Câu 15(1đ):Đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng tránh bị ngộ độc thức ăn tại gia đình, em làm gì khi quan sát thấy bạn đang gọt củ khoai tây mọc mầm để nấu canh. Câu 16 (1đ):Lan [r]
(1)ĐỀ CƯƠNG KIỀM TRA TIẾT GIỮA HK 2-MÔN CÔNG NGHỆ 6
Câu (3đ):Em cho biết chức chất đạm có thức ăn thể của chúng ta?
* Chất đạm:
- Giúp thể phát triển tốt - Tái tạo tế bào chết
- Tăng khả đề kháng,cung cấp lượng
Câu (3đ):Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?Theo em nhiệt độ gây nguy hiểm cho thực phẩm?
* Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm:
- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm
* Nhiệt độ gây nguy hiểm cho thực phẩm:Nhiệt độ từ 00C -> 370C.
Câu (3đ):Em biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng?
*Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng: - Rửa tay trước ăn;
-Vệ sinh nhà bếp; - Rửa kĩ thực phẩm; -Nấu chín thực phẩm; - Đậy thức ăn cẩn thận;
- Bảo quản thực phẩm chu đáo
Câu (3đ):Em cho biết nguồn cung cấp chức chất đạm ? * Nguồn cung cấp chất đạm:
+ Động vật:
- Thịt, cá, trứng, sữa + Thực vật :
- Các loại đậu, nhiều đậu nành * Chức cũa chất đạm:
+ Tăng đề kháng
+ Cung cấp lượng +Tái tạo tế bào
+ Giúp phát triển thể chất trí tuệ
Câu (3đ):Dựa vào sở khoa học người ta phân thức ăn nhóm? Em kể tên nhóm thức ăn?
* Dựa vào sở khoa học người ta phân thức ăn làm nhóm - Nhóm giàu chất đạm;
- nhóm giàu chất béo;
- nhóm giàu chất đường bột;
- nhóm giàu chất khoáng vitamin
Câu (3đ ):Em kể tên vitamin tan nước vitamin tan chất béo *-Vitamin tan nước: B, C, PP
-Vitamin tan chất béo: A, D, E, K Câu 7( 1đ):An tồn thực phẩm gì?
(2)Câu 8(2đ):Có nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm? kể tên? *Có nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm:
- thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật -do thức ăn bị biến chất
-do thân thức ăn có mang chất độc cá nóc, nấm độc, mầm khoai tây - thức ăn bị nhiễm hóa chất: thuốc bảo vệ thực vật, phẩm màu, chất phụ gia
Câu 9(3đ): Nêu chất dinh dưỡng có thực phẩm sau cho biết cơng dụng chất dinh dưỡng: thịt, nước cam, hải sản, rau muống
* thịt (chất đạm- giúp phát triển chiều cao cân nặng trí tuệ, ngừa bệnh suy dd) *Nước cam( cung cấp vitamin C- ngừa bệnh hoại huyết )
*Hải sản( cung cấp chất khoáng- tốt cho phát triển hệ xương, cấu tạo hồng cầu, ngừa bệnh bứu cổ )
*Rau muống ( cung cấp chất xơ chất sắt- ngừa bệnh táo bón, thiếu máu thiếu sắt)
Câu 10( 1,25đ): Có chất dinh dưỡng? kể tên? *Có chất dinh dưỡng:
Chất đam, béo, đường bột, vitamin, khoáng chất, nước, xơ Câu 11: Theo em nhiệt độ an toàn cho thực phẩm?
* Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: Nhiệt độ từ 1000C -> 1150C.
Câu12 (3 điểm): Có phương pháp chế biến thực phẩm? Hãy kể tên? *Có phương pháp chế biến thực phẩm:
- Phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt -Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt
Câu 13 (1 điểm): Em có biết bữa tiệc, để chế biến ăn không sử dụng nhiệt người ta thường chế biến ăn ?
* Em chế biến gỏi trộn dầu giấm
Câu14 ( 1,75đ) : Hãy cho biết ăn sau áp dụng phương pháp chế biến? nêu cụ thể phương pháp chế biến?
Gỏi ngó sen, cánh gà chiên giòn, heo sữa quay, hủ tiếu, lẫu hải sản chua cay, củ kiệu muối chua