Quan sát các hình trên và cho biết chất đạm có trong thực phẩm nào ?.1. Chất đạm (prôtêin ).. b) Chức năng dinh dưỡng.[r]
(1)(2)CHƯƠNG III
NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
(3)
Bài 15
CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tiết 1)
Hình 3.1
(4)
I Vai trò chất dinh dưỡng
Theo em, có loại chất dinh dưỡng, chất dinh dưỡng ?
Chất đạm
Chất đường bột Chất béo
Chất khoáng Sinh tố
(vitamin)
Có chất dinh dưỡng là:
(5)1 Chất đạm (prôtêin
)
(6)a) Nguồn cung cấp
Đạm động vật : Có từ động vật sản phẩm động vật thịt lợn (heo), bò, gà, vịt, cá, trứng, sữa
Đạm thực vật: Có từ thực vật sản phẩm thực vật lạc (đậu
phộng), đậu nành loại đậu hạt
I Vai trò chất dinh dưỡng
(7)b) Chức dinh dưỡng
Quan sát hình rút nhận xét Giúp thể phát triển tốt
Tái tạo tế bào chết
Tăng sức đề kháng cung cấp lượng cho thể
a) Nguồn cung cấp
(8)2 Chất đường bột( gluxit)
Em quan sát hình kể tên nguồn cung cấp chất đường bột
Gồm nhóm:
+ Nhóm có chất đường : trái tươi khô, mật ong, sữa, mía, kẹo, mạch nha
+ Nhóm có chất tinh bột : ngũ cốc (gạo,ngô, khoai) loại củ ( khoai lang, khoai tây, )
a) Nguồn cung cấp
(9)b) Chức dinh dưỡng
Cung cấp lượng cho hoạt động thể: làm việc, vui
chơi
Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác
2 Chất đường bột( gluxit)
(10)3 Chất béo
Kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế biến từ chất béo Chất béo động vật (mỡ): mỡ lợn, bò, cừu, gà, vịt, bơ, sữa, phomat Chất béo thực vật (dầu ăn): lạc
(đậu phộng) vừng (mè), đậu nành, hạt ô liu, dừa
a) Nguồn cung cấp
(11)b) Chức dinh dưỡng
Cung cấp lượng bảo vệ thể
Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể (12)Củng cố
1 Trong thực phẩm sau, thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm:
Khoai, ngô, cá
Trứng, sữa, mật ong Trứng, thịt, cá
Khoai, trứng, mật ong
A
B
C
D
Ơi khó q
bạn giúp vớ
(13)2 Điền vào từ thiếu vào chỗ trống
Chất đường bột nguồn chủ yếu cung
cấp cho hoạt động thể
cung cấp lượng ,tích trữ
dước lớp mỡ giúp bảo vệ thể
Năng lượng
(14)Dặn dò
Học bài ( Nguồn cung cấp chức
của chất đạm, chất đường bột chất béo)
Đọc sgk mục, 4,5 mục II “Giá trị dinh
(15)Mục tiêu
Kiến thức: Học sinh biết vai trò chất
dinh dưỡng bữa ăn ngày
Kĩ năng: Ăn uống hợp lí, giữ vệ sinh an toàn
thực phẩm
Thái độ: Quan tâm đến công việc nội trợ, tham