Phân tích chuỗi giá trị mặt hàng cam Hàm Yên tại tỉnh Tuyên Quang: Luận văn Thạc sĩ Quản lý kinh tế chuyên ngành Quản lý kinh tế [Mã số: 60340410]

Chính vì vậy mà tác giả đã dựa vào các kết quả nghiên cứu của một số các đề tài về phát triển chuỗi giá trị, cũng như một số kết quả của dự án Hỗ trợ nông nghiệp, nông dân và nông thôn[r]

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

-

HOÀNG THỊ BÍCH DIỆP

PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ MẶT HÀNG CAM HÀM YÊN TẠI TỈNH TUYÊN QUANG

LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG THỰC HÀNH

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

-

HỒNG THỊ BÍCH DIỆP

PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ MẶT HÀNG CAM HÀM YÊN TẠI TỈNH TUYÊN QUANG

Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 60340410

LUẬN VĂN THẠC SỸ QUẢN LÝ KINH TẾ CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG THỰC HÀNH

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN VIẾT THÀNH

XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

TS NGUYỄN VIẾT THÀNH

XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ CHẤM LUẬN VĂN

TS NGUYỄN TRÚC LÊ

LỜI CAM ĐOAN

Tên tơi Hồng Thị Bích Diệp, học viên lớp cao học quản lý kinh tế, khóa 2012 – 2014, Trường Đại học Kinh tế , Đại học Quốc gia Hà Nội,

Tôi xin cam đoan:

Mọi tài liệu, số liệu dùng phân tích, tính tốn dẫn chứng luận văn thạc sỹ xác, trung thực, hợp lệ không vi phạm pháp luật

Tôi thực nội dung luận văn hướng dẫn khoa học thầy giáo TS.Nguyễn Viết Thành

Hà Nội, ngày 05 tháng 09 năm 2015

LỜI CẢM ƠN

Để có kết nghiên cứu hồn thành luận văn này, thời gian thực đề tài, nhận giúp đỡ Thầy cơ, gia đình, bạn bè đồng nghiệp hộ sản xuất, kinh doanh Cam sành Hàm Yên

Trước hết, xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc đến người trực tiếp hướng dẫn tơi TS Nguyễn Viết Thành tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực đề tài

Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn thầy cô trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội tận tâm nhiệt tình giảng dạy tơi suốt thời gian học cao học trường xin gửi lời biết ơn đến gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thời gian, động viên tinh thần giúp đỡ để tơi hồn thành đề tài tốt nghiệp

Tơi xin gửi lời cảm ơn đến quan, ban, ngành tỉnh Tuyên Quang, ban quản lý dự án Tam nông TNSP tỉnh Tuyên Quang, hộ gia đình sản xuất kinh doanh cam Hàm Yên cung cấp thông tin số liệu để tơi hồn thiện đề tài

Một lần tơi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 05 tháng 09 năm 2015

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT i

DANH MỤC CÁC BẢNG ii

DANH MỤC CÁC HÌNH iii

MỞ ĐẦU

Chương 1:TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ

1.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu

1.1.1 Tổng quan nghiên cứu tình hình sản xuất, chế biến, hàng nông sản Việt Nam

1.1.2 Tổng quan nghiên cứu tình hình sản xuất, chế biến hàng nơng sản Tun Quang

1.1.3 Bài học kinh nghiệm

1.1.4 Tính đề tài: 13

1.2 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị 13

1.2.1.Chuỗi giá trị theo khung Michael Porter 13

1.2.2 Chuỗi giá trị theo Kaplinsky Morris 16

1.2.3 Chuỗi cung ứng 18

1.2.4 Mối quan hệ chuỗi giá trị chuỗi cung ứng 22

1.2.5 Khung phân tích chuỗi giá trị 23

Chương 2:PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26

2.1 Phương pháp nghiên cứu 26

2.1.1 Phương pháp thu thập thông tin 26

2.2 Phương pháp phân tích, xử lý liệu thu thập 27

Chương 3:THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ MẶT HÀNG CAM HÀM YÊN TẠI TỈNH TUYÊN QUANG 29

3.1.1 Địa lý khí hậu 29

3.1.2 Ảnh hưởng điều kiện tự nhiên đến việc phát triển cam sành 31

3.2 Đặc điểm kinh tế, văn hóa xã hội 32

3.2.1 Tình hình kinh tế 32

3.2.2 Lực lượng lao động 32

3.2.3 Cơ sở hạ tầng 33

3.2.4 Ảnh hưởng kinh tế xã hội đến chuỗi giá trị cam Hàm Yên 34

3.2.5 Thực trạng sản xuất, chế biến, tiêu thụ nông sản Tuyên Quang 34

3.2.6 Nguyên nhân kết giai đoạn 2010 -2014 35

3 Thực trạng tác nhân chuỗi giá trị cam Hàm Yên 37

3.3.1 Trang trại vườn 37

3.3.2 Nông dân sản xuất 38

3.3.3 Thương lái/ đơn vị thu mua 39

3.3.4 Người tiêu dùng 40

3.3.5 Hoạt động thúc đẩy chuỗi phát triển 41

3.4 Phân tích chuỗi giá trị cam Hàm Yên 43

3.4.1 Sơ đồ chuỗi giá trị cam chuỗi cung ứng 43

3.4.2 Xác định phân phối lợi ích người tham gia chuỗi 49

3.4.3 Phân tích SWOT 53

Chương 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHUỖI GIÁ TRỊ CAM HÀM YÊN TẠI TỈNH TUYÊN QUANG 58

4.1 Những kết nghiên cứu 58

4.2 Giải pháp nâng cao chuỗi giá trị cam Hàm Yên giai đoạn 2015 – 2020 59

4.2.1 Về phía quyền địa phương 59

4.2.2 Về phía doanh nghiệp 68

4.3 Kiến nghị 69

4.3.1 Đối với nhà nước 69

4.3.2 Đối với doanh nghiệp 70

4.3.3 Đối với nông hộ 70

KẾT LUẬN 71

i

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

DN: Doanh nghiệp

GDP: Gross Domestic Products

HTX: Hợp tác xã

GlobalGAP: Global Good Agricultural Practices

GTZ: Tổ chức hỗ trợ phát triển kỹ thuật Cộng hòa Liên bang Đức

KHCN: Khoa học Công nghệ KHKT: Khoa học Kỹ thuật

MW, KV, KW: Đơn vị ngành điện

Sở NN&PTNT: Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn SNV: Tổ chức phát triển Hà Lan

TNSP: Agriculture, Farmers and Rural Areas Support Project in Tuyen Quang

UBND: Ủy ban Nhân dân

ii

DANH MỤC CÁC BẢNG

iii

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1.1 Sơ đồ chuỗi giá trị nông sản 24

Hình 3.1 Diện tích trồng cam Hàm n giai đoạn 2011 - 2014 38

Hình 3.2 Sơ đồ chuỗi giá trị cam Hàm Yên 44

Hình 3.3 Sơ đồ mối quan hệ trực tiếp thương lái 52

Hình 3.4 Mơ hình SWOT chéo chuỗi giá trị cam Hàm Yên 57

Hình 4.1 Mơ hình liên kết chuỗi du lịch 65

1 MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết đề tài

Việt Nam nước có 70% dân số làm nông nghiệp Trong

hai mươi năm qua, nông nghiệp Việt Nam đạt thành tựu bật, đảm bảo an ninh lương thực, đưa thành nước xuất nông sản lớn mặt hàng gạo, cà phê, cao su, hồ tiêu, hạt điều, chè, thủy sản Nông nghiệp ngành xuất siêu, góp phần ổn định cán cân thương mại giúp vượt qua khủng khoảng kinh tế gần

Tuy nhiên, đứng trước thử thách: “Được mùa giá, mùa giá”; “Trồng-chặt” Nguyên nhân tồn có nhiều, lý không tạo dựng thị trường riêng ổn định thị trường đầu Chúng ta thấy rõ ta không tạo thị trường nước, thị trường quốc nội nơng, ngư dân khơng thể làm giàu nơng nghiệp nước nhà khơng thể tiến xa

2

thiện thu nhập nông dân đảm bảo phát triển bền vững sản xuất nông nghiệp

Cây cam sành loại trái ăn nhiều người tiêu dùng nước giới ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon giá trị dinh dưỡng cao Với điều kiện đất đai, khí hậu phù hợp cho phát triển cam sành, huyện Hàm Yên chọn huyện thí điểm tỉnh Tuyên Quang phát triển giống cam sành nói Cam sành Hàm Yên bình chọn nằm top 50 hoa tiếng Việt Nam năm 2012 Cây cam sành khẳng định vị trồng mũi nhọn mang lại sống ấm no, giàu có cho người dân

Những năm qua, huyện Hàm Yên tích cực tuyên truyền, vận động nhân dân mở rộng diện tích trồng cam, tăng cường biện pháp chăm sóc theo tiêu chuẩn, xây dựng nhiều mơ hình trang trại trồng cam với quy mơ lớn, nhờ tạo thu nhập cao cho người trồng cam

Tuy nhiên, bên cạnh thuận lợi, việc phát triển cam Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang cịn gặp nhiều khó khăn như: Thị trường tiêu thụ chưa ổn định có nhiều sản phẩm loại cạnh tranh; Việc ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất cam nhiều hạn chế; Sản xuất giống bệnh chưa đáp ứng yêu cầu trồng mới; Khâu bảo quản vận chuyển hạn chế; Thiếu vốn đầu tư sản xuất…

3 Câu hỏi nghiên cứu đề tài:

Nhà nước doanh nghiệp cần phải làm để tối đa hóa giá trị, lợi ích của tác nhân chuỗi nâng cao chuỗi giá trị cam Hàm Yên nhằm tạo chuỗi giá trị cam có tính bền vững?

2 Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích

- Xác định cấu trúc chuỗi giá trị cam Hàm Yên lợi ích tác nhân chuỗi hàng nơng sản cam tỉnh Tun Quang;

- Tìm nguyên nhân việc phát triển không bền vững mặt hàng

cam sành Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang Nhiệm vụ

- Hệ thống hóa lý luận thực tiễn nghiên cứu chuỗi giá trị đề xuất phương pháp nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm nông sản cho nghiên cứu này;

- Đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao chuỗi giá trị mặt

hàng giai đoạn 2015 – 2020 Đối tượng phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu: Các tác nhân chuỗi giá trị cam Hàm Yên (Nông dân, người thu gom, chủ nậu vựa, công ty chế biến, người bán sỉ người bán lẻ)

Phạm vi nghiên cứu:

- Phạm vi không gian: Nghiên cứu địa bàn huyện Hàm Yên; - Phạm vi thời gian: Số liệu sử dụng cho phân tích thực trạng từ năm 2010 – 2014, đề xuất giải pháp cho năm 2015 – 2020;

4

tại tỉnh Tuyên Quang Đại điện UBND tỉnh, Sở NN&PTNT tỉnh Tuyên Quang Hội cam sành Hàm Yên

4 Đóng góp luận văn

- Hệ thống hóa vấn đề lý luận chuỗi giá trị phân tích chuỗi giá trị;

- Phân tích SWOT chuỗi giá trị mặt hàng cam Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang;

- Đánh giá tương đối toàn diện thực trạng chế biến, tiêu thụ mặt hàng nông sản cam Hàm Yên theo khung lý thuyết phân tích chuỗi giá trị;

- Đề xuất số giải pháp nâng cao chuỗi giá trị, đặc biệt khâu tiêu thụ, làm sở khoa học cho nhà quản lý doanh nghiệp nhà nước tham khảo để xây dựng đề án phát triển vùng cam đặc sản cho tỉnh Tuyên Quang;

- Kết nghiên cứu luận văn làm tài liệu tham khảo cho sở ban ngành tỉnh, qua góp phần nâng cao hiệu chuỗi giá trị cam Hàm Yên, nhằm đưa cam Hàm Yên trở thành nông nghiệp mũi nhọn tỉnh

5 Bố cục luận văn

Ngoài phần Mở đầu, Kết luận Tài liệu tham khảo, phần Nội dung Luận văn gồm chương:

Chương 1: Tổng quan nghiên cứu sở lý luận chuỗi giá trị Chương 2: Phương pháp nghiên cứu

Chương 3: Thực trạng chuỗi giá trị mặt hàng cam HàmYên Tuyên Quang

5 Chương

TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 1.1 Tổng quan tài liệu nghiên cứu

1.1.1 Tổng quan nghiên cứu tình hình sản xuất, chế biến, hàng nơng sản Việt Nam

Trước có số cơng trình nghiên cứu liên quan đến chuỗi giá trị hàng nơng sản, có số đề tài:

- PGS TS Đinh Văn Thành (2010), “Tăng cường lực tham gia của hàng nông sản vào chuỗi giá trị toàn cầu điều kiện Việt

Nam” Đề tài hệ thống hóa, luận giải bổ sung nhận thức chuỗi giá trị

tồn cầu hàng nơng sản, rõ đặc điểm chuỗi giá trị hàng nông sản, giới thiệu mơ hình chuỗi giá trị hàng nơng sản, điều kiện tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu, đưa nội hàm tiêu chí xác định lực tham gia hàng nơng sản vào chuỗi giá trị toàn cầu; Đồng thời, xây dựng khung phân tích chuỗi giá trị hàng nơng sản toàn cầu làm sở lý thuyết để phân tích chuỗi giá trị hàng nơng sản cụ thể, nghiên cứu kinh nghiệm số nước việc nâng cao lực tham gia vào chuỗi giá trị hàng nơng sản tồn cầu rút số học kinh nghiệm cho Việt Nam

- Dự án: “Cải thiện hệ thống sản xuất nông nghiệp liên kết thị trường nông sản vùng cao Tây Bắc - AGB/2008/002” nghiên cứu nhu cầu liên kết nông dân số tác nhân thương mại chủ chốt để xây dựng kênh phân phối bền vững phát triển thị trường hiệu

- GS TS Võ Tòng Xuân (2011), “Nghiên cứu ứng dụng chuỗi giá trị sản xuất tiêu thụ nơng sản” Tạp chí Tia sáng, số 06/2011 Tác giả đề cập

6

trường nơng nghiệp Việt Nam, phân tích điều kiện đáp ứng thị trường phương pháp vĩ mô cần áp dụng để tạo thị trường Quá trình triển khai chương trình nghiên cứu ứng dụng để tìm khung sách đồng chiến lược phát triển thị trường việc xác định mặt hàng có lợi tương đối vùng nhiệt đới; Tổ chức nghiên cứu toàn diện sản xuất; Chế biến bảo quản mặt hàng; Xây dựng sách thuế hấp dẫn thành phần kinh tế đầu tư sản xuất mặt hàng; Đẩy mạnh tìm thị trường, giữ thị trường, cung cấp thông tin thị trường, bên cạnh đó, tổ chức sản xuất quy mơ lớn hình thức hợp tác xã nơng nghiệp trang trại tăng cường xây dựng sở hạ tầng nông để doanh nghiệp yên tâm đầu tư

