[r]
(1)Đ Ạ I H Ọ C Q U Ố C G I A H À N Ộ I
T R Ị N H Đ Ì N H Đ Ạ TI ■
ĐỌNG VẬTI I
n o
Hà N«l NHẰ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
(2)Đ Ạ I H Ọ C Q o c G I A H A N Ọ I
TRỊNH ĐÌNH ĐẠT
D I T R U Y Ề N C H Ọ N G I Ố N G ■
Đ Ộ N G V Ậ T
■ ■
(3)M Ụ C L Ụ C
Ch ương 1: S ự THUẦN HÓA VÀ CÁC GIỐNG ĐỘNG VẬT 11
1.1 T hời g ia n nơi th u ầ n h ó a đ ộ n g v ậ t 12 1.1.1 T h i g ian th u ầ n hóa m ột sơ v ậ t ni c h ín h 12
1.1.2 Nơi th u ầ n hóa dộng v ậ t 13
1.2 S ự th a y đ ố i c ủ a đ ộ n g v ậ t tr o n g th u ầ n h óa 14 1.3 G iố n g đ ộ n g v ậ t v t iề m n ă n g củ a cá c g iố n g
đ ộ n g v ậ t 15
1.3.1 K h i n iệm vê giông động v ậ t 16
1.3.2 P h â n lo ại giống v ậ t nuôi 17
1.4 Sự th u ầ n h ó a giống n h ậ p nội 19
1.4.1 T ín h th íc h n g h i 20
1.4.2 N h ữ n g đ iể m c ầ n c h ú ý giống
n h ậ p nội 22
1.5 C ô n g tá c g iô n g V iệ t N am 24
Chương 2: D I T R U Y Ề N C Á C T Í N H T R Ạ N G M À U S Ắ C
D A , IẨ )N G V À T 29
2.1 Ý n g h ĩa c ủ a v ân để 29
2 1 Ý n g h ĩa lý th u y ế t củ a v ấ n đề 29
2 Ý n g h ĩa th ự c tiễ n 30
2.2. C ác c h ế di tr u y ề n c ủ a q u trìn h h ìn h
th n h m u sắ c, s ắ c t ố ở đ ộ n g v ậ t 31
(4)2.3 Kiểu di tru y ề n m u sắc da lông động
v ậ t gặm n h â m 37
2.4 K iểu di tr u y ề n m u s ắ c lô n g củ a th ú ch o
lông, tr iế t 39
2.5 Kiểu di tru y ề n m u sắc lông gà '11
2 Bộ lông trắ n g 41
2 Bộ lông đen, đỏ, n âu 41
2 B ộ lông v â n , sọc 42
2.6 S ự di tru y ề n m àu sắc da, lơng bị 44
2.7 M àu sắc da, kén tằ m 45
Chương 3: D I T R U Y Ề N H Ọ C G I Ĩ I T Í N H ỏ Đ Ộ N G
V Ậ T 47
3.1 Giới tín h ở động v ậ t 47
3 1 Cơ c h ế n h iễ m sắc th ể xá c đ ịn h giới tín h
(th u y ế t dị n h iễ m sắc giới tín h ) 47 T h u y ế t cân b ằn g gen x c đ ịn h giới tín h
K B rid g e s 49
3 T h u y ế t s in h lý xác đ ịn h giới tín h củ a K
G onsơ m it 50
3 Cơ chê xá c đ ịn h giới tín h củ a trù n g cán h
m àn g (H y m e n o p te ) 51
3 G iớ i tín h ru i nh (Musca dornestica) 52 Cơ c h ế x c đ ịn h giới t ín h ỏ cá 56 3.2 C ác loại tín h tr n g giới tín h 60 T ín h trạ n g giói h n giới tín h 60 2 T ín h trạ n g q u y đ ịn h , k iể m tra giới tín h 61 3 T ín h trạ n g liê n k ế t vớ i giới tín h 61
(5)3.3 Đ iểu hịa giới tín h v x c đ ịn h g iớ i tín h ở
d ộ n g v ậ t 63
3 Đ iề u hịa giới t ín h ỏ tằ m d âu 63
3 Đ iề u hịa giỏi t ín h c 69
3 3 Đ iề u hòa giới tín h gia cầm 72 3 Đ iề u hịa giói tín h ở động v ậ t có v ú 75 3 H iệ n tượng b ấ t h o t củ a n h iễ m sắ c th ể X ở
động v ậ t có v ú 78
C hư ng4: DI TRUYỀN HỌC MIEN DỊCH ĐỘNG VẬT 81
4.1 T ín h m iễ n d ịch d i tr u y ề n h ọ c 81 4.2 K h n g n g u y ê n k h n g th ế 85
4 K h n g n g uyên 85
4 2 K h n g thể 90
•1.2.3 S ự d i t r u y ề n v ề t ín h m iễ n d ịc h g ia sú c,
g ia c ầ m 95
4 C h ọ n lọc theo t ín h m iễ n dịch 97
Chương 5: D I T R U Y Ề N N H Ó M M Á U V À T Í N H Đ A H ÌN H D I T R U Y Ề N C Á C T Í N H T R Ạ N G
H Ó A S IN H Đ Ộ N G V Ậ T 99
5.1 Di tr u y ề n n h ó m m u đ ộ n g v ậ t 99
5 1 L ịc h s nghiên c ứ u 99
5 C c phương p h p n g h iên u nhóm m áu 100 G 1.3 C c hệ thống di tru y ề n nhóm m áu động v ậ t 103 H ò a hợp tổ c h ứ c - k h n g n g u y ê n hòa hợp
tổ c h ứ c 110
5.2 T ín h d a h ìn h d i tr u y ề n c ủ a c c tín h trạ n g
