trong công nghiệp và đời sống. 5.1.[r]
(1)Chương V
Hệ thống lạnh khác
trong công nghiệp đời sống
5.1 Hệ thống lạnh nhà máy bia
5.1.1 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm
Trong nhà máy bia người ta sử dụng hệ thống lạnh trung
tâm để làm lạnh đối tượng sau :
- Làm lạnh tank lên men tank thành phẩm
- Làm lạnh tank men giống
- Làm lạnh nhanh nước 1oC
- Làm lạnh nhanh dịch đường sau hệ thống nấu
- Làm lạnh trung gian hệ thống CO2
- Các hộ tiêu thụ khác: bảo quản hoan, điều hồ khơng khí
vv…
Trên hình 5-1 sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh trung tâm sử dụng
môi chất NH3 nhà máy bia đại Hệ thống lạnh sử dụng glycol
và nước làm chất tải lạnh Trước nhiều nhà máy bia người ta
sử dụng chất tải lạnh nước muối Do tính chất ăn mòn nước
muối ảnh hưởng lớn đến hệ thống thiết bị nên hầu
hết thay chất tải lạnh glycol
Các thiết bị bao gồm: Máy nén cấp hiệu MYCOM,
bình bay làm lạnh glycol, dàn ngưng tụ bay hơi, thùng chứa
glycol thiết bị phụ khác hệ thống lạnh
Thùng chứa glycol chế tạo inox, bên bọc cách
(2)bay để gia lạnh Giữa 02 thùng glycol thông với tạo
(3)TI TI
l m l n h t a n k l ê n men v t h µ n h ph Èm
l µ m l ¹ n h c o
l µ m l ¹ n h t a n k men g i è n g c ¸ c h é t i ª u t h k h ¸ c
t h i Õt b Þ l µ m l ¹ n h n h a n h n - í c 1°C
b ×n h g l y c o l -5 _ -7°c
b ×n h g l y c o l -2 _ 0°c
P
P
(4)1- áo nước; 2- Thân bình; 3- Tách lỏng; 4- Gas ra; 5- Tấm chắn lỏng; 6- ống trao đổi nhiệt; 7- Nước ra; 8- Nước vào; 9- Chân bình; 10- Rốn bình;
11- ống nối van phao Hình 5-2 : Bình bay làm lạnh glycol
Trên hình 5-2 trình bày cấu tạo bình bay làm lạnh glycol
Về cấu tạo bình bay giống bình ngưng ống chùm nằm ngang
đây glycol chuyển động bên ống trao đổi nhiệt, môi chất sơi bên
ngồi ống Phía bình bay có gắn sẵn bình tách lỏng, để đảm
bảo chuyển động gas bên bình bay người ta bố trí 02
ống hút phía bình Phía có rốn để gom dầu bình thu
hồi dầu Để đảm bảo lỏng bình khơng q cao gây ngập lỏng
máy nén người ta sử dụng van phao khống chế mức dịch bình
bay nằm giới hạn cho phép
5.1.2 Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh CO2
Trong nhà máy bia người ta thường sử dụng hệ thống
lạnh riêng để làm lạnh CO2 chếđộ nhiệt âm sâu
Máy lạnh sử dụng để làm lạnh CO2 sơ đồ máy lạnh
cấp hoạt động hoàn toàn độc lập với hệ thống lạnh glycol bảo quản
tank lên men làm lạnh nhanh dịch nấu Trong số trường hợp
để nâng cao hiệu giải nhiệt, người ta trích glycol từ hệ thống lạnh
bảo quản bia sang làm mát trung gian CO2 sau cấp nén Sơ
(5)hoạt động phụ thuộc vào hoạt động hệ thống làm lạnh glycol nên
(6)(7)