HỘ KINH DOANH HÀ VĂN SỸ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Gia Lộc, ngày 01 tháng 06 năm 2020 QUY TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT BẮP CẢI Phần I Đặc điểm yêu cầu ngoại cảnh: Đặc điểm thực vật học: Cải bắp có số diện tích cao, hệ s ố sử dụng n ước l ớn, có b ộ r ễ chùm phát triển mạnh Đặc biệt cải bắp khả phục hồi cao Các thí nghi ệm cho th ấy, cắt 25% diện tích bề mặt giai đoạn trước bắp, suất đ ạt 9798% so với khơng cắt Điều khẳng định vi ệc phun thu ốc hoá hoá h ọc tr sâu t lứa nhiều trường hợp không cần thiết Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh: Hạt cải bắp nảy mầm tốt nhiệt độ 18-20°C Cây phát tri ển thuận l ợi 15-18°C Độ ẩm đất thích hợp 75-85%, ẩm độ khơng khí 80-90% Đất q ẩm (trên 90%) kéo dài 3-5 ngày làm rễ nhiễm đ ộc làm vi ệc ều kiện yếm khí Đất: Ưa đất thịt nhẹ, cát pha, tốt đất phù sa bồi, pH: 5,6-6,0 Do có lượng sinh khối lớn nên cải bắp yêu cầu dinh dưỡng cao Vì v ậy, ph ải đảm bảo lượng phân bón cho có trạng thái tốt, ch ống đ ỡ sâu b ệnh cho suất cao Phần II Kỹ thuật trồng chăm sóc: Giống: CẢI BẮP F1 TROPIC ACE Tiêu chuẩn lựa chọn giống xuất vườn: Độ Giốn tuổi Chiều cao Đường kính Số g (ngày (cm) cổ rễ (mm) thật Tình trạng ) Cây khoẻ mạnh, khơng dị Cải bắp hình, khơng bị dập nát, rễ 20-28 10-12 1,5-2,0 4-6 trắng quấn bầu, phát triển tốt, khơng có biểu nhiễm sâu bệnh, Chuẩn bị đất: Chọn đất canh tác: Cách xa khu công nghiệp, bệnh viện, nhà máy, … (không gần nguồn nước ô nhiễm nước thải nhà máy, bệnh viện) Đất tơi xốp, nhẹ, nhiều mùn, tầng canh tác dày, thoát nước tốt Vệ sinh vườn, dọn tàn dư thực vật vụ trước, rải vôi cày xới kỹ sâu khoảng 20-25cm Ở vườn vụ trước trồng bắp cải cần xử lý đất Nebijin 0.3DP để hạn chế bệnh sưng rễ Làm luống, rãnh rộng 1.2m, cao 15cm, mùa khơ cao 10cm Vườn trồng cần có mương rãnh nước Trồng chăm sóc: Trước trồng nhúng rễ vào dung dịch Sherpa 0,1-0,15% Nếu sử dụng polietylen phủ đất, sau bón lót, phủ kín mặt luống, dùng đất chèn kỹ mép lu ống đục lỗ trồng Trồng hai hàng kiểu nanh sấu, hàng x hàng 45cm, x 35cm, m ật đ ộ trồng 33.000-35.000 cây/ha Sau trồng, tưới đẫm sau tưới hàng ngày h ồi xanh, có th ể tưới rãnh cho cây, để nước ngấm 2/3 luống phải tháo hết nước, không nên tưới rãnh trước sau mưa Làm cỏ, tưới nước biện pháp kỹ thuật khác: Tưới nước: Sử dụng nguồn nước không bị ô nhiễm, nước giếng khoan, nước suối đầu nguồn, không sử dụng nước thải, nước ao tù, ứ đọng lâu ngày Tưới ngày lần vào sáng sớm chiều mát h ồi xanh, sau ngày tưới lần Khi trải bàng có th ể tháo n ước ngập rãnh, đ ất đủ ẩm phải tháo nước Làm cỏ luống, rãnh xung quanh vườn s ản xuất Làm c ỏ tr ước bón phân kết hợp xăm xới tạo đất thống khí Phân bón cách bón phân: Phân bón: Lượng phân đề nghị bón cho ha/vụ: Phân chuồng hoai: 40 m3; phân hữu vi sinh: 1.000kg, Vơi bột: 1.000kg Phân hóa học (lượng ngun chất): 140kg N - 70kg P2O5 - 150kg K2O Lưu ý: Chuyển đổi lượng phân hóa học qua phân đơn NPK tương đương: Cách 1: Ure: 304kg; super lân: 437,5kg; KCl: 250 kg; Cách 2: NPK 15-5-20: 750; Ure: 60kg; super lân: 203kg Bón theo cách 1: Hạng mục Tổng Bón lót Lần Bón thúc Lần Lần Lần 10NS Phân chuồng Hữu vi số 40 m3 1.000 sinh Vôi kg 1.000 Urê Lân super kg 304 kg 437,5 54 kg 337,5 kg kg 250 kg 100 kg Kali Bón theo cách 2: Hạng mục Tổng số 25 NST 45 NST 65 NST 50 kg 70 kg 100 kg 50 kg 100 kg Lần Bón thúc Lần Lần Lần 10NS 25 NST 65 NST T 40 m 1.000 kg 1.000 kg Bón lót 30 kg 100 kg 45 NST T Phân chuồng Hữu vi 40 m 1.000 sinh Vôi kg 1.000 40 m 1.000 kg 1.000 kg kg Urê 60 kg 40 kg 20 kg Lân super 203 kg 203 kg NPK 15-5-20 750 kg 150 kg 80 kg 140 kg 180 kg * Ghi chú: Phân bón sử dụng theo khuyến cáo in bao bì 200 kg - Chỉ sử dụng loại phân bón có tên Danh mục phân bón đ ược phép s ản xuất, kinh doanh sử dụng Việt Nam Phần III Sâu hại biện pháp phòng trừ: Sâu tơ (Plutella xylostella): - Đặc điểm gây hại: Là sâu gây hại nguy hi ểm nhất, chúng phát sinh gây h ại liên tục quanh năm, Bướm đẻ trứng rải rác cụm hay theo dây dọc mặt Sâu non nở gặm biểu bì tạo thành đường rãnh nhỏ ngoằn ngo Sâu lớn ăn tồn biểu bì làm cho bị thủng l ỗ ch ỗ gây gi ảm su ất ch ất lượng rau - Biện pháp phòng trừ: Vệ sinh đồng ruộng, thu dọn tàn dư tr ồng từ v ụ trước, phá bỏ ký chủ phụ xung quanh ruộng, cày lật đất s ớm để diệt trứng, nhộng, sâu non hạn chế mầm bệnh Luân canh với tr ồng khác h ọ, Tr ồng xen số tiết mùi khó chịu để ngăn ngừa bướm sâu tơ cà chua, hành, t ỏi Tưới nước vào buổi sáng sớm chiều tối Bảo vệ loài thiên địch nuôi thả số đối tượng ong ký sinh (Diadegma semiclausum), Ong Cotesia Plutella, nấm ký sinh Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng phun thuốc mật độ sâu non trung bình con/cây giai đoạn 2-3 tuần sau tr ồng, tr lên giai đo ạn 4-7 tuần sau trồng Không phun thuốc đặc hiệu trị sâu t sâu ch ưa xu ất hi ện ngưỡng Sâu xanh: (Pieris rapae) - Đặc điểm gây hại: Trưởng thành đẻ trứng rải rác thành Sâu non nở gặm ăn chất xanh để lại màng trắng mỏng, s ống thành t ừng c ụm Sâu tuổi lớn phân tán, ăn khuyết để lại gân làm xơ xác Sâu xanh bướm trắng phát sinh mạnh tháng mưa - Biện pháp phòng trừ: Dùng vợt bắt bướm, ngắt nhộng lá, thu dọn huỷ b ỏ tàn dư trồng Sâu khoang (Spodoptera sp.): - Đặc điểm gây hại: Trưởng thành hoạt động ban đêm, thích chất có mùi chua ngọt, đẻ trứng thành ổ bám mặt Sâu non sau n s ống t ập trung quanh chỗ ổ trứng, gặm lấm chất xanh Sâu lớn tuổi phân tán, ăn khuy ết Sâu non phá hại mạnh vào ban đêm Hố nhộng đất Vịng đời trung bình 35-40 ngày - Biện pháp phịng trừ: Vệ sinh đồng ruộng, làm đất kỹ trước trồng Dùng bả chua để bắt bướm, ngắt bỏ ổ trứng, diệt sâu non nở Phần IV Một số loại bệnh hại khác Bệnh lở cổ rễ (Rhizoctonia solani) - Triệu