Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành du lịch khách sạn tại trường cao đẳng du lịch vũng tàu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU - ĐÀO THANH VÂN GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU LUẬN VĂN THẠC SĨ Bà Rịa-Vũng Tàu, tháng 03 năm 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU - AO THỊ MINH HẬU ĐÀO THANH VÂN GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 60340102 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Đặng Thanh Vũ Bà Rịa-Vũng Tàu, tháng 03 năm 2019 i LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn TS Đặng Thanh Vũ, Giám đốc điều hành phụ trách SV & HTĐT Trường Đại học Văn Hiến TP HCM, cán hướng dẫn khoa học, tận tình bảo, hướng dẫn thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn thầy, cô giáo giảng dạy lớp Cao học Quản trị kinh doanh CH15Q2, Trường ĐH Bà Rịa Vũng Tàu nhiệt tình truyền đạt kiến thức cho chúng tơi Xin cảm ơn Ban giám hiệu trường cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu, hỗ trợ tơi nhiều q trình thu thập số liệu để thực luận văn; xin cảm ơn thầy, cô giáo bạn sinh viên, học sinh trường cao đẳng Du lịch Vũng Tàu, đặc biệt thầy, cô giáo Khoa Trường cao đẳng Du lịch Vũng Tàu; xin cảm ơn Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch tỉnh BR-VT, Cục thống kê tỉnh BR-VT; nhà hàng, khách sạn, công ty lữ hành địa bàn tỉnh BR-VT giúp đỡ tơi q trình thu thập số liệu để thực luận văn Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn tác giả trước thực cơng trình nghiên cứu mà tơi tham khảo để xây dựng luận văn này! ii LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Học viên thực ĐÀO THANH VÂN iii TÓM TẮT Luận văn thực đánh giá chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu quan điểm đào tạo dịch vụ từ đưa đề xuất nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu Trên quan điểm đào tạo dịch vụ, qua nghiên cứu lý thuyết, tác giả lựa chọn mơ hình đánh giá chất lượng dịch vụ đào tạo thông qua cảm nhận khách hàng chất lượng – mơ hình SERVPERF SERVPERF đánh giá chất lượng dịch vụ qua cảm nhận khách hàng cần xác định nhóm khách hàng đào tạo Dựa nghiên cứu lý thuyết dịch vụ, khách hàng qua nghiên cứu trước khách hàng dịch vụ đào tạo, tác giả xác định dịch vụ đào tạo có ba nhóm khách hàng là: người dạy, người học người sử dụng lao động (doanh nghiệp) Từ đó, khái niệm chất lượng dịch vụ đào tạo xây dựng khái niệm đa hướng bậc hai gồm thành phần: đánh giá người học Trong đó, đánh giá đối tượng khách hàng xác định thang đo SERVPERF Từ mơ hình thang đo SERVPERF, tham khảo nghiên cứu trước qua nghiên cứu định tính, tác giả xây dựng thang đo cho nhóm khách hàng thực nghiên cứu định lượng với phạm vi đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao Đẳng Du Lịch Vũng Tàu Dữ liệu khảo sát xử lý (phân tích nhân tố, hồi quy phân tích phương sai) phần mềm SPSS để xác định yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng đào tạo khác biệt đánh giá nhóm khách hàng khác Từ kết phân tích số liệu khảo sát thực nghiệm kết hợp với tìm hiểu tổng quát tình hình phát triển nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du Lịch định hướng phát triển thời gian tới, tác giả đưa khuyến cáo đề nghị với trường nhằm nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu iv MỤC LỤC DANH MỤC VIẾT TẮT: vii DANH MỤC CÁC BẢNG: viii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, ĐỒ THỊ, SƠ ĐỒ: ix PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Mục đích đề tài: Đối tượng nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu: Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài: Bố cục đề tài: CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH – KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU Chất lượng chất lượng dịch vụ: 1.1 Chất lượng: 1.1.1 Dịch vụ: 1.1.2 Chất lượng dịch vụ: 1.1.3 Quan hệ chất lượng dịch vụ hài lịng khách hàng: 1.1.4 Mơ hình SERVQUAL: 1.1.5 Mơ hình SERVPERF: 13 Đào tạo chất lượng đào tạo: 14 2.1 Dịch vụ đào tạo: 14 2.2 Chất lượng đào tạo: 15 2.3 Khách hàng dịch vụ đào tạo: 17 Tóm tắt chương: 20 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH – KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU v 2.1 Tổng quan hoạt động Du lịch – Khách sạn địa bàn tỉnh BR-VT: 22 2.1.1 Tiềm du lịch: 22 2.1.2 Tóm lược trình phát triển ngành du lịch BR-VT: 23 2.1.3 Hoạt động lưu trú lữ hành tỉnh nay: 24 2.2 Tổng quan tình hình đào tạo ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu: 26 Thông tin chung: 26 Chức nhiệm vụ Trường cao đẳng Du lịch Vũng Tàu: 26 Đào tạo Du lịch – Khách sạn: 28 Thực trạng chất lương đào tạo nhân lực du lịch trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu: 29 4.1 Thực trạng yếu tố đảm bảo chất lượng nhà trường: 33 4.2 Sự kết hợp nhà trường doanh nghệp : 44 4.3 Đánh giá thực trạng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu nay: 45 4.3.1 Xây dựng bảng câu hỏi: 47 4.3.1.1 Đánh giá người học: 47 4.3.1.2 Thu thập liệu: 47 4.3.1.2.1 Kích thước mẫu: 47 4.3.1.2.2 Mô tả mẫu: 48 4.3.1.2.2.1 Người học: 48 4.3.1.2.2.2 Phương pháp phân tích: 50 4.3.1.2.3 Đánh giá độ tin cậy thang đo: 50 4.3.1.2.4 Phân tích nhân tố khám phá (EFA): 51 4.3.1.2.5 Hồi quy: 57 4.3.1.2.5.1 Phân tích hồi quy: 57 4.3.1.2.5.2 Kết phân tích hồi quy đa biến: 58 4.3.1.2.6 Kiểm định đa cộng tuyến: 60 4.4 Các nhân tố mạnh, yếu đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du Lịch Vũng Tàu nay: 61 vi 4.4.1 Theo đánh giá người học: 61 4.4.2 Chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du Lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu tại: 61 4.5 Tóm tắt chương: 63 CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH – KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU 3.1 Các dự báo triển vọng đào tạo nhu cầu nhân lực Du Lịch - Khách sạn: 64 3.1.1 Dự báo nhu cầu nhân lực ngành Du Lịch - Khách sạn đến năm 2025, tầm nhìn 2035: 64 3.1.2 Định hướng phát triển trường CĐ DLVũng Tàu giai đoạn 2019 – 2025:69 3.2 Đề xuất giải pháp góp phần nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu: 71 3.2.1 Nâng cao chất lượng đội ngũ cán quản lý giáo viên: 71 3.2.2 Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch, xây dựng chương trình đào tạo: 73 3.2.3 Đổi phương pháp tiếp cận học lý thuyết thực hành học sinh, Sinh viên: 74 3.2.4 Đổi chế, sách đào tạo: 74 3.2.5 Tăng cường sở vật chất, trang thiết bị phục vụ việc dạy học: 75 3.2.6 Đổi phương pháp dạy học công tác kiểm tra, đánh giá đào tạo: 76 3.2.7 Tăng cường liên kết nhà trường doanh nghiệp: 76 3.3 Các kiến nghị: 77 3.3.1 Với Bộ Giáo dục Đào tạo, Bộ Lao động Thương binh Xã hội: 77 3.3.2 Với Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch: 78 3.3.3 Với Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu: 79 3.4 Những hạn chế nghiên cứu vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu: 79 3.4.1 Những hạn chế nghiên cứu: 79 3.4.2 Vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu: 80 3.5 Tóm tắt: 80 vii Kết luận: 81 Tài liệu: 83 Phụ lục câu hỏi: 85 Phiếu khảo sát: 87 viii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT BR-VT Bà Rịa – Vũng Tàu CLĐT Chất lượng đào tạo DLNHKS Du lịch, Nhà hàng, Khách sạn DL-KS Du lịch – Khách sạn DN Doanh nghiệp (người sử dụng lao động) ND Người dạy NH Người học 75 - Nhà trường cần phải có chế kích thích cơng bằng, tạo động lực phát triển Điều có nghĩa phải có đánh giá khách quan, đúng, kịp thời kể CBCNV HSSV Đối với giảng viên, giáo viên, CBCNV: Cần xây dựng mức thưởng thoả đáng cho danh hiệu thi đua Muốn làm điều tiêu thức đánh giá phải quy định rõ ràng, tránh tình trạng bình xét ngẫu hứng, theo quan điểm cá nhân, thiên vị làm vai trị cơng tác thi đua Đối với HSSV cần xây dựng chế kích thích tinh thần học tập, rèn luyện vật chất tinh thần Tức HSSV đạt DHTĐ giỏi, xuất sắc phải có mức tiền thưởng tương xứng với phấn đấu em suốt học kỳ, năm học hay tồn khố học Ngồi ra, HSSV đạt kết rèn luyện xuất sắc, tích cực tham gia phong trào Đồn, Hội xem xét giới thiệu cho học lớp bồi dưỡng đối tượng đảng 3.2.5 Tăng cường sở vật chất, trang thiết bị phục vụ việc dạy học Qua đánh giá thực trạng sở vật chất, trang thiết bị học thực hành nhà trường cho thấy: Cơ sở vật chất Nhà trường thiếu yếu Điều gây ảnh hưởng đến việc đổi phương pháp dạy học mục tiêu nâng cao chất lượng quản lý Vì vậy, thời gian tới Nhà trường cần: • Tranh thủ nguồn vốn để đầu tư dần vào hoàn thiện sở vật chất như: Hệ thống giảng đường đủ số lượng, chuẩn chất lượng, đầu tư thêm hệ thống xanh, biển dẫn khuôn viên Nhà trường, ký túc xá dịch vụ kèm • Đầu tư thêm trang thiết bị phục vụ hỗ trợ trình dạy học như: Máy chiếu, máy tính, micoro, internet; cố định hố thiết bị giảng đường; có sách tạo điều kiện thuận lợi cho giáo viên trình sử dụng • Thư viện cần phải thay đổi cung cách quản lý phục vụ người đọc; tăng số lượng đầu sách; tài liệu tham khảo; tăng cường hệ thống máy tính kết nối internet Có sách khuyến khích HSSV tự học, tự nghiên cứu thư viện; cần gắn kết hoạt động đào tạo với thư viện để nâng cao hiệu phục vụ thư viện 76 3.2.6 Đổi phương pháp dạy học công tác kiểm tra, đánh giá đào tạo - Phương pháp dạy học hệ thống hành động có mục đích giáo viên nhằm tổ chức hoạt động nhận thức thực hành HSSV làm cho HSSV tích cực, chủ động sáng tạo việc lĩnh hội kiến thức nghiên cứu tìm tịi nội dung Đổi phương pháp dạy học phải phối hợp sử dụng linh hoạt phương pháp dạy học nhằm nâng cao chất lượng hiệu dạy học Phương pháp dạy học phải gắn với hình thức tổ chức dạy học, phương pháp dạy học thích ứng cao với hình thức tổ chức dạy học định Đồng thời, đổi phương pháp dạy học trước tiên cần phải đổi tư dạy học giáo viên cán quản lý Trên sở đó, lựa chọn nội dung dạy học bản, thiết thực; tăng thời gian cho hoạt động thực hành bản, thực hành nâng cao phù hợp với điều kiện thực tiễn đối tượng người học - Công tác kiểm tra, đánh giá đào tạo: Trong bối cảnh nay, để đào tạo nguồn nhân lực du lịch theo nhu cầu xã hội theo kịp đà nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố trước hết HSSV cần phải trang bị đầy đủ kiến thức chun mơn, sau đến kỹ như: Kỹ giao tiếp, kỹ làm việc nhóm, kỹ quản lý, tổ chức công việc, ngoại ngữ, tin học Vì khâu kiểm tra tổ chức thi cần phải thực cách