VTDK

Lý chọn đề tài KFC cụm từ viết tắt KENTUCKY FRIED) CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm Tập đoàn Yura Restaurant Internation (Hoa Kỳ) Đây ăn nhanh trở nên thơng dụng với người dân nhiều nước giới Hiện Restaurant có tới 34 nghìn nhà hủng tồn cầu Thị trường châu Á, thị trường tiềm phát đạt Restaurant Trong ba năm 2005-2006, khu dịch Sars đại dịch cúm gia cầm hoành hành nhiều nước khiến thị phần KFC giảm sút nghiêm trọng nhiều thị trưởng gà rim KFC có chứa số phẩm mẫu, hàm lưng gảy Cholesterol béo phi cho người sử dụng gây tổn thất không nhỏ đến doanh thu, kế hoạch phát triển thị trưởng KFC Nhưng chiến lược kinh doanh phù hợp, sản phẩm trở nên quen thuộc với nhiều thị trưởng Restaurant nhanh chóng lấy lại hình ảnh, thương hiệu mình, đặc biệt thị trường châu Á Có thể nói năm 2006 năm châu Á gà rán KFC Chỉ tính riêng thị trường Trung Quốc, số cửa hàng KFC lên đến số 5000 Doanh thu năm qua Restaurant Trung Quốc lên 200 triệu USD, vượt xa đối thủ thị trường Letoule (Pháp), có mặt nhiều năm Sau thành công Trung Quốc, thương hiệu gà rán KFC tiếp tục, mở rộng phát triển thị trường nhiều nước châu Á, có Việt Nam Có thể nói, năm 2006 vừa qua, thời gian thương hiệu gà rán KFC thị trưởng thành phố Hồ Chí Minh trở nên sơi động, đắt khách, người dân đua tìm đến nhà hàng KFC để thưởng thức săn phẩm thời công nghiệp, đặc biệt lớp trẻ Sự tăng đột biến lượng khách hàng khiến KFC phải mở thêm nhiều cửa hàng thành phố Hồ Chí Minh, số tỉnh khác, phải kể đến kiện gà rán KFC thành lập cửa hàng Hà Nội, đánh dấu kiến kếc tiền chân Bắc Cuộc chơi KFC Việt Nam thực bắt đầu Bảy năm cho thị trường, bảy năm cho thương hiệu, kinh doanh thật ngắn, cài cho thương hiệu làm quen lớn "Đặt sắt nên miêng" câu thành ngữ để kinh doanh, với thị trường tiềm rộng lớn, 80 triệu dân, lại vừa nhập WTO, đủ để thương hiệu gà rán KFC làm nên chuyện Với 20 hàng có thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai mở Hà Nội, kế hoạch tới Restaurant tiếp tục mở thêm nhiều cửa hàng gà rán KFC nhiều tỉnh thành khác Chiến lược kinh doanh phủ hợp, tiên đốn xác, sản phẩm uy tin, chiết lượng làm nên thương hiệu giả rấn KFC thị trường Việt Nam Một thương hiệu tiếng giới, xu hướng mới, phong cách sống hứa hẹn mang đến cho thị trường Việt Nam đầy tiềm lí khiến chọn KFC cho nghiên cứu 1.1 Khái niệm chiến lược marketing Khái niệm Hiệp hội Marketing Mỹ(AMA): “ Marketing thực hoạt động kinh doanh nhằm hướng vào dịng chuyển vận hàng hóa dich vụ từ người sản xuất tới người tiêu dùng người sử dụng ” Theo Ray Corey: “ Marketing bao gồm hoạt động mà công ty sử dung để thích nghi với mơi trường cách sáng tạo có lời ” Định nghĩa tổng quát Philip Kotler cho rằng: “ Marketing dạng hoạt động người, nhằm thỏa mãn nhu cầu mong muốn thông qua trao đổi ” Để giải thích them định nghĩa ta xem số khái niệm sau: “ Nhu cầu ”: cảm giác thiếu hụt đó, mà người cảm nhận “ Mong muốn ”: nhu cầu có dạng đặc thù,tương ứng với trình độ văn hóa nhân cách cá thể " Yêu cầu ”: mong muốn kèm thêm điều kiện có khả tốn “ Trao đổi ”: hành vi nhận từ người đó, thứ mà muốn đưa lại cho người thứ đó.Trao đổi bốn phương thức thơng qua người nhận mà