h ó a s in h ở đ ộ n g v ậ t 112
(6)5 2 T ín h đa h ìn h p ro tein h u y ế t th a n h m áu 17 T ín h đa h ìn h d i tru yến củ a p rotein sữ a 120 T ín h đa h ìn h tru y ề n c ủ a izo zim '23 5 T r iể n vọng củ a việc ng hiên u tín h đa
h ìn h di tru y ề n tín h trạ n g hóa s in h 127
Chương 6: D I T R U Y Ề N H Ọ C T Ậ P T Í N H Đ Ộ N G V Ậ T 129 6.1 N h ữ n g k h i n iệm c h u n g 129 6.2 D i tr u y ề n h ọ c tậ p tín h ở đ ộ n g v ậ t 130 T ậ p tín h bẩm s in h động v ậ t - B ả n 130 2 Cơ sỏ d i t r u y ề n tậ p t ín h n h ậ n b iế t m ù i
động v ậ t 137
6 T ậ p tín h th ứ hoang 139
6.3 T ậ p t ín h t iế p th u v k h ả n ă n g h ọ c tậ p
h u ấ n lu y ệ n 1 10
6 T ậ p tín h tiếp th u động v ậ t 10 D i tru y ề n tập tín h tiế p th u , k h ả hex: tập
h u ấ n lu yện 1-12
6.4 D i tr u y ề n h ọ c tập tín h ngư i 143 D i tru y ề n học t r í thông m in h 143 C c phương p h p n g h iê n u IQ 147 V a i trị mơi trư n g vớ i t r í thơng m in h 19
C hương 7: DI TRUYỀN HỌC TÍNH TRẠNG s ố LƯỢNG 1 r> 1
7 Đ ặ c đ iể m b iế n t h iê n c ủ a tín h tr n g sô
lư ợ n g 151
7 1 K h i n iệm l f ) l
7 C c n h â n tô ả n h hưởng' đến tín h trạ n g sô
lượng v biến CỈỊ củ a ch ú n g ỉ)2
(7)7 C c th a m số đặc trư n g tín h trạ n g sô
lượng 157
7.2 C họn lọ c ảnh h n g c ủ a c h ọ n lọ c đ ối với
các tín h trạ n g sơ lượng 166
7 H iệ u q u ả chọn lọc: 166
7 2 T iế n di tru y ề n (genetic progress) 171 H iệ n tượng n g ng trệ h iệ u chọn lọc 172
Chương 8: c s DI TRUYỀN HỌC CỦA CHỌN LỌC
VÀ NHÂN GIỐNG ĐỘNG VẬT 175
8.1 C họn lọ c v n h â n g iố n g đ ộ n g v ậ t 175
8 1 C c phương p h áp chọn lọc 175
8 C c phương p h p chọn lọc v đ n h giá gia
sú c, g ia cầ m 178
8 Cơ sở di tru y ề n c ù a chọn phối 184 8.2 C ác p h n g p h áp lai tạ o g iố n g u t h ế lai 190
8 C c phương p h áp la i tạo 190
8 2 Ư u th ê la i 196
Chương 9. CÔNG NGHỆ SINH HỌC VỚI CÔNG
TÁC CHÁN NUÔI, CHỌN GIỐNG
ĐỘNG VẬT 201
9.1 K hái n iệm c h u n g v ề c ô n g n g h ệ s in h h ọ c 201 9.2 C ác k ỹ th u ậ t c ô n g n g h ệ sin h h ọ c áp d ụ n g
v o c h ọ n tạo g iố n g v sả n p h ẩ m đ ộ n g v ậ t 203
9 T h ụ tin h n h â n tạo 203
9 2 K ỹ th u ậ t c ấ y tru y ề n phôi 205 C h u y ể n gen thông q u a v i tiêm
(m icro in je ctio n ) o phôi động v ậ t 206
(8)9 T o tế bào la i k h n g th ể cỉờn dòng (m onoclonal an tib o d y) sả n xu ấ t va e xin
tổng hdp b ằn g công nghệ di tru y ề n ‘210 B ả o vệ nguồn gen quý h iế m củ a động v ậ t 212
T i liệ u t h a m k h ả o '216
(9)L i n ó i đ ầ u
C h ă n nuô i v chọn giống động v ậ t có v a i trò q u an trọng tro ng sả n x u ấ t nông n g h iệp , cung cấp n h iề u s ả n p h ẩm th iế t yếu cho người N g a y từ th i k ỳ nguyên t h u ỷ loài người b iết th u ầ n hóa v ni m ột sơ dộng v ậ t m th ứ c ă n dự trữ Đ ến th i k ỳ phong k iế n cù n g với p h t triể n củ a sả n x u ấ t nông nghiệp , c h ă n nuôi v chọn giông p h t tr iể n m n h mẽ N h iề u giống v ậ t n uô i th u ầ n dường v trở » ê n phong p h ú đa dạng T r ê n sở n h ữ n g giống động v ậ t dược th u ầ n hóa b an đ ầu , người ta tiế n h n h chọn lọc la i tạo theo n h iề u m ục tiê u k h c n h au n ê n dẫn tới đa dạng, phong p h ú s ố lượng v c h ấ t lượng cá c ch ủn g , giống, loại động v ậ t nuôi k h c n h a u Đ ế n n a sa u th ê k ỷ X X d i tru y ể n học p h t triế n m ức độ cao, trở th n h môn k h o a học m ũ i nhọn củ a s in h v ậ t học N h iều k iế n th ứ c , q u y lu ậ t di tru y ề n học áp dụng vào ch ă n nuôi, chọn giông, tạo giống động v ậ t m cho n g n h c h ă n nuôi th ự c biến c h u y ế n m ột bước tiế n to lởn K iế n th ứ c d i tru y ề n học: có tầm ứ n g d ụ n g to lổ n , đôi k h i tạo r a n h ữ n g q u y t r ìn h cơng nghệ hồn to àn m ới m ẻ dối vối sả n p h ẩ m s in h học
