Nghiên cứu tạo chế phẩm chitosan nano bạc ứng dụng trong bảo quản sau thu hoạch

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI - ĐẬU CHÍ DŨNG MƠ HÌNH HĨA Q TRÌNH PHAY BỀ MẶT 3D BẰNG DAO PHAY ĐẦU CẦU LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH: KỸ THUẬT CƠ KHÍ Hà Nội – 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI - ĐẬU CHÍ DŨNG MƠ HÌNH HĨA Q TRÌNH PHAY BỀ MẶT 3D BẰNG DAO PHAY ĐẦU CẦU LUẬN ÁN TIẾN SĨ NGÀNH: KỸ THUẬT CƠ KHÍ MÃ SỐ: 9520103 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS TRƯƠNG HOÀNH SƠN PGS.TS TRẦN XUÂN VIỆT Hà Nội - 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án cơng trình riêng tơi Các số liệu cơng bố luận án trung thực, phần cơng bố tạp chí khoa học với đồng ý đồng tác giả, phần lại chưa công bố công trình nghiên cứu Tất tham khảo kế thừa trích dẫn tham chiếu đầy đủ TM Tập thể hướng dẫn Hà Nội, ngày tháng năm 2019 Tác giả luận án PGS TS Hồ Phú Hà Lương Hùng Tiến i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực cơng trình nghiên cứu này, tơi nhận nhiều giúp đỡ hỗ trợ thầy cô, đồng nghiệp, quan, bạn bè, em sinh viên người thân gia đình Trước hết, xin chân thành cảm ơn PGS.TS Hồ Phú Hà, người trực tiếp hướng dẫn định hướng cho tơi thực cơng trình nghiên cứu Cơ người bên cạnh động viên, truyền đạt kiến thức quý báu tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến GS TS Ngơ Xn Bình, người tận tình hướng dẫn, bảo tơi suốt q trình làm luận án Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới PGS TS Mai Anh Tuấn, người tận tình hướng dẫn bảo lĩnh vực công nghệ vật liệu nano thực luận án Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy cô Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội; đặc biệt thầy cô môn Công nghệ Thực phẩm tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình làm luận án Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cán bộ, anh chị em đồng nghiệp môn Công nghệ Thực phầm, trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên giúp thực nghiên cứu Xin cảm ơn em sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên em sinh viên Viện Công nghệ Sinh học Công nghệ Thực phẩm giúp đỡ hỗ trợ tơi q trình làm luận án Lời cuối dành cho thành viên gia đình, anh em bạn bè thân thiết đặc biệt vợ tạo điều kiện tốt nhất, động viên cổ vũ nhiều suốt trình làm luận án Gia đình động lực, tiếp thêm sức mạnh để tơi vượt qua khó khăn, vất vả để hồn thành luận án tiến sĩ ii MỤC LỤC Trang DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT ………………………… …… viii DANH MỤC CÁC BẢNG ………….………………………………………… ……… x DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ ………….……………………………… ……xii MỞ ĐẦU ………….…………………………………………………………………… …1 CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu chung loại sử dụng nghiên cứu phương pháp bảo quản phổ biến Việt Nam 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.3.1 Tình hình sản xuất xuất Việt Nam Giới thiệu chung loại sử dụng nghiên cứu Những biến đổi vật lý, sinh lý sinh hóa vi sinh vật sau thu hoạch Biến đổi vật lý 1.1.3.2 Biến đổi sinh lý sinh hóa 1.1.3.3 Biến đổi vi sinh vật 1.1.4 1.1.4.1 Những phương pháp bảo quản phổ biến Công nghệ bảo quản phương pháp xử lý nhiệt 