muốn Khái niệm Marketing sản xuất kinh doanh: Marketing trình bao gồm việc kế hoạch, tổ chức, thực kiểm tra nỗ lực sản phẩm, định giá, phân phối truyền thông nhằm thỏa mãn khách hàng mục tiêu đạt mục tiêu tổ chức 1.2 Một chiến lược marketing hiệu phải hội tụ đầy đủ yêu cầu khía cạnh sau: Cho khách hàng đối thủ thấy rõ giá trị riêng biệt doanh nghiệp – Value proposition Tuyên bố thông điệp mà doanh nghiệp muốn hướng đến Định hình rõ thơng điệp liên quan đến nhóm đối tượng khách hàng tiềm năng mục tiêu Đề rõ ràng phương thức thực 1.3 Nội dung chiến lược marketing Xây dựng chiến lược marketing bao gồm phần lớn định hình nội dung cần triển khai với mục tiêu cuối thu hút khách hàng, nâng cao doanh thu 1.3.1 Xác định thị trường mục tiêu Điều quan trọng xây dựng chiến lược marketing xác định khách hàng hay thị trường mục tiêu Bạn không nên tham lam ôm đồm nhiều Bởi sản phẩm, dịch vụ thực phù hợp với vài nhóm đối tượng khách hàng định Chẳng hạn dịng sản phẩm nhà mốt Chanel ln nhắm đến đối tượng người dùng thuộc tầng lớp trung lưu thượng lưu Vậy nên, xuyên suốt chiến dịch PR sản phẩm họ gắn đẳng cấp xa xỉ khơng phải đồ thời gian bình dân giá rẻ Việc xác định phân khúc thị trường mục tiêu giống việc bạn định hình khung phát triển Mọi hướng phát triển sau phải bám sát phần khung 1.3.2 Mục tiêu chiến lược chung marketing Sau định hình thị trường mục tiêu muốn nhắm đến, tiếng theo cần tìm kiếm mục tiêu chung cho toàn chiến lược Một chiến dịch PR quảng bá thành công khơng đề sẵn đích đến cụ thể Yếu tố khách quan hay chủ quan từ thị trường thay đổi mục tiêu cuối mà doanh muốn đạt không nên thay đổi Trong trình triển khai chiến lược linh hoạt cách triển khai điều cần thiết Thế bạn cần đảm bảo việc diễn tiến trình nhằm đạt đến đích chung đề từ đầu 1.3.3 Phát triển marketing – mix Marketing mix gồm tổ hợp hàm chứa biến số thay đổi thân doanh nghiệp hoàn toàn kiểm sốt tầm tay Chúng bao gồm khía cạnh sản phẩm, giá bán, kênh phân phối trình xúc tiến tiêu thụ 1.3.3.1 Chiến lược sản phẩm Chiến lược sản phẩm phương thức trì hình thành mơ hình cấu sản phẩm đảm bảo tính hợp lý Song song với cần đảm bảo đáp ứng nhu cầu thị trường mục tiêu nằm khả cung ứng doanh nghiệp Và đặc biệt, chiến lược sản phẩm phải chiếm ưu với đối thủ khác giai đoạn sản xuất doanh nghiệp Có thể nói chiến lược sản phẩm đóng vai trị sợi dây liên kết q trình sản xuất tiêu thụ Từ hỗ trợ định hướng dự đoán lực cầu thị trường xu hướng tiêu dùng nhóm đối tượng khách hàng 1.3.3.2 Chiến lược giá Trong chiến lược tổng hợp marketing mix, giá ln mắt xích quan trọng hàng đầu Chính giá cần phải kiểm sốt chặt cân cung cầu thị trường Giá giống thước đo đại diện cho giá trị sản phẩm dịch vụ mà người mua sẵn sàng chấp nhận chi trả để giải nhu cầu họ Nếu muốn khách hàng chọn mua sản phẩm mà doanh nghiệp bạn cung cấp với giá cao không phàn nàn gì, bạn cần xây dựng chiến lược giá tương xứng với giá trị sản phẩm Tóm lại, mấu chốt chiến lược giá giải định hình giá cân nhu cầu người mua đảm bảo doanh nghiệp có lợi nhuận 1.3.3.3 Chiến lược kênh phân phối Sản phẩm từ sản xuất đến tay khách hàng cần phải trải qua trình phân phối với tham gia bên trung