Ó nước ta , m ôn di truyền chọn giống động vật t u y học tập giảng d y rộ ng r ã i n h n g giáo t r in h ch u y ê n s in h viê n v n g h iên u s in h củ a trư n g Đ i học K h o a học T ự n h iê n , Đ i học Q uổc g ia H N ộ i ch a b iê n soạn m ột cách có hệ thống
G iá o t r ìn h c h u y ê n để "Di truyền chọn giống động vật" P C S T r ịn h Đ ìn h Đ t biên soạn n h ằ m cu n g cấp tà i liệ u cho s in h viê n hex: tậ p v n g h iên cứu c h â n nuôi v chọn giống động v ậ t, đồng thời n h ằ m m ụ c đ ích từ n g bước đổi m ới, nâng cao c h ấ t lượng giảng: d y để hòa n h ậ p với cộng đồng k h u vự c v quõc tế
(10)M ặc dù giáo t r ìn h c h u y ê n đề tá c giả cố gắng, nõ lự c bièn soạn song kh ó trá n h k h ỏ i th iế u sót v cịn m an g tín h ch ủ quan
C h ú n g m ong n h ậ n n h iều ý k iế n đóng góp b ạn đọc để giảo t r ìn h n g ày càn g hoàn th iệ n
X in t r â n trọ n g giới th iệ u v c h â n t h n h c ả m ơn b n dọc x a g ần
K hoa S in h h ọ c
(11)s ự T H U Ầ N H Ó A V À C Á C G I Ố N G Đ Ộ N G V Ậ T • • •
C c giông g ia sú c, g ia c ầ m , giống cá v giông v ậ t nuôi k h c n g y cà n g phong p h ú v da d ạn g S ự phong p h ú v đa dạng không c h i b iểu h iện số lượng, c h ủ n g loại giống m biểu h iệ n ỏ g iá t r ị k in h tê c ủ a ch ú n g T ấ t n h ữ n g gia súc h iệ n n a y có nguồn gổc từ động vật hoang d i, dược người th u ầ n hóa cá ch đ ây h àn g v n n ă m tro ng nh ững th ò i k ỳ k h c n h au T rê n th ự c tế từ trước tói n a y , động v ậ t hoang d i ngày cà n g í t việc să n b ắ t, k h a i th c động v ậ t n g ày cà n g trỏ nên k h a n h iế m , v ì v ậ y m người th u ầ n dưỡng ch ú n g để làm nguồn d ự trữ T r ê n sỏ n h ữ n g giống động v ậ t th u ầ n hóa ban đ ầu , người ta tiế n h n h chọn lọc, la i tạo theo n h ữ n g m ục tiê u k h c n h a u d ẫn tới s ự d a dạng phong p h ú củ a giông v ậ t n u i h iệ n đan g có T k h i di tru y ề n học k h m phá r a n h ữ n g quy lu ậ t b ản c ủ a s in h học v áp dụng vào công tá c ch ă n nuôi v chọn giống th ì giống v ặ t n u i n g ày ồng thêm phong phú
N h ữ n g người m công tá c giống m uốn tàn g sức sả n x u ấ t bơ, s ữ a , trử n g t h ịt, le n v s ả n p h ẩm k h c th ì người dó c ầ n nắm vữ n g nguồn gỗc, đ ặc tín h c ủ a đối tượng, n ắm vữ n g phương pháp tốt n h ất để s d ụng s ự s a i k h c di tru v ề n ả n h hưởng đến c h ấ t lượng v số tượng củ a tín h trạ n g q u a n tâ m S ự phổ biến động v ậ t nuôi không ch ỉ giao lư u tra o đổi m gắn liề n với h ìn h th n h , phồn v in h c ủ a v ă n m in h củ a d ân cư k h u vự c, vù n g cụ thể V ấ n dê h iể u b iế t tá c h i v ng u yên n h â n h iện tượng cậ n h u y ế t dễ k h ắ c phục n h n h chọn giống nắm n g uyên lý
C h n g 1
