DẠNG 14 PHẢN ỨNG của CACBOHIĐRAT với DUNG DỊCH AgNO3NH3

DẠNG 14 PHẢN ỨNG CỦA CACBOHIĐRAT VỚI DUNG DỊCH AgNO3/NH3  PHƯƠNG PHÁP GIẢI  Phản ứng với dung dịch AgNO3 dung dịch NH3 glucozơ (phản ứng tráng bạc) NH C6 H12 O6  Ag O ��� � C6 H12 O7  2Ag t� � n Ag  2n glucozo  Trong môi trường kiềm, fructozơ chuyển hóa thành glucozơ  OH Fructozo ��� � Glucozo  Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ khơng có phản ứng tráng bạc  Khi thủy phân saccarozơ, tinh bột xenlulozơ dung dịch axit vơ cơ, đun nóng, sản phẩm tạo glucozơ (riêng saccarozơ tạo thêm sản phẩm fructozơ) � có khả tham gia phản ứng tráng bạc Ví dụ Hịa tan hồn tồn 70,2 gam hỗn hợp X gồm glucozo saccarozo vào nước dung dịch Y Cho dung dịch Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO NH3 đun nóng thu 43,2 gam Ag Thành phần phần trăm khối lượng saccarozo có hỗn hợp X A 51,282% B 48,718% C 74,359% D 97,436% Hướng dẫn giải BTKL ���� �180x  342y  70, � C6 H12 O6 : x � �x  0, � � Y� �� �� n Ag C12 H 22O11 : y � �y  0,1 ���� 2x  0, � %m C12 H 22O11  0,1.342 100%  48, 718(%) 70, Đáp án B Ví dụ Cho m gam glucozơ fructozơ tác dụng với lượng dư AgNO 3/NH3 tạo 43,2 gam Ag Cũng m gam hỗn hợp tác dụng hết với gam Br2 dung dịch Số mol glucozơ fructozơ hỗn hợp là: A 0,05 mol 0,15 mol B 0,1 mol 0,15 mol C 0,2 mol 0,2 mol D 0,05 mol 0,35 mol Hướng dẫn giải  AgNO3 � Glucozo : x x  0, 05 � 2x  2y  0, � � � � ����� �� �� �  Br2 � x  0, 05 �Fructozo : y � �y  0,15 ���� Đáp án A Ví dụ Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ Lấy toàn sản phẩm X phản ứng thủy phân cho tác dụng với lượng dư AgNO3/NH3 thu a gam kết tủa Còn cho toàn sản phẩm X tác dụng với dung dịch nước brom dư có b gam brom phản ứng Giá trị a, b A 43,2 32 B 21,6 32 C 43,2 16 D 21,6 16 Trang Hướng dẫn giải n C12 H22 O 11  0,1 mol  H C12 H 22 O11  H O �� � C6 H12O6  C6 H12 O t� Saccarozo Glucozo 0,1 0,1 Fructozo 0,1(mol) NH C6 H12 O6  Ag O ��� � C6 H12O  2Ag t� 0, 0, (mol) Khối lượng Ag thu là: m Ag  0, 4.108  43, 2(g) Số mol Glucozơ phản ứng số mol Br2 phản ứng 0,1 (mol) Khối lượng Br2 là: m  0,1.160  16(gam) Đáp án C Trang ... 2Ag t� 0, 0, (mol) Khối lượng Ag thu là: m Ag  0, 4.108  43, 2(g) Số mol Glucozơ phản ứng số mol Br2 phản ứng 0,1 (mol) Khối lượng Br2 là: m  0,1.160  16(gam) Đáp án C Trang