- Nếu trong khi chiên, thực phẩm lỡ bị dính chảo, mọi người có thể chữa bằng cách sau: Tắt bếp, nghiêng chảo cho dầu nghiêng sang 1 bên, đợi khi chảo nguội, thực phẩm sẽ tự bung ra, lúc [r]
(1)Mẹo chiên rán khơng dính chảo cực hay
Việc chiên rán thức ăn bị dính chảo khiến công việc nấu nướng trở nên phức tạp hơn, ngồi ăn bạn khơng ngon mắt Dưới mẹo chiên rán không lo bị dính chảo cực hay upload.123doc.net xin chia sẻ cùng các bạn.
Những nguyên liệu cá, đậu hũ, trứng, bột gạo, bột mỳ, khoai tây dễ dính chảo Dù vậy, khơng thiết phải dùng xoong chảo chống dính, người khơng làm cho thực phẩm dính chảo biết áp dụng mẹo vặt nấu ăn
Mẹo nấu ăn khơng lo dính chảo
- Đảm bảo chảo phải không xước Lưu ý rửa chảo, đừng dùng miếng cọ xoong chảo kim loại Nếu có thức ăn bị dính vào chảo đổ nước nóng vào chảo ngâm thời gian, để thức ăn mềm rời
-Đảm bảo bề mặt thực phẩm khô
không lạnh Nếu thực phẩm vừa lấy từ ngăn đá, để chờ nhiệt độ phịng Bởi thực phẩm có nước làm giảm nhiệt độ dầu chiên tăng khả dính chảo Vỗ vỗ vào bề mặt thực phẩm cho Nếu cá, người rạch đường nhỏ da cá để nước chảy
- Đảm bảo dầu mỡ đủ nóng Chúng ta có hai cách, cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng đổ dầu vào, cần chảo khô đổ dầu vào đun nóng Khi dầu đủ nóng, cho thực phẩm vào chiên
(2)chín bắt đầu tỏa mùi thơm đặc trưng
- Nên dùng xẻng để lật thực phẩm thực phẩm đủ chín Lưu ý, khơng dùng xẻng, đũa kim loại cọ xát vào bề mặt chảo kẻo làm chảo xước
Ngồi lưu ý cịn có mẹo nhỏ khác nữa:
- Sau chảo khô, trước đổ dầu vào chảo, xát lát gừng sống vào toàn đáy thành chảo Gừng sống dầu mỡ kết hợp lại tạo màng trơn khơng để thực phẩm vào dính chảo
- Thay xát gừng, người cho vài giọt rượu nho đỏ (hoặc giấm), tráng lên mặt chảo sau chảo nóng, sau cho dầu vào, đợi dầu sơi thả thực phẩm vào chiên chiên
- Muốn thực phẩm khơng dính chảo, trước chiên nó, chiên trứng trước (đảm bảo cho trứng vào chảo sau dầu sôi)
Một số điều nên lưu ý:
(3)