Cardinal có một ưu điểm nữa hơn các giống khác đã được nhập vào Việt Nam, từ cắt cành đến chín chỉ khoảng 90 ngày, với 1 tháng ngủ nghỉ trước khi lại cắt để cho ra trái vụ sau, tổng cộng[r]
(1)Kĩ thuật Trồng Nho
I Đặc điểm - đặc tính sinh học Cây Nho Việt Nam
Ở Việt Nam, đâu thấy nho Đã từ lâu người dân Hà Nội trồng dàn nho quanh nhà để làm cảnh lấy bóng râm Trái nhỏ, chùm bé, vị chua, giá trị thực phẩm thấp Chỉ miền Nam có nho trồng để kinh doanh, chất lượng chưa phải lý tưởng so với nho ngon Bồ Đào Nha, California không thua trái khác Nho trồng nhiều vùng Phan Rang có điều kiện thuận tiện
Muốn trồng nho, trước hết phải tìm hiểu kỹ điều kiện thời tiết khí hậu Khơng phải quan tâm đến độ nhiệt miền Nam nơi rét Đà Lạt, cịn nóng nho, nho thích nghi tốt với độ nhiệt cao, chí nắng to không làm nám trái với dứa, cam nhờ có giàn che
Cơ phải có khí hậu khơ nhiều nắng, độ ẩm khơng khí thường xun thấp Vùng Phan Rang có lượng mưa thấp nước 750 - 850
mm/năm khơng khí tương đối khơ Tuy nhiên, lượng mưa q cao tập trung vào tháng cuối năm (tháng 9, 10, 11 ) kết hợp với độ nhiệt cao làm cho bệnh phát triển mạnh phải phun thuốc nhiều lần vào thời kỳ
Ở nhiều nơi khác miền Nam, trồng nho kinh doanh với điều kiện phải có mùa khơ 4, tháng nắng, đất không bị úng nước mùa mưa rễ nho nơi xúc tích dự trữ cây, mẫn cảm với tình trạng thiếu oxy Cũng phải tính tốn nên thu hoạch vụ hay vụ nơi mưa nhiều chi phí phun thuốc cộng với khả ô nhiễm môi trường làm giảm hiệu kinh tế việc trồng nho
Gió to khơng làm dập nát lá, chùm nho, cịn làm đổ giàn, nên trồng nho nơi hứng nắng, che chắn kỹ Những vùng hay có gió bão khơng thuận tiện
(2)phèn Đất phải nhiều mùn, phải bón nhiều phân hữu Vẫn theo điều tra Nha Hố 30 điểm trồng nho vùng Ninh Thuận tỷ lệ mùn đất thường 2% 100 g đất hàm lượng lân dễ tiêu 77,76 mg 44,47 mg kali trao đổi tiêu cao Tóm lại, nho ưa khí hậu
khơ nhiều nắng Có điều kiện điều kiện khác, ví dụ đất, ánh sáng v.v thuận tiện theo, sợ mưa mưa làm rụng hoa, rụng trái, tạo điều kiện cho nhiều bệnh nguy hiểm phát triển II Giống nhân giống
Tất giống nho trồng sản xuất từ nước nhập vào từ thời Pháp thuộc thời kỳ chiến tranh chống Mỹ Nơi tập trung trồng nhiều giống Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Nha Hố Viện Nghiên cứu Bơng từ giống nho phổ biến vào sản xuất tỉnh Ninh Thuận tỉnh khác
Qua nhiều năm đào thải cịn lại sản xuất giống giống Muscat blanc gần không trồng nữa, thơm có nhược điểm quan trọng vỏ mỏng trái dễ vỡ, không chịu vận chuyển
Sự kiện giống Cardinal chiếm tới 99% diện tích trồng nho vùng Ninh Thuận (ước nghìn ha) khơng bình thường, xảy nguyên nhân sau :