chặt chẽ để hướng tới mục tiêu kết thật, chất lượng thật Việc tổ chức thi đánh giá kết chặt chẽ cịn làm cho người học có ý thức học tập rèn luyện thân để đạt kết cao mong muốn 3.2.7 Tăng cường liên kết Nhà trường Doanh nghiệp - Đối với nhà trường: Mỗi CBCNV nhà trường cần phải có trách nhiệm đầy đủ với học trị nhà trường cần cam kết với xã hội chất lượng sản phẩm nhanh chóng khắc phục tình trạng đào tạo lạc hậu chất lượng Mặt khác, cần tiếp nhận thông tin phản hồi từ thị trường lao động đặc biệt doanh nghiệp sử dụng “sản phẩm” nhà trường Nhà trường lập sở dịch vụ phù hợp với ngành 77 nghề đào tạo nhà trường để HSSV thực hành hoạt động tạo thêm kinh phí cho hoạt động đào tạo nhà trường Hợp đồng với doanh nghiệp việc đào tạo chỗ có chất lượng - Đối với doanh nghiệp: Muốn có nguồn lao động có chất lượng, phù hợp với u cầu nên chủ động góp sức tạo nguồn lao động có chất lượng cách ký kết hợp đồng đào tạo; tạo điều kiện thuận lợi để HSSV nhà trường đến thực tập.Trong thời gian HSSV thực tập, doanh nghiệp phát HSSV tài, giỏi để có kế hoạch hỗ trợ, bồi dưỡng cam kết tuyển dụng sau trường Doanh nghiệp nên quan tâm, đóng góp ý kiến cho chủ trương, kế hoạch, nội dung chương trình đào tạo nhà trường 3.3 Các kiến nghị 3.3.1 Với Bộ Giáo dục Đào tạo; Bộ Lao động-Thương binh Xã hội - Đẩy mạnh công tác xã hội hoá giáo dục chuyên nghiệp kết hợp thực phân cấp quản lý Trong năm qua, nhà nước thực sách xã hội hố giáo dục Qua nâng cao chất lượng sở hạ tầng nhà trường, sở đào tạo; gắn kết mục tiêu đào tạo gắn với nhu cầu xã hội Tuy nhiên, xã hội hoá giáo dục thường mang đặc tính thị trường (các yếu tố cạnh tranh chất lượng dịch vụ, giá cả, nhiều người tham gia vào trình ) Do đó, cần có chuẩn mực để quản lý kiểm định chất lượng đầu sở đào tạo - Tạo môi trường cạnh tranh đào tạo cần có quy định chuẩn kiểm sốt chất lượng đầu trường, sở đào tạo, qua nâng cao chất lượng đào tạo - Bộ Giáo dục Đào tạo; Bộ Lao động - Thương binh Xã hội bước giao thêm quyền tự chủ cho nhà trường gồm quyền: Xác định mức thu học phí, khoản đóng góp; sửa đổi, bổ sung chương trình đào tạo - Bên cạnh đó, Bộ cần tăng cường kiểm tra công tác tuyển sinh trường Việc giao tiêu tuyển sinh cho trường tự xây dựng vào điều kiện sở vật chất kỹ thuật đội ngũ giáo viên trường phù hợp, nhiên thực tiễn cịn tượng trường khai báo với Bộ khơng trung thực số lượng đội ngũ giáo viên quy mô sở vật chất kỹ thuật phục 78 vụ giảng dạy Hậu tất yếu việc không đảm bảo chuẩn tỷ lệ học sinh sinh viên giáo viên Bộ chất lượng tuyển sinh đầu vào không đạt chuẩn Điều tạo căng thẳng việc giảng dạy giáo viên, làm cho giáo viên khó khăn việc truyền đạt nội dung kiến thức trình độ nhận thức HSSV không đồng đầu vào không đảm bảo theo chuẩn, chất lượng giảng dạy theo mà khơng đảm bảo 3.3.2 Với Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch - Có chế khuyến khích trường tăng cường liên kết với sở thực tế, đặc biệt công ty du lịch, khách sạn để mặt vừa giúp trường gia tăng nguồn thu, vừa hội để nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên ngày tốt Ngồi việc liên kết, Bộ khuyến khích trường tự mở thêm công ty du lịch, tự xây dựng khách sạn vừa nơi để giảng viên, học sinh sinh viên thực hành nghề nghiệp, vừa tổ chức kinh doanh để tăng nguồn thu, tăng thu nhập hợp pháp cho giáo viên - Dành kinh phí hỗ trợ cho trường nhiều việc đầu tư sở vật chất nhà trường - Để khuyến khích đội ngũ giảng