(12)tá c động củ a gen N gười ta có th ể nân g cao n ữ a sức sả n s u ấ t củ a giống v ậ t n u ô i b ằn g cá c h s clụng u th ê la i xu ấ t h iệ n k h i la i g iữ a dịng, giơng v ậ t n u i có k h ả n ă n g phối hợp tố t n h ất ĩ)ó phương p h áp đơi lậ p vớ i c h ă n nu ô i đồng h u y ế t m g ia i đoạn d ầu củ a th u ầ n hóa động v ậ t th n g m ắc p h ả i
1.1 THỜI GIAN VÀ NƠI TH U Ầ N HÓA Đ Ộ N G VẬT
1.1.1 Thời g ia n th u ầ n hóa m ơt s ố vậ t nu i chính
Có th ể th ấ y rằ n g ,' cù n g vớ i p h t triể n v tiế n hóa củ a lo i người, lo i động v ậ t n u ô i n h g ia sú c, g ia c ầ m b nguồn v b iến đổi từ động v ậ t hoang d i C c tra n h k h ấ c trò n đá từ th i k ỳ đồ đá c ũ cho th ấ y tồn t i củ a th ú hoang (lã th u ầ n dưỡng Có n h iề u ý k iế n k h c n h a u thờ i g ian th u ầ n hóa củ a th ú v ậ t ho ang d i Có ý k iế n cho rà n g chó động v ậ t hoang d i đầu tiê n lo i người th u ầ n hóa ỏ th i k ỳ đồ đá Cũ, khoảng 0 0 đến 0 n ăm trư óc cơng n g u n , nghĩa cá rh d ây v i chục v n n ă m C h ó động v ậ t gần g ũ i, cần th iế t cho người sống vào thò i k ỳ să n b ắ t, h i lượm H ơn n ữ a tro ng lịch sử B ấ c  u th ì chó sử dụng để kéo xe n h iề u để sà n b át H e rrm a n , s p , 1940 cho rằ n g dê, cừ u lạ i n h ữ n g v ậ t đầu tiiìn được th u ầ n hóa v ì n h u c ầ u v ề th ịt v lông, le n N h ìn chung vào thời k ỳ đồ đ m ới, kh o ản g 0 đến 5.0 00 n ăm trư c công nguyên, n g h ĩa cách đ â y kh o ản g ngàn năm th ì h ầ u hết c c giống gia súc n h trâ u , bò, lợ n, dê, cừ u v lo ài g ia cầm n h gà v ịt, ngan, ngỗng người th u ầ n hóa Có q u i lu ậ t chung ]à gia súc nhỏ, động v ậ t nhỏ th u ầ n hóa sớm g ia súc lớn v lỉộng v ậ t lố n C h ó , mèo, gà th u ầ n hóa sớm trâ u , bị, n g ụ a
V thờ i k ỳ đồ đồng, o kh o ảng 5000 n ăm trước công nguyên, người ta b iết sử d ụn g g ia súc để cày kéo N h iều lo ài động v ậ t hoang d ại đ a v ề n u ô i tro n g tộc gia đ ình
(13)V ấ n đề đ ặ t r a động v ậ t dược th u ầ n hóa đ ầu tiê n nơi, sa u dó n h â n rộng h a y cù ng m ột lú c động v ậ t dược th u ầ n hóa n h iê u nơi k h c n h a u T h e o H a lm , E , th u ầ n hóa b át đ ầu từ m ột nơi đ ầ u tiê n T h e o tá c g iả n y , n h iề u tà i liệ u cho th ấ y gà th u ầ n hóa d ầ u tiê n  n Đ ộ ; ngan ch âu P h i; gà n h N h ậ t B ả n M ehico; ngỗng x m ch âu  u T u y n h iê n , n h iề u b ằng ch ứ n g lạ i cho th ấ y cá c giống v ậ t nu i dược th u ầ n hóa nơi k h c nh au trê n th ê g ió i D a sơ giống v ậ t nuôi dược th u ầ n hóa ở nước kh c n h a u c ủ a c h â u Á :
- T ô tiê n c ủ a tr â u , bò, n g ự a m iền T ru n g c h â u Á - C c g iố ng d ê , lừ a có nguồn gốc từ m iền T â y ch â u Á - H ươ u ca o cổ có nguồn gổc từ m iền B c ch â u A
- C c giông lợn th u ầ n hóa m iền N am c h â u Á T ru n g Quốc
- C c g iố ng g à, bồ câ u p h ần lớn cũ n g th u ầ n hóa từ m iền k h c n h a u c ủ a ch âu Á ; giông gà Gallus varius th u ầ n hóa
ở M ã la i T r u n g v N am A n Đ ộ cũ n g n h ữ n g vù n g th u ầ n hóa gà cách đ ây 0 n ă m
B ên c n h ỏ ch â u lự c k h c có n h ữ n g k h u vự c th u ầ n hoa động v ậ t n h :
- C h â u  u nơ i th u ầ n hóa giống lợ n, bò, ngự a
- C h â u M ỹ th u ẳ n hóa gà T â y v m ột số giống v ậ t nuôi kh ác - Châu Phi hóa lừa, lạc đà, đà điểu
