ứng sữa mẹ Đồ thị cho thấy, sữa mẹ đáp ứng nhu cầu lượng bê tháng đầu Sau khoảng thiếu hụt tăng nhanh chóng theo tuổi bê Vào lúc – tháng tuổi, sữa mẹ thỏa mãn khoảng 10% tổng nhu cầu lượng con Kết giải thích trạng phổ biến hệ thống chăn nuôi quảng canh, sau bú, bê rơi vào giai đoạn khủng hoảng dinh dưỡng nghiêm trọng 3.2 Ảnh hưởng chế độ bổ sung thức ăn cho bê bú sữa đến tăng trọng phát triển máy tiêu hoá bê nội - 12 tuần tuổi 3.2.1 Lượng ăn vào thức ăn bổ sung Trong thí nghiệm này, chế độ ăn ngồi sữa cung cấp cho bê theo kiểu ăn tự (ad libitum), thức ăn bổ sung gồm loại cỏ héo hỗn hợp tinh dạng thỏi nén, kết cấu phần khác nên có giả định bê có lựa chọn ăn vào loại thức ăn không Để xác định giả thiết này, lượng ăn vào hàng ngày loại thức ăn bổ sung bê theo dõi Kết trình bày bảng 3.3 Bảng 3.3 Lượng ăn vào thức ăn bổ sung bê chế độ ăn khác (kg chất tươi/con/ngày) Tuần tuổi Thức Lô ăn 0-2 3-4 5-6 7-8 9-10 11-12 * * * * Cỏ 0,14 0,28 0,36 0,46 0,60* 0,80* A Tinh 0,07a 0,09a 0,11a 0,13a 0,16a 0,18a Cỏ 0 0 0 B Tinh 0,15b 0,21b 0,26b 0,31b 0,36b 0,4b Cỏ 0,24** 0,46** 0,63** 0,80** 1,04** 1,38** C Tinh 0 0 0 Cỏ 0 0 0 D Tinh 0 0 0 - Số liệu cột có chữ khác khác với P