Phân tích chuỗi giá trị thị trường của các sản phẩm từ cây sơn tra tại tỉnh sơn la

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NG LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Thái Nguyên - 2014 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM Ngành: Phát triển nơng thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: Thái Nguyên - 2014 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu đề tài: "Phân tích chuỗi giá trị thị trường sản phẩm từ Sơn Tra tỉnh Sơn La" được thu thập, điều tra, khảo sát thực tế cách trung thực, đánh giá thực trạng địa phương nơi nghiên cứu Mọi giúp đỡ cho việc thực nghiên cứu cảm ơn, thông tin tham khảo luận văn trích dẫn rõ nguồn gốc Thái Nguyên, tháng 10 năm 2014 Học viên Đinh Xuân Trƣờng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập nghiên cứu huyện Bắc Yên - tỉnh Sơn La, tơi hồn thành xong luận văn tốt nghiệp Để có kết này, ngồi nỗ lực thân, nhận giúp đỡ chu đáo, tận tình nhà trường, quan, thầy cơ, gia đình bạn bè Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới: Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO), phòng Quản lý đào tạo sau đại học tồn thể Thầy, Cơ tận tụy giúp đỡ suốt thời gian học tập thời gian hồn thành luận văn tốt nghiệp Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Thầy giáo TS Bùi Đình Hịa tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tơi q trình thực hồn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ cán Chi cục Thống kê, Phịng Nơng nghiệp & Phát triển nơng thơn huyện Bắc Yên, cấp ủy quyền xã: Tà Xùa, Xím Vàng, Làng Chếu, Hang Chú nơi tơi nghiên cứu đề tài, tạo điều kiện cho tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Trong thời gian nghiên cứu nhiều lý chủ quan khách quan nên luận văn khơng tránh khỏi sai sót Tơi mong nhận đóng góp Thầy, Cơ giáo để luận văn hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 10 năm 2014 Học viên Đinh Xuân Trƣờng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vii Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể 2.3 Vấn đề nghiên cứu đặt gồm nội dung sau CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở lý luận đề tài 1.1.1 Một số khái niệm chuỗi giá trị 1.1.2 Các cơng cụ phân tích chuỗi giá trị 10 1.1.3 Một số khái niệm dùng cho tính tốn[5] 14 16 1.2 Cơ sở thực tiễn 17 1.2.1 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị giới 17 1.2.2 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng thuộc lĩnh vực trồng trọt Việt Nam 18 CHƢƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 22 2.1.1 Địa bàn nghiên cứu 22 2.1.2 Đối tượng nghiên cứu 22 2.2 Nội dung nghiên cứu đề tài 22 2.3 Phương pháp nghiên cứu 22 2.3.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 22 2.3.2 Phương pháp thu thập thông tin 23 2.3.3 Phương pháp chọn mẫu điều tra 23 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv 2.3.4 Phương pháp chuyên gia 24 2.3.5 Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận chuỗi 24 2.3.6 Phương pháp xử lý số liệu 26 2.3.7 Hệ thống tiêu nghiên cứu 26 CHƢƠNG 3: 27 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 27 3.1.1 Đặc điểm chung tỉnh Sơn La 27 3.1.2 Đặc điểm địa bàn huyện Bắc Yên - tỉnh Sơn La 40 3.2 Tình hình phát triển Sơn Tra huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La 47 3.2.1 Tình hình phát triển diện tích, sản lượng táo Sơn tra địa bàn huyện Bắc Yên từ năm 2010 đến 47 phẩm táo Sơn Tra địa bàn huyện Bắc Yên 51 3.2.3 Thuận lợi khó khăn phát triển Sơn Tra huyện Bắc Yên 53 3.3 Phân tích chuỗi giá trị Sơn Tra huyện Bắc Yên - tỉnh Sơn La 53 3.3.1 Lập sơ đồ phân tích chuỗi giá trị Sơn Tra 53 3.3.2 Phân tích bối cảnh tác động lên chuỗi giá trị Sơn Tra: điều kiện (tự nhiên, xã hội) thị trường tình hình phát triển khâu chuỗi giá trị táo Sơn Tra huyện Bắc Yên - tỉnh Sơn La 55 3.3.3 Phân tích chi phí lợi nhuận tác nhân tham gia chuỗi giá trị Sơn Tra63 3.3.4 Đặc điểm riêng Sơn Tra Sơn La yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất Sơn Tra 82 84 3.3.6 Điểm mạnh, điểm yếu,cơ hội,thách thức ngành hàng sơn tra tỉnh Sơn La 85 3.3.7 Một số giải pháp phát triển sản phẩm từ Sơn Tra huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La88 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 93 Kết luận 93 Khuyến nghị 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải ACI Công ty Tư vấn Nông sản Quốc tế ADB Ngân hàng Phát triển Châu Á BQ Bình quân C.P Tập đồn Charoen Pokphand ĐVT Đơn vị tính DT Diện tích DFID Cơ quan Phát triển Quốc tế Vương quốc Anh FAO Tổ chức Nông Lương Thế giới GAP Quy trình Sản xuất Nơng nghiệp Tốt GO Giá trị sản xuất GPr Lãi gộp GTSX Giá trị sản xuất IC Chi phí trung gian LĐ Lao động NPr Lãi ròng SL Số lượng SX Sản xuất SWOT Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức THCS Trung học sở THPT Trung học phổ thông TP Thành phố TPCM Thành phố Hồ Chí Minh TSCĐ Tài sản cố định VA Giá trị gia tăng VAC Vườn ao chuồng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận theo Kaplinsky Morris (2001) 25 Bảng 3.1: Hiện trạng sử dụng đất phân theo loại đất phân theo huyện/quận/thị xã/thành phố thuộc tỉnh Sơn La năm 2012 30 Bảng 3.2: Hiện trạng sử dụng đất tỉnh Sơn La năm 2012 32 Bảng 3.3: Diện tích ba loại rừng tỉnh Sơn La năm 2012 36 Bảng 3.4: Dân số trung bình phân theo giới tính phân theo thành thị, nơng thôn tỉnh Sơn La giai đoạn 2008 - 2012 38 Bảng 3.5: Hiện trạng cấu sử dụng đất phân theo loại đất huyện Bắc Yên - tỉnh Sơn La năm 2012 42 Bảng 3.6: Giá trị sản phẩm thu tính huyện Bắc Yên 44 Bảng 3.7: Diện tích, suất, sản lượng số trồng huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La 44 Bảng 3.8: Tình hình chăn ni số loại vật ni địa bàn huyện Bắc Yên giai đoạn 2010 - 2012 45 Bảng 3.9: Dân số trung bình huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La năm 2010, 2012 46 Bảng 3.10: Diện tích, suất, sản lượng, táo Sơn Tra huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La (2010 - 2013) 48 3.11: Tổng hợp diện tích táo Sơn Tra đến huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La đến 31/12/2013 49 Bảng 3.12: Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị táo Sơn Tra huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La 55 Bảng 3.13: Chi phí đầu tư cho kiến thiết trồng Sơn Tra 67 Bảng 3.14: Kết hiệu kinh tế sản xuất táo Sơn Tra trồng 69 Bảng 3.15: Kết hiệu kinh tế sản xuất táo Sơn Tra tự nhiên (Tính bình qn/1 ha) 71 Bảng 3.16: Lợi nhuận người thu gom táo Sơn Tra 73 Bảng 3.17: Kết hiệu kinh tế người bán buôn táo Sơn