chứng: Cây bị bệnh yếu, bắp nhỏ, héo chết, ều ki ện ẩm ướt bệnh lây lan sang bên cạnh gây thối bắp, tồn bắp có th ể b ị th ối khô, bao phía ngồi Trên chỗ thối có hạch nhỏ màu nâu - Nguyên nhân: Bệnh nấm Rhizoctonia solani gây ra, phát triển điều kiện thời tiết ẩm ướt nhiệt độ đất cao Bệnh thối gốc (Phoma ligam) - Triệu chứng: Ban đầu vết nứt thối trũng xuất hi ện gốc thân sau xuất lá, có hình đốm trịn màu nâu nh ạt Nh ững b ị bệnh thường có kích thước nhỏ Các vết thối mục lan rộng bao lấy thân phía mặt đất, làm cho bị héo đổ Thân khơ hố g ỗ, mơ chuy ển màu đen, đơi có viền đỏ tía Bệnh cháy vi khuẩn (Xanthomonas campestris) - Triệu chứng: Bệnh gây hại giống lớn, vết bệnh có màu vàng, hình chữ V xuất rìa với mũi nhọn hướng vào trong, nh ững v ết b ệnh lan dần vào Diện tích bị nhiễm bệnh chuyển sang màu nâu, mô b ị ch ết Gân vùng bị nhiễm chuyển màu đen có th ể nhìn th c Lá c giống nhiễm bệnh chuyển sang màu vàng rụng trước l ớn Bệnh thối nhũn (Erwinia carotovora) - Triệu chứng: Vết bệnh thường xuất cuống già phía gần mặt đất, tạo thành đốm mọng nước, sau thối nhũn Vết bệnh theo cuống phát triển lên phía làm cho bị vàng th ối nhũn Các phía bị bệnh bị thối Khi bị bệnh, t ế bào tr nên m ềm, có nước nhớt, có mùi lưu huỳnh SỬ DỤNG THUỐC KAMSU4SL Để trừ bệnh Bệnh đốm vòng (Alternaria brassicae Sace) - Triệu chứng bệnh đốm vòng thường xuất già, lúc đ ầu chấm nhỏ màu đen, sau lan rộng thành hình trịn, màu nâu có hình trịn đồng tâm Trời ẩm ướt vết bệnh có lớp nấm xốp màu đen bồ hóng Bệnh thối hạch (Sclerotinia sclerotirum) - Triệu chứng: Bệnh gây hại từ nhỏ thu hoạch, con, bệnh xuất gốc sát mặt đất làm cho chỗ bị bệnh th ối nhũn, gãy gục chết Khi trời ẩm ướt gốc chỗ bị bệnh xuất lớp nấm màu tr ắng xốp Khi lớn, vết bệnh thường xuất già sát gốc ph ần g ốc thân, chỗ bị bệnh thối nhũn khơng có mùi thối Nếu tr ời khơ nắng ch ỗ b ị bệnh thường khô teo đi, biến vàng Ở cải bắp cuốn, bệnh lây lan từ vào làm toàn bắp bị thối chết đứng ru ộng, gặp gió to đổ gục Chỗ vết bệnh thối có lớp mốc trắng nhiều hạch nấm nhỏ màu nâu đen bám chặt vào Bệnh sưng rễ (Plasmodiophora brassicae.W) - Triệu chứng: Bệnh gây hại rễ (rễ r ễ bên) B ộ ph ận r ễ b ị biến dạng sưng phồng lên, có kích cỡ khác tùy thu ộc th ời kỳ m ức đ ộ nhiễm bệnh Cây biểu triệu chứng sinh trưởng chậm, cằn cỗi, bi ến màu xanh bạc, có biểu héo vào lúc trưa nắng, sau phục h ồi vào lúc tr ời mát, b ị nặng toàn thân héo rũ kề trời mát, chuy ển màu xanh b ạc, nh ợt nh ạt, héo vàng bị chết hoàn toàn - Đặc điểm bệnh sưng: Bệnh nấm Plasmodiophora brassicae W gây Là loài nấm ký sinh bắt buộc Chúng phát triển sinh sản tế bào ký chủ sống hồn tất vịng đời Nấm tồn đất 7-10 năm dạng bào tử tĩnh, lâu Bệnh phát triển thích hợp đất chua kho ảng nhiệt độ từ 18-25°C Tuy nhiên, bệnh công gây hại mật độ bào tử đất đạt >104 bào tử/1g đất Phần