Đổ măng đã xào vào nồi xương, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10-15 phút nữa, trước khi tắt bếp thì thêm 1 thìa nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.... Hành củ dùng phần củ c[r]
(1)(2)Với cách nấu canh măng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
300g măng khơ
1 móng giị, dẻ sườn vai Hành khô, hành tươi
Dầu ăn, gia vị, mỳ chính, nước mắm
Măng khơ ngâm nước khoảng ngày, ngày bạn đổ nước cũ thay nước lần
(3)Cho măng vào nồi luộc đến chín mềm vừa ăn, sau đổ rổ cho nước xé nhỏ thái miếng cỡ 2x3cm Ướp măng với ½ thìa canh gia vị, ½ thìa canh mỳ chính, trộn thật để 30 phút cho măng thấm gia vị
(4)Xương sườn, móng giị chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sơi để rửa xương sau rửa lại đổ nước đi, rửa vòi nước lạnh cho hết vụn xương
(5)Sau đổ ngập nước, đun sôi vặn nhỏ lửa hầm đến xương mềm vừa ăn
(6)Hành củ dùng phần củ chẻ nhỏ, trụng qua nước đun sôi vớt để hành xanh
Khi ăn múc canh bát, cho hành chần lên bạn hồn thành móncanh măng
(7)