1.1.4.2 Công nghệ bảo quản môi trường thay đổi thành phần khí 1.1.4.3 Cơng nghệ bảo quản hóa chất 1.2 Giới thiệu chung chitosan 11 1.2.1 1.2.1.1 Sản xuất chitosan 12 Các phương pháp sản xuất chitosan 12 1.2.1.2 Tình hình nghiên cứu quy trình sản xuất Việt Nam 12 1.2.2 1.2.2.1 Các tính chất chitosan 13 Tính chất vật lý chitosan 13 1.2.2.2 Tính chất hóa học chitosan 13 1.2.2.3 Tính chất sinh học chitosan 14 1.2.3 1.2.3.1 Đặc tính kháng vi sinh vật chitosan 14 Khả kháng vi sinh vật chitosan 14 1.2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả kháng vi sinh vật chitosan 15 1.2.3.3 Cơ chế kháng vi sinh vật chitosan 16 1.3 Giới thiệu chung nano bạc 17 1.3.1 1.3.1.1 Giới thiệu công nghệ nano 17 Vật liệu nano 17 1.3.1.2 Phân loại vật liệu nano 17 1.3.1.3 Cơ sở khoa học công nghệ nano 17 iii 1.3.2 1.3.2.1 Tính chất lý học hạt nano bạc 18 Tính chất quang 18 1.3.2.2 Tính chất điện nhiệt 19 1.3.2.3 Hiệu ứng bề mặt 19 1.3.3 1.3.4 1.3.4.1 Tổng hợp hạt nano bạc 19 Đặc tính kháng vi sinh vật nano bạc 20 Khả kháng vi sinh vật nano bạc 20 1.3.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả kháng khuẩn nano 21 1.3.4.3 Cơ chế kháng vi sinh vật nano bạc 22 1.4 Tổng quan ứng dụng chitosan nano bạc bảo quản rau 23 1.4.1 Ứng dụng chitosan bảo quản rau tươi 23 1.4.2 Ứng dụng nano bạc bảo quản rau tươi 25 1.4.3 Ứng dụng nano bạc kết hợp với màng chitosan loại màng khác bảo quản thực phẩm 27 1.4.3.1 Ứng dụng nano bạc kết hợp với màng polyme không phân hủy sinh học 27 1.4.3.2 Ứng dụng nano bạc kết hợp với màng polyme phân hủy sinh học 28 1.4.3.3 Ứng dụng nano bạc kết hợp với màng chitosan bảo quản thực phẩm 29 1.4.3.1 Sự giải phóng nano bạc từ màng bao vào thực phẩm 31 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 2.1 Vật liệu nghiên cứu 33 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.4.1 Phế liệu tôm 33 Vi sinh vật 33 Các loại sử dụng nghiên cứu 33 Nguyên vật liệu khác 34 Hóa chất 34 2.1.4.2 Môi trường 34 2.1.5 2.2 Thiết bị nghiên cứu 34 Phương pháp nghiên cứu 34 2.2.1 2.2.1.1 Nội dung phương pháp thực nghiệm 34 Phương pháp tạo chế phẩm Chitin chitosan 34 2.2.1.2 Phương pháp tinh chitosan 36 2.2.1.3 Phương pháp tạo nano bạc 37 2.2.1.4 Phương pháp xác định khả kháng vi sinh vật chế phẩm chitosan 38 2.2.1.5 Phương pháp xác định hoạt tính kháng vi sinh vật nano bạc 40 2.2.1.6 Phương pháp xác định hoạt tính kháng vi sinh vật chế phẩm chitosan- nano bạc 40 iv 2.2.1.7 Phương pháp ứng dụng chế phẩm chitosan – nano bạc bảo quản vải thiều, cam bưởi 41 2.2.2 2.2.2.1 Phương pháp phân tích 43 Xác định độ deacetyl chitosan phương pháp UV 43 2.2.2.2 Xác định độ nhớt chitosan 43 2.2.2.3 Xác định độ hòa tan chế phẩm chitosan thô 44 2.2.2.4 Tỷ lệ hao hụt 44 2.2.2.5 Phân tích hàm lượng axit tổng số phương pháp trung hòa 44 2.2.2.6 Xác định màu 45 2.2.2.7 Xác định hàm lượng đường chất khơ hịa tan tổng số 45 2.2.2.8 Xác định lượng tồn dư nano bạc vải phổ hấp thụ nguyên tử AAS 46 2.2.2.9 Phương pháp xác định tro, protein 46 2.2.2.10 Phương pháp xử lý thống kê 47 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 48 3.1 Một số cải tiến trình sản xuất chitosan tinh khiết để làm nguyên liệu cho chế tạo chế phẩm chitosan – nano