Đang tải... (xem toàn văn)
6/ Cần lưu ý điều gì để thực phẩm không bị mất các chất dinh dưỡng khi chế biến món ăn: - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi.. - Khi nấu tránh khuấy nhiều[r]
(1)TRƯỜNG THCS NGUYỄN HUỆ
ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ – HK II (2019-2020) 1/ Em cho biết chức dinh dưỡng chất đạm?
- Giúp thể phát triển tốt
- Tái tạo tế bào chết
- Tăng khả đề kháng
- Cung cấp lượng
2/ Mục đích cuả việc phân nhóm thức ăn gì?
- Mua đủ loại thực phẩm cần thiết
- Thay đổi ăn để tránh nhàm chán, hợp vị, thời tiết…
3/ Có nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Kể tên?
Có nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:
- Thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật
- Thức ăn bị biến chất
- Do thân thức ăn có sẵn chất độc
- Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, hóa chất …
4/ Nêu số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm?
* Phịng tránh nhiễm độc: KHƠNG DÙNG:
- Thực phẩm có sẵn chất độc
- Thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hoá học …
- Đồ hộp hạn sử dụng, bị phồng
5/ Cần lưu ý điều để thực phẩm khơng bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến món ăn:
- Không để thực phẩm khô héo
- Không ngâm thực phẩm lâu nước
- Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp, vệ sinh
6/ Cần lưu ý điều để thực phẩm khơng bị chất dinh dưỡng chế biến ăn: - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi
- Khi nấu tránh khuấy nhiều
- Không hâm lại thức ăn nhiều lần
- Không dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm
- Khơng chắt nước cơm, vitamin B1
7/ Hãy kể tên nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn sau: sữa, gạo, đậu nành, thịt gà, khoai, bơ, thịt heo, bánh kẹo, trứng, dầu ăn, đậu phộng, trái cây?
- Nhóm giàu chất đạm: - Nhóm giàu chất béo: - Nhóm giàu chất đường bột: - Nhóm giàu Vitamin chất khoáng:
8/ Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần lưu ý điều gì? Tại việc làm phải thực theo qui trình?
* Cần lưu ý:
- Xây dựng thực đơn
(2)- Chế biến ăn
- Trình bày bàn ăn & thu dọn sau ăn
* Vì: Nêú đảo lộn trình tự bước cơng việc tổ chức bữa ăn tiến hành không trôi chảy, không chu đáo, khơng khoa học, lãng phí: Chọn thực phẩm khơng theo thực đơn, khơng có thức ăn để trình bày, trình bày thức ăn chưa chế biến…
9/ Khi xây dựng thực đơn dùng cho bưã ăn thường ngày cần ý điều gì? - Số lượng ăn: từ –
- Gồm chính: canh, mặn, xào (hoặc luộc)
- Sử dụng loại thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản
- Cân chất dinh dưỡng nhóm thức ăn
