CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ: ĐẠI HỌC NGÀNH: CƠNG NGHỆ SINH HỌC (BIOTECHNOLOGY)

BỘ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT VĨNH LONG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ: ĐẠI HỌC NGÀNH: CƠNG NGHỆ SINH HỌC (BIOTECHNOLOGY) MÃ NGÀNH: 52420201 VĨNH LONG – 2017 BỘ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC SPKT VĨNH LONG Độc lập - Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-ĐHSPKTVL-ĐT ngày tháng năm ) Tên chương trình: Cơng nghệ Sinh học (Biotechnology) Trình độ đào tạo: Đại học Ngành đào tạo: Công nghệ Sinh học (Biotechnology) Mã số: 52420201 Loại hình đào tạo: Chính qui MỤC TIÊU ĐÀO TẠO 1.1 Mục tiêu Đào tạo cử nhân Công nghệ Sinh học có kiến thức khoa học lĩnh vực khoa học tự nhiên toán học, hóa học, vật lý, sinh học xã hội học; kiến thức chuyên sâu sinh học công nghệ sinh học; kỹ thực hành nghề nghiệp tốt; khả ứng dụng công nghệ sinh học vào thực tế nghiên cứu sản xuất; khả thích ứng cao với môi trường kinh tế - xã hội; thái độ đạo đức nghề nghiệp đắn; khả làm việc độc lập có lực phát hiện, giải vấn đề thuộc chuyên ngành đào tạo 1.2 Chuẩn đầu 1.2.1 Kiến thức - Có hiểu biết nguyên lý chủ nghĩa Mác – Lênin, tư tưởng Hồ Chí Minh, đường lối cách mạng Đảng cộng sản Việt Nam kiến thức lĩnh vực xã hội, nhân văn phù hợp với chuyên ngành đào tạo - Có kiến thức tốn học, khoa học tự nhiên, đáp ứng việc tiếp thu kiến thức giáo dục chuyên nghiệp khả học tập trình độ cao - Có trình độ tin học tương đương trình độ B trình độ tiếng Anh A trở lên theo khung ngoại ngữ bậc Việt Nam - Biết tầm quan trọng công nghệ sinh học kinh tế - xã hội - Biết áp dụng kiến thức toán học, tin học để thống kê, xử lý số liệu - Hiểu kiến thức thuộc lĩnh vực lý, hóa, sinh - Áp dụng kiến thức, kỹ thuật bản, chuyên sâu ngành kỹ thuật di truyền, kỹ thuật thao tác gen, protein, nuôi cấy mô tế bào thực vật, kỹ thuật lên men vào lĩnh vực nông nghiệp, thực phẩm, thủy sản môi trường để đáp ứng nhu cầu nghiên cứu, sản xuất theo hướng công nghệ cao bền vững xã hội - Vận hành tốt thiết bị phịng thí nghiệm vi sinh, sinh hóa, ni cấy mơ thực vật, sinh học phân tử, nuôi trồng nấm, thiết bị dây chuyền sản xuất ngành cơng nghệ sinh học; có khả phân tích nguyên nhân gây nên hư hỏng thiết bị, đánh giá tình trạng thiết bị đề xuất sửa chữa - Có khả tiếp tục học trình độ sau đại học học thêm ngành chuyên ngành khác khối ngành trình độ đại học bậc học cao 1.2.2 Kỹ - Sử dụng thành thạo phương tiện, thiết bị cơng nghệ đại phịng thí nghiệm biết cách sử dụng hiệu phần mềm ứng dụng để phân tích đánh giá kết thí nghiệm liệu trực tuyến lĩnh vực cơng nghệ sinh học - Có khả kiểm tra, phân tích, đánh giá vấn đề ô nhiễm môi trường; quản lý chất lượng thực phẩm; chọn giống nông nghiệp; nhận thức vấn đề sinh học đại - Có khả nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học, đề xuất biện pháp giải tình mặt kỹ thuật, cơng nghệ - Có khả thuyết trình, giao tiếp tốt, ứng xử nhanh nhạy - Có khả làm việc theo nhóm, tập hợp nhóm - Thể sáng tạo giải công việc 1.2.3 Năng lực tự chủ trách nhiệm - Đảm nhận kỹ thuật, quản lý chất lượng, kiểm nghiệm đơn vị sản xuất lĩnh vực Nông -Lâm - Ngư nghiệp, Dược liệu, Chế biến Bảo quản Thực phẩm, Khoa học Môi trường - Làm việc quan quản lý có liên quan đến sinh học công nghệ sinh học Bộ, Ngành, địa phương - Nghiên cứu khoa học thuộc lĩnh vực khoa học sống (sinh học, kỹ thuật sinh học công nghệ sinh học) doanh nghiệp, viện nghiên cứu, trung tâm quan nghiên cứu bộ, ngành, trường đại học, cao đẳng - Tham gia giảng dạy sinh học công nghệ sinh học trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp, trung học phổ thông - Xây dựng, tạo lập tham gia quản lý, điều hành trang trại, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh sản phẩm công nghệ sinh học - Tư vấn, tiếp thị đơn vị thương mại, dịch vụ lĩnh vực Nông - Lâm - Ngư nghiệp, Dược liệu bảo vệ sức khỏe cộng đồng, bảo vệ môi trường phát triển bền vững - Có khả học tập, nghiên cứu, tiếp tục bậc học cao thuộc chuyên ngành: Công nghệ Sinh học, Kỹ thuật Sinh học, Sinh học ứng dụng THỜI GIAN ĐÀO TẠO năm KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC TỒN KHĨA Khối lượng kiến thức tồn khóa: 147 tín ĐỐI TƯỢNG TUYỂN SINH Học sinh tốt nghiệp Trung học phổ thông tương đương QUY TRÌNH ĐÀO TẠO, ĐIỀU KIỆN TỐT NGHIỆP - Quy trình đào tạo thực theo văn hợp số 17/VBHN-BGDĐT ngày 16 tháng năm 2015 định ban hành quy chế đào tạo đại học cao đẳng hệ quy theo hệ thống tín định số 42/QD-ĐHSPKTVL-ĐT ngày 14 tháng năm 2015 việc ban hành Quy định đào tạo đại học, cao đẳng hệ quy theo hệ thống tín - Sinh viên công nhận tốt nghiệp hội đủ điều kiện sau: + Tích lũy học phần số tín quy định chương trình đào tạo; Điểm trung bình chung học phần đạt từ 2,0 trở lên + Không bị truy cứu trách nhiệm hình sự, khơng bị kỷ luật mức đình học tập năm học cuối + Có chứng Giáo dục quốc phịng, Giáo dục thể chất hồn thành mơn điều kiện đầu (Anh văn, tin học) THANG ĐIỂM Theo văn hợp số 17/VBHN-BGDĐT ngày 16 tháng năm 2015 định ban hành quy chế đào tạo đại học cao đẳng hệ quy theo hệ thống tín định số 42/QD-ĐHSPKTVL-ĐT ngày 14 tháng năm 2015 việc ban hành Quy định đào tạo đại học, cao đẳng hệ quy theo hệ thống tín CẤU TRÚC KIẾN THỨC CỦA CHƯƠNG TRÌNH (Tính theo số tín chỉ) SỐ TÍN CHI Bắt buộc KHỐI KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG Lý thuyết Thực tập 45 - Lý luận trị TỔNG CỘNG Tự chọn 53 10 - Khoa học xã hội nhân văn 10 - Ngoại ngữ 10 - Toán, tin khoa học tự nhiên 23 10 27 - Giáo dục thể chất 3 - Giáo dục quốc phòng 8 GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP 49 19 16 84 - Kiến thức sở ngành 23 33 - Kiến thức ngành 26 11 12 49 - Thực tập tốt nghiệp TỐT NGHIỆP 10 10 Chọn + Khóa luận tốt nghiệp 10 10 + Các học phần tốt nghiệp 10 10 Tổng khối lượng 147 Ghi chú: Không kể giáo dục thể chất giáo dục quốc phịng CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO SỐ TÍN CHI TT MÃ HỌC PHẦN TÊN HỌC PHẦN Bắt buộc Lý Thuyết Thực tập Tự chọn KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG 45 4 1.1 Lý luận chính trị 10 CT1101 Những nguyên lý Chủ nghĩa Mác – Lênin CT1102 Tư tưởng Hồ Chí Minh CT1103 Đường lối cách mạng Đảng CSVN 1.2 Khoa học xã hội nhân văn CT1104 Pháp luật đại cương Chọn học phần CT1105 Con người môi trường CT1106 Nhập môn xã hội học Chọn học phần CB1115 Quản lý hành nhà nước quản lý ngành giáo dục – đào tạo CB1114 Quản lý kinh tế 1.3 Ngoại ngữ 10 11 NN1101 Anh văn 12 NN1102 Anh văn 13 NN1103 Anh văn 1.4 Toán, tin học, khoa học tự nhiên 23 14 CB1106 Toán cao cấp A1 15 CB1107 Toán cao cấp A2 16 CB1111 Vật lý đại cương A1 17 CB1119 Hóa hữu 18 CB1501 Thực hành hóa hữu 19 CB1113 Hóa đại cương 20 CB1114 Nhập môn tin học 21 CB1120 Sinh học đại cương 22 CB1502 Thực hành Sinh học đại cương 23 CB1109 Xác suất thống kê 24 CB1133 Thống kê Sinh học TC1101 Giáo dục thể chất 26 TC1102 Giáo dục thể chất 1.5 Giáo dục thể chất 25 1 1 KẾ HOẠCH DỰ KIẾN (CÂY TIẾN TRÌNH ĐÀO TẠO) 10 MƠ TẢ NỘI DUNG HỌC PHẦN 10.1 CT1101 - Những nguyên lý chủ nghĩa Mác-Lênin Số TC: 5TC - Phân bố thời gian: (5:0:10) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Nội dung học phần nhằm giới thiệu khái lược chủ nghĩa Mác-Lênin số vấn đề chung môn học, trang bị giới quan vật khoa học, trang bị phương pháp biện chứng Đồng thời làm rõ vận động, phát triển xã hội theo quan điểm vật biện chứng Học phần gồm hai nội dung Kinh tế trị Mác - Lênin phương thức sản xuất tư chủ nghĩa Chủ nghĩa xã hội khoa học Chương 4, chương làm rõ lý luận Mác- Ăngghen phương thức sản xuất tư chủ nghĩa Chương làm rõ lý luận Lênin giai đoạn chủ nghĩa tư độc quyền độc quyền nhà nước Chương lý luận Mác, Ăngghen, Lênin sứ mệnh lịch sử giai cấp công nhân Chương giải vấn đề mang tính quy luật tiến trình cách mạng xã hội chủ nghĩa Chương khái quát chủ nghĩa xã hội - thực triển vọng 10.2 CT1102 - Tư tưởng Hồ Chí Minh Số TC: 2TC - Phân bố thời gian: (2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Những nguyên lý chủ nghĩa Mác-Lênin Nội dung: Ngoài chương mở đầu, nội dung mơn học gồm chương: chương 1, trình bày sở, trình hình thành phát triển tư tưởng Hồ Chí Minh; từ chương đến chương trình bày nội dung Tư tưởng Hồ Chí Minh theo mục tiêu mơn học 10.3 CT1103 - Đường lối cách mạng Đảng Cộng sản Việt Nam Số TC: - Phân bố thời gian: 3(3:0:6) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Tư tưởng Hồ Chí Minh Nội dung: Ngồi chương mở đầu, nội dung môn học gồm chương: Chương I: Sự đời Đảng Cộng sản Việt Nam Cương lĩnh trị Đảng; chương II: Đường lối đấu tranh giành quyền (1930-1945); chương III: Đường lối kháng chiến chống thực dân Pháp đế quốc Mỹ xâm lược (1945-1975); chương IV: Đường lối cơng nghiệp hố; chương V: Đường lối xây dựng kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa; chương VI: Đường lối xây dựng hệ thống trị; chương VII: Đường lối xây dựng văn hoá giải vấn đề xã hội; chương VIII: Đường lối đối ngoại 10.4 CT1104 - Pháp luật đại cương Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Giới thiệu khái niệm, phạm trù chung Nhà nước Pháp luật góc độ khoa học pháp lý Trên sở vào phân tích cấu trúc máy nhà nước, chức năng, thẩm quyền địa vị pháp lý quan máy Nhà nước Cộng hịa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, tính chất pháp lý cấu hệ thống văn quy phạm pháp luật, số nội dung hiến pháp, Luật hình sự, Luật dân sự, Luật nhân gia đình 10.5: CT1105 - Con người môi trường Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Trang bị cho sinh viên kiến thức mối quan hệ qua lại môi trường người trình phát triển Những vấn đề cấp bách làm nhiễm môi trường, cạn kiệt nguồn tài nguyên gia tăng dân số; qua giáo dục sinh viên tri thức khoa học cần thiết để xây dựng thái độ, động đắn, góp phần xây dựng kế hoạch khai thác, sử dụng tài nguyên thiên nhiên cách thông minh, hợp lý bảo vệ môi trường 10.6: CT1106 - Nhập môn xã hội học Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Cung cấp kiến thức xã hội học: lịch sử hình thành phát triển xã hội học, đối tượng chức xã hội học, phương pháp nghiên cứu chuyên ngành xã hội học Cung cấp khái niệm, phạm trù xã hội học xã hội học, giới thiệu số chủ đề, lý thuyết, phương pháp xã hội học 10 - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh học đại cương Nội dung: Trang bị cho sinh viên kiến thức sở vị trí, vai trị vi sinh vật tự nhiên đời sống người, để dùng vi sinh vật cơng cụ phục vụ người lĩnh vực sinh học, công nghệ sinh học, y - dược học, sản xuất nông nghiệp, bảo vệ môi trường Nội dung bao gồm số vấn đề chủ yếu sau đây: vị trí vi sinh vật phân loại sinh giới, cấu trúc tế bào prokaryota eukaryota, cấu trúc nhân lên virus, sinh trưởng dinh dưỡng vi sinh vật, chế trao đổi chất lượng, trình lên men có ý nghĩa cơng nghệ sinh học, phân hủy chất tự nhiên phi tự nhiên nhờ vi sinh vật, quan hệ vi sinh vật với thực vật động vật 10.36 SH1208 - Nhập môn công nghệ sinh học Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Cung cấp người học kiến thức tổng quan Công nghệ sinh học (CNSH) Giúp người học hiểu biết CNSH lĩnh vực: Nông nghiệp, Y học, Mơi trường, Thực phẩm Song song kiến thức sinh học phân tử, công nghệ di truyền, công nghệ tế bào, công nghệ Enzyme đề cập 10.37 SH1209 - Tin sinh học Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh học phân tử Nội dung: Các phần mềm thông dụng Clustal X, DNA club, FastPCR, Mega 6, PyMol, SeqVerter, TreeView, Biodiversity Pro, NTSYSpc2.1 Bioedit, giúp tìm kiếm phân tích trình tự DNA phân đoạn đặc trưng phân tích cấu trúc dạng phân đoạn DNA hay protein gen sinh vật giúp chẩn đoán (molecular diagnosis) nhận diện (molecullar identification), phân loại (molecular classification & molecular taxonomy), nghiên cứu phả hệ (molecular phylogeny) tiến hoá lịch sử (molecular evolutionary history) Các sở liệu sinh học, thông tin bao gồm cơng trình khoa học, cấu trúc chuỗi DNA, genome, protein, enzyme phục vụ cho 20 nghiên cứu ứng dụng khác trang Web NCBI, EMBL, OWL, EMBOSS, DDBJ 10.38 SH1210 - Protein Enzyme Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Mơn học trước: Sinh hóa Nội dung: Nội dung môn học cung cấp kiến thức sâu protein, enzyme, đại phân tử sinh học đóng vai trò quan trọng thể sống Giúp sinh viên hiểu rõ cấu trúc, chức năng, đặc điểm đồng thời nắm vững kỹ thuật trích ly tinh protein, enzyme nhằm ứng dụng lĩnh vực thực tiễn đời sống như: Nghiên cứu trích ly tinh enzyme từ nguồn dồi enzyme để sử dụng cơng nghệ chế biến thức phẩm Hay nghiên cứu hệ protein cá thể điều kiện biến đổi môi trường khác để tìm dấu sinh học đặc trưng (marker sinh học) nhằm ứng dụng di truyền chọn giống Hay nghiên cứu đa dạng sinh học dựa thành phần protein Thực tập phương pháp pha dung dịch với nồng độ khác Phương pháp trích ly protein từ mẫu vật xác định hàm lượng Tinh protein/enzyme kỹ thuật sắc ký Xác định hoạt tính enzyme phổ biến