Xếp hỗn hợp vào đĩa, dùng một ít lát cà chua bày xung quanh, để hành tây và thịt lên bên trên, trang trí rau thơm và ớt tỉa hoa.[r]
(1)Tuần 28 Tiết 52
BÀI 19 THỰC HÀNH:
TRỘN HỖN HỢP – BÁNH TRÁNG TRỘN (2 tiết)
I – MỤC TIÊU:
Kiến thức:
- Nắm quy trình thực bánh tráng trộn
Kĩ năng:
- Thực thao tác yêu cầu kĩ thuật
Thái độ:
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm
Tích hợp GDBVMT:
- Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm chế biến ăn - Xử lí nguyên liệu thừa chế biến thực phẩm
II Quy trình thực hiện:
(Học sinh chuẩn bị nguyên liệu thực nhà) Giai đoạn 1: Chuẩn bị
- Bánh tráng: cắt sợi - khơ bị: xé sợi
- Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, phi vàng - Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ
Giai đoạn 2: Chế biến * Làm nước trộn dấu giấm
Cho ½ thìa muối tơm + nước tắc vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+mặn) cho tiếp thìa màu dầu điều vào khuấy
* Trộn rau:
(2)