bạc 48 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.3.1 Tạo chitin từ phế liệu tôm phương pháp sinh học 48 Tạo tinh chitosan có độ deacetyl hóa cao 49 Khả kháng vi sinh vật chitosan 52 Ảnh hưởng pH đệm pha chitosan đến khả phát triển vi sinh vật 53 3.1.3.2 Khả kháng vi khuẩn chitosan 54 3.1.3.3 Khả kháng nấm men chitosan 56 3.1.3.4 Khả kháng nấm mốc chitosan 56 3.2 Một số cải tiến trình tổng hợp keo nano bạc làm nguyên liệu cho chế tạo chế phẩm chitosan – nano bạc 60 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ đến đặc tính dung dịch keo nano bạc 60 Ảnh hưởng tốc độ nhỏ dịch đến tính chất hạt nano bạc 61 Một số đặc tính hạt nano bạc 62 Hình ảnh dung dịch nano bạc 62 3.2.3.2 Phân tích hạt nano bạc UV – vis 62 3.2.3.3 Đặc điểm hạt nano bạc qua kính hiển vi điện tử quét (SEM) kính hiển vi điện tử truyền qua (TEM) 63 3.2.4 3.2.4.1 Khả kháng vi sinh vật dung dịch nano bạc 64 Khả kháng vi khuẩn nano bạc 65 3.2.4.2 Khả kháng nấm men nano bạc 65 v 3.2.4.3 Khả kháng nấm mốc nano bạc 66 3.3 Tạo chế phẩm chitosan – nano bạc xác định đặc tính chế phẩm 68 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.3.4 3.3.4.1 Quy trình phối trộn 68 Một số tính chất hóa lý chế phẩm chitosan – nano bạc 68 Tính ổn định chế phẩm chitosan – nano bạc 70 Khả kháng vi sinh vật in vitro chế phẩm chitosan-nano bạc 70 Khả kháng vi khuẩn chế phẩm chitosan-nano bạc 71 3.3.4.2 Khả kháng nấm men chế phẩm chitosan-nano bạc 75 3.3.4.3 Khả kháng nấm mốc chế phẩm chitosan-nano bạc 77 3.4 Ứng dụng chế phẩm chitosan – nano bạc bảo quản vải thiều 79 3.4.1 3.4.2 3.4.2.1 Ảnh hưởng chế độ tiền xử lý đến trình bảo quản vải thiều 80 Ảnh hưởng nồng độ thành phần chế phẩm đến trình bảo quản vải thiều83 Sự biến đổi tiêu lý hóa vải 84 3.4.2.2 Sự biến đổi tỷ lệ thối hỏng vải 86 3.4.2.3 Sự biến đổi tiêu vi sinh vật trình bảo quản 87 3.4.3 3.4.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ môi trường bảo quản 88 Sự biến đổi tiêu chất lượng 88 3.4.3.2 Sự biến đổi tỷ lệ thối hỏng 90 3.4.4 3.4.5 3.5 Tồn dư nano bạc vỏ vải 91 Quy trình bảo quản vải chế phẩm chitosan – nano bạc 93 Ứng dụng chế phẩm chitosan – nano bạc bảo quản cam sành 93 3.5.1 3.5.2 3.5.2.1 Ảnh hưởng chế độ tiền xử lý đến trình bảo quản cam sành 93 Ảnh hưởng nồng độ thành phần chế phẩm 96 Sự biến đổi tiêu lý hóa 96 3.5.2.2 Sự biến đổi tỷ lệ thối hỏng 98 3.5.2.3 Sự biến đổi tiêu vi sinh vật trình xử lý chế phẩm 98 3.5.3 3.5.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ môi trường bảo quản 99 Sự biến đổi tiêu lý hóa 99 3.5.3.2 Sự biến đổi tỷ lệ thối hỏng 101 3.5.4 3.6 Quy trình bảo quản cam sành chế phẩm chitosan – nano bạc 102 Ứng dụng chế phẩm chitosan – nano bạc bảo quản bưởi Diễn 102 3.6.1 3.6.1.1 Ảnh hưởng chế độ tiền xử lý tới trình bảo quản bưởi 102 Sự biến đổi tiêu lý hóa bưởi Diễn 102 3.6.1.2 Sự biến đổi tỷ lệ thối hỏng 104 3.6.2 3.6.2.1 Ảnh hưởng nồng độ thành phần chế phẩm 105 Sự biến đổi tiêu lý hóa 105 3.6.2.2 Sự biến đổi tiêu vi sinh vật trình xử lý chế phẩm 108 3.6.3 3.6.4 Ảnh hưởng nhiệt độ môi trường bảo quản 108 Quy trình bảo quản bưởi Diễn chế phẩm chitosan – nano bạc 110 vi 3.7 Thảo luận ứng dụng chế phẩm bảo quản 110 