protease, amylase dịch trích thơ Phương pháp điện di SDS-PAGE để kiểm tra độ tinh protein/enzyme đồng thời xác định trọng lượng phân tử protein 10.39 SH1211 - Mô học Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh học tế bào Nội dung: Học phần tập trung vào cấu tạo vi thể, chức tổ chức, mô bào, tế bào thể động vật; tổ chức liên kết, biểu mô, tổ chức tiêu hố, hơ hấp, thần kinh, mạch quản, huyết học, tiết niệu sinh dục; giai đoạn phát triển phơi thai Ngồi mơn học cịn cung cấp cho sinh viên nắm phương pháp nghiên cứu mô học ứng dụng nghiên cứu mô học y học ngành học khác 10.40 SH 1212 - Thiết bị CNSH Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không 21 - Môn học trước: không Nội dung: Môn học nghiên cứu tổng quan quy trình sản xuất sản phẩm sinh học cụ thể (xuất acid citric, vitamin B12, men gia súc, chế phẩm enzyme, chế phẩm vi khuẩn) Nghiên cứu vi sinh vật tham gia sản xuất, giai đoạn sản xuất, yếu tố ảnh hưởng, biện pháp đảm bảo an toàn sinh học Nghiên cứu cấu tạo, nguyên tắc hoạt động: thiết bị vận chuyển, chuẩn bị nguyên liệu, chuẩn bị mơi trường dinh dưỡng Thiết bị tiệt trùng khơng khí mơi trường dinh dưỡng Thiết bị vắt, trích ly, tinh chế sản phẩm thu nhận từ phương pháp vi sinh Thiết bị nuôi cấy vi sinh vật môi trường dinh dưỡng rắn, lỏng Thiết bị phân chia pha lỏng, rắn Thiết bị nghiền tiêu chuẩn hóa Mơn học mang lại cho người học nhìn tổng quan từ nguyên liệu, quy trình, thiết bị, sản phẩm đến yếu tố tác động đến kết thu hồi sản phẩm sinh học, qua giúp người học nhận dạng phân tích yếu tố thành phần, hình thành lực nghiên cứu chuyên sâu, tìm nguồn nguyên liệu mới, hướng sản xuất mới, cải tiến thiết bị, nâng cao hiệu quả, xuất, chất lượng sản phẩm 10.41 SH1213 - Thực phẩm biến đổi gen Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh học phân tử, di truyền học đại cương Nội dung: Học phần cung cấp cho người học kiến thức ứng dụng công nghệ sinh học thực phẩm, thực phẩm biến đổi gen (GMO, GMF), thực phẩm chức từ công nghệ sinh học, vấn đề đạo đức pháp lý phát triển công nghệ sinh học thực phẩm 10.42 SH1214 - An tồn Cơng nghệ Sinh học Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh học phân tử, di truyền học đại cương Nội dung: Môn học giới thiệu sinh viên nắm quy định an tồn cơng nghệ sinh học như: an tồn vi sinh vật gây bệnh, an toàn sinh vật biến đổi gene Phân loại vi sinh vật theo nhóm rủi ro EHSS, phương pháp đánh giá nhóm rủi ro Sinh viên vận hành thiết bị sử dụng dụng cụ phịng thí nghiệm cơng nghệ sinh học an toàn Giúp sinh viên biết cấp độ an tồn phịng thí nghiệm cơng nghệ sinh học Các cấp quản 22 lý an toàn giới, Việt Nam 10.43 SH1301 - Sinh lý thực vật Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh học đại cương Nội dung: Giúp cho sinh viên kiến thức trình sống diễn như: cố định CO2, sử dụng nước, dinh dưỡng khống, hoa, kết trái Ngồi mơn học cung cấp thêm kiến thức yếu tố ngoại cảnh ảnh hưởng đến trình Trang bị cho sinh viên kiến thức thực hành trọng tâm sau đây: Một số đặc tính tế bào thực vật; Sự trao đổi nước thực vật; Sự hấp thu dinh dưỡng khoáng số triệu chứng thiếu dinh dưỡng thực vật; Sự quang hợp thực vật; Sự hô hấp thực vật; Ảnh hưởng chất điều hòa sinh trưởng đến sinh trưởng phát triển thực vật 10.44 SH1302 - Di truyền phân tử động vật Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh học phân tử, di truyền học đại cương Nội dung: Môn học cung cấp cho sinh viên khái niệm sở phân tử tế bào liên quan đến cấu trúc chức vật chất di truyền động vật; chế biểu thông tin di truyền; biến đổi vật chất di truyền mức độ phân tử tế bào tác động yếu tố môi trường; biểu gen tương tác với yếu tố môi trường; phương pháp kỹ thuật nghiên cứu di truyền học phân tử tế bào 10.45 SH1303 – Kỹ thuật di truyền Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Di truyền học đại cương Nội dung: Học phần bao gồm đầy đủ kỹ thuật phân tích DNA protein, từ kỹ thuật cổ điển nhân gen đến kỹ thuật đại chuyển gen vào tế bào Trong kỹ thuật nhân gen (PCR) học phần giới thiệu ứng dụng liên quan real time PCR hay phân tích gen khác kỹ thuật RAPD, AFLP, RFLP, SSR, STS Ngoài ứng dụng khác việc tạo DNA tái tổ hợp, nguyên tắc, cách thành lập thư viện 23 gen, chuyển gen vào tế bào tạo trồng chuyển gen, ứng dụng chuyển gen sản xuất protein