1 Cardinal (nho đỏ) không giống quan trọng Việt Nam mà nước quanh vùng Philippines, Thái Lan v.v có nhiều ưu điểm quan trọng : mã đẹp, dễ vận chuyển, sinh trưởng nhanh, chất lượng
(3)3 Gần 30 năm ta khơng nhập giống mới; tập đồn Thái Lan, Ấn Độ có hàng trăm giống số lượng giống năm nhiều thêm, người sản xuất lẫn người tiêu thụ tự lựa chọn đành phải chấp nhận giống trước mắt thỏa mãn yêu cầu cấp bách
Nhập thêm giống mở rộng thêm thị trường, chắn thành phần giống thay đổi Còn yêu cầu khách quan để nhập thêm giống nữa: Giống Cardinal chống bệnh Xem bảng thấy giống Cardinal bị nhiễm nặng hai bệnh nguy hại mốc sương phấn trắng
Tập quán ăn vụ, vụ thu đông cắt vào tháng 9, 10 thu hoạch vào tháng 12, vào vụ mưa, bệnh phá hại mạnh nhất, nên phải phun nhiều lần (có lẽ nhiều giới có vườn phun ngày lần) trung bình vụ khoảng tháng phun tới 30 - 50 lần, không tốn mà cịn gây nhiễm mơi trường độc hại cho người
Giải pháp tốt có lẽ phải thay trồng giống kháng bệnh lại phải có sản lượng, chất lượng, dễ vận chuyển v.v ta chưa có Mới đồn Pháp kinh doanh nho có nhận xét: Giống nho Ninh Thuận thối hóa lạc hậu q Nhân giống nho đơn giản Ở châu Âu, vùng Địa Trung Hải nho bị loại sâu hại, rệp rễ nho Phylloxera phá nặng, nên tất giống nho quen thuộc thuộc loài Vitis vinifera phải ghép lên gốc nho Mỹ (Vitis labrusca) có sức chống chịu tốt Ở nhiệt đới khơng có loại sâu hại nên cắm hom, nho cắm hom (cành) dễ sống
Cắm cành: Chọn hom (cành) gốc nho trẻ, khỏe, khơng hay bệnh Lấy hom nho chân cành to bút chì Hom cắt cành dài khoảng 20 cm, có 3, mắt
Đánh dấu đầu đầu hom khỏi lẫn, ví dụ vết cắt khác Buộc hom thành bó nhỏ, chiều dài gần nhau, có chân hom phải phía Dùng giấy ni lơng buộc mùn cưa ẩm cho bọc quanh chân hom đặt vào chỗ mát, có bóng râm nhẹ hay hai tuần lễ mơ sẹo hình thành, mắt bắt đầu nở đem cắm vào bịch Đất bịch gồm phần cát, phần phân mùn phần đất mặt tưới giữ ẩm, phun thuốc trừ sâu bệnh cần Khoảng sau tháng trồng vào vị trí cố định
(4)như thường lệ Nho rễ nhanh, cần tháng cắt, đem giâm vào bầu trồng thẳng
Ghép: Ghép mắt hình khiên hình cửa sổ dễ Ghép cành gốc ghép chẻ đôi dọc theo tâm gốc dễ sống Tuy nhiên, Việt Nam chưa có yêu cầu ghép, chưa biết điều kiện nhiệt đới Việt Nam, giống nho dùng làm gốc ghép tốt
III Trồng chăm sóc
Trồng: Nho trồng Ninh Thuận đất tốt, thâm canh cao diện tích vườn nho thường hẹp Điều tra Trung tâm Nha Hố 34 điểm diện tích trung bình vườn có 735 m2, chưa sào nên chọn đất, làm đất kỹ, cầy bừa tạo tầng đất mặt sâu, tạo điều kiện tưới tiêu thuận lợi Mật độ ưa dùng 2,5 m x m (2000 cây/ha) Hố đào sâu, bỏ nhiều phân hữu mục