- Trong năm gần có nhiều nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm Việt Nam Tổ chức hỗ trợ phát triển kỹ thuật Cộng hòa Liên bang Đức (GTZ) phối với tổ chức nhà nghiên cứu Việt Nam thực số nghiên cứu chuỗi giá trị số tỉnh thành chọn lọc Phương pháp nghiên cứu phần lớn dựa vào “Cẩm nang Liên kết Giá trị: Phương pháp luận thúc đẩy chuỗi giá trị” GTZ phát hành 2007 Nền tảng phương pháp luận GTZ chủ yếu dựa vào nghiên cứu Kaplinsky Morris (2001) Sự hỗ trợ tích cực tham gia ban ngành địa phương đóng vai trị quan trọng làm nên thành công bền vững phát triển chuỗi giá trị Chính phủ Việt Nam quan tâm đóng vai trị quan trọng phát triển nơng nghiệp cần có sách hỗ trợ can thiệp tạo lập chuỗi giá trị bền vững

1.1.2 Tổng quan nghiên cứu tình hình sản xuất, chế biến hàng nông sản Tuyên Quang

7

tỉnh vào hoạt động kinh tế sinh lời bền vững, tăng cường hợp tác bên tham gia, kết hợp lồng ghép nguồn lực tăng thu nhập cho hộ nghèo cận nghèo tham gia vào chuỗi giá trị người nghèo

1.1.3 Bài học kinh nghiệm

1.1.3.1 Kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị nơng sản số địa phương

Chuỗi giá trị thảo tỉnh Lào Cai: Đây học đúc kết từ chuỗi giá trị thảo Lào Cai tổ chức phát triển Hà Lan (SNV) Trung tâm khuyến nông Lào Cai hỗ trợ

Với 7.000 thảo có 4.000 diện tích cho thu hoạch Lào Cai tỉnh có diện tích thảo lớn nước Năng suất bình quân 150 - 200kg/ha khơ, tính giá trung bình 100.000 đ/kg, thực thảo trở thành “cây vàng” thu nhập người dân vùng cao địa bàn tỉnh Tuy vậy, trước năm 2008, việc sản xuất kinh doanh thảo chủ yếu tự phát, chưa có hỗ trợ quyền cấp Chất lượng thảo khơ bán thị trường thường khơng đồng (có non già, hay bị mốc) đa số hộ phải thu hoạch sớm sợ trộm cắp nương Năng suất thảo thấp người dân chưa biết cách áp dụng kỹ thuật thâm canh bền vững Người sản xuất hay bị ép giá không nắm giá thị trường liên kết tốt với tư thương doanh nghiệp xuất

8

nhằm xóa đói giảm nghèo cho xã cao tỉnh”, năm (2008-2010) với đối tác thực Trung tâm Khuyến nơng Lào Cai Chương trình triển khai thực thí điểm xã gồm: Tả Phìn San Sả Hồ thuộc huyện Sa Pa, Dền Sáng Sảng Ma Sáo thuộc huyện Bát Xát Đây lần đầu tiên, ngành nông nghiệp Lào Cai làm quen với phương pháp tiếp cận “Phát triển chuỗi giá trị” bao gồm hoạt động kết nối từ người sản xuất, hộ kinh doanh, đến thị trường tiêu thụ

Trên sở phân tích chuỗi giá trị, chương trình tập trung vào hỗ trợ lĩnh vực: Cải thiện suất biện pháp canh tác thảo quả; Cải thiện chất lượng thảo quả; Phát triển thị trường thảo quả; Hỗ trợ phát triển môi trường sản xuất kinh doanh thảo Từ việc thành lập 12 nhóm nơng dân sở thích với tham gia 180 hộ nông dân sản xuất thảo quả, xã triển khai thí điểm trở thành nhân tố góp phần thay đổi nhận thức người dân quyền địa phương Thực tế cho thấy năm 2008 2009, hiệu bước đầu chương trình góp phần làm nâng cao nhận thức người dân, làm tăng suất, giá trị, chất lượng thảo lên 15 – 20% Trên sở kết đó, năm 2010 chương trình hợp tác mở rộng địa bàn triển khai tới 21 xã huyện Lào Cai Sa Pa, Bát Xát, Văn Bàn, huyện có diện tích trồng thảo lớn tỉnh

9

thông tin giá thị trường nước quốc tế, điều hồ hợp lý lợi ích người trồng tiêu thụ, bảo vệ quyền lợi ích hợp pháp Hội viên phù hợp với tôn mục đích Hội, tổ chức hội trợ giới thiệu, quảng bá sản phẩm thảo Lào Cai Việc hoạt động Hội chi Hội huyện giúp tạo môi trường kinh doanh minh bạch, bền vững, có lợi cho tất bên tham gia

Như vậy, qua năm thực hiện, dự án không tác động trực tiếp đến tác nhân chuỗi thảo (từ người trồng, thu gom, chế biến, đến xuất khẩu) để tăng cường tính cạnh tranh sản phẩm sản xuất bền vững, mà giúp tạo đồng thuận hỗ trợ hiệu từ quyền cấp, qua làm cho tác nhân chuỗi yên tâm việc sản xuất đầu tư vào phát triển sản phẩm Cùng với đó, lực hệ thống khuyến nơng Lào Cai, cán khuyến nông công tác xã vùng trồng thảo nâng cao rõ rệt, đặc biệt kỹ tư vấn dịch vụ cải thiện chất lượng giống, kỹ thuật canh tác, cải thiện công nghệ kỹ chế biến, tiếp cận thị trường thảo Với kiến thức kinh nghiệm có từ q trình hợp tác với SNV, Trung tâm khuyến nông Lào Cai tiếp tục hỗ trợ cho tác nhân chuỗi để không ngừng phát triển sản phẩm thảo cạnh tranh thị trường quốc tế nước

10

Trong thị trường xuất long, thường chia thành loại riêng biệt: Thị trường cao cấp thị trường thấp cấp Các nước phát triển Mỹ, Nhật, Hàn Quốc, Châu Âu thường có giá bán cao có yêu cầu khắt khe chất lượng hàng nhập từ nước khác, yêu cầu khách hàng nước cao Chẳng hạn như, thị trường này, ngồi u cầu khơng có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật chất kích thích tăng trưởng, long phải xử lý (chiếu xạ nhiệt) để đảm bảo ruồi đục không xâm nhập vào nước (xin xem phần đánh giá thị trường xuất tiềm Việt Nam báo cáo để biết thêm chi tiết) Đây thị trường mà công ty Việt nam thâm nhập trì động lực tốt để hình thành vùng sản xuất hàng hóa tập trung chất lượng cao, thơng qua mối quan hệ cơng ty xuất tác nhân khác chuỗi, đặc biệt người trồng, thiết lập để quản lý chất lượng theo quy trình chặt chẽ Như vậy, yếu tố thị trường có vai trị định Nhờ có giá bán cao yêu cầu cao chất lượng, công ty xuất người trồng ln phải trì quy trình kiểm sốt chất lượng (trong VietGAP/ GlobalGAP phần quy trình) để đảm bảo uy tín kinh doanh lâu dài

11

dân, không đảm bảo chất lượng, nên chuyển sang tập trung sản xuất long chất lượng cao 300 đất riêng Công ty phục vụ xuất

Trong bối cảnh Việt nam nay, để VietGAP/ GlobalGAP trở thành cách làm thường xun vai trị đỡ đầu nhà nước giai đoạn đầu quan trọng Ngoài việc hỗ trợ doanh nghiệp đầu tầu tiếp cận kinh doanh bền vững thị trường xuất cao cấp, nhà nước nên hỗ trợ để kết nối doanh nghiệp đầu tầu với người trồng tác nhân khác, có chế sách khuyến khích, để tạo thành vùng sản xuất hàng hóa chất lượng cao Vai trò đầu tầu doanh nghiệp quan trọng, vừa chủ động đưa quy trình quản lý chất lượng, vừa phải đầu tư đào tạo cho người sản xuất để đảm bảo chất lượng theo u cầu Có vậy, tạo lịng tin để kinh doanh lâu dài doanh nghiệp đầu tầu nhân chuỗi Ngoài ra, nhà nước nên hỗ trợ công tác giáo dục thị trường người tiêu dùng để “Kích cầu” hướng theo sử dụng thực phẩm chất lượng cao an toàn vệ sinh thực phẩm Về lâu dài, vai trò hỗ trợ trực tiếp nhà nước giảm dần tập trung vào xây dựng môi trường kinh doanh minh bạch thuận lợi cho bên, nhường chỗ cho tác nhân tư nhân kinh doanh với

1.1.3.2 Những học kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị

- Việc quan tâm xử lý vấn đề môi trường xã hội chuỗi giá trị sản phẩm thông qua giải pháp sáng tạo, không giúp “Công ty đầu tầu” thu hút thêm nhiều nguồn lực hỗ trợ kỹ thuật từ tổ chức phát triển mà giúp việc kinh doanh công ty ngày hiệu bền vững

12

phương, nâng cao lực cho hệ thống khuyến nông địa phương để hỗ trợ thường xuyên cho tác nhân chuỗi giá trị điều kiện quan trọng để thành công

- Việc tổ chức người sản xuất thành tổ hợp tác hợp tác xã kinh doanh có liên kết chặt chẽ với công ty chế biến xuất việc sản xuất hàng hóa theo quy trình thống đảm bảo chất lượng theo yêu cầu thị trường xuất hướng tốt phát huy

- Trong bối cảnh có nhiều trường hợp phá hợp đồng người sản xuất cơng ty, hình thức “Hợp đồng mở” thu mua sản phẩm theo giá thị trường tỏ dễ chấp nhận hơn, qua tạo lịng tin làm ăn lâu dài công ty người sản xuất

- Trong chuỗi giá trị sản phẩm chưa phát triển, vai trò nhà nước tổ chức phát triển hỗ trợ kỹ thuật nên tập trung vào việc kết nối nâng cao lực cho tác nhân chuỗi, khuyến khích tư nhân đầu tư kinh doanh với nông dân, tạo môi trường kinh doanh minh bạch thuận lợi cho tác nhân thay làm thay thị trường

- Trong xu sử dụng thực phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm cho người, sản phẩm xanh từ nông nghiệp hữu thị trường ưa chuộng cần nghiên cứu thúc đẩy

13 1.1.4 Tính đề tài:

Hiện có nhiều đề tài nghiên cứu chuỗi giá trị hàng nơng sản Việt Nam, có số dự án triển khai hỗ trợ nông nghiệp Tuy nhiên, việc nghiên cứu chuỗi giá trị cam sành nói chung Cam Hàm Yên nói riêng chưa có Cam sành Hàm Yên mặt hàng có giá trị kinh tế cao, nhiên giá trị chưa tương xứng với tiềm Chính mà tác giả dựa vào kết nghiên cứu số đề tài phát triển chuỗi giá trị, số kết dự án Hỗ trợ nông nghiệp, nông dân nông thôn tỉnh Tuyên Quang để lựa chọn đề tài “Phân tích chuỗi giá trị mặt hàng cam Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang” nhằm đưa số giải pháp khắc phục hạn chế sản xuất, chế biến, tiêu thụ xây dựng thương hiệu cam Hàm Yên, góp phần nâng cao chuỗi giá trị mặt hàng nông sản cam Hàm Yên – Tuyên Quang

1.2 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị

Có ba luồng nghiên cứu khái niệm chuỗi giá trị: * Khung khái niệm Michael Porterlập (1985); * Phương pháp Filiere;

* Phương pháp toàncầu Kaplinsky (1999), Gereffi Korzeniewics (1994) đề xuất

1.2.1.Chuỗi giá trị theo khung Michael Porter

Chuỗi giá trị biết đến chuỗi giá trị phân tích, khái niệm từ quản lý kinh doanh mô tả phổ cập Michael Porter vào năm 1985 sách best-seller ơng có tựa đề: “Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance” (Lợi cạnh tranh: Tạo trì thành tích vượt trội kinh doanh)

14

tranh cấu hình cách thích hợp…Theo đó, chuỗi giá trị chuỗi hoạt động mà sản phẩm trải qua tất hoạt động chuỗi theo thứ tự hoạt động sản phẩm gia tăng thêm số giá trị Chuỗi hoạt động cung cấp cho sản phẩm nhiều giá trị gia tăng tổng giá trị gia tăng tất hoạt động cộng lại

Chuỗi giá trị (value chain) – khung mẫu sở để suy nghĩ cách chiến lược hoạt động doanh nghiệp, đồng thời đánh giá chi phí vai trị tương đối chúng việc khác biệt hóa Khác biệt giá trị với chi phí thực hoạt động cần thiết để tạo sản phẩm/ dịch vụ định mức lợi nhuận Chuỗi giá trị giúp ta hiểu rõ nguồn gốc giá trị cho người mua (buyer value) đảm bảo mức giá cao cho sản phẩm, lý sản phẩm thay sản phẩm khác Chiến lược cách xếp kết hợp nội hoạt động cách quán, cách thức phân biệt rõ ràng doanh nghiệp với doanh nghiệp khác

Về tổng thể có chín loại hoạt động tạo giá trị toàn chuỗi chia thành hai nhóm:

- Nhóm hoạt động bao gồm dãy năm loại hoạt động: Đưa nguyên vật liệu vào kinh doanh; Vận hành, sản xuất- kinh doanh; Vận chuyển bên ngoài; Marketing bán hàng; Cung cấp dịch vụ liên quan

- Nhóm bổ trợ chứa hoạt động tạo giá trị bao gồm: Hạ tầng, quản trị nhân lực, công nghệ mua sắm Các hoạt động bổ trợ xảy bên loại hoạt động

1.2.1.1 Nhóm hoạt động

15

- Sản xuất: Các hoạt động tương ứng với việc chuyển đổi đầu vào thành sản phẩm hoàn thành

- Vận chuyển bên hay hậu cần (outbound logistics): Đây hoạt động kết hợp với việc thu thập, lưu trữ phân phối hàng hóa vật chất sản phẩm đến người mua, chẳng hạn quản lý kho bãi cho sản phẩm hoàn thành, quản trị nguyên vật liệu, quản lý phương tiện vận tải, xử lý đơn hàng lên lịch trình – kế hoạch

- Marketing bán hàng: Những hoạt động liên quan đến việc quảng cáo, khuyến mãi, lựa chọn kênh phân phối, quản trị mối quan hệ thành viên kênh định giá

- Dịch vụ liên quan: Các hoạt động liên quan đến việc cung cấp dịch vụ nhằm gia tăng trì giá trị sản phẩm

1.2.1.2 Các hoạt động bổ trợ

- Cơ sở hạ tầng: Chúng không hỗ trợ cho nhiều hoạt động mà hỗ trợ cho tổ chức Các doanh nghiệp lớn thường bao gồm nhiều đơn vị hoạt động; Chúng ta nhận thấy hoạt động phân chia trụ sở công ty

- Quản trị nguồn nhân lực: Đây hoạt động liên quan đến việc chiêu mộ, tuyển dụng, đào tạo, phát triển quản trị thù lao cho toàn thể nhân viên tổ chức, có hiệu lực cho hoạt động hoạt động bổ trợ

16

- Mua sắm: Thu mua liên quan đến chức mua nguyên vật liệu đầu vào sử dụng chuỗi giá trị công ty Việc bao gồm nguyên vật liệu, nhà cung cấp thiết bị khác tài sản