viên nâng cao trình độ, năm Bộ nên hỗ trợ kinh phí nhiều cho mục đích học tập bồi dưỡng nâng cao trình độ, nghiên cứu khoa học Ngồi ra, Bộ nên chia sẻ cho trường số đề tài nghiên cứu cấp để định hướng hoạt động nghiên cứu khoa học trường, giúp thúc đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu khoa học trường - Tạo chế cho trường linh hoạt việc tuyển dụng giảng viên, bố trí, bổ nhiệm cán lãnh đạo Thực tế nay, trường tự chủ công tác tuyển sinh Số lượng tuyển sinh năm vào lực thực tế trường - Mặc dù không quản lý trực tiếp trường, song Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch mà trực tiếp Tổng cục Du lịch Vụ chức quan hỗ trợ đắc lực trường việc xây dựng chương trình đào tạo, cung cấp tài liệu hỗ trợ q trình đào tạo trường Chính kiến nghị với Tổng cục Du lịch Vụ chức Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch cần tổ chức nhiều 79 lớp tập huấn cho đào tạo viên nghề hoạt động kinh doanh du lịch Ngoài đào tạo cần đào tạo nâng cao kỹ nghề cho giảng viên trường Không tổ chức lớp học nước mà nên tiến hành khóa học nước ngồi nhiều để giúp đội ngũ giảng viên có hội học hỏi công nghệ du lịch giới, từ đổi kiến thức giảng dạy ngày nhằm nâng cao chất lượng đào tạo 3.3.3 Với Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu - Cần quan tâm đến việc nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên, hồn thiện chế, sách để khuyến khích thu hút nhiều người có trình độ cao trường cơng tác để từ nâng cao chất lượng đào tạo - Tập trung vốn đầu tư cho sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật đặc biệt đầu tư cho trang thiết bị giảng dạy học thực hành - Đội ngũ giảng viên cần phải có nhận thức sâu sắc vị trí, vai trị, nhiệm vụ để khơng ngừng phấn đấu rèn luyện phẩm chất đạo đức, lĩnh trị nâng cao lực chun mơn nghiệp vụ, nghiên cứu khoa học, khắc phục khó khăn hoàn thành tốt nhiệm vụ giao, trở thành gương sáng cho người học noi theo 3.4 Những hạn chế nghiên cứu vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 3.4.1 Những hạn chế nghiên cứu Trong thời gian nghiên cứu đề tài không nhiều khơng đủ nhân lực để nắm bắt, điều tra, phân tích tồn liệu phục vụ cho đề tài, đề tài có số hạn chế sau: Thứ nhất: Các chủ thể trực tiếp lấy thơng tin khơng nhiều Hình thức thực chọn mẫu phiếu khảo sát thu lại khơng đầy đủ (77%), có phiếu điền đầy đủ, có khơng phiếu trả lời cách qua loa, nhiều câu hỏi bỏ trống Điều cho thấy thơng tin thu thập tổng hợp, đánh giá phản ánh phần thực trạng chất lượng đào tạo du lịch khách sạn trường Cao đẳng du lịch Vũng Tàu Thứ hai: Các giải pháp đưa phần mang tính chủ quan tác giả 80 3.4.2 Vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu Qua trình nghiên cứu: “Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo Du lịch – Khách sạn Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu”, đề tài làm sáng tỏ số vấn đề lý luận thực tiễn hoạt động đào tạo nhân lực du lịch trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu Tuy nhiên, đề tài phát số vấn đề cần phải tiếp tục nghiên cứu thời gian tới, cụ thể: • Thứ giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo du lịch khách sạn theo nhu cầu xã hội • Thứ hai giải pháp nâng cao hiệu đào tạo du lịch khách sạn chất lượng cao trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu 3.5 Tóm tắt chương Trên sở phân tích lý luận, đánh giá thực trạng chất lượng đào tạo du lịch khách