Mật độ dày so với Philippines Thái Lan (mật độ 1000 - 1500 cây/ha) Đặc điểm nghề trồng nho phải cho leo giàn Ở nước nhiệt đới khác người ta dùng cọc hình chữ T sắt bê tơng, tay dọc chữ T cắm sâu xuống đất, tay ngang buộc năm dây thép cách Tay ngang rộng từ 1,2 m đến 1,5 m Chiều cao từ tay ngang tới mặt đất từ 1,2 m đến m tùy vùng Cao thống dễ đổ sức nặng hàng cây, đặc biệt mang trái Hai cột hai đầu phải đóng cọc gia cố
Ở Ninh Thuận riêng Nha Hố có dùng cọc chữ T, chuyển sang làm giàn, dân Giàn nho thông thường gồm hai hay nhiều hàng cọc Trên đầu cọc, cao độ 1,8 m - 2,0 m, giăng giàn dây thép ngang dọc cho nho leo Giàn to phải gia cố hàng cọc phía rìa gỗ, sắt, sào tre v.v đủ vững để không sụp đổ, sức nặng cành trái nho
Cho nho leo cắt tỉa: Cho leo giàn khó Dùng sào, cọc gỗ lớn ngón tay cái, cắm gần gốc nho, cắm dựng đứng Chọn nho khỏe buộc cho leo lên giàn Bao nhiều phụ, cành sinh sau cắt hết, sát đến tận nách để có thân to khỏe Khi lên tới giàn, ngắt búp sinh trưởng cành cấp phát triển Cành 1, tiếng Anh tiếng Pháp gọi cordon, tiếng Việt Nam gọi tay Một gốc nho để lại số tay định, phổ biến 2, có tùy theo giống nho, trình độ thâm canh, mật độ trồng Lấy thí dụ, để lại hai tay trường hợp dùng cọc chữ T để minh họa cho phương pháp cắt tỉa nho
(5)vào dây thép, tránh gió lay, làm rách rụng mắt khơng cho đè lên
Người ta thường trồng vào cuối mùa mưa tháng 12 - Một năm sau tay cành hóa gỗ, màu nâu, mắt rõ, đại phận chín người ta cắt trái Cắt hết cành có, để lại phận sau :
Cành để hình thành trái gỗ
Mầm dự trữ chân cành để thay cành vụ sau Nếu gốc nho già, để
lại số cành gần thân để thay cho tay già
Bao nhiêu cắt hết Cành yếu, mọc chồng cắt
Những vụ sau, phương pháp cắt quả, giống
Từ cắt đến trái chín, giống sớm Cardinal cần độ 90 ngày Giống muộn Ribier cần 120 ngày Sau thu hoạch trái xong, phải để thời gian 30
- 40 ngày cho nho nghỉ, xúc tích dự trữ Hết thời kỳ ngủ nghỉ 30 - 40 ngày cành nách xanh lại, rễ ngả màu hồng, rễ bắt đầu phát triển dài - cm, lúc lại cắt trái, hoàn thành chu kỳ vụ nho Như vụ nho tối thiểu phải tháng, năm nhiều thu hoạch 12 : = vụ, có giống Cardinal thỏa mãn điều kiện Hiện Ninh Thuận người ta cho làm vụ/năm kinh tế, lý giống Cardinal chiếm gần 100% diện tích
Có vụ cắt trái Đông xuân cắt tháng 12 - 1, Xuân hè cắt tháng - Thu đông cắt tháng - 10, vụ cuối cho suất thấp tháng - 10 - 11 - 12 tháng mưa nhiều Ninh Thuận
(6)Xới xáo: Dưới tán giàn nho thường cỏ, mặt đất khơng phơi nắng, bị nước, đóng váng Tuy nhiên điều tra Nha Hố cho thấy 70% người trồng nho xới đất vụ lần để phá bỏ phần rễ cũ, tái tạo rễ kết hợp bón phân, trộn vào đất
