- Hieåu ñöôïc muïc ñích vaø yeâu caàu cuûa caùc phöông phaùp thu hoaïch, baûo quaûn vaø cheá bieán noâng saûn.. 2.K ĩ năng:.[r]
(1)Tuần: 9 Ngày soạn: 03/10/2010 Tiết : 17 Ngày dạy:
Bài 20:
THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN I MỤC TIÊU:
1.Kiến thức:
- Hiểu mục đích yêu cầu phương pháp thu hoạch, bảo quản chế biến nông sản
2.Kĩ năng:
- Rèn kỹ quan sát, hoạt động nhóm 3.Thái độ:
- Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát thu hoạch II CHUẨN BỊ:
GV: Phóng to hình 31SGK
HS: Xem trước Tìm hiểu cách thu hoạch, chế biến nơng sản địa
phương
III HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC:
1.Ổn định lớp:7a3……….;7a4……….
2.Kiểm cũ:
? Nêu mục đích việc làm cỏ vun xới? Kỹ thuật bón thúc?
? Có phương pháp tưới nước nào? Ưu, nhược điểm phương pháp?
3.Đặt vấn đề:
- Thu hoạch, bảo quản, chế biến khâu cuối trình sản xuất trồng Khâu kỹ thuật làm không tốt ảnh hưởng tới cách trực tiếp suất trồng, chất lượng sản phẩm giá trị hàng hoá
4.Tiến trình
Hoạt động thầy Hoạt động trị – Nội dung bài
Hoạt động 1.Tìm hiểu thu hoạch nông sản
GV: Cho HS thảo luận: Khi thu hoạch cần đảm bảo yêu cầu gì?
Gợi ý:
?Lúa để chín thu hoạch nào?
? Bắp thu hoạch kéo dài tuần có khơng? Tại sao?
Các nhóm thảo luận nêu ý kiến:
(2) Gọi HS trình bày
u cầu HS xác định tên phương pháp thu hoạch qua hình vẽ, sau liên hệ thực tế địa phương Kể tên loại trồng thu hoạch phương pháp
HS trả lời, chốt lại kiến thức
Yêu cầu: Thu hoạch phải lúc, nhanh gọn cẩn thận.
HS làm tập trang 47 SGK Đại diện HS báo kết quả: a Hái; b Nhổ; c Đào; d Cắt HS kể tên loại trồng thu hoạch phương pháp đó: hái cà, đậu; đào khoai…
Phương pháp thu hoạch: hái , nhổ, đào…
HS kể tên số dụng cụ dùng để thu hoạch: dao, kéo, cuốc…
Hoạt động 3.Tìm hiểu bảo quản nơng sản
GV nêu câu hỏi:
?Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì?
GV yêu cầu nêu điều kiện bảo quản
Từ cho HS rút kết luận
?Hãy nêu cách bảo quản mà em biết
?Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nơng sản nào?
Các nhóm thảo luận nêu ý kiến HS khác bổ sung
Mục đích: Để hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút chất lượng.
HS nêu ví dụ số nông sản điều kiện bảo quản
HS rút kết luận:
Điều kiện bảo quản: Hạt: phơi, sấy khô
Rau, quả: sẽ, không giập nát
Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, thống khí, tránh mối mọt…
HS liên hệ thực tế trả lời câu hỏi: cho vào kho lạnh…
Sau HS đọc mục trang 48 hoàn chỉnh kiến thức
Phương pháp bảo quản: bảo quản thơng thống, bảo quản kín, bảo quản lạnh.
HS thảo luận nêu ý kiến: trái cây, rau cải…
Hoạt động 3.Tìm hiểu chế biến nơng sản
GV:Nêu câu hỏi cho HS thảo luận:
?Tại phải chế biến nông sản? Nhấn mạnh: Nông sản sau thu
(3)hoạch hầu hết dạng tươi dễ biến đổi chất lượng
?Kể tên số nơng sản chế biến? Có cách chế biến nào?
?Kể tên loại rau, củ, thường sấy khơ
?Gia đình em thường muối chua loại nông sản nào?
?Khi mua sản phẩm đóng hộp cần ý điều gì?
Tổng kết lại:
Mục đích: tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản.
HS kể tên số nông sản chế biến: cà pháo, dưa leo…
HS nêu phương pháp chế biến:
Sấy khơ, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp.
HS nêu ví dụ cụ thể: mít sấy, cà pháo muối …
HS: Chú ý hạn sử dụng sản phẩm
Hoạt động 4:Vận dụng cố
? Khi thu hoạch cần đảm bảo yêu cầu kỹ thuật nào?