sạn Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu đề tài đề xuất biện pháp để nâng cao chất lượng đào tạo du lịch khách sạn Đó biện pháp: Nâng cao chất lượng đội ngũ cán quản lý giáo viên Hoàn thiện cơng tác lập kế hoạch, xây dựng chương trình đào tạo Đổi phương pháp tiếp cận học lý thuyết học thực hành HSSV Đổi quy chế, sách đào tạo Tăng cường sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho việc dạy học Đổi phương pháp dạy học công tác kiểm tra, đánh giá đào tạo Xây dựng tăng cường mối liên kết Nhà trường Doanh nghiệp Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu cần phải thực cách đồng biện pháp biện pháp có quan hệ, tác động lẫn nhau, biện pháp sở, tiền đề điều kiện để thực có hiệu biện pháp cịn lại Có thể khẳng định biện pháp để nâng cao chất lượng đào tạo Du lịch cho trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu mà tác giả đề xuất hoàn toàn phù hợp với mục tiêu phát triển Nhà trường 81 KẾT LUẬN Giáo dục đào tạo có vai trị vơ quan trọng phát triển quốc gia Đảng ta sớm nhận vai trò giáo dục giai đoạn rõ “Giáo dục đào tạo với khoa học công nghệ quốc sách hàng đầu” Trong xu hướng hội nhập tồn cầu hố nay, giáo dục nước nhà nói chung, sở đào tạo nói riêng đứng trước vận hội thách thức to lớn Một mặt phải đáp ứng nguồn nhân lực có chất lượng cao phục vụ theo nhu cầu xã hội, mặt khác thân sở đào tạo phải phát triển để hội nhập với giáo dục khu vực quốc tế Vì vậy, việc nâng cao chất lượng đào tạo du lịch khách sạn nói chung Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu nhiệm vụ quan trọng có tính cấp bách hết Trên sở vận dụng phương pháp nghiên cứu, luận văn hệ thống phát triển số lý luận chất lượng đào tạo du lịch khách sạn trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu, tạo sở để phân tích, đánh giá thực trạng chất lượng đào tạo du lịch trường Luận văn sâu nghiên cứu, phân tích thực trạng chất lượng đào tạo du lịch khách sạn trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu qua việc phân tích đặc thù trường; cấu ngành nghề đào tạo; chương trình, thời gian đào tạo; chế sách áp dụng trường Đồng thời tác giả thu thập tài liệu báo cáo nguồn tài liệu phòng ban chức từ năm 2013 – 2017 để có cách nhìn tổng qt chất lượng đào tạo du lịch khách sạn trường Từ ưu điểm, hạn chế nguyên nhân ưu điểm, hạn chế Luận văn đưa số giải pháp trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu số kiến nghị với Bộ, ngành liên quan nhằm khắc phục bất cập, nâng cao chất lượng đào tạo du lịch khách sạn cho trường thời gian tới, việc: Nâng cao chất lượng đội ngũ cán quản lý giáo viên Hồn thiện cơng tác lập kế hoạch, xây dựng chương trình đào tạo Đổi phương pháp tiếp cận học lý thuyết học thực hành HSSV Đổi quy chế, sách đào tạo 82 Tăng cường sở vật chất, trang thiết bị phục vụ cho việc dạy học Đổi phương pháp dạy học công tác kiểm tra, đánh giá đào tạo Xây dựng tăng cường mối liên kết Nhà trường Doanh nghiệp Với nội dung trình bày luận văn, tác giả hy vọng góp phần vào việc nâng cao chất lượng đào tạo du lịch khách sạn Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu Mặc dù cố gắng trình độ kinh nghiệm tác giả có hạn, thời gian nghiên cứu hạn chế nên luận văn không tránh khỏi thiếu sót chưa giải triệt để nhiệm vụ đặt Tác giả mong góp ý nhà khoa học, thầy cô giáo độc giả Xin trân trọng cảm ơn! 83 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo Bảo Thoa 2012 Nhân lực du lịch: Thiếu yếu tại: http://www.baocongthuong.com.vn/p0c215n26517/nhan-luc-du-lich-thieuva-yeu.htm [truy cập 13/9/2017] Bodewig, C (2012) Doanh nghiệp cần kĩ nguồn nhân lực? tại: http://vietnamnet.vn/vn/giao-duc/96528/doanh-nghiep-can-ki-nang-gi-onguon-nhan-luc-.html?ui=standard [truy cập 20/11/2017] Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch (2011a) Báo cáo tổng hợp chiến lược phát triển Du lịch Việt nam đến năm 2020, tầm nhìn đến 2030 Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch (2011b) Quy hoạch phát triển nhân lực ngành Du lịch Việt Nam giai đoạn 2011-2020 Đăng Khoa (2011) Chuyển biến chất lượng tại: http://www.baobariavungtau.com.vn/vn/print/chinhtrixahoi/89299/index.brvt [truy cập 10/8/2017] Đăng Khoa (2011) Thiếu hụt lớn nhân lực ngành Du lịch tại: http://baobariavungtau.com.vn/vn/vungtauchunhat/85710/index.brvt [truy cập 16/7/2017] Gujarati, D N (1995) Kinh tế lượng sở Bản dịch chương trình giảng dạy Fulbright TP HCM, New York: McGraw-Hill Hoa Lê (2012) Thu hẹp khoảng cách thu nhập tầng lớp dân cư tại: http://www.tapchitaichinh.vn/Qu%E1%BA%A3ntr%E1%BB%8Bn%E1%B B%99idung/ViewArticleDetail/tabid/56/Key/ViewArticleContent/ArticleId/7 989/Default.aspx [truy cập 20/7/2017] Hoàng Trọng & Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008) Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS, TP Hồ Chí Minh, NXB Hồng Đức 10 Nguyễn Đình Thọ (2011) Phương pháp nghiên cứu khoa học kinh doanh: Thiết kế thực hiện, TP Hồ Chí Minh, NXB Lao động xã hội 84 11 Nguyễn Đình Thọ & Nguyễn Thị Mai Trang (2008) Nghiên cứu khoa học Marketing ứng dụng mơ hình cấu trúc tuyến tính SEM, TP Hồ Chí Minh, NXB Đại học Quốc gia TP HCM 12 Nguyễn Thành Long (2006) Sử dụng thang đo SERVPERF để đánh giá chất lượng đào tạo ĐH trường ĐH An Giang ĐH An Giang 13 Nguyễn Văn Khanh (2008) Quản lý chất lượng trường đại học, ISO hay EFQM? tại: http://www.ctu.edu.vn/publication/modules/news/article.php?storyid=213 [truy cập 22/11/2017] 14 Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch BR-VT (2009) Tiềm Du lịch Bà Rịa Vũng Tàu tại: http://bariavungtautourism.com.vn/vn/tiem-nang-du-lich- N38.htm [truy cập 18/7/2017] 15 UNDP (2011) Báo cáo phát triển người Việt Nam năm 2011 16 Vĩnh Hà (2011), Ngoại ngữ: dạy sinh viên kém! http://tuoitre.vn/Giao-duc/470754/Ngoai-ngu-day-mai-sinh-vien-vankem.html [truy cập 18/8/2017] tại: 85 PHỤ LỤC A: CÁC BẢNG CÂU HỎI Bảng câu hỏi Nguyễn Thành Long (2006) Phương tiện hữu hình Tan1 Tồ nhà hiệu bộ, thư viện Trường tạo ấn tượng đẹp Tan2 Phòng ốc học tập, thực hành, thí nghiệm khang trang Tan3 Trang thiết bị phục vụ đào tạo nhà trường đại Tan4 Cảnh quan toàn trường khang trang Tan5 Trang web AGU hấp dẫn hình thức Tan6 Tác phong giảng viên chuẩn mực Tan7 Nhân viên nhà trường có trang phục lịch Tin cậy Rel1 Nhà trường thực tất cam kết trước sinh viên Rel2 Thơng tin cần thiết từ nhà trường đến sinh viên ln xác Rel3 Thơng tin cần thiết từ nhà trường đến sinh viên kịp thời Rel4 Nhân viên ln nhận xác yêu cầu sinh viên Rel5 Nhân viên giải công việc hạn Rel6 Giảng viên hiểu rõ lực sinh viên Rel7 Giảng viên hiểu rõ mong muốn sinh viên Rel8 Giảng viên công minh đánh giá sinh viên Rel9 Giảng viên làm việc theo cam kết, thoả thuận công bố Đáp ứng Res1 Nhân viên ln sẵn lịng giúp sinh viên Res2 Nhân viên thực nhanh chóng yêu cầu sinh viên Res3 Giảng viên sẵn lòng giúp sinh viên học tập Res4 Giảng viên ln tận tụy để sinh