Bài 1. Các loại vải thường dùng trong may mặc

* Khi biết được tính chất của một số loại vải sợi hóa học và vải sợi thiên nhiên các em có thể tự chọn cho mình vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt?. * GV làm[r]

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 1 BÀI MỞ ĐẦU I- MỤC TIÊU BÀI HỌC:

- Sau học xong học sinh nắm: a) Kiến thức:

- Khái quát vai trò gia đình kinh tế gia đình

- Mục tiêu chương trình SGK cơng nghệ phân mơn kinh tế gia đình b) Kỹ năng:

- Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

- Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập c) Thái độ:

- Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn II- CHUẨN BỊ:

- GV: - Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ

- Tranh, sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung Chương trình - HS: SGK, tập ghi, VBT

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/

Ổn định tồ chức: Kiểm diện học sinh 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

Gv giới thiệu bài: Gia đình tảng xã hội, người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục để trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trị gia đình người xã hội vào tìm hiểu

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu vai trị gia đình kinh

tế gia đình

+ Thế 01 gia đình:

- Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai:

+ Trong gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất ?

+ Về tinh thần ?

- Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức thu nhập gia đình

+ Trách nhiệm thành viên gia đình

- Hiện em thành viên gia đình, em có trách nhiệm nào?

I- Vai trò gia đình kinh tế gia đình :

- Gia đình tảng xã hội,

đối với gia đình ( cần học tập để biết làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai)

+ Trong gia đình có cơng việc cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ:

- Bằng vật cho ví dụ:

- Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý + Các công việc nội trợ gia đình cơng việc ?

+ Thế kinh tế gia đình ?

HĐ2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập mơn học

+ Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh

+ Môn KTGĐ cho học sinh kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.)

+ Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào?

+ Môn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào?

+ Nội dung chương trình: Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình

+ Sách giáo khoa: Điểm sách giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ địi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẫn giáo viên

* Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng

+ Kinh tế gia đình tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm cơng việc nội trợ gia đình

II- Mục tiêu chương trình CN6, phân mơn KTGĐ

* Mục tiêu môn học:

Phân mơn kinh tế gia đình có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho học sinh góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

* Phương pháp học tập:

4/ Củng cố luyện tập:

1/ Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm cơng việc nội trợ gia đình

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

- Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc

- Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon, têtơron

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 2

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (T1)

I/- MỤC TIÊU: a) Kiến thức:

Giúp học sinh kiến thức: Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

b) Kỹ năng:

Phân biệt số vải thông dụng c) Thái độ:

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông II/- CHUẨN BỊ:

a) GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hố học Bộ mẫu loại vải

b) HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang III/- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện học sinh 2/ Kiểm tra cũ:

Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

+ Thế KTGĐ ? ( 5đ )

Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm công việc nội trợ gia đình

3/ Giảng mới:

Giới thiệu bài: Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất

vải sợi thiên nhiên

-GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết

-GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát

+ Nêu tính chất vải sợi vải tơ tằm ?

HĐ2: tính chất vải sợi hóa học

* Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học vải sợi thiên nhiên em tự chọn cho vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt

* GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát ghi kết

+ Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ?

I- Nguồn gốc, tính chất loại vải. 1/ Vải sợi thiên nhiên

Tính chất :

Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thống mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan

2/ Vải sợi hố học:

Tính chất:

- Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải, tro bóp dễ tan

- Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

4/ Củng cố luyện tập:

- Đọc mục em chưa biết 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, trang 10 SGK V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 3

CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (T2)

I/- MỤC TIÊU: a) Kiến thức:

Giúp học sinh kiến thức: Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

b) Kỹ năng:

Phân biệt số vải thông dụng c) Thái độ:

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông II/- CHUẨN BỊ:

a) GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học Bộ mẫu loại vải

b) HS: Bát chứa nước, bật lửa, hương/nhang III/- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện học sinh 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi 1: Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên? Đáp án:

a/ Nguồn gốc:

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẵn thiên nhiên có nguồn gốc thực vật sợi lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt

b/ Tính chất:

Câu hỏi 2: Nêu nguồn gốc, tính chất vải sợi hố học? Đáp án:

a/ Nguồn gốc

Vải sợi hoá học dệt loại sợi người tạo từ số chất hoá học lấy từ gổ, tre nứa, dầu mỏ, than đá

b/ Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thoáng mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

3/ Giảng mới:

Đặt vấn đề: Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học, cịn vải sợi pha có nguồn gốc, tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải? Bài học hôm tiếp tục tìm hiểu

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu vải sợi pha

* Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha rút nguồn gốc vải sợi pha

* Gọi HS đọc nội dung SGK

* HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha

+ Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hố học ?

+ Dựa vào ví dụ vải sợi bông, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ: Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+ Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm

HĐ2: Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

* GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm

3/ Vải sợi pha: a/ Nguồn gốc:

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

b/ Tính chất:

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

II- Thử nghiệm để phân biệt số loại vải:

* Điền nội dung vào bảng trang SGK

Loại vải Tính chất

Vải sợi T.N (vải bơng, vải tơ tằm)

Vải sợi hoá học Vảivisco

xa nilon…Lụa

Độ

nhàu Dễ bịnhàu Ít nhàu,bị cứng

lại nước

Không nhàu Độ vụn

của tro

Tro bóp dễ tan

Tro bóp dễ tan

tro vón cục,bóp khơng

tan

* Thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha * Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm * Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho

2/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

3/ Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo quần

nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton: sợi bông, viscose, acetate, (rayon): sợi nhân tạo, silk: tơ tằm, line, lanh

4 Củng cố luyện tập:

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ - Đọc mục em chưa biết

- GV gợi ý cho HS trả lời câu hỏi cuối 5 Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, trang 10 SGK

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 4

LỰA CHỌN TRANG PHỤC I- MỤC TIÊU:

a) Thái độ:

- Biết khái niệm trang phục, loại trang phục - Chức trang phục

b) Kỹ năng:

- Cách lựa chọn trang phục c) Thái độ:

- Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II- CHUẨN BỊ:

a- GV: Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục

b- HS: Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ:

Gọi 02 HS lên làm tập 2, trang 10 SGK

Câu :Vải sợi pha có ưu điểm sợi thàmh phần ( 5đ )

Câu 3: Thao tác đốt sợi vải, vò vải ( 5đ ) Nêu tính chất vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

3/ Giảng mới:

* Giáo viên giới thiệu mặc nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang tiết kiệm Trang phục ?

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu trang phục ?

Gv nêu khái niệm cho HS xem tranh ảnh để nắm nội dung SGK

GV: Ngày với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người

=» Kết luận

HĐ2 : Tìm hiểu loại trang phục

* Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học

I- Trang phục chức của trang phục.

1/ Trang phục ?

Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mũ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

2/ Các loại trang phục:

+ Nêu tên cơng dụng loại trang phục hình 1-4a trang phục ai, màu sắc ? (Trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ

+ Hình 1-4b trang phục ?

+ Hình 1-4c trang phục ? Lao động

GV hướng dẫn HS mơ tả trang phục hình

+Hãy kể tên môn thể thao mà embiết + Mơn thể thao đá bóng trang phục ?

+ Thể dục nhịp điệu

+ Thể hình, đấu vỏ trang phục ? +Hình 1-4c trang phục màu ? (tím than) + Trang phục ngành y tế ? Màu ?

+ Trang phục nấu ăn

+ Cảnh sát giao thơng, đội ? Màu ? Nón ? Tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc kiểu may khác

HĐ3 :Tìm hiểu Chức trang phục + Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc

+ Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ?

+ Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục

+ Ngày áo quần vật kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho

* Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp

1- Mặc áo quần mốt đắt tiền

2- Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với cơng việc hoàn cảnh sống

3- Mặc áo quần giản dị, màu sắc trang nhã,

kiểu may khác với cơng dụng khác

* Có nhiều cách phân loại trang phục

- Theo thời tiết - Theo công dụng Theo lứa tuổi - Theo giới tính

3/ Chức trang phục:

a- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường

b) Làm đẹp người mọi hoạt động.

may vừa vặn biết cách ứng xử khéo léo =» Kết luận

hợp trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội cách ứng xử

4/ Củng cố luyện tập: *Thế trang phục ?

Trang phục bao gồm số áo quần số vật dụng khác kèm *Chức trang phục ?

- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường Làm đẹp người hoạt động

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Đọc phần ghi nhớ trang 16 SGK - Chuẩn bị

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 5

LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T2) I- MỤC TIÊU:

a) Thái độ:

- Biết cách lựa chọn trang phục, chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

- Sự đồng trang phục b) Kỹ năng:

- Cách lựa chọn trang phục

- Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân, phù hợp với hồn cảnh gia đình

c) Thái độ:

- Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

II- CHUẨN BỊ:

a- GV: Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục

b- HS: Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Trực quan, đàm thoại gợi mở, thuyết trình, thảo luận nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi 1: Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ?

Đáp án: Tạo cảm giác gầy đi, cao lên, béo ra, thấp xuống Ví dụ: Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

Câu hỏi 2: Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục khơng? Vì sao?

Đáp án: Khơng, mặc giản dị, may khéo vừa vặn, có hình thể cân đối cách ứng xử lịch cho mặc đẹp

3/ Giảng mới:

Đặt vấn đề: Muốn có trang phục đẹp, cần xác định vóc dáng, lứa tuổi, điều kiện hồn cảnh gia đình, sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG

HĐ1:Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục

GV: Có thể người đa dạng tầm vóc hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích

hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp ?Gọi HS đọc bảng trang 13 quan sát hình 1.5 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc

HS đọc sau GV bổ sung thêm: Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc gầy béo lên, làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ hấp dẫn

* HS kẻ bảng trang 13 SGK

Tạo cảm giác gầy Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

- Màu tối: nâu sẫm,hạt dẻ,đen…

- Mặt vải: trơn, phẳng, mờ đục…

- Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ

- Màu sáng: tráng, vàng nhạt, xanh nhạt…

- Mặt vải: bóng láng thơ xốp

- Kẻ sọc ngang, hoa văn có sọc ngang…

HĐ2: GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

*GV hướng dẫn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

?Xem hình 1-7 trang 15 SGK,hãy nêu ý kiến cách lựa chọn vải may mặc cho dáng người

+Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục ?

+Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần ý chọn màu sắc, hoa văn kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Người cao gầy lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

- Phải chọn cách mặc cho có cảm giác đỡ cao, đỡ gầy có vẽ béo

Ví dụ: Vải màu sáng, hoa to, chất liệu vải thô xốp, kiểu tay bồng

+Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

- Mặc vải màu sáng may vừa người tạo dáng cân đối, béo

a Lựa chọn vải

* Tạo cảm giác gầy đi, cao lên

- Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển

- Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục

- Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

- Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt

- Mặt vải bóng láng, thơ xốp - Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to

b Lựa chọn kiểu may:

+Người béo, lùn hình 1-7d vải trơn màu tối hoa nhỏ, vải kẻ sọc, kiểu may có đường kẻ dọc

HĐ3: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

?Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẵn phù hợp lứa tuổi ?

HS trả lời theo cách hiểu

GV nhận xét: Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

+Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?Màu sắc ?(Tươi sáng hình vẽ sinh động, kiểu may đơn giản, rộng Mềm, dể thấm mồ hôi)

+Thanh thiếu niên chọn vải ?(Thích hợp với nhiều loại vải kiểu trang phục)

+Người đứng tuổi chọn vải nào? (Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhã, lịch sự)

HĐ4: Tìm hiểu đồng trang phục

* Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mũ, giày, tất màu gì? nào?

- Những vật dụng thường kèm với quần

- Khăn quàng, mũ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo ?

* Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng

2 Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác +Trẻ sơ sinh dến mẫu giáo +Thanh thiếu niên

+Người đứng tuổi

3 Sự đồng trang phục - Mũ, khăn quàng, giày dép, túi sách, thắt lưng… phù hợp, hài hoà tạo nên đồng trang phục

4/ Củng cố luyện tập: Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa: - Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp?

- Màu sáng mặt vải bóng láng, thơ xốp kẻ sọc ngang, hoa to, kiểu may có cầu vai, tay bồng

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Đọc kỹ phần ghi nhớ

- Làm câu hỏi trang 16 SGK

- Chuẩn bị: Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho phù hợp với vóc dáng

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 6

THỰC HÀNH: LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T1)

I- MỤC TIÊU: a) Kiến thức:

- HS biết cách lựa chọn trang phục, chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

- Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi - Sự đồng trang phục

b) Kỹ năng:

- Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân, phù hợp với hoàn cảnh gia đình

c) Thái độ:

- Giáo dục HS: Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo u cầu thẩm mỹ

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút - HS: Tranh sưu tầm ( có )

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra tập HS Tổ trưởng báo cáo 2/ Kiểm tra cũ: Sửa tập

- Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ? ( 10đ )

3/ Giảng mới:

GV đặt vấn đề: Muốn có trang phục đẹp, cần xác định vóc dáng, lứa tuổi, điều kiện hồn cảnh gia đình, sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục

* Muốn có trang phục đẹp, cần phải xác định vóc dáng, lứa tuổi để chọn vải may mặc phù hợp Để có trang phục đẹp, cần có hiểu biết cách lựa chọn vải, kiểu may phù hợp vóc dáng lứa tuổi

HĐ2: Tìm hiểu cách chọn kiểu may phù hợp vóc dáng thể

* Có thể người đa dạng tầm vóc hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp

* Gọi HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK

* HS kẻ bảng trang 13 SGK

* GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

*GV hướng dẫn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

*Xem hình 1-7 trang 15 SGK Cho nhận xét HĐ3: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẵn phù hợp lứa tuổi ?

*Mỗi lứa tuổi có nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi đặc điểm tính cách khác nhau, nên lựa chọn vải may mặc khác

+ Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

+ Màu sắc nào?

HĐ4: tìm hiểu đồng trang phục * Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mũ, giày, tất màu ? ?

1/ Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể.

a/ Lựa chọn vải

Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho người mặc gầy béo lên, làm cho họ duyên dáng, xinh đẹp buồn tẻ hấp dẫn Anh hưởng vải đến vóc dáng người mặc

* Tạo cảm giác gầy đi, cao lên

- Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt Mặt vải bóng láng, thơ xốp

-Kẻ sọc ngang, hoa văn b/ Lựa chọn kiểu may :

+ Những vật dụng thường kèm với quần áo

- Khăn quàng, mũ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo?

* Màu sắc, hoa văn mặc vải, kiểu may ảnh hưởng đến vóc dáng người mặc, em muốn có trang phục đẹp trước hết phải biết lựa chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng

2/ Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi.

3/ Sự đồng trang phục. 4/ Củng cố luyện tập:

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

- Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp ?

- Màu sáng mặt vải bóng láng, thơ xốp kẻ sọc ngang, hoa to, kiểu may có cầu vai, tay bồng

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Đọc kỹ phần ghi nhớ

- Làm câu hỏi trang 16 SGK - Chuẩn bị:

Đem đến lớp quần áo mặc chơi mà em cho phù hợp với vóc dáng

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 7

THỰC HÀNH: LỰA CHỌN TRANG PHỤC (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua tập thực hành giúp HS:

a) Kiến thức:

- Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

- Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

b) Kỹ năng:

c) Thái độ:

Giáo dục HS biết giữ gìn vệ sinh cá nhân II- CHUẨN BỊ:

- GV: Mẫu vật quần, áo giấy - HS: Tranh sưu tầm ( có )

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra:

*Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp (10đ ) 3/ Bài mới:

* GV nêu yêu cầu thực hành

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Chuẩn bị

- Xác định vóc dáng người mặc

- Xác định loại áo, quần váy kiểu mẫu định may

- Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

- Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

* GV chia lớp làm 04 tổ

- Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối - Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy - Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé - Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn + Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may ?

+ Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục ?

HĐ2: Làm việc cá nhân :

- Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi

- Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may

HĐ3: Thảo luận tổ học tập

* Mỗi HS trình bày phần viết tổ + Các bạn góp ý kiến

I Chuẩn bị

- Người cân đối lựa chọn trang phục ?

- Người cao gầy - Người thấp bé

- Người béo, lùn lựa chọn trang phục ?

II Thực hành

1 Làm việc cá nhân

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

HĐ4: Nhận xét - tổng kết đánh giá kết kết thúc thực hành

* GV nhận xét đánh giá về:

- Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

- Tổ nội dung đạt so với yêu cầu

* GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

* Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

3 Nhận xét - Đánh giá

4/ Củng cố luyện tập:

- GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

- Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng - Trang phục đồng phục thể dục, học, chọn vải kiểu may Thu viết HS để chấm

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Chuẩn bị trước Sử dụng bảo quản trang phục

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 8

SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (T1) I- MỤC TIÊU: HS nắm

a) Kiến thức: - Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc

b) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc

c) Thái độ: Giáo dục HS có tính thẩm mỹ II- CHUẨN BỊ:

GV: Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo HS: Tranh sưu tầm trang phục

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

+ Lựa chọn trang phục cho người cao, gầy ? - Màu sắc: Màu sáng

- Loại vải: Vải thô xốp - Hoa văn: Hoa to

- Kiểu may: Kiểu tay bồng, kiểu thụng 3/ Giảng mới:

* GV giới thiệu sử dụng bảo quản trang phục việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn đẹp hoạt động biết cách bảo quản kỹ thuật để giữ vẽ đẹp độ bền quần áo

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục

*GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ?

+Hãy kể hoạt động thường ngày HS

+Mô tả trang phục học * Trang phục học theo mùa có trang phục ?

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

* GV treo ảnh phụ nữ mặc áo dài

I- Sử dụng trang phục

1/ Cách sử dụng trang phục

a/ Trang phục phù hợp với hoạt động

+ Trang phục học:

* Trong ngày lễ hội người ta thường mặc áo dài trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lễ hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc

* Trang phục lễ tân gọi lễ phục loại trang phục mặc buổi nghi lễ, họp trọng thể

+ Mô tả trang phục lễ hội, lễ tân mà em biết?

+ Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc nào?

* Đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

* Cho HS thảo luận

+ Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc ?

+Vì tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh? (phù hợp với công việc trang trọng)

+Khi đón Bác thăm đền Đơ, Bác Ngơ Từ Vân mặc ?

+Vì Bác nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? * Kết luận: Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

đơn giản

+ Trang phục lao động: - Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

+ Trang phục lễ hội, lễ tân - Mỗi dân tộc có kiểu trang phục riêng

b/ Trang phục phù hợp với môi trường công việc:

4/ Củng cố luyện tập:

- HS đọc phần ghi nhớ SGK - Gợi ý cho HS trả lời câu hỏi cuối 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Học thuộc

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 9

SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm

a) Kiến thức: Biết cách phối hợp áo quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ b) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục

c) Thái độ: Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc II- CHUẨN BỊ:

- GV: Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo - HS: Tranh sưu tầm trang phục

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Thảo luận nhóm, trực quan, diển giảng, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ:

*Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

*Trang phục lao động nào? - Màu sẫm

- Vải sợi

- Kiểu may đơn giản, rộng - Dép thấp, giày bata 3/ Giảng mới:

* GV giới thiệu: Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giữ vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẫn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

* GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu mặc thay đổi quần áo có 2,5

* Gọi HS lên ghép với sản phẩm ghép hành ? 05

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần.* GV giới thiệu vịng màu hình 1-12 trang 22 SGK

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chữ SGK kết hợp sắc độ khác

1/ Cách phối hợp trang phục

a/ Phối hợp vải hoa văn với vải trơn

- Áo hoa, kẻ mặc với quần váy trơn có màu đen màu trùng hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

b/ Phối hợp màu sắc

* Sự kết hợp sắc độ khác màu

trong màu

* GV treo quần tím sẫm áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần jean xanh áo xanh lục gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần xanh, áo trắng

* Treo ảnh phụ nữ thể thao Gọi HS cho ví dụ

tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp màu cạnh vòng màu

Vàng lục vàng, tím đỏ đỏ

* Sự kết hợp màu tương phản đối vòng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh * Màu trắng, màu đen kết hợp màu khác

Đỏ đen, trắng đen, trắng xanh

4/ Củng cố luyện tập:

- Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Phối hợp sắc màu khác màu - Phối hợp màu cạnh vòng màu

- Phối hợp màu tương phản đối vòng màu - Phối hợp màu trắng màu đen

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học thuộc

- Học thuộc phần ghi nhớ V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 10

SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN TRANG PHỤC (T3) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm

a) Kiến thức: Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giữ vẽ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

b) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục c) Thái độ: Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc II- CHUẨN BỊ:

- GV: Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, - HS: Tranh sưu tầm trang phục III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

IV- TIẾN TRÌNH: 1/ Ổn định tổ chức: 2/ Kiểm tra cũ:

*Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

*Trang phục lao động ? - Màu sẫm

- Vải sợi

- Kiểu may đơn giản, rộng - Dép thấp, giày bata 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Bảo quản trang phục bao gồm công

việc nào?

* Áo quần thường bị bẩn sử dụng làm để trở lại

HĐ1: Tìm hiểu qui trình giặt, phơi

* GV hướng dẫn HS đọc từ khung đọc đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chỗ trống

* GV viết sẵn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung

Đáp án: lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, nắng, mắc áo, cặp áo quần

* HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi vào

HĐ2: Tìm hiểu cơng việc (ủi) * GV giới thiệu: Là (ủi)

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, loại áo quần vải sợi cần thường xuyên, sau giặt xong thường bị co nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên mà cần sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải

+ Hãy nêu tên dụng cụ dùng để áo quần gia đình?

* Bắt đầu với loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp (vải polyeste), sau đến loại vải có u cầu nhiệt độ cao (vải bơng) Đối với số

II- Bảo quản trang phục

1/ Giặt phơi

* Quy trình giặt (Sgk)

- Lấy, tách riêng, vò, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi mắc áo, cặp quần áo

2/ Là (ủi)

Là (ủi) công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, phơi

a/ Dụng cụ là: gồm bàn là, bình phun nước, cầu là…

b/ Quy trình là:

- Bước 1: Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn cho phù hợp loại vải:

loại vải, trước cần phun nước làm ẩm vải, khăn ẩm

+Thao tác ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn)

* Khi ngừng là, phải dựng bàn đặt bàn vào nơi quy định

* Kí hiệu giặt :

* GV treo bảng kí hiệu giặt, hướng dẫn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí hiệu

* Trên phần lớn áo quần may sẵn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt kí hiệu quy định chế độ giặt, để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

HĐ3: Tìm hiểu cách cất giữ

+ Sau giặt sạch, phơi khô làm nào? Cần cất giữ trang phục nơi khô ráo,

+ Treo ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại

* Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc tránh gián, nhộng làm hỏng

Không biết ăn mặc đẹp mà phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng

- Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C

- Vải pha < 160o C

- Bước 2: Là áo quần có yêu cầu nhiệt độ thấp trước nhiệt độ cao sau

- Bươc 3: Thao tác

- Bước 4: Đặt bàn vào nơi quy định

c/ Ký hiệu giặt, (Bảng 4/Sgk /trang 24)

3/ Cất giữ:

Cất giữ nơi khô ráo, sẽ, tránh ẩm mốc

* Bảo quản kỹ thuật giữ vẻ đẹp, độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

4/ Củng cố luyện tập:

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK

+ Bảo quản áo quần gồm công việc ? + Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa ?

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học thuộc

- Học thuộc phần ghi nhớ

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 11

THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN (T1) I- MỤC TIÊU:

a) Kiến thức: Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai

c) Thái độ: Giáo dục HS biết chăm lo cho thân II- CHUẨN BỊ:

-GV: Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thực hành IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Bảo quản áo quần gồm công việc nào?

3/ Giảng mới: Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hồn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lại kĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Kiểm tra việc chuẩn bị HS

- GV: Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu

- HS: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

HĐ2: Tiến trình thực hành

* GV hướng dẫn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

* Lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách canh sợi vải, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuống canh sợi vải Khi có 3-4 mũi kim, rút kim

I Chuẩn bị:

II Tiến trình thực hành:

1/ Khâu mũi thường (mũi tới ) - Vạch đường thẳng vải theo chiều dài bút chì

lên vuốt theo đường khâu cho phẳng

* Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

4/ Củng cố luyện tập:

` - Đánh giá kết thực hành

- GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

- GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Học thuộc

- Vải: Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm - Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 12

THỰC HÀNH: ÔN MỘT SỐ MŨI KHÂU CƠ BẢN (T2) I- MỤC TIÊU:

a) Kiến thức: Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai

c) Thái độ: Giáo dục HS biết chăm lo cho thân II- CHUẨN BỊ:

-GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu -HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thực hành IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Hãy kể mũi khâu mà em học? Kỹ thuật khâu mũi thường (mũi tới)

3/ Giảng mới: Ở tiết trước em ôn số mũi khâu học bậc tiểu học Để em thực hành thục, hôm cô em tiếp tục ôn lại kỹ thuật khâu mũi khâu mà em học tiểu học

- GV: Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu

- HS: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

HĐ2: Tiến trình thực hành

* Giống khâu mũi thường (bước đầu)

GV nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

*Tay trái cầm vải, tay phải cầm kim

- Lên kim mũi thứ cách mép vải canh sợi vải, xuống kim lùi lại canh sợi vải, lên kim phía trước canh sợi vải, xuống kim lổ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trước canh sợi vải, khâu hết đường, lại mũi kết thúc đường khâu

- Khi khâu xong cần lại mũi (khâu thêm đến mũi) mũi cuối, xuống kim sang mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt

II Tiến trình thực hành: 2/ Khâu mũi đột mau.

