Đang tải... (xem toàn văn)
Nấm hái xong dùng dao sắc cắt sạch phần gốc, tách từng cụm nấm lớn thành cụm nhỏ cho vào túi PE buộc kín, vận chuyển nhẹ nhàng đến nơi tiêu thụ.. Nếu muốn bảo quản lâu phải hạ nhiệt độ n[r]
(1)Bảo quản nấm sò 1 Bảo quản nấm tươi
Nấm hái xong dùng dao sắc cắt phần gốc, tách cụm nấm lớn thành cụm nhỏ cho vào túi PE buộc kín, vận chuyển nhẹ nhàng đến nơi tiêu thụ Nếu muốn bảo quản lâu phải hạ nhiệt độ nơi bảo quản xuống 5-8 độ C Thời gian để 24h đảm bảo chất lượng tốt Nấm tươi nhanh bị hỏng dễ dập nát Quá trình thu hái, xếp túi, vận chuyển bao cứng phải thận trọng Thời gian từ thu hái đến tay người tiêu dùng cho ngắn nhất, có hàng dễ bán, thu lợi nhuận cao
2 Phơi sấy khô
Dùng tay xé nhỏ nấm theo chiều dọc từ cuống đến mũ nấm Phơi sấy nhiệt độ 40-45 độ C, nấm có màu vàng, thơm ngon Nấm khơ dễ bị hỏng bảo quản không tốt Khi sấy khô (độ thủy phân 12%) cần cho vào túi PE lớp buộc chặt miệng túi, để nơi khô
http://khuyennong.mard.gov.vn