enzyme, phục tráng giống trồng Học phần với phần thực hành phịng thí nghiệm giới thiệu kỹ thuật phân tích DNA thơng dụng phân tích đa dạng di truyền sinh vật thông qua nhân gen ứng dụng enzyme cắt giới hạn 10.46 SH1304 - Nuôi cấy mô tế bào thực vật Số TC: - Phân bố thời gian: 4(3:1:7) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh lý thực vật Nội dung: Giới thiệu cho sinh viên lịch sử hình thành môn học, nguyên lý nuôi cấy tế bào thực vật, ngun tắc thiết kế phịng ni cấy mơ tế bào Những ứng dụng nuôi cấy mô sản xuất lượng lớn trồng bệnh đạt chất lượng phẩm chất Ứng dụng quy trình ni cấy mơ để chọn tạo giống trồng mới, phục hồi giống trồng bị thối hóa Những nguyên tắc dưỡng cấy mơ để đảm bảo cấy mơ có tỷ lệ sống cao chuyển từ điều kiện phịng thí nghiệm điều kiện bên Những vấn đề thường gặp phải nuôi cấy mô cách xử lý 10.47 TP1204 – Vi sinh thực phẩm Số TC: - Phân bố thời gian: 4(3:1:7) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức sở vi sinh vật học đặc điểm hình thái, cấu tạo, dinh dưỡng, trình sinh trưởng, phát triển, hoạt động sống vi sinh vật Vai trò vi sinh vật trình chuyển hóa chất thực phẩm Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức hệ vi sinh vật thực phẩm, ứng dụng hệ vi sinh vật có lợi phương pháp ức chế hệ vi sinh vật có hại cho thực phẩm Học phần cung cấp cho sinh viên kỹ thao tác phân tích tiêu vi sinh: chuẩn bị dụng cụ môi trường nuôi cấy, kiểm tra số lượng tế bào nấm men kính hiển vi, kiểm tra số loại vi sinh vật số thực phẩm, khảo sát khả tiêu diệt vi sinh vật nhiệt 10.48 TP1302 – Công nghệ lên men Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Vi sinh thực phẩm 24 Nội dung: Phân tích trình trao đổi chất, vai trị vi sinh vật, yếu tố ảnh hưởng đến trình lên men thực phẩm Áp dụng quy trình lên men thực phẩm Nhận thức tầm quan trọng môn học chuyên ngành đào tạo, mối liên hệ nội dung môn học với môn khoa học khác ngành Công nghệ Sinh học 10.49 SH1305 - CNSH chọn giống thực vật Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh lý thực vật Nội dung: Giúp sinh viên nắm nguyên lý công nghệ sinh học ứng dụng công tác cải thiện giống trồng Giúp sinh viên hiểu chức gen, dấu phân tử DNA ứng dụng việc cải tiến giống trồng 10.50 SH1306 - Vi sinh vật chuyển hóa vật chất đất Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Vi sinh học đại cương Nội dung: Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức hệ sinh vật đất, biến động hệ vi sinh vật tác động người, phương pháp xác định vi sinh vật đất ứng dụng vi sinh vật đất quản lý sâu bệnh hại trồng 10.51 SH1307 - Độc chất học môi trường Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Tổng quan độc chất độc chất học môi trường: Các khái niệm, nguyên lý độc chất môi trường ảnh hưởng độc chất sinh vật hệ thống sinh thái Một số loại độc chất đề cập đến chế tương tác độc chất với sinh vật Khả thích ứng loại thải độc chất sinh vật điều kiện môi trường khác giới thiệu làm rõ Từ hiểu biết độc chất môi trường, kiểm sốt chúng cách hiệu quả, hạn chế tối đa phơi nhiễm độc chất, ngăn cản phát tán, xử lý độc chất cho vùng bị nhiễm độc 25 10.52 SH1308 - Công nghệ sinh học vật nuôi Số TC: - Phân bố thời gian: 3(2:1:5) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Di truyền học đại cương Nội dung: Môn học giúp học viên hiểu thêm số kỹ thuật công nghệ sinh học ứng dụng chúng động vật thông qua lĩnh vực: dinh dưỡng thức ăn, sinh sản vật nuôi thú y Đồng thời qua môn học này, học viên nắm số vấn đề quan tâm an toàn sinh học 10.53 SH1309 - CNSH xử lý chất thải Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Vi sinh học đại cương Nội dung: Học phần cung cấp cho người học nguyên lý sinh học ứng dụng công nghệ sinh học xử lý chất thải rắn, nước thải, khí thải sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng từ chất thải sinh học 10.54 SH1510 - Thực tập thực tế Số TC: - Phân bố thời gian: 1(0:1:1) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Các môn học sở Nội dung: Tổ chức sinh viên đến sở hoạt động công nghệ sinh học, sinh viên xâm nhập thực tế, tham quan, học hỏi nhằm kiểm nghiệm, đối chiếu kiến thức học tích lũy kinh nghiệm cơng nghệ sinh học: quy trình sản xuất, kỹ thuật, thành tựu công nghệ sinh học ứng dụng nhà máy sản xuất chế biến thực phẩm; sở sản xuất giống trồng, vật ni; quan, xí nghiệp, Viện, cơng ty nghiên cứu sản xuất sản phẩm có liên quan việc ứng dụng công nghệ sinh học 10.55 SH1311 - Báo cáo chuyên đề CNSH Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không 26 - Môn học trước: môn học sở Nội dung: Giới thiệu hướng dẫn sinh viên tìm kiếm kiến thức lĩnh vực Công nghệ sinh học Ứng dụng Công nghệ sinh học thực phẩm, y dược, nông nghiệp, môi trường Thơng qua hình thức tổ chức, hướng dẫn, gợi ý cho sinh viên chọn chủ đề, tìm tài liệu, xây dưng đề cương sơ lược đề cương chi tiết Sau hoàn tất tổ chức cho sinh viên tự báo cáo trình bày chun đề nhóm mình, nhóm cịn lại đặt câu hỏi trao đổi thảo luận (giống hội thảo báo cáo khoa học) tạo điều kiện cho sinh viên chủ động tìm tự lĩnh hội kiến thức, tập tành cho sinh viên phong cách khoa học thơng qua việc tìm, chọn lọc, xếp thơng tin, trình bày báo cáo, thảo luận 10.56 SH1314 - Nấm học Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Tổng quan vai trị, vị trí nấm phân loại tiến hóa vi sinh vật nói riêng sinh vật nói chung Mơ tả, hình thái, phát triển, quan sinh sản khác biệt nhóm Nấm nước (nấm trứng), nấm tiếp hợp, nấm nang (nấm túi), nấm đãm Các loại nấm quan trọng sản xuất thực phẩm, làm thực phẩm, nấm ăn, nấm dược liệu đặc biệt ví dụ điển hình nấm chế biến thực phẩm chao, phơ-mai 10.57 SH1315 - Năng lượng sinh học Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Các nguyên lý trao đổi chất trao đổi lượng thể sinh vật, đặc trưng sống Tính chất lý hóa học phản ứng thể sinh vật Các dạng lượng thể sinh vật Sinh vật hệ thống hở Oxy hóa sinh học, oxy hóa khử ứng dụng chúng Chuỗi hô hấp đặc trưng chuỗi hô hấp Các enzyme khác oxy hóa sinh học Bản chất phát quang sinh học Chuyển hóa lượng thể sinh vật Đặc trưng phosphoryl hóa chất phosphoryl hóa chuỗi hơ hấp Cơ chế phosphoryl hóa chuỗi hơ hấp Kiểm tra phosphoryl hóa chuỗi hơ hấp Các q trình cung cấp tiêu hao lượng thể sinh vật Các q trình giải phóng biến đổi lượng thể sinh vật Năng lượng trình quang hợp trình phân giải hợp chất hữu Các trình tiêu hao lượng thể sinh vật 27 10.58 SH1316 - Chất điều hòa sinh trưởng thực vật Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh lý thực vật Nội dung: Môn học hướng dẫn sinh viên hiểu sâu chất điều hòa sinh trưởng thực vật, ảnh hưởng chất điều hịa sinh trưởng lên q trình sinh sản, sinh trưởng, phát triển trình quang hợp Mơn học cịn giới thiệu hướng dẫn cho sinh viên phương pháp trích, lọc xác định chất sinh trưởng thực vật 10.59 SH1317 - Sản xuất giống vô tính Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh lý thực vật Nội dung: Nội dung học phần bao gồm nội dung lịch sử sản xuất, cấy giống vơ tính, ngun lý sản xuất, phương pháp thiết lập khu sản xuất giống vơ tính 10.60 SH1318 - Chuyển nạp gen vào trồng Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Sinh học phân tử, nuôi cấy mô tế bào thực vật Nội dung: Học phần nhằm giúp cho sinh viên có kiến thức công nghệ chuyển nạp gen vào trồng để tạo giống trồng biến đổi gen, học viên nắm phương pháp chuyển nạp gen thực vật phương pháp phân tích biến đổi gen Học viên nắm thông tin cập nhật thành tựu công nghệ chuyển gen thực vật phát triển trồng biến đổi gen Việt Nam giới, vấn liên quan đến an toàn sinh học trồng biến đổi gen 10.61 TP1202 – Hóa sinh học thực phẩm Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không 28 Nội dung: Các chất thực phẩm thường dễ chuyển hóa thành chất khác trình sản xuất bảo quản chủ yếu enzyme Việc phân tích tồn phần phụ gia thực phẩm quan trọng cho chất lượng sản phẩm Q trình phân tích nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu, chế biến, bảo quản phân phối sản phẩm tới người tiêu dùng Trong học phần tìm hiểu phương pháp phân tích thực phẩm phổ biến cho nhóm thực phẩm, sử dụng dụng cụ khoa học kỹ thuật ngày phát triển đại, độ xác cao góp phần cho sinh viên tiếp cận việc kiểm tra chất lượng quản lý sản xuất 10.62 TP1203 - Hóa phân tích Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: khơng - Mơn học trước: Hố hữu Nội dung: Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức bao gồm: Khái niệm công thức tính loại nồng độ thường dùng phân tích Áp dụng định luật Đương lượng tính kết phân tích thể tích Thiết lập phản ứng xảy dung dịch: Phản ứng trung