viên tiếp thu mức cao Res5 Các đề nghị sinh viên ln giảng viên hồi đáp nhanh chóng Res6 Nhà trường lắng nghe yêu cầu sinh viên Res7 Các yêu cầu sinh viên nhà trường hồi đáp nhanh chóng 86 Năng lực phục vụ Ass1 Nhân viên ln lịch sự, hồ nhã với sinh viên Ass2 Nhân viên có trình độ chun mơn nghiệp vụ cao Ass3 Giảng viên có kiến thức chuyên mơn vững Ass4 Giảng viên có phương pháp giảng dạy tốt Ass5 Giảng viên có kỹ giảng dạy tốt Ass6 Trang web nhà trường hỗ trợ học tập hiệu Ass7 Cơ sở vật chất nhà trường phục vụ đắc lực cho học tập, giảng dạy Cảm thơng Emp1 Nhà trường ln tìm hiểu tâm tư, nguyện vọng sinh viên Emp2 Nhà trường quan tâm đến điều kiện sống, học tập Bạn Emp3 Giảng viên thường thể quan tâm đến việc học Bạn Emp4 Giảng viên cho Bạn lời khuyên người anh, người chị Emp5 Nhân viên thơng cảm, ân cần với sinh viên Hài lịng Sat1 Bạn hài lòng với hoạt động giảng dạy nhà trường Sat2 Bạn hài lòng với hoạt động giảng dạy nhà trường 87 Bảng câu hỏi người học PHIẾU KHẢO SÁT 1.Giới tính:  Nam  Nữ Năm sinh: Ngành học:  Quản trị Nhà hàng  Lễ tân khách sạn  Quản trị khách sạn  Chế biến ăn (bếp)  Hướng dẫn viên du lịch  Quản trị du lịch – nhà hàng – khách sạn Hê đào tào:  Sơ cấp  Trung cấp  Cao Đẳng  Đại học Đang học năm:  Năm  Năm Bạn có làm:  Không  Năm  Năm  Làm ngành học  Làm khác ngành học 6.Xin trả lời câu hỏi cách khoanh tròn vào số bạn chọn với ý nghĩa sau: Hồn tồn Nói chung Trung hịa Nói chung Hồn tồn phản đối phản đối đồng ý đồng ý 7.Lưu ý khơng có ý kiến đúng hay sai, ý kiến bạn quý giá tôi! 8.Trong câu hỏi này, cụm từ “Nhân viên” nói đến nhân viên nhà trường phịng đào tạo… CÂU HỎI TT Nhà trường thực tất cam kết đối vối sinh viên Thông tin cần thiết chuyển tới sinh viên xác TRẢ LỜI 88 Thông tin cần thiết chuyển tới sinh viên ln kịp thời Nhân viên ln nhận xác yêu cầu sinh viên Nhân viên giải công việc hạn Giảng viên hiểu rõ lực sinh viên Phòng học lý thuyết khang trang Phịng học thực hành có thiết bị đại Phịng thực hành có đầy đủ trang thiết bị cho sinh viên thực hành 10 Tác phong giảng viên chuẩn mực 11 Nhà viên nhà trường có trang phục lịch 12 Nhà trường quan tâm đến điều kiện sống, học tập bạn 13 Giảng viên thường thể quan tâm đến việc học bạn 14 Giảng viên cho bạn lời khuyên người anh, người chị 15 Nhân viên thông cảm, ân cần với sinh viên 16 Nhân viên ln sẵn lịng giúp sinh viên 17 Nhân viên thực nhanh chóng yêu cầu sinh viên 18 Giảng viên sãn sàng giúp sinh viên học tập 19 Các đề nghị sinh viên ln giảng viên hồi đáp nhanh chóng 20 Giảng viên có kiến thức chun mơn vững 21 Giảng viên có phương pháp giảng dạy tốt 22 Giảng viên có kỹ giảng dạy tốt 89 23 Bạn hài lòng với chất lượng giảng dạy nhà trường 24 Bạn hài lịng với mơi trường học tập nhà trường 25 Bạn cho định học tập trường đắn Chân thành cảm ơn giúp đỡ bạn! ... VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU - AO THỊ MINH HẬU ĐÀO THANH VÂN GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO NHÂN LỰC NGÀNH DU LỊCH KHÁCH SẠN TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VŨNG TÀU... tài là: - Giải pháp nâng cao chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi không gian: Trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu Phạm... chất lượng đào tạo nhân lực ngành Du lịch – Khách sạn trường Cao đẳng Du lịch Vũng Tàu? ?? nhằm có nghiên cứu khoa học đánh giá khách quan thực trạng chất lượng đào tạo Du lịch – Khách sạn trường Cao