Tưới: Là kỹ thuật quan trọng với phân bón định suất Tưới cần thiết vào vụ nắng mùa mưa có phải tưới Đất thịt tưới nhiều nước
hơn số lần tưới thường cách 10 - 15 ngày tưới lần, thời kỳ hoa quả, sau - 10 ngày lại cần tưới Đất cát tưới lượng nước số lần tưới phải nhiều hơn, thường - ngày phải tưới lần; nhiều, hoa - lần tưới cách đến ngày
Bón phân: Là biện pháp kỹ thuật quan trọng bậc nhất, lại khó nắm vững phải dựa vào phân tích phịng thí nghiệm thật xác
Nghiên cứu bón phân cho nho từ trước đến làm sơ sài dẫn dựa vào kết điều tra Nha Hố 30 vườn nho chọn theo tính chất điển hình
Lượng phân tính cho vụ - năm làm vụ năm bón tới : 75,9 T phân chuồng; 8.085 kg đạm SA; 5.085 kg supe lân; 2.160 kg KCl
Một trung bình có 2.000 vụ bón 12,65 kg phân chuồng 1.350 gam đạm SA, 850 gam supe lân, 360 gam KCl, tính năm gốc nho bón tới 37,95 kg phân chuồng, 4.050 gam đạm SA, 2.550 gam supe lân 1.080 gam KCl
Lượng phân bón lớn làm cho chuyên gia nho nước ơn đới ngạc nhiên giải thích nguyên nhân sau :
1 Nho vốn "đòi ăn" nhiều, lại làm ba vụ năm, kiểu trồng cưỡng (forỗage) v tt nhiờn phi tng thc n cho nú
(7)3 Ở vùng ôn đới sau mùa thu hoạch chất dinh dưỡng dồn vào rễ, vào gốc lớn kho dự trữ Ở nhiệt đới khơng có kho dự trữ Cành lá, hoa trái phát triển nhờ vào phân bón thêm - phải bón nhiều
Về tỷ lệ loại phân N:P:K, tính phân chuồng hoai tốt có kg N, kg P2O5, kg K2O tổng cộng, vụ, nho bón 666 kg N, 415 kg P2O5, 440
kg K2O, tỷ lệ N:P:K bón 1,6 : : 1,1
Nếu đem tỷ lệ N:P:K so với nước khác ví dụ Philippines theo kế hoạch bón phân Cebu City (1974) 1,3 : : 1,2 khơng có khác lớn, N bón nhiều đến K đến P
Về thời gian bón Ninh Thuận, đạm bón 1/2 trước cắt 1/2 cịn lại bón vào thời kỳ lá, nở hoa, trái lớn chín hợp lý; nhiên, bón tới 20% vào thời kì trái lớn chín có lẽ muộn
- Lân : bón 2/3 vào trước cắt cành hợp lý, cịn tới gần 25% bón vào kỳ trái lớn chín có lẽ muộn
- Kali bón 45% trước cắt, 44% trái lớn chín tương đối hợp lý bón muộn
Nói chung phương pháp bón người trồng nho Ninh Thuận tương đối hợp lý dựa vào kinh nghiệm vài chục năm chăm bón cho nho Chưa có thí nghiệm tỷ mỷ, nên chưa thể có khuyến cáo xác có lẽ cải tiến theo hai hướng : bón sớm chút đặc biệt với lân kali tăng tỷ lệ kali lên chút ít, không nên dựa vào đất đai màu mỡ ven sông Dinh
Sâu bệnh
Nho khí hậu ơn đới, khơ Đưa vào Việt Nam, chọn vùng Phan Rang mưa lượng mưa tới 750 - 850 mm, nhỏ so với nước ôn đới Độ nhiệt lúc cao nhiều sâu bệnh Trồng vào vùng khác mưa nhiều hơn, lại nhiều sâu bệnh
Sâu : có nhiều loại, nói chung khơng có loại thật nguy hiểm biết nhận dạng, dùng thuốc dễ dàng ngăn chặn được, miễn lúc, không trễ q khơng q vội vã, có vài phun có hại nhiều lợi chết thiên địch, cân sinh thái