hòa, phản ứng tạo phức, phản ứng tạo tủa phản ứng oxy hóa - khử Cơ sở lý thuyết phương pháp phân tích thể tích: Phương pháp trung hịa, phương pháp phức chất, phương pháp kết tủa, phương pháp oxy hóa - khử sở lý thuyết phương pháp phân tích khối lượng Học phần cung cấp cho sinh viên kỹ thực hành thí nghiệm thí nghiệm định lượng số chất thuộc nhóm acid, bazơ, ion kim loại, chất oxi hóa khử, chất kết tủa, halogen phương pháp phân tích tương ứng với cân chuẩn độ 10.63 TP1216 - Thực phẩm chức Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Trang bị cho sinh viên kiến thức định nghĩa quy định thực phẩm chức Các thành phần có tính đặc hiệu tạo nên tính chất chức thực phẩm Nguyên lý khả phát triển thực phẩm chức Có khả vận dụng kiến thức, kỹ thuật tạo nên sản phẩm thực phẩm chức Hiểu rõ tác động thực phẩm chức sức khỏe người Tạo cho sinh viên có mối quan tâm đến thực phẩm chức năng; tầm quan trọng thực phẩm, thực phẩm chức sống 29 10.64 TP1217 - Độc tố học thực phẩm Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Giới thiệu cho sinh viên tác nhân gây độc hại thực phẩm người tiêu thụ, đồng thời giới thiệu số phương pháp phân tích ngăn ngừa việc ngộ độc thực phẩm Ngồi sinh viên cịn giới thiệu chất độc tự nhiên độc tính phụ gia thực phẩm chất bảo vệ thực vật 10.65 TP1307 – Phụ gia thực phẩm Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Học phần cung cấp cho sinh viên kiến thức nguyên tắc sử dụng phụ gia thực phẩm, vai trị loại phụ gia q trình sản xuất bảo quản sản phẩm thực phẩm 10.66 SH1319 - Công nghệ vi sinh Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: Vi sinh học đại cương Nội dung: Nội dung học phần chủ yếu nhấn mạnh chức vai trò hệ vi sinh vật bao gồm nấm mốc, nấm men vi khuẩn trình lên men thực phẩm Hoạt tính hệ vi sinh vật biến đổi vi sinh, sinh lý, sinh hóa trình lên men, quy trình, thiết bị lên men trình bày chi tiết số sản phẩm tiêu biểu như: Rượu etylic, rượu vang, nước giải khát lên men, nước chấm, sản phẩm lên men từ sữa, … Ngồi cịn cung cấp cho sinh viên kiến thức tính dinh dưỡng tính an toàn sản phẩm lên men 10.67 SH1320 - Bảo tồn đa dạng sinh học Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không 30 - Môn học trước: không Nội dung: Giới thiệu cho sinh viên tổng quan bảo tồn đa dạng sinh học, phương pháp bảo tồn đa dạng sinh học Việt Nam giới áp dụng Những kỹ khảo sát thực địa, ý nghĩa giá trị công tác bảo tồn đa dạng sinh học Công tác bảo tồn đa dạng sinh học Việt Nam giới số khu bảo tồn đa dạng sinh học ĐBSCL 10.68 SH1321 - Sinh thái học hệ thống CNSH Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Nội dung môn học bao gồm: Những khái niệm quy luật sinh thái môi trường Vấn đề ô nhiễm môi trường, cạn kiệt tái tạo nguồn tài nguyên thiên nhiên Nguồn lượng thiên nhiên, lượng sinh học hiệu sử dụng Ứng dụng hệ sinh thái xử lý chất thải Ứng dụng công nghệ sinh thái phát triển công, nông nghiệp bền vững 10.69 TP1303 - Công nghệ sau thu hoạch Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không Nội dung: Môn học giúp sinh viên hiểu biết đặc điểm, cấu tạo, tính chất vật lý, biến đổi sinh lý, sinh hóa nơng sản Sinh viên nắm phương pháp bảo quản nhằm trì chất lượng kéo dài thời gian bảo quản nông sản, đồng thời nắm kỹ thuật chế biến dạng nơng sản sau thu hoạch Bên cạnh đó, mơn học giúp sinh viên hiểu rõ khái niệm chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm thống quản lý, kiểm tra chất lượng thực phẩm Đồng thời, sinh viên cung cấp thêm kiến thức sản xuất ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất nông sản nhằm đảm bảo an toàn cho người sản xuất, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đáp ứng yêu cầu nhà phân phối bảo vệ môi trường 10.70 SH1322 - Khoa học môi trường Số TC: - Phân bố thời gian: 2(2:0:4) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: không 31 Nội dung: Những kiến thức chung có liên quan đến khoa học môi trường khái niệm khoa học môi trường, thành phần mơi trường, tài ngun thiên nhiên, nguyên lý sinh thái học vận dụng vào khoa học môi trường Các kiến thức khoa học môi trường ô nhiễm môi trường, quản lý môi trường tài nguyên, dân số, lương thực, lượng phát triển bền vững Yêu cần tiếp cận nhận thức phần trình bày dạng câu hỏi ôn tập tập thực hành 10.71 SH1501 - Thực