Tra 75 Bảng 3.18: Sự hình thành giá giá trị gia tăng tác nhân kênh tiêu thụ 81 83 Bảng 3.20: So sánh mạnh Sơn Tra so với số nông sản khác vùng 84 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Chuỗi giá trị Porter (1985) [26] Hình 1.2: Hệ thống giá trị Porter (1985) [26] Hình 1.3: Biểu đồ tác nhân chuỗi giá trị Bưởi Vĩnh Long 21 54 Hình 3.2: Phân tích bối cảnh tác động lên chuỗi giá trị Sơn Tra huyện Bắc Yên 56 62 Hình 3.4: Sơ đồ tác nhân chuỗi giá trị táo Sơn Tra huyện Bắc Yên tỉnh Sơn La 63 Hình 3.5: Cơ cấu chi phí đầu tư trồng Sơn Tra năm 67 Hình 3.6: Phân bố chi phí đầu tư thu nhập từ trồng xen giai đoạn kiến thiết trồng Sơn Tra 68 Hình 3.7: Sơ đồ chuỗi giá trị tạo chai rượu vang Sơn Tra loại 300ml 77 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ Sơn La tỉnh miền núi thuộc vùng núi Tây bắc, có vị trí địa lý quan trọng nối liền với tình Điện Biên, Lai Châu tỉnh trung du miền núi Bắc Trong năm đổi mới, Sơn La có nhiều bước phát triển mạnh mẽ, song cịn khó khăn địa hình hiểm trở, chia cắt có khí hậu phức tạp khiến cho việc phát triển kinh tế - xã hội, cải thiện đời sống nhân dân gặp khơng khó khăn, lĩnh vực nông - lâm nghiệp Để lựa chọn sản phẩm nông nghiệp phù hợp, đưa vào sản xuất đạt hiệu kinh tế cao địa phương góp phần nâng cao mức sống người dân địi hỏi phải có nghiên cứu cụ thể Trong năm gần đây, tỉnh Sơn La có dự án đầu tư từ phía Nhà nước trồng thử nghiệm loại trồng mới, song không đạt hiệu kinh tế cao khơng phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu Trước thực tế yêu cầu địa phương cần phải đầu tư phát triển trồng địa phù hợp với cơng nghiệp chế biến, tạo địn bẩy cho phát triển kinh tế Trong trồng địa đó, Sơn Tra hay cịn gọi táo mèo (tên Latin Docynia indica, nằm họ hoa hồng Rosaceae, hoa hồng Rosales, thuộc nhóm gỗ nhỏ) trồng có tiềm vượt trội Từ Sơn Tra sản xuất nhiều sản phẩm khác rượu vang, rượu ngâm Sơn Tra, dấm, ô mai, Sơn Tra khô dùng Đông y Mặc dù có tiềm lớn song việc sản xuất kinh doanh loại trồng manh mún, nhỏ lẻ, hiệu thấp khó khăn vốn, kỹ thuật, nhân lực liên kết tác nhân trình sản xuất chế biến, tiêu thụ sản phẩm loại trồng đặc biệt Xuất phát từ ý nghĩa kinh tế - xã hội Sơn Tra đời sống đồng bào dân tộc tỉnh Sơn La, chúng tơi định chọn đề tài: "Phân tích chuỗi giá trị thị trường sản phẩm từ Sơn Tra tỉnh Sơn La" để nghiên cứu với mong muốn góp phần giúp tỉnh Sơn La tìm hướng cho sản phẩm từ Sơn Tra phát triển bền vững Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Phân tích thực trạng chuỗi giá trị thị trường sản phẩm từ Sơn Tra tỉnh Sơn La đề xuất số giải pháp nhằm tăng cường mối Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ... tích chuỗi giá trị Sơn Tra huyện Bắc Yên - tỉnh Sơn La 53 3.3.1 Lập sơ đồ phân tích chuỗi giá trị Sơn Tra 53 3.3.2 Phân tích bối cảnh tác động lên chuỗi giá trị Sơn Tra: điều kiện (tự... + Quy mô sản xuất Sơn Tra (diện tích, suất, sản lượng) tỉnh Sơn La năm gần đây? + Tình hình chế biến sản phẩm từ Sơn Tra (số sở chế biến, sản phẩm chế biến, quy mô sản phẩm) tỉnh Sơn La? + Tham... vào sản xuất, chế biến,thương mại sản phẩm từ sơn tra gồm tác nhân nào? + Hiệu kinh tế loại sản phẩm chế biến từ Sơn Tra? + Hiệu kinh tế mang lại tác nhân chuỗi giá trị thị trường sản phẩm từ Sơn