Trong y học cổ truyền, cuống cụm hoa, cây non và rễ thốt nốt được dùng làm thuốc.. Cuống cụm hoa khi còn non dùng làm thuốc giải nhiệt, lợi tiểu khi bị sốt rét cao và lách bị to.[r]
(1)THỐT NỐT
Borassus flabellifer L., 1753
Tên đồng nghĩa: Borassusflabelliformis L., 1774
Tên khác: Thnaôt (Khơ me), cọ tan (Lào)
Họ: Cau dừa - Palmae
Tên thương mại: Toddy palm; wine palm; palmyra palm (E); Palmier sucre; rônier; rondier (F)
Hình thái
Thân cột hố gỗ cứng, hình trụ, đơn
độc, mọc thẳng đứng, cao 20-30m, đường kính 60cm hay thường có nhiều vòng vết cuống để lại Gốc phình
to Lá mọc cách, xếp xoắn ốc, tập trung
phía ngọn, thường 20-30 xoè rộng, cuống dài, có gai, phiến chất da, gần hình mắt
chim đến hình quạt, đường kính 1-1,5m, xẻ
chân vịt thành 60-80 thuỳ hình, thn dài, rộng 3cm, mép dính 1/2 chiều dài có gai nhỏ; cuống non có gốc phình rộng thành bẹ ơm lấy thân; gốc cuống già hình tam giác rộng; hố gỗ cứng, dài 60-120cm, mép có gai thơ
Thốt nốt - Borassus flabellifer L
1 Dáng cây; Quả; Quả cắt ngang Cây đơn tính khác gốc, cụm hoa mọc
trong tán lá, có cuống ngắn chiều dài Hoa đực có hình dạng khác nhau: Cụm hoa đực lớn, dài đến 2m, gồm khoảng nhánh hoa; nhánh mang chùm hoa hình bơng, nạc, dài 30-45cm,
nhiều bắc xếp xoắn ốc lợp lên nhau;
mỗi chứa khoảng 30 hoa, Hoa mẫu 3, với nhị Cụm hoa khơng phân nhánh, có bắc dạng mo bao phủ, trục cụm hoá lớn, nạc, to trục cụm hoa đực, mang nhiều bắc hình đấu; bắc phía thường khơng có hoa; bắc sau mang hoa Hoa to hoa đực, mẫu 3; bầu ô
Quả hạch hình cầu hay gần hình cầu, đường kính 15-20cm, nặng khoảng 1,5- 2,5(-3)
(2)Phân bố
Việt Nam:
Thốt nốt phân bố tỉnh miền tây Đông Nam Bộ,
giáp biên giới Cămpuchia từ Tây Ninh xuống đến Kiên Giang Những tỉnh trồng nhiều nốt An Giang, Kiên Giang, Đồng Tháp, Long An Tây Ninh
Thế giới:
Đây loài thuộc vùng cổ nhiệt đới, mọc tự nhiên trồng nhiều Ấn Độ Myanmar, Malaysia, Thái Lan,
Cămpuchia, Lào Cây phân bố New Guinea Bắc
Australia Đặc biệt trồng nhiều Ấn Độ, Myanmar Cămpuchia Có ý kiến cho nốt có nguồn gốc từ
lồi nốt ethiopi – Borassus aethiopium Mart, phân bố tự
nhiên châu Phi
Đặc điểm sinh học
Thốt nốt nhiệt đới điển hình, mọc chủ yếu
khu vực có khí hậu nhiệt đới, gió mùa, có mùa khơ tương đối
dài Cây ưa sáng, chịu khơ hạn, mọc sâu vào
trong nội địa,nó chịu khơ hạn dừa
mọc nhiều loại đất khác nhau, thích hợp đất cát pha, giàu chất hữu Cây ưa địa hình phẳng hay dốc nhẹ Vùng đồng ven biển, dọc sơng suối nơi thích hợp
nhất để trồng phát triển loài này.Tuy trồng nốt độ cao tới 800m