(8)Nhện đỏ : tám chân, nhỏ đầu đanh ghim, bám mặt gặm tế bào biểu bì hút lấy nhựa Thiệt hại lớn nhện phá hại sớm, lúc chồi vừa nẩy Lá bị hại không quang hợp bị rụng Những thời kỳ mưa nắng nóng, đất khơng tưới kịp bị khơ tác hại lớn Trị thuốc sau : Bi 58 ND 1.5 - l/ha Nồng độ pha : 1/500 Phosalone 35 ND 2,5 - 3,5 l/ha pha 1/500 - 1/600
Sâu ăn lá, sâu đục thân, đục Trị thuốc sau :
Sherpa 25 ND 0.8 - lít thuốc/ha pha 1/600 - 1/800 Decis 2,6 ND 500 - 700 gam/ha pha 10 - 15 cc bình xịt lít nước
Monitor 60 DD, - 1,5 lít/ha nồng độ 1/800 Bệnh
Có nhiều bệnh nho nói tới số bệnh gây hại nhiều phổ biến - Bệnh mốc sương (downy mildew) nấm Plasmopora viticola gây Bệnh đáng sợ, gây hại nhiều trời ẩm, lặng gió, mát Bệnh xuất lá, sau hại tay leo, đọt, hoa chùm Trên mặt trước tiên có vết màu xanh -vàng, sau chuyển sang đỏ nâu Cùng lúc mặt lá, tơ nấm phát triển thành màng mỏng, trắng trắng, lông tơ (mốc sương) Ở Ninh Thuận bệnh nặng vào mùa mưa tháng 10, 11, 12,
Nông dân trị bệnh sulfat đồng - vôi (thuốc Bordeaux) hỗn hợp lưu huỳnh vôi + Zineb phun kỹ nhiều lần bệnh xuất (đặc biệt vào mùa mưa tháng 10-11-12) Mới đây, nhóm nghiên cứu nho Nha Hố, thí nghiệm trừ bệnh mốc sương kết luận : AN-P 0.4% Rozin 1.5 kg/ha (1.5%) trừ bệnh mốc sương tốt đối chứng sulfat đồng + vơi Ngồi cịn có loại thuốc khác Ridomil MZ 58WP 0.5%, Tilt 250 EC, Baycor 300 EC có tác dụng trừ mốc sương tốt
Bệnh phấn trắng
Do nấm Uncinula necator = Oidium tuckeri gây Tất đọt non sinh bị hại; bệnh phủ lớp phấn trắng bột lên non, cành thân non, cành lúc đầu bệnh dạng phấn trắng sau chuyển nâu - gần đen - Bệnh nặng mùa mưa
(9)Bệnh rỉ sắt
Do nấm Pysopella vitis gây nên Bệnh hại chủ yếu, xuất mùa mưa, già dạng mụn nhỏ màu rỉ sắt Hết mưa hết bệnh Không gây hại nặng phun thuốc trừ bệnh phấn trắng mốc sương
IV Thu hoạch - Chế biến tiêu thụ
Sau thu hoạch nho khơng chín thêm Đây nhược điểm nhiều trái khác chuối, đu đủ, bơ, dứa v.v hái trái chưa chín, cịn cứng, chịu vận chuyển Nho phải đợi chín thu hoạch Do phải chọn giống thịt cứng, vỏ dày, dễ vận chuyển, muốn bán giống nho ăn tươi Năng suất tùy giống, tùy vụ, tùy mức độ chăm sóc
Nhận xét sau :
- Nho Ninh Thuận nho nhiệt đới nói chung chóng tàn, thời gian khai thác ngắn, khoảng 10 năm, phải phá trồng lại (ở ôn đới 40 - 50 chục năm) Đó kết việc "trồng cưỡng" cắt ba lần, thu hoạch vụ năm, vắt kiệt sức bụi nho
- Năng suất 41 tấn/ha coi cao từ năm 1972, B Aubert cho biết Ấn Độ suất 40 - 50 tấn/ha bình thường năm 1969 vườn nho thưởng Decan đạt 80 tấn/ha