N h ìn c h u n g giống g ia sú c, gia cầm v dộng v ậ t ni th u ầ n h ó a ỏ n h iề u n i, n h iề u lú c k h c n h a u T h e o lịc h sử nước ta t h ì o d i H ù n g V n g , nước ta có nghề nơng v ch ă n nu ô i p hát triể n T h e o V V a v ilo p (1 3 ) v la B o m xe n co (1 ) th ì vù n g N am A , Â n Đ ộ , Đ ông D n g tru n g tâ m ch â u Á đ ầu tiê n
1 N i t h u ầ n h ó a d ộ n g v ậ t
(14)th u ầ n dưỡng trâ u , bò, dê, lợn g C c giống trâ u ré , gà r i, bò v n g , ngỗng cỏ giống th u ầ n hóa k h u vực n ày
1.2 S ự THAY ĐỔI CỦA Đ Ộ N G VẬT TRONG TH UAN • • • h ó a
K h i sống hoang d i động v ậ t p h ả i tự kiếm ă n , tự bảo vệ chống lạ i th iê n ta i v k ẻ th ù D o v ậ y , ch ú n g p h ả i tìm nơi rậm rạ p để ẩ n t r ú v di động n h iề u để tìm th ứ c ă n K h i th u ầ n hóa, người tạo n ên đ iểu k iệ n sông có sẵ n th ứ c ăn nên động v ậ t cần d i động, v ậ y tầm vóc, th ể trọ ng , tập tín h có n h iề u th a y đổi M ặ t k h c , k h i người tá c động m b iến dổi m trư ng th iị n n h iê n n h k h a i p há đồi rừ n g m m ộ n g rẫ y , th u hẹp m ôi trư n g sống củ a th ú hoang v m ả n h hưởng đến nguồn th ứ c ă n p h n b ố c ủ a lo i v ậ t K h i động v ậ t sống hoang d ại p h ả i tự kiêm nguồn d in h dưỡng b ằn g cỏ c â y , h t, rễ c ủ , sâ u b ọ th ì lú c kiếm đưọc n h iề u , lú c N hữ ng n ăm khơ h n , lụ t lộ i, thứ c ăn k h a n h iế m , ch ú n g p h ả i cạ n h tra n h s in h tồn d àn h lấ y nguồn d in h dưỡng ỏi Đ ể s ự cạ n h tra n h đ t h iệu q u ả động v ậ t hoang d i thường sống th n h b ầ y đàn n h iề u k h i d ẫ n đến đàn bị tiê u d iệt K h i cỉưục th u ầ n hóa, nguồn d in h dưỡng củ a ch ú n g hoàn toàn phụ thuộc vào người, n ăng tự tìm k iế m th ứ c ã n , tự bảo vệ m ấ t dần v ch ú n g p hân hóa theo n h iề u hướng k h c n h au tù y thuộc vào m ục đ ích củ a người N h iề u đặc tín h m ang tín h tự n h iê n trưỏo kia chuyển qua có tổ chức, có trình tự, có giấc, nhiều clu’ n h ữ n g p h ản xạ theo thói q uen L ố i sống hoang dã tự trư c k ia k h i th u ầ n hóa trỏ th n h lô i sống p hụ thuộc th u ầ n th ụ c; v ậ t trở th n h công cụ v bạn củ a người N h iều đặc điểm cấu tạo h ìn h th i b ị b iế n đổi sâu sắc Sông môi trư ng th iê n n h iê n m a nắng th ấ t th n g động v ậ t hoang có lơng d i, da cứng để bảo vệ K h i gặp kẻ th ù ch ún g dùng rà n g nhọn, vuốt sắ c,
(15)m õm khỏe dể tấ n công T h ú hoang vù n g th ì th íc h ứng với vù n g (ló K h i ni v ậ t, người tạo m ôi trườ ng m ới n h p h ải n h ố t, che m ưa ch ắn gió, chuồ ng t r i đông ấ m , hè m t tạo cho v ậ t khoẻ m n h , s in h sản n h iề u , đặc tín h hoang dã đần m ấ t đ i S ự th u ầ n hóa lâu d i dẫn đến th a y đổi ch ủ yếu theo hướng
s a u :
- T ậ p tín h h ung h ã n , tợn trở th n h b iế t phục tù n g , b iết n£íhe h iệ u lệ n h , tu â n theo s a i k h iê n củ a người
- T ầ m vóc th a y đổi, h ìn h d ạn g th a y đổi, v í dụ bị sữ a h ìn h nêm , bị th ịt h ìn h ch ữ n h ậ t, trâ u bị c y kéo có v a i u , cổ v i N h iề u giống lợn nuô i lớn n h iề u so với lợ n rừ n g
- K h ả cho sả n p h ẩm th a y đổi ỉớ n B ò rừ n g có b ầu v ú nhỏ, lượng tiế t sữ a ch ỉ đủ để ni bò sữ a ch ậm r ã i, vố i bầu vú to lớ n cu n g cấp lượng sữ a k h n h iề u vớ i ch u k ỳ tiế t sữ a d i