gian Hệ thống phân phối xem phần tài sản doanh nghiệp Sản phẩm có đưa thành cơng thị trường hay khơng phụ thuộc lớn vào khâu phân phối Chiến lược phân phối coi hệ thống có vai trò định việc đưa sản phẩm khía cạnh vật chất, quyền sở hữu từ phía đơn vị sản phẩm đến tay người tiêu dùng Muốn bán hàng đòi hỏi doanh nghiệp phải giải tốt yêu cầu từ phía người dùng Khi chất lượng đời sống ngày cải thiện, người mua yêu cầu cao chất lượng sản phẩm Cùng với bên cung cấp hàng hóa cần thỏa cho người mua mặt thời gian nơi chốn giao hàng có địa hay khơng.Có thế, khách hàng tiếp cận sản phẩm cách thuận lợi Hàng hóa doanh nghiệp sản xuất có lưu thơng tốt hay khơng phụ thuộc vào chiến lược phân phối Hay nói cách khác, chiến lược phân phối giúp giảm cạnh tranh, gia tăng mối liên kết khách hàng nhà sản xuất, hỗ trợ doanh nghiệp bán nhiều hàng 1.3.3.4 Chiến lược xúc tiến bán Xúc tiến bán hàng bao gồm tập hợp hành động chiến lược kích thích nhu cầu mua hàng, đẩy mạnh tầm ảnh hưởng sản phẩm Cụ thể như:  Hoạt động quảng cáo  Triển khai nhiều chương khuyến kích thích nhu cầu người mua  Chào hàng theo nhiều hình thức  Đẩy mạnh hoạt động truyền thông giới thiệu sản phẩm Tất hoạt động xúc tiến cần phối hợp nhịp nhàng để đạt mục tiêu cuối giúp khách hàng biết đến chọn mua sản phẩm doanh 1.3.3.5 Nguồn lực marketing Nguồn lực marketing bao gồm tất thứ mà doanh nghiệp có khả huy động để phục vụ cho hoạt động marketing Ví như:  Tài sản marketing (chiến lược, nhân sự, hệ thống phân phối hàng hóa, )  Nguồn tài sản mà doanh nghiệp huy động  Khả marketing động Nguồn lực giúp doanh nghiệp tạo lợi cạnh tranh khác biệt so với đối thủ khác Đồng thời ảnh hưởng đến phát triển dài hạn doanh nghiệp 1.4 Lợi ích việc xây dựng chiến lược marketing Marketing môn khoa học nghiên cứu hoạt động kinh doanh có liên quan trực tiếp đến dịng chuyển vận hàng hố - dịch vụ từ nơi sản xuất tới người tiêu dùng, nhằm tìm biện pháp hữu hiệu để bảo vệ, trì phát triển thị trường Marketing cịn áp dụng nhiều lĩnh vực xã hội Philip Kotler viết:“ Trong giới phức tạp ngày nay, tất phải am hiểu marketing” “Marketing dụng chạm đến lợi ích người suốt đời” Marketing áp đặt mạnh mẽ lòng tin kiểu cách sống người tiêu dùng Vì thế, người kinh doanh tìm cách để làm thoả mãn nhu cầu mong muốn người tiêu dùng, tạo sản phẩm dịch vụ với mức người tiêu dùng tốn Phạm vi sử dụng marketing rộng rãi, marketing liên quan đến nhiều lĩnh vực như: hình thành giá cả, dự trữ, bao bì đóng gói, xây dựng nhãn hiệu, hoạt động quản lý bán hàng, tín dụng, vận chuyển, trách nhiệm xã hội, lựa chọn nơi bán lẻ, phân tích người tiêu dùng, hoạt động bán sỉ, bán lẻ, đánh giá lựa chọn người mua hàng công nghiệp, quảng cáo, mối quan hệ xã hội, nghiên cứu marketing, hoạch định bảo hành sản phẩm 1.5 Các loại hình chiến lược marketing 1.5.1 Marketing đại trà Loại hình chiến lược marketing đại trà thường hướng đến phạm vi thị trường cực rộng Theo đó, doanh nghiệp theo đuổi phương thức marketing đại trà đồng nghĩa họ chấp nhận bỏ tính khác biệt phân khúc thị trường Mục tiêu hướng đến lúc giúp sản phẩm dịch vụ bao phủ tồn thị trường Nói cho dễ hiểu marketing đại trà ln đề cao doanh