- Xét góc độ khác, chuỗi giá trị cịn nhìn thơng qua q trình kinh doanh chủ đạo, bao gồm: (a) Q trình phát triển cơng nghệ sản phẩm; (b) Quá trình quản trị kho nguyên vật liệu, đầu vào; ( c) Quá trình từ đặt hàng tới tốn; (d) Q trình cung cấp dịch vụ

- Chuỗi giá trị có phạm vi địa phương, quốc gia, toàn cầu

1.2.1.3 Chuỗi giá trị nông nghiệp

Được xem chuỗi hoạt động làm gia tăng giá trị sản xuất nông nghiệp thực cá nhân tổ chức khác Nói cách đơn giản, sản phẩm nông nghiệp dạng sản phẩm thô ban đầu thu mua, xử lý, phân phối, tinh lọc, bao gói, tiếp thị bán thông qua sở kinh doanh nông nghiệp Chuỗi hoạt động cho phép đối tác tham gia chuỗi giá trị hoạch định chiến lược kinh doanh, liên kết tổ chức hợp đồng với thu lợi nhuận từ giá trị gia tăng

1.2.2 Chuỗi giá trị theo Kaplinsky Morris

“Chuỗi giá trị bao gồm toàn hoạt động cần thiết để đưa sản phẩm dịch vụ từ ý tưởng thông qua giai đoạn sản xuất khác nhau, phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng cuối vứt bỏ sau sử dụng” (Nguồn: Kaplinsky, 1999, trang 121; Kaplinsky Morris, 2001, trang 4) Chuỗi giá trị tồn mà tất tác nhân tham gia vào hoạt động chuỗi theo cách để tối ưu hoá việc tạo giá trị dọc theo chuỗi

17

như mục tiêu đăt Có nhiều cách tiếp cận phân tích chuỗi giá trị, cách tiếp cận chuỗi có lợi bất lợi khác

Theo Kaplinsky Morris (2001), việc phân tích chuỗi giá trị gồm nội dung sau:

- Xác định tác nhân để bắt đầu thực nghiên cứu;

- Lập sơ đồ chuỗi giá trị: Quá trình lập sơ đồ chuỗi cần xác định vẽ trình cốt lõi chuỗi; Xác định tác nhân q trình; Vẽ dịng chuyển sản phẩm tác nhân dọc theo chuỗi, bao gồm dòng luân chuyển địa lý; Xác định khối lượng sản phẩm giao dịch luân chuyển tác nhân; Xác định thay đổi giá trị qua trình; Xác định phương thức liên kết giao dịch tác nhân chuỗi

- Xác định phân đoạn thị trường sản phẩm yếu tố thành công then chốt cho sản phẩm thị trường;

- Xác định cách thức nhà sản xuất kết nối với thị trường, đánh giá đặc điểm vai trò người mua người bán thị trường;

- Đánh giá kiểm tra hiệu vận hành chuỗi giá trị: Tức đánh giá khả cạnh tranh chi phí, chất lượng, thỏa mãn nhu cầu đa dạng khách hàng, lực thực cải tiến cho sản phẩm trình tạo giá trị;

- Quản trị chuỗi giá trị: Đánh giá sức mạnh quyền lực chi phối thị trường tác nhân, xác định tác nhân then chốt quan trọng việc xây dựng chuỗi giá trị bền vững;

18 1.2.3 Chuỗi cung ứng

1.2.3.1 Khái niệm chuỗi cung ứng

Ngày cạnh tranh cách thành công mơi trường kinh doanh địi hỏi doanh nghiệp phải tham gia vào công việc kinh doanh nhà cung cấp khách hàng Điều yêu cầu doanh nghiệp đáp ứng sản phẩm dịch vụ mà khách hàng cần phải quan tâm sâu sắc đến dòng dịch chuyển nguyên vật liệu, cách thức thiết kế đóng gói sản phẩm dịch vụ nhà cung cấp, cách thức vận chuyển bảo quản sản phẩm hoàn thành điều mà người tiêu dùng khách hàng cuối thực yêu cầu Hơn nữa, bối cảnh cạnh tranh khốc liệt thị trường toàn cầu nay, việc giới thiệu sản phẩm với chu kỳ sống ngày ngắn hơn, với mức độ kỳ vọng ngày cao khách hàng thúc đẩy doanh nghiệp phải đầu tư tập trung nhiều vào chuỗi cung ứng Điều này, với tiến liên tục công nghệ truyền thông vận tải (ví dụ: Truyền thơng di động, Internet phân phối hàng qua đêm) thúc đẩy phát triển không ngừng chuỗi cung ứng kỹ thuật để quản lý

Vậy chuỗi cung ứng gì? Có nhiều định nghĩa chuỗi cung ứng, chưa có định nghĩa coi chuẩn Sau số định nghĩa chuỗi cung ứng đưa ra:

19

- “Chuỗi cung ứng hệ thống cơng cụ để chuyển hóa ngun liệu thô từ bán thành phẩm tới thành phẩm, chuyển tới người tiêu dùng thông qua hệ thống phân phối” (The evolution of Supply Chain Management Model and Practice – Lee & Billington)

- Chuỗi cung ứng bao gồm tất doanh nghiệp tham gia, cách trực tiếp hay gián tiếp, việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất nhà cung cấp, mà công ty vận tải, nhà kho, nhà bán lẻ khách hàng Những chức bao gồm (nhưng không bị hạn chế): Phát triển sản phẩm mới, marketing, sản xuất, phân phối, tài dịch vụ khách hàng

- Trong chuỗi cung ứng điển hình, nguyên vật liệu mua nhiều nhà cung cấp; Các phận sản xuất nhà máy nhiều hơn, sau vận chuyển đến nhà kho để lưu trữ giai đoạn trung gian cuối đến nhà bán lẻ khách hàng Vì vậy, để giảm thiểu chi phí cải tiến mức phục vụ, chiến lược chuỗi cung ứng hiệu phải xem xét đến tương tác cấp độ khác chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng, xem mạng lưới hậu cần bao gồm: Các nhà cung cấp, trung tâm sản xuất, nhà kho, trung tâm phân phối cửa hàng bán lẻ, nguyên vật liệu, tồn kho trình sản xuất sản phẩm hoàn thành dịch chuyển sở

20

tổ chức thị trường tự nhằm giúp đỡ chuỗi cung ứng vận hành cách hiệu khối liên kết dọc

1.2.3.2 Mục tiêu chuỗi cung ứng

Mục tiêu chuỗi cung ứng có phần: 1) Loại bỏ hồn tồn lãng phí tìm thấy đâu mạng lưới kênh cung ứng 2) Tối ưu hố dịng giá trị khách hàng - từ thiết kế sản phẩm cao đến ưu việt :

- Thứ nhất, chuỗi cung ứng tạo giá trị cho khách hàng điểm tiếp xúc Và vậy, đảm bảo cho công ty mạng lưới đối tác chuỗi cung ứng tạo khác biệt sâu sắc với đối thủ

- Thứ hai, mục tiêu chuỗi cung ứng tối đa hóa giá trị tạo cho tồn hệ thống Giá trị tạo chuỗi cung ứng khác biệt giá trị sản phẩm cuối khách hàng nỗ lực mà chuỗi cung ứng dùng vào việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Đối với đa số chuỗi cung ứng thương mại, giá trị liên quan mật thiết đến lợi ích chuỗi cung ứng, khác biệt doanh thu mà khách hàng phải trả cho công ty việc sử dụng sản phẩm tổng chi phí chuỗi cung ứng Lợi nhuận chuỗi cung ứng tổng lợi nhuận chia sẻ xuyên suốt chuỗi Lợi nhuận chuỗi cung ứng cao chứng tỏ thành công chuỗi cung ứng lớn Thành công chuỗi cung ứng nên đo lường góc độ lợi nhuận chuỗi khơng phải đo lường lợi nhuận giai đoạn riêng lẻ Vì vậy, trọng tâm khơng đơn giản việc giảm thiểu đến mức thấp chi phí vận chuyển cắt giảm tồn kho mà vận dụng cách tiếp cận hệ thống vào chuỗi cung ứng

21

ích phân chia hai lĩnh vực cụ thể: Hiệu tài lợi cạnh trạnh:

* Hiệu tài chính: Chuỗi cung ứng giúp đối tác tăng lợi nhuận thu hút bên liên quan cách tập trung trực tiếp vào nguồn lực thực doanh thu lợi nhuận - khách hàng

* Lợi cạnh tranh: Ngồi lợi ích hiệu tài chính, việc xây dựng quan hệ mật thiết với khách hàng cải thiện rõ ràng vị cạnh tranh Các công ty ngày cảm thấy bị thu hẹp công ty lớn Wal-Mart hoạt động sản xuất, phân phối dựa chi phí thấp, lợi nhờ quy mô 1.2.3.3.Thành phần chuỗi cung ứng

Các nhân tố tham gia vào chuỗi cung ứng bao gồm:

- Nhà cung cấp ngun vật liệu: Có vai trị quan trọng cung cấp nguyên vật liệu cho nhà máy sản xuất, nguồn nguyên liệu nằm khắp nơi giới, vùng nông thôn hẻo lánh

- Nhà sản xuất: Có vai trị chế biến thành sản phẩm phục vụ nhu cầu sống

- Nhà bán sỉ (siêu thị lớn Metro,…): Có vai trị cung ứng hàng hóa thơng qua người bán lẻ bán trực tiếp thị trường với số lượng lớn

- Nhà bán lẻ (Coopmark, tiệm tạp hóa,…): Đây nơi trực tiếp cung ứng cho người tiêu dùng, có mối quan hệ trực tiếp với khách hàng

- Khách hàng: Là người tiêu thụ sản phẩm làm khách hàng giữ vị trí quan trọng tồn chuỗi cung ứng sản phẩm

22

1.2.4 Mối quan hệ chuỗi giá trị chuỗi cung ứng

Trong suốt thời gian qua, thuật ngữ “Chuỗi cung ứng” “Chuỗi giá trị” nhắc đến nhiều hội đàm, thảo luận nhà kinh tế Người ta sử dụng tên gọi khác cho chuỗi hoạt động tổ chức Khi người nhấn mạnh đến họat động sản xuất, họ xem chúng quy trình sản xuất; Khi họ nhấn mạnh đến khía cạnh marketing, họ gọi chúng kênh phân phối; Khi họ nhìn góc độ tạo giá trị, họ gọi chúng chuỗi giá trị; Khi họ nhìn nhận cách thức thỏa mãn nhu cầu khách hàng, họ gọi chuỗi nhu cầu

23

xem xét nhà cung cấp khách hàng mình) Các doanh nghiệp tiến thấu hiểu quản lý chi phí, chất lượng phân phối yêu cầu phải quan tâm đến nhà cung cấp cấp độ xa so với doanh nghiệp (nhà cung cấp cấp hai, ba )

Chúng ta thấy chuỗi cung ứng tổ chức tốt giúp chuỗi giá trị tạo nhiều giá trị cho doanh nghiệp Và ngược lại, chuỗi giá trị hoạt động có hiệu chuỗi cung ứng xun suốt, giúp doanh nghiệp đạt hiệu cao

1.2.5 Khung phân tích chuỗi giá trị 1.2.5.1 Các bước phân tích chuỗi giá trị

- Xác định chuỗi giá trị cần phân tích;

- Lập sơ đồ chuỗi giá trị: Nhận diện trình chuỗi giá trị; Xác định đối tượng tham gia trình; Xác định sản phẩm/ dịch vụ chuỗi giá trị; Lập sơ đồ dòng luân chuyển sản phẩm/ dịch vụ địa lý; Xác định hình thức liên kết sản phẩm/ dịch vụ liên quan

- Phân tích q trình chuỗi giá trị: Doanh thu hay tổng giá trị đầu vào; Giá trị gia tăng hay tổng giá trị đầu dịng; Chi phí lợi nhuận; Cơng nghệ; Việc làm; Các mối liên kết khác điểm hòa vốn, quy trình thực cơng việc, tốn,…

24 1.2.5.2 Sơ đồ chuỗi giá trị nông sản

Chuỗi giá trị hàng nông sản thông thường bao gồm hoạt động sản xuất/ thu hoạch, sơ chế, chế biến sản phẩm, phân phối bán hàng đến người tiêu dùng cuối Tuy nhiên, thực tế chuỗi giá trị sản phẩm nơng sản gồm nhiều it số lượng trình tạo giá trị số tác nhân chuỗi, trình tạo giá trị gia tăng thêm cho sản phẩm cuối đến tay người tiêu dùng

Hình 1.1 Sơ đồ chuỗi giá trị nông sản (Nguồn: FAO 2006) 1.2.5.3 Tầm quan trọng phân tích chuỗi giá trị

Khi phân công lao động sâu sắc phân bố sản xuất ngày rộng phạm vi quốc gia quốc tế tính cạnh tranh tổng thểvới phối hợp tất chủ thể có liên quan đến cơng đoạn tạo sản phẩm trở nên quan trọng

- Tính hiệu sản xuất điều kiện cần cho thành công kinh doanh;

- Phân tích yếu tố động có ý nghĩa sống doanh nghiệp/ người tham gia hoạt động sản xuất;

- Ngoài phân tích chuỗi giá trị tìm điểm yếu khâu chuỗi, để từ đưa giải pháp nhằm khác phục điểm yếu đó;

- Bên cạnh phân tích chuỗi giá trị có vài trị quan trọng việc phát hội, để từ nâng cấp chuỗi giá trị;

Sản xuất/

Thu hoạch Sơ chế Chế biến Bán buôn Bán lẻ

25

- Việc phân tích chuỗi giá trị cho ta biết giá trị từ tác nhân chuỗi, từ giúp phân bổ hài hịa lợi ích tác nhân chuỗi Góp phân tạo nên phát triển bền vững toàn chuỗi giá trị

1.2.5.4 Giá trị gia tăng tác nhân toàn chuỗi

- Giá trị gia tăng mức đo lợi nhuận tạo chuỗi giá trị; - Giá trị gia tăng chuỗi giá trị tính sau:

[Giá trị gia tăng] = [tổng giá bán sản phẩm] – [giá trị hàng hóa trung gian]

- Giá trị gia tăng tạo tác nhân khâu chuỗi giá trị;

- Hàng hóa trung gian, đầu vào dịch vụ vận hành cung cấp nhà cung cấp mà họ tác nhân khâu;

26 Chương

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Phương pháp nghiên cứu

2.1.1 Phương pháp thu thập thông tin 2.1.1.1 Thu thập thông tin từ nguồn thứ cấp

Thu thập thông tin từ nguồn tài liệu có sẵn Sở NN& PTNT, Sở Công thương, Hội Cam sành Hàm Yên, Trung tâm Cây ăn huyện Hàm Yên, HTX Phong Lưu - Phù Lưu, Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Tuyên Quang, phịng Nơng nghiệp phát triển nơng thơn huyện Hàm Yên:

- “Đề án phát triển vùng sản xuất cam sành tỉnh Tuyên Quang giai đoạn 2014 – 2020” (Nguồn từ UBND tỉnh Tuyên Quang);

- “Dự án hỗ trợ nông nghiệp, nông dân, nông thôn tỉnh Tuyên Quang” (Nguồn từ dự án TNSP 2014)