- M àn sắc da, lông v cấu tạo củ a q uan b ị th a y đổi lớ n T h ỏ rừ n g lông cứng, m àu n g x m , thỏ n h lông d ài m ịn G rừ n g sống c h u i lủ i, lơng có n h iề u m àu xám x ịt n h n g gà n h lông trá n g tin h n g sặ c sỡ, da n g ch ân vàn g
- K h ả n ăn g s in h sả n b iến đổi rõ rệ t Động v ậ t hoang d i dẻ th eo m ùa s in h sả n n h ấ t đ ịn h G ia sú c, gia cầm *nuôi đẻ q u anh n ăm gù công nghiệp m ấ t n ăn g ấp trứ n g Đ ặ c b iệ t có nhữ ng biến dổi rấ t lớn n h iề u k h i ch ỉ có lợ i cho người khơng có lợ i cho th â n v ậ t n h ngỗng có g an to; n ặng nể ch ậm chạp củ a v ậ t nu ô i lấ y t h ịt
1 G IỐ N G Đ Ộ N G V Ậ T V À T l Ể M n ă n g c ủ a c c g i o n g
Đ Ộ N G V Ậ T
Tro n g g ia i đoạn đầu củ a q u trìn h ch ă n n i v chọn giống động v ậ t, người ta chọn lọc d ự a trê n n h ữ n g đặc điểm k iể u h ìn h
(16)H ướng chọn giống n y tu y đ ã đ t dược n h iề u th n h tự u n h n g
địi hỏi tốn n h iề u th i g ia n , công sứ c N g y n a y vớ i v iệ c k ế t hợp g iữ a n g uyên lý d i tru y ề n học vớ i hướng n g h iê n cứu công nghệ s in h học n h p h ân tíc h A D N , ch u yể n ghép gen đ ã rú t n g ắ n th i g ian chọn lọc v tạ o r a giống có n ăn g s u ấ t v (tặc tín h đặc b iệt h ữ u íc h m tự n h iê n khơng có B ằ n g cá c p h ươ n g pháp n g h iên cứu cổ tru y ề n v h iệ n đ i, COI1 người clã x c d ịn h n h iề u gen liê n q uan đến c h ấ t lượng, n ăn g su ấ t sả n p h ẩm c h ă n 'n u ô i n h gen m àu sắc d a, lông, tơ ; gen h ìn h th i; gen s in h trư n g N hữ ng nguồn gen q u í h iếm c ầ n xác đ ịn h v bảo v ệ , để sử d ụ n g tạo n h ữ n g s ả n p h ẩm m i giống m ới có n ăn g s u ấ t v ch ất lư ợ n g cao N goài n h ữ n g nguồn gen q u í h iếm tro n g nước, c h ú n g ta n h ập giống g ia sú c , g ia c ầ m cao sả n n h bò s ữ a , lợ n t h ịt , g ẳ , dê s ữ a , bồ c â u , c h im n h ằm đa d ạn g hóa cấu giống v nguồn g;en
1.3.1 K hái niệm g iố n g dộng vật
G iố n g k h i n iệm đ a vào th ế k ỷ 16 B a n đ ầu giông m ang ý n g h ĩa họ, b ầ y , đàn (g a zza) dần p h t triể n th n h k h i niệm quần th ể có q u a n hệ h u yết thống C.Ĩ nguồn gốc có n h iề u đặc điểm giống n h a u T u y n h iê n , k h i q u át ch u n g có' thổ đ ịn h n g h ĩa giống động v ậ t n h s a u : G iố n g gia sú c , g ia cầ m , v ậ t nuôi h a y gọi phẩm giống tro n g ch ăn n i nhóm g ia sú c ho:\n c h ỉn h người tạo m ột thời g ian đó, ch ú n g có nguồn gổc ch u n g , có đặc điểm v ề ng o ại h ìn h , đặc điểm s in h lý cù n g n h lợi íc h k in h tế n h ấ t đ ịn h v ch ú n g có yê u cầ u n h ấ t đ ịn h iđicu k iệ n sống N h ữ n g đặc điểm v yê u cầu ấ y có th ể di tru y ề n quai th ê hệ cho phép p h ân h iệ t giống n y với giống k h c Đ iề u ý rằ n g , giống v ậ t n uô i đ ây k h i niệm k h c với giống (c h i) tirong p h ân lo ại học T ro n g p h ân lo i học c h i gọi giống gồm nlhiều lo i, cịn tro ng ch ăn ni th ì m ột lo ài có rấ t n h iề u giống ch ả n muôi, n h iề u nòi n h iề u dòng
(17)V í d ụ : T lo ài gà Gallus domesticus tạo n h iề u giống gà trứ n g , gà th ịt, gà c ả n h
1.3.2 Phân loai giống vật nuôi
T h e o D a cu y n , giống v ậ t nuôi phạm v i m ột lo i x u ấ t p h t từ h a y m ột v i dạng tổ tiê n hoang d i v k ê t ch ọ n lọc c ủ a người, n g h ĩa qua trìn h chọn lọc n h â n tạo
C c giống v ậ t nuô i có th ể c h ia m h a i lo i:
- Giông thiên nhiên : B a o gồm các giống v ậ t nuôi có nguồn gỗc
tự n h iê n c ủ a H iệ n n a y ch ú n g m ang n h iề u đặc điểm động v ậ t hoang d ại
- Giông nhân tạ,0 : Do người chọn lọc qua n h iề u th ế hệ theo hướng k h c n h a u N h ữ n g giông n h â n tạo m ang n h iề u đặc điểm
k h ác vớ i tổ tiê n củ a ch ú n g
N g y n a y , dựa t r ìn h độ kh o a học, k h ả n ăng , k ỹ th u ậ t bồi dường giống v ậ t n uô i v đ iều k iệ n k in h tế x ã h ộ i, người ta đ ã tạo r ấ t n h iề u giông có th ể c lũ a m lo i: giống nguyên th ủ y (g iố ng b an đ ầ u ); giống q u độ (giống cải tiế n ) v giống g ây th n h (giống cao sả n )
K h i k ế t hợp n h â n tố đ ịa lý , n ăng s u ấ t v ậ t, đặc điểm cho sả n p hẩm theo n h u cầu người, người ta c h ia ba lo i giông : giống đ ịa phương, giống cao sả n v giống ch u yê n d ụng , n h n g sở dể p h â n c h ia th ì cũ n g tương tự cách ch ia trê n
- Giông nguyên thủy: L giống gây tạo v n uô i dưỡng tro n g đ iề u k iệ n k in h tế n g u yê n th ủ y n h du m ụ c, b án du m ục tro n g đ iề u k iệ n đ ịn h cư n h n g trìn h độ ch ăn n i cịn th ấp m giống n y ch a ch u y ê n hóa C c giống n y có tầm vóc nhỏ bé, sức sả n x u ấ t th ấ p n h n g c h ịu đ iều k iệ n b ấ t lợ i; thường
n5 ti §_ i f 1 fị ỉ l ầ L ' & m r í ; ì *1
(18)các giống n g uyên th ủ y k h ả chống bệnh cao v thư ng cho sả n p h ẩm c h ấ t lượng tố t, t h ịt trứ n g ngon
C c giống gia sú c , g ia cầm nuôi V iệ t N am có n h iề u giống ng u yên th ủ y n i.u gà R I , tr â u ré , bò n g , ngỗng cỏ, lợn ỉ
- Giông độ: L giống thường h ìn h th n h tro n g đ iì;u k iệ n m ả n h hưởng củ a tự n h iê n chiếm ưu th ế , c h ỉ có m ột số n g àn h ch ă n nuôi thương p h ẩm p h át triể n m tạo nên G iố n g (lộ có tầ m vóc c ả i tiế n lớ n hơn, sức sản x u ấ t n ân g lê n , hướng sả n x u ấ t v ẫ n đ a d ạng : th ịt - trứ n g ; th ịt- s ữ a G iố n g n y sản p h ẩm củ a k in h tế h n g hóa tra o đơi
ở nước ta giống độ thư ờng rấ t h a y gặp, v í dụ n h bị la i S in d k ế t la i g iữ a bô V n g V iệ t N am với bò S in d c ủ a  n Đ ộ; gà R ố t-R i k ế t la i g iữa gà R i V iệ t N am với gà Rhode n h ập nội
- Giếng gây thành: L giống tạo nên tro ng diều k iệ n k in h tế v ch ă n ni p h át triể n cao, có tín h năn g sả n x u ấ t ch u yê n hỏa n h t h ịt, sả n x u ấ t trứ n g , s ả n x u ấ t le n , sả n x u ấ t lô ng N h ữ n g giơng n y có sức sả n x u ấ t r ấ t cao ng địi hỏi điều k iệ n ni dưỡng, ch ăm sóc v bố t r í cơng tá c giơng m ột cách th ích đáng (ch ăm sóc tồn d iệ n đ àn g ia sú c, nuôi dưỡng hợp lý gia súc non theo dõi lý lịch từ n g con; m cơng tá c chọn giống, chọn phơi"m ột cách có hệ thống) G iố n g g ây th n h có cấu tạo phức tạ p giống nguyên th ủ y đo n h iề u đ àn g ia sú c, g ia cầm tố t tạo (dịng bố, m ẹ) v ì v ậ y m ức biên d ị lốn hơn, c h ịu ả n h hưởng n h iề u d iều k iệ n th a y dổi củ a ngoại n h v n h ữ n g đ iều k iệ n ăn uống chăm sóc
G iố n g gây th n h sả n ph ẩm củ a nên k in h tê tiê n tiế n , độc b iệ t k h i kh o a học k ỹ th u ậ t nói ch u n g p h át triể n m ức độ cao
M ột số v í d ụ giống g â y th n h nuôi nước n h gà Lơ go, bò sữ a H L a n , bò sữ a C a stro m
(19)- N h ù n g giống gây th n h đ t k ỷ lụ c th ế giới: + lỉó sữ a : n h bò V e cho kg sữ a/ n g ày