số, sản phẩm hướng đến số đông khách nên giá thành rẻ Có vậy, sản phẩm dịch vụ đủ sức bao phủ diện rộng Khi áp dụng chiến lược marketing đại trà, doanh nghiệp hưởng lợi ích như:      Bao phủ nhiều nhóm đối tượng khách hàng Ít phải đối mặt rủi ro Chi phí sản xuất thấp Chi phí cho khâu nghiên cứu thị trường, PR quảng bá thấp Doanh số bán hàng dự kiến lớn Tuy nhiên, chiến lược thật thành công khách hàng không thấy rõ khác biệt sản phẩm doanh nghiệp bạn với đối thủ khác Marketing đại trà phù hợp để áp dụng với loại hình sản có tính phổ thơng (gạo, thuốc lá, cà phê, ngũ cốc, ) Bởi người mua nhận thấy khác biệt sản phẩm thương hiệu 1.5.2 Marketing phân biệt Marketing phân biệt hay differentiated marketing strategy Khác với loại hình đại trà thường khơng đầu tư nhiều cho khâu phân tích thị trường, marketing phân biệt lại đề cao quy trình nghiên cứu thị trường Khi định sử dụng loại hình chiến lược này, doanh nghiệp cần tham gia vào phần lớn giai đoạn thị trường Và giai đoạn lại áp dụng chương trình marketing cụ thể riêng biệt Điều có nghĩa doanh nghiệp lúc cung cấp nhiều loại hình sản phẩm Ở sản phẩm chương trình khuyến mãi, giá bán lại áp lực theo chương trình riêng Nhiệm vụ sản phẩm tiếp cận nhóm đối tượng khách hàng cụ thể Ưu điểm mô hình marketing phân biệt thỏa mãn tốt nhu cầu nhóm đối tượng khách hàng, giúp sản phẩm doanh nghiệp thêm đa dạng có độ phủ sóng rộng Tuy nhiên, nguồn lực cho chi phí sản xuất, nghiên cứu thị trường lại tương đối lớn Chiến lược marketing phân biệt thường áp lực cho doanh nghiệp có định hướng phát triển theo hướng chuyên mơn hóa sản phẩm, thị trường Nhằm tạo bao phủ hầu khắp phân khúc 1.5.3 Marketing tập trung Chiến lược marketing tập trung hay Centralized marketing strategy Đây mơ hình chiến lược mà doanh nghiệp dồn lực chinh phục mảng thị trường Trái ngược với mơ hình marketing đại trà phân biệt Khi dồn sức vào giai đoạn thị trường giúp doanh nghiệp nhanh chóng có chỗ đứng mảng thị trường Từ tiếp tục vững bước hàng trình tạo ưu độc quyền tạo sức ảnh hưởng riêng Thế rủi ro doanh nghiệp áp dụng chiến marketing phải đối mặt với rủi ro mang tính tiềm tàng Bởi mảng thị trường mà họ theo dõi khơng có tồn thời gian lâu dài Hoặc có sụt giảm nhu cầu mảng phân khúc đó, nhiều đối thủ đầu tư vào mảng thị trường dễ làm cho doanh nghiệp bạn ưu cạnh tranh Doanh nghiệp vừa nhỏ hai nhóm đối tượng thích hợp để áp dụng chiến lược marketing tập trung Ngoài ra, doanh nghiệp lớn muốn bao phủ thị trường khơng áp dụng loại hình chiến lược 1.6 Các bước xây dựng chiến lược marketing hiệu 1.6.1 Phân tích tình chiến thuật marketing Khi hiểu rõ chiến lược marketing gì, bạn thấy việc phân tích khách hàng, đối thủ cạnh tranh tình hình thị trường đóng vai trị quan trọng Mơ hình hay sử dụng 5W1H đặt câu hỏi tự tìm cách trả lời dựa theo phương hướng chiến lược đặt  Ai khách hàng chủ lực doanh nghiệp?  Sản phẩm có doanh nghiệp bán có đặc biệt?  Vì khách hàng nên chọn sản phẩm dịch vụ mà doanh nghiệp bạn cung cấp?  Khi khách hàng có nhu cầu với sản phẩm?  Khách hàng tham khảo thơng tin đâu trước lựa chọn sản phẩm?  