tập tốt nghiệp Số TC: - Phân bố thời gian: (0:2:2) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: môn chuyên ngành Nội dung: Tổ chức sinh viên đến sở hoạt động công nghệ sinh học, sinh viên xâm nhập thực tế, tham quan, học hỏi nhằm kiểm nghiệm, đối chiếu kiến thức học tích lũy kinh nghiệm cơng nghệ sinh học: quy trình sản xuất, kỹ thuật, thành tựu công nghệ sinh học ứng dụng nhà máy sản xuất chế biến thực phẩm; sở sản xuất giống trồng, vật ni; quan, xí nghiệp, Viện, cơng ty nghiên cứu sản xuất sản phẩm có liên quan việc ứng dụng công nghệ sinh học Môn học đòi hỏi sinh viên phải viết thu hoạch cho chuyến thực tập học hỏi được, có phân tích, đánh giá mức độ ứng dụng thành tựu công nghệ sinh học lĩnh vực; nêu ý kiến nhận xét, đề xuất, kiến nghị sở quan quản lý 10.72 SH1604 - Khóa luận tốt nghiệp Số TC: 10 - Phân bố thời gian: 10 (0:10:10) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: môn chuyên ngành Nội dung: Sinh viên nhận đề tài cán hướng dẫn hướng dẫn trực tiếp Sinh viên vận dụng kiến thức phương pháp nghiên cứu khoa học kiến thức, kỹ chun mơn có liên quan đến cơng nghệ sinh học Biết tiến hành bước thí nghiệm theo phương pháp khoa học trình bày báo cáo kết trước Hội đồng đăng báo khoa học 10.73 SH1601 - Tiểu luận tốt nghiệp Số TC: - Phân bố thời gian: (4:0:8) - Điều kiện tiên quyết: không 32 - Môn học trước: môn chuyên ngành Nội dung: Sinh viên nhận đề tài cán hướng dẫn hướng dẫn trực tiếp với hình thức : + Sinh viên vận dụng kiến thức phương pháp nghiên cứu khoa học kiến thức, kỹ chuyên môn có liên quan đến cơng nghệ sinh học Biết tiến hành bước thí nghiệm theo phương pháp khoa học trình bày báo cáo kết khoa học + Sinh viên tìm tài liệu liên quan đến đề tài, tổng hợp tài liệu trình bày chuyên đề liên quan đến lĩnh vực công nghệ sinh học 10.74 SH1602 - Công nghệ DNA tái tổ hợp Số TC: - Phân bố thời gian: 3(3:0:6) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: môn chuyên nghành Nội dung Học phần trang bị cho người học khái niệm, nguyên lý, phương pháp công nghệ DNA tái tổ hợp kỹ thuật thao tác gen khác làm thay đổi phân tử acid nucleic; nhằm giúp người học hiểu biết cách ứng dụng công nghệ tiên tiến mức độ gen phục vụ cho y học, nông nghiệp, thủy sản, thực phẩm môi trường 10.75 SH1603 - Miễn dịch học Số TC: - Phân bố thời gian: 3(3:0:6) - Điều kiện tiên quyết: không - Môn học trước: môn chuyên ngành Nội dung: Môn học cung cấp cho sinh viên ngành công nghệ sinh học hiểu biết hệ thống miễn dịch thể, cấu trúc chức kháng nguyên kháng thể, trình đáp ứng miễn dịch, nguyên lý kết hợp đặc hiệu kháng nguyên kháng thể, nguyên lý bảo quản sử dụng loại vắcxin phòng bệnh, kỹ thuật miễn dịch ứng dụng chẩn đoán bệnh 33 11 HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH - Chương trình áp dụng cho trình độ Đại học ngành Cơng nghệ Sinh học, thời gian đào tạo năm, bao gồm khối kiến thức Giáo dục đại cương, kiến thức sở ngành, kiến thức chuyên ngành, thực hành, khóa luận tốt nghiệp; tổng cộng 147 tín - Khi viết đề cương chi tiết học phần, người biên soạn vào số tín học phần để bố trí thời gian cho hợp lý; nội dung mơ tả vắn tắc học phần mục dùng để tham khảo, dựa vào người biên soạn phát triển đầy đủ hơn, phù hợp với điều kiện thực tế trường - Trong mô tả học phần mục có phần điều kiện tiên học phần trước Nếu điều kiện tiên sinh viên phải hồn thành khơng nợ học phần điều kiện tiên học học phần sau; học phần trước sinh viên học học phần cần học xong học phần mà không thiết phải đạt học phần - Cây tiến trình để Cố vấn học tập tư vấn cho sinh viên chọn số học phần số tín cho học kỳ phù hợp với khả sinh viên - Tốt nghiệp hệ Đại học Kỹ thuật bao gồm khóa luận tốt nghiệp học học phần thay bao gồm 10 tín Chỉ có sinh viên có kết học tập từ trở lên làm khóa luận tốt nghiệp, cịn lại học học phần thay - Khi giảng dạy, với học phần lý thuyết, cán giảng dạy cần giúp sinh viên tiếp thu điểm cốt lõi kiến thức học phần Để mở rộng vấn đề lĩnh hội đầy đủ nội dung học phần, cán giảng dạy phải giao nhiệm vụ, tập để sinh viên tự học thảo luận nhóm - Với học phần thực hành, giảng dạy cần giúp sinh viên thực thao tác, kỹ xác, nhận thức đầy đủ vai trị, vị trí thực hành Vĩnh Long, ngày … tháng……năm 2016 Hiệu Trưởng Phịng Đào Tạo Khoa Cơng nghệ Thực phẩm Đặng Thanh Sơn 34