Thöùc aên hoãn hôïp: laø thöùc aên ñöôïc cheá bieán, phoái hôïp töø nhieàu loaïi nguyeân lieäu theo coâng thöùc ñöôïc tính toaùn nhaèm ñaùp öùng ñaày ñu,û caân ñoái caùc chaát dd cho vaä[r]
(1)Môn: Công nghệ Lớp: 10 ĐỀ: 001
Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian giao đề)
Câu 1: Phân biệt phương pháp nhân giống chủng nhân giống tạp giao? (3,0 điểm)
Câu 2: Chuồng trại vật nuôi cần đảm bảo yêu cầu kỹ thuật ? Hãy nêu tầm quan trọng việc xử lí
chất thải? Phương pháp xử lí chất thải chăn ni? Lợi ích việc xử lí chất thải cơng nghệ
Biôga? (5,0 điểm)
Câu : Nêu quy trình bảo quản ngơ, thóc sắn lát khơ? (2,0 điểm)
(2)-ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II
Môn: Công nghệ Lớp: 10 Năm Học: 2009 – 2010 ĐỀ 001 Câu : (3 điểm)
Nhaân giống chủng Lai giống Điểm
Nhân giống chủng pp cho ghép đôi giao phối cá thể đực giống để cá đời mang tồn đặc tính di truyền giống
Vd: lợn móng X lợn đực móng F1: Đều lợn móng
Mục đích:
Nhân nhanh số lượng giống vật ni
Duy trì, củng cố, nâng cao chất lượng giống
Là pp cho ghép đôi giao phối cá thể khác giống tạo lai mang tính trạng di truyền mới, tốt bố mẹ
Ví dụ: lợn móng X lợn Lan rat F1 : lợn lai
Mục đích: Sử dụng ưu lai
Làm thay đổi đặc tính di truyền giống có tạo giống
1,0
1,0 1,0 Caâu 2: (5,0 ñieåm)
1 Một số yêu cầu kỹ thuật chuồng trại chăn ni: Sơ đồ hình 34.1 sgk
Địa điểm xây dựng:
- Yêu tónh, hạn chế stress (0,25 điểm)
- Không gây ô nhiễm khu dân cư (0,25 điểm)
- Thuận tiện chuyên chở thức ăn bán sản phẩm. (0,25 điểm) Hướng chuồng: đông ấm, hè mát, đủ ánh sáng tránh nắng gắt. (0,25 điểm) Nền chuồng: độ dốc vừa, không đọng nước, bền, không trơn. (0,25 điểm) Kiến trúc xây dựng:
- Thuận tiện chăm sóc quản lí (0,25 điểm)
- Phù hợp với đặc điểm sinh lí vật ni st – pd tốt. (0,25 điểm) - Có hệ thống xử lí chất thải hợp vệ sinh. (0,25 điểm) 2 Xử lí chất thải chống ô nhiễm môi trường:
a Tầm quan trọng việc xử lí chất thải: (0,5 điểm)
- Hạn chế gây ô nhiễm
- Tránh lây lan dịch bệnh cho vật nuôi người
b Phương pháp xử lí chất thải: (1,0 điểm)
Công nghệ bioga:
- Bioga khí sinh học (chủ yếu metan), sinh lên men yếm khí phân giải hầm chứa
- Công nghệ bioga công nghệ ứng dụng lên men vsv yếm khí để phân huỷ chất thải vật ni thành khí ga nước
C Lợi ích việc xử lí chất thải cơng nghệ bioga: (1,5 điểm) - Hạn chế ô nghiễm môi trường.
- Giảm nguy gây bệnh cho người
- Cung cấp nguồn phân bón hữu cơ, cải tạo đất trồng - Tạo nguồn khí đốt cho nhu cầu người
(3)Thu hoạch tuốt tẽ hạt làm phân loại làm khô làm nguội phân loại theo chất lượng bảo quản sử dụng (1,0 điểm)
Bảo quản sắn lát khô
Thu hoạch (dỡ) chặt cuống, gọt vỏ làm thái lát làm khơ, đóng gói bảo quản kín nơi khô sử dụng(1,0 điểm)
Trường THPT Nguyễn Thái Học ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2009 -2010
Môn: Công nghệ Lớp: 10 ĐỀ: 002
Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian giao đề)
Câu 1: Sự khác lai kinh tế lai gây thành gì?