- Vạch đường thẳng vải theo chiều dài bút chì

- Xâu vào kim - Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi

4/ Củng cố luyện tập:

` - Đánh giá kết thực hành

- GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

- GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Học thuộc

- Vải: Hai mảnh vải có kích thước 10 cm x 11cm - Kim khâu, kéo, thước, bút chì, khâu, thêu V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 13

I- MỤC TIÊU:

a) Kiến thức: Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b) Kỹ năng: Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai c) Thái độ: Giáo dục HS biết chăm lo cho thân

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu - HS: Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thực hành IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ:

Em kể mũi khâu mà em học 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Kiểm tra việc chuẩn bị HS

- Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu

- Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải

HĐ2: Tiến trình thực hành

* Gấp mép vải, khâu lược cố định, tay trái cầm vải, mép gấp để phía người khâu, khâu từ phải sang trái, mũi mặt trái vải, lên kim từ nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt đưa chếch kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải, mũi khâu vắt 0,3 – 0,5 cm, mặt phải vải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

* Khi học xong mũi khâu nhà số em khéo tay phụ gia đình vắt lai, vá số quần áo Những HS nam tự may phù hiệu vào áo

I Chuẩn bị:

II Tiến trình thực hành: 3/ Khâu vắt:

- Vạch đường thẳng vải theo chiều dài bút chì - Xâu vào kim

- Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi

4/ Củng cố luyện tập:

` - Đánh giá kết thực hành

- GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm)

- GV thu làm HS để chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Một giấy cứng, bút chì, thước có số đo, compa, vải V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 14

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T1) I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm:

a) Kiến thức: Vẽ được, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh

b) Kỹ năng: May hoàn chỉnh bao tay

c) Thái độ: Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình

II- CHUẨN BỊ:

GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh

Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu giấy HS : Bút chì, compa, thước, vải

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thực hành

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra dụng cụ thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ:

- Gọi em HS lên bảng cho em làm khâu mũi thường, khâu mũi đột mau, khâu vắt

- HS thực hành 3/ Giảng mới:

Bài trước em ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hôm áp dụng đường khâu vào việc hồn thành sản phẩm đơn giản, bao tay trẻ sơ sinh

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Chuẩn bị

GV kiểm tra chuẩn bị hs

HĐ2 : Thực hành cắt khâu theo qui trình * GV giới thiệu yêu cầu thực hành

* Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK * GV hướng dẫn HS vẽ hình chữ nhật

AB = CD = cm AC = BD = 11 cm

I Chuẩn bị

AE = BF = 4,5 cm

Phần cong đầu ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = 4,5 cm

* GV hướng dẫn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh

* GV xem xét HS bàn để xem HS vẽ hình hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai

HS cắt giấy

4/ Củng cố luyện tập:

* GV nhận xét nhận xét lớp học - Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS vẽ đẹp, nhắc nhở HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Những HS vẽ sai nhà vẽ lại

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 15

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T2) I- MỤC TIÊU:

a) Kiến thức: Biết cách cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh b) Kỹ năng: Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay

c) Thái độ: Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác quy trình II- CHUẨN BỊ:

GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh HS : Kéo, vải, kim,

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ:

3/ Giảng mới:

* GV giới thiệu tiết thực hành yêu cầu tiết thực hành cắt mẫu vải khâu hoàn chỉnh bao tay

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: GV hướng dẫn làm mẫu cho

HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẫn HS cắt vải

- Gấp đôi vải mảnh vải liền úp mặt phải mảnh vải rời vào

- Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định

- Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy

- Cắt nét vẽ mảnh vải để may bao tay

* GV hướng dẫn HS khâu bao tay

- Khâu vịng ngồi bao tay, úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

- Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun

HĐ2: HS thực hành

- Cắt vải theo mẫu giấy

3/ Khâu bao tay:

a/ Khâu vịng ngồi bao tay

b/ Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun (thun)

HS thực hành theo hướng dẫn GV 4/ Củng cố luyện tập:

- Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đẹp - Nhắc nhở HS làm chưa đẹp, sai

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

Chuẩn bị bao tay may xong, vải viền, dây chun, kim, màu để trang trí V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 16

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU BAO TAY TRẺ SƠ SINH (T3) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết thực hành HS nắm:

a) Kiến thức: biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh

b) Kỹ năng: Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay

c) Thái độ: Giáo dục HS có tinh thẩm mỹ, cẩn thận thao tác xác theo quy trình

II- CHUẨN BỊ:

GV: Mẫu bao tay hoàn chỉnh HS: Hoa vải, ren, kim, III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thực hành

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Khâu vịng ngồi bao tay ?

-Up mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

3/ Giảng mới: * GV giới thiệu tiết thực hành, yêu cầu tiết thực hành khâu viền mép vịng cổ tay luồn dây chun Trang trí bao tay tuỳ ý (theo ý thích )

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: GV hướng dẫn làm mẫu cho HS

quan sát để làm theo

* GV hướng dẫn HS khâu viền mép vòng cổ tay

+ Cách 1: Lấy miếng vải khác màu với vải bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền mặt phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ

tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay

+Cách 2: May viền cổ tay ren may dây thun nhỏ vòng cổ tay

* GV hướng dẫn HS trang trí theo ý thích - May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa bao tay, hoa may hoa riêng lẻ

HĐ2: HS thực hành

* GV xem xét HS bàn để quan sát lớp, xem HS làm có đẹp không

Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp

- May viền cổ tay ren

* Trang trí theo ý thích

- HS thực hành theo hướng dẫn GV

4/ Củng cố luyện tập: - GV nhận xét lớp học - Nhận xét sản phẩm

- Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt

- Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Những HS chưa làm xong nhà làm tiếp - Chuẩn bị:

+ mảnh vải hình chữ nhật có kích thước 54 cm x 20 cm mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm, 20 x 30 cm

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 17

ÔN TẬP CHƯƠNG I I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết ôn tập HS

a) Về kiến thức: - Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải

b) Về kỹ năng: Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

c) Về thái độ: Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng II- CHUẨN BỊ: - GV : Quần áo đủ màu, đủ kiểu

- HS : Nhang, vải vụn III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Giới thiệu

Hoạt động 2: Hệ thống kiến thức học sơ đồ

- Các loại vải thường dùng may mặc ?

- HS trả lời

- GV cho HS quan sát sơ đồ câm, gọi HS thảo luận, trả lời

- So sánh ưu, nhược điểm loại vải

- GV gọi HS trả lời - HS trả lời – Nhận xét - Gọi HS điền vào sơ đồ - HS nhận xét

- GV hỏi: Tại vải sợi pha nhiều người sử dụng?

HS trả lời

GV bổ sung – Kết luận

GV gọi HS quan sát hình vẽ, đọc thông tin SGK, trả lời vào sơ đồ

HS thảo luận trả lời GV nhận xét bổ sung GV hỏi, HS trả lời

GV nêu mục tiêu yêu cầu học GV sử dụng phương pháp:

- Dùng lời – hỏi đáp tái

- Trực quan – HS đọc SGK trả lời câu hỏi Kết luận

* GV hỏi: HS tìm tịi trả lời

1 Các loại vải thường dùng may mặc:

- Vải sợi thiên nhiên - Vải sợi pha

- Vải sợi hoá học a) Vải sợi thiên nhiên Nguồn gốc

Tính chất

b) Vải sợi hố học Nguồn gốc

Tính chất c) Vải sợi pha Nguồn gốc Tính chất

GV gọi HS trả lời vào sơ đồ HS trả lời

- Theo lứa tuổi ta nên chọn nào? - Vì sao?

- Thế đồng trang phục? GV nêu mục tiêu yêu cầu học Thảo luận – làm tập

Hỏi đáp – trực quan

- HS đọc SGK trả lời câu hỏi SGK + Khi học em mặc loại trang phục nào?

+ Trang phục lao động nên mặc như thế nào?

+ Các ngày lễ hội, lễ tân mặc trang phục nào?

HS trả lời – nhận xét GV bổ sung – kết luận

- Chọn trang phục phù hợp vơí mơi trường cơng việc?

- Cho ví dụ?

- HS trả lời – GV kết luận - Gọi HS đọc SGK

- Trả lời cách điền vào chỗ trống - GV hỏi:

+ Quần áo làm phẳng theo nguyên lí nào?

+ Để quần áo cần có dụng cụ nào?

+ Khi quần áo phải theo quy trình nào?

+ Tại nên bắt đầu loại vải có yêu cầu nhiệt độ thấp?

+ Khi phải ý điều cho an tồn? Quan sát kí hiệu giặt

GV gọi HS đọc

a) Chọn vải

* Để tạo cảm giác gầy đi, cao lên - Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống b) Lựa chọn kiểu may

- Tạo cảm giác gầy đi, cao lên + Đường nét

+ Kiểu may

- Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo - Thanh thiếu niên

- Người đứng tuổi

c) Sự đồng trang phục

Sử dụng trang phục * Sử dụng

a) Trang phục phù hợp với hoạt động - Trang phục học

- Trang phục lao động - Trang phục lễ hội, lễ tân

- Trang phục dự liên hoan, sinh nhật b) Trang phục phù hợp với môi trường công việc

* Cách phối hợp trang phục

a) Phối hợp vải hoa văn với vải trơn b) Phối hợp màu sắc

II Bảo quản trang phục Giặt phơi:

- Quy trình giặt phơi: Là (ủi):

a) Dụng cụ b) Quy trình c) Kí hiệu giặt là: Cất giữ:

- Mục đích - Dụng cụ

4/ Củng cố luyện tập: - GV nhận xét tiết ôn tập

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 18

KIỂM TRA THỰC HÀNH

I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết kiểm tra HS

a) Về kiến thức: - Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải

- Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

b) Về kỹ năng: Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

c) Về thái độ: Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng II- CHUẨN BỊ:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Kiểm tra thực hành

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

Đề ra: Em cắt, khâu bao tay trẻ sơ sinh kích thước cm x cm Yêu cầu: - Sản phẩm kích thước

- Đường khâu đều, đẹp 4/ Củng cố luyện tập:

- Gv thu

- GV nhận xét tiết kiểm tra

ĐỀ KIỂM TRA TIẾT

I/ Chọn câu (a, b, c, d) khoanh tròn câu sau: (3 điểm) 1 Sợi ni lon, polyester loại sợi.

a Sợi nhân tạo b Sợi pha

c Sợi tổng hợp d Cả ba câu sai 2 Để phân loại trang phục ta cần dựa vào cách phân loại theo:

a Thời tiết, lứa tuổi b Công dụng, giới tính c Câu a, b d Câu a, b sai

3 Tính chất vải polyester:

a Mặt vải mịn, dễ b Không nhàu, bền

c Lông xù nhỏ, độ bền d Dễ nhàu, mặt vải bóng 4 Chức trang phục gì?

a Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường b Làm đẹp cho người hoạt động c Câu a, b sai

d Câu a, b

5 Phối hợp hai màu cam xanh kết hợp giữa: a Các sắc độ khác màu

b Kết hợp hai màu tương phản đối vòng màu c Kết hợp hai màu cạnh vòng màu

d Câu a, b, c sai

6 Chọn thứ tự kí hiệu giặt đồ cách đánh dấu X vào bảng.

A Phơi bóng râm phơi mắc áo B Nên giặt khô

C Khi phơi phải trải mặt phẳng D Không vắt máy giặt

II/ Điền vào chỗ trống hoàn thành câu: (3 điểm)

1 Khi kết hợp hai nhiều loại sợi khác tạo thành để dệt thành vải gọi vải Vải pha thường có loại vải sợi thành phần

2 Thời tiết nóng nên mặc áo quần vải , để thoáng mát dễ chịu

3 Em chọn cụm từ thích hợp cột B để hoàn thành câu cột A

Cột A Cột B

P

Kí hiệu A B C D

1 Vải có màu tối, kẻ sọc dọc

2 Người gầy nên mặc Quần áo vải sợi Quần áo cho trẻ sơ sinh, trẻ mẫu giáo ………

a Nên chọn vải màu sợi sáng b Làm cho người mặc gầy c Là nhiệt độ 1600C.

d Vải kẻ sọc ngang hoa to

III/ Trình bày nguồn gốc tính chất vải sợi tự nhiên (2 điểm)

IV/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu X vào cột Đ (đúng) S (sai) (2 điểm)

Câu hỏi Đ S Nếu sai, sao?

1 Lụa nilon, vải polyester nhiệt độ cao

2 Ao quần màu sáng, sọc ngang, hoa to làm cho người mặc béo

3 Quần màu đen mặc hợp với áo có màu sắc hoa văn

4 Khi lao động mặc thật “diện”

5 Lựa chọn trang phục cần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, nghề nghiệp mơi trường sống

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 19

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở (T1) I- MỤC TIÊU: Thơng qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - Biết vai trò nhà đời sống người

- Biết yêu cầu việc xếp đồ đạt nhà cho hợp lý - Biết cách giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

b) Về kỹ năng: - Sắp xếp chỗ ở, nơi học tập thân ngăn nắp, c) Về thái độ: - Có ý thức giữ gìn nhà đẹp xếp đồ đạt hợp lí

- u thích mơn học, u thiên nhiên, yêu đẹp - Có ý thức bảo vệ môi trường, vệ sinh môi trường II- CHUẨN BỊ:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Kiểm tra thực hành

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1 Tìm hiểu vai trò nhà đối

với đời sống người

*Mục đích : HS nắm vai trị nhà đời sống người. * Tiến hành:

GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.1 ( SGK )

HS: Chú ý quan sát

HS: Nêu chức vai trò nhà bảo vệ thể, thoả mãn nhu cầu cá nhân, thoả mãn nhu cầu sinh hoạt chung

HS: Nhận xét

GV: Bổ sung tóm tắt HS: Ghi

HĐ2 Tìm hiểu cách xếp đồ đạc hợp lý nhà

* Mục đích : HS Biết xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

* Tiến hành :

GV: Em kể tên sinh hoạt bình thường hàng ngày gia đình? HS: ăn uống, học tập, tiếp khách, vệ

I Vai trò nhà đời sống người

- Nhà nơi trú ngụ người

- Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại ảnh hưởng tự nhiên, môi trường

- Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người

II) Xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình

a) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách, nên rộng rãi, tháng mát, đẹp

sinh, nghe nhạc, ngủ…

GV: Chốt lại nội dung gia đình, cần thiết phải bố trí khu vực sinh hoạt

GV: nhà em khu vực sinh hoạt bố trí nào? Tại lại bố trí vậy? Em có muốn thay đổi khơng trình bày lý

HS: Trả lời

GV: Sự phân chia khu vực cần tính tốn hợp lý tuỳ theo diện tích nhà ở, phù hợp với tính chất, cơng việc gia đình địa phương để đảm bảo cho thành viên sống thoả mái, thuận tiện

g) Chỗ để xe kín đáo, chắn, an tồn

4/ Củng cố luyện tập:

- Vì người cần nơi ở, nhà ở? + Bảo vệ thể

+ Thoả mãn nhu cầu cá nhân + Sinh hoạt chung gia đình

- Hãy nêu khu vực nhà ở? - Yêu cầu khu vực đó?

- Ở nhà em khu vực bố trí nào? 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Học cũ

- Tìm hiểu cách xếp đồ đạc khu vực - số ví dụ cách xếp nhà hợp lý,…

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 20

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết kiểm tra HS nắm:

- Biết yêu cầu việc xếp đồ đạt nhà cho hợp lý - Biết cách giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

b) Về kỹ năng: - Sắp xếp chỗ ở, nơi học tập thân ngăn nắp, c) Về thái độ: - Có ý thức giữ gìn nhà đẹp xếp đồ đạc hợp lí

- u thích mơn học, yêu thiên nhiên, yêu đẹp - Có ý thức bảo vệ môi trường, vệ sinh môi trường II- CHUẨN BỊ:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Kiểm tra thực hành

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: Nhà có vai trị đời sống người? Đáp án:

- Nhà nơi trú ngụ người

- Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại ảnh hưởng tự nhiên, môi trường

- Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người 3/ Giảng mới:

Đặt vấn đề: Dù nơi rộng hay hẹp, nhà nhiều phịng hay phịng Nhà ngói hay nhà tranh… cần phải xếp hợp lí, phù hợp với sinh hoạt gia đình…

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1.Tìm hiểu cách xếp đồ đạc

từng khu vực

*Mục đích: HS biết cách xếp đồ đạc trong khu vực.

* Tiến hành :

GV: Đưa hình ảnh cách xắp xếp đồ đạc hợp lý không hợp lý?

Yêu cầu Hs hoạt động nhóm

GV: Em chọn đâu cách xếp hợp lý đâu cách xếp không hợp lý

HS: đại diện nhóm trả lời nhóm khác nhận xét bổ sung

GV: Cho học sinh tự xếp đồ dùng học tập cặp sách

HS: Sắp xếp GV: Kết luận

HĐ2 Tìm hiểu số cách bố trí, xếp đồ đạc nhà người Việt Nam *Mục đích: HS biết cách xếp đồ đạc trong nhà người Việt Nam nông thôn.

2 Sắp xếp đồ đạc khu vực

- Cách bố trí đồ đạc cần phải thuận tiện, có tính thẩm mỹ song lưu ý đến an toànvà để dễ lau chùi, quét dọn

3 Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc nhà người Việt Nam

a) Nhà nông thôn:

* Tiến hành:

GV: Cho học sinh quan sát hình 2.2

Nêu hiểu biết nhà địa phương

GV gọi HS đọc đặc điểm chung nhà ở nông thôn Bắc bộ, thành phố, đồng sông Cửu Long miền núi Từ liên hệ so sánh với địa phương

- Đặc điểm địa hình khí hậu đồng bằng sơng cửu Long nào?

- Cách xếp đồ đạc nào? - Em nêu số loại nhà thành phố? - Em mô tả kiểu nhà miền núi? - Tại lại bố trí vậy?

HS trả lời GV kết luận

+ Nhà + Nhà phụ

+ Ngồi cịn có chuồng trại chăn ni nhà vệ sinh đặt xa nhà

+ Nhà đồng sông Cửu Long: - Nên sử dụng đồ vật nhẹ gắn kết với tránh thất lạc có nước lên

b) Nhà thành phố, thị xã: c) Nhà miền núi:

Nhà sàn:

- Phần sàn để sinh hoạt - Dưới sàn: để dụng cụ lao động

4/ Củng cố luyện tập:

- GV cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhà nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học thuộc ghi phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi SGK

- Cắt bìa sơ đồ mặt phòng đồ đạc theo hình 2.7 trang 39 SGK (có thể phóng to)

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 21

THỰC HÀNH: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở (T1) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - Củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

b) Về kỹ năng: - Sắp xếp chỗ ở, nơi học tập thân ngăn nắp, - Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng

c) Về thái độ: - Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- Có ý thức giữ gìn nhà đẹp xếp đồ đạc hợp lý II- CHUẨN BỊ:

GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

HS: Đọc trước SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Kiểm tra thực hành, hỏi đáp, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

*Câu hỏi: Em nêu số kiểu nhà người Việt Nam? *Đáp án: - Nhà nông thôn

- Nhà bắc

- Nhà đồng sông cửu long - Nhà thành phố, thị trấn

- Nhà tập thể - Căn hộ chung cư - Nhà miền núi 3/ Giảng mới:

Đặt vấn đề: Ở tiết trước học cách xắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình nắm ý nghĩa Vậy làm để xếp đồ đạc hợp lý gia đình

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC GV: Yêu cầu kiểm tra lại sơ đồ mặt

phòng Đồ đạc chuẩn bị nhà HS: Kiểm tra lại đồ đạc.

GV: Quan sát bao quát việc kiểm tra chuẩn bị học sinh

GV: Căn vào phòng đồ đạc chuẩn bị hướng dẫn học sinh cách bố trí đồ đạc nhà

HS: Làm theo hướng dẫn giáo viên

GV: Với vai trò định hướng uốn nắn cá

* Trình bày ý kiến

- Đồ đạc chuẩn bị: Cắt bìa ( Giường, tủ, bàn ghế, ti vi…)

nhân phân nhóm

HS: Các nhóm đại diện trình bày ý kiến. GV: Bao quát chung

GV: Nêu nội dung cần đạt đối chiếu với nội dung lý thuyết

4/ Củng cố luyện tập:

Bài học tiết, tiết dừng lại phần trình bày ý kiến xếp đồ đạc 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Cắt bìa sơ đồ mặt phịng đồ đạc theo hình 2.7 trang 39 SGK (có thể phóng to)

- Tập xếp đồ đạc nhà V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 22

THỰC HÀNH: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÍ TRONG NHÀ Ở (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - Củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

b) Về kỹ năng: - Sắp xếp chỗ ở, nơi học tập thân ngăn nắp, - Rèn luyện tính cẩn thận, sẽ, gọn gàng

c) Về thái độ: - Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- Có ý thức giữ gìn nhà đẹp xếp đồ đạc hợp lý II- CHUẨN BỊ:

GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

HS: Đọc trước SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Kiểm tra thực hành, hỏi đáp, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Kiểm tra chuẩn bị HS 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC GV: Căn vào sơ đồ SGK mơ

hình đồ đạc hướng dẫn học sinh cách xếp

HS: Từng nhóm bố trí xếp đồ đạc GV: Định hướng, uốn nắn, đề xuất bổ xung giải pháp cho học sinh thực

HS: Mỗi nhóm xếp song

GV: Gọi đại diện nhóm khác bổ sung nhận xét

GV: Bổ sung góp ý

GV: Chấm điểm đánh giá kết đạt

GV: Sử dụng ảnh số kiểu xếp đồ đạc gia đình để học sinh quan sát HS: Quan sát tranh phân biệt loại đồ đạc định hướng để xắp xếp đồ đạc hợp lý

* Thực hành: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

* GV: Chia lớp thành nhóm: + Nhóm 1:

+ Nhóm 2: + Nhóm 3: + Nhóm 4:

4/ Củng cố luyện tập:

Nhận xét chuẩn bị nhóm q trình tham gia thực hành lớp 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

+ Tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

- Đọc xem trước 10

Ng y so n:à ạ Ngày dạy:

Tit 23

giữ gìn nhà ngăn nắp (T1) I- MC TIấU: Thụng qua tit kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - Biết đợc nhà ngăn nắp

- Biết cần phải làm để giữ cho nhà ngăn nắp

b) Về kỹ năng: - Rốn luyện kỹ làm cụng việc nhà mỡnh - Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình

c) Về thái độ: - Liên hệ thực tế việc cần làm để nhà ngăn nắp, tạo môi trường sống lành

- Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

II- CHUẨN BỊ:

GV: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp HS: Đọc trước 10 nghiên cứu SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Hỏi đáp, giảng giải, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Kiểm tra chuẩn bị HS 3/ Giảng mới:

Đặt vấn đề: Ở tiết trước, thực hành học cách xếp đồ đạc hợp lý trong gia đình Hơm nghiên cứu kiến thức giữ gìn nhà cửa sẽ, ngăn nắp để có khơng gian sống an lành, làm cho sống thêm hạnh phúc

HOT NG CA GV-HS NI DUNG BI HC HĐ1 Tìm hiểu nhà ngăn nắp

*Mc ớch: HS hiểu đợc nhà ngăn nắp

*TiÕn hµnh:

GV: Híng dÉn häc sinh quan sát hình 2.8 hình 2.9

HS: Em có nhận xét hai hình vẽ trên?

HS: Hình 2.8 ngồi sân quang đãng cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màn, bàn ghế, sách gọn gàng

HS: NhËn xÐt GV: Bæ sung

I Nhà ngăn nắp

- Nhà ngăn nắp nhà có mơi trờng sống đẹp, khẳng định chăm sóc giữ gìn bàn tay ngời

HS: Hình 2.9 sân bừa bÃi phßng xén

HS: NhËn xÐt GV: Bỉ sung HS: Ghi vë

4/ Củng cố luyện tập:

- Nêu nội dung nhà s ngn np? - Đọc phần ghi nhớ SGK

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình

- Đọc chuẩn bị trước phần 10 V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tit 24

giữ gìn nhà ngăn nắp (T2) I- MC TIấU: Thụng qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - Biết đợc nhà ngăn nắp

- Biết cần phải làm để giữ cho nhà ln ngăn nắp

b) Về kỹ năng: - Rốn luyện kỹ làm cụng việc nhà mỡnh - Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình

c) Về thái độ: - Liên hệ thực tế việc cần làm để nhà ngăn nắp, tạo môi trường sống lành

- Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

II- CHUẨN BỊ:

GV: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp HS: Đọc trước 10 nghiên cứu SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Hỏi đáp, giảng giải, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Đáp án: - Nhà ngăn nắp nhà có mơi trường sống đẹp, khẳng định chăm sóc giữ gìn bàn tay người

- Ngoài sõn, vườn quang đóng cõy cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màn, bàn ghế, sách gọn gàng

3/ Giảng mới:

Đặt vấn đề: Ở tiết trước, nghiên cứu số kiến thức giữ gìn nhà cửa sẽ, ngăn nắp gia đình Hơm tiếp tục nghiên cứu kiến thức giữ gìn nhà cửa sẽ, ngăn nắp để có khơng gian sống an lành, làm cho sống thêm hạnh phúc

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ2 Tìm hiểu cách giữ gìn nhà

sẽ ngăn nắp:

- GV: Cho HS đọc - HS: Đọc

- GV:Giữ gìn nhà ngăn nắp có ý nghĩa nào?

- HS: Trả lời - GV: Nhận xét - HS: Bổ sung

- GV: Trong gia đình thường làm cơng việc nội trợ?

- HS: (Mẹ, Chị, Bà )

- GV: Nêu sinh hoạt cần thiết gia đình?

- HS: Trả lời

- GV: Em nêu công việc thường làm hàng ngày em?

- HS: Trả lời

- GV: Tại phải dọn dẹp nhà thường xuyên?

- HS: Trả lời

- GV: Bổ sung chốt lại nội dung

II Giữ gìn nhà ngăn nắp:

1 Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp:

- Làm cho ngơi nhà đẹp đẽ ấm cóng - Bảo đảm sức khoẻ

- Tiết kiệm thời gian sức lực gia đình

2 Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp:

a Cần có nếp sống sinh hoạt nào?

- Cần phải vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để vận dụng nơi quy định

b Cần làm cơng việc gì?

- Hàng ngày: Quét nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu vệ sinh

c Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên:

- Nếu làm thường xuyên thời gian có hiệu tốt

4/ Củng cố luyện tập:

- Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? - Đọc phần ghi nhớ SGK

- Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình - Đọc chuẩn bị trớc 11

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 25

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (T1) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - HS hiểu mục đích việc trang trí nhà

- Biết công dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà

- Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ trang trí đơn giản cho ngơi nhà phù hợp với lứa tuổi

- Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình c) Về thỏi độ: - Giỏo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mỡnh

- Có thói quen quan sát nhận xét việc trang trí nhà đồ vật II- CHUẨN BỊ:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - HS: Đọc trước 11 nghiên cứu SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Hỏi đáp, giảng giải, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: - Em nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp? Đáp án: - Cần có nếp sống sinh hoạt gọn gàng, ngăn nắp

- Cần phải vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để vận dụng nơi quy định

- Hàng ngày quét nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu vệ sinh

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * HĐ1 Tìm hiểu tranh, ảnh

- GV: Cho HS xem số tranh ảnh - HS: Nêu công dụng tranh ảnh

I Tranh ảnh: Công dụng:

- HS: Có giá trị nghệ thuật - GV: Tóm tắt nội dung

- GV: Tranh treo khu vực nhà?

- HS: Trả lời

- GV: khu vực sinh hoạt chung nên trang trí loại tranh nào?

- HS: Trả lời

- HS: Em kể tên loại tranh ảnh nêu màu sắc tranh?

- GV: Hướng dẫn HS làm tập tình

- HS: Thảo luận

- GV: Gợi ý hướng dẫn

- GV: Cho HS quan sát hình 2.11 cách treo tranh

- HS: Nêu số cách treo tranh ảnh - HS: Trả lời

* HĐ2 Tìm hiểu gương

- GV: Em nêu công dụng gương?

- HS: Gương dùng để soi, trang trí - GV: Gương làm cho phòng đẹp đẽ sáng sủa

- GV: Cho HS quan sát ví trí treo gương hình 2.12

- GV: Chú ý tình để HS đề xuất

cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tươi đầm ấm, thoải mái

2 Cách chọn tranh ảnh: a Nội dung tranh ảnh:

- Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân điều kiện kinh tế gia đình

b Màu sắc tranh ảnh:

- Tranh phong cảnh màu sắc rực rỡ sáng sủa

c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng hài hồ

- Tranh to không nên treo khoảng tường nhỏ ngược lại

3 Cách trang trí tranh ảnh:

- Tranh ảnh lựa chin treo hợp lý làm cho phịng đẹp đẽ, ấm cóng tạo vui tươi thoải mái êm dịu

II Gương: Cơng dụng:

- Gương dùng để trang trí, làm cho phòng sáng sủa

2 Cách treo gương:

- Gương treo tường phải to tạo cảm giác sâu cho phòng

- Treo gương bàn làm việc tạo cảm giác ấm cóng tiện sử dụng

4/ Củng cố luyện tập: GV Chốt lại nội dung

- Trang trí nhà có vai trị quan trọng làm cho người cảm thấy thoải mái vui tươi, hạnh phúc

- Nhắc lại công dụng số dụng cụ trang trí học bài: Tranh ảnh, gương,

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học thuộc ghi

- Trả lời câu hỏi SGK, tự trang trí nhà - Đọc chuẩn bị phần III, IV SGK

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 26

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - HS hiểu mục đích việc trang trí nhà

- Biết công dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà

- Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ trang trí đơn giản cho ngơi nhà phù hợp với lứa tuổi

- Vận dụng đợc số cơng việc vào sống gia đình c) Về thỏi độ: - Giỏo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mỡnh

- Có thói quen quan sát nhận xét việc trang trí nhà đồ vật II- CHUẨN BỊ:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - HS: Đọc trước 11 nghiên cứu SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Hỏi đáp, giảng giải, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: - Em nêu công dụng gương tranh ảnh?