Làm để khách hàng tiếp cận với sản phẩm? Nếu tự trả lời tất câu hỏi trên, bạn cần phân tích chiến lược đối thủ cạnh tranh trực tiếp Nhằm xác định họ thực truyền thông, phân phối sản phẩm Từ tham khảo rút kinh nghiệm cho chiến lược mà doanh nghiệp bạn triển khai sau 1.6.2 Xác định mục tiêu chiến lược Mục tiêu việc xây dựng chiến lược marketing tìm phương thức truyền thơng phù hợp Theo mục tiêu phải có tính cụ thể cao, bám sát thực tế, dễ dàng theo dõi đo lường kết Về phần thành phần công chúng mục tiêu, người hoạch định chiến lược phải xác định rõ đâu đối tượng khách hàng cần nhắm đến Bạn nên lọc vài nhóm khách hàng cụ thể thay cố gắng ơm đồm bao quát tất Khách hàng mục tiêu người mua, sử dụng sản phẩm tác động ảnh hưởng đến lựa chọn khách hàng khác Thơng qua việc xác định rõ nhóm đối tượng khách hàng tiềm nhất, bạn định hình rõ thơng điệp cần truyền tải Thơng điệp cần truyền tải dựa giá trị sản phẩm, giá trị riêng có mà doanh nghiệp nắm giữ Nhiều trường hợp doanh nghiệp sở hữu khơng giá trị bật cách truyền tải không phù hợp lại làm cho thương hiệu, sản phẩm lại không tạo ấn tượng với khách hàng Bạn nhớ nên tập chung vào giá trị riêng có để xây dựng thông điệp truyền tải gây ấn tượng khó quên Và đừng quên lựa chọn phương tiện truyền thông phù hợp để truyền thông điệp 1.6.3 Hoạch định chiến lược marketing Đến thời điểm này, bạn hẳn định hình rõ mục tiêu chung cho chiến lược Vậy công việc cần làm hoạch định cụ thể việc cần làm Mọi việc cần lên kế hoạch chi tiết  Đội ngũ tham gia chiến dịch ai? Phân quyền nhiệm vụ cụ thể cho người  Lập kế hoạch sản xuất dựa nguồn lực có có khả huy động thêm  Lựa chọn, xây dựng kênh phân phối sản phẩm tối ưu tiếp cận nhanh đến khách hàng  Lựa chọn phương tiện truyền thông giới thiệu sản phẩm, gia tăng độ bao phủ thương hiệu  Thời gian triển khai kế hoạch cần diễn bao lâu?  Tính tốn chi phí dựa kiếm cho khâu sản xuất, truyền thơng, phân phối sản xuất khoản phí có khả phát sinh cho cân nguồn lực có  Xây dựng chương trình kích cầu khuyến mãi, chương trình hậu chăm sóc khách hàng Trong phần lên kế hoạch truyền thông, bạn cần tiếp tục lên chiến lược theo định hướng Bao gồm:  Phương tiện hình thức quảng bá  Thời gian truyền thông cần diễn đủ  Ngân sách cho kế hoạch truyền thông  Chỉ số hiệu truyền thông cần đạt đến cho tổng thể chiến dịch 1.6.4 Quyết định chiến lược marketing tối ưu Ở bước cuối này, bạn cần chọn lựa chọn chiến dịch marketing có tính ưu việt Nếu có đội ngũ nhân hùng hậu chia họ thành nhiều nhóm nhỏ Mỗi nhóm có nhiệm vụ xây dựng chiến lược marketing hoàn thiện theo định hướng mà leader đặt Sau đó, bạn nên so sánh chiến nhóm chọn kế hoạch tối ưu Bạn chiến lược chọn phải phù hợp với khả ngân sách doanh nghiệp, có định hướng rõ ràng nhóm đối tượng khách hàng trọng tâm Quy trình phân phối cần cụ thể hóa tạo thuận lợi cao cho người mua tiếp cận sản phẩm CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG, HOẠT ĐỘNG CHIẾN LƯỢC MARKETING CỦA KFC VINCOM CỘNG HÒA 2.1TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH VIỆT NAM 2.2 Việt Nam với 80 triệu dân, 65% dân số trẻ độ tuổi 35 tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc vòng năm trở lại đây( từ 2005-2010) thị trường vô hấp dẫn tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh (fastfood) Theo số liệu khảo sát 14.134 người tiêu dùng 28 quốc gia AC Nielsen vào cuối năm 2004 cho thấy châu Á thị trường tiêu thụ thức ăn nhanh tăng trưởng nóng giới Chỉ riêng khu vực châu Á Thái Bình Dương, có 30% người tiêu dùng ăn ngồi lần/tuần Cụ thể tỷ lệ phần trăm dân số ăn ngồi gia đình tuần/lần Hồng Kông 61%, Malaysia 59%, Philippines 54%, Singapore 50% Cũng theo kết nghiên cứu AC Nielsen, Việt Nam thị trường sơ khai fastfood có khoảng 8% người tiêu dùng dùng thức ăn nhanh từ 13 lần/tháng Con số so với nước lân cận Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc, ấn Độ có 70% người tiêu dùng ăn thức ăn nhanh lần/tháng Và số lượng khoảng 90% người tiêu dùng Việt Nam chưa quen với thức ăn nhanh hội để nhà kinh doanh khai thác Ông Leo Maglasang, người quản lý đại diện cho Tập đồn Jollibee Việt Nam nói: "Chúng đánh giá thị trường tiềm tăng trưởng tốt thời gian tới nên đích thân tập đồn đầu tư vốn lớn hàng triệu USD, tổ chức lớp học bản, đưa người Việt Nam nước huấn luyện để chuẩn bị mở hàng loạt cửa hàng thức ăn nhanh tỉnh thành phố lớn toàn Việt Nam" Cho đến năm 2004, tính điểm bán thiết kế theo hệ thống có thương hiệu KFC, Lotteria, Jollibee, Chicken Town, Manhattan có 27 cửa hàng, bên cạnh cịn có 30 nhà hàng, tiệm bánh quy mô nhỏ đặt siêu thị, trung tâm thương mại, khu vực dân cư đông đúc chuyên bán bánh pizza, hamburger, mì Ý, salad trộn với hiệu Win Chicken, Monaco, Hollywood, Mama Đó chưa kể đến hệ thống hàng trăm xe đẩy, tiệm bán thức ăn nhanh theo kiểu Việt Nam với bánh tươi, bánh mì kẹp thịt, loại bánh làm từ gạo, nếp Hiện KFC, Lotteria Jollibee thương hiệu nước kinh doanh fastfood thành công Việt Nam với gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên nước có gas Các cửa hàng bình quân thu hút khoảng 200-300 khách/ngày cao điểm có từ 400 đến 1.000 khách/ngày Tại Việt Nam, kể từ cửa hàng thức ăn nhanh xuất TP.HCM năm 1994 (Chicken Texas đường Nguyễn Trãi, Quận 1), đến xuất chuỗi cửa hàng fastfood theo phong cách Âu, Mỹ, Á pha trộn với thói quen ẩm thực kiểu Việt Nam Bên cạnh bánh mì kẹp thịt Hamburger, gà chiên, khoai tây trộn xốt có cơm cajun, salad bắp cải, salad bắp non Jollibee coi "hòa nhập" linh hoạt phong cách fastfood với đời sống cộng đồng Ở điểm bán fastfood khác, phong cách "công nghiệp" dường giảm hẳn, khách hàng không cần "tự phục vụ" mà nhân viên mang thức ăn, thức uống tận bàn Sự thay đổi khía cạnh đó, làm cho phong cách fastfood - với 15 giây ổ bánh mì, khoai tây nước khơng cịn Có lý bất ngờ, mà theo người quản lý cửa hàng fastfood, làm cho thị trường fastfood Việt Nam phát triển chậm so với nước châu Á khác, giao thông xe gắn máy không thuận tiện không tạo hội cho người tiêu dùng vừa lái xe, vừa dùng thức ăn nhanh Nhà kinh doanh hy vọng, với tốc độ thị hóa, phương tiện giao thơng cơng cộng phát triển tạo đà cho thị trường fastfood tăng trưởng nhanh Theo thông tin từ Bộ Công Thương, năm 2009, tổng thu nhập ngành thức ăn nhanh nước ước đạt khoảng 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm 2008, phần lớn đến từ thương hiệu nước KFC, Jollibee, Lotteria… Một số điều tra gần cho