Mục đích lai kinh tế? Vẽ sơ đồ lai kinh tế hai giống cho ví dụ? (4,0 điểm)
Câu 2: Nêu đặc điểm loại thức ăn thường dùng chăn ni? Cho ví dụ loại thức ăn?(3,0 điểm)
Câu 3: Kể tên cách bảo quản thịt? Nêu quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt? (3,0 điểm)
(4)-ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II
Môn: Công nghệ Lớp: 10 Năm Học: 2009 – 2010 ĐỀ 002
Câu 1: (4,0 điểm)
Lai kinh tế Lai gây thành (lai tổ hợp) Điểm
Là pp cho lai cá thể khác giống để tạo lai có sức sx cao Tất lai sử dụng làm sản phẩm Vd : lai kinh tế , ,4 giống
Là pp lai hay nhiều giống sau chọn lọc đời lai tốt để nhân lên thành giống Vd: lai tạo giống cá V1 nước ta
1,0 0,5 Mục đích: Sử dụng ưu lai, tăng sức sống khả sx đời (0,5 điểm) Làm thay đổi đặc tính di truyền giống có tạo giống ( 0,5 điểm) Vẽ sơ đồ: Giữa giống A B (1,0 điểm) Ví dụ: Lợn móng cái( địa phương) X lợn đại bạch ( nhập nội) tạo lai F1 ( 0,5 điểm) Câu 2: (3,0 điểm)
Một số loại thức ăn thường dùng chăn nuôi (0,5 điểm) Thức ăn tinh
Thức ăn thô Thức ăn xanh Thức ăn hỗn hợp
Đặc điểm số loại thức ăn vn.
Thức ăn tinh: hàm lượng chất dd cao dễ bị ẩm mốc, sâu mọt… ví dụ hạt ngũ cốc giàu tinh bột … ( 0,5 điểm) Thức ăn xanh: chất lượng phụ thuộc vào giống cây, điều kiện đất đai khí hậu, chế độ chăm sóc thời kì thu cắt. ( vd : cỏ tươi nhiều vitamin E, caroten chất khoáng rau bèo nhiều vitamin C Thức ăn ủ xanh ) ( 0,5 điểm)
Thức ăn thô: nhiều xơ, ddưỡng Để nâng cao tỉ lê tiêu hoá rơm rạ thường chế biến pp kiềm hoá ủ với
ure Ví dụ : cỏ khô, rơm rạ … ( 0,5 điểm)
Thức ăn hỗn hợp: thức ăn chế biến, phối hợp từ nhiều loại ngun liệu theo cơng thức tính tốn nhằm đáp ứng đầy đu,û cân đối chất dd cho vật ni theo tưngd gian đoạn phát triển mục đích sản xuất ( 0,5 điểm)
Ví dụ : Các loại thức ăn hỗn hợp: ( 0,5 điểm)
- Thức ăn hh đậm đặc:giàu pr, khoáng vitamin sd phải bổ sung thêm loại thức ăn khác - Thức ăn hh hoàn chỉnh: đáp ứng đầy đủ hợp lí nhu cầu dd cho
Câu 3: (3,0 điểm)
Các cách bảo quản thịt: (1,0 điểm) Làm lạnh, lạnh đông
(5)- Thu hái cà phê tươi( tay máy)
- Phân loại làm sạchMục đích: loại bỏ xanh, cành, cây… - Bóc vỏ máy
- Ngâm ủ (lên mem):tách thịt quảNhiệt độ: 36-400C -Thời gian ủ: 12-36 - Rửa nhớt
- Làm khơ thu cà phê thóc(cịn vỏ trấu nhân)-Phơi sấy-Độ ẩm cịn lại: 12,5-13% - Xát bỏ vỏ trấu thu cà phê nhân