- Cơm nóng ăn không hết, còn thừa phải làm nguội nhanh, có thể để cả ruột nồi cơm vào nước lạnh để làm cơm giảm nhiệt rồi khi cơm dã nguội, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, [r]
(1)Những nguy hại gây chết người từ thói quen hâm cơm nguội
Thói quen hâm nóng cơm nguội cách hấp hay rang thói quen của nhiều người Việt, thói quen nguy hiểm chính là nguyên nhân gây ung thư dày.
-Theo Thác sĩ -Bác sĩ Trần
Quốc Hùng - Giảng viên Trường Cao đẳng Y tế Hà Nội cơm nguội có chứa vi khuẩn bacillus cereus có sẵn gạo bị nhiễm từ đất, trình nấu cơm qua nhiệt tiêu diệt loại vi khuẩn mà chúng lại phát triển thành dạng bào tử khác để thích nghi) sản sinh loại độc tố có hại cho đường ruột
- Nếu ăn cơm nguội thừa chứa bacillus cereus xuất hội chứng ngộ độc đau đầu, chóng mặt, buồn nơn, ngồi
- Những người trạng yếu người cao tuổi, trẻ em mắc triệu chứng gây thêm nhiều biến chứng nguy hiểm khác, chí gây tử vong
(2)nóng ăn sau nấu
- Thời gian để cơm nguội dài, độc tố sản sinh nhiều
- Nguyên nhân thành phần chủ yếu cơm tinh bột, tinh bột làm nóng đến 60oC trở lên nở cuối biến thành dạng bột hồ,
quá trình gọi “hồ hóa tinh bột”, ảnh hưởng đáng kể đến tiêu hóa
- Do đó, thường xuyên ăn cơm nguội hâm nóng lại dễ dẫn đến khó tiêu hóa, lâu dài dễ gây ung thư dày
Những cách hâm nóng cơm nguội an tồn lại ngon nấu:
- Cơm nóng ăn khơng hết, cịn thừa phải làm nguội nhanh, để ruột nồi cơm vào nước lạnh để làm cơm giảm nhiệt cơm dã nguội, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, ức chế hoạt động vi khuẩn
- Không nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản cơm q 24 giờ, khơng nên hâm nóng cơm q lần để đảm bảo chất dinh dưỡng có cơm
- Muốn hấp cơm dẻo thơm cơm dùng nồi cơm điện Cho chút nước vào nồi cơm điện trút cơm vào nồi, bật nút nấu vài phút cơm nóng trở lại nấu
(3)