? Bảo quản nông sản nhằm mục đích cách nào? ? Người ta thường chế biến nông sản cách nào? Cho ví dụ
Hoạt động 5:Hướng dẫn nhà
Học bài, nắm vững nội dung củng cố
Ôn lại từ 10: Vai trò giống phương pháp chọn tạo giống trồng
5.GHI BẢNG
I.THU HOẠCH 1.Yêu cầu:
- Thu hoạch phải lúc, nhanh gọn cẩn thận. 2.Thu hoạch phương pháp nào?
Phương pháp thu hoạch: hái , nhổ, đào… II.BẢO QUẢN
1.Mục đích:
- Để hạn chế hao hụt số lượng giảm sút chất lượng.
2.Các điều kiện để bảo quản tốt
- Điều kiện bảo quản: + Hạt: phơi, sấy khô
+ Rau, quả: sẽ, không giập nát
+ Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, thống khí, tránh mối mọt… 3.Phương pháp bảo quản:
(4)1. Mục đích:
- tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản.
2.Phương pháp chế biến
- Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp.
IV.RÚT KINH NGHIỆM
……… ……… ………
Tuần:9 Ngày soạn: 03/10/2010 Tiết : 18 Ngày dạy:
(5)1.Kiến thức:
- Hiểu luân canh, xen canh, tăng vụ sản xuất trồng trọt
2.Kĩ năng:
- Hiểu tác động phương pháp canh tác
3.Thái độ:
- Có hứng thú học tập mơn
II CHUẨN BỊ: GV:
- Phóng to H33/SGK
- Phóng to hình chụp số khu ruộng, đồi trồng xen canh
- Đọc SGK, thu nhập tài liệu có liên quan đến luân canh, xen canh HS: Đọc trước nhà
III.HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC
1.Ổn định lớp:7a3……….;7a4……….
2.Kiểm cũ:
?Tại phải thu hoạch lúc,nhanh,gọn cẩn thận?
?Bảo quản nơng sản nhằm mục đích gì?
3.Đặt vấn đề:
- Một nhiệm vụ trồng trọt tăng số lượng chất lượng sản phẩm luân canh,xen canh,tăng vụ luân canh,xen canh,tăng vụ làm nào? bài hôm giúp ta giải vấn đề này:
4.Tiến trình
Hoạt động thầy Hoạt động học sinh
Hoạt động 1: Tìm hiểu khái niệm luân canh, xen canh, tăng vụ
* Tên loại trồng
- Ở địa phương em trồng loại lúa gì? Sau gặt lúa trồng tiếp gì? Thu hoạch trồng nữa? -> Đó hình thức ln canh
- GV: Đưa 1, VD -> định nghóa SGK Nhấn mạnh yếu tố :
+ Mức tiêu thụ chất dinh dưỡng + Độ ẩm rễ
+ Tính chịu bóng râm
-GV: Đua 1, VD hình thành khả tăng vụ
- GV: Cho HS trả lời câu hỏi sgk
* Luân canh: Là cách gieo trồng luân khác diện tích VD: Năm trồng ngơ hay đậu, năm trồng khoai lang -> lúa hè thu -> lúa mùa xuân
* Xen canh: Trên diện tích, trồng hai loại màu khác lúc cách thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng, ánh sáng…
VD: Trông ngô xen đậu tương vụ đông xuân
* Tăng vụ: Là tăng số vụ gieo trồng năm diện tích
(6)Hoạt động 2: Tìm hiểu tác dụng luân canh, xen canh tăng vụ:
- GV: Taùc dụng canh tác?
- Cho học sinh làm tập sgk/51
-GV: Nhấn mạnh ý tác dụng luân canh, xen canh tăng vuï -Cho hs ghi vào
-Hs trả lời
- HS: Làm tập SGK/ 51
Hs ý lắng nghe - Hs ghi
Hoạt động 3:Vận dụng cố
- Cho HS đọc phần “ Ghi nhớ” - Chốt lại ý
- Trả lời câu hỏi cuối ø
Hoạt động 4: Hướng dẫn nhà:
- Học cũ đđọc trước thực hành 5.GHI BẢNG
I.LUÂN CANH,XEN CANH,TĂNG VỤ 1.Luân canh
- Luân canh: Là cách gieo trồng luân khác diện tích
2.xen canh
- Xen canh: Trên diện tích, trồng hai loại màu khác lúc cách thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng, ánh sáng…
3.Tăng vụ:
- Tăng vụ: Là tăng số vụ gieo trồng năm diện tích II.TÁC DỤNG CỦA LN CANH ,XEN CANH,TĂNG VỤ
- Luân canh: làm cho đất tăng độ lhì nhiêu, điều hồ dinh dưỡng, giảm sâu bệnh - Xen canh: Sử dụng hợp lý đất đai, ánh sáng, giảm sâu bệnh
- Tăng vụ: Góp phần tăng thêm sản phẩm thu hoạch
IV.RÚT KINH NGHIỆM