Đang tải... (xem toàn văn)
Hãy cho biết những chỉ tiêu nào cần phải lưu ý trong quá trình bảo quản hạt, củ giống?. Câu 3.(4 điểm).[r]
(1)1
ĐỀ KIỂM TRA TIẾT MÔN : CÔNG NGHỆ 10
ĐỀ SỐ
Câu (3 điểm? Hãy nêu rõ mục đích, ý nghĩa q trình bảo quản nơng, lâm, thủy sản?
Câu 2.(3 điểm) Hãy cho biết tiêu cần phải lưu ý trình bảo quản hạt, củ giống?
Câu 3.(4 điểm) Người ta thường dùng phương pháp để bảo quản rau, hoa, tươi? Trình bày quy trình bảo quản tươi mà em biết
ĐỀ KIỂM TRA TIẾT MÔN : CÔNG NGHỆ 10
ĐỀ SỐ
Câu Nêu số phương pháp bảo quản cá quy trình tóm tắt bảo quản cá phương pháp lạnh ( đ)
Câu Hãy nêu số phương pháp chế biến cá mà em biết, quy trình chế biến ruốc từ cá tươi (3,5 đ)
Câu Trình bày bước công nghệ chế biên cà phê nhân theo phương pháp ướt.(3,5 đ)
ĐỀ KIỂM TRA TIẾT MÔN : CÔNG NGHỆ 10
ĐỀ SỐ
Câu Nêu điều hoạt động kinh doanh hộ gia đình ( đ) Câu 2.Trình bày nội dung kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp (3 đ)
Câu Ở địa phương em có lĩnh vực kinh doanh ? Theo em lĩnh vực kinh doanh thuận lợi (4 đ)
ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MỘT TIẾT MÔN CÔNG NGHỆ 10
ĐỀ SỐ Câu
+ Duy trì đặc tính ban đầu nơng, lâm, thủy sản (1.5 đ) + Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng sản phẩm (1.5 đ) Câu
(2)2 + Hạt cần phân loại (0.5 đ)
+ Hạt cần làm khô (0.5 đ)
- Những tiêu cần ý bảo quản củ giống ( 1.5 đ) + Củ cần làm (0.25 đ)
+ Đồng đều, không già (0.25 đ) + Không bị sâu, bệnh (0.25 đ)
+ Không bị lẫn với giống khác (0.25 đ) + Còn nguyên vẹn (0.25 đ)
+ Khả nảy mầm cao (0.25 đ)
Câu Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi( đ) - Phương pháp bảo quản điều kiện bình thường (0.4 đ) - Phương pháp bảo quản lạnh (0.4 đ)
- Phương pháp bảo quản mơi trường khí biến đổi (0.4 đ) - Phương pháp bảo quản hóa chất (0.4 đ)
- Phương pháo bảo quản chiếu xạ (0.4 đ)
Phương pháp bảo quản lạnh (2 đ)
- Thu hái chọn lựa làm làm nước Bao gói Bảo quản lạnh sử dụng
ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MỘT TIẾT MÔN CÔNG NGHỆ 10
ĐỀ SỐ Câu
- Một số phương pháp bảo quản cá (2 đ) + Bảo quản lạnh (0,33 đ)
+ Ướp muối (0,33 đ)
+ Bảo quản axit hữu (0,33 đ)
+ Bảo quản chất chống oxi hóa (0,33 đ) + Hun khói (0,33 đ)
+ Đóng hộp (0,33 đ)
- Quy trình bảo quản lạnh (1 đ)
Xử lí nguyên liệu Ướp đá Bảo quản sử dụng Câu
- Một số phương pháp chế biến cá (2 đ)
(3)3 - Quy trình cơng nghệ làm rc cá ( 1, đ)
Chuẩn bị nguyên liệu Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi Bổ sung gia vị Làm khô Để nguội Bao gói Sử dụng
Câu Quy trình cơng nghệ chế biên cà phê nhân theo phương pháp ướt (3,5 đ)
Thu hái cà phê Phân loại, làm Bóc vỏ Ngâm ủ Rửa nhớt Làm khơ Cà phê thóc Xát bỏ vỏ trấu Cà phê nhân Đóng gói Bảo quản Sử dụng
ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA MỘT TIẾT MÔN CÔNG NGHỆ 10
ĐỀ SỐ Câu (3 đ)
- Bao gồm : sản xuất, thương mại tổ chức cac hoạt động dịch vụ (0.6đ) - Là loại hình kinh doanh nhỏ, thuộc sở hữu tư nhân (0.6đ)
- Quy mô kinh doanh nhỏ (0.6đ)
- Công nghệ kinh doanh đơn giản (0.6đ)
- Lao động thường thân nhân gia đình (0.6đ) Câu ( đ)
- Kế hoạch bán hàng (0.6đ) - Kế hoạch mua hàng (0.6đ) - Ké hoạch tài (0.6đ) - Kế hoạch lao động (0.6đ) - Kế hoạch sản xuất (0.6đ) Câu
- Ở địa phương em co lĩnh vực kinh doanh (2 đ) + Thương mại:
+ Sản xuất: + Dịch vụ: