Đang tải... (xem toàn văn)
Xếp hỗn hợp vào đĩa, dùng một ít lát cà chua bày xung quanh, để hành tây và thịt lên bên trên, trang trí rau thơm và ớt tỉa hoa.[r]
(1)Tuần 28 Tiết 52
BÀI 19 THỰC HÀNH:
TRỘN HỖN HỢP – BÁNH TRÁNG TRỘN (2 tiết)
I – MỤC TIÊU:
Kiến thức:
- Nắm quy trình thực bánh tráng trộn
Kĩ năng:
- Thực thao tác yêu cầu kĩ thuật
Thái độ:
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm
Tích hợp GDBVMT:
- Giữ vệ sinh an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm chế biến ăn - Xử lí nguyên liệu thừa chế biến thực phẩm
II Quy trình thực hiện:
(Học sinh chuẩn bị nguyên liệu thực nhà) Giai đoạn 1: Chuẩn bị
- Bánh tráng: cắt sợi - khơ bị: xé sợi
- Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, phi vàng - Trứng cút: luộc chín, bóc vỏ
Giai đoạn 2: Chế biến * Làm nước trộn dấu giấm
Cho ½ thìa muối tơm + nước tắc vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+mặn) cho tiếp thìa màu dầu điều vào khuấy
* Trộn rau:
(2)