Đang tải... (xem toàn văn)
Để phòng tránh ngộ độc măng, trước khi ăn, cần luộc kỹ qua nhiều lần thay nước để đảm bảo các độc tố trong măng đã được đào thải ra ngoài2. Măng ngâm dấm chưa đủ thời gian đã ăn Mỗi kg[r]
(1)Những sai lầm “chết người” ăn măng cần tránh
Măng loại thực phẩm sử dụng kết hợp ăn có nhiều lợi ích, nhiều người yêu thích Tuy nhiên, sai lầm ăn măng điều nhiều người chưa biết hết Nếu cách chế biến ăn loại thực phẩm khiến thể bạn không hấp thụ chất dinh dưỡng mà cịn có hại cho sức khỏe, chí gây ngộ độc nặng Chính vậy, chế biến bạn nên lưu ý điều sau để tránh tác hại măng sức khỏe
Măng sử dụng phổ biến loại rau xanh măng lại chứa nhiều glycocid, chất có khả biến đổi thành acid cyanhydric gây triệu chứng nhức đầu, chóng mặt, buồn nơn, rối loạn hơ hấp, khó thở…
1 Uống nước măng giúp giải nhiệt thể
Bệnh viện Xanh Pôn, Hà Nội cấp cứu trẻ nguy kịch ngộ độc sau gia đình cho uống nước từ măng tươi giã nát để hạ sốt Bệnh nhân bác sĩ chẩn đoán bị nhiễm độc cyanide
(2)Trường hợp ngộ độc nhẹ, bệnh nhân có biểu chóng mặt, đau đầu, rối loạn ý thức, buồn nơn, nơn,… Trường hợp nặng có biểu co giật, cứng hàm, giãn đồng tử, suy hơ hấp, tím tái, mê Nặng ngừng thở, tim đập nhanh không đều, dễ gây tử vong sau vài phút không cấp cứu kịp thời
Để phòng tránh ngộ độc măng, trước ăn, cần luộc kỹ qua nhiều lần thay nước để đảm bảo độc tố măng đào thải
2 Măng ngâm dấm chưa đủ thời gian ăn Mỗi kg măng củ có khoảng 230mg cyanide, liều lượng gây tử
vong tức cho hai em bé tuổi Do đó, bạn ăn măng ngâm dấm chưa đủ thời gian - măng chưa ngả sang màu vàng ươm chưa có mùi chua khả gây ngộ độc cao
(3)luộc kĩ măng Đến sử dụng măng khô để xào nấu, bạn nên chần lại nước nóng luộc lại tốt
3 Không nấu kỹ măng sợ chất
Cũng tương tự việc ngâm dấm măng, chế biến măng, để tránh ngộ độc, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dân nên ngâm luộc măng nhiều lần, thay nước sau lần luộc, nước sôi nhớ mở vung Khi nghi ngờ măng độc, tuyệt đối không ăn
4 Ăn
măng bị đau dày
(4)5 Ăn măng thời gian mang thai
Tuy măng ăn phổ biến nhiều người yêu thích, bà bầu, bác sĩ khuyến cáo không nên ăn nhiều, quý đầu Bởi tháng đầu thai kỳ, chưa thích nghi với thay đổi thể bị ốm nghén, hầu hết mẹ thường không ăn nhiều Trong đó, măng chứa nhiều chất xơ, ăn nhiều dẫn đến no lâu, đầy Hơn nữa, chế biến măng khơng cẩn thận dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc, nguy hiểm cho bà bầu thai nhi bụng
(5)rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm muối, sau luộc kỹ khoảng lần ăn Chú ý luộc măng, mở vung để độc tố bay