V Phòng trừ dịch hại tổng hợp Áp dụng biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM Biện pháp canh tác kỹ thuật : Thường xuyên vệ sinh đồng ruộng sẽ, cắt tỉa già vàng úa tiêu hủy, thực tốt ch ế độ luân canh tr ồng rau khác h ọ thập tự: cà rốt, khoai tây, bố xôi, xà lách…chọn gi ống khỏe, sức đề kháng sâu b ệnh tốt, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Bón phân cân đối hợp lý, tăng cường sử dụng phân hữu sinh học, vi sinh Chăm sóc theo yêu cầu sinh lý (tạo khỏe) - Kiểm tra đồng ruộng phát kịp thời có bi ện pháp qu ản lý thích h ợp đ ối v ới sâu, bệnh Thực ghi chép nhật ký đồng ruộng Biện pháp sinh học: Hạn chế sử dụng loại thuốc hóa học có độ độc cao để bảo vệ loài ong ký sinh ruồi đục lá, loài thiên địch bắt mồi nh ện, b ọ kìm…Sử dụng chế phẩm sinh học trừ sâu bệnh Biện pháp vật lý: Nhổ bỏ, gom tiêu huỷ sớm bị nhiễm bệnh, s dụng bẫy màu vàng, bẫy Pheromone dẫn dụ trùng Có thể sử dụng lưới ru ồi cao từ 1,5-1,8m che chắn xung quanh vườn hạn chế ruồi đục lá, sâu, côn trùng gây h ại bay từ vườn khác sang Biện pháp hóa học: Khi sử dụng thuốc phải cân nhắc kỹ theo nguyên tắc (đúng lúc, cách, liều lượng, thu ốc), đọc kỹ h ướng dẫn s dụng thuốc, phun bệnh chớm xuất Chỉ sử dụng thuốc bảo vệ thực vật thật cần thiết theo yêu cầu sau: + Không sử dụng loại thuốc cấm sử dụng cho rau + Chọn thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp, đ ộc hại v ới thiên đ ịch, đ ộng vật khác người + Ưu tiên sử dụng thuốc sinh học (thuốc vi sinh thảo mộc) - Bón vơi: Là biện pháp hữu hiệu nhằm nâng cao độ pH thích h ợp đ ể hạn ch ế b ệnh phát triển (pH>6.5) Sử dụng loại vơi có hàm lượng CaO cao nh Hodoo, vôi tôi…Liều lượng vôi bón tuỳ thuộc vào độ pH đất Phần VI Thu hoạch, phân loại xử lý bảo quản sau thu hoạch: Sau trồng 90-110 ngày thu hoạch Thu bắp cu ốn ch ắc, chặt, mặt bắp mịn, xếp phẳng căng, gốc chuyển sang màu trắng đục hay trắng sữa, đủ tuổi sinh trưởng để đạt chất lượng tốt Thu hoạch vào lúc sáng s ớm buổi chiều Chú ý chặt cao sát thân bắp sau ch ặt lo ại b ỏ ngồi, Đóng gói theo yêu cầu khách hàng Cải bắp bảo quản từ 7-10 ngày điều ki ện nhiệt độ 20°C, thống khí tối Trong điều kiện nhiệt độ 1°C, ẩm độ 95-98% cải bắp có th ể đ ể thời gian 2-3 tháng CHỦ HỘ Hà Văn Sỹ ... rễ (Rhizoctonia solani) - Triệu chứng: Cây bị bệnh yếu, bắp nhỏ, héo chết, ều ki ện ẩm ướt bệnh lây lan sang bên cạnh gây thối bắp, tồn bắp có th ể b ị th ối khơ, bao phía ngồi Trên chỗ thối có... sát thân bắp sau ch ặt lo ại b ỏ ngồi, Đóng gói theo u cầu khách hàng Cải bắp bảo quản từ 7-10 ngày điều ki ện nhiệt độ 20°C, thoáng khí tối Trong điều kiện nhiệt độ 1°C, ẩm độ 95-98% cải bắp có... hoạch, phân loại xử lý bảo quản sau thu hoạch: Sau trồng 90-110 ngày thu hoạch Thu bắp cu ốn ch ắc, chặt, mặt bắp mịn, xếp phẳng căng, gốc chuyển sang màu trắng đục hay trắng sữa, đủ tuổi sinh