2.1.1.2 Thu thập thông tin từ nguồn sơ cấp

Phỏng vấn trực tiếp số cá nhân, tổ chức có chuỗi cung ứng cam như: Các cán phụ trách dự án Tam nông (TNSP) Sở NN& PTNT Tuyên Quang, người nông dân, người thu mua, doanh nghiệp, người bán sỉ, người bán lẻ người tiêu dùng Tất thông tin thu thập tổng hợp phân tích theo mục tiêu nghiên cứu

* Phương pháp nghiên cứu địa bàn

27

còn thiếu thơng tin, cần thiết phải có liên hệ, trảo đổi để có thêm tài liệu liên quan

* Phương pháp nghiên cứu khảo sát vấn sâu

Phương pháp nhằm thu thập thông tin từ số cá nhân phục vụ mục đích mơ tả thuộc tính tổng thể lớn hon mà cá nhân thành viên

Thơng tin thu việc hỏi câu hỏi vấn (phỏng vấn trực tiếp qua điện thoại) Để tập trung khảo sát, tác giả phân tích đưa tiêu chí khảo sát:

- Thông tin cá nhân người vấn;

- Phỏng vấn nông hộ gồm thông tin: Các chi phí vật tư trồng cam đơn vị hecta, suất cam, chất lượng sản phẩm, hình thức bán, phương thức giao dịch, trao đổi, tiếp cận thông tin thị trường thông tin khác;

- Phỏng vấn nậu vựa, người bán lẻ gồm thông tin: Về hoạt động thu mua nơi mua người bán, sản lượng mua giá cả, phương thức giao dich toán; Về hoạt động tiêu thụ nơi bán sản lượng bán, giá bán; Dữ liệu chi phí tăng thêm; Phương thức bảo quản

2.2 Phương pháp phân tích, xử lý liệu thu thập

Đề tài này, tác giả sử dụng bảng câu hỏi điều tra thiết kế để vấn trực tiếp cho cá nhân chuỗi (xem phụ lục)

- Số liệu nghiên cứu thu thập cho năm 2012, 2013, 2014;

28

trồng quy mô trang trại hecta; hộ nông dân trồng quy mô trang trại vườn ao chuồng kết hợp; 10 hộ trồng theo mô hình liên kết theo tiêu chuẩn kỹ thuật VietGAP), phiếu thông tin thương lái bán buôn nhiên có mẫu liệu có độ tin cậy, 10 người bán lẻ

- Số liệu điều tra năm 2014 thực vào tháng 01/ 2015 với số lượng mẫu phiếu phát tương tự năm 2014 Lượng thu hồi phiếu điều tra gồm: 40 phiếu vấn hộ nông dân, công ty chế biến tiêu thụ, thương lái bán buôn, 10 người bán lẻ

Các liệu thu thập từ nguồn thứ cấp sơ cấp, tác giả sử dụng phương pháp tổng hợp, so sánh, thống kê mô tả để xử lý liệu thu thập Từ nguồn vấn trực tiếp người nông dân trồng cam sành Hàm Yên, tác giả tổng hợp liệu về: Diện tích trồng cam thực tế, giá bán vườn, chi phí đầu tư cho sản xuất, để lập biểu bảng so sánh giá bán Cam sành Hàm Yên so với Cam sành địa phương khác, so sánh hiệu chi phí sản xuất lãi thực thu người nông dân so với giá bán tiêu thụ…Trong phân tích kết thị trường, đề tài tập trung vào việc phân tích phân phối giá trị gia tăng tác nhân tham gia chuỗi nhằm xác định giá trị kinh tế tạo cho người tiêu dùng tác nhân tồn chuỗi giá trị Việc phân tích giá trị gia tăng nhằm làm rõ mức phân chia lợi nhuận cho thành viên chuỗi

Hai số sử dụng phân tích là: Tỷ suất lợi nhuận biên tổng chi phí tỷ suất lợi nhuận biên chi phí tăng thêm Hai số đươc sử dụng nhằm so sánh xác định mức độ hợp lý việc phân phối lợi nhuận tác nhân chuỗi:

29 Chương

THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ MẶT HÀNG CAM HÀM YÊN TẠI TỈNH TUYÊN QUANG

3.1 Điều kiện tự nhiên 3.1.1 Địa lý khí hậu

Vị trí địa lý đặc điểm tự nhiên: Tỉnh nằm hai bên bờ sông Lô, che chắn dãy núi cao xen kẽ nhiều đồi núi thấp Độ cao trung bình 500m hướng thấp dần từ Bắc xuống Nam, độ dốc thấp dần 25° Từ Hà Nội lên phía Bắc khoảng 165 km theo quốc lộ 2có thể tới Thành phố Tun Quang Tỉnh có phía Bắc giáp tỉnh Hà Giang, phía Đơng Bắc giáp Cao Bằng, phía Đơng giáp Bắc Kạn Thái Ngun, phía Nam giáp Vĩnh Phúc, phía Tây-Nam giáp Phú Thọ, phía Tây giáp Yên Bái Tuyên Quang nằm trung tâm lưu vực sông Lô, sông Gâm chảy qua tỉnh theo hướng Bắc-Nam nhập vào sơng Lơ phía Tây Bắc huyện Yên Sơn chỗ giáp ranh ba xã Phúc Ninh, Thắng Quân Tân Long

30

Diện tích thổ nhưỡng: Với tổng diện tích tự nhiên 586.733 ha, tỉnh Tun Quang có quy mơ diện tích mức trung bình so với tỉnh khác tồn quốc Đất Tuyên Quang chia thành nhóm 19 loại chính: Nhóm đất phù sa, nhóm đất dốc tụ, nhóm đất bạc màu, nhóm đất đen, nhóm đất đỏ vàng, nhóm đất vàng đỏ nhóm đất vàng đỏ tích mùn Nhìn chung, tài nguyên đất tỉnh Tuyên Quang đa dạng nhóm loại, tạo nhiều tiểu vùng sinh thái nơng - lâm nghiệp thích hợp với nhiều loại trồng

Bảng 3.1 Diện tích, cấu loại đất nông nghiệp năm 2014

Loại đất

Hiện trạng năm

2014 Quy hoạch đến năm 2020

Diện tích (ha)

Cơ cấu (%)

Quốc gia phân bổ (ha) Tổng số Diện tích (ha) Cơ cấu (%) Diện tích đất tự

nhiên

586.733 100 586.733 586.733 100

Đất nông

nghiệp 531.953 90,66 527.651 527.651 89,93

Đất trồng lúa 26.571 4,99 25.250 25.250 4,79

Đất trồng lâu năm

33.935 6,38 33.950 32.655 6,19

Đất rừng 447.119 84,05 445.718 445.718 83,80

31

dưới đất dồi dào, có chất lượng tốt nguồn nước khoáng chứa nhiều loại muối khoáng có giá trị y tế kinh tế Tuy nhiên, độ dốc dịng chảy lớn, lịng sơng hẹp nên vào mùa mưa, sông suối Tuyên Quang hay gây lũ lụt cho vùng thấp (Nguồn: Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Tuyên Quang 2014)

Vùng sản xuất cam tập trung tỉnh Tuyên Quang gồm 15 xã thuộc huyện Hàm Yên Chiêm Hố, phía Bắc giáp huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang, phía Nam giáp huyện n Sơn, phía Đơng giáp xã Tân Mỹ huyện Chiêm Hóa tỉnh Tuyên Quang, phía Tây giáp huyện n Bình, Lục n, tỉnh n Bái Vùng sản xuất tập trung nằm trục đường quốc lộ đường tỉnh lộ 189, 178 thuận lợi cho việc lưu thơng, trao đổi hàng hố Tổng diện tích đất nơng nghiệp vùng sản xuất cam tập trung 82.030 ha, đất sản xuất nông nghiệp 13.643,8 (trồng lâu năm 8.172,5 ha), đất lâm nghiệp 67.846,1ha (Nguồn: Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Tuyên Quang 2014)

3.1.2 Ảnh hưởng điều kiện tự nhiên đến việc phát triển cam sành Cây cam sành loại trồng nhiều điều kiện thổ nhưỡng khác nhau, loại đất trồng cam là: Đất phù sa ven sông, đất bồi tụ,

đất rừng khai phá, đất thung lũng, đất phù sa cổ có tầng dày 80-100cm,

32

25 độ, nên thuận lợi cho việc tưới tiêu lẫn vận chuyển hàng hóa từ đồi trồng cam xuống điểm tập kết thu mua

3.2 Đặc điểm kinh tế, văn hóa xã hội 3.2.1 Tình hình kinh tế

Tỉnh Tuyên Quang gồm Thành phố trung tâm văn hóa - kinh tế - trị tỉnh Tuyên Quang huyện Tính đến đầu năm 2010, tồn Thành phố có 28 hợp tác xã thủ cơng nghiệp, 391 doanh nghiệp đóng địa bàn, 56 cơng ty cổ phần, 257 công ty TNHH, 78 doanh nghiệp tư nhân, tổng thu ngân sách nhà nước ước tính gần 160 tỷ đồng Trên địa bàn

Thành phố cịn có khu cơng nghiệp Long Bình An với quy mơ 109

điểm công nghiệp tập trung phường Tân Hà phường Nông Tiến Tốc độ

tăng trưởng tổng sản phẩm địa bàn (GDP năm 2014) đạt 15,52% GDP bình quân đầu người theo giá hành đạt 25,0 triệu đồng/người/năm (Nguồn: Báo cáo phát triển Kinh tế Xã hội UBND tỉnh Tuyên Quang 2014) 3.2.2 Lực lượng lao động

33

giải việc làm với kinh phí 12,2 tỷ đồng, thu hút 480 lao động làm việc mơ hình kinh tế

Vùng sản xuất cam tập trung có 22.027 hộ, 91.583 khẩu, số lao động 53.057 người (trong lao động nơng nghiệp 25.604 người, chiếm 48,25 %); Tỷ lệ hộ nghèo bình quân tồn vùng 28,17 % (trong số hộ nghèo trồng cam trung bình 3-5% số hộ)

3.2.3 Cơ sở hạ tầng

Hệ thống đường giao thông: Tuyên Quang có đường giao thơng quan trọng Quốc lộ qua địa bàn tỉnh 90 km từ Phú Thọ lên Hà Giang; Quốc lộ 37 từ Thái Nguyên qua huyện Sơn Dương, Yên Sơn Yên Bái, dài 63 km; Quốc lộ 2C từ thị xã Vĩnh Yên - Sơn Dương – Thành phố Tuyên Quang, dài 91 km; Quốc lộ 279 qua địa bàn huyện Chiêm Hố Na Hang, dài 96 km Tồn tỉnh có 340 km đường quốc lộ, 392 km đường tỉnh, 947 km đường huyện, 247 km đường đô thị, đảm bảo giao thông phục vụ sản xuất kinh doanh

Hệ thống điện: Nhà máy thuỷ điện Tuyên Quang công suất 342MW, nhà máy thủy điện Chiêm Hóa với công suất 48 MW; Hệ thống lưới 220KV 110KV, nối Thái Nguyên – Yên Bái – Tuyên Quang Trong giai đoạn 2010 - 2020 tỉnh Tuyên Quang tiếp tục đầu tư nhà máy thủy điện như: Hùng Lợi 1, Hùng Lợi (huyện Yên Sơn); Nhà máy thủy điện Sơn Dương, nhà máy thủy điện Phù Lưu (huyện Hàm Yên) số nhà máy thuỷ điện nhỏ khác với công suất hàng trăm MW

34

thống cấp nước thoát nước thải cho sinh hoạt đáp ứng nhu cầu nước cho sản xuất

Thông tin liên lạc: Mạng lưới bưu viễn thơng kỹ thuật số đại kết nối cáp quang, truyền viba tới 6/6 huyện, thị xã liên lạc trực tiếp với tất tỉnh, thành phố nước quốc tế Tỷ lệ sử dụng Internet tốc độ cao đạt mật độ thuê bao 2,13 máy/100 dân

3.2.4 Ảnh hưởng kinh tế xã hội đến chuỗi giá trị cam Hàm Yên

Theo thống kê, tỷ lệ hộ nghèo bình qn tồn vùng trồng cam 28,17%, giảm tỷ lệ hộ nghèo xuống thấp mục tiêu tỉnh Với lực lượng lao động làm nông nghiệp vùng trồng cam lớn, đáp ứng đủ nhu cầu nguồn nhân lực khâu chuỗi giá trị Bên cạnh đó, sở hạ tầng vùng trồng cam đáp ứng nhu cầu vận chuyển lại xe giới, giúp cho khâu thu gom, vận chuyển thuận lợi, nhanh chóng Có thể thấy yếu tố kinh tế xã hội như: Cơ sở hạ tầng, lực lượng lao động tác động tích cực đến khâu chuỗi, góp phân nâng cao chất lượng giảm giá thành hàng hóa

3.2.5 Thực trạng sản xuất, chế biến, tiêu thụ nông sản Tuyên Quang Trong năm gần đây, sản xuất nông, lâm nghiệp tỉnh Tuyên Quang có bước tăng trưởng khá; Sản lượng lương thực đạt vượt kế hoạch đề ra; Chăn nuôi bước phát triển theo hướng sản xuất tập trung hình thức trang trại, gia trại; Tiến độ kết trồng rừng hàng năm đạt yêu cầu Trong đó, sản xuất mang tính hàng hóa bước đầu quan tâm trọng, số mặt hàng chủ lực tỉnh trở thành hàng hóa như: Chè, gỗ ngun liệu giấy, bị sữa,… góp phần đưa giá trị sản xuất nông lâm nghiệp, thủy sản năm 2010 chiếm tỷ trọng 37,13% cấu kinh tế tỉnh

35

huyện Yên Sơn, Sơn Dương, Hàm Yên; 6.755 mía tập trung chủ yếu huyện Yên Sơn, Sơn Dương, Chiêm Hóa; Gần 6.000 ăn (cam, quýt, nhãn, vải…), cam phát triển thành vùng tập trung với diện tích 2.500 huyện Hàm Yên (Nguồn: Đề án phát triển vùng cam sành UBND tỉnh Tuyên Quang 2014)

Bên cạnh kết bước đầu, nói phát triển sản phẩm nông lâm sản theo hướng hàng hóa Tun Quang cịn bộc lộ số hạn chế như: Sản xuất nông, lâm, thủy sản chưa phát triển tương xứng với tiềm năng;Quá trình thực chuyển đổi cấu trồng vật nuôi, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất chậm, nhiều sản phẩm chưa đáp ứng yêu cầu thị trường; Công nghệ bảo quản, chế biến sau thu hoạch chưa quan tâm mức

Một hạn chế sản phẩm nông sản Tuyên Quang tiêu thụ thị trường tự nước phần xuất sang Trung Quốc qua đường ngạch, mà qua đầu mối thu gom thương lái, khơng có hợp đồng, giá thường bấp bênh, không ổn định, dễ bị ép giá gây thua thiệt cho người sản xuất

Ngồi ra, thấy số vùng sản xuất hàng hóa tập trung gắn với chế biến tỉnh dù hình thành chưa thật bền vững ổn định Một số trồng, vật ni có tiềm lợi sản xuất cịn mang tính tự phát, phân tán, suất hạn chế, giá thành cao, chưa đáp ứng nhu cầu thị trường