thấy 70% người dân thích ăn tiệm thức ăn nhanh 2.3 TỔNG QUAN VỀ KFC 2.4 KFC loại thức ăn nhanh trở nên thông dụng nhiều nước giới Hiện KFC có đến 34 nghìn nhà hàng tồn giới Thị trường Châu Á, trở thành thị trường tiềm năng, phát đạt tập đoàn Bằng chiến lược kinh doanh thông minh phù hợp, sản phẩm gà rán KFC tạo lòng tin ưa thích người tiêu dùng Chỉ tính riêng thị trường Trung Quốc có 5000 cửa hàng, doanh thu vượt 200 triệu USD Với thành cơng đó, KFC khơng ngừng mở rộng thị trường, tạo sức ảnh hưởng lên toàn châu Á, có Việt Nam Khơng phải đến tập đồn Restaurant "nhịm" đến Việt Nam "chiến lược châu Á" mình, mà thập niên 90 kỷ trước, xác năm 1998, KFC vào Việt Nam, hàng loạt cửa hàng gà rán mang thương hiệu KFC hình thành thành phố Hồ Chí Minh, điều kiện kinh doanh Việt Nam lúc hạn chế, người dân lại chưa quen với loại thức ăn nhanh nên hàng loạt cửa hàng gà rán KFC "bán khuyến mãi" vắng khách Thực trạng "đìu hiu" kéo dài ròng rã bảy năm trời Bảy năm phát triển không hiệu quả, bảy năm thương hiệu gà rán KFC Việt Nam phải bù lỗ Nhưng Restaurant không bỏ cuộc, kiên trì bám trụ Việt Nam, đợi phép mầu kỳ diệu diễn Có thể nói, năm 2006 vừa qua, thời gian thương hiệu gà rán KFC thị trường thành phố Hồ Chí Minh trở nên sơi động, đắt khách, người dân "đua" tìm đến nhà hàng KFC để thưởng thức sản phẩm thời công nghiệp, đặc biệt lớp trẻ Sự tăng đột biến lượng khách hàng, khiến KFC phải mở thêm nhiều cửa hàng thành phố Hồ Chí Minh, số tỉnh khác, phải kể đến kiện gà rán KFC thành lập cửa hàng Hà Nội, đánh dấu kiện KFC tiến chân Bắc "Cuộc chơi" KFC Việt Nam thực bắt đầu Bảy năm cho thị trường, bảy năm cho thương hiệu, kinh doanh thật ngắn, dài cho thương hiệu làm quen lớn "Đắt sắt nên miếng" câu thành ngữ ln kinh doanh, với thị trường tiềm năng, rộng lớn, 80 triệu dân, lại gia nhập WTO, đủ để thương hiệu gà rán KFC làm nên chuyện Với 20 cửa hàng có thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai mở Hà Nội, kế hoạch tới Restanrant tiếp tục mở thêm nhiều cửa hàng gà rán KFC nhiều tỉnh thành khác Chiến lược kinh doanh phù hợp, tiên đốn xác, sản phẩm uy tín, chất lượng làm nên thương hiệu gà rán KFC thị trường Việt Nam 2.5 MÔI TRƯỜNG VI MÔ Để nhận thấy KFC thích ứng thành công Việt Nam phân tích khối áp lực theo định nghĩa Michael Porter mà KFC phải đối mặt Việt Nam 2.5.1 ÁP LỰC TỪ NỘI BỘ NGÀNH 2.5.2 Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khách hàng Việt Nam chưa chịu chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh khác biệt văn hóa, hãng thức ăn nhanh ngày lấy lòng tin khách hàng với tâm thay đổi vị họ Một thực nhu cầu cho sản phẩm thức ăn nhanh người tiêu dùng ngày tăng nhanh đặc biệt tầng lớp trẻ, tương lai đất nước, với chiến lược marketing mệt mỏi hãng thức ăn nhanh phần đạt thành tạo nên nhu cầu tiên dùng cho người dân Hiện hãng thức ăn nhanh (fast food) nước hoạt động Việt Nam ngày nhiều tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm với việc mở thêm nhiều cửa hàng, không Tp.HCM mà tỉnh Điều đồng nghĩa với việc KFC ngày có nhiều đối thủ Điểm qua kể đến: •Jollibee Phillipines Theo kế hoạch, năm hãng thức ăn nhanh Jollibee Phillipines mở thêm bốn