Đặc biệt, khi nướng rán thực phẩm, các chuyên gia nấu ăn khuyên bạn nên sử dụng mật ong để thay thế cho đường, vị ngọt của mật ong giúp cho món ăn thơm ngon hơn nhiều đấy nhé5. Cho quế[r]
(1)Sai lầm nêm gia vị “đầu độc” gia đình
Gia vị giúp ăn thêm đậm đà hương vị, thứ khơng thể thiếu các món ăn hàng ngày gia đình Thực tế, nhiều người thường nêm gia vị theo thói quen bí nấu ăn riêng Nhưng nhiều người khơng biết thói quen nêm gia vị sai cách ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe nhà
Gia vị thứ thiếu nấu nướng, nói gia vị linh hồn ăn Món ăn muốn có hương vị thơm ngon đặc trưng người nấu phải cần biết cách nêm gia vị Hiện nay, có nhiều gia vị áp dụng ẩm thực tiêu, mắm, đường, muối, mì chính, hạt nêm, bột canh, nước tương, dấm bạn gái nội trợ sử dụng hàng ngày
Tuy nhiên, cách nêm gia vị cách biết Bởi nhiều người nghĩ cách nêm gia vị đơn giản lắm, cần cho vào thực phẩm lúc nào, miễn ăn ngon Nhưng thực chất, việc khơng am hiểu cách nêm gia vị khiến bạn làm hỏng hương vị ăn mà cịn ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người thưởng thức
Xem bạn có mắc phải cách nêm gia vị sai lầm không nhé!
1 Ướp tiêu vào thực phẩm trước nấu
Tiêu đồ gia vị tạo hương thơm vị cay nồng đặc trưng cho ăn Nhiều bạn gái nội trợ có
(2)nhiệt độ cao, tiêu mùi, đặc biệt nguy hiểm nấu tiêu sức nóng khiến tiêu sinh chất gây ung thư cho người
Ngoài cách nêm gia vị việc sử dụng tiêu đen nhiều nấu nướng không tốt Bạn nên sử dụng hạt tiêu vừa phải ăn, việc ăn nhiều tiêu đen dẫn đến tác dụng phụ nghiêm trọng cho sức khỏe ung thư, chí tử vong
Bạn cần nhớ nêm tiêu đen vào ăn sau ăn nấu xong để tăng thêm hương vị cho ăn Thêm bạn nên ăn tới đâu xay tiêu tới Bởi hạt tiêu để lâu dễ bị mùi, nên cho hạt tiêu vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, phủ mảnh khăn ăn lên nắp lọ tiêu để bảo quản tiêu cách
2 Dùng mù tạt để ướp thực phẩm
Mù
(3)mù tạt, bạn cảm nhận vị cay nồng bốc lên mũi, nhẹ nhàng tan nhanh hòa quyện vào vị miếng hải sản, ngon phải biết Tuy nhiên, sai lầm lớn bạn gái nội trợ cách nêm gia vị
là tận dụng vị cay kích thích mù tạt để ướp đồ hải sản nướng, hấp Chính việc dùng mù tạt để ướp thực phẩm làm sốt cho trộn chất enzyme tạo mùi mù tạt dễ bị phân hủy nhiệt độ cao, từ sinh chất gây ung thư
3 Ướp nước mắm vào nguyên liệu cho hầm
(4)pha nước chấm cho ăn thêm ngon Trong nước mắm có chứa vị các axit amin, chất bổ dưỡng chất đạm loại vitamin A, D B12 tạo trình phân hủy nguyên liệu thuỷ làm nước mắm Tuy nhiên, sai lầm mà đa số bạn nội trợ mắc phải việc ướp nước mắm để nấu hầm cần nấu lâu Việc nấu lâu thực phẩm ướp nước mắm khiến axit amin có lợi cho sức khỏe
Vì vậy, bạn sử dụng nước mắm đun nấu ăn nhanh Với canh, nước mắm cho vào canh sau cùng, bắc Với thịt kho, nên kho thịt gần mềm với loại gia vị khác cho nước mắm vào, kho thêm thời gian ngắn nữa, thịt không bị cứng thơm ngon 4 Nêm đường vào ăn nhiệt độ cao
(5)để tạo màu hấp dẫn cho ăn Vì vậy, việc sử dụng đường nấu nướng bạn gái nội trợ áp dụng hàng ngày nhiều người dùng đường sai cách
Nấu đường lâu khiến đường cháy, trở nên có màu nâu đen, vị đắng khiến ăn hương vị thơm ngon vốn có Khi sử dụng đường nấu ăn, bạn lưu ý nên cho đường vào ăn trước cho muối để tránh bay muối, làm ăn khơng đậm đà Chỉ để lửa 170 độ C – 200 độ C, thực phẩm có màu nâu cánh gián vừa phải hấp dẫn Đặc biệt, cho lượng đường vừa phải vào ăn, với nướng, rán nên ướp chút đường với thực phẩm, giúp ăn có hương vị vừa không bị cháy khét nướng
Đặc biệt, nướng rán thực phẩm, chuyên gia nấu ăn khuyên bạn nên sử dụng mật ong để thay cho đường, vị mật ong giúp cho ăn thơm ngon nhiều nhé!
5 Cho quế hồi vào dầu ăn sôi
(6)Quế hồi hai gia vị thường sử dụng hầm, để ướp thực phẩm Với hương thơm nồng vị cay, nóng ấm, quế hồi khiến ăn thơm lừng nhiều người yêu thích Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ thả quế hồi nấu thực phẩm chiên rán dầu ăn sơi Chính cách nêm gia vị khiến ăn có mùi hăng vị đắng
Vì thế, bạn cần lưu ý nên cho quế hồi ướp trước với thực phẩm, dùng quế dạng cây, bạn nên cho chúng vào ướp nguyên liệu để tận dụng hết hương thơm Còn dùng dạng bột, bạn nên hòa với nước đổ vào nồi nấu thực phẩm nhé!
(7) Chắc hẳn bạn thấy nhiều bạn bè mách cách luộc mì ống để mì khơng dính vào thả vào nồi nước luộc mì chút dầu ăn không? Tuy nhiên, cách làm khiến dầu ăn loại bỏ phần dinh dưỡng định mỳ ống thêm calo cho suất mì bạn, khiến bạn nhanh chóng bị béo phì
Chính vậy, luộc mì ống bạn nên giữ nước luộc sôi liên tục để mỳ ống ln di chuyển xung quanh khuấy thường xun giúp cho mỳ khơng bị dính Bạn cho thêm chút muối vào nước luộc mì, mì chín bạn đổ mì rổ xả mì với nước lạnh để mì dai ngon nhé!