3.2.6 Nguyên nhân kết giai đoạn 2010 -2014 3.2.6.1 Nguyên nhân chủ quan

36

- Công tác lãnh đạo, đạo cấp uỷ, quyền, quan chun mơn có mặt chưa chủ động; Chưa kịp thời đề xuất điều chỉnh quy hoạch, xây dựng phương hướng phát triển cam sành phù hợp với yêu cầu thực tiễn; Chưa kịp thời đánh giá việc thực chế, sách cam sành đề xuất ban hành chế, sách khuyến khích phát triển cam sành để khai thác tiềm năng, mạnh địa phương; Sự phối hợp cấp, ngành việc định hướng, quản lý, hướng dẫn nhân dân có lúc chưa chặt chẽ

- Công tác tuyên truyền, tập huấn chưa sâu rộng; Quy mô vườn ươm Trung tâm Cây ăn huyện Hàm Yên nhỏ chưa đáp ứng nhu cầu giống cho sản xuất địa bàn

- Quy mô diện tích, sản lượng cam cịn hạn chế, việc kêu gọi đầu tư, liên kết chưa đủ hấp dẫn để doanh nghiệp đầu tư dây chuyền chế biến, bảo quản để bao tiêu sản phẩm cho nông dân địa bàn

- Việc quảng bá sản phẩm cam sành tỉnh miền Trung miền Nam chưa sâu, rộng nên việc tiêu thụ sản phẩm thị trường vào cuối vụ thu hoạch giảm nhiều so với đầu vụ

3.2.6.2 Nguyên nhân khách quan

- Tỷ lệ hộ nghèo cận nghèo xã vùng sản xuất tập trung cao, trình độ dân trí khơng đồng đều, việc tiếp thu, áp dụng tiến kỹ thuật hạn chế, đầu tư thâm canh thấp

37

3 Thực trạng tác nhân chuỗi giá trị cam Hàm Yên 3.3.1 Trang trại vườn

Từ lâu Hàm Yên thiên nhiên ưu đãi điều kiện thổ nhưỡng, tiểu vùng khí hậu để phát triển đặc biệt cam sành Hiện tồn huyện Hàm n trì 4.000 cam sành, tập trung chủ yếu xã phía bắc huyện, diện tích cam sành cho thu hoạch

là gần 2.400ha Cam sành loại trồng mũi nhọn huyện mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội, vài năm trở lại đây, nhờ việc tích cực triển khai xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu cho sản phẩm; Đồng thời tập trung tuyên truyền vận động người dân tham gia trồng cam áp dụng tiến khoa học kỹ thuật từ khâu lựa chọn giống, phương thức trồng, chăm sóc thu hoạch sản phẩm, nên đến cam sành huyện tăng diện tích, suất chất lượng sản phẩm Nếu trước năm 2000, diện tích cam huyện có 2.000 đến năm 2014, diện tích phát triển lên tới 4.500ha; Sản lượng đạt 31.000 Đặc biệt, giá trị sản xuất từ cam mang lại đạt 300 tỉ đồng Nhờ đó, hàng nghìn hộ nơng dân xã vùng trọng điểm cam huyện có thu nhập từ vài trăm triệu đồng đến hàng tỉ đồng niên vụ sản xuất cam có vị trí quan trọng sản xuất nông nghiệp huyện nhiều năm qua

38

Đơn vị tính: hecta

Hình 3.1 Diện tích trồng cam Hàm n giai đoạn 2011 - 2014

(Nguồn: Phịng nơng nghiệp phát triển nông thôn huyện Hàm Yên)

3.3.2 Nông dân sản xuất

39

mua cam Đây trở thành điều kiện để thúc đẩy người nông dân huyện Hàm Yên tiếp tục mở rộng diện tích trồng cam

Đi đơi với việc mở rộng diện tích, hướng dẫn bà chăm sóc, tìm kiếm thị trường, huyện Hàm n cịn trọng đến việc giữ gìn thương hiệu“Cam sành Hàm Yên”, đặc biệt đẩy mạnh việc tuyên truyền cho người trồng cam việc giữ gìn thương hiệu thông qua việc trọng đến yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo suất chất lượng cam; Phối hợp với quan chuyên môn để chuyển giao tiến kỹ thuật kinh nghiệm trồng, chăm sóc cam cho người dân Để nâng cao chất lương cam sành Hàm Yên, Phòng NN&PTNT huyện thường xuyên phối hợp với Trung tâm ăn Hội Cam sành huyện tổ chức lớp tập huấn hướng dẫn cho nhân dân xã vùng cam sản xuất theo hướng vệ sinh an toàn thực phẩm,thực quy chế quản lý, bảo vệ, giữ gìn phát triển thương hiệu “Cam sành Hàm Yên”

3.3.3 Thương lái/ đơn vị thu mua

40

mạnh, gấp 3-4 lần ước tính khoảng 700 nước cho vụ cam năm 2014 Trước năm 2013, hệ thống siêu thị Big C tiêu thụ 350 cam siêu thị thuộc khu vực miền Bắc Trung

Hiện nay, Cam sành mặt hàng từ cam ngày ưa chuộng Đặc biệt chợ đầu mối lớn tỉnh miền Bắc, miền Trung miền Nam đại lý phân phối Hà Nội như: Trung tâm tiếp thị triển lãm nông nghiệp, công ty V-marque, công ty TNHH Hòa An, chuỗi siêu thị Hpro, đại siêu thị BigC, đại siêu thị Metro, chuỗi siêu thị Inmex, chuỗi siêu thị Fivimart, chợ đầu mối Long Biên - Bắc Qua… nhiều tỉnh lân cận như: Hưng Yên, Hải Phòng, Nam Định, Lạng Sơn, Cao Bằng, Thái Nguyên, Quảng Ninh, Thanh Hóa, Thái Bình,…

3.3.4 Người tiêu dùng

Với phát triển kinh tế đa dạng sản phẩm hàng hoá Người tiêu dung có nhiều hội để lựa chon sản phẩm phù hợp với mình, họ quan tâm tới vấn đề chất lượng sản phẩm, đòi hỏi khắt khe phù hợp số tiền mà họ bỏ Điều mà họ quan tâm giá trị sản phẩm, độ an toàn, giá trị dinh dưỡng mẫu mã Thực tế cho thấy cam người tiêu dùng lựa chọn để phục vụ cho nhu cầu ăn uống gia đình, nhu cầu làm đẹp sử dụng thờ cúng ngày lễ tết

41

Đối với người dân địa phương, cam sành Hàm Yên chủ yếu tiêu thụ vào dịp áp tết Nguyên đán Nhu cầu phục vụ cho tết nên chất lượng mẫu mã yêu cầu cao so với ngày thường Giá phụ thuộc vào sản lượng năm, hầu hết giữ ổn định Theo khảo sát, giá mặt hàng cam bán địa phương ổn định so với mặt hàng khác gần tết, thời điểm cam thu hoạch rộ

Đối với người dân tỉnh thành khác, cam sành Hàm Yên bán từ trước tết Nguyên đán khoảng tháng, bên cạnh có nhiều mặt hàng cam địa phương khác, cam Trung Quốc nên người dân có nhiều lựa chọn Chính thời điểm này, giá thường thấp 15 đến 20% so với dịp tết Tuy nhiên lượng tiêu thụ cao người dân dần trở nên quen với thương hiệu cam Hàm Yên

3.3.5 Hoạt động thúc đẩy chuỗi phát triển 3.3.5.1 Chính sách

- Để khai thác có hiệu tiềm năng, lợi địa phương, UBND tỉnh Tuyên Quang thông qua đề án phát triển vùng sản xuất cam tập trung huyện Hàm Yên, giai đoạn 2014 - 2020

42

- Huyện mở lớp tập huấn tiến khoa học kỹ thuật nhằm giúp bà nông dân xã nằm quy hoạch có điều kiện đầu tư thâm canh tăng suất, sản lượng chất lượng trồng; Đồng thời huyện phối hợp nghiên cứu tiến giống để bảo tồn nguồn gen lai ghép nhằm cung cấp cho nhu cầu trồng cam nhân dân Đặc biệt, huyện khuyến khích tạo điều kiện cho hộ trồng cam vốn để xây dựng trang trại, gắn với việc thực đồng khâu tiếp thị, quảng bá, tăng cường liên doanh liên kết với doanh nghiệp, nhà đầu tư vào phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm cam thị trường nước xuất khẩu, qua tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập cho nông dân

- Huyện Hàm Yên bước nâng cao chất lượng, mẫu mã sản phẩm cam sành hướng nông dân thực theo tiêu chuẩn VietGAP đảm bảo đủ sức cạnh tranh thị trường nước, phấn đấu toàn huyện tăng suất lên 150 tạ/ vào năm 2020, sản lượng đạt 65.000 giá trị đạt 1.300 tỉ đồng

3.3.5.2 Đánh giá xu hướng, quy hoạch vùng

- Xu hướng: Trong năm 2014, huyện Hàm Yên tiếp tục phấn đấu giữ

vững thương hiệu cam sành Hàm Yên, tiếp tục đẩy mạnh liên kết nhà: Nhà nông, nhà quản lý, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất cam sành nói riêng Qua đó, quyền huyện Hàm n nhân dân, doanh nghiệp nhà khoa học tập trung tìm hướng tháo gỡ khó khăn, vướng mắc trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm Để tiến tới giữvững thương hiệu cam sành Hàm Yên hướng tới lợi ích làm giầu cho người nông dân

- Quy hoạch vùng: Quy hoạch tập trung 13 xã địa bàn huyện

43

Thuận, Tân Thành, Yên Lâm thị trấn Tân Yên…Các xã vùng trồng cam huyện Hàm Yên tập trung cải tạo, trồng thay 1.000 vườn cho suất, chất lượng thấp đẩy mạnh thâm canh tăng suất

3.4 Phân tích chuỗi giá trị cam Hàm Yên

3.4.1 Sơ đồ chuỗi giá trị cam chuỗi cung ứng

Việc thiết lập phân tích tác nhân chuỗi giá trị cam Hàm n có vai trị quan trọng việc xác định lợi ích tác nhân chuỗi, xác định vai trò nhân tố chuỗi cung ứng Khi chuỗi cung từ nhân tố đầu vào đầu tổ chức tốt hoàn thiện làm cho chuỗi giá trị nâng cao giá trị

Sơ đồ thể hoạt động sản xuất/ kinh doanh, tác nhân chuỗi mối liên kết họ Bên cạnh sơ đồ chuỗi giá trị bao gồm tác nhân chuỗi, hàng hóa nơng sản đươc nơng dân sản xuất đến với người tiêu dùng qua nhiều kênh khác nhau, tiêu biểu thể qua kênh đây:

- Kênh 1: Nông dân → Thương lái → Chủ vựa → Người tiêu dùng nội địa

- Kênh 2: Nông dân → Thương lái → Người bán lẻ → Người tiêu dùng

nội địa

- Kênh 3: Nông dân → Người bán lẻ→ Người tiêu dùng nội địa

44

Hình 3.2 Sơ đồ chuỗi giá trị cam Hàm Yên 3.4.1.1 Cung cấp đầu vào

- Giống: Trong giai đoạn trước năm 2010, hầu hết cam sành người dân địa phương tự chiết cành, nhiên từ sau 2010 hộ trồng cam sành Hàm Yên Trung tâm giống trồng địa phương cung ứng hỗ trợ giá bán

- Phân bón, thuốc bảo vệ thực vật: Được hỗ trợ kỹ thuật Trung tâm giống ăn quả, Trung tâm khuyến nông huyện cam kết UBND huyện Hàm Yên, nên hầu hết vật tư đầu vào đại lý cung ứng từ đầu vụ, đến cuối vụ thu hoạch người nông dân trả tiền Chính vào quan liên quan, việc trồng nhân rộng diện tích trồng cam sành Hàm Yên thuận lợi

45

Nhờ quan tâm đầu tư UBND tỉnh Tuyên Quang, UBND huyện Hàm Yên, đơn vị liên quan, vấn đề giống loại vật tư đầu vào trở nên thuận lợi nhiều cho bà nông dân Nhưng từ vài năm trước đây, bà nông dân trồng tự phát giống không đạt chuẩn chất lượng, nên cịn khơng diện tích giai đoạn thu hoạch cho suất chất lượng không cao

Trước bà nông dân không tập huấn kỹ thuật, chủ yếu trồng chăm sóc theo kinh nghiệm, việc phun bón hóa chất độc hại làm ảnh hưởng đến chất lượng đất cịn tồn dư thuốc hóa học khó phân hủy Đây khó khăn cần khắc phục để nâng cao suất, chất lượng nhằm cạnh tranh với vùng trồng cam sành địa phương khác

3.4.1.2 Sản xuất

- Làm đất: Hiện nhờ đầu tư ban ngành quyền địa phương, nên vùng trồng cam sành Hàm Yên đươc giới hóa Q trình canh tác, việc làm đất trồng ăn thực loại máy móc đại, máy xúc, máy cày bừa đất, máy trồng cây…

46

Bảng 3.2 Chi phí vật tư trồng hecta cam sành năm 2014

Vật liệu ĐV

T

Đơn giá (đ)

Số lượng/ gốc cam(kg)

Số lượng/1ha

Thành Tiền

(đ)

Đất Người nơng dân tự có (khơng vay mượn)

Giống Cây 10.000 2500 25.000.000

Phân chuồng Tạ 50.000 100 5.000.000

Supe lân Kg 3.500 0.5 1250 4.375.000

Kali Kg 9.300 0.2 500 4.650.000

Vôi bột Kg 185 0.5 1250 231.250

Thuốc sâu Kg 19.000 250 4.750.000

Bao bì đóng gói

sản phẩm Cái 4.000 600

2.400.000

Chi phí phát sinh 10.000.000

Tổng 56.406.250

(Nguồn: số liệu khảo sát thực tế) - Thu hoạch: Trước đây, khâu thu hoạch khâu làm tăng giá thành cam sành Hàm Yên Đối với đồi nằm cách xa khu dân cư trung tâm chợ, việc thu hái trước làm thủ công - sau cắt cam cho vào sọt, cam vận chuyển tới nơi thu gom cách thuê người gùi sọt cam xuống điểm tập kết Nhưng nay, đường dẫn lên vùng trồng cam hình thành Ơ tơ vào tận vườn đưa cam điểm thu gom

47

lượng, dẫn đến chất lượng không đồng đều, giảm khả cạnh tranh với hàng hóa địa phương khác Việc giới hóa khơng thực đồng bộ, số hộ gia đình có điều kiện giới hóa từ khâu làm đất tới thu hoạch Việc vận chuyển cam từ đồi xuống nơi tập kết chủ yếu thủ công chậm, nên chất lượng cam giảm bị dập nát, cam dễ bị héo vài ngày thu gom đủ hàng cho thương lái Ngoài việc vận chuyển gùi hàng làm tăng giá thành cam lên, dẫn đến việc khó cạnh tranh với mặt hàng địa phương khác