cửa hàng nữa, nâng tổng số cửa hàng Việt Nam lên số 14 Ông Subido cho biết Jollibee lựa chọn thêm công ty nước làm đối tác nhượng quyền thương mại Từ năm 1996 đến nay, hãng nhượng quyền thương mại hai cửa hàng cho cơng ty Việt Nam •Lotteria - thành viên tập đồn Lotte Hàn Quốc Ơng Trương Hàm Liêm, Trưởng phòng kinh doanh Lotteria Việt Nam cho biết Việt Nam thị trường quan trọng tiềm Lotte, nên khủng hoảng kinh tế Lotteria hỗ trợ tối đa để phát triển Việt Nam Ông cho biết thêm năm tới, kế hoạch mở rộng thị trường Lotteria đặt lên hàng đầu Cụ thể, năm Lotteria Việt Nam mở thêm 80 cửa hàng TPHCM, Huế, Quảng Nam, Hà Đơng… •Kinh Đơ – Việt Nam Kinh Đơ số doanh nghiệp nước phát triển chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh kiểu Việt Nam Mới đây, Cơng ty Bánh Kinh Đơ Sài Gịn, thành viên tập đồn Kinh Đơ, khai trương cửa hàng K-Do phục vụ cà phê, bánh theo kiểu mô hình thức ăn nhanh Khách hàng mục tiêu cửa hàng chủ yếu giới trẻ Ông Nguyễn Duy Đang, Giám đốc tiếp thị nhượng quyền công ty, cho biết cửa hàng K-Do bán bánh, sandwich, pizza, hamburger loại thức uống “Theo kế hoạch, mở thêm ba cửa hàng TPHCM”, ông nói Trên ba đối thủ thực cạnh tranh thị trường Việt Nam với KFC, Jollibee thâm nhập vào Việt Nam từ sớm song lại tỏ hụt trước đàn em KFC Lotteria Và thêm ông lớn Việt Nam khẳng định vị thị trường – Kinh Đơ thấy thị trường thức ăn nhanh Việt Nam thực sôi động khốc liệt cho tham gia Với lợi hang truyền thống thức ăn nhanh từ lâu đời, có nhiều kinh nghiệm việc xâm nhập thị trường, đồng thời với khả thích ứng nhanh nhạy, tìm hiểu kỹ nhu cầu thị trường, KFC dành vị trí dẫn đầu ngành thực phẩm thức ăn nhanh Việt nhiên KFC cần phải cẩn trọng đối thủ thực chiến lược tái xâm nhập mở rộng nhằm giành lại miếng bánh Thị trường thức ăn nhanh sơi động năm năm Và cho dù khơng muốn, doanh nghiệp nước phải chấp nhận thực tế năm tới, thị trường thức ăn nhanh sân chơi riêng thương hiệu nước ngồi doanh nghiệp nước khơng chịu “chạy” mà “từ từ” 2.5.3 ÁP LỰC TỪ SẢN PHẨM THAY THẾ Có thể nhận thấy thị truờng thức ăn nhanh sôi động năm trở lại vị thị trường phần hãng đánh thức Tuy nhiên Việt Nam nước nơng nghiệp, lại có văn hóa ẩm thực phong phú đa dạng nguy từ nhóm sản phẩm có khả thay khơng phải nhỏ hãng thức ăn nhanh Có thể kể đến nhiều loại sản phẩm như: cơm, loại bánh làm từ bột gạo … đặc biệt phải kể đến phở bún – ăn người Việt Nam mà thể giới biết đến sau phở 24 thực hình thức Franchise - hình thức mà KFC áp dụng Con người Việt Nam vốn ưa chuộng ẩm thực ẩm thực Việt Nam phát triển với nhiều ăn ngon, hấp dẫn bắt mắt Trong người Miền Bắc ưa thích ăn phở, bánh nóng, bánh cốm hay bánh phu thê người Miền Trung lại thích cay đậm đà bánh bèo – Huế, mỳ quảng – Quảng Nam, nem – Thanh Hóa, Cháo lươn – Nghệ An … Người Miền Nam lại ưa thích hương vị với ăn truyền thống canh chua, lẩu mắm, cá kho tộ … Bên cạnh cịn có nhiều ăn xuất miền có đặc trưng riêng miền bún, bánh xèo, lẩu … tất dã tạo nên ẩm thực đầy màu sắc Có thể thấy áp lực từ sản phẩm thay sản phẩm thức ăn nhanh thực rõ ràng không nhỏ Để làm giảm áp lực từ nhóm hãng thức ăn nhanh nên biết cách phát huy điểm mạnh đồng thời liên kết với