ĩiò G ro za (L iê n xô c ũ ) cho 16 tấ n sữ a/ 300 ngày, lỉò L i li (M ỹ) cho 19,4 tấ n sữ a/ 00 n g ày,
lỉị G ie ix íu n (L iê n xô c ũ ) cho 140 tấ n sữa/ đời sống
Ĩ nước ta bị H o lste in F r iz th u ầ n nuô i M ộc ch â u , Sơn L a v L m D ồng đ ạt kh o ảng ,2 - ,3 tấ n / 300 n g ày
'+ I-Ạin: N h iề u giống lợ n có n ăn g s u ấ t cao n h lợn K A H Y B (H u n g a ri) n ặn g 100kg lú c th n g tu ổ i, V iệ t N am , lợn L a n đ c e
th n g tu ổ i nặn g 100 kg , lợ n đực trư n g th n h nặng 300 - 320 kg, lợn n trư ng th n h n ặ n g 220 - 50 kg Lợ n E d e l Đ ứ c lú c th n g tu ổ i n ặn g - 0 kg
+ C u : C u A sc a n h o jx :a p k a c i cho 10 - 12 kg lông/ lầ n c ắ t; đực cho - 32 kg lông/ lầ n cắ t
C u th ịt M e rin o c i n ặ n g 60 - 70 k g ; cfực: 10 - kg + G : G th ịt C o cn ic n ặ n g tới - kg ,
( ìà B ro ile r 54 n g y tu ổ i n ặn g ,2 - ,5 kg
Ở V iệ t N am , giống R o ss 56 n g y tu ổ i n ặn g 2,2 - ,4 kg , G L go có g iơ ng cho 300 trứng/ n ăm
G S h a v e r : 275 - 280 q u ả trứ n g / năm
+ V ịt: M ột số giống v ịt chó 280 - 290 trứng/ nãm V iệ t N am , v ịt K h a k i C am b ell ni nhốt có th ể đ ạt 240 - 250 trứng/ nãm
1 S ự T H U Ầ N H Ó A C Á C G IO N G N H Ậ P N Ộ I• • •
T ấ t giống g ia s ú c , g ia cầm n h ậ p nội đêu cần th u ầ n hóa cho c h ú n g th íc h n g h i với đ iề u k iệ n sống nước ta C c n h ch ă n nuôi v chọn giông cần p h ả i c h ú ý đến th íc h n g hi củ a giống nh ập nội
(20)Có h a i lo i: T h íc h n g h i di tru y ề n v th ích nghi khơng di tru y ề n
a) Thích nghi khơng di truyền:
T h íc h n g h i không di tru y ề n n h ữ n g b iến đổi tro ng trìn h p h át triể n cá th ể để th íc h ứ ng k ịp thị i với b iến đôi c ủ a m ôi trư n g v khô ng di tru y ề n lạ i cho th ế hệ s a u N hững biến đôi n ày n h ữ n g b iế n dị không đụng ch m đến v ậ t ch ấ t di tru y ề n
T h íc h nghi khơng d i tru y ề n cịn gọi th íc h nghi k iể u h ì n h , đ ây n h ữ n g thường b iến tro ng đời cá th ể , bảo đảm th íc h ng hi th ụ động củ a cá thổ trưỏe m ôi trư n g s in h th i
N h iề u lo ài động v ậ t b iế n đổi theo m àu sắc cùa m ôi trư ng , cá n h nuôi bể nước tro n g có m àu sán g , ni tro n g bê có
nh iều đá có m àu k h c n h a u th ì cá có n h iề u m àu sác
b) Thích nghi di truyền: (tín h th íc h n g h i k iể u gen)
T h íc h ng hi d i tru y ề n h ìn h th n h k iể u gen q u i đ ịn h n h ữ n g tín h c h ấ t, tín h trạ n g đặc trư n g cho từ n g giống, nòi (lộng v ậ t Đ â y n h ữ n g đặc đ iểm th íc h ng hi bẩm s in h h ìn h th n h q trìn h tiế n hóa v tru y ề n lạ i cho th ế hộ sa u
Có n h iề u q u an điểm g iả i th íc h vê tín h th íc h n g hi
T rư c thời L a m ac cho rằ n g lo ài v ậ t m ang tín h th íc h n g hi hợp lý ng ay từ ban đ ầu v kh ô n g h ề biến đổi
La m a e quan niệm s in h v ậ t vốn có k h ả nAng p hản ứng p h ù hợp với th a y đổi củ a d iều k iệ n m ôi trư n g v m ọi sin h v ậ t tro ng lo ài đểu n h ấ t lo t p h ản ứng n h n h a u trước điều k iệ n ngoại cản h m ới Đ iề u n y khô ng phù hợp v ố i q u an điểm n g ày b iến dị t rong q u ần th ể
D a cu y n cho rằ n g th íc h n g h i trìn h chọn lọc biến dị có lợ i m n h ữ n g b iến dị n ả y p h t sin h m ột cách ngẫu n h iê n
1 T i n h t h í c h n g h i