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ …………………………………………… ……………116 TÀI LIỆU THAM KHẢO ……………… …………………………………………… 118 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ CỦA LUẬN ÁN…………………129 PHỤ LỤC vii 12.800 Sig 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay40 chatkho N Subset for alpha = 0.05 Duncana 2 12.000 3 12.000 13.633 Sig 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Bảng 5.5: Ảnh hưởng nồng độ chế phẩm đến thay đổi hàm lượng axit tổng số trình bảo quản cam ngay10 acid N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 3 3 99333 1.05000 1.08167 1.11000 Sig 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay20 acid N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 98967 3 1.07800 1.08333 1.04667 Sig 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay30 16 701 acid N Subset for alpha = 0.05 Duncana 97867 1.03333 3 1.05667 1.06333 Sig 1.000 070 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay40 acid N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 95733 3 1.00667 1.01000 1.05667 Sig 1.000 847 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay50 acid N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 95267 99700 3 1.00667 1.04233 Sig 1.000 194 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Bảng 5.6: Ảnh hưởng nồng độ chế phẩm đến thay đổi hàm lượng đường tổng số trình bảo quản cam ngay10 duomgtong N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 17 6.400 6.600 3 6.600 6.667 Sig 1.000 212 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay20 duomgtong N Subset for alpha = 0.05 Duncana 6.200 3 6.467 6.600 6.667 Sig 6.467 081 188 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay30 duomgtong N Subset for alpha = 0.05 Duncana 6.000 3 6.133 3 6.133 6.467 6.467 6.600 Sig .471 095 471 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay40 duomgtong N Subset for alpha = 0.05 Duncana 5.800 6.000 3 Sig 6.000 6.200 6.200 6.467 147 147 065 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay50 duomgtong N Subset for alpha = 0.05 18 Duncana 5.800 6.000 3 6.267 6.400 Sig 6.000 273 054 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Bảng 5.7: Ảnh hưởng nồng độ chế phẩm đến thay đổi hàm lượng vitamin C trình bảo quản cam ngay10 vitaminc N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 3 3 38.8700 39.2500 39.6000 40.3067 Sig 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay20 vitaminc N Subset for alpha = 0.05 Duncana 38.1300 38.1600 3 3 38.8700 39.6033 Sig .088 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay30 vitaminc N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 3 Sig 37.4067 37.8600 38.5000 39.1633 1.000 19 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay40 vitaminc N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 3 3 37.0300 37.4000 37.8700 38.5000 Sig 1.000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay50 vitaminc N Subset for alpha = 0.05 Duncana 3 36.6700 37.0000 3 37.0300 38.0300 Sig 1.000 067 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Bảng 5.8: Ảnh hưởng nồng độ chế phẩm đến thay đổi hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số trình bảo quản cam ngay10 chatkho N