Các bạn chú ý khi san bánh nếu bánh mình gói có đầu to đầu nhỏ thì bạn sẽ san từ đầu to trước như vậy gạo sẽ dồn xuống dưới sẽ làm cho bánh trở nên đều và trông đẹp mắt hơn.... Luộc bánh[r]
(1)Cách gói bánh chưng dài vừa ngon vừa đẹp mắt
Cách gói bánh chứng dài vừa ngon vừa đẹp mắt công đoạn chuẩn bị, luộc bánh giống cách gói bánh chưng chuối khác cơng đoạn gói bánh Bánh chưng dài dễ gói bánh chưng vng nên nàng nào tập tành gói nên đọc ln cách gói sau nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu 1 Nguyên liệu cần có:
Cũng gói bánh chưng chuối nguyên liệu gói bánh chưng dài bao gồm:
(2)cũng không già), vừa phải khơng cần to q Lá bóng xanh đậm cuống nhỏ Các bạn rửa nước
- Lạt giang: Chọn đốt giang dài từ 70-90 cm, cạo vỏ ngoài, sau chẻ miếng Nên ngâm ống giang trước chẻ để có độ mềm, cịn chẻ thành lạt phơi khơ để gói bánh tay, mềm dễ buộc
- Gạo nếp hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm - Đỗ xanh: Chọn loại đỗ mới, bở vàng
- Thịt ba có phần nạc, mỡ, dày Nên chọn loại bì mỏng mỡ khơng q nhiều, tránh ngấy ăn
- Gia vị: Muối, hạt tiêu
2 Chuẩn bị gói bánh
- Lá dong: Rửa thật hai mặt Dùng dao sắc (loại dao nhỏ chuyên dùng để gọt) cắt lột bỏ bớt cuống lá, để nước
- Gạo nếp: Nhặt sạn gạo khác lẫn vào Vo ngâm gạo nếp nước khoảng 10 đến 12 tiếng qua đêm sau vo qua lại để nước
Trộn thêm muối trắng vừa phải để gạo thêm đậm đà Có thể dùng nếp xay nhỏ lấy nước cốt màu xanh để ngâm gạo nếp Gạo nếp ngâm nước nếp trở nên thơm xanh cực đẹp gói bánh chưng
- Đỗ xanh: Nghiền vỡ đôi (không nên nghiền nhỏ quá, khiến nhân đỗ bị vụn) Đãi bỏ hết vỏ, vớt để nước
- Thịt lợn: Thái thành miếng to dài, tẩm ướp chút muối, tiêu,
Cách gói bánh chưng dài 1 Gói bánh
(3)nhau Tùy vào kích thước bánh mà để khoảng cách dây lạt cho
- Tiếp theo bạn đặt úp bánh lên dây lạt, chiều dài ngược chiều với dây lạt, chồng lên nửa
- Sau lấy bát gạo cho vào lá, san gạo cho đều, cho đỗ vào giữa, tiếp tục cho thịt lên, lại lấy thìa cơm đỗ cho lên thịt cuối cho bát gạo nếp lên cho nhân không bị hở
(4)(5)- Vỗ nhẹ quanh bánh, sau bẻ đầu phía gập xuống sát thân bánh, dùng lạt buộc cố định lại
- Lộn đầu bánh lại buộc tương tự đầu
Cơng đoạn địi hỏi khéo tay khơng bánh không đều, đầu to đầu nhỏ Nhưng bạn đừng lo lắng bánh gói chưa đẹp gói nhiều trơng bánh đẹp nhiều
(6)2. Luộc bánh
- Đặt nồi lên bếp, cho phần sống
lá dong cắt lúc bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau xếp bánh lên Tiếp theo bạn cho nước lã vào ngập toàn phần bánh đun lửa to đến sơi giảm bớt lửa Chú ý nước sôi bạn phải để lửa cháy tránh bánh bị cháy - Chú ý luộc nhớ chèn chặt bánh để khỏi bị vỡ đun bánh nở
- Sau đó, tiếng kiểm tra lần để xem mực nước Nếu mực nước giảm phải dùng nước đun sơi đổ thêm vào Nấu 8-10 tiếng vớt bánh
- Sau vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa bên bánh Dùng tay nặn bánh để bánh săn trước ăn
(7)