Đáp án: - Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tươi đầm ấm, thoải mái

- Gương dùng để trang trí, làm cho phòng sẽ, sáng sủa, tạo cảm giác rộng rãi cho phòng

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * HĐ1: Tìm hiểu rèm cửa

- GV: Em nêu hiểu biết em rèm cửa?

- HS: Trả lời

- GV: Rèm cửa có cơng dụng nào?

- HS: Trả lời - GV: Bổ sung

- GV: Chọn vải may rèm cần ý vấn đề gì?

- HS: Màu sắc chất liệu

- GV: Cần chọn màu sắc chất liệu vải nào?

- HS: Trả lời

- GV: Bổ sung nhận xét

* HĐ2 Tìm hiểu mành

- GV: Mành có cơng dụng đời sống người?

- HS: Trả lời

- GV: Em nêu số loại mành thường dùng địa phương em?

- HS: Trả lời

III Rèm cửa: Công dụng:

- Rèm cửa tạo vẻ râm mát che khuất tăng vẻ đẹp cho khu nhà

- Tác dụng: Cách nhiệt giữ ấm mùa đông, mát mùa hè

2 Chọn vải may rèm:

a Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu tường, màu cửa đồ vật phòng … phụ thuộc vào sở thích cá nhân

b Chất liệu: Mềm, tạo trạng thái tự nhiên

- Trạng thái tĩnh: Có độ rủ

- Trạng thái động: Kéo rèm mềm mại dễ kéo, dễ định hình

IV Mành:

1 Cơng dụng: Che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng vẻ đẹp cho phòng… Các loại mành:

- Mành có nhiều loại làm chất liệu khác nhau, phù hợp với tính người sử dụng

- Trúc, tre, nứa tre bớt nắng gió

- Treo cửa ban cơng nối tiếp phòng - Chọn chất liệu vốn chịu tác động môi trường

4/ Củng cố luyện tập: GV Chốt lại nội dung

- Trang trí nhà có vai trị quan trọng làm cho người cảm thấy thoải mái vui tươi, hạnh phúc

- Nhắc lại công dụng số dụng cụ trang trí học bài: rèm cửa, mành,

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Học thuộc ghi

- Trả lời câu hỏi SGK, tự trang trí nhà - Đọc chuẩn bị 12 SGK

- Sưu tầm ảnh cảnh V- RÚT KINH NGHIỆM:

Tiết 27

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (T1) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - Học sinh hiểu ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ trang trí đơn giản cho ngơi nhà phù hợp với lứa tuổi

- Vận dụng đợc số cơng việc vào sống gia đình c) Về thỏi độ: - Giỏo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mỡnh

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí hoa cảnh - HS: Sưu tầm hoa cảnh

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Hỏi đáp, giảng giải, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: - Khi chọn may rèm cần ý đến đặc điểm gì?

Đáp án: - Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu tường, màu cửa đồ vật phòng … phụ thuộc vào sở thích cá nhân

- Chất liệu: Mềm, tạo trạng thái tự nhiên + Trạng thái tĩnh: Có độ rủ

+ Trạng thái động: Kéo rèm mềm mại dễ kéo, dễ định hình 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1 Tìm hiểu ý nghĩa hoa

cảnh trang trí nhà

- GV: Cho HS quan sát chậu hoa, cảnh

- GV: Cây cảnh, hoa có ý nghĩa trang trí nhà ở?

- HS: Trả lời

- GV: Em giải thích xanh làm khơng khí?

- HS: Trả lời

- GV: Việc trồng cảnh, cắm hoa có ích lợi gì?

- HS: Trả lời

- GV: Nhà em có trồng hoa cảnh khơng?

I Ý nghĩa hoa cảnh trang trí nhà ở:

- Làm tăng vẻ đẹp nhà

- Bổ sung cho môi trường bên làm cho khơng khí lành

- Cây xanh hút khí cacbơníc nhả khí ơxi làm khơng khí

- Trồng cảnh, cắm hoa, đem lại niềm vui thư giãn cho người sau lao động học tập mệt mỏi

- HS: Trả lời

HĐ2 Tìm hiểu số cảnh hoa dùng trang trí nhà :

-: Hướng dẫn HS quan sát hình 2.14 - Em kể tên số loại cảnh thông dụng?

- HS: Trả lời

- GV: Các loại cảnh có đặc điểm gì?

- HS: Ra hoa

- GV: Theo em vị trí nhà thường trang trí cảnh? - HS: Trả lời

- GV: Bổ sung nhận xét

- GV: Tại cần phải chăm sóc cảnh? Chăm sóc cảnh NTN?

HS: Trả lời

- GV: Bổ sung nhận xét

II Một số cảnh hoa dùng trang trí nhà ở:

1 Cây cảnh:

a Một số loại cảnh thông dụng: - Cây lan, ngọc điểm

- Cây buồm trắng

- Cây phát tài, lưỡi hổ

- Cây có hoa, có lá, leo cho bóng mát

b Vị trí trang trí cảnh:

- Cây cảnh thường trang trí ngồi sân, hành lang, phịng

- Ngoài nhà cảnh đặt cửa, bờ tường

- Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía ngồi cửa vào, cửa sổ

c Chăm sóc cảnh:

- Chăm sóc cảnh giúp phát triển tốt, giúp cho người thư giãn

- Chăm sóc: Tưới nước, bón phân, đưa ngồi thay đổi khơng khí

4/ Củng cố luyện tập: - GV Chốt lại nội dung

- GV: Có nên đặt cảnh phịng ngủ không sao?

- HS: Nên đặt cảnh phịng ngủ thải khí oxi hút khí cácboníc 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK

- Lựa chọn cảnh trang trí cho phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình - Chuẩn bị sau: Tranh ảnh hoa trang trí

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 28

TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG CÂY CẢNH VÀ HOA (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết kiểm tra HS nắm:

a) Về kiến thức: - Học sinh hiểu ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn hoa, cảnh phù hợp với ngơi nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ trang trí đơn giản cho ngơi nhà phù hợp với lứa tuổi

- Vận dụng đợc số công việc vào sống gia đình c) Về thỏi độ: - Giỏo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp mỡnh

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí hoa cảnh - HS: Sưu tầm hoa cảnh

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC:

Hỏi đáp, giảng giải, hoạt động nhóm, quan sát tìm tịi IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: Em nêu ý nghĩa hoa, cảnh trang trí nhà ở? Đáp án:

- Làm tăng vẻ đẹp nhà

- Bổ sung cho môi trường bên làm cho khơng khí lành - Cây xanh hút khí cacbơníc nhả khí ơxi làm khơng khí

- Trồng cảnh, cắm hoa, đem lại niềm vui thư giãn cho người sau lao động học tập mệt mỏi

- Trồng hoa cảnh đem lại thu nhập cho người

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1 Tìm hiểu loại hoa trang trí

nhà ở:

- GV: Giới thiệu ảnh số loại hoa (tranh SGK)

- GV: Em kể tên loại hoa thường dùng trang trí

- HS: Hoa tươi, hoa khô, hoa giả

- GV: Em kể tên loại hoa tươi thông dụng?

- HS: Trả lời

2 Hoa

a) Các loại hoa dùng trang trí

- GV: Bổ sung

- GV: Cho HS xem tranh hoa khơ chuẩn bị hình 2.17a (SGK)

- HS: Chú ý quan sát

- GV: Cho HS xem số hoa giả chuẩn bị hình 2.17b (SGK)

- GV: Em nêu nguyên liệu làm hoa giả

- HS: Trả lời

- GV: Ưu điểm hoa giả? - HS: Trả lời

- GV: Bổ sung

- GV: Trong gia đình em thường trang trí hoa vị trí nào?

- HS: Phịng khách, phịng ngủ

- GV: Ở nơi em vừa nêu hoa trang trí nào?

- HS: Trả lời - GV: Bổ sung

- GV: Cắm hoa vào dịp nào?

- HS: Thường xuyên vào dịp lễ tết

- Hoa khơ cắm bình lẵng hoa giả

- Hoa giả

- Nguyên liệu vải lụa ni lông, giấy mỏng, nhựa Dây kim loại phủ nhựa phủ bọc

- Hoa giả đẹp bền, dễ làm mới, phù hợp với vùng hoa tươi

b) Các vị trí trang trí hoa

- Bình hoa đặt phòng khách, phải cắm thấp toả tròn

- Bình hoa trang trí tủ tường, hoa cắm thẳng nghiêng

4/ Củng cố luyện tập:

- Cho HS đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố học 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK - Đọc phần em chưa biết SGK - Chuẩn bị 13: Cắm hoa trang trí - Vật liệu dụng cụ cắm hoa

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 29

CẮM HOA TRANG TRÍ (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Biết quy trình cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

b) Về kỹ năng: - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí, làm đẹp nhà ở, cho phịng học

c) Về thái độ: - Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí - Giáo dục HS có ý thức trách nhiệm với sống gia đình. II- CHUẨN BỊ:

* GV: - Tranh vẽ loại bình hoa

- Dụng cụ cắm hoa: Dao, kéo, đế chông, mút xốp, bình cắm hoa * HS: - Hoa, lá, cành

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, vấn đáp, hoạt động nhóm, quan sát, tìm tịi

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

Câu hỏi: Hoa có ý nghĩa đời sống người?

Đáp án: Hoa dùng để trang trí nhà phòng… làm cho nhà đẹp lộng lẫy, tạo vui tươi thoải mái cho người lao động làm việc mệt mỏi

3/ Giảng mới:

Đặt vấn đềi: Đã từ lâu hoa trở thành người bạn thiếu sống thường nhật Hoa có mặt ngày sinh nhật, vui họp mặt bạn bè hoa gợi nhớ tới ngày tươi đẹp, hoa chia sẻ với mát đau thương Sau học tiết này, với sáng tạo óc thẩm mỹ với đơi bàn tay khéo léo thực bình hoa đơn giản đẹp để trang trí cho ngơi nhà

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ Tìm hiểu dụng cụ vật liệu cắm

hoa:

GV: Cho học sinh quan sát số bình cắm hoa

GV: Bình cắm hoa thường có hình dáng nào? Chất liệu sao?

HS: Bát, lãng hoa cao thấp khác GV: Bổ sung

GV: Để cắt cuống hoa sửa cánh hoa người ta thường dùng dụng cụ nào?

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa: Dụng cụ cắm hoa:

- Bình cắm hoa có hình dáng kích thước khác nhau, chúng làm chất liệu thuỷ tinh, gốm, sứ, tre, trúc, nhựa …

* Dụng cụ để cắt tỉa hoa - Dao, kéo… sắc, mũi nhọn

HS: Trả lời

GV: Nhận xét bổ sung

GV: Người ta thường dùng dụng cụ để giữ hoa

HS: Bàn chông, mút… GV: Bổ sung

GV: Cho học sinh xem số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật

GV: Người ta thường dùng vật liệu để cắm hoa?

HS: Trả lời

HĐ Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa bản:

GV: Đưa số cánh cắm hoa không hợp lý hợp lý?

GV: Cách cắm hoa hợp lý hơn? HS: Các nhóm thảo luận đại diện nhóm trả lời câu hỏi

HS: Nhận xét chéo GV: bổ sung

GV: Cho học sinh xem hình 2.20 SGK HS: Chú ý quan sát

GV: Đưa số cách phối màu hoa lọ

GV: Cách chọn màu hoa bình hợp lý chưa?

HS: Trả lời

GV: Quan sát thiên nhiên em thấy vị trí bơng hoa nở nào? HS: Bông thấp, cao

GV: Cho học sinh xem tranh ảnh, cách cắm hoa

GV: Vị trí hoa phụ thuộc vào độ nở ntn?

HS: Trả lời

GV: Xác định tỷ lệ ntn? HS: Trả lời

GV: Bổ sung đưa hình vẽ giải thích

GV: Cho học sinh quan sát hình 2.22 GV: Vị trí đặt bình hoa có phù hợp không?

HS: Phù hợp

* Dụng cụ giữ hoa

- Mút xốp bàn chông

2 Vật liệu cắm hoa:

a Các loại hoa: Hoa tươi, hoa khô, hoa giả

b Các loại cành: cành tươi, cành khô cành trúc, cành mai, thủy trúc c Các loại lá:

II Nguyên tắc cắm hoa bản:

1 Chọn hoa bình cắm phù hợp với hình dáng màu sắc:

- Hoa súng hợp với bình thấp

- Hoa huệ, hoa lay ơn phải cắm bình cao

- Trọng bình cắm nhiều loại hoa

2 Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm:

- Hoa nở thấp, cao

- Bông nở to cắm sát miệng bình, nụ cắm cao

- Độ dài cành - Cành - Cành - Cành phụ T

3 Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí:

- Góc nhỏ: Lọ cao

4/ Củng cố luyện tập:

GV: Em nêu vật liệu dụng cụ cắm hoa HS: - Bình hoa, nút xốp, bàn chơng

- Hoa tươi, hoa khô, cành

Cho HS đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố học 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Học trả lời câu hỏi SGK

- GV: Chuẩn bị dụng cụ, dao, kéo, bàn chơng, bình

- HS: Một số hoa, măng cành thơng, bình thấp, mút xốp, bàn chông V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 30

CẮM HOA TRANG TRÍ (T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Biết quy trình cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

b) Về kỹ năng: - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí, làm đẹp nhà ở, cho phịng học

c) Về thái độ: - Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí - Giáo dục HS có ý thức trách nhiệm với sống gia đình. II- CHUẨN BỊ:

* GV: - Tranh vẽ loại bình hoa

- Dụng cụ cắm hoa: Dao, kéo, đế chơng, mút xốp, bình cắm hoa * HS: - Hoa, lá, cành

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, vấn đáp, hoạt động nhóm, quan sát, tìm tịi

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

Hãy kể tên dụng cụ vật liệu dùng để cắm hoa ? - Bình cắm, bàn chông, mút xốp, dao, keo

- Vật liệu loại hoa, cành,

- Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc ?

- Hoa có cấu tạo vịng nở lớn hoa súng phải cắm chậu bình thấp - Hoa huệ, hoa layơn có dáng cao vươn thẳng phải chọn bình cao

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ2: Quy trình cắm hoa

+ Kể dạng bình cắm hoa

+ Kể dụng cụ khác dùng để cắm hoa + Kể loại hoa dùng để cắm trang trí * Hoa cắt vườn vào lúc sáng sớm mua hoa tươi chợ về, hoa hái hàng rào, ao, đồi

* Tỉa bớt vàng, sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt cũ khoảng 0,5 cm

* Cho tất hoa vào xô nước lạnh ngập đến nửa thân cành hoa, để xô đựng hoa nơi mát mẻ trước cắm

* Khi cắm bình hoa để trang trí cần tn theo quy trình thực nhanh chóng đạt hiệu

* GV vừa giảng vừa làm thao tác mẫu cho HS xem

Cũng cắm cành phụ trước, cắm cành sau

* Chú ý: Nên cắt cành hoa nước, tránh đặt bình hoa nơi có nắng chiếu vào có gió mạnh, khơng đặt quạt máy, hàng ngày thay nước để hoa tươi lâu

III- Quy trình cắm hoa 1/ Chuẩn bị:

- Bình cắm hoa bình thấp

- Dụng cụ cắm hoa : Bàn chông, mút xốp giữ nước, dao, kéo

- Hoa

- Cắt hoa vào buổi sáng, tỉa bớt cho vào xô ngập nửa thân

- Sau cắt nhúng vết cắt vào nước nóng, đốt cháy phần gốc Cho vào nước dấm thả C B1 vào đó, tuỳ vào loại hoa, cách sử lý khác (H2.23)

2/ Quy trình thực

- Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa, dạng cắm cho phù hợp

- Cắt cành cắm cành trước

- Cắt cành phụ có độ dài khác cắm xen vào cành che khuất miêng bình, điểm thêm hoa,

- Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí

4/ Củng cố luyện tập:

* Hãy trình bày nguyên tắc việc cắm hoa - Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc - Sự cân đối kích thước cành hoa bình

- Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí * Khi cắm hoa cần tuân theo quy trình ?

- Lựa chọn hoa, lá, bình cắm hoa dạng cắm cho phù hợp - Cắt cành cắm cành trước

- Cắt cành phụ có độ dài khác 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Học thuộc ghi nhớ, trả lời câu hỏi SGK đọc xem trước 14 SGK + Chuẩn bị sau:

- GV: Dụng cụ vật liệu cắm hoa

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 31

THỰC HÀNH: CẮM HOA TRANG TRÍ (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: Hiểu sơ đồ cắm hoa, vận dụng nguyên tắc để cắm lọ hoa dạng thẳng, bình cao, cuối hồn thành sản phẩm

b) Về kỹ năng: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

c) Về thái độ: - Có thái độ u thích mơn

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II- CHUẨN BỊ:

* GV: - Tranh vẽ loại bình hoa

- Dụng cụ cắm hoa: Dao, kéo, đế chơng, mút xốp, bình cắm hoa * HS: - Hoa, lá, cành

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, vấn đáp, hoạt động nhóm, quan sát, tìm tịi

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1 Tìm hiểu cách cắm hoa dạng

thẳng đứng hình 2.24: HS: Chú ý quan sát

GV: Giới thiệu góc độ cắm HS: Quan sát ghi

GV: Góc độ cắm cành HS: Chú ý quan sát

HĐ2 Tìm hiểu cách vận dụng:

I Cắm hoa dạng thẳng đứng: Dạng bản:

a) Sơ đồ cắm hoa: + Quy ước góc độ cắm - Cành thẳng đứng 0o

- Cành cắm ngang miệng bình phía 90o

- Cành thứ nghiêng 10-15o

- Cành thứ hai nghiêng 45o

- Cành thứ nghiêng 75o.

b) Quy trình cắm hoa: - Hình 2.25 a, b, c, d - SGK

GV: Trên sở dạng cắm hoa giáo viên hướng dẫn học sinh thay đổi góc độ cắm

GV: Em có suy nghĩ thay đổi đó?

HS: Bố cục gọn, lọ hoa sinh động GV: Thao tác mẫu

HS: Quan sát

HS: Thao tác cắm hoa theo mẫu nhóm

GV: Gợi ý hướng dẫn nhóm

HS: Chú ý áp dụng nguyên tắc cắm hoa

HS: Nhận xét chéo cách cắm hoa GV: Bổ xung góp ý

- Hình 2.26

- Bố cục gọn, lọ hoa sinh động thay đổi góc độ cành chính, thay đổi vật liệu cắm

4/ Củng cố luyện tập:

- GV: Chấm điểm nhóm

- Nhận xét q trình tham gia thực hành lớp 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

+ Hướng dẫn học nhà:

- Sưu tầm số loại hoa địa phương em để cắm hoa nhà + Chuẩn bị sau:

- GV: Dụng cụ vật liệu cắm hoa

- HS: Vật liệu dụng cụ thực hành đọc trước phần II cắm hoa dạng nghiêng V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 32

THỰC HÀNH: CẮM HOA TRANG TRÍ (T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: Hiểu sơ đồ cắm hoa, ận dụng nguyên tắc để cắm lọ hoa dạng nghiêng, bình thấp, cuối hoàn thành sản phẩm

b) Về kỹ năng: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

c) Về thái độ: - Có thái độ u thích mơn

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II- CHUẨN BỊ:

- Dụng cụ cắm hoa: Dao, kéo, đế chông, mút xốp, bình cắm hoa * HS: - Hoa, lá, cành

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, vấn đáp, hoạt động nhóm, quan sát, tìm tịi

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

Kiểm tra chuẩn bị học sinh 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1.Tìm hiểu sơ đồ cắm hoa dạng

nghiêng

GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng lên bảng

GV: Em có nhận xét vị trí góc độ cắm cành chính?

HS: Ví trí bơng hoa trải rộng thấp so với miệng bình

GV: Đưa góc độ cành HS: Quan sát ghi

GV: Đưa phần chuẩn bị vật liệu dụng cụ lên bàn hướng dẫn học sinh cắm HS: Thực hành

GV: Quan sát học sinh thực hành, bảo

HĐ2 Tìm hiểu vận dụng cắm hoa GV: Cho học sinh quan sát hình 2.30 Nêu góc độ cành so với dạng bản?

HS: Trả lời

GV: Qua cách thay đổi em có nhận xét gì?

HS: Bố cục thay đổi, dáng vẻ bình hoa mềm mại Tạo thêm mẫu

II Cắm hoa dạng nghiêng Dạng

a) Sơ đồ cắm hoa

* Sơ đồ cắm hoa hình 2.28

- Cành thứ nghiêng 45o

- Cành thứ hai nghiêng 10- 15o.

- Cành thứ ba nghiêng 75o

b) Quy trình cắm hoa

- Đặt bàn chơng bên phải bình - Cắm hoa cành chính1= 1,5( D+h) Nghiêng trái 45o.

- Cắm hoa cành chính2 nghiêng 10-15o.

- Cắm hoa cành nghiêng phải 75o.

- Lá phụ nghiêng trước hoa nhỏ sau

2 Dạng vận dụng

a) Thay đổi góc độ cành - Cành nghiêng 75o

- Cành nghiêng 45o.

- Cành nghiêng 2-3o.

GV: Cho học sinh quan sát hình 2.31 Nêu góc độ cành so với dạng

HS: Trả lời

GV: Cho học sinh xem tranh minh hoạ dạng cắm hoa nghiêng thao tác mẫu HS: Chú ý quan sát, thực hành

GV: Đi nhóm uốn nắn Củng cố

GV: Để lọ hoa nhóm lên bàn, yêu cầu học sinh nhận xét chéo

HS: tự đanhs giá nhận xét GV: Bổ sung cho điểm

độ dài cành

- Cành nghiêng 75o.

- Cành nghiêng 45o.

- Lá phụ che kín miệng bình - Học sinh cần ý:

+ Bố cục + Uốn cành + Sửa cánh hoa

4/ Củng cố luyện tập:

- GV: Chấm điểm nhóm

- Nhận xét trình tham gia thực hành lớp 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

+ Hướng dẫn học nhà:

- Sưu tầm số loại hoa địa phương em để cắm hoa nhà + Chuẩn bị sau:

- GV: Dụng cụ vật liệu cắm hoa

- HS: Vật liệu dụng cụ thực hành đọc trước phần III sơ đồ cắm hoa cắm hoa dạng tự

V- RÚT KINH NGHIỆM: Ngày soạn:

Ngày dạy:

Tiết 33

THỰC HÀNH: CẮM HOA TRANG TRÍ (T3) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: Hiểu sơ đồ cắm hoa, vận dụng nguyên tắc để cắm lọ hoa dạng tỏa tròn tự do, bình thấp, cuối hồn thành sản phẩm

b) Về kỹ năng: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

c) Về thái độ: - Có thái độ u thích mơn

- Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí II- CHUẨN BỊ:

* GV: - Tranh vẽ loại bình hoa

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, vấn đáp, hoạt động nhóm, quan sát, tìm tịi

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

GV: - Em nêu quy trình cắm hoa dạng nghiêng?

- Lưu ý kiến thức: Hai màu hoa có vị trí cạnh bảng màu – tranh nhã, lịch Hai màu đối tạo dáng vẻ lich sự, rực rỡ, vui tươi

GV: Kiểm tra chuẩn bị nhóm 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1 Tìm hiểu sơ đồ cắm hoa dạng tỏa

tròn

GV: Treo sơ đồ cắm hoa dạng tròn lên bảng

HS: Em có nhận xét độ dài cành chính? vị trí bơng hoa?

HS: Độ dài cạnh nhau, hoa toả xung quanh

GV: Bổ sung, phân tích sơ đồ cắm hoa HĐ2 Tìm hiểu quy trình cắm hoa

GV: Bày dụng cụ vật liệu lên bàn: Hoa lá, bình thấp

Hướng dẫn học sinh cắm theo quy trình HS: Quan sát ghi vào

GV: Cho học sinh xem ảnh cắm hoa dạng toả tròn

HS: Chú ý quan sát GV: Thao tác mẫu

HS: Thao tác cắm hoa theo mẫu

GV: Quan sát uốn nắn nhóm học sinh

HĐ1 Tìm hiểu cách cắm hoa dạng tự GV: Chia nhóm vào vị trí thực hành nhóm thực hành cắm lọ hoa dạng tự GV: Giới thiệu số tranh ảnh nghệ thuật

HS: Quan sát tham khảo

HS: Thao tác cắm hoa theo mẫu sáng tạo

1) Sơ đồ cắm hoa

2 Quy trình cắm hoa

- Cắm bơng bình - Cắm bơng làm cành - Cắm bơng cành có chiều dài = D

- Cắm xen cành cóc màu vào xung quanh

- Cắm thêm dương xỉ toả xung quanh

* Chú ý: - Bố cục

- Phối màu hoa

IV Cắm hoa dạng tự * Quy trình thực hành Bước 1:

- Vật liệu dụng cụ không giới hạn - Vận dụng cách cắm hoa Bước 2:

GV: Quan sát hướng dẫn góp ý

4/ Củng cố luyện tập:

- GV: Chấm điểm nhóm

- Nhận xét q trình tham gia thực hành lớp 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà tự cắm hoa theo ý thích - Trả lời câu hỏi cuối

+ Chuẩn bị sau:

GV: Câu hỏi ôn tập học kỳ I

HS: Đọc lại tất học chương I: - Các loại vải thường dùng may mặc - Lựa chọn trang phục

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 34

ÔN TẬP CHƯƠNG II (T1)

I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết ôn tập HS nắm:

a) Về kiến thức: - Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng bảo quản trang phục

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh c) Về thái độ: - Giáo dục HS có tính thẩm mỹ

II- CHUẨN BỊ: Câu hỏi ôn tập

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, thảo luận nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức:

2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Tìm hiểu loại vải thường dùng

trong may mặc

Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu + Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha ? ( Nhóm )

+ Thế trang phục ? ( nhóm 2)

+ Chức trang phục ( nhóm ) + Người gầy lựa chọn trang phục ? ( nhóm ) + Người béo lùn lựa chọn trang phục ? ( nhóm ) + Sử dụng trang phục phù hợp

nào ? ( nhóm )

+ Cách phối hợp trang phục ( nhóm )

+ Quy trình giặt ?( nhóm ) + Kể dụng cụ ? ( nhóm ) + Quy trình ? ( nhóm 10 ) + Cần cất giữ ? ( nhóm

I- Các loại vải thường dùng may mặc

* Nguồn gốc, tính chất loại vải -Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoáhọc, vải sợi pha

II- Lựa chọn trang phục

1/ Trang phục chức trang phục.

- Khái niệm

- Các loại trang phục - Chức

2/ Lựa chọn trang phục

- Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

- Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa tuổi

- Sự đồng trang phục III- Sử dụng bảo quản trang phục 1/ Sử dụng trang phục

- Cách sử dụng trang phục - Cách phối hợp trang phục 2/ Bảo quản trang phục

11,12)

Bảo vệ thể tránh tác nhân bên làm đẹp người

4/ Củng cố luyện tập:

Nêu chức trang phục ? * GV nhận xét tiết ôn tập

- Tuyên dương tổ hoạt động tích cực - Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học ôn lại

- Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Giữ gìn nhà ngăn nắp

- Trang trí nhà số đồ vật, cảnh hoa - Chuẩn bị kiểm tra học kỳ I

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 35

ÔN TẬP CHƯƠNG II (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết ôn tập HS nắm:

a) Về kiến thức: - Nắm vững kiến thức kỹ xếp nhà cửa gọn gàng biết trang trí nhà cửa đẹp vật dụng, cảnh, hoa

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh, tổng hợp c) Về thái độ: - Giáo dục HS có tính thẩm mỹ

II- CHUẨN BỊ: Câu hỏi ôn tập

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, thảo luận nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức:

2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Câu hỏi1: Nhà có vai trò

đối với sông người?

Đáp án câu hỏi 1:

HS: Nhóm thảo luận

Câu hỏi 2: Cần phải làm để nhà gọn gàng ngăn nắp?

HS: Nhóm thảo luận

Câu hỏi3: Cách trang trí nhà một số đồ vật, trang trí nhà cho đẹp? HS: Nhóm thảo luận

Câu hỏi : Khi cắm hoa cần đảm bảo nguyên tắc tuân theo quy trình nào?

HS: Thảo luận trả lời GV: Nhận xét bổ sung

- Bảo vệ người tránh khỏi tác hại tự nhiên

- Đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người

Đáp án câu hỏi 2:

- Làm cho nhà, đẹp đẽ ấm cóng - Bảo đảm sức khoẻ, tiết kiệm, sức lực, thời gian

- Cần có nếp sống ngăn nắp, giữ gìn vệ sinh cá nhân, gấp chăn gọn gàng

- Cần chọn, tranh ảnh, rèm cửa, mành phù hợp với phòng

- Màu sắc tường đồ vật nhà tạo cảm giác hài hồ

- Trang trí nhà phù hợp với vị trí trang trí, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

Đáp án câu hỏi 3:

- Cần chọn, tranh ảnh, rèm cửa, mành phù hợp với phòng

- Màu sắc tường đồ vật nhà tạo cảm giác hài hồ

- Trang trí nhà phù hợp với vị trí trang trí, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

Đáp án câu hỏi 4:

- Chọn hoa bình phù hợp hình dáng, màu sắc, cân đối kích thước bình hoa cành cắm, phù hợp với vị trí cần trang trí

- Quy trình cắm - Lựa chọn bình hoa - Cắt cắm cành - Cành phụ

4/ Củng cố luyện tập: * GV nhận xét tiết ôn tập

- Tuyên dương tổ hoạt động tích cực - Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Ôn tập kỹ chương II

- Học trả lời tất câu hỏi để sau thi học kỳ I V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 36

KIỂM TRA HỌC KÌ I

I- MỤC TIÊU: Về kiến thức :

-Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI

-Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hố người học

Về kỹ năng: Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ: Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận II- CHUẨN BỊ: Đề thi

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ : Không 3/ Giảng mới:

ĐỀ BÀI:

I Trắc nghiệm: Câu:1 ( điểm ).

- Em tìm từ để điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa câu sau đây:

a) Sợi có nguồn gốc thực vật sợi có nguồn gốc động vật sợi

b) Sợi nhân tạo sản xuất từ chất …… , , c) Sợi tổng hợp sản xuất cách tổng hợp chất lấy từ ,

d) Khi kết hợp hai nhiều loại sợi khác tạo thành để dệt thành vải gọi vải Vải pha thường có Của loại sợi thành phần

e) Thời tiết nóng nên mặc áo quần vải , để thoáng mát, dễ chịu

Câu ( điểm ):

Câu hỏi Đ S Nếu sai, sao? Chỗ ngủ, nghỉ thường

bố trí nơi riêng biệt, yên tĩnh

2 Nhà chật, phịng khơng thể bố trí gọn gàng thuận tiện

3 Cây cảnh hoa đem lại vẻ đẹp dễ thương cho phòng

4 Để cắm bình hoa đẹp, khơng cần ý cân đối, kích thước cành hoa bình cắm

5 Kê đồ đạc phòng cần ý chừa lối để dễ dàng lại

II Tự luận Câu ( điểm ).

1) Khi chọn vải may mặc cần ý đến điều gì? Tại sao?

ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM: I Trắc nghiệm ( điểm )

Câu1: ( điểm ) Mỗi ý điền 0.5 điểm, ý b điểm a) Thiên nhiên, bông, tằm

b) Xenlulo, gỗ, tre, nứa c) Hoá học, than đá, dầu mỏ d) Sợi pha, vải pha, ưu điểm e) Sợi bông, vải pha

Câu2: ( điểm ) Mỗi ý trả lời 0.5 điểm 1) Đ

2) S Vì sống thoải mái hộ phịng biết cách bố trí khu vực kê đồ đạc hợp lý khu vực

3) Đ

4) S Vì cành hoa cân xứng với bình, có kích thước, dài ngắn khác tạo nên vẻ sống động bình hoa

5) Đ

II Tự luận ( điểm )

Câu3: ( điểm ) Ý ( điểm ), Ý ( điểm )

1) Muốn lựa chọn vải trang phục đẹp, người cần phải biết dõ đặc điểm thân để chọn chất liệu, màu sắc, hoa văn vải, kiểu mẫu áo, quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi…

2) Nhà nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình………

4/ Củng cố luyện tập:

GV: Thu bài, nhận xét tinh thần làm nghiêm túc HS 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

Ngày soạn: Ngày dạy:

CHƯƠNG III:

NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH Tiết 37

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong bài, HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Biết chất dinh dưỡng, vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày

- Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Nhu cầu dinh dưỡng thể

b) Về kỹ năng: - Giáo dục HS biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể - Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

c) Về thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng phù hợp với kinh tế gia đình

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK - HS: Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp, vi ta

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Diễn giảng, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS

2/ Kiểm ta cũ : Kiểm tra chuẩn bị HS 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Giới thiệu

Các cụ có câu: “Ăn sống” Vậy em hiểu ý nghĩa câu nói thế nào?

HS trả lời:

- Con người cần ăn để sống làm việc, sinh hoạt

- Cần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để nuôi thể

Nguồn thức ăn cung cấp cho người chất dinh dưỡng?

HS trả lời:

- Lương thực thực phẩm

GV kết luận: Trong trình ăn uống, ăn uống tuỳ tiện mà cần phải biết ăn uống cách hợp lí

Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trị chất dinh dưỡng

Các chất dinh dưỡng có vai trị thế nào? Con người cần hợp lí? GV sử dụng phương pháp; trực quan – đàm thoại HS hoạt động theo nhóm – em

GV hỏi: Trong thực tế hàng ngày, người cần ăn chất dinh dưỡng nào? Em kể tên chất dinh dưỡng? HS: Chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khống

GV: có nguồn cung cấp chất đạm động vật thực vật

- GV: Đạm động vật có thực phẩm nào?

- Đạm thực vật có thực phẩm nào? HS: Quan sát SGK, từ hiểu biết trả lời GV mở rộng: đậu tương chế biến thành sữa đậu nành, mùa hè uống mát, bổ, tốt cho người béo phì

Hỏi: Trong thực đơn hàng ngày nên sử dụng chất đạm cho hợp lí? HS: 50% ĐV – 50% TV

GV yêu cầu HS quan sát hình 3.3 VD bạn HS lớp phát triển tốt chiều cao, cân nặng

GV: Prơtêin có vai trị vơ quan trọng đối với sống Vậy quan trọng chỗ nào?

HS đọc phần 1b SGK/67 trả lời Gọi nhóm trả lời

- Nhóm khác nhận xét GV kết luận ghi bảng

Hỏi: Theo em, đối tưọng cần nhiều chất đạm?

HS: phụ nữ có thai, người già yếu, trẻ em GV hỏi:

II Vai trò chất dinh dưỡng : Chất đạm: (prôtêin)

a) Nguồn cung cấp:

- Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, sò, ốc, mực, lươn …

- Đạm thực vật: loại đậu, lạc, vừng (mè), hạt sen, hạt điều …

b) Chức dinh dưỡng:

- Chất đạm giúp thể phát triển tốt, nguyên liệu cấu tạo nên tổ chức cảu thể (kích thước, chiều cao, cân nặng)

- Cấu tạo men tiêu hoá chất tuyến nội tiết

- Tu bổ hao mòn thể, thay tế bào bị huỷ hoại

- Tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể

2 Chất đường bột: (gluxit) a) Nguồn cung cấp:

- Chất đường: kẹo, mía, mạch nha

+ Chất đường bột có thực phẩm nào?

- HS quan sát hình 3.4 trả lời

- GV: chất đường bột có vai trò nào thể ?

- HS đọc SGK trả lời - GV kết luận

- GV phân tích thêm: kg gạo = 1/5 kg thịt cung cấp lượng – rẻ tiền Hỏi: Chất béo thường có thực phẩm nào?

- Theo em, chất béo có vai trò thể?

- HS: trả lời SGK - HS khác nhận xét - Gv phân tích thêm

+ g lipit tương đương g gluxit prôtêin cung cấp lượng

+ Tăng cường sức đề kháng mùa đơng

mít, đậu cơve …

b) Chức dinh duỡng:

- Là nguồn chủ yếu cung cấp lượng cho hoạt động thể

- Chuyển hoá thành chất dinh dưõng khác

3 Chất béo: (lipít) a) Nguồn cung cấp:

- Động vật: mỡ lợn, gà,… sữa

- Thực vật: loại đậu, vừng, lạc, ôliu …

b) Chức dinh dưỡng:

- Cung cấp lượng, tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể - Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể

4/ Củng cố luyện tập:

1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau - Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ?

- Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) - Gạo, đường bột, sữa

2/ Nêu chức chất đường bột ?

- Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 38:

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong bài, HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Biết chất dinh dưỡng, vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày

- Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Nhu cầu dinh dưỡng thể

b) Về kỹ năng: - Giáo dục HS biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể - Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

c) Về thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng phù hợp với kinh tế gia đình

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK - HS: Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp, vi ta

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Diễn giảng, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

Em cho biết chức chất béo?

- Cung cấp lượng tích luỹ da dạng lớp mỡ giúp thể chuyển hoá số vitamin cho thể

Kể tên chất dinh dưỡng thức ăn sau: - Đạm: Thịt lợn

- Bơ, lạc, béo

- Khoai, bánh, kẹo, ( đường bột ) 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * HĐ1 Tìm hiểu sinh tố

Em kể tên loại sinh tố mà em biết ? * GV cho HS quan sát hình 3-7 trang 69 SGK

+ HS quan sát

- Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rau

- Sinh tố B có hạt ngũ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng

- Sinh tố C có rau, tươi

- Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan

4/ Sinh tố: ( vitamin ) a) Nguồn cung cấp:

* Quan sát hình 3-7 trang 69 SGK nhắc lại chức sinh tố A,B, C, D

* Nếu thiếu sinh tố thể mắc số bệnh:

- Thiếu sinh tố A: Da khơ đóng vảy, nhiễm trùng mắt, bệnh quáng gà

- Thiếu sinh tố B: Dễ cáu gắt buồn rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng

- Thiếu sinh tố C: Lợi bị tổn thương chảy máu Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân

- Thiếu sinh tố D: Xương yếu ớt, xương hình thành yếu

HĐ2 Tìm hiểu chất khoáng + Chất khoáng gồm chất ? + HS trả lời

Can xi, phốt pho, Iốt, sắt * GV cho HS xem hình 3-8 SGK + HS quan sát

+ Nếu thiếu canxi phốt xương phát triển yếu

- Dễ bị gảy xương, xương không cứng cáp

- Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt - Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm chức gây dễ cáu gắt mệt mỏi + Ngoài nước uống cịn có nguồn khác cung cấp cho thể

* Nước thành phần chủ yếu thể - Là mơi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể, điều hòa thân nhiệt * Chất xơ phần thực phẩm mà thể khơng tiêu hố được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

+ Chất xơ có loại thực phẩm nào? Rau xanh, trái ngũ cốc nguyên chất

* Nước chất xơ thành phần chủ yếu bữa ăn khơng phải chất dinh dưỡng

* Tóm lại: Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác nhau, phối hợp chất dinh dưỡng sẽ:

b) Chức dinh dưỡng:

Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hố, hệ tuần hồn, xương da hoạt động bình thường tăng cường sức đề kháng cho thể

5/ Chất khống: a) Nguồn cung cấp:

- Có cá, tôm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau

b) Chức dinh dưỡng:

Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể

6/ Nước:

Nước có vai trị quan trọng đời sống người

- Tạo tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động

- Bổ sung hao hụt mát hàng ngày

- Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khoẻ tốt

HĐ 3: Tìm hiểu Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

* GV cho HS xem hình 3-9 trang 71 SGK + HS quan sát

+ Có nhóm thức ăn ? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ? + HS trả lời

- Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng vitamin

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

+ Tại phải thay thức ăn ? Cho đỡ nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng

+ Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

* Gọi HS đọc số ví dụ SGK cách thay thực phẩm nhóm

+ HS cho ví dụ

* Cho HS liên hệ từ thực tế bữa ăn gia đình

+ HS liên hệ thực tế bữa ăn gia đình Biết chức sinh tố chất khóang, HS vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thơng minh, sáng suốt

II- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

1/ Phân nhóm thức ăn a) Cơ sở khoa học:

b) Ý nghĩa:

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng

2/ Cách thay thức ăn lẫn nhau: Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

4/ Củng cố luyện tập:

* Mục đích việc phân nhóm thức ăn ?

- Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

- Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học bài, làm tập 1, 2, 3, 4, trang 75 SGK - Chuẩn bị tiếp phần nhu cầu dinh dưỡng thể V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 39

CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ (T3) I- MỤC TIÊU: Sau học xong bài, HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Biết chất dinh dưỡng, vai trò chất dinh dưỡng bữa ăn hàng ngày

- Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Nhu cầu dinh dưỡng thể

b) Về kỹ năng: - Giáo dục HS biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể - Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

c) Về thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng phù hợp với kinh tế gia đình

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh vẽ 3-11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3-13a trang 73 SGK - HS: Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp, vi ta

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Diễn giảng, vấn đáp, thảo luận nhóm, trực quan IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

Câu hỏi 1: Trình bày cách thay thức ăn để có bữa ăn hợp lý ?

Đáp án: Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

Câu hỏi 2: Thức ăn phân làm nhóm ? Kể tên nhóm ?

Đáp án: nhóm gồm: Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Cho HS xem hình 3-11 trang 72

SGK

+ Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên?

+ HS quan sát nhận xét

+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em?

+ Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại ?

+ HS trả lời

* GV hướng dẫn HS xem hình 3-12 trang 73 SGK nhận xét

+ Em khuyên cậu bé để gầy bớt đi?

+ HS quan sát nhận xét

* Cho HS thảo luận  kết luận

+ Ăn thiếu chất đường bột nào?

+ Em cho biết thức ăn làm dễ bị sâu ? đường

+ Ăn nhiều chất béo thể ? bị tượng ? + Ăn thiếu chất béo thể nào?

+ HS thảo luận nhóm

a- Thiếu chất đạm trầm trọng

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngoài trẻ em dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển

b- Thừa chất đạm

Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch,

2/ Chất đường bột :

- Ăn nhiều chất đường bột làm tăng trọng lượng thể gây béo phì

- Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

3/ Chất béo:

- Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

- Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

* Tóm lại: Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng, cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác bữa ăn hàng ngày

- Cần lưu ý chọn đủ thức ăn nhóm để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh, yếu tố gọi cân chất dinh dưỡng bữa ăn

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 3-13a trang 73 3-13b trang 74 SGK phân tích hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng

4/ Củng cố luyện tập: - Đọc phần ghi nhớ

- Đọc phần em chưa biết

Ăn nhiều chất đường bột thể ? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì

Ăn thiếu chất béo thể ? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ - Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm - Thế nhiễm trùng thực phẩm

- Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 40

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong bài, HS nắm được:

a) Về kiến thức: Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm b) Về kỹ năng: Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

c) Về thái độ: Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn II- CHUẨN BỊ:

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

Câu hỏi 1: Thiếu chất đường bột thể nào? Đáp án: Sẽ bị đói mệt, thể ốm yếu

Câu hỏi 2: Thừa chất đạm thể nào?

Đáp án: Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV nhắc lại vai trò thực phẩm đối

với đời sống người

+ Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễm trùng nào? Cũng nguồn gây bệnh dẫn đến tử vong

+ HS trả lời

* GV giới thiệu cần có quan tâm theo dõi kiểm sốt giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn + Vệ sinh thực phẩm ?

+ HS trả lời

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn + Thế nhiễm trùng thực phẩm?

I- Vệ sinh thực phẩm

1/ Thế nhiễm trùng thực phẩm?

+ Em nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng Tại sao?

+ HS cho ví dụ * Cho HS thảo luận

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

Ví dụ: Cơm, thức ăn để lâu ngày

- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm

Ví dụ: Hoa màu phun thuốc hoá học thu hoạch liền

+ HS thảo luận nhóm

+ Khi ăn phải ăn bị nhiễm trùng nhiễm độc ? Có thể dẫn đến ngộ độc thức ăn bị rối loạn tiêu hoá gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng

* Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 SGK + HS quan sát

* Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK

+ HS quan sát

+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

2/ Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn.

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an

toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không

thể sinh nở khơng chết hồn tồn

Trên 0o C đến 50o C độ khoảng

nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng

Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ

này vi khuẩn sinh nở khơng chết

3/ Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà.

- Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp

- Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm

- Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

4/ Củng cố luyện tập:

* Thế nhiễm trùng thực phẩm?

- Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân hủy

* Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng? - Từ 0o C đến 50o C.

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 80 SGK

- Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm (Tiếp theo) - An toàn thực phẩm

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 41

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong bài, HS nắm được:

a) Về kiến thức: Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

b) Về kỹ năng: Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp

c) Về thái độ: Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn Quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II- CHUẨN BỊ:

Tranh vẽ lớn hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK Một số rau tươi, đồ hộp III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ:

Câu hỏi 1: Thế nhiễm trùng thực phẩm?

Đáp án: - Thực phẩm không bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễm trùng phân hủy

Câu hỏi 2: Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt Đáp án: Từ 100o C đến 105o C.

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HS: Đọc phần II SGK

* An tồn thực phẩm gì? + HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc như: Dư

II- An toàn thực phẩm

thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất, chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất cơng đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ hở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK + HS đọc sách giáo khoa

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm ?

* Xem hình 3-16 trang 78 SGK + HS quan sát tranh

?

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo nào?

+ Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo nào?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu ? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm ? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+ HS trả lời

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường nào? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn không nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc

HS: Đọc kỹ phần III SGK

+ Cần bảo quản loại thực phẩm sau ?

+ Thực phẩm chế biến + Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khô

* GV hướng dẫn HS đọc mục trang

+ Thực phẩm ln cần có mức độ an toàn cao, người sử dụng cần biết cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

1/ An toàn thực phẩm mua sắm + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau, + Thực phẩm đóng hộp, sữa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh + Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

2/ An tồn thực phẩm chế biến bảo quản.

+ Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo vi khuẩn có hại phát triển gây chứng ngộ độc tiêu chảy, ói mữa, mệt mỏi Trường hợp nặng dẫn đến tử vong

III- Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1/ Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.

- Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố nước

- Do thức ăn bị biến chất

78 SGK

+ HS quan sát SGK, nhận xét

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm nào? + HS trả lời

+ Sử dụng nước nào?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

- Nếu tượng xảy nghiêm trọng, chưa rõ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chữa trị kịp thời

2/ Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn.

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn,

- Sử dụng nước

- Chế biến làm chín thực phẩm

- Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

- Cất giữ thực phẩm nơi an toàn - Bảo quản thực phẩm chu đáo

- Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

- Không dùng thực phẩm có chất độc - Khơng dùng đồ hộp q hạn sử dụng, hộp bị phồng

4/ Củng cố luyện tập:

* Bài tập trang 80 SGK (An toàn thực phẩm mua sắm)

- Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

- Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín * Bài tập trang 80 SGK

- Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn

- Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, 3, trang 80 SGK

- Chuẩn bị

- Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Tiết 42

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS hiểu

a) Về kiến thức: - Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

c) Về thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II- CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo - HS:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Câu trang 80 SGK a, b nên bỏ * Câu trang 80 SGK

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn - Sử dụng nước rửa kỹ loại rau, ăn sống

- Bảo quản thực phẩm chu đáo

- Không dùng thực phẩm có chất độc

- Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng - Chế biến làm chín thực phẩm

- Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiễm - Cất giữ thực phẩm nơi an toàn

3 Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV giới thiệu

Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước + Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm + HS trả lời

Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng

+ Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp nào? Khi

chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến?

* Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK + HS quan sát tranh

+ Các chất dinh dưỡng có thịt cá?

Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo, khoáng, nước

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá gì?

+ Đối với loại thực phẩm này, cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt?

+ HS trả lời

* Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK + Kể tên loại rau, củ, thường dùng ?

+HS quan sát tranh, trả lời

+ Rau củ, trước chế biến sử dụng phải qua động tác ? Gọt, rửa, cắt, thái

+ Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng? Sinh tố chất khoáng dể bị tiêu huỷ thực không cách, cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt

* Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK + HS quan sát hình, trả lời

+ Nêu tên loại đậu hạt, ngũ cốc thường dùng?

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp

+ Đậu hạt khơ ? + Gạo ?

+ HS trả lời

1/ Thịt, cá:

- Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

- Cần quan tâm bảo quản thực phẩm cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

- Không để ruồi, bọ bâu vào

- Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

2/ Rau, củ, quả, đậu hạt tươi.

- Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo

- Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Đậu hạt khô, gạo.

+ Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt

- Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

4/ Củng cố luyện tập:

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

* Bài tập trang 84 SGK

Sinh tố C, B, phương pháp, chất khoáng 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, trang 84 SGK - Chuẩn bị

- Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn - Ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 43

BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS hiểu

a) Về kiến thức: - Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

c) Về thái độ: - Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II- CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh vẽ 3-17 trang 81, 3-18, 3-19 trang 82 SGK

Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo, đường đun khét (nước màu), rau luộc, nước đun sôi

- HS:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi 1: Đậu hạt khô, gạo bảo quản nào?

Đáp án: - Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Câu hỏi 2: Rau, củ, quả, đậu hạt tươi bảo quản nào?

Đáp án: - Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo - Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Giáo viên giới thiệu

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

+ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ? + Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nào?

+ HS trả lời

- Những điều cần lưu ý chế biến ăn

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước nào?

+ Khuấy nhiều nấu ?

I- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn?

Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, PP, A, D, E, K

* Những điều cần lưu ý chế biến ăn

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

+ Hâm lại thức ăn nhiều lần + Không nên dùng gạo ? vo gạo ?

+ Nấu cơm chắt nước ? + HS trả lời

* Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất tiêu hủy nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho ăn ln có giá trị dinh dưỡng cao

+ Khi đun nóng nhiệt độ cao (vượt nhiệt độ làm chín chất đạm nào?)

+ Đun nóng nhiều vượt q nhiệt độ nóng chảy nấu sơi) chất béo ?

+ Chất đường đun khô đến 180o C

như ?

+ Chất tinh bột nhiệt độ cao ?

+ Khi đun nấu chất khoáng + HS trả lời

- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần - Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

- Khơng nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

2/ Ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng.

a- Chất đạm: Khi đun nóng nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm

b- Chất béo: Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất

c- Chất đường bột: Sẽ bị biến chuyển sang màu nâu có vị đắng chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn tồn

d- Chất khống: Một phần chất khống hoà tan vào nước

e- Sinh tố: Trong trình chế biến sinh tố dể bị

4/ Củng cố luyện tập:

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho HS đọc phần em chưa biết

* Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn? - Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi

- Khi nấu tránh khuấy nhiều

- Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần

- Không nên dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm - Không nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc bài, thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 3, trang 84 SGK

- Chuẩn bị mới: phương pháp chế biến thực phẩm không dùng nhiệt - Tổ 1: Chuẩn bị nộm rau muống

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 44

CHẾ BIẾN MĨN ĂN KHƠNG SỬ DỤNG NHIỆT I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Nắm phương pháp chế biến khơng sử dụng nhiệt độ tạo nên ăn

b) Về kỹ năng: - Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

c) Về thái độ: - Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II- CHUẨN BỊ:

- Xà lách trộn dầu dấm, gỏi, củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt làm chua, cải chua, củ cải muối

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi 1: Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Đáp án: Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, PP, A, D, E, K

Câu hỏi 2: Những điều cần lưu ý chế biến ăn? - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi - Khi nấu tránh khuấy nhiều

- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần

- Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm - Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

3/ Giảng mới:

Ở tiết trước học số kiến thức bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn biết việc đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, PP, A, D, E, K Hôm học phương pháp chế biến thực phẩm mà bảo quản tốt chất dinh dưỡng chế biến thực ăn không sử dụng nhiệt trộn dầu dấm

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Tìm hiểu Phương pháp chế

biến thực phẩm khơng sử dụng nhiệt * GV cho HS xem số ăn khơng sử dụng nhiệt

+ Kể tên số ăn thuộc thể loại trộn dầu dấm, trộn hỗn hợp muối chua - Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu dấm

+ Trộn dầu dấm cách làm cho thực phẩm ?

I- Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1/ Trộn dầu dấm:

+ Kể tên số trộn dầu dấm mà em biết

+ Thực phẩm sử dụng để trộn dầu dấm? Bắp cải, xà lách, cải xoong, cà chua, rau cua, hành tây, giá, dưa leo + Quy trình thực trộn dầu dấm rau xà lách nào?

+ HS trả lời

* Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89

+ HS đọc sách giáo khoa

- Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, dấm, đường, muối, tiêu

- Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, dấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu

- Trình bày đẹp, sáng tạo

+ Món trộn dầu dấm ngon? + HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 89 + HS đọc sách giáo khoa

- Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát

- Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt, béo - Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

mùi vị ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

* Quy trình thực hiện: Xem SGK trang 89

* Yêu cầu kỹ thuật: Xem SGK trang 89

4/ Củng cố luyện tập:

Trộn dầu dấm cách làm cho thực phẩm ? Giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị:

Tổ 1: bụi hành lá, củ hành trắng Tổ 2: trái ớt to, củ cải trắng

Tổ 3: trái dưa chuột, trái cà chua

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 45

THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T1)

I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm:

a) Về kiến thức: - Hiểu tỉa hoa trang trí số hình thức tỉa hoa thường gặp

- Biết cách thực tỉa hoa từ vài nguyên liệu như: trái ớt, cà chua,

b) Về kỹ năng: - Có kĩ vận dụng để tỉa hoa trang trí từ vài loại rau, củ, quả… trang trí cho ăn

c) Về thái độ: - u thích trang trí ăn Thực hành nghiêm túc, cẩn thận, xác II- CHUẨN BỊ:

- GV: + Tham khảo tài liệu tỉa hoa từ số loại rau, củ, quả…

+ Dụng cụ tỉa hoa, tranh ảnh phóng to số cách tỉa hoa trang trí từ loại trái cây, rau, củ,…

- HS: Nghiên cứu kĩ trước thực hành “Bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ số loại rau, củ, quả”

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

Các loai rau, củ, dược sử dụng chế biến tỉa thành hoa, lá, giống…đem trang trí ăn trơng thật đẹp mắt, hấp dẫn Vậy làm để tỉa Hôm nghiên cứu 24

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động I Giới thiệu chung

Dựa vào mục I SGK - liên hệ thực tế * Tỉa hoa trang trí nhằm mục đích gì? * Quan sát hình 3.28 SGK Hãy cho biết

I Giới thiệu chung

HS trả lời

tỉa hoa thường dùng dụng cụ nguyên liệu gì?