Subset for alpha = 0.05 Duncana 2 8.000 8.000 8.167 3 10.000 Sig .399 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay20 chatkho N Subset for alpha = 0.05 20 Duncana 8.467 10.000 3 10.033 8.800 Sig 1.000 1.000 799 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay30 chatkho N Subset for alpha = 0.05 Duncana 2 10.000 10.027 3 10.200 10.200 10.400 Sig .144 130 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay40 chatkho N Subset for alpha = 0.05 Duncana 10.400 3 10.433 10.500 10.500 10.667 Sig .255 066 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 ngay50 chatkho N Subset for alpha = 0.05 Duncana 10.433 3 10.500 10.533 10.733 Sig .135 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 c 21 Xử lý số liệu diễn biến tổng số bào tử nấm men – nấm mốc cam Summary for all Ys: R² F Pr > F Trước xử lý Sau xử lý 0,112 0,972 0,304 81,853 0,901 < 0.0001 Ngày 10 Ngày 20 0,996 0,998 608,792 1346,367 < 0.0001 < 0.0001 Ngày 30 0,997 951,383 < 0.0001 Ngày 40 0,992 314,813 < 0.0001 Ngày 30 Ngày 40 0.001 c 0.001 d 65.333 a 66.000 a 97.000 a 76.000 b 59.667 b 73.000 b 60.333 b 59.333 b 0,000 Yes 64.333 c 63.333 c 0,000 Yes Ngày 30 66,000 59,667 60,333 65,333 0,001 59,333 Ngày 40 76,000 73,000 64,333 97,000 0,001 63,333 Summary (LS means) - Q1: Trước xử lý ĐC-C 107.333 a 0.001 b Ngày 10 114.667 a CT1-C CT2-C 105.333 a 106.333 a 43.000 a 47.333 a 42.333 b 43.333 b CT3-C 107.000 a 43.667 a 42.667 b CT4-C CT5-C Pr > F Significant 108.000 a 107.667 a 0,901 No 44.000 a 42.000 a 0,000 Yes 41.333 b 40.667 b 0,000 Yes Ngày 20 152.667 a 47.333 bcd 50.667 b 50.333 bc 47.000 cd 46.000 d 0,000 Yes Trước xử lý Sau xử lý 106,333 47,333 107,000 43,667 108,000 44,000 105,333 43,000 107,333 0,001 107,667 42,000 Ngày 10 43,333 42,667 41,333 42,333 114,667 40,667 Ngày 20 50,667 50,333 47,000 47,333 152,667 46,000 CT2-C CT3-C CT4-C CT1-C ĐC-C CT5-C Sau xử lý Summary (LS means) - Q1 120 100 80 60 40 20 Trước xử lý Sau xử lý Ngày 10 Ngày 20 Ngày 30 Ngày 40 Dependent variables CT2-C CT3-C CT4-C 22 CT1-C CT5-C PHỤ LỤC SỐ LIỆU NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM CHITOSAN – NANO BẠC TRONG BẢO QUẢN QUẢ BƯỞI Hàm lượng chất khơ hịa tan tổng số a) Ngày 30 Bx Subset for alpha = 0.05 Duncana CT N 3 10.2014 3 10.3025 10.8011 Sig 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 b) Ngày 50 Bx Duncana CT N Subset for alpha = 0.05 3 10.5034 Sig 11.002 3 11.5001 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 23 Bx Duncana CT N Subset for alpha = 0.05 3 10.5034 11.002 3 Sig 11.5001 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Hàm lượng acid hữu tổng số a) Ngày 30 Aicd Subset for alpha = 0.05 Duncana CT N 3 5.8000 3 Sig 6.000 7.2000 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 b) Ngày 50 Acid 24 Duncana CT N Subset for alpha = 0.05 3 5,0000 3 5.4000 6.8000 Sig 1.000 1.000 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ chế phẩm Chỉ số L a) Ngày 30 L Subset for alpha = 0.05 Duncana ct N 51.9801 52.7703 3 56.8222 56.9511 56.9511 57.0801 Sig 58.9333 1.000 1.000 111 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 25 1.000 L Subset for alpha = 0.05 Duncana ct N 51.9801 52.7703 3 56.8222 