trên mặt biển.Tính chịu khơ nốt cao, co thể mọc nơi có lượng mưa thấp (500-900mm/năm) Nhưng vùng lượng mưa cao: 4.000-5.000mm/năm trồng nốt Tính chịu ngập cao Cây nốt nơi trú ẩn nhiều loài động vật nhỏ như: dơi, chim, chuột, sóc, khỉ Nhiều nơi dùng nốt để nuôi dơi lấy phân
Phân bố nốt Việt Nam
Thốt nốt sinh trưởng, phát triển thích hợp điều kiện nhiệt độ trung bình năm 230C,
nhưng chịu nhiệt độ cao (450C) thấp (00C) Trước có nhiều ý
kiến cho khí hậu miền Bắc Việt Nam khơng thích hợp với việc trồng nốt, vào đặc điểm sinh học nốt, miền bắc Việt Nam trồng lồi LSNG Cần thí nghiệm để đưa nốt trồng nhiều vùng sinh thái Việt Nam, đặc biệt vùng ven biển Nam Trung Bộ
Thốt nốt hoa hàng năm, thụ phấn nhờ trùng hay gió Hạt dễ nảy mầm tiếp súc với đất ẩm
Tuổi hoa nốt phụ thuộc vào độ cao phân bố Ở độ cao ngang mặt biển hoa sớm trồng độ cao lớn
Công dụng
(3)Trước hết dùng lợp nhà, thưng vách Lá cuống dùng để đan lát, làm lạt, đan buộc nón, hàng mỹ nghệ cọ, buông, dừa nước Thời xa xưa nốt dùng làm giấy để viết.Thân nốt già dùng xây dựng nhà cửa, cầu cống, làm máng nước; thân chứa tinh bột dùng để ăn đói Gỗ thân, cọng người dân địa phương dùng làm củi Ở nhiều nước, dịch chảy từ cuống cụm hoa chế biến thành rượu, đường, dấm Cùi nước non ăn cùi dừa, mát bổ Cùi già giã nát thứ bột dẻo, trắng bột nếp, dùng làm bánh tôm, bánh ú nấu chè Ở số vùng, nốt trồng làm chắn gió
Trong y học cổ truyền, cuống cụm hoa, non rễ nốt dùng làm thuốc Cuống cụm hoa non dùng làm thuốc giải nhiệt, lợi tiểu bị sốt rét cao lách bị to Nước vắt cuống cụm hoa sau nướng lên dùng để tẩy giun Cây nốt non rễ sắc lên, uống nước chữa vàng da, kiết lỵ, tiểu tiện khó khăn Nước sắc rễ nốt dùng chữa đau dày, trị viêm gan (kinh nghiệm Vân Nam, Trung Quốc) Nước sắc vỏ, cho thêm muối làm nước xúc miệng tốt chặt chân
Nhựa nốt chứa acid succinic; nốt có polysaccharid Thịt chứa
chất đắng flabeliferin I II Vị đắng loại bỏ tác dụng naringinase Dịch cuống
cụm hoa chứa 17-20% chất khơ, lít dịch với pH 6,7-6,9(7,5), thường chứa protein amino acid (360mg N), 13-18% sucrose, 110mg P, 1900mg K, 60mg Ca, 30mg Mg, 3,9IU Vitamin B 132mg Vitamin C Trong 1lít dịch chứa 4,5g chất tro
Một tươi nặng đến 2.790g Trong thuỳ bao hoa nặng 175g (6,3%), vỏ
quả 120g (4,3%), khối sợi vỏ 66g (2,4%), phần cùi ăn 1.425g (51,0%) hạt 1.004g (36%) Hạt gồm vỏ 394g, nội nhũ 609g phôi nặng 1g
Kỹ thuật nhân giống, gây trồng
Kỹ thuật trồng nốt đơn giản, gần giống dừa Thốt nốt trồng hạt Chọn hạt khoẻ, phẩm chất tốt, vùi sâu 10cm, cự ly trồng 3-6m Do hạt nảy mầm khó di chuyển (mầm dễ bị gãy) nên người ta không ươm non mà trồng trực tiếp hạt Thường trồng nốt thành đám để sau dễ thu hái hay khai thác dịch cụm hoa