GV bổ sung kết luận

* Sử dụng loại rau, củ, có đặc tính gì?( khơng nhũn, chảy nước…) * Cần sử dụng nhừng loại dụng cụ để tỉa hoa?

Dựa vào mục 2/ SGK - Liên hệ thực tế * Hãy nêu hình thức tỉa hoa mà em biết

GV bổ sung kết luận

* Khi tỉa hoa trang trí cần ý điều gì? Hoạt động II Thực mẫu:

Dựa vào mục SGK - quan sát hình 3.35 - Liên hệ thực tế.thảo luận

* Cách chọn cà chua để tỉa hoa

( chọn nhỏ, trịn đều, chín vừa tới, cuống cịn xanh.)

* Hãy trình bày cách tỉa hoa hồng từ cà chua mà em biết

GV bổ sung kết luận

* Ngồi tỉa hoa hồng cà chua cịn tỉa loại hoa nữa?

GV nêu yêu cầu tiết thực hành Kiểm tra chuẩn bị HS GV hướng dẫn thực mẫu: + Tư ngồi

+ Thao tác

GV theo dõi HS thực - Giúp đỡ HS lúng túng

- Nhắc nhở HS cần giữ trật tự thực hành sử dụng dao, kéo cần cần thận để an toàn lao động

a Nguyên liêu,

- Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, ớt, dưa chuột, cà chua…

b Dụng cụ: - Dao, kéo…

Hình thức tỉa hoa

- Có nhiều hình thức tỉa hoa: Tỉa dạng phẳng, dạng thành hình khối, tạo thành hình hoa, …

II

Thực mẫu:

- HS thảo luận, trình bày bổ sung Tỉa hoa từ cà chua

Tỉa hoa hồng.( h 3.35)

- Dùng dao cắt ngang gần cuống cà chua để dín lại phần

- Lạng phần vỏ dày từ 0,1cm- 0,2cm từ cuống theo dạng vịng trịn trơn ốc xung quanh thành dải dài

- Cuộn vòng từ lên, phần cuống làm đế hoa

2.Thực hành cá nhân:

- HS quan sát - HS thực

- Khuyến khích sáng tạo mẫu - Trình bày sản phẩm

4/ Củng cố luyện tập:

- Học sinh tự đánh giá kết dánh giá lẫn - Giáo viên nhận xét cho điểm

- Thu dọn vệ sinh lớp học 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Xem phần Tỉa hoa từ ớt

- Tiết sau tiếp tục thực hành V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 46

THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T2)

I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm:

a) Về kiến thức: - Hiểu tỉa hoa trang trí số hình thức tỉa hoa thường gặp

- Biết cách thực tỉa hoa từ vài nguyên liệu như: trái ớt, cà chua, dưa chuột,

b) Về kỹ năng: - Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua, để trang trí ăn

c) Về thái độ: - Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

- Yêu thích trang trí ăn Thực hành nghiêm túc, cẩn thận, xác

II- CHUẨN BỊ:

- GV: + Tham khảo tài liệu tỉa hoa từ số loại rau, củ, quả,…

+ Dụng cụ tỉa hoa, tranh ảnh phóng to số cách tỉa hoa trang trí từ loại trái cây, rau, củ,…

- HS: + Tiếp tục nghiên cứu kĩ trước thực hành “Bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ, quả”

+ Mỗi tổ chuẩn bị ớt, trái cà chua, trái dưa

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

GV giới thiệu chung kĩ thuật tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau củ, quả, nêu yêu cầu thực tiết thực hành GV lưu ý HS biện pháp đảm bảo an tồn chế biến ăn thực hành

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC *HĐ1* GV giải thích bước theo quy

trình cơng nghệ hướng dẫn thao tác thực hành

+ Nguyên liệu gồm loại rau củ, ?

1/ Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa: a- Nguyên liệu:

+ Dụng cụ nào? + HS trả lời

Sử dụng đoạn trắng cọng hành, thân tròn, đẹp cắt làm nhiều đoạn nhau, có chiều dài lần đường kính tiết diện

- Dùng lưỡi dao lam chẻ sâu xuống ½ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhánh nhỏ để làm cánh hoa, ngâm nước khoảng – 10’ cho cành hoa cong

- Lấy hành cắt bỏ phần xanh, chừa đoạn ngắn – cm tỉa thành cuống hoa

- Chọn hành khác, cắt bớt xanh, chừa lại đoạn ngắn khoảng 10 cm, dùng mũi kéo nhọn tách cọng thành – nhỏ ngâm nước vài phút cho cong tự nhiên, hành dùng tăm tre cắm cành hoa lên

- Chọn ớt to vừa, đường kính tiết diện từ – 1,5 cm có nhọn thon dài

- Từ đuôi nhọn lấy lên đoạn dài lần đường kính tiết diện

- Dùng kéo cắt sâu vào 1,5 cm chia làm cánh

- Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

- Lõi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành nhánh, nhị dài

- Uốn cánh hoa nở ngâm vào nước

* GV thao tác mẫu cho HS xem + HS quan sát GV làm thao tác mẫu

- HS triển khai bước thực theo hướng dẫn GV

- GV theo dõi HS thực hành uốn nắn sai sót, nhắc nhở vấn đề cần lưu ý trình thực hành

HS trình bày mẫu tự sáng tạo cá nhân

b- Dụng cụ:

Dao to, mỏng, dao nhỏ mũi nhọn, dao lam, kéo nhỏ mũi nhọn, thau nhỏ

2/ Thực mẫu: a- Tỉa hoa từ hành lá: * Tỉa hoa huệ trắng:

+ Hoa:

+ Cành:

+ Lá:

b- Tỉa hoa từ ớt: * Tỉa hoa huệ tây, hoa lý:

4/ Củng cố luyện tập:

- GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

- GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Xem phần Tỉa hoa từ dưa chuột - Chuẩn bị dụng cụ dưa chuột - Tiết sau tiếp tục thực hành

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 47

THỰC HÀNH: TỈA HOA TRANG TRÍ MĨN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (T3)

I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm:

a) Về kiến thức: - Hiểu tỉa hoa trang trí số hình thức tỉa hoa thường gặp

- Biết cách thực tỉa hoa từ vài nguyên liệu như: trái ớt, cà chua, dưa chuột,

b) Về kỹ năng: - Thực số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng : tỉa lá, cành lá, bó lúa từ dưa chuột, hoa hồng từ cà chua, dưa chuột, để trang trí ăn c) Về thái độ: - Giáo dục HS có tính thẩm mỹ, khéo léo, cẩn thận

- Yêu thích trang trí ăn Thực hành nghiêm túc, cẩn thận, xác

II- CHUẨN BỊ:

- GV: + Tham khảo tài liệu tỉa hoa từ số loại rau, củ, quả…

+ Dụng cụ tỉa hoa, tranh ảnh phóng to số cách tỉa hoa trang trí từ loại trái cây, rau, củ,…

- HS: + Tiếp tục nghiên cứu kĩ trước thực hành “Bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ, quả”.

+ Mỗi tổ chuẩn bị ớt, trái cà chua, trái dưa

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

Các loai rau, củ, dược sử dụng chế biến tỉa thành hoa, lá, giống…đem trang trí ăn trơng thật đẹp mắt, hấp dẫn Vậy làm để tỉa Hôm nghiên cứu 24 (tiết 3)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động I Giới thiệu thực hành

thực mẫu

GV nêu yêu cầu thực hành

Kiểm tra chuẩn bị HS- nhận xét * Cách chọn dưa chuột để tỉa hoa ( chọn to vừa, hạt, thẳng)

Dựa vào mục 2.a SGK, quan sát hình 3.32 - Liên hệ thực tế

* Hãy nêu cách tỉa dưa chuột

GV bổ sung kết luận

* Hãy nêu cách tỉa dưa chuột

GV bổ sung kết luận

* Khi tỉa lá, ba cần ý gì? - Tỉa dính phần sống thẳng; tỉa ba dính đầu - Các lát cắt mỏng dễ - Tỉa xong ngâm nước phút để sản phẩm cứng tươi lâu GV hướng dẫn thực mẫu

* Quan sát hình 3.33 SGK Hãy cho biết tỉa cành từ dưa chuột mà em biết GV bổ sung kết luận

GV hướng dẫn thực mẫu

* Quan sát hình 3.34 SGK Hãy cho biết tỉa bó lúa từ dưa chuột mà em biết GV bổ sung kết luận

GV hướng dẫn thực mẫu GV theo dõi nhóm HS thực - Giúp đỡ HS lúng túng

- Nhắc nhở nhóm HS cần giữ trật tự thực hành sử dụng dao, kéo cần cần thận để an toàn lao động

II Thực mẫu

HS trả lời

Tỉa hoa từ dưa chuột a Tỉa hoa ba lá, * Một lá:

- Dùng dao cắt cạnh dưa, không cắt sâu đến ruột

- Cắt lát mỏng theo cạnh xiên, cắt dính lát - tách lát dính rẽ thành hình

* Ba lá:

- Cắt lát mỏng theo cạnh xiên căt dính lát một- xếp xoè lát hoặc cuộn lát lại

- HS quan sát

b Tỉa cành lá:

- Căt cạnh dưa cắt lại thành hình tam giác, cắt nhiều lát mỏng dính đỉnh nhọn tam giác, theo số lẻ 5, 7, 9,…

- Cuộn lát dưa xen kẽ - HS quan sát

b Tỉa bó lúa:

- Giống tỉa cành miếng dưa để tỉa cắt thành hình tam giác cân có đỉnh cong (hình 3.34)

- HS quan sát

- HS thực

- Khuyến khích sáng tạo mẫu - Trình bày sản phẩm

4/ Củng cố luyện tập:

- HS tự nhận xét, đánh giá sản phẩm hoàn tất, nhóm thực hành - Dọn dẹp vệ sinh nơi thực hành

- GV kiểm tra kết sản phẩm, chấm điểm số sản phẩm tiêu biểu nhóm

- GV nhận xét tiết thực hành, rút kinh nghiệm chuẩn bị, thao tác thực hành, sản phẩm thực hiện, vệ sinh

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Làm tập trang 91 SGK

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 48

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS hiểu được:

a) Về kiến thức: - Tại cần phải chế biến thực phẩm

- Nắm phương pháp chế biến luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên ăn ngon

b) Về kỹ năng: - Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

c) Về thái độ: Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II- CHUẨN BỊ:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, vấn đáp, thảo luận nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS. 2/ Kiểm tra cũ:

* Bài tập trang 84 SGK ( 5đ )

- Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi - Khi nấu tranh khuấy

- Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần * Bài tập trang 84 SGK ( 4đ )

- Sinh tố chất khoáng 3/ Giảng mới:

* Giới thiệu

+ Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên ăn thơm ngon, chín mềm, dể tiêu hố, hợp vị

- Để thay đổi hương vị trạng thái thực phẩm - Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ăn - Để dự trữ thức ăn dùng lâu

+ Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn ? + HS trả lời =>GV kết luận

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Tìm hiểu Phương pháp chế

biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

* Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp

+ Nhiệt có cơng dụng chế biến thức ăn?

+ HS trả lời

* Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dể hấp thu thơm ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị

quá trình chế biến sinh tố

+ Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt?

+ HS trả lời

+ Em kể tên ăn thực phẩm làm chín nước Luộc, nấu, kho

+ Em kể tên vài luộc thường dùng?

* GV cho HS xem đĩa rau luộc, hình 3-20 trang 85 SGK

+ HS quan sát, nhận xét

+ Luộc làm chín thực phẩm mơi trường nào?

* Tuỳ theo yêu cầu ăn cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh Ví dụ: Trứng, ốc, hến, trai nước ấm nguyên liệu động vật, nước sôi nguyên liệu thực vật

+ Mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị số luộc thường dùng?

+ Nêu quy trình thực luộc? + HS trả lời

+ Cho ví dụ số luộc lấy nước làm canh Rau muống, bắp cải thịt

+ HS cho ví dụ

+ Nước luộc nào?

+ Thực phẩm động vật nào? + Nấu gì?

+ HS trả lời

+ Trong bữa ăn hàng ngày, gọi nấu

+ Gọi HS đọc quy trình thực SGK yêu cầu kỹ thuật

+ HS đọc SGK

+ Trước nấu nguyên liệu thực phẩm làm nào?

Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu

- Khi nấu nguyên liệu nấu trước, động vật sau cho nguyên liệu thực vật

1/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:

a- Luộc:

Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

* Quy trình thực hiện:

- Làm nguyên liệu thực phẩm - Luộc chín thực phẩm

- Bày ăn vào dĩa, ăn kèm với nước chấm gia vị thích hợp

* Yêu cầu kỹ thuật - Nước luộc

- Thực phẩm động vật mềm, không nhừ

- Thực phẩm thực vật : Rau chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở

b- Nấu:

Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật có thêm gia vị môi trường nước

vào nấu tiếp, nêm vừa miệng Trình bày theo đặc trưng

- Thực phẩm nào? Chín mềm, không dai, không nát

- Hương vị thơm ngon đậm đà - Màu sắc hấp dẫn

+ Kho làm nào? + Món kho có vị gì?

+ HS trả lời

+ Em kể tên vài kho mà em biết?

* Gọi HS đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật sách giáo khoa

+ Trước kho nguyên liệu thực phẩm ta làm nào? Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Nấu thực phẩm với lượng nước nào? Ít, có vị đậm

+ HS trả lời

+ Thường sử dụng nguyên liệu để kho động vật mặn, thực vật chay

- Trình bày theo đặc trưng + Thực phẩm nào? Mềm, nhừ, khơng nát, nước sánh

- Thơm ngon, vị mặn + Màu ? Vàng nâu

+ Cho HS xem hình 3-21 trang 87 SGK + HS quan sát hình, trả lời

+ Hấp làm nào?

+ Kể tên mơ tả số hấp thường dùng GV ghi lên bảng

Gọi HS đọc SGK + HS đọc SGK

- Làm nguyên liệu thực phẩm - Sơ chế tùy yêu cầu món, tẩm ướp gia vị thích hợp

- Hấp chín thực phẩm - Trình bày đẹp sáng tạo

- Thực phẩm chín mềm, nước, khơng có nước nước

- Hương vị thơm ngon - Màu sắc đặc trưng

Sau học xong em làm thử mà em thích

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 86

c- Kho:

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà * Quy trình thực hiện:

Xem SGK

* Yêu cầu kỹ thuật: Xem SGK

2/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nước:

a- Hấp (đồ): Là làm chín thực phẩm sức nóng nước

* Quy trình thực hiện: Xem SGK

4/ Củng cố luyện tập:

* Cho biết khác nấu luộc? - Nấu có nêm mắm muối gia vị

* Món luộc làm nào?

- Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

* Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm nước?

- Luộc - Nấu - Kho

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học

- Làm tập trang 91 SGK - Chuẩn bị

- Món nướng, rán, rang, xào V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 49

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS hiểu được:

a) Về kiến thức: - Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

b) Về kỹ năng: - Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

c) Về thái độ: - Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

- Giáo dục HS tự làm ăn cho gia đình II- CHUẨN BỊ:

- Món lốt nướng, chả giị, bánh phồng tơm, đậu rang, mì xào thập cẩm III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Món kho làm nào?

- Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà * Món nấu nào?

3/ Giảng mới:

Giới thiệu mới: Chúng ta học phần 1, phương pháp làm chín thực phẩm như nào? Trong nước, nước, hôm sang phần

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Tìm hiểu Phương pháp làm

chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+ GV cho xem hình 3-22 trang 87 SGK xem lốp nướng chay

+ HS quan sát hình

+ Nướng làm chín thực phẩm nào?

* Chỉ dùng lửa, thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm vàng

+ Người ta thường làm nướng nào?

+ HS trả lời

+ Cho HS đọc SGK trang 87

- Làm nguyên liệu thực phẩm - Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị đặt lên vĩ xiên vào que tre vót nhọn

- Nướng vàng

- Trình bày đẹp theo đặc trưng

Ví dụ lốt nướng chả, theo em u cầu gì?

- Thực phẩm chín đều, khơng dai - Thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu * GV cần lưu ý HS sử dụng phương pháp dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, bếp dầu Nướng chín tới, khơng nướng q bị cháy khét, mùi thơm, tạo thành chất độc

+ Hãy kể tên nướng em ăn biết

+ HS cho ví dụ

+ GV cho HS xem hình 3-23 trang 88 SGK cho HS xem chả giị, bánh phồng tơm

+ HS quan sát hình

+ Kể tên rán mà em biết

3/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp lửa

* Nướng:

Là làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

* Quy trình thực hiện: Xem Sgk trang 87

* Yêu cầu kỹ thuật: Xem SGK trang 87

4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:

a- Rán (chiên):

+ Món rán làm nào?

+ Hãy trình bày cách rán đậu phụ? + HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 88

- Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

- Cho nguyên liệu vào, chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kỹ

- Trình bày đẹp theo đặc trưng

+ Món rán ngon?

- Giòn xốp, mỡ, chín kỹ, khơng cháy xém hay vàng non

- Hương vị thơm ngon, vừa miệng - Có lớp ngồi màu vàng nâu bao quanh thực phẩm

+ Hãy kể rang mà em biết? + HS trả lời

* Cho HS đọc đậu phộng rang + Rang làm thực phẩm ? + Em trình bày cách rang đậu phộng * Cho HS đọc SGK trang 88

- Làm nguyên lịêu động vật thực vật (không phối hợp )

- Cho vào chảo lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

- Trình bày đẹp theo đặc trưng

+ Món rang ngon? - Khô rắn

- Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn + Kể tên xào mà em biết? + HS trả lời

+ Cho HS xem đậu đũa xào thịt + HS quan sát xào

+ Xào làm thực phẩm nào?

+ Trình bày cách làm đậu đũa xào - Làm nguyên liệu động vật, thực vật, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị nguyên liệu động vật

-Cho nguyên liệu động vật vào chảo, xào với lượng chất béo, xào chín

* Quy trình thực hiện: Xem Sgk trang 88

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88

b- Rang:

Là đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

* Quy trình thực hiện: Xem SGK trang 88

* Yêu cầu kỹ thuật Xem SGK trang 88 c-Xào :

Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp động vật với thực vật, đun lửa to với thòi gian ngắn * Quy trình thực hiện:

đều, múc bát Xào nguyên liệu động vật chín tới, sau cho nguyên liệu động vật xào chín vào trộn đều, sử dụng lửa to, xào nhanh, cho thêm nước để tăng độ chín mềm vừa ăn

+ Món xào ngon? - Trình bày đẹp sáng tạo

- Thực phẩm động vật chín mềm, khơng dai

- Thực phẩm thực vật chín tới, khơng cứng hay mềm nhũng

- Cịn lại nước sệt, vị vừa ăn - Giữ màu tươi thực vật - Giữ màu tươi thực vật + Xào rán có khác nhau?

+ HS so sánh xào rán -Xào: Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa

- Rán: Thời gian chế biến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải Về nhà em thử làm ăn mà em học để phụ giúp gia đình

* Yêu cầu kỹ thuật: Xem Sgk

4/ Củng cố luyện tập:

* Nướng làm chín thực phẩm nào? - Là làm chín thực phẩm sức nóng lửa * Món rán làm nào?

- Là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

* Xào làm nào?

- Là đảo qua, đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp thực vật động vật, đun lửa to khoảng thời gian ngắn 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 91 SGK - Chuẩn bị

- Trộn dầu dấm - Trộn hỗn hợp - Muối chua

+ Tổ 1: Chuẩn bị cải xà lách trộn dầu dấm + Tổ 2: Gỏi

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 50

CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (T3) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Nắm phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt độ tạo nên ăn

b) Về kỹ năng: - Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

c) Về thái độ: - Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II- CHUẨN BỊ:

- Xà lách trộn dầu dấm, gỏi, củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt làm chua, cải chua, củ cải muối

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn dáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Bài tập trang 91

- Món rán: Thời gian chế biến lâu, lượng chất béo nhiều, lửa vừa phải - Xào: Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa

* Thế rang?

- Rang đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

3/ Giảng mới:

Ở tiết trước học số phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hơm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt trộn dầu dấm

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Tìm hiểu Phương pháp chế

biến thực phẩm không sử dụng nhiệt * GV cho HS xem số ăn khơng sử dụng nhiệt

+ Kể tên số ăn thuộc thể loại trộn dầu dấm, trộn hỗn hợp muối chua - Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu dấm

+ Trộn dầu dấm cách làm cho thực

II- Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

phẩm ?

+ Kể tên số trộn dầu dấm mà em biết

+ Thực phẩm sử dụng để trộn dầu dấm? Bắp cải, xà lách, cải xoong, cà chua, rau cua, hành tây, giá, dưa leo + Quy trình thực trộn dầu dấm rau xà lách nào?

+ HS trả lời

* Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89

+ HS đọc sách giáo khoa

- Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, dấm, đường, muối, tiêu

- Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, dấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu

- Trình bày đẹp, sáng tạo

+ Món trộn dầu dấm ngon? + HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 89 + HS đọc sách giáo khoa

- Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát

- Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt, béo - Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

* Quy trình thực hiện: Xem SGK trang 89

* Yêu cầu kỹ thuật: Xem SGK trang 89

4/ Củng cố luyện tập:

Trộn dầu dấm cách làm cho thực phẩm ? Giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác tạo nên ăn ngon miệng

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị:

Tổ 1: bụi hành lá, củ hành trắng Tổ 2: trái ớt to, củ cải trắng

Tổ 3: trái dưa chuột, trái cà chua

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 51

THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (T1) I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm được:

a) Về kiến thức: Biết cách làm rau xà lách trộn dầu dấm b) Về kỹ năng: Nắm vững quy trình thực

c) Về thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm II- CHUẨN BỊ:

- HS: Mỗi tổ làm dĩa trộn dầu dấm rau xà lách

100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, dấm, đường, muối, tiêu, dầu

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thực hành theo nhóm, hướng dẫn thực hành IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS

2/ Kiểm tra cũ: Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu HS 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Hoạt động1: Nêu yêu cầu kiểm tra

nguyên liệu

GV nêu nội quy an toàn chế biến ăn Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực

- Rau xà lách: Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho nước

- Hành tây: Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm dấm, đường (2 thìa súp dấm

I- Nguyên liệu:

- 200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát dấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn

- Rau thơm, ớt, xì dầu

+ thìa súp đường)

- Cà chua cắt lát trộn dấm, đường trộn hành tây

Cho thìa súp dấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn, cho tiếp vào hỗn hợp thìa súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi phi vàng

* Chú ý: Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn, cà chua để trộn loại cà chua dày cùi, hột

- Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu

* Làm nước trộn dầu dấm Xem SGK trang 93

HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên

4/ Củng cố luyện tập:

* Giai đoạn ta chuẩn bị gì? - Rau xà lách, hành tây, cà chua * Giai đoạn gồm bước? kể ra? - bước, gồm:

+ Làm nước trộn dầu dấm + Trộn rau

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà xem lại

- Tiết sau tổ tiếp tục thực hành đĩa rau trộn nộm dầu dấm rau xà lách - Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, dấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu, tiết

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 52

THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm được:

a) Về kiến thức: Biết cách làm rau xà lách trộn dầu dấm

b) Về kỹ năng: Chế biến ăn với yêu cầu kiến thức tương tự c) Về thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

II- CHUẨN BỊ:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ:Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC GV nêu nội quy an tồn chế biến ăn

Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV hướng dẫn HS thực hành

Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa * Chú ý: Có thể trình bày đĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu dấm, không sử dụng thịt bò

* Trộn rau:

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu dấm vào trộn đều, nhẹ tay

* Giai đoạn 3: Trình bày:

- HS thực hành theo hướng dẫn GV

4/ Củng cố luyện tập:

+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành + Cho HS thu dọn nơi thực hành

+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu dấm rau xà lách tổ + GV nhận xét cho thang điểm cho cho điểm tổ 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà xem lại - Chuẩn bị:

+ Kg rau muống, 50 g lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ

+ củ hành khô, rau thơm, tỏi, ớt, nước mắm, chanh, đường, dấm V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 53

THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (T1)

II- CHUẨN BỊ:

HS: - 50 g lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ, kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, dấm, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo mhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành 2/ Kiểm tra cũ:Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC *Hoạt động1: Giới thiêuk kiểm tra

nguyên liệu

* GV nêu nội quy an tồn chế biến ăn Nêu u cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

+ Chọn rau nào? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn hs Hoạt động 2:Tìm hiểu quy trình thực - Rau muống: Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước - Củ hành khơ: Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm dấm cho bớt cay nồng - Rau thơm: Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ - Tỏi: Bóc vỏ giã nhuyển với ớt - Chanh: gọt vỏ, tách múi, nghiền nát

- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + dấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,

* GV nêu nội quy an tồn chế biến ăn Nêu u cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

- Vớt rau muống vẩy nước - Vớt hành để

- Trộn rau muống hành cho vào dĩa, sau rưới nước trộn nộm

- Rãi rau thơm lên lạc đĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa cùng, ăn trộn * Chú ý: Có thể thay ngun liệu để tạo nên nộm khác cách chế biến

I- Nguyên liệu:

- Kg rau muống, củ hành khô, đường, dấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g lạc (đậu phộng) giã nhỏ II- Quy trình thực hiện: Xem Sgk

* Giai đoạn 1: Chuẩn bị

* Giai đoạn 2: Chế biến

* Làm nước trộn nộm:

HS thực hành theo hướng dẫn GV

* Trộn nộm:

* Giai đoạn 3: Trình bày

4/ Củng cố luyện tập:

- Giáo viên nhận xét tiết thực hành

- Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành * Giai đoạn ta chuẩn bị gì?

- Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, dấm, đường, chanh, lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ

* Giai đoạn gồm bước kể ra? - Làm nước trộn nộm

- Trộn nộm

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà: - Về nhà xem lại

- Tiết sau tổ thực hành dĩa trộn hỗn hợp rau muống

- Chuẩn bị rau muống, củ hành khô, đường, dấm, chanh, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ

V RÚT KINH NGHIỆM: Ngày soạn

Ngày dạy:

Tiết 54

KIỂM TRA THỰC HÀNH I- MỤC TIÊU: Thông qua kiểm tra, HS nắm được: a) Về kiến thức: - Đánh giá kết học tập HS

- Làm cho HS ý nhiều đến việc học

- Rút kinh nghiệm bổ sung kịp thời tồn cần khắc phục phương pháp dạy học GV HS

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ năng, nhận xét, so sánh

c) Về thái độ: - Giáo dục HS có tính cẩn thận, tỷ mỉ, cụ thể, xác II- CHUẨN BỊ: Câu hỏi

- HS: Mỗi tổ làm đĩa trộn dầu dấm rau xà lách Nguyên liệu gồm: 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, dấm, đường, muối, tiêu, dầu

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Làm thực hành, kiểm tra, rút kinh nghiệm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS

2/ Kiểm tra cũ: Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu HS 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Hoạt động1: Nguyên liệu

GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết kiểm tra thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

I- Nguyên liệu:

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực

- GV: cho HS làm theo nhóm chấm điểm

- Rau thơm, ớt, xì dầu II- Quy trình thực hiện: * Giai đoạn 1:

Chuẩn bị * Giai đoạn 2:

Chế biến * Giai đoạn 3: Trình bày

4/ Củng cố luyện tập:

- GV công bố điểm cho HS 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà xem lại - Chuẩn bị 22 V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 55

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Hiểu bữa ăn hợp lý

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, phân chia số bữa ăn ngày

b) Về kỹ năng: - Tổ chức bữa ăn ngon, bổ không tốn lãng phí c) Về thái độ: - Giáo dục HS ăn uống điều độ có giấc

II- CHUẨN BỊ:

GV: Các hình ảnh số ăn thực đơn

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3 Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hoạt động 1: Tìm hiểu bữa ăn

hợp lý

GV cho HS xem tranh ảnh số ăn hay thực đơn bữa ăn gia đình có thực đơn hồn chỉnh, chưa hồn chỉnh, gồm canh, mặn, xào luộc, ăn trùng lập ngun liệu

* GV yêu cầu HS quan sát, suy nghỉ trả lời cấu tạo thực đơn bữa ăn gia đình

HS quan sát trả lời

+ Có loại ăn nào?

+ Có loại chất dinh dưỡng nào? + Có đủ dùng khơng?

+ Có cảm thấy ngon miệng khơng?

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phân chia số bữa ăn gia đình

+ Việc phân chia số bữa ăn ngày có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lý? Việc phân chia số bữa ăn ngày quan trọng, ảnh hưởng đến việc tiêu hoá thức ăn nhu cầu lượng cho khoảng thời gian, lúc làm việc, nghỉ ngơi

+ Mỗi ngày em ăn bữa, bữa chính?

HS trả lời

Khi dày hoạt động bình thường, thức ăn tiêu hố Vì vậy, khoảng cách bữa ăn từ – h hợp lý - Cần phân chia bữa ăn ngày phù hợp

+ Trong ngày nên ăn bữa (3 bữa) + Có nên bỏ bữa ăn sáng không? Tại sao?

HS trả lời

- Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ hệ tiêu hố làm việc khơng điều độ

Bữa tối củng lúc gia đình sum họp ăn uống trị chuyện vui vẻ

* Tóm lại: An uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng, củng điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ góp phần tăng thêm

I- Thế bữa ăn hợp lý:

- Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

II- Phân chia số bữa ăn ngày

+ Bữa sáng: Nên ăn đủ lượng cho lao động, học tập buổi sáng, nên ăn vừa phải

+ Bữa trưa: Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc

+ Bữa tối: Sau ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ ăn nóng ngon lành, với loại rau, củ,

tuổi thọ

4/ Củng cố luyện tập:

* Thế bữa ăn hợp lý?

- Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn (thực phẩm) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

* Trong ngày nên ăn bữa? - bữa: Sáng, trưa, tối

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Làm tập - Chuẩn bị

- Nhu cầu thành viên gia đình - Điều kiện tài

- Sự cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn

V RÚT KINH NGHIÊM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 56

TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH ( T2 ) I- MỤC TIÊU:

a) Về kiến thức: Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

b) Về kỹ năng: - Tổ chức bữa ăn ngon, bổ khơng tốn lãng phí c) Về thái độ: - Giáo dục HS tiết kiệm tránh lãng phí thực phẩm

II- CHUẨN BỊ: Bài tập thảo luận, bảng phụ ghi nội dung hình 3-24 trang 107 SGK III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

- Bữa ăn có phối hợp loại thức ăn (thực phẩm) với đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lượng chất dinh dưỡng

* Phân chia số bữa ăn ngày cho hợp lý? - Bữa sáng, bữa trưa, bữa tối

3/ Giảng mới:

Chúng ta học xong phần I Thế bữa ăn hợp lý, phần II Phân chia số bữa ăn ngày Hôm tiếp tục học phần III nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC H Đ1: Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa

ăn hợp lý gia đình

+ Em nêu ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích gọi bữa ăn hợp lý?

+ HS cho ví dụ

- Đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ dùng, ngon miệng

* GV cho HS xem hình 3-24 trang 107 SGK

* HS quan sát hình trả lời

* Cần phải tổ chức bữa ăn hợp lý, sở nguyên tắc sau:

- Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng cơng việc mà người cần có nhu cầu dinh dưỡng khác Từ đó, định chuẩn cho việc chọn mua thực phẩm thích hợp

- Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình

Ví dụ: Trẻ em lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

+ Chất dinh dưỡng giúp phát triển thể trẻ em: (Chất đạm, sinh tố, chất khoáng )

- Người lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn thực phẩm cung cấp nhiều lượng

+ Chất dinh dưỡng cung cấp nhiều lượng? (chất đường bột, chất béo, chất đạm )

+ HS trả lời

Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

1/ Nhu cầu thành viên gia đình:

* Chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu khác thành viên gia đình, vào tuổi tác, giới tính, tình trạng thể chất nghề nghiệp

2/ Điều kiện tài chính:

- Cân nhắc số tiền có để chợ mua thực phẩm

- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền

3/ Sự cân chất dinh dưỡng:

- Phụ nữ có thai cần ăn thực phẩm giàu chất đạm, chất khoáng

+ Thế cân dinh dưỡng? (không ăn dư chất này, thiếu chất kia) phải có đủ thực phẩm thuộc nhóm thực phẩm Sự cân chất dinh dưỡng thể qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp

+ Kể lại tên nhóm thức ăn?

+ Em nhớ lại giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn học?

+ Tại phải thay đổi ăn cho gia đình ngày

+ Tại phải thay đổi phương pháp chế biến ?

+ Tại phải thay đổi hình thức trình bày màu sắc ăn ?

+ HS trả lời

Ví dụ: Bữa ăn có cá chiên (rán) khơng cần phải có cá hấp

thức ăn để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân dinh dưỡng nhóm thức ăn

- Nhóm giàu chất đường bột, nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống, vitamin,

4/ Thay đổi ăn:

- Để tránh nhàm chán, để có ăn ngon miệng, hấp dẫn

- Khơng nên có thêm ăn loại thực phẩm phương pháp chế biến với có sẵn

4/ Củng cố luyện tập:

GV phát cho HS làm tập thảo luận chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lý Nhóm 1: Ba, mẹ, anh em nhỏ tiền 20.000 đ

Nhóm 2: Ơng, ba, mẹ, 30.000 đ Nhóm 3: Ba, mẹ mang thai, em 40.000 đ

Cho HS đọc tập (3 nhóm) nhóm thảo luận HS đọc phần ghi nhớ

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, 2, 3, trang 108 SGK - Chuẩn bị tiết sau kiểm tra thực hành V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 57

I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Hiểu khái niệm thực đơn, nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Cách chế biến, trình bày ăn phục vụ bữa ăn hàng ngày bữa cỗ, liên hoan

b) Về kỹ năng: - Xây dựng thực đơn đơn giản Biết cách chọn thực phẩm, chế biến cho thực đơn đơn giản

c) Về thái độ: - Giáo dục HS biết làm việc theo quy trình nhằm tiết kiệm thời gian đạt hiệu cao việc tổ chức bữa ăn cho gia đình (có thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm)

II- CHUẨN BỊ:

GV: Giấy thực đơn bữa tiệc, quán ăn

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Bài tập trang 108 SGK - Món nộm trộn dầu dấm

- Món trộn hỗn hợp nộm rau muống * Bài tập SGK

- Nhu cầu thành viên gia đình - Điều kiện tài

- Sự cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn

3/ Giảng mới:

GV giới thiệu bài, để việc thực bữa ăn tiến hành tốt đẹp, cần bố trí xếp cơng việc cho hợp lý theo quy trình cơng nghệ định

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Hđ1: Tìm hiểu cách xây dựng thực đơn

* GV cho HS xem mẫu thực đơn phóng to giấy bìa cứng * HS quan sát mẫu thực đơn trả lời

+ Các ăn ghi thực đơn có cần phải bố trí, xếp hợp lý không?

+ Cần quan tâm xếp theo trình tự định ăn trước, ăn sau, ăn kèm với Trình tự xếp ăn thực đơn phản ánh phần phong tục tập quán ăn uống vùng, miền thể dồi dào, phong phú thực phẩm + Việc xây dựng thực đơn cần phải tuân thủ theo nguyên tắc ?

+ HS trả lời

I- Xây dựng thực đơn 1/ Thực đơn gì?

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

Có thực đơn, công việc tổ chức thực bữa ăn tiến hành trôi chảy, khoa học

- Cần phải nắm vững nguyên tắc xây dựng thực đơn để việc tổ chức ăn uống có tác dụng tốt, góp phần tăng cường sức khoẻ tạo hứng thú cho người sử dụng + Mỗi ngày em ăn bữa?

+ Bữa cơm thường ngày em ăn ? – ăn

+ Em có thường ăn cỗ khơng?

+ Những bữa cỗ gia đình thường tổ chức nào?

+ HS trả lời

+ Những bữa liên hoan họp mặt, tiệc sinh nhật, tiệc cưới thường dùng gì?

+ Hãy kể tên số ăn loại mà em ăn?

+ Bữa ăn thường ngày gồm loại gì? Canh, mặn, xào, luộc

+ Bữa ăn liên hoan chiêu đãi thường gồm ? Cơ cấu thực đơn nào?

+ Nếu bữa tiệc dọn lên bàn: - Món khai vị ( súp, nộm )

- Món ăn sau khai vị nguội, xào, rán… - Món ăn ( mặn nấu hấp, nướng )

- Món ăn thêm rau, canh - Món tráng miệng - Đồ uống

+ Nếu bữa ăn có dọn lúc lên bàn, loại ăn hình thức tổ chức tùy thuộc vào tập quán ăn uống địa phương

a-Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Các ăn chia thành loại sau:

+ Các canh ( súp )

+ Các rau, củ, (tươi trộn hay muối chua)

+ Các nguội + Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng

b- Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

- Mỗi loại thực đơn cần có đủ loại ăn thay đổi ăn theo loại thực phẩm nhóm thức ăn

c- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhóm, cân chất dinh dưỡng nhóm thức ăn, chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

4/ Củng cố luyện tập: * Thực đơn gì?

* Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:

- Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 112 SGK - Chuẩn bị:

+ Lưạ chọn thực phẩm cho thực đơn

+ Đối với thực đơn thường ngày, liên hoan chiêu đãi + Sơ chế, chế biến ăn

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 58

QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Hiểu khái niệm thực đơn, nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Cách chế biến, trình bày ăn phục vụ bữa ăn hàng ngày bữa cỗ, liên hoan

b) Về kỹ năng: - Xây dựng thực đơn đơn giản Biết cách chọn thực phẩm, chế biến cho thực đơn đơn giản

c) Về thái độ: - Giáo dục HS biết làm việc theo quy trình nhằm tiết kiệm thời gian đạt hiệu cao việc tổ chức bữa ăn cho gia đình (có thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm)

II- CHUẨN BỊ:

GV: Giấy thực đơn bữa tiệc, quán ăn

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, đàm thoại, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Bài tập trang 112 SGK

- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ ăn theo cấu bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

* Thực đơn ?

- Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan, hay bữa ăn thường ngày

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Hđ1: Tìm hiểu cách l ựa chọn thực phẩm cho

thực đơn

Để thực tốt ăn ghi thực đơn cần lưu ý vấn đề gì?

* HS trả lời

- Lựa chọn thực phẩm khâu quan trọng việc tạo nên chất lượng thực đơn

* Nên chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày (gồm đủ nhóm thức ăn)

- Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm đến số người, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lượng định lượng phần ăn ngày

- Thực phẩm phải lựa chọn đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh, đủ dùng cho gia đình ngày không chi tiêu nhiều so với số tiền dư định cho việc ăn uống

* GV giới thiệu cho HS biết bữa liên hoan tự phục vụ bữa liên hoan có người phục vụ

* Em kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em dự

+ Hình thức tổ chức bữa ăn thuộc loại hình gì? + HS trả lời

Tự phục vụ hay có người phục vụ

* Có thực phẩm tươi ngon phải biết chế biến kĩ thuật tạo ăn đặc sắc hấp dẫn đảm bảo đủ chất bổ dưỡng * HĐ2: Tìm hiểu cách chế biến ăn

Kỹ thuật chế biến tiến hành qua khâu nào? Khâu

+ Sơ chế thực phẩm làm gì? Gồm động tác nào?

+ Hãy nêu công việc cần làm sơ chế thực phẩm?

+ HS trả lời

* Tùy loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm động tác

- Loại bỏ phần không ăn làm thực phẩm

II- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý:

- Mua thực phẩm phải tươi ngon - Số thực phẩm vừa đủ dùng 1/ Đối với thực đơn thường ngày. - Giá trị dinh dưỡng thực đơn - Đặc điểm người gia đình

- Ngân quỹ gia đình

2/ Đối với thực đơn dùng các bữa liên hoan, chiêu đãi.

Gồm nhiều loại ăn theo cấu trúc thực đơn

- Tùy hồn cảnh điều kiện sẵn có mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, tránh lãng phí

III- Chế biến ăn: 1/ Sơ chế thực phẩm

- Cắt thái nguyên liệu theo yêu cầu ăn

- Tẩm ướp gia vị cần

HĐ 3: Tìm hiểu Chế biến ăn

+ Mục đích việc chế biến ăn gì? + Nhắc lại phương pháp chế biến thức ăn học

+ HS trả lời

* Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

* Làm cho thực phẩm chín dể hấp thu, dể đồng hố, tăng gía trị cảm quan Vì qua chế biến, thực phẩm thay đổi trạng thái, hương vị màu sắc Tùy theo yêu cầu thực đơn, chọn phương pháp chế biến thức ăn phù hợp

* GV cho HS xem hình ảnh ăn trang trí đẹp để kích thích hứng thú

+ HS quan sát hình ảnh

+ Tại phải trình bày ăn?

HĐ4: Tìm hiểu cách bày bàn thu dọn sau ăn:

Để tạo vẻ đẹp cho ăn, tăng giá trị mỹ thuật bữa ăn, hấp dẫn kích thích ăn ngon miệng

* GV chuyển ý sang phần IV

+ Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào?

+ HS trả lời

Bày bàn phụ thuộc vào dụng cụ ăn uống cách trang trí bàn ăn

+ Căn vào thực đơn số người dự bữa để tính số bàn ăn loại chén dĩa, muổng đũa, ly cho đầy đủ phù hợp

+ Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự, đẹp mắt, ăn đưa theo thực đơn, trình bày đẹp, hài hồ màu sắc hương vị

+ Để tạo bữa ăn thêm chu đáo lịch người phục vụ cần có thái độ ?

+ HS trả lời

Ân cần, niềm nở vui tươi, hoà nhả tỏ lòng quý trọng khách Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách Sau ăn xong người phục vụ phải thu dọn bàn, dọn dẹp vệ sinh sẻ

2/ Chế biến ăn:

- Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn

3/ Trình bày ăn:

Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu rau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

IV- Bày bàn thu dọn sau ăn: 1/ Chuẩn bị dụng cụ:

Cần chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính chất bữa ăn

2/ Bày bàn ăn:

Cách trình bày bàn ăn bố trí, chỗ ngồi cho khách phụ thuộc vào tính chất bữa ăn

3/ Cách phục vụ thu dọn sau khi ăn :

a- Phục vụ: b- Dọn bàn ăn:

- Không thu dọn dụng cụ ăn uống ăn

chu đáo loại

4/ Củng cố luyện tập:

* Chế biến ăn nào?

- Chọn phương pháp thích hợp cho loại ăn thực đơn * Trình bày ăn nào?

- Món ăn phải trình bày có tính thẩm mỹ, sáng tạo, kết hợp mẫu rau, củ, quả, tỉa hoa để trang trí

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, trang 112 SGK

- Chuẩn bị xem lại quy trình tổ chức bữa ăn tiết sau thực hành xây dựng thực đơn

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 59

THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T1) I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm:

a) Về kiến thức: - Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày

b) Về kỹ năng: - Có kỹ vận dụng để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình

c) Về thái độ: - Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Danh sách ăn thường ngày gia đình Bảng cấu thực bữa ăn ngày

- HS

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC *HĐ1: Tìm hiểu Thực đơn dùng cho

bữa ăn thường ngày:

GV nêu yêu cầu tiết thực hành

* GV cho HS xem hình 32-6 trang 114 SGK danh mục ăn thường ngày bảng cấu thực đơn hợp lý bữa ăn thường ngày

+ HS quan sát hình

+ Gia đình em thường dùng ăn ngày?

+ Em nhận xét thành phần số lượng ăn bữa cơm gia đình + HS trả lời

* Mỗi HS tự lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp sau 20 phút thực

Làm lớp nộp cho GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, học sinh chọn ăn thuộc thể loại nêu trên, loại nhóm để tạo thành thực đơn theo thành phần cấu bữa ăn hợp lý

a- Xây dựng thực đơn theo cá nhân Số ăn:

Có từ – thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản

Các ăn:

Ba chính: Canh, mặn, xào, hai phụ có rau củ tươi trộn dưa chua kèm nước chấm

Yêu cầu:

Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình dùng ngày

4/ Củng cố luyện tập:

GV nhận xét lớp học tiết thực hành

+ Chấm điểm xây dựng thực đơn theo cá nhân, chấm số tiêu biểu, lại sẻ chấm sau

+ GV rút kinh nghiệm số làm HS 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà xem lại

- Chuẩn bị xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan bữa cỗ V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 60

THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm:

a) Về kiến thức: - Xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, liên hoan

- Có kỹ chế biến, phục vụ bữa cỗ, liên hoan phù hợp với tính chất bữa cỗ điều kiện kinh tế cho phép

c) Về thái độ: - Giáo dục HS có ý thức biết lựa chọn thực phẩm, chế biến thực phẩm ngon, tiết kiệm

II- CHUẨN BỊ:

GV: Danh sách ăn bữa cỗ, liên hoan gia đình HS:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV nêu yêu cầu tiết thực hành

* GV cho HS xem hình 3-27 trang114 SGK danh mục ăn liên hoan, ăn cổ bảng cấu thực đơn hợp lý dùng cho bữa ăn liên hoan

+ HS quan sát hình

+ Em nhớ lại bữa cỗ, bữa tiệc gia đình tổ chức em mời tham dự, nêu nhận xét thành phần, số lượng ăn

* GV ghi nhận xét HS lên bảng bổ sung, điều chỉnh cho phù hợp

+ Hãy so sánh bữa cỗ bữa liên hoan với bữa ăn thường ngày em có nhận xét gì?

+ HS trả lời

* GV hướng dẫn giải thích cách thực * Tùy điều kiện vật chất, tài thực đơn tăng cường lượng chất

* HS chọn ăn thuộc thể loại vừa nêu trên, loại để tạo thành thực đơn

* Sau tham khảo số thực đơn mẫu, lớp lập thực đơn lớp

* Mỗi tổ ngồi tập trung chỗ, trao đổi, thảo luận, tìm ăn thích hợp để xây

2/ Thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ:

a- Xây dựng thực đơn theo tổ:

+ Số ăn:

Có từ – trở lên + Các ăn:

- Thực đơn thường ngày kê theo chính, phụ, tráng miệng đồ uống

- Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau

- Phải tôn trọng trình tự ăn ghi thực đơn

dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ sau 20’ nộp cho GV nhận xét, đánh giá rút kinh nghiệm

4/ Củng cố luyện tập:

- GV cho đại diện tổ trình bày thực đơn để lớp nhận xét - GV có ý kiến nhận xét chung

- GV rút kinh nghiệm thực hành

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Chuẩn bị ôn tập chương III V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 61

ÔN TẬP CHƯƠNG III

I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết ôn tập giúp HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm

- Nắm vững kiến thức kỹ tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

b)Về kỹ năng: - Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

- GV: Câu hỏi ôn tập

- HS: Ôn lại kiến thức học chương III

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HS:

* Chất đạm

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất đường bột

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất béo

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Sinh tố ( vitamin )

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Chất khoáng

+ Nguồn cung cấp

+ Chức dinh dưỡng * Phân nhóm thức ăn

+ Cơ sở khoa học + Ý nghĩa

+ Cách thay thức ăn lẩ * Chất đạm

+ Thiếu chất đạm trầm trọng + Thừa chất đạm

* Chất đường bột * Chất béo

* Thịt cá

* Rau, củ, quả, hạt tươi * Đậu hạt khơ Gạo

Cho HS thảo luận nhóm

* Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn * Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng

+ Chất đạm

Bài 1: Cơ sở ăn uống hợp lý I- Vai trò chất dinh dưỡng

II- Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

III- Nhu cầu dinh dưỡng thể

Bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến ăn

I- Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

II- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến

+ Chất đường bột + Chất khoáng + Sinh tố

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Luộc + Nấu + Kho

* Phương pháp làm chín thực phẩm nước

+ Hấp

* Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

+ Nướng

* Phương pháp làm chín thực phẩm chất béo

+ Rán + Rang + Xào

* Trộn dầu dấm * Trộn hỗn hợp nộm * Muối chua

* Muối sổi * Muối nén

phẩm

I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

II- Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

4/ Củng cố luyện tập: Không 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:

- Về nhà ôn tập tiếp:

+ Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình + Quy trình tổ chức bữa ăn

+Thu nhập gia đình

- Chuẩn bị thu nhập gia đình

- Sưu tầm tranh ảnh ngành nghề xã hội kinh tế gia đình VAC, thủ công, dịch vụ

Ngày soạn: Ngày dạy:

CHƯƠNG IV

THU CHI TRONG GIA ĐÌNH Tiết 62

THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS

a) Về kiến thức:

- Biết thu nhập gia đình - Các nguồn thu nhập gia đình - Thu nhập tiền

- Thu nhập vật

b) Về kỹ năng: - Rèn cho HS số khiếu có sẵn

- Giáo dục HS xác định việc làm để giúp gia đình c) Về thái độ: - Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh ảnh sưu tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Con người sống xã hội cần làm việc

nhờ có việc làm mà họ có thu nhập tiền vật

+ Thu nhập gia đình gì? + HS trả lời

+ Gia đình có loại thu nhập nào? + HS trả lời

* Sự khác thu nhập gia đình vùng, miền khác điều kiện sống điều kiện lao động không giống nhau, người sống xã hội cần phải làm việc nhờ có việc làm mà họ có thu nhập

* GV hướng dẫn HS quan sát hình đầu chương IV SGK thu nhập gia đình

+ HS quan sát hình

+ Trong gia đình em tạo nguồn thu nhập? Bố, mẹ làm hưởng tiền lương

I- Thu nhập gia đình gì?

Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

- Chăn nuôi gà, lợn, trồng rau, làm việc giúp đỡ gia đình

* Thu nhập gia đình hình thành từ nguồn khác

* GV hướng dẫn HS xem hình 4-1 4-2 trang 124, 125 SGK

Thu nhập gia đình gồm thu nhập tiền thu nhập vật

+ HS quan sát hình

+ Thu nhập tiền gia đình em có từ nguồn nào?

+ Gia đình em có làm?

+ Hàng tháng gia đình em có khoản thu nguồn nào?

+ HS trả lời

* GV giải thích thêm số nội dung: - Tiền lương

- Tiền phúc lợi xã hội - Tiền thuởng

- Tiền bán sản phẩm - Tiền lãi tiết kiệm

+ Vì quà tặng nhà nước, đoàn thể, doanh nghiệp cho bà mẹ Việt Nam anh hùng sổ tiết kiệm? Vì để trích tiền lãi tiết kiệm cho chi tiêu hàng ngày

- Trợ cấp xã hội

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-2 trang 125 SGK

+ HS quan sát hình

+ Nêu sản phẩm vật chất hoạt động kinh tế gia đình tạo ra?

+ Gia đình em tự sản xuất sản phẩm nào?

+ HS trả lời

Mía, đay, chè, cói, cà phê, tiêu, sơn mài, thêu ren,

* Các sản phẩm kể phát triển kinh tế VAC địa phương nghề truyền thống để tận dụng sức lao động làm cải vật chất, tăng thu nhập cho người lao động địa phương

+ Ở địa phương gia đình sản xuất loại sản phẩm nào?

+ Sản phẩm tự tiêu dùng hàng ngày? + HS trả lời

1/ Thu nhập tiền:

- Tiền lương, tiền thưởng - Tiền lãi bán hàng

- Tiền bán sản phẩm - Tiền làm - Tiền lãi tiết kiệm - Tiền phúc lợi xã hội

- Thu nhập tiền khoản thu nhập gia đình cơng nhân viên chức nhà nước, doanh nghiệp, cán ban ngành, đoàn thể tổ chức xã hội

2/ Thu nhập vật: - Hoa

- Sản phẩm thủ công mỹ nghệ - Mây, tre, đan, may mặc - Rau, củ

- Ngô, lúa, khoai - Tôm, cá

Những sản phẩm đem bán lấy tiền

4/ Củng cố luyện tập:

* Có nguồn thu nhập tiền?

- Tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lãi tiết kiệm, tiền phúc lợi

* Có nguồn thu nhập thu nhập vật? - Trồng trọt rau, củ, hoa, quả, ngô, lúa, khoai,

- Chăn ni tơm, cá, gà, vịt, lợn, bị,…

- Sản phẩm thủ công mỹ nghệ mây, tre, đan, may mặc,… 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc - Chuẩn bị:

+ Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam + Biện pháp tăng thu nhập gia đình

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 63

THU NHẬP CỦA GIA ĐÌNH (T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS

a) Về kiến thức: - Biết thu nhập gia đình - Làm để tăng thu nhập cho gia đình b) Về kỹ năng: - Rèn cho HS số khiếu có sẵn

- Giáo dục HS xác định việc làm để giúp gia đình c) Về thái độ: - Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm tiền chi tiêu gia đình

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh ảnh sưu tầm ngành nghề xã hội, kinh tế gia đình VAC, thủ cơng, dịch vụ

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, trực quan, vấn đáp IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

2/ Kiểm tra cũ:

* Bài tập trang 127 SGK

- Có loại thu nhập tiền vật * Bài tập trang 127 SGK

- Tùy vào gia đình em 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * HĐ1: * GV giới thiệu giúp cho HS

xác định loại thu nhập loại hộ gia đình

GV giới thiệu cho HS loại hộ gia đình VN địa phương

+ Gọi HS lên điền từ khung bên phải vào chỗ trống mục a, b, c, d

+ Gọi HS điền từ khung bên phải vào chỗ trống mục a, b, c, d, e

+ HS lên làm tập điền từ

+ Gọi HS điền từ khung bên phải vào chỗ trống mục a, b, c, d + HS lên bảng làm tập điền từ

+ Liên hệ gia đình em thuộc loại hộ nào? + Thu nhập gia đình em + Ai người tạo thu nhập cho gia đình

*HĐ2: Tìm hiểu Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

GV nói tầm quan trọng việc tăng thu nhập gia đình

- Về kinh tế - Về xã hội

- Mọi thành viên phải tham gia đóng góp vào việc tăng thu nhập gia đình

Gọi HS điền vào chỗ trống mục a, b, c từ khung bên phải

+ HS lên bảng làm tập điền từ

* HS trực tiếp tham gia sản xuất gia đình nào? Làm vườn, cho gia

III- Thu nhập loại hộ gia đình VN:

1/ Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức.