56.9511 56.9511 57.0801 Sig 58.9333 1.000 1.000 111 1.000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 2.769 b) Ngày 50 L Subset for alpha = 0.05 ct N Duncana 54.7333 54.7721 3 57.9901 60.0200 Sig 58.7422 61.0521 1.000 1.000 26 111 1.000 L Subset for alpha = 0.05 ct N Duncana 54.7333 54.7721 3 57.9901 60.0200 Sig 58.7422 61.0521 1.000 1.000 111 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 2.769 Chỉ số a a) Ngày 30 L Duncana ct N 3 3 Sig Subset for alpha = 0.05 2.0500 2.3444 3.0711 4.6722 5.4222 5.7666 1.000 1.000 27 111 1.000 L Duncana ct N 3 3 Sig Subset for alpha = 0.05 2.0500 2.3444 3.0711 4.6722 5.4222 5.7666 1.000 1.000 111 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 2.769 b) Ngày 50 L Subset for alpha = 0.05 ct N Duncana 2.7411 3.0111 3 5.6512 6.1313 Sig 7.6444 9.5901 1.000 1.000 111 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 28 1.000 L Subset for alpha = 0.05 ct N Duncana 2.7411 3.0111 3 5.6512 6.1313 Sig 7.6444 9.5901 1.000 1.000 111 1.000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 2.769 Xử lý số liệu diễn biến tổng số bào tử nấm men – nấm mốc bưởi Summary for all Ys: Trước xử lý Sau xử lý Ngày 10 Ngày 20 Ngày 30 Ngày 40 Ngày 50 R² 0,063 0,996 0,997 0,997 0,993 0,999 0,998 F 0,162 672,021 788,872 787,705 339,743 2025,471 1226,756 Pr > F 0,972 < 0.0001 < 0.0001 < 0.0001 < 0.0001 < 0.0001 < 0.0001 Summary (LS means) - Q1: Trước xử lý Sau xử lý Ngày 10 112.000 a Ngày 20 143.333 a Ngày 30 173.667 a Đối chứng 104.333 a CT1-B 105.333 a CT2-B 105.667 a CT3-B 105.333 a CT5-B 105.333 a 0.001 c 65.333 ab 67.000 b 84.667 b 95.667 b 64.000 65.667 90.333 ab bc 74.667 c bc 65.333 86.000 65.667 a bc 72.333 c cd 62.667 ab 63.667 c 67.333 d 82.333 d CT4-B Pr > F Significant 105.333 a 0,972 No 62.333 b 0,000 Yes 64.667 c 0,000 Yes 29 71.667 c 82.000 d 0,000 0,000 Yes Yes Ngày 40 199.667 a 102.667 b 97.667 c 94.667 d 93.333 d 92.333 d 0,000 Yes Ngày 50 0.001 d 121.333 a 113.000 b 104.667 c 106.333 c 106.333 c 0,000 Yes CT1-B CT2-B Đối chứng CT3-B CT5-B CT4-B Trước xử lý Sau xử lý 105,333 65,333 105,667 64,000 104,333 0,001 105,333 65,667 105,333 62,667 105,333 62,333 Ngày 10 67,000 65,667 112,000 65,333 63,667 64,667 Ngày 20 84,667 74,667 143,333 72,333 67,333 71,667 Ngày 30 95,667 90,333 173,667 86,000 82,333 82,000 Ngày 40 102,667 97,667 199,667 94,667 93,333 92,333 Summary (LS means) - Q1 140 120 100 80 60 40 20 Trước xử lý Sau xử lý Ngày 10 Ngày 20 Ngày 30 Ngày 40 Dependent variables CT1-B CT2-B 30 CT3-B CT5-B CT4-B Ngày 50 Ngày 50 121,333 113,000 0,001 104,667 106,333 106,333 ... tài ? ?Nghiên cứu tạo chế phẩm chitosan – Nano Bạc ứng dụng bảo quản sau thu hoạch? ?? Trong luận án này, đặt mục tiêu tạo chế phẩm bảo quản rau tươi gồm hai thành phần Chitosan Nano Ag, chế phẩm bảo. .. Nồng độ chế phẩm chitosan- nano bạc sử dụng bảo quản vải 42 Bảng 2.4: Nồng độ chế phẩm chitosan- nano bạc sử dụng bảo quản cam 42 Bảng 2.5: Nồng độ chế phẩm chitosan- nano bạc sử dụng bảo quản. .. chitosan – Nano Bạc ứng dụng bảo quản sau thu hoạch? ?? tiến hành với nội dung sau: Tạo chế phẩm đánh giá khả kháng vi sinh vật chitosan, nano bạc 31 bao gồm (i) Nghiên cứu chế tạo tinh chitosan phương