Thường sau trồng 40-60 ngày, hạt bắt đầu nảy mầm; chồi mầm (hypocotyl) xuất đầu tiên; chồi bẹ bao bọc Chồi đâm sâu xuống đất đến 90-120cm Đỉnh chồi hình thành ống dài 15cm, rộng khoảng 2,5cm Từ ống xuất rễ, tách từ bẹ, mọc ngược lên phía Khoảng 9-12 tháng, 1-2 chồi chui khỏi mặt đất, sau thành thật Sau 4-6 năm hình thành thân Mỗi năm thân tăng trưởng chiều cao khoảng 30cm Trong điều kiện lập địa thích hợp, sinh 14 lá/năm lá/26 ngày Tán trưởng thành có khoảng 60 lá, tuổi thọ khoảng năm, tháng Điều kiện lập địa khơng thích hợp sinh năm lá/45 ngày Khi có khoảng 30 tuổi thọ kéo dài năm tháng Tuổi thọ đến 150 năm; thời gian sử dụng khoảng 80 năm
Sau trồng khoảng 12-20 năm hoa Hoa thường xuất vào mùa khô
(4)Khai thác, chế biến bảo quản
Thường bắt đầu khai thác dịch nốt 25-30 tuổi kéo dài khoảng 80 năm Khi
cụm hoa xuất hiện, người khai thác phải trèo lên cây, cắt bớt xung quanh cụm hoa để dễ thao tác Sau cắt phần đầu cuống cụm hoa hứng dịch nốt buộc túm treo vào cuống cụm hoa Túm đựng rổ làm nốt thân tre Mỗi buổi sáng người thu dịch lại phải trèo lên cây, trút hết dịch chảy vào bình chứa Để tránh bị sớm lên men, cuống cụm hoa phải rửa Có thể dùng
Ca(OH)2 bỏ vào chất dịch để chống lên men Có thể dùng số mảnh vỏ loài
chứa tanin sến mủ (Shorea roxburghii), cóc chuột (Lannea coromandelica), đào lộn hột
(Anacardiumoccidentale) hay dấu dầu (Schleicheraoleosa) để thay cho chất Ca(OH)2 Mỗi
lần cắt, dùng dao thật sắc cắt lát mỏng tốt đầu cuống cụm hoa Vào buồi
chiều tối cắt lần Lượng dịch chảy vào buổi tối thường gấp đôi lượng dịch chảy ban ngày Trong ngày, người khai thác nhựa 30-40 nốt Người khai thác thành thạo, số lượng, chất lượng dịch thu nhiều tốt Mỗi khai thác tới 3-6 tháng năm Cụm hoa đực lấy dịch được, suất cao đực Lượng dịch bình qn thu 100-160 l/cây/năm, tương đương với 16-17kg đường Như trồng nốt với mật độ 275 cây/ha thu 19 đường/ ha/năm
Nếu trồng để lấy quả, thu 200-350 quả/cây/năm, tương đương 130
quả/ha/năm
Sau thu chất dịch đun thành đường nốt màu nâu Sản phẩm sau nấu thường đổ vào khuôn làm nửa sọ dừa, nên đường nốt thường có dạng bánh hình bán cầu
Giá trị kinh tế, khoa học bảo tồn
Thốt nốt trồng, tạo nên phong cảnh đặc biệt tỉnh giáp biên giới Cămpuchia
thuộc vùng Đơng Tây Nam Bộ Đây lồi LSNG đa tác dụng gắn bó với người dân địa phương Trước trồng chủ yếu để lấy vật liệu lợp nhà, làm vách sản xuất đường Hiện việc lợp nhà thưng vách thay nguyên vật liệu khác; đường nốt ưa chuộng trước đây; trình khai thác, chế biến phức tạp
Tuy nên trì phát triển lồi với mục đích làm phong cảnh, ăn quả, lấy làm hàng mỹ nghệ trì nghề sản xuất đường nốt truyền thống để phục vụ khách du lịch đến thăm tỉnh biên giới phía Tây Nam
Tài liệu tham khảo