3.4.1.3 Thu gom, sơ chế

- Nhờ áp dụng tiêu chuẩn VietGAP trình sản xuất nên số loại sâu bệnh ảnh hưởng đến chất lượng giảm đáng kể Quả cam chín vàng đều, căng mọng, to tròn Nhờ chất lượng cam tốt nên khâu sơ chế nhanh Cam sau vận chuyển từ vườn đồi đến nơi tập kết, phân loại thành loại 1, 2, cho vào thùng caton đóng gói theo qui cách 20kg/ thùng đưa địa phương tiêu thụ Trước khâu sơ chế nhiều công đoạn, cam chất lượng thấp, nhiều sâu bệnh Sau phân loại, tiến hành lau khơ để vỏ cam sáng bóng

- Do tăng diện tích trồng cam, áp dụng khoa học vào sản xuất, sản lượng cam tăng lên đáng kể Bên cạnh diện tích trồng cam sành địa phương khác tăng, dẫn đến việc tiêu thụ khó khăn hơn, địa phương có hai kho lạnh bảo quản cam dây chuyền chế biến nước cam ép đóng chai cơng suất nhỏ Với điều kiện hỗ trợ sau thu hoạch chưa đảm bảo để bảo quản cam, tiêu thụ khó khăn đồng loạt thu hoạch, nên cam bị thương lái ép giá

48

phần lớn cam loại cho vào kho lạnh bảo quản chưa tiêu thụ hết

3.4.1.4 Thương mại

Nhiều năm nay, cam sành trở thành trồng chủ lực phát triển kinh tế huyện Hàm Yên, tỉnh Tuyên Quang Theo nghiên cứu Cục kinh tế Hợp tác Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn, năm 2010, có cam, tương đương với 0,2% sản lượng cam sành Hàm Yên bán siêu thị, 20% tiêu thụ tỉnh khoảng 78% cam sành Hàm Yên bán chợ tỉnh

Tuy nhiên nay, hệ thống siêu thị Big C tăng cường giải pháp để đưa đặc sản Hàm Yên đến với đông đảo người tiêu dùng nước qua giúp hộ trồng cam có đầu ổn định từ trước thời điểm cam rộ vụ, cụ thể:

- Tiến hành thu mua cam với mức giá ổn định hợp lý;

- Triển khai chương trình quảng bá, bán hàng từ sớm, tháng trước thời điểm vụ;

- Tuyên truyền quảng bá phương tiện truyền thông đại chúng siêu thị (báo đài, catalogue, banner ) nhằm khuyến khích người tiêu dùng biết đến đặc sản địa phương chung tay hỗ trợ đầu ổn định cho hộ trồng cam Hàm Yên;

- Dự kiến đưa cam sành Hàm Yên vào tiêu thụ siêu thị Big C phía Nam

3.4.1.5 Chuỗi cung ứng

49

- Các nhân tố đầu vào: Giống, vật tư nông nghiệp phân bón thuốc bảo vệ thực vật tư vấn hỗ trợ Hội cam sành Hàm Yên nên khâu cung ứng cho hộ nơng dân hồn thiện, góp phần giảm giá thành đầu vào cho chuỗi

- Các nhân tố sản xuất: Dịch vụ làm đất, chăm sóc, thu hoạch…đã dần hoàn thiện Trước năm 2010, hầu hết việc làm đất chăm sóc cam làm thủ công nên suất chất lượng thấp, giá thành sản xuất cao dẫn đến giá mặt hàng cam cao Hiện nay, việc giới hóa kỹ thuật chăm sóc đưa vào đồng như: Máy làm đất, máy phun thuốc, hệ thống ròng rọc chuyển cam thu hoạch xuống điểm tập kết…Nhờ giảm chi phí sản xuất giữ chất lượng tốt khâu vận chuyển nhanh chóng, thuận tiện

- Các nhân tố đầu ra: Việc phân phối tiêu thụ mở rộng thị trường

3.4.2 Xác định phân phối lợi ích người tham gia chuỗi

- Nông dân: Là tác nhân chuỗi giá trị cam sành Hàm Yên Hiện nay, mặt hàng cam Hàm Yên số doanh nghiệp ký kết bao tiêu sản phẩm với sản lượng giá ổn định Chính vậy, hộ trồng có nguồn thu nhập ổn định cao so với trồng lúa loại nông nghiệp khác Đặc biệt, có hộ gia đình trồng với quy mơ lớn có thu nhập cao, trở thành triệu phú, tỷ phú địa phương

- Thương lái/ đơn vị thu mua: Thông thường thỏa thuận miệng

50

thu hoạch Khi trái chín, thương lái nơng dân ước chừng số lượng, theo công thức:

Sản lượng ước chừng = (Số lượng trái ước chừng ) X (Độ nặng trung bình trái)/

Phương pháp thường ứng dụng cho vườn cam lớn Trong vài trường hợp, thương lái trả giá cao chút để trái giữ chín vài ngày chờ cho kích cỡ trái to chờ đợi giá thị trường tăng lên bán

Ở hình thức khơng có cân đo sau thu hoạch, mua bán tiền mặt Giá thỏa thuận, ước tính nơng dân thương lái Thông thường trường hợp này, giá rẻ so với bán chọn

* Mua bán ngày- Bán chọn: Khi thương lái mua ngày, họ thường chọn mua chín để cắt ngày (nhiều khơng kể chất lượng), trường hợp giá cao Thông thường thương lái tự thu hoạch, cân đo sau thu hoạch toán tiền mặt, giá giá bán ngày

* Những thỏa thuận dài hạn: Chỉ áp dụng cho siêu thị, công ty thu mua với lượng lớn Các đơn vị cam kết mua từ nông dân với giá chợ (có trường hợp họ đầu tư cho nơng dân trồng) Để đạt chất lượng cao, thông thường thương lái chọn số nông nông dân trồng theo phương pháp canh tác họ

51

thu mua thương lái thường tập trung hai bên quốc lộ, không xa vườn cam họ (vài trăm mét đến km), vận chuyển, hao hụt vận chuyển từ nông dân đến điểm sơ chế thương lái nhỏ (< %)

Bảng 3.3 Chi phí lợi nhuận biên tác nhân chuỗi Đơn vị tính: đồng/kg

Yếu tố Nơng dân Thương lái Người bán lẻ Tổng

Giá bán 15.000 17.000 20.000

Chi phí 9.000 15.000 17.000

Chi phí tăng thêm 500 700

GTGT 6.000 2.000 3.000 11.000

GTGT 6.000 1.500 2.300 9.800

(Nguồn: Theo kết điều tra)

- Người bán sỉ: Có thể nói chức nhà bán sỉ cam Hàm Yên

phần giống với thương lái Chỉ có điểm khác biệt họ bán số lượng sản phẩm nhỏ cho người bán lẻ vùng tỉnh lân cận Tại tỉnh, sở người bán sỉ đặt khu vực ven quốc lộ nhiều nhất, tiện cho việc tập trung chuyên chở nhanh

52

Khi buôn bán, chất lượng sản phẩm đánh giá chủ yếu dựa vào kinh nghiệm Khách hàng người bán sỉ người bán lẻ số người tiêu dùng Họ buôn bán không cam mà nhiều loại trái khác

- Người bán lẻ: Người bán lẻ thường chủ động đến chợ sỉ điểm

bán sỉ để mua cam Một vài người bán lẻ có quan hệ tốt với người bán sỉ, họ kiểm tra giá đặt mua hàng, chuyên chở tận nơi Do vậy, quan hệ người bán lẻ sỉ quan hệ hai chiều Do người bán lẻ chủ yếu đến chợ sỉ để tự chọn mua chất lượng sản phẩm, việc lựa chọn dựa vào kinh nghiệm sản phẩm có sẵn chợ sỉ, nên việc lựa chọn chất lượng gặp khó khăn (vì chợ sỉ nhiều người mua, lại mua với số lượng nhiều nên chất lượng khơng tốt họ người mua sau, khơng quen biết) Vì tất người bán lẻ hỏi cho chất lượng hàng sỉ thường không ổn định Người bán lẻ có quan hệ qua lại với số khách hàng đặc biệt nhà hàng, khách sạn (đặc biêt siêu thị) Họ thường phải chọn sản phẩm đủ tiêu chuẩn chất lượng để cung cấp cho khách hàng Đổi lại họ bán với giá cao hơn, với số lượng nhiều

Hình 3.3 Sơ đồ mối quan hệ trực tiếp thương lái Nông dân

Thương lái nhỏ

Thươnglái

Bán lẻ

53 3.4.3 Phân tích SWOT

3.4.3.1 Phân tích Điểm mạnh * Sản xuất:

- Hàm Yên huyện thuộc tỉnh Tun Quang, đia phương có diện tích trồng cam sành lớn miền Bắc, cho phép tỉnh Tuyên Quang tập trung thực sách đầu tư phát triển đạt hiệu cao;

- Với truyền thống canh tác, Hàm Yên có đội ngũ nơng dân có kinh nghiệm trồng cam lâu đời hệ thống ngành nông nghiệp hỗ trợ khoa học công nghệ nên tạo suất cao so với nước;

- Tuyên Quang có giống cam sành tốt, có suất trái chất lượng cao, thích nghi tốt với điều kiện tự nhiên địa phương

* Sản phẩm kênh phân phối sản phẩm: Kênh phân phối cam sành rộng khắp từ khu vực nông thôn đến thành thị Sự vận hành hệ thống phân phối tạo linh hoạt cung ứng sản phẩm

3.4.3.2 Phân tích Điểm yếu *Về sản xuất:

- Chiếm vai trị khiêm tốn cấu nơng nghiệp chung tỉnh hình thành phát triển lâu đời;

- Chưa hỗ trợ thức cụ thể từ quyền địa phương trung ương;

- Cam sành chủ yếu dựa tảng kinh tế hộ nơng dân có quy mơ nơng trại nhỏ;

- Hệ thống đường giao thông bị xuống cấp ảnh hưởng đến vận chuyển, lưu thơng hàng hóa;

54

- Năng lực đầu tư thâm canh người sản xuất hạn chế, sản xuất theo hướng quảng canh dẫn đến suất không ổn định Chất lượng cam chưa đồng đều, nhiều hạt, tỉ lệ xơ bã cao

- Tổn thất thu hoạch vào thời điểm cuối vụ cao;

- Việc liên kết nhà nước, nhà doanh nghiệp, nhà nơng cịn hạn chế, sản phẩm sản xuất tiêu thụ chưa kết nối theo chuỗi sản phẩm

* Về sản phẩm kênh phân phối sản phẩm:

- Chất lượng sản phẩm chưa đồng làm giảm giá trị hàng hóa; - Khâu bảo quản hàng hóa vận chuyển sau thu hoạch hạn chế nên sản phẩm đến tay người tiêu dùng chất lương không đáp ứng yên cầu;

- Việc tiêu thụ cam chịu nhiều áp lực thị trường, đặc biệt vào thời điểm vụ cuối vụ cam chính;

- Kênh phân phối hàng hóa chưa rộng, chủ yếu phạm vi địa phương số tỉnh lân cân Hệ thống siêu thị phân phối cam sành ít, số lượng nhỏ khoảng 500 đến 700 cam (BigC);

- Sản lượng tiêu thụ thị trường miền Trung miền Nam thấp * Về công nghệ :

- Hầu hết hộ trồng cam áp dụng cam theo kinh nghiệm truyền thồng, cho chất lượng suất thấp;

- Tiêu chuẩn VietGAP đưa vào áp dụng không tập trung hộ;

- Công nghệ bảo quản sau thu hoạch chưa trọng dẫn đến cam dễ bị hỏng;

- Một số vấn đề vễ kỹ thuật phòng ngừa sâu bệnh cho chưa khắc phục, ảnh hưởng đến mẫu mã sản phẩm, làm giảm giá thành;

55

ăn quả, huyện Hàm n cịn có kho lạnh nhà máy nước ép đóng chai công ty XNK Đồng Giao, nhiên công suất kho chứa nhà máy nhỏ, chưa đáp ứng yêu cầu

* Về vốn:

- Nông dân thiếu vốn đầu tư trồng cải tạo vườn cam già cỗi;

- Ngân sách Nhà nước cấp tỉnh chưa đủ mạnh để thực chương trình đầu tư phát triển tồn diện chuỗi giá trị cam sành để tạo lực cạnh tranh cho đặc sản cam sành tỉnh

3.4.3.3 Phân tích Cơ hội

- Điều kiện tự nhiên tỉnh Tuyên Quang phù hợp cho cam sanh, khả tăng diện tích sản lượng cam sành dài hạn;

- Cây cam sành có giá trị kinh tế cao, trở thành nông nghiệp chủ lực tỉnh;

- Nơng dân địa phương có khả áp dụng tiến kỹ thuật, thâm canh hóa sản xuất để tăng suất tăng sản lượng;

- Cơ hội thị trường nước có tiềm lớn người Việt Nam có thói quen dùng trái tươi; Ngoài người tiêu dùng hạn chế sử dụng sản phẩm trái Trung Quốc, hội để cam sành Hàm Yên chiếm lĩnh thị trường

- Do đặc thù cam sành tỉnh miền Nam giống cam khác thu hoạch chủ yếu vào thời gian từ tháng đến tháng 10 hàng năm, khác với cam cam sành miền Bắc thu hoạch vào tháng 12 đến tháng năm sau, hội để mở rộng phát triển thị trường

56

- Công ty Cổ phần xuất nhập Đồng Giao có dây truyền sản xuất nước cam đặc công suất 200 tươi/ ngày Hiện công ty thu mua cam tỉnh để chế biến khơng có vùng ngun liệu

- Cơ quan quản lý Nhà nước bắt đầu có trọng đến vai trò cam sành với kinh tế địa phương có sách hỗ trợ cụ thể

- Hoạt động tích cực Hội cam sành Hàm Yên, quan xúc tiến đầu tư, xúc tiến thương mại khuyến nông tạo hỗ trợ tích cực cho nơng dân trồng cam sành

- Các hoạt động hỗ trợ nhà tài trợ, tổ chức quốc tế tạo nhận thức tốt sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, nhằm nâng cao chất lượng giá trị sản phẩm

3.4.3.4 Phân tích Thách thức

- Cây cam sành Hàm Yên phải cạnh tranh nhiều với nhiều loại hình trồng trọt khác phạm vi tỉnh Tuyên Quang cam sành địa phương khác Hà Giang, Bắc Giang, Nghệ An…

- Trong ngắn hạn khó có khả phát triển quy mơ khơng tăng diện tích canh tác quy mô lớn

- Hoạt động thương lái Trung Quốc chưa kiểm soát tốt làm tăng áp lực cạnh tranh với sản phẩm loại

- Vấn đề xây dựng phát triển thương hiệu cịn gặp nhiều khó khăn việc áp dụng tiêu chuẩn kỹ thuật sản xuất chưa đồng loạt nên sản phẩm có chất lượng cao để xây dựng thương hiệu theo tiêu chí hạn chế

- Khi sản lượng tăng, với việc nhiều địa phương ạt trồng cam sành, dẫn đến việc tiệu thụ khó khăn hơn, dễ gây tình trạng mùa giá