1 Tiền lương, tiền thưởng Lương hưu, lãi tiết kiệm Học bổng

4 Trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm 2/ Thu nhập gia đình sản xuất

a- Tranh sơn mài, khảm trai, hàng ren, khăn thêu, nón, giỏ mây, rổ tre

Khoai, sắn, ngơ, thóc Cá phê,

Cá, tôm, hải sản Muối

3/ Thu nhập người buôn bán dịch vụ - Tiền lãi

- Tiền công - Tiền công

IV- Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình 1/Phát triển kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ.

a- Tăng suất lao động, làm thêm tăng ca sản suất

b- Làm gia công gia đình, làm kinh tế phụ

- Nhận thêm việc, tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng, dạy kèm (gia sư) 2/ Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình.

súc, gia cầm ăn

* HS gián tiếp đóng góp tăng thu nhập cho gia đình nào?

+ HS trả lời

+ Em kể việc làm hàng ngày thân để giúp gia đình

việc nội trợ

4/ Củng cố luyện tập:

* Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? Bài tập GV ghi lên bảng gọi HS lên làm

a- Người lao động tăng thu nhập cách

- Tăng suất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm b- Người nghỉ hưu, ngồi lương hưu làm

- Kinh tế phụ, làm gia công nhà (gđ ) để tăng thu nhập 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc V.RÚT KINH NGHIỆM: Ngày soạn:

Ngày dạy:

Tiết 64

CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (T1) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm:

a) Về kiến thức: - Biết chi tiêu gia đình gì, khoản chi tiêu gia đình

b) Về kỹ năng: - Làm số công việc giúp đỡ gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

c) Về thái độ: - Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí II- CHUẨN BỊ: Hình minh họa đầu chương SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC *HĐ1: Giáo viên giới thiệu

Hàng ngày người có nhiều hoạt động, hoạt động thể theo hướng

- Tạo cải vật chất cho xã hội - Tiêu dùng cải vật chất xã hội

Con người sống cần ăn mặc vật

I- Chi tiêu gia đình gì?

dụng phục vụ cho sống, học tập, công tác, vui chơi giải trí Để có sản phẩm thoả mản nhu cầu ăn, mặc, người ta khoản tiền phù hợp

- Có khoản chi hàng ngày mua sản phẩm cho việc ăn uống

- Có khoản chi theo mùa, vụ thành đợt định, chi may quần áo, trả tiền nhà, tiền điện, nước, nộp học phí, khám chữa bệnh

* GV hướng dẫn HS quan sát tranh ảnh hình minh họa đầu chương SGK kể tên hoạt động hàng ngày gia đình, xác định rõ hoạt động tiêu dùng

*HĐ2 Tìm hiểu Các khoản chi tiêu gia đình

Con người có loại nhu cầu khơng thể thiếu nhu cầu vật chất nhu cầu văn hóa tinh thần

HS :

+ Kể tên sản phẩm dùng cho việc ăn uống gia đình

+ Các loại sản phẩm may mặc mà thân gia đình dùng hàng ngày

+ Miêu tả nhà ở, phương tiện học

* Để có sản phẩm đáp ứng nhu cầu vật chất người ăn, mặc, ở, lại, bảo vệ sức khỏe, Mỗi gia đình phoản tiền định

- Khoản chi tùy thuộc vào mức tiêu dùng gia đình

+ Gia đình nhiều người nào? + Gia đình người nào?

* Nêu ví dụ hộ gia đình có quy mơ khác

+ Gia đình người + Gia đình người + Gia đình người

Học sinh tự liên hệ gia đình số người, bố mẹ làm gì? đâu? họ làm phương tiện gì? Kể tên đồ dùng nhà hoạt động

II- Các khoản chi tiêu ga đình 1/ Chi cho nhu cầu vật chất

- Chi cho ăn uống, may mặc, - Chi cho nhu cầu lại

gia đình ngày

* GV khái quát lại khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình

* GV hướng dẫn cho học sinh xem tranh trang 123 SGK quan sát xác định nhu cầu văn hóa, tinh thần học tập, thơng tin (xem báo chí, truyền hình)

+ HS kể tên hoạt động văn hóa, tinh thần gia đình tiêu

- Học tập cái, học phí, tiền học thêm, mua sách vở, đồ dùng học tập, đóng góp quỹ hội phụ huynh học sinh

- Học tập nâng cao trình độ bố mẹ, tiền học, mua tài liệu

- Nhu cầu xem báo chí, truyền hình, phim ảnh, nghệ thuật

- Nhu cầu nghỉ mát, giải trí, hội họp, thăm viếng, sinh nhật

2/ Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần

- Chi cho học tập

- Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí - Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội Kinh tế phát triển, đời sống nâng cao nhu cầu văn hóa, tin thần tăng, mức chi tiêu cho nhu cầu tăng lên

4/ Củng cố luyện tập:

* Nêu khoản chi cho nhu cầu vật chất gia đình? - Chi cho ăn uống, may mặc,

- Chi cho nhu cầu lại - Chi bảo vệ sức khỏe

* Nêu khoản chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần gia đình? - Chi cho học tập

- Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi giải trí - Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:

- Về nhà học thuộc

- Làm tập 1, trang 133 SGK - Chuẩn bị

- Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam - Cân đối thu chi gia đình

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 65

CHI TIÊU TRONG GIA ĐÌNH (T2) I- MỤC TIÊU: Sau học xong HS nắm:

a) Về kiến thức: - Biết chi tiêu gia đình gì, khoản chi tiêu gia đình

b) Về kỹ năng: - Làm số công việc giúp đỡ gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

c) Về thái độ: - Giáo dục học sinh có ý thức tiết kiệm khơng chi tiêu hoang phí II- CHUẨN BỊ: Hình minh họa đầu chương SGK

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, vấn đáp, trực quan IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ:

* Bài tập trang 133 SGK?

- Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa, tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

* Bài tập trang 133 SGK?

- Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần - Chi cho nhu cầu vật chất

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV giải thích cho HS gia đình nơng

thơn, sản xuất sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày

* HS:

+ Kể sản phẩm vật chất sản xuất địa phương

- Các sản phẩm tự sản xuất để tiêu dùng cho ăn uống gia đình nơng thơn nước ta gạo, ngơ,

* HS:

- Nêu sản phẩm gia đình em tự làm để dùng hàng ngày sản phẩm phải mua chợ

* Các gia đình thành phố thu nhập chủ yếu tiền nên vật dụng dùng cho nhu cầu sống hàng ngày gia đình phải mua trả chi phí dịch vụ mua gạo, thịt, rau

* GV hướng dẫn HS đánh dấu vào cột

III-Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam

1/ Nơng thơn:

của bảng trang 129 SGK HS quan sát bảng trả lời

+ Những khoản mặc, học tập nông thôn thành phố khác nào?

* Chi phí cho học tập gia đình thành phố khoản chi lớn tổng mức chi tiêu

Các nhu cầu ăn uống, gia đình nơng thôn thành phố

* Sự khác phụ thuộc vào nhiều yếu tố - Tổng mức thu nhập cấu thu nhập - Điều kiện sống điều kiện làm việc - Nhận thức xã hội người - Điều kiện tự nhiên khác

* GV hướng dẫn cho HS hình thành bảng cấu chi tiêu cho nhu cầu gia đình

* GV hướng dẫn giúp HS xác định khoản phải mua, khoản tự cấp

+ Thế cân đối thu chi gia đình? * GV cho HS xem ví dụ SGK trang 130

* HS cho ví dụ

* GV cho thêm ví dụ

Gia đình em có người, ơng, bà, bố, mẹ, chị gái em tháng có mức thu nhập tiền là: 1.000.000 đ

- Chi cho nhu cầu

+ Tiền ăn uống 600.000 đ + Tiền học 150.000 đ + Tiền lại 100.000 đ + Chi khác 150.000 đ Tổng chi 1.000.000 đ + Để tiết kiệm đ

+ Nêu ích lợi thu chi cân đối tác hại thu chi khơng cân đối

* Mỗi gia đình cá nhân phải ln có ý thức tiết kiệm sống sinh hoạt hàng ngày nhằm tiết kiệm dành cho nhu cầu đột xuất tích lũy để mua sắm * GV hướng dẫn HS nhận xét cấu chi tiêu mức chi tiêu gia đình Ví dụ trang 130, 131 SGK

HS thảo luận nhóm trả lời

* Chi tiêu gia đình nơng thơn thành phố khác tổng mức cấu

IV- Cân đối thu chi gia đình Là đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để dành phần tích lũy cho gia đình

+ Chi tiêu hợp lý chưa + Như chi tiêu hợp lý? + Gia đình em chi tiêu nào? + Em làm để tiết kiệm?

* Nêu số gương HS tiết kiệm để giúp đỡ xã hội

+ Giải thích câu “tiết kiệm quốc sách” + Nêu ví dụ nhu cầu thân nhận xét nhu cầu cần, chưa cần, không cần

* GV giải thích cho HS hiểu cách lựa chọn chi tiêu tiết kiệm

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 4-3 trang 132 SGK

HS quan sát hình 4-3 trả lời + Mua hàng nào?

+ Mua hàng nào? + Mua hàng đâu?

+ Em định mua hàng nào? * GV nêu loại tích lũy cho HS làm quen

- Muốn có kiến thức phải học tập

- Muốn có vốn sống phải “ học ăn, học nói, học gói, học mở”

- Tích lũy phải theo cách “ kiến tha lâu củng đầy tổ”

- Hàng ngày có ý thức tiết kiệm ta có khoản tiền chi cho nhu cầu cần thiết

2/ Biện pháp cân đối thu chi a- Chi tiêu theo KH

Là xác định trước nhu cầu cần chi tiêu cân đối với khả thu nhập

b- Tích lũy (tiết kiệm)

Mỗi cá nhân gia đình phải có KN tích lũy

- Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hàng ngày

- Tích lũy giúp có khoản tiền để chi cho việc đột xuất, mua sắm để phát triển kinh tế gia đình

4/ Củng cố luyện tập:

* Chi tiêu gia đình thành phố nông thôn khác nào? - Khác tổng mức cấu

* Hãy kể biện pháp cân đối thu chi? - Chi tiêu theo KH

- Tích lũy (tiết kiệm) 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:

- Về nhà học thuộc - Chuẩn bị

- Bài thực hành

Ngày soạn: 17.4.13 Ngày dạy:18.4.13

Tiết 66

KIỂM TRA TIẾT I- MỤC TIÊU: Thông qua kiểm tra để:

- Đánh giá kết học tập học sinh

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình mơn học

II- CHUẨN BỊ:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 6a

6b 6c 2/ Kiểm tra cũ:Không 3/ Giảng mới:

III- ĐỀ THI:

Câu 1: Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (2đ) Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A,

a/ Đa số rau sống có chứa nước, muối khoáng b/ Trái tươi có chứa vitamin

c/ Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể

trong ngày

Câu : Hãy gọi tên phương pháp nấu ăn phù hợp cho loại thức ăn em dùng cách em biết

(2đ)

Loại thức ăn Cách nấu phù hợp

Tôm lăn bột Cả cá Trứng Bánh bò Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái

Câu 3: Thực đơn gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Câu 4: Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai) (1đ)

Câu hỏi Đ S Nếu sai, ?

Anh sáng mặt trời tốt cho thể da tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời

Cà chua có nhiều vita C A

Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền Không ăn sáng có hại cho sức khoẻ

Câu 5: Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành

câu cột A (2đ)

Cột A Cột B

Rau tươi Dầu ăn lấy từ Một số nguồn chất đạm từ Dự trữ loại rau có

Sẽ làm chúng bị héo dể bị úng Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh Cả hai nguồn động vật thực vật Động vật thịt, cá, trứng, gia cầm Sẽ làm vitamin

ĐÁP ÁN

Câu 1/ Điểm

5 Vitamin, chất xơ 0,5

6 C, 0,5

7 Tinh bột, 0,5

8 Am áp 0,5

Câu 2/

Tôm lăn bột : Rán 0,5

Cả cá : Rán, kho, nấu canh

Trứng: Rán, luộc 0,5

Bánh bò: Hấp

Bánh bao: Hấp 0,5

Đậu hủ: Rán, kho

Đậu que: Xào 0,5

Bắp trái: Luộc, xào Câu 3/

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày 1,0

Nguyên tắc xây dựng thực đơn: 1,0

- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

Rau câu, nước 0,5 Câu 4/

Đúng 0,5

Đúng

Sai 0,5

Đúng Câu 5/

1A + Bb 0,5

2A + cB 0,5

3A + dB 0,5

4A + aB 0,5

4/ Củng cố luyện tập:

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà: V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 67

THỰC HÀNH: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH (T1) I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm được:

a) Về kiến thức: Nắm vững kiến thức thu chi gia đình

b)Về kỹ năng: Biết xác định mức thu nhập gia đình tháng năm

c) Về thái độ: Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu II- CHUẨN BỊ:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu cách xác định thu nhập

của gia đình

* GV giới thiệu thực hành xác định mức thu nhập gia đình thành phố tháng Một năm gia đình nơng thơn tiến hành cân đối thu chi, phổ biến kế hoạch thực hành

- Phân nhóm: Chia lớp thành nhóm, ngồi theo khu vực

- Phân cơng nhóm xác định mức thu nhập gia đình thành phố

- Phân cơng nhóm xác định mức thu nhập gia đình nơng thơn

- Gia đình em có người?

- Gia đình làm chủ yếu, làm thêm - Một năm thu hoạch * Mỗi HS làm theo hướng dẫn giáo viên

* GV chọn tổ em lên trình bày - Xác định mức chi tiêu của gia đình

- Cân đối thu chi

GV: Yêu cầu học sinh thực hành với nội dung

GV: Phân cơng cho nhóm

+ Nhóm 1: Lập phương án thu, chi cho gia đình thành phố

+ Nhóm 2.Lập phương án thu, chi cho gia đình nơng thơn

+ Nhóm 3: Cân đối thu chi cho gia đình em với mức thu nhập tháng

GV: Hướng dẫn học sinh thực hành theo nội dung

HS: Đại diện nhóm lên trình bày kết

I- Thực theo quy trình

a/ Xác định mức thu nhập gia đình

+ Thành phố

- Gia đình em có người

Cha mẹ, ơng bà có mức lương tháng bao nhiêu?

Anh, chị em làm gì?

Em tính tổng thu nhập gia đình tháng

+ Nơng thơn

Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm

Bước 1: Phân công tập thực hành Bước 2: Thực hành theo nội dung Bước 3: Trình bày kết

Bước 4: Nhận xét Bài tập TH

a) Gia đình em có người sống thành phố Ông nội làm quan nhà nước mức lương tháng 900.000 đồng Bà nội nghỉ hưu với mức lương

350.000 đồng /tháng

GV: Nhận xét

GV: Hướng dẫn học sinh làm tập SGK tính tổng thu nhập gia đình tháng

GV: Hướng dẫn học sinh tính tổng thu nhập gia đình năm

HS: Thực tính tổng thu nhập năm bảo giáo viên

b) Gia đình em có người, sống nơng thôn, lao động chủ yếu làm nông nghiệp Một năm thu hoạch thóc Phần thóc để ăn 1,5 tấn, số lại mang chợ bán với giá: 2000đồng/kg

Tiền bán rau sản phẩm khác 1000000đồng Em tính tổng thu nhập tiền gia đình em năm

4/ Củng cố luyện tập:

GV: Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh GV: Đánh giá kết đạt học sinh sau cho điểm 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:

- Về nhà Xem lại thực hành làm tiếp thực hành - Đọc xem trước phần II III SGK

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 68

THỰC HÀNH: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU CHI TRONG GIA ĐÌNH (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm được:

a) Về kiến thức: Nắm kiến thức thu, chi gia đình, xác định mức thu chi gia đình tháng, năm

b)Về kỹ năng: Biết xác định mức thu, chi gia đình tháng năm, biết cân đối thu – chi gia đình

c) Về thái độ: Có ý thức tiết kiệm chi tiêu giúp đỡ gia đình II- CHUẨN BỊ:

- GV: Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu - HS: Đọc SGK 27, chuẩn bút mực, bút chì

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tìm hiểu cách xác định chi tiêu

gia đình

GV: cho học sinh tính toán khoản thu nhập tháng năm gia đình dựa vào giáo viên hướng dẫn học sinh tính khoản chi tiêu gia đình tháng tính năm

- Như chi cho ăn, mặc - Học tập

- Chi cho lại

- Chi cho vui trơi, giải trí

HS: Thực tính khoản chi giám sát bảo giáo viên

HĐ2: Tìm hiểu cách cân đối thu, chi GV: Hướng dẫn học sinh cách tính cân đối thu, chi theo ý a,b,c

HS: Thực giám sát bảo giáo viên

II Xác định chi tiêu gia đình

- Chi cho ăn, mặc, ở: mua gạo, thịt; mua quần áo, giày dép; trả tiền điện, điện thoại, nước; mua đồ dùng gia đình - Chi cho học tập: Mua sách vở, trả học phí, mua báo, tạp chí

- Chi cho việc lại: Tau xe, xăng - Chi cho vui chơi

- Chi cho đám hiếu hỉ III Cân đối thu – chi Bài tập

GV: Nhận xét thực hành

4/ Củng cố luyện tập:

GV: Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh GV: Đánh giá kết đạt học sinh sau cho điểm 5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:

- Về nhà học tính tốn lại khoản thu nhập gia đình - Đọc xem trước phần ôn tập để sau thực hành

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 69 ƠN TẬP

I- MỤC TIÊU: Thơng qua ôn tập HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Nhớ lại phần nội dung học chương IV số kiến thức trọng tâm chương III

- Củng cố luyện tập luyện tập khắc sâu kiến thức tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn, kiến thức thu, chi gia đình, cân đối thu - chi gia đình

b)Về kỹ năng: Có kỹ vận dụng kiến thức để thực tốt vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn, phục vụ ăn uống, thu chi gia đình

c) Về thái độ: - Có ý thức vân dụng số kiến thức học vào sống - Có ý thức tiết kiệm chi tiêu giúp đỡ gia đình

II- CHUẨN BỊ:

- GV: Chuẩn bị soạn, câu hỏi ôn tập - HS: Nghiên cứu lại toàn chương III+IV

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC GV: Phân công học sinh ôn tập

IV

GV: Cho học sinh thảo luận nhóm

GV: Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?

HS: Trả lời câu hỏi

GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK

HS: Trình bày khái niệm

GV: Có thể thấy phần tích luỹ gia đình vơ cần thiết quan trọng Muốn có tích luỹ phải biết cân đối thu chi

GV: Nhận xét đánh giá cho điểm nhóm

Hỏi HS trả lời + Bữa sáng + Bữa trưa + Bữa tối

* Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài

+ Sự cân chất dinh dưỡng + Thay đổi ăn

+ Thực đơn ?

+ Nguyên tắc xây dựng thực đơn

+ Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

+ Thực đơn phải có đủ ăn theo cấu bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Đối với thực đơn thường ngày

+ Đối với thực đơn dùng bữa ăn chiêu đải

+ Sơ chế thực phẩm + Chế biến ăn + Trình bày ăn

I Vai trị chất dinh dưỡng - Chất đạm

- Chất béo - Chất khoáng - Chất xơ

+ Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống thể

II Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình - Thế bữa ăn hợp lý

- Phân chia số bữa ăn ngày

- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

III Quy trình tổ chức bữa ăn - Xây dựng thực đơn

- Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

- Chế biến ăn

+ Chuẩn bị dụng cụ + Bày bàn ăn

+ Cách phục vụ thu dọn sau ăn

+ Thu nhập tiền + Thu nhập vật

+ Thu nhập gia đình CNVC + Thu nhập gia đình sản xuất + Thu nhập người buôn bán, dịch vụ

Cho HS thảo luận nhóm

+ Phát triển kinh tế gia đình bằnh cách làm thêm nghề phụ

+ Em làm để tăng thu nhập cho gia đình

IV Thu nhập gia đình - Thu nhập gia đình gì? - Các nguồn thu nhập gia đình

- Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam

- Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

4/ Củng cố luyện tập:

- Nhận xét đánh giá ôn tập

GV: gợi ý HS trả lời số câu hỏi

? Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? ? Hãy kể tên loại thu nhập gia đình em

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà:

- Về nhà học ôn tập toàn câu hỏi câu hỏi chương III IV chuẩn bị thi học kỳ II

V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 70

KIỂM TRA CUỐI NĂM I- MỤC TIÊU:

- Thơng qua kiểm tra góp phần

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình môn học

II- CHUẨN BỊ:

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

ĐỀ RA

I Trắc nghiệm (3đ)

* Khoanh tròn vào đáp án Câu 1: Bữa ăn thường ngày có:

a - b - c - d - Câu 2: Khoảng cách bữa ăn là:

a đến c đến b đến d đến Câu 3: Món ăn dùng bữa tiệc là:

a Súp măng cua c Gỏi thập cẩm b Gà luộc + Xôi mặn d Tôm hấp bia Câu 4: Đâu cách thu nhập vật?

a Tiền trợ cấp xã hội

b Làm đồ thủ công mĩ nghệ c Tiền tiết kiệm qua bỏ heo d Tiền lãi bán hàng

Câu 5: Ăn khoai tây mầm, cá nóc… ngộ độc thức ăn do: a Do thức ăn có sẵn chất độc

b Do thức ăn nhiễm độc tố vi sinh vật c Do thức ăn bị biến chất

d Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học

Câu 6: Thành phần dinh dưỡng thịt, cá là: a Chất béo c Chất đạm b Chất đường bột d Chất khoáng Câu 7: Bữa ăn hợp lý bữa ăn:

a Đắt tiền

b Cung cấp đủ lượng cho thể hoạt động

c Cung cấp đủ lượng chất dinh dưỡng cho nhu cầu thể d Có nhiều loại thức ăn

Câu 8: Bữa tối nên ăn nào? a Ăn thức ăn nóng, dễ tiêu b Ăn thức ăn giàu lipit

c Ăn loại thức ăn giàu lipit, giàu lượng d Ăn thật no để bù đắp lượng

a Sinh tố A, B,C,K b Sinh tố A,D,E,K c Sinh tố A,C,D,K d Sinh tố A,B,D,C Câu 10: Chất cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết:

a Chất đạm b.Chất béo

c Chất đường bột d Chất khống viatmim Câu 11: An tồn thực phẩm giữ cho thực phẩm:

a Tươi ngon không bị héo b Khỏi bị biến chất , ôi thiu

c Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc d Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

Câu 12: Nhiệt độ an toàn nấu nướng là:

a 500C đến 800C. b 00C đến 370C.

c 1000C đến 1150C d 800C đến 900C.

II Tự luận (7đ):

Câu 1: (2đ) Nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất đạm?

Câu 2: (2đ) Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh?

Câu 3: (3đ) Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Em xây dựng thực đơn cho bữa tiệc cưới?

ĐÁP ÁN – BIỂU ĐIỂM

II Phần tự luận (7đ)

Câu 1: Nêu nguồn cung cấp chất dinh dưỡng chất đạm? * Nguồn cung cấp(0.5đ):

- Đạm động vật: Thịt nạc, cá, trứng, sữa…

- Đạm thực vật: Đậu nành, chế phẩm từ đậu nành, nấm… * Chức dinh dưỡng(1.5đ):

- Giúp thể phát triển tốt

- Cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết + Tóc rụng, tóc khác mọc

+ Răng sữa thay trưởng thành

- Tăng sức đề kháng cung cấp lượng cho thể

Câu 2: Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn biện pháp phòng tránh?

* Nhiễm trùng (0.25đ) xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm * Nhiễm độc (0.25đ) xâm nhập chất độc vào thực phẩm.

* Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn(1đ):

- Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất

- Do thân thức ăn có sẵn chất độc

- Do thức ăn bị nhiễm chất hóa học, chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia * Biện pháp phịng tránh(0.5đ):

- Khơng ăn thức ăn có sẵn chất độc

Câu 3: Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn? Em xây dựng thực đơn cho bữa tiệc cưới?

* Nguyên tắc xây dựng thực đơn(1đ):

- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng hiệu kinh tế *Xây dựng thực đơn cho bữa tiệc cưới(2đ)

Yêu cầu có sau

1 Món khai vị Món sau khai vị Món ăn (no) Món ăn thêm (chơi) Đồ uống + Tráng miệng

4/ Củng cố luyện tập: GV: Tthu bkt

Trường THCS Lê Hồng Phong Họ tên: Lớp

BÀI THI KIỂM TRA HỌC KÌ II Năm học: 2013-2014

Mơn: CƠNG NGHỆ Thời gian: 45 phút

Điểm Lời phê thầy cô giáo

Đề ra:

I/ PHẦN TRẮC NGHIỆM (3điểm): Chọn câu trả lời nhất

Câu 1: Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay trứng mà đảm bảo đủ chất

A Rau muống C Lạc B Thịt lợn D Bắp cải Câu 2: Không ăn bữa sáng là:

A Có hại cho sức khoẻ C Tiết kiệm thời gian B Thói quen tốt D Góp phần giảm cân Câu 3: Để làm tráng miệng, người ta thường chọn loại thực phẩm nào?

A Các loại gia vị C Các loại rau sống

B Các loại canh D Các lọai chè trái Câu 4: Thông thường ngày ăn bữa?

A Một bữa vào lúc 12 trưa C Ba bữa

B Một bữa phụ bữa D Ba bữa bữa phụ Câu 5: Bữa ăn hợp lý bữa ăn phải có nhiều tiền

A Đúng B Sai Câu 6: Điền từ thích hợp vào chỗ chấm câu sau

Người lao động tăng thu nhập cách PHẦN II: TỰ LUẬN (7 điểm):

Câu 1(4 điểm) Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Nếu gia đình em có người bị nhiễm độc thực phẩm em làm gì?

Câu 2(3 điểm) Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? Thu nhập gia đình thành phố nơng thôn khác nào?

Bài làm

HƯỚNG DẪN CHẤM KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2013-2014

Trắc nghiệm: câu 0.5 điểm (3đ)

Câu

Đáp án B A D C B

Làm thêm giờ, tăng suất lao động Phần tự luận

Câu Nội dung Điểm

1 (4đ)

* Phòng tránh nhiễm trùng: - Rửa tay trước ăn; Rửa kĩ thực phẩm; Nấu chín thực phẩm; Đậy thức ăn cẩn thận; Bảo quản thực phẩm chu đáo; Vệ sinh nhà bếp

* Phịng tránh nhiễm độc;

Khơng dùng thực phẩm có chất độc cá nóc, khoai tây mọc mầm (Sử dụng thịt cóc phải bỏ hết da, phủ tạng, gan trứng)

- Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hố học - Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng * Nếu gia đình có người bị nhiễm độc cần:

- Dùng tay kích thích họng đẩy thức ăn sớm tốt

- Bổ sung nước kịp thời cách uống nước hoa quả, uống dung dịch oresol

- Nếu bị nặng chưa rõ nguyên nhân cần đưa người bệnh đến sở y tế kịp thời để bác sĩ cứu chữa

1

1

2

2 (3đ)

* Thu nhập gia đình: tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

*Các loại thu nhập gia đình:

+ Thu nhập tiền: Tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi bán hàng, tiền công, tiền lãi tiết kiệm

+ Thu nhập vật: tơm, cua, cá, thóc, khoai, gạo, hoa, * Thu nhập gia đình thành phố khác nơng thơn là:

- Gia đình thành phố chủ yếu thu nhập tiền, gia đình nơng thơn chủ yếu thu nhập sản phẩm mà họ làm

1

1

1 4/ Củng cố luyện tập:

III- ĐỀ THI:

Câu : Em hoàn thành câu cách sử dụng từ đây: (2đ) Vitamin, chất xơ, tinh bột, ấm áp, lá, tim mạch, C, A,

a/ Đa số rau sống có chứa nước, muối khống b/ Trái tươi có chứa vitamin c/ Đường hai loại thực phẩm có chứa chất đường bột d/ Mỡ tích lũy da giúp cho thể ngày

Câu 2: Hãy gọi tên phương pháp nấu ăn phù hợp cho loại thức ăn em

dùng cách em biết (2đ)

Loại thức ăn Cách nấu phù hợp

Tơm lăn bột Cả cá Trứng Bánh bị Bánh bao Đậu hủ Đậu que Bắp trái

Câu : Thực đơn gì? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Hãy xây dựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em (3đ)

Câu 4: Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ (đúng) S (sai) (1đ)

Câu hỏi Đ S Nếu sai, sao?

Anh sáng mặt trời tốt cho thể da tạo vitamin D phơi ánh nắng mặt trời

Cà chua có nhiều vita C A

Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng cần phải đắt tiền Khơng ăn sáng có hại cho sức khoẻ

Câu : Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hồn thành câu

cột A (2đ)

Cột A Cột B

Rau tươi Dầu ăn lấy từ Một số nguồn chất đạm từ Dự trữ loại rau có

ĐÁP ÁN

Câu 1/ Điểm

9 Vitamin, chất xơ 0,5

10.C, 0,5

11.Tinh bột, 0,5

12.Am áp 0,5

Câu 2/

Tôm lăn bột : Rán 0,5

Cả cá : Rán, kho, nấu canh

Trứng : Rán, luộc 0,5

Bánh bò : Hấp

Bánh bao : Hấp 0,5

Đậu hủ : Rán, kho

Đậu que : Xào 0,5

Bắp trái : Luộc, xào Câu 3/

Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc cổ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày 1,0

Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,0

- Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn

- Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Lẩu, gỏi, thịt nguội, gà rán 0,5

Rau câu, nước 0,5

Câu 4/

Đúng 0,5

Đúng

Sai 0,5

Đúng Câu 5/

1A + Bb 0,5

2A + cB 0,5

3A + dB 0,5

4A + aB 0,5

4/ Củng cố luyện tập:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 14

THỰC HÀNH: CẲT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (T1) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết thực hành HS

a) Về kiến thức: - Vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối - Cắt vải theo mãu giấy

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ may tay

c) Về thái độ: - Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình II- CHUẨN BỊ:

GV: - Tranh vẽ vỏ gối phóng to HS: - Kim, chỉ, kéo

- Giấy bìa tập, giấy cứng - Mẫu vỏ gối hồn chỉnh III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Trực quan, thực hành

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV giới thiệu yêu cầu thực

hành HS vẽ cắt tạo mẫu giấy, chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối * GV treo tranh vẽ phóng to vỏ gối, hình 1-18 trang 30 SGK HS vẽ hình vào giấy cứng

* GV hướng dẫn HS vẽ hình vào tập, vào giấy

- Một mảnh vỏ gối - Vẽ hình chữ nhật

AB = 20 cm = CD BC = 15 cm = AD AE = BF = cm

- Vẽ thêm đường vịng ngồi cách 1cm

- mảnh vỏ gối AB = CD = cm BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = cm

I- Quy trình thực hiện

1/ Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết của vỏ gối:

Hình 1-18 trang 30 SGK a/ Vẽ hình chữ nhật

- Một mảnh vỏ gối 15 cm x 20 cm (hình 1-18a )

- Hai mảnh vỏ gối 1 mảnh 14 cm x 15 cm mảnh cm x 15 cm hình 1-18b trang 30 SGK

- Vẽ dường may xung quanh cách nét vẽ cm phần nẹp : 2,5 cm

b/ Cắt mẫu giấy

AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm

AE = cm ; BF = 2,5 cm

*GV hướng dẫn HS cắt mẫu giấy theo đường vẽ

- HS cắt giấy

4/ Củng cố luyện tập: -GV nhận xét lớp học -Nhận xét HS vẽ hình

-Nêu tên phê bình HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà chuẩn bị :

- Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm - Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm

- Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 15

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (T2) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết thực hành HS nắm được:

a) Về kiến thức: Khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học

b) Về kỹ năng: Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

c) Về thái độ: Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình II- CHUẨN BỊ:

- GV: Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh - HS: Kim, chỉ, kéo

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS, kiểm tra đồ dùng HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1* GV giới thiệu yêu cầu thực

hành

- HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh, cắt vải theo mẫu giấy

2/ Cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm

* GV hướng dẫn HS cắt vải theo mẫu giấy

-Trải phẳng vải lên bàn

-Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

-Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

* GV hướng dẫn HS khâu vỏ gối - Khâu mũi thường, mũi tới

3/ Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK )

a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối - Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối 4/ Củng cố luyện tập:

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành - Nhắc HS làm chưa đạt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà chuẩn bị

- Kim, chỉ, mảnh vỏ gối khâu - Khuy bấm, khuy cài

V- RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 16

THỰC HÀNH: CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỬ NHẬT ( T3 ) I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết thực hành HS nắm:

a) Về kiến thức: - Khâu vỏ gối hoàn chỉnh, hoàn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối

b) Về kỹ năng: Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

c) Về thái độ: Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình II- CHUẨN BỊ:

- GV: Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh - HS: Kim, chỉ, khuy bấm, khuy cài III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: IV- TIẾN TRÌNH:

2/ Kiểm tra cũ: Không 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC *HĐ1: GV hướng dẫn HS thực hành tiếp

theo phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may lược cố định hai đầu nẹp ( hình 1-19c )

- Úp mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

- Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chỗ nẹp vỏ gối, vuốt thẳng đường khâu đường xung quanh cách mép gấp cm, tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối (hình 1-19 e)

* GV hướng dẫn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm

-Có thể dùng đường thêu học lớp 4, để trang trí diền vỏ gối Nếu trang trí mặt gối phải thêu trước khâu

Khi học xong số HS nữ kể HS nam u thích may vá, tự tay cắt khâu áo gối cho em bé, cho kích thước lớn

b/ Đặt hai nẹp mảnh gối chồng lên cm

c/ Úp mặt phải hai mảnh vỏ gối vào khâu đường xung quanh cách mép vải 0,8 cm ( hình 1-19d )

d/ Lộn vỏ gối sang mặt phải

4/ Hồn thiện sản phẩm 5/ Trang trí vỏ gối

4/ Củng cố luyện tập:

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành

- Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng, đẹp - Phê bình HS nói chuyện riêng làm chưa tốt

- Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm, HS làm chưa xong, đem nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Về nhà chuẩn bị ôn lại

- Các loại vải thường dùng may mặc - Lựa chọn trang phục

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết30

KIỂM TRA TIẾT

I- MỤC TIÊU: Về kiến thức :

-Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS chương -Từ kết chung GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hoá người học

Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận II- CHUẨN BỊ: Đề thi

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta củ : Không 3/ Giảng mới:

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà: - Chuẩn bị thực hành

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 6…

KIỂM TRA TIẾT

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Làm kiểm tra IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới: Đề kiểm tra

1/ Em hoàn thành câu cách sử dụng từ : (Điền vào chỗ trống) ( đ )

Chất đạm, tinh bột, lượng, phát triển, động vật, mỡ, béo phì, thực vật

a- Chất dinh dưỡng dành cho người luyện tập thể hình giúp cho thể b- Một số nguồn chất đạm từ thịt, cá, trứng, gia cầm

c- Chất đạm dư thừa tích trử dạng thể d- Chất đường bột loại dinh dưỡng sinh nhiệt

e- Ăn nhiều thức ăn có chứa chất đường bột làm cho f- Dầu ăn lấy từ hai nguồn động vật thực vật

2/ Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hoàn thành câu cột

A ( đ )

Cột A Cột B

1/ Khoai tây chứa 2/ Rau tươi

3/ Thêm chút muối vào rau nấu

4/ Rau nấu chín kỹ

a- Chứa ngăn để đồ tươi tủ lạnh b- Tinh bột vitamin C

c- Sẽ hết vitamin C d-Sẽ có màu sắc đẹp

3/ Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ? ( đ ) 4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai ) (2 đ )

Câu hỏi Đ S Nếu sai ?

1/ Cam, chanh, quýt rau xanh nguồn giàu vitamin C

2/ Cà rốt có nhiều vitamin A

3/ Iốt cần cho hình thành xương

4/ Anh sáng mặt trời cho thể da tạo vitamin D Khi phơi ánh nắng mặt trời

1/ a Phát triển b Động vật

c Mỡ

d Năng lượng e Béo phì f Thực vật 2/

1- A + bB 2- A + aB 3- A + dB A + cB

3/

Những điều cần lưu ý chế biến ăn :

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi ( 0,5 đ ) - Khi nấu tránh khuấy nhiều ( 0,5 đ ) - Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần ( 0,5 đ ) - Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm ( 0,5 đ ) - Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

4/ Hãy trả lời câu hỏi cách đánh dấu x vào cột Đ ( ) S ( sai )

Đ Đ Đ Đ

5/ Nướng phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (0,5đ)

Ví dụ: Thịt nướng, ( 0,5

4/ Củng cố luyện tập: Không 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

Ngày soạn: Ngày dạy:

Tiết 53

THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (T2)

I- MỤC TIÊU: Thông qua thực hành HS nắm được: a) Về kiến thức: Nắm vững quy trình thực nộm rau muống

b) Về kỹ năng: Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự

c) Về thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm II- CHUẨN BỊ:

- HS: kg rau muống, củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, dấm, đường, trái chanh, 50 g lạc (đậu phộng) giã nhỏ

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Hướng dẫn HS thực hành, HS thực hành theo nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra dụng cụ nguyên liệu thực phẩm để thực hành 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

4/ Củng cố luyện tập:

- Giáo viên cho HS trình bày đĩa thức ăn lên bàn - Gọi số HS nhận xét

- GV nhận xét tổ thực hành cho điểm - GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà xem lại

- Chuẩn bị ôn tập từ sở ăn uống hợp lý đến phương pháp chế biến thực phẩm

MA TRẬN ĐỀ THI CUỐI NĂM

Cấp độ Chủ đề

Nhận biết Thông hiểu Vận dụng

Cấp độ thấp Cấp độ cao

TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL

Cơ sở ăn uống hợp lý

Biết chất dinh dưỡng cần thiết cho thể

Hiểu nguồn gốc vai trò chất dinh dưỡng

Phân biệt TPdinh dưỡng số TP 25%TSĐ

=2.5điểm 10%TSĐ=0.25điểm 0%TSĐ=0điểm 0%TSĐ =0điểm =2điểm80%TSĐ 10%TSĐ=0.25điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm

Vệ sinh an

toàn thực

phẩm

Nhận biết nguyên nhân gây ngộ độc

Hiểu đựợc an toàn vệ sinh thực phẩm

Hiểu rõ nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

Trình bày PP phịng tránh 30%TSĐ

=3điểm 16%TSĐ=0.5điểm 0%TSĐ=0điểm 8%TSĐ=0.25điểm =1điểm34%TSĐ 0%TSĐ =0điểm 42%TSĐ=1.25điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm

Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình

Nêu cần thiết ăn uống hợp lý

Hiểu cần thiết việc phân chia số bữa ăn

Vận dụng ăn uống khoa học thực tế

10%TSĐ

=1điểm 50%TSĐ=0.5điểm 0%TSĐ=0điểm 25%TSĐ=0.25điểm =0điểm0%TSĐ 25%TSĐ=0.25điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm

Xây dựng thực đơn

Hiểu cấu ăn bữa ăn

Hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn

Vận dụng vào thực tế xây dựng thực đơn

32.5%TSĐ

=3.25điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ=0điểm 8%TSĐ=0.25điểm =1điểm30%TSĐ 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 62%TSĐ=2điểm

Thu, chi gia đình

Phân biệt khoản thu nhập

2.5%TSĐ

=0.25điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ=0điểm 100%TSĐ=0.25điểm =0điểm0%TSĐ 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm 0%TSĐ =0điểm TSĐ:10- số câu

10 1.25 điểm 12.5% 0điểm 0% 1điểm 10% 4điểm 40% 0.5điểm 5% 1.25điểm

Ngày soạn:

Ngày dạy:

Tiết 66

ÔN TẬP CHƯƠNG IV I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết ôn tập HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Củng cố lại phần nội dung học chương IV - Nắm vững kiến thức thu, chi gia đình

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức học vào sống c) Về thái độ: - Giáo dục HS cẩn thận, biết tổng hợp kiến thức học

II- CHUẨN BỊ:

GV: Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu HS : Nghiên cứu lại toàn chương IV

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Vấn đáp, dạy học nhóm IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ: Kết hợp học 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC GV: Nêu câu hỏi cho học sinh thảo

luận nhóm

Chia lớp thành nhóm cử nhóm trưởng, thư ký

- Nhóm trưởng điều khiển hoạt động nhóm

- Thư ký ghi ý kiến nhóm

Câu 1: Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào?

Câu 1: Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

+ Các hình thức thu nhập: Thu nhập tiền

- Tiền lương: Mức thu nhập tuỳ thuộc vào kết lao động người

- Tiền thưởng: Là phần thu nhập bổ sung cho người lao động tốt

- Tiền lãi bán hàng, tiền tiết kiệm, khoản tiền trợ cấp xã hội, tiền bán sản phẩm

2 Thu nhập vật

+ Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng, song, thu nhập hình thức tuỳ thuộc vào địa phương

Câu 2: Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?

Câu 3: Em kể tên loại thu nhập gia đình em

Câu 4: Chi tiêu gia đình gì?

Câu 5: Làm để cân đối thu chi gia đình?

Câu 6: Em có đóng góp để cân đối thu chi gia đình?

- Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét bổ sung

- Giáo viên nhận xét đưa kết luận

- Sản phẩm thủ công mỹ nghệ - Mây, tre, đan, may mặc - Rau, củ

- Ngô, lúa, khoai - Tôm, cá

- Gà, vịt, lợn, trứng

Câu 2: Em làm việc để góp phần tăng thu nhập cho gia đình:

Làm vườn, cho gia súc, gia cầm ăn, giúp đỡ gia đình việc nhà, việc nội trợ

Câu 3: Kể khoản thu nhập gia đình tiền vật

Câu 4: Chi tiêu gia đình chi phí để thoả mãn nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

Câu 5: Để cân đối thu chi:

+ Phải cân nhắc kỹ trước định chi tiêu

+ Chỉ chi tiêu thực cần thiết

+ Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập

Câu 6: Em có đóng góp để cân đối thu chi gia đình như:

+ Ln có ý thức tiết kiệm sống, sinh hoạt hàng ngày

+ Chi tiêu hợp ly, khơng địi hỏi bố mẹ mua quần áo đắt tiền…

4/ Củng cố luyện tập:

- Nhấn mạnh cho HS kiến thức quan trọng cần nắm thật - Nhận xét đánh giá ôn tập

GV: gợi ý HS trả lời số câu hỏi:

? Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? ? Hãy kể tên loại thu nhập gia đình em

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học ơn tập tồn câu hỏi câu hỏi chương IV chuẩn bị thi học kỳ II

V RÚT KINH NGHIỆM: Ngày soạn:

Ngày dạy:

Tiết 67

I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết ôn tập HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Kiểm tra lý thuyết kiến thức chương trình học kỳ II

- Đánh giá kết học tập học sinh để từ giáo viên biết hướng điều chỉnh phương pháp cho phù hợp

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ tổng hợp kiến thức, trình bày kiểm tra c) Về thái độ: - Trung thực, nghiêm túc, cẩn thận kiểm tra

II- CHUẨN BỊ:

GV: Đề thi, đáp án

HS: Ôn tập phần học, chuẩn bị giấy kiểm tra III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Kiểm tra giấy

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

A ĐỀ BÀI: Câu 1: (2điểm)

Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng? Câu 2: (2điểm)

Muốn cho thực phẩm không bị loại sinh tố cần ý điều gì? Câu 3: (1,5 điểm)

Em kể tên ăn mà em dùng bữa ăn hàng ngày nhận xét ăn hợp lí chưa?

Câu 4: (3 điểm)

Thu nhập gia đình có loại thu nhập nào? Câu 5: (1,5 điểm)

Em có đóng góp để cân đối thu chi gia đình? B ĐÁP ÁN BIỂU ĐIỂM

CÂU ĐÁP ÁN/NỘI DUNG TRẢ LỜI ĐIỂM

(2điểm)

* Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng:

- Phòng tránh nhiễm trùng:

+ Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ thực phẩm,nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

- Phòng tránh nhiễm độc:

+ Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hoá học

+ Khơng dùng thực phẩm có chất độc

+ Không dùng thực phẩm đồ hộp hạn sử dụng

điểm

(2điểm) ý

- Không ngâm thực phẩm lâu nước - Không để thực phẩm khô héo

- Không đun nấu thực phẩn lâu

- Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp hợp vệ sinh

0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm 0,5 điểm

(1,5điểm)

- Kể tên ăn dùng bữa ăn hàng ngày

- Nhận xét (bữa ăn hợp lí phải đảm bảo phối hợp đầy đủ chất dinh dưỡng)

0,5 điểm 1điểm

( 3điểm)

- Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo - Các nguồn thu nhập gia đình:

+ Thu nhập tiền: tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi bán hàng,…

+ Thu nhập vật: Rau, cá ,lợn gà, lúa, ngô,…

1điểm

1 điểm 1điểm

(1,5điểm)

+ Luôn có ý thức tiết kiệm sống, sinh hoạt hàng ngày

- Chi tiêu hợp lí, khơng địi hỏi bố mẹ mua quần áo, đồ dùng đắt tiền,

1,5 điểm

4/ Củng cố luyện tập:

GV: Nhận xét tiết kiểm tra: + Ưu điểm + Nhược điểm

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

+ Xem lại kiến thức liên quan đến kiểm tra + Làm lại kiểm tra vào tập

Ngày soạn:

Ngày dạy:

Tiết 68

KIỂM TRA THỰC HÀNH HỌC KỲ II I- MỤC TIÊU: Thông qua tiết ôn tập HS nắm được:

a) Về kiến thức: - Đánh giá kết học tập HS thực hành kỹ vận dụng vào thực tế Thực hành làm trộn dầu, dấm rau xà lách

- Qua kết kiểm tra, HS rút kinh nghiệm, cải tiến phương pháp học tập

- Đánh giá kết học tập học sinh để từ giáo viên biết hướng điều chỉnh phương pháp cho phù hợp

b) Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ tổng hợp kiến thức, vận dụng học vào cơng việc nấu nướng gia đình

c) Về thái độ: - Trung thực, nghiêm túc, cẩn thận, trật tự, chăm kiểm tra II- CHUẨN BỊ:

GV: Đề thi, đáp án

HS: Ôn tập phần học, chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu thực hành III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Kiểm tra thực hành

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra diện HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

GV Nêu yêu cầu kiểm tra; Giới thiệu sản phẩm cần đạt A ĐỀ BÀI

Thực hành: Làm trộn dầu, dấm rau xà lách B ĐÁP ÁN BIỂU ĐIỂM

Nội dung Điểm

Chuẩn bị thực hành điểm

Đúng quy trình, thời gian, thao tác kĩ thuật

2 điểm Yêu cầu sản phẩm:

+ Đồng đều, không nát, màu sắc đẹp + Gia vị thích hợp

+ Trang trí đẹp mắt

2 điểm điểm điểm + Đảm bảo vệ sinh nơi làm việc tốt điểm + Ý thức trình thực điểm

Tổng điểm 10 điểm

4/ Củng cố luyện tập:

+ Ưu điểm + Nhược điểm

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

Tập làm ăn gia đình em V RÚT KINH NGHIỆM:

Ngày soạn:

Ngày dạy:

Tiết 68

THỰC HÀNH: BÀI TẬP TÌNH HUỐNG VỀ THU, CHI TRONG GIA ĐÌNH (T1) I- MỤC TIÊU: Thơng qua tiết thực hành HS nắm được:

a) Về kiến thức: Nắm kiến thức thu, chi gia đình, xác định mức thu chi gia đình tháng, năm

b) Về kỹ năng: Biết cách tính thu chi gia đình tháng năm c) Về thái độ: Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu

II- CHUẨN BỊ:

GV: Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu HS: Đọc SGK 27, chuẩn bút mực, bút chì

III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thảo luận nhóm, thực hành cá nhân, thực hành nhóm, vấn đáp

IV- TIẾN TRÌNH:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra diện HS

2/ Kiểm tra cũ: Kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC HĐ1: Tỡm hiểu cách xỏc định thu nhập

của gia đình

GV: Yờu cầu học sinh thực hành với nội dung

GV: Phõn cụng cho nhúm

+ Nhóm 1: Lập phương án thu, chi cho gia đình thành phố

+ Nhóm 2.Lập phương án thu, chi cho gia đình nụng thụn

+ Nhóm 3: Cân đối thu chi cho gia đình em với mức thu nhập tháng

I Xác định thu nhập gia đình Bước 1: Phân công tập thực hành Bước 2: Thực hành theo nội dung Bước 3: Trỡnh bày kết

Bước 4: Nhận xét Bài tập TH

a) Gia đình em có người sống thành phố ơng nội làm quan nhà nước mức lương tháng 4.000.000 đồng Bà nội nghỉ hưu với mức lương

GV: Hướng dẫn học sinh thực hành theo nội dung

HS: Đại diện nhóm lên trỡnh bày kết

GV: Nhận xét

GV: Hướng dẫn học sinh làm tập SGK tính tổng thu nhập gia đình tháng

GV: Hướng dẫn học sinh tính tổng thu nhập gia đình năm

HS: Thực tính tổng thu nhập năm bảo giáo viên

- Bố cụng nhõn nhà máy mức lương tháng 5.000.000 đồng mẹ giáo viên mức lương tháng là: 3.500.000 đồng Chị gái học THPT em học lớp 6.Em hóy tớnh tổng thu nhập tháng

b) Gia đình em có người, sống nơng thơn, lao động chủ yếu làm nông nghiệp Một năm thu hoạch thóc Phần thóc để ăn 1,5 tấn, số cũn lại mang chợ bỏn với giỏ:

5.000đồng /Kg

Tiền bỏn rau sản phẩm khỏc 10.000.000đồng Em hóy tớnh tổng thu nhập tiền gia đình em năm

Củng cố: /

- Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh - Đánh giá kết đạt học sinh sau cho điểm Hướng dẫn nhà:

- Về nhà Xem lại thực hành làm tiếp thực hành - Đọc xem trước phần II III SGK

E RÚT KINH NGHIỆM:

……… ……… ……… ……

………

………

Ngày soạn: 09/5/2013

Tiết 70 Tuần 35 TH : BÀI TẬP TèNH HUỐNG VỀ

THU, CHI TRONG GIA ĐèNH ( Tiết ) A Mục tiờu day:

a) Kiến thức: Thông qua học, học sinh nắm được:

-Nắm kiến thức thu, chi gia đình, xỏc định mức thu chi gia đình tháng, năm

2.Kĩ năng: Biết cách tính thu chi gia đình tháng năm 3.Thái độ: Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiờu

B.Chuẩn bị :

1.Giáo viên: Chuẩn bị soạn, SGK, nghiờn cứu 2.Học sinh:Đọc SGK 27, chuẩn bút mực, bỳt chỡ C Tiến trỡnh dạy học:

1.ổn định tổ chức :1 /

Ngày giảng Lớp Sĩ số

6

2 Kiểm tra cũ:

- Kiểm tra dụng cụ thực hành học sinh 3 Bài mới

Hoạt động thầy trũ Nội dung

HĐ1: Tỡm hiểu cách xỏc định chi tiêu của gia đình.

GV: cho học sinh tính tốn khoản thu nhập tháng năm gia đình dựa vào giáo viên hướng dẫn học sinh tính khoản chi tiêu gia đình tháng tớnh năm

- Như chi cho ăn, mặc - Học tập

- Chi cho lại

- Chi cho vui chơi, giải trí

HS: Thực tính khoản chi giám sát bảo giáo viên

HĐ2: Tỡm hiểu cách cõn đối thu, chi. GV: Hướng dẫn học sinh cách tính cân

II Xác định chi tiêu gia đình.

- Chi cho ăn, mặc, ở: mua gạo, thịt; mua quần áo, giày dép; trả tiền điện, điện thoại, nước; mua đồ dùng gia đình

- Chi cho học tập: Mua sỏch vở, trả học phớ, mua bỏo, tạp - Chi cho việc lại: Tàu xe, xăng

đối thu, chi theo ý a,b,c

HS: Thực giỏm sỏt bảo GV

GV: Nhận xét thực hành

a) Gia đình em có người, mức thu nhập tháng 8.000.000 đồng ( thành phố) 4.000.000 đồng ( nơng thơn) Em hóy tớnh mức chi tiờu cho nhu cầu cần thiết cho tháng tiết kiệm ớt 1.000.000đồng 4.Củng cố.

- Nhận xét ý thức chuẩn bị, ý thức làm việc học sinh. - Đánh giá kết đạt học sinh sau cho điểm Hướng dẫn nhà

- Về nhà học tính tốn lại khoản thu nhập gia đình E RÚT KINH NGHIỆM:

……… ……… ……… …… ……… ……… ……… A.MA TRẬN:

Tên chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng thấp

Vận dụng cao

Cộng Bài16 :Vệ

sinh an toàn thực phẩm

( tiết)

Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm th-ường dùng câu điểm 20% câu 2điểm câu điểm 20% Bài 17 : Bảo

quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ( tiết)

Cách giữ thực phẩm không bị loại sinh tố câu 2điểm 20% câu 2điểm câu 2điểm 20% Bài 21 :Tổ

chức bữa ăn hợp lí

gia đình ( tiết)

đình câu

1,5điểm 15%

1 câu 1,5điểm

1 câu 1,5điểm 15% Bài 25 :Thu

nhập gia đình ( tiết)

Nêu khái niệm thu nhập g/đ loại thu nhập g/đ câu

3điểm 30%

1 câu 3điểm

1 câu 3điểm 30% Bài 26 Chi

tiêu gia đình

( tiết)

Đúng gúp thõn việc cân đối thuchi g/đ

1 câu 1,5điểm 15%

1 câu 1,5điểm

1 câu 1,5điểm 15% Tổng

sốcâu :5 Tổng sốđiểm :10 Tỉlệ% :100 %

1 câu

3 điểm 30%

câu

4 điểm 40%

câu

1,5điểm 15%

1 câu

1,5điểm 15%

5câu