57 Bên

Bên

Điểm mạnh (SP) - Điều kiện tự nhiên

- Giống cam có thương hiệu - Nguồn lao động dồi - Diện tích trồng lớn miền Bắc

Điểm yếu (WP) - Cơ sở hạ tầng, kỹ thuật - Công nghệ bảo quản

- Thiếu vốn đầu tư cho KHCN, quy mô sản xuất

- Quy mô sản xuất nhỏ lẻ

Cơ hội (OP) - Mở rộng thị trường phân phối phía Nam xuất

- Được hỗ trợ phủ thơng qua sách, dự án Tam nông

Giải pháp S- O - Tận dụng điểm mạnh điều kiện tự nhiên, giống cam có thương hiệu, mở rộng thị trường phía Nam trái vụ cam phía Bắc - Phát triển mở rộng mơ hình trồng cam kết dự án Tam nông

Giải pháp W – O

- Đầu tư sở hạ tầng đường xá, chợ tập kết cam, nhằm làm giảm giá thành vận chuyển

- Liên kết với DN đầu tư kho lạnh bảo quản, trung tâm chiếu xạ, giúp cho cam bảo quản tốt hơn, vận chuyể xa vào phía Nam thị trường Lào, Campuchia đảm bảo chất lượng

Thách thức (TR) - Đối thủ cạnh tranh: Cam Trung Quốc, cam tỉnh phía Bắc Hà Giang, Yên Bái

-Vốn vay: Thủ tục mức vay, làm giảm hiệu đầu tư

Giải pháp S – T - Phát triển thương hiệu cam thông qua hoạt động du lịch sinh thái, quảng bá, - Giảm thủ tục vay vốn, tăng mức cho vay

Giải pháp W – T

- Liên kết với DN nhằm giảm chi phí đầu tư cho người nơng dân, như: Hỗ trợ giống, vật tư nông nghiệp - Liên kết nơng hộ hình thành hợp tác xã (hợp tác ngang); Liên kết thương lái, DN hình thành chuỗi cung ứng (hợp tác dọc)

58 Chương

MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHUỖI GIÁ TRỊ CAM HÀM YÊN TẠI TỈNH TUYÊN QUANG 4.1 Những kết nghiên cứu

Kết nghiên cứu cho thấy chuỗi giá trị cam Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang có tác nhân chuỗi gồm nông dân, đơn vị thu mua, công ty chế biến nông sản, người bán buôn người bán lẻ Nông dân, đơn vị thu mua, công ty chế biến nông sản tác nhân then chốt chuỗi giá trị mặt hàng này, nhiên mối quan hệ tác nhân rời rạc không gắn kết Các đơn vị thu mua hệ thống siêu thị BigC, Hapromart, thương lái, sức tiêu thụ chưa tương xứng với tiềm năng, sản lượng cam hộ nông dân trồng địa bàn huyện Ở đơn vị này, khâu phân phối thị trường chưa tốt, bỏ ngỏ nhiều thị trường tiềm nước tỉnh thành miền Nam, thị trường Lào, Campuchia,… Các công ty chế biến nơng sản lực tiêu thụ cịn hạn chế, công suất nhà máy ép nước hoa quả, kho lạnh nhỏ, khâu quảng bá hình ảnh sản phẩm hạn chế nên sản phẩm làm tiêu thụ chậm

Sự phân phối lợi ích bất cân tác nhân chuỗi Nơng dân đóng góp giá trị tăng thêm lớn vào chuỗi giá trị tỷ suất lợi nhuận họ thấp tác nhân khác Mặc dù phân phối lợi ích bất cân tác nhân chuỗi lợi ích họ tăng lên thời gian qua nhờ vào giá tăng

59

hợp tác nhân chuỗi giá trị cam Hàm Yên, nhiên sách tác động mức độ hạn chế Vì vậy, địa phương cần có nghiên cứu để từ có sách, chiến lược cụ thể nhằm xây dựng hình ảnh thương hiệu cam Hàm Yên, nâng cao vị cạnh tranh mặt hàng cam

4.2 Giải pháp nâng cao chuỗi giá trị cam Hàm Yên giai đoạn 2015 – 2020

Từ kết việc nghiên cứu phân tích chuỗi giá trị chuỗi cung ứng cho chuỗi giá trị cam Hàm Yên, kết phân tích mơ hình SWOT/ SWOT chéo, tác giả đưa số giải pháp nhằm nâng cao chuỗi giá trị mặt hàng tỉnh Tuyên Quang

4.2.1 Về phía quyền địa phương

4.2.1.1 Các giải pháp hồn thiện chế sách * Về quy hoạch vùng đất đai

- Căn kết rà soát trạng sử dụng đất đồ thổ nhưỡng để xác định, diện tích đất thích nghi trồng cam huyện Hàm Yên;

- Quy hoạch xây dựng chợ đầu mối cam địa điểm xã để mời gọi nhà doanh nghiệp, cá nhân đến đầu tư xây dựng kho bảo quản, nhà sơ chế phân loại, đóng gói vận chuyển cam tiêu thụ;

- Tiến hành rà soát, khoanh vùng, phân loại trạng trồng, phân tích thành phần lý, hố đất, phân loại đất thích hợp, đánh giá điều kiện khí hậu, nguồn nước tự nhiên, hệ thống thuỷ lợi phục vụ sản xuất nông nghiệp Trên sở kết phân tích đánh giá, phân loại đất, đề xuất đưa vào quy hoạch đất trồng cam diện tích đất có đủ điều kiện tự nhiên, xã hội bảo đảm theo quy định pháp luật

60

- Thu hồi, đền bù giải phóng mặt đất tổ chức, cá nhân để xây dựng chợ đầu mối cam, vườn sản xuất giống, nhà bảo quản cam, cơng trình phụ trợ khác;

- Khuyến khích nhân dân chuyển đổi diện tích trồng màu có hiệu kinh tế thấp sang trồng cam; Khuyến khích dồn điền đổi thửa, tích tụ đất trồng cam theo quy định pháp luật; Đồng thời tổ chức quản lý, giám sát việc sử dụng đất mục đích, đối tượng

- Khuyến khích, tạo điều kiện cho tổ chức, cá nhân tỉnh thuê đất, chuyển nhượng quyền sử dụng đất đầu tư để trồng cam, sản xuất giống cam; Xây dựng nhà xưởng, kho bảo quản, chế biến, tiêu thụ sản phẩm cam

* Về vốn vay

- Cần rút ngắn thời gian thủ tục cho vay vốn;

- Tăng mức cho vay để nông hộ đảm bảo để đáp ứng nhu cầu mở rộng quy mô tăng đầu tư khoa học kỹ thuật;

- Thời gian cho vay cần kéo dài hộ nông dân muốn tăng quy mô trồng thay giống mới, thời gian cho thu hoạch vụ đầu sau ba năm trồng, đến năm thứ năm bắt đầu cho thu hoạch Chính trước số ngân hàng cho vay thời hạn ba năm, khiến cho người nông dân không yên tâm để sản suất, không kịp thu hồi vốn để trả nợ ngân hàng

* Về nguồn nhân lực

61

nước; Tuyên truyền, phổ biến khuyến khích thành viên áp dụng tiến khoa kỹ thuật vào sản xuất; Đề phương thức liên kết hợp tác sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, tham mưu đề xuất giải pháp giảm bớt khâu trung gian thu mua; Đề xuất chế, sách, giải pháp nhằm phát triển sản xuất tiêu thụ cam bền vững

- Đào tạo nâng cao trình độ chun mơn ăn cho cán kỹ thuật cán trung tâm Cây ăn huyện Hàm Yên, cán Trạm Khuyến nông để làm nhiệm vụ đạo, hướng dẫn kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản cam sành

- Phối hợp với trung tâm nghiên cứu ăn đào tạo nông dân điển hình, tiên tiến có khả đầu tư ứng dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất để truyền đạt kinh nghiệm, khoa học kỹ thuật tiến cho hộ khác làm theo

- Tập huấn cho hộ nông dân trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản cam, tiến khoa học kỹ thuật cho nông dân xã vùng quy hoạch

- Lồng ghép chưong trình, dự án đào tạo, tập huấn cho nơng dân; Đào tạo chủ trang trại vừa có kiến thức kỹ thuật trồng trọt, vừa có kiến thức quản lý trang trại

4.2.1.2 Giải pháp sở hạ tầng, kỹ thuật

Cơ sở hạ tầng kỹ thuật điểm yếu chuỗi giá trị cam Hàm n Chính để mở rộng hội cho việc phát triển cam sành cần cải thiện điểm yếu

* Về sở hạ tầng

62

- Bên cạnh cần hỗ trợ mặt chợ tạm vào mùa vụ thu hoạch để tập kết cam thuận lợi giúp cho đơn vị thu mua dễ dàng giao dịch vận chuyển;

- Xây dựng kho bảo quản hàng hóa với quy mơ đáp ứng u cầu nhằm bảo quản hàng hóa vào mùa thu hoạch, giúp cho cam giữ tươi ngon

* Về giống

- Tiếp tục theo dõi, đánh giá sinh trưởng, phát triển giống cam bệnh trồng đất chu kỳ II đất trồng cam chu kỳ I khả chống chịu sâu bệnh, đặc biệt bệnh Greening Tristeza

- Theo dõi, đánh giá sinh trưởng, phát triển, khả thích ứng giống cam: Chanh, Xã Đồi, Valencia trồng địa bàn để nghiên cứu xem xét thêm cấu giống rải vụ, phù hợp với điều kiện tự nhiên nhu cầu thị trường

- Phân bổ kế hoạch sản xuất giống cung ứng mắt ghép từ bệnh cho vườn sản xuất giống xã hội hoá địa bàn

- Xây dựng phương án, hợp đồng liên kết sản xuất giống với vườn sản xuất giống xã hội hố địa bàn

* Về quy trình sản xuất chế biến/ sơ chế

- Trên sở kết đánh giá, phân tích thành phần lý hoá đất để xây dựng hướng dẫn kỹ thuật chăm sóc cam cho phù hợp với nhu cầu cây; Xây dựng thực mô hình trồng, chăm sóc cam theo quy trình sản xuất nông nghiệp tốt VietGAP, tổng kết, đánh giá, tuyên truyền nhân rộng mơ hình tồn vùng

63

trồng xen che phủ đất để hạn chế sói mịn rửa trơi, đỉnh đồi núi cần giữ rừng để giữ độ ẩm cho đất trồng cam

- Những diện tích cam có phát triển tốt, hướng dẫn nơng dân đầu tư thâm canh áp dụng tiến kỹ thuật để nâng cao chất lượng, mẫu mã sản phẩm kéo dài chu kỳ kinh tế

- Công tác bảo vệ thực vật: Hạn chế tối đa sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, khuyến khích áp dụng biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc sinh học nhằm hạn chế ảnh hưởng tới môi trường, sức khoẻ cộng đồng đảm bảo chất lượng cam

- Thường xuyên mở lớp tập huấn, hướng dẫn cho người dân vùng kỹ thuật thu hái, bảo quản chế biến cam;

- Đối với thu hái cam: Hướng dẫn biện pháp thu hái cam đảm bảo theo kỹ thuật, thời vụ nhằm giảm tỉ lệ dập nát, ảnh hưởng đến suất, chất lượng sản phẩm ảnh hưởng đến sản lượng cam năm sau

- Đối với bảo quản cam: Tuyên truyền phổ biến, hướng dẫn biện pháp bảo quản cam, khuyến khích biện pháp bảo quản cam truyền thống vườn, hộ và đầu tư xây dựng kho lạnh Nghiêm cấm dùng bảo quản hoá chất, đặc biệt sử dụng hoá chất công nghiệp không rõ nguồn gốc xuất xứ

- Đối với chế biến cam: Xây dựng dự án kêu gọi nhà đầu tư xây dựng nhà máy chế biến cam địa bàn tỉnh

- Chỉ sử dụng giống cam bệnh trung tâm ăn huyện Hàm Yên sở sản xuất giống có đủ tiêu chuẩn, quy trình kỹ thuật cấp phép cung ứng

64

thơng thống cho vườn cam, tưới nước giữ ẩm vườn cam có đủ điều kiện, tuyên truyền nhân rộng mơ hình sản xuất theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt VietGAP

- Chuyển giao khoa học kỹ thuật kịp thời giúp nhà vườn nâng cao chất lượng sản xuất gia tăng lợi nhuận

- Cần tuyên truyền để hộ nông dân hiểu giá trị việc thực trồng cam theo tiêu chuẩn VietGAP, để từ góp phần nâng cao giá trị thương hiệu cam Hàm Yên

4.2.1.3 Các giải pháp liên kết

* Xây dựng phát triển thương hiệu

- Gắn với du lịch dịch vụ: Lựa chọn số trang trại trồng thâm canh cam sành điển hình (có suất, chất lượng, giá trị lợi nhuận cao áp dụng sản xuất theo quy trình thực hành nơng nghiệp tốt VietGAP), xây dựng thành mơ hình điểm tổ chức cho hộ nông dân đến học tập, thực hành kết hợp phát triển du lịch sinh thái nhà vườn, tạo thêm thu nhập từ dịch vụ du lịch sinh thái

65

Hình 4.1 Mơ hình liên kết chuỗi du lịch (Nguồn: Đại học Hoa Sen)

* Phối kết hợp quyền doanh nghiệp

- Phối hợp với doanh nghiệp du lịch tuyên truyền sâu rộng lợi ích mà du lịch sinh thái gắn liền với bảo vệ môi trường mang lại cho cộng đồng dân cư địa phương Việc phát triển loại hình du lịch sinh thái giúp kinh tế địa phương phát triển, hạn chế ô nhiễm bảo vệ sức khỏe sống người dân

66

lịch sinh thái gắn liền với bảo vệ môi trường để nâng cao nhận thức bảo vệ môi trường nguồn nhân lực du lịch từ ngồi ghế nhà trường

- Các doanh nghiệp du lịch liên kết với hộ dân tham gia hoạt động du lịch sinh thái việc đầu tư sở vật chất, trang thiết bị phục vụ du lịch, đặc biệt phương tiện bảo vệ môi trường giữ gìn vệ sinh cơng cộng Đồng thời, phối hợp tổ chức hình thức du lịch sinh thái như: du lịch trồng cây, du lịch xanh – bảo vệ sống, du lịch chung tay cộng đồng, du lịch trái vườn xanh …

- Tham gia kiện để giới thiệu, quảng bá thương hiệu cam sành Hàm Yên tỉnh hội chợ, lễ hội, trưng bày giới thiệu sản phẩm nông sản địa phương; Tổ chức hội thảo, hội nghị khách hàng với tư thương tỉnh, doanh nghiệp xuất hoa quả; Tham gia hội chợ, tuyên truyền, quảng bá, nâng cao khả nhận biết người tiêu dùng sản phẩm tỉnh phía Nam

- Chủ động quảng bá, giới thiệu sản phẩm chợ đầu mối nông sản; Tham gia hội chợ ăn Bộ NN & PTNT tỉnh tổ chức; Thâm nhập vào hệ thống phân phối tỉnh, thành phố lớn để giới thiệu, quảng bá thương hiệu cam sành Hàm Yên giới thiệu, quảng bá thương hiệu nước nhiều thứ tiếng qua mạng Internet

- Thiết lập mơ hình hợp tác dọc để tăng cường liên kết hợp tác tác nhân chuỗi với hỗ trợ quan hữu quan Các hộ nông dân tạo liên kết ngang cách tập hợp thành Hợp tác xã, Hiệp hội, chế vận hành mô hình dựa hình thức hợp đồng kinh tế tác nhân chuỗi quan hữu quan

67

Hợp tác dọc

Hình 4.2 Mơ hình hợp tác chuỗi giá trị cam Hàm Yên * Thương mại

- Xây dựng kênh bán hàng chợ đầu mối, trung tâm thương Mại, siêu thị tỉnh, thành phố; Tổ chức đưa sản phẩm cam tham gia sàn giao dịch hoa số thành phố lớn; Quảng bá thương hiệu gắn với xây dựng kênh bán hàng qua mạng nhằm thu hút khách hàng ngồi nước

- Vận động nơng dân liên kết thành lập Tổ hợp tác, hợp tác xã để tăng cường lực sản xuất khả cạnh tranh Trên sở tạo điều kiện tốt để doanh nghiệp tiêu thụ gắn với vùng sản xuất theo hướng ký kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm

- Tăng cường hình thức liên doanh, liên kết, mời gọi doanh nghiệp, nhà đầu tư vào phát triển sản xuất, chế biến, bảo quản, tiêu thụ sản phẩm nước xuất

- Lựa chọn vườn cam bảo đảm chất lượng để dán tem, nhãn mác thương hiệu tham gia giới thiệu hội chợ nông sản điểm bán Hợp tác

ngang - Tổ chức bảo hiểm

-Viện nghiên

cứu - Tổ chức

cấp phép chất lượng

Nông dân Nông dân Hiệp Hội

Hợp tác xã

Các chủ nậu vựa/ thương lái

68

lẻ tỉnh; Triển khai ký hợp đồng tiêu thụ cam quả, đẩy mạnh hoạt động xây dựng thị trường bán lẻ, trọng thông tin thị trường; Chuyển giao tiến kỹ thuật, công nghệ kinh nghiệm trồng, chăm sóc cam

- Trong xu hội nhập, hy vọng thương hiệu Cam sành Hàm Yên tiến xa nữa, không tiếng thị trường nước mà tiến tới xuất nước ngồi, thơng qua việc xúc tiến thương mại với thị trường Lào, Campuchia

- Tiếp tục đẩy mạnh việc tạo chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm chuỗi Siêu thị

- Gắn kết với phát triển du lịch sinh thái, nhằm quảng bá cho cam Hàm Yên kênh tiêu thụ trực tiếp đến người tiêu dùng

4.2.2 Về phía doanh nghiệp * Về tiêu thụ phân phối

- Mở rộng thị trường tiêu thụ cam vào thị trường phía Nam, có cam thu hoạch trái vụ với miền Bắc

- Cam kết bao tiêu sản phẩm cho hộ nông dân với giá sản lượng ổn định, đồng thời đa dạng hóa kênh phân phối mở rộng thị trường tiêu thụ

* Về khoa học công nghệ

- Áp dụng tiến KHCN từ khâu chăm sóc, bảo quản đến chế biến nhằm nâng cao chất lượng, giảm giá thành từ tăng khả cạnh tranh cho sản phẩm

- Phối hợp với quyền địa phương xây dựng nhà máy bảo quản chế biến sau thu hoạch để bảo quản hàng hóa

69 * Về chế giám sát phối hợp

- Xây dựng tiêu chuẩn đánh giá chất lượng hàng hóa nhằm giám sát quy trình sản xuất, đồng thời phối hợp với cấp quyền việc áp dụng KHKT;

- Giám sát hỗ trợ nông dân kỹ thuật thu hoạch, bảo quản để giữ chất lượng cam tốt

4.2.3 Về phía nơng hộ

- Nắm vững kỹ thuật sản xuất quy trình sản xuất cam sành để có biện pháp chăm sóc tốt nhất, tiết kiệm cơng chi phí sản xuất

- Quan sát thị trường tránh tình trạng sản xuất ạt làm cung vượt cầu giảm lợi nhuận Cập nhật thơng tin giá thị trường để sản xuất hiệu

- Cần kết hợp chặt chẽ với trung tâm khuyến nơng để tiếp cận kỹ thuật sản xuất mới, lựa chọn giống trồng có chất lượng cao Sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật để tăng chất lượng thương phẩm

- Đối với vùng quy hoạch trồng cam theo tiêu chuẩn VietGAP, yêu cầu có tăng cường giám sát phối hợp hộ nông dân tổ chức khoa học kỹ thuật, để người dân thực quy trình sản xuất tiêu chuẩn

4.3 Kiến nghị

4.3.1 Đối với nhà nước

70

- Tham gia tổ chức kiện để giới thiệu, quảng bá thương hiệu cam sành Hàm Yên tỉnh hội chợ, lễ hội, trưng bày giới thiệu sản phẩm nông sản địa phương

- Gắn với du lịch dịch vụ thông qua việc lựa chọn số trang trại trồng thâm canh cam sành điển hình, từ xây dựng thành mơ hình điểm tổ chức cho hộ nông dân đến học tập, thực hành kết hợp phát triển du lịch sinh thái nhà vườn, tạo thêm thu nhập từ dịch vụ du lịch sinh thái

4.3.2 Đối với doanh nghiệp

Cần đầu tư vào KHCN để nâng cao chất lượng hàng hóa nhằm tăng khả cạnh tranh sản phẩm loại như:

- Có thể kết hợp với nhà nước xây dựng kho bảo quản; - Xây dựng hệ thống ròng rọc từ đồi xuống điểm tập kết nhằm giảm chi phí thời gian vận chuyển cam từ vườn;

- Kết hợp với nông hộ, đầu tư sản xuất tạo vùng cam nguyên liêu cho doanh nghiệp: Doanh nghiệp đầu tư giống vật tư nông nghiệp, trang thiết bị cơng nghiệp, nơng dân góp đất chịu trách nhiệm trồng chăm sóc theo kỹ thuật đặt

4.3.3 Đối với nông hộ

- Cần nắm vững khoa học kỹ thuật sản xuất, đồng thời tuân thủ theo cam kết với DN để đảm bảo chất lượng đầu ra;

71 KẾT LUẬN

Từ nội dung nghiên cứu luận văn rút kết luận sau:

1 Để phát triển bền vững chuỗi giá trị nơng sản nói chung chuỗi giá trị cam Hàm Yên nói riêng cần nâng cao giá trị gia tăng thông qua việc tạo thêm giá trị khâu phân chia hài hịa chuỗi Từ đó, góp phần làm tăng lực cạnh tranh nông sản, cải thiện thu nhập nông dân đảm bảo phát triển bền vững sản xuất nông nghiệp

2 Quá trình đưa hàng hóa nơng sản phát triển theo chuỗi giá trị loại ngành hàng khác phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, địa lý, xã hội, điều kiện kinh tế Do cần phải tìm ngun nhân để phát huy thành tựu đạt hạn chế tồn diễn

72

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1 Tài liệu tham khảo tiếng Việt

1 Axis Research (2006), Báo cáo phân tích chuỗi giá trị long Bình Thuận

2 Axis Research (2006), Báo cáo phân tích chuỗi giá trị rau an tồn TP Hồ Chí Minh

3 Axis Research (2005), Phân tích chuỗi giá trị nho Ninh Thuận Axis Research (2006), Phân tích chuỗi giá trị bưởi Vĩnh Long

5 Đinh Văn Thành (2010), “Tăng cường lực tham gia hàng nông sản vào chuỗi giá trị toàn cầu điều kiện Việt Nam”

6 GTZ (2006), Phân tích chuỗi giá trị bơ Đắc Lắc Chương trình Phát triển MPI-GTZSME (Chương trình hợp tác phát triển doanh nghiệp nhỏ vừa Bộ Kế hoạch Đầu tư Tổ chức hỗ trợ phát triển kỹ thuật Đức) Metro, GTZ, Bộ Thương Mại (2006), Báo cáo phân tích chuỗi giá trị rau an toàn TP Hà Nội

8 Tổ chức hợp tác kỹ thuật Đức (2007), Cẩm nang ValueLinks - Phương pháp luận để thúc đẩy chuỗi giá trị

9 UBND tỉnh Tuyên Quang (2014), Đề án phát triển vùng sản xuất cam sành tỉnh Tuyên Quang giai đoan 2014 – 2020

10.Võ Tòng Xuân (2011), “Nghiên cứu ứng dụng chuỗi giá trị sản xuất tiêu thụ nơng sản” Tạp chí Tia sáng, số 06/2011.

2 Tài liệu tham khảo tiếng Anh

11.Fabien Tallec and Louis Bockel (2005), Commodity chain analysis Constructing the Commodity Chain Functional analysis and Flowchart EASYPol Module 043 FAO

73

13.Fabien Tallec and Louis Bockel (2005), Commodity chain analysis Impact analysis using market prices EASYPol Module 045 FAO

14.Fabien Tallec and Louis Bockel (2005), Commodity chain analysis Impact analysis using shadow prices EASYPol Module 046 FAO

PHỤ LỤC

Phụ lục

BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NÔNG HỘ TRỒNG

CAM SÀNH TẠI HUYỆN HÀM YÊN Phiếu số:…

Tôi học viên cao học ngành Quản lý Kinh tế - trường Đại học Kinh tế, ĐHQGHN Hiện thực luận văn tốt nghiệp “Phân tích chuỗi giá trị

mặt hàng cam Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang” Để hoàn thành đề tài tốt nghiệp

này, mong nhận giúp đỡ quý vị thông qua việc trả lời bảng câu hỏi điều tra sau đây:

Tên:………Tuổi:………

Giới tính: Nam  Nữ 

Địa chỉ:……… Thời gian vấn:……… Ơng/Bà xin vui lịng trả lời câu hỏi vấn sau:

A THÔNG TIN CHUNG

1 Diện tích đất canh tác gia đình?

 Tổng diện tích:………

 Diện tích trồng cam sành Hàm Yên:………

2 Tuổi vườn cam sành Hàm Yên?

4 Có áp dụng quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP khơng? Có  Không 

Lý do: ……… … ………

B TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ VỐN ĐẦU TƯ

1 Trong năm qua gia đình có vay vốn khơng: Có Khơng

Lý có vay vốn khơng vay vốn:……… ……… Thời gian tới cơ/bác có nguyện vọng vay vốn không:

Số tiền vay:……… Chi phí trồng cam/ sào:

Vật liệu ĐVT Đơn giá (đ) Số lượng/

gốc cam(Kg)

Số lượng/sào

Thành Tiền

(đ)

Đất Người nơng dân tự có (khơng vay mượn)

Giống Phân chuồng

Supe lân Kali Vôi bột Thuốc sâu Bao bì đóng gói

sản phẩm Chi phí phát sinh

C TÌNH HÌNH TIÊU THỤ Cơ cấu sản lượng tiêu thụ:

Bình quân năm 2013 2014

- Sản lượng bán cho người bán bn (kg) - Giá bán bình quân (đồng/kg)

- Sản lượng bán cho người bán lẻ (kg) - Giá bán bình quân (đồng/kg)

- Sản lượng bán cho người tiêu dùng (kg) - Giá bán bình quân (đồng/kg)

- Sản lượng bán cho người mua khác (kg) - Giá bán bình quân (đồng/kg)

Phụ lục

BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NGƯỜI BÁN BUÔN

CAM SÀNH TẠI HUYỆN HÀM YÊN Phiếu số:…

Tôi học viên cao học ngành Quản lý Kinh tế - trường Đại học Kinh tế, ĐHQGHN Hiện thực luận văn tốt nghiệp “Phân tích chuỗi giá trị

mặt hàng cam Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang” Để hoàn thành đề tài tốt nghiệp

này, mong nhận giúp đỡ quý vị thông qua việc trả lời bảng câu hỏi điều tra sau đây:

Tên:………Tuổi:……… Giới tính: Nam ڤNữ ڤ

Địa chỉ:……… Thời gian vấn:……… Ông/Bà xin vui lòng trả lời câu hỏi vấn sau:

A TÌNH HÌNH THU MUA Sản lượng thu mua

- Bình quân ngày năm 2013: ……… kg

- Bình quân ngày năm 2014: ……… kg

- Lượng thu mua bình quân năm 2013: ………… kg

- Lượng thu mua bình quân năm 2014: ………… kg

5 Tiếp cận thông tin thu mua:……… Tình hình cạnh tranh thu mua:……… B TIÊU THỤ SẢN PHẨM

1 Cơ cấu sản lượng tiêu thụ:

Bình quân năm 2013 2014

- Sản lượng bán cho người bán lẻ (kg) - Giá bán bình quân (đồng/kg)

- Sản lượng bán cho người tiêu dùng (kg) - Giá bán bình quân (đồng/kg)

- Sản lượng bán cho người mua khác (kg) - Giá bán bình qn (đồng/kg)

C ƯỚC TÍNH CHI PHÍ TĂNG THÊM

Bình qn năm 2013 2014

- Chi phí vận chuyển từ - Chi phí bảo quản - Chi phí nhân cơng - Chi phí khấu hao - Chi phí khác

Phụ lục

BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NGƯỜI BÁN LẺ

CAM SÀNH TẠI HUYỆN HÀM YÊN Phiếu số:…

Tôi học viên cao học ngành Quản lý Kinh tế - trường Đại học Kinh tế, ĐHQGHN Hiện thực luận văn tốt nghiệp “Phân tích chuỗi giá trị

mặt hàng cam Hàm Yên tỉnh Tuyên Quang” Để hoàn thành đề tài tốt nghiệp

này, mong nhận giúp đỡ quý vị thông qua việc trả lời bảng câu hỏi điều tra sau đây:

Tên:………Tuổi:……… Giới tính: Nam ڤNữ ڤ

Địa chỉ:……… Thời gian vấn:……… Ông/Bà xin vui lòng trả lời câu hỏi vấn sau:

A TÌNH HÌNH THU MUA Sản lượng thu mua

- Bình quân ngày năm 2013: ……… kg

- Bình quân ngày năm 2014: ……… kg

- Lượng thu mua bình quân năm 2013: ………… kg

- Lượng thu mua bình quân năm 2014: ………… kg

5 Tiếp cận thông tin thu mua:……… Tình hình cạnh tranh thu mua:……… B TIÊU THỤ SẢN PHẨM

1 Cơ cấu sản lượng tiêu thụ:

Bình quân năm 2013 2014

- Sản lượng mua từ người bán bn (kg) - Giá mua bình qn (đồng/kg)

- Sản lượng bán cho người tiêu dùng (kg) - Giá bán bình quân (đồng/kg)

- Sản lượng bán cho người mua khác (kg) - Giá bán bình quân (đồng/kg)

2 Cách thức xác định giá bán:……… Phương thức mua bán:……… Yêu cầu chất lượng người mua:……… Mô tả tình hình đặc điểm cạnh tranh tiêu thụ:……… ……… Những rủi ro gặp phải:……… C NHỮNG YẾU TỐ LIÊN QUAN

- Năm 2014:……….đ/kg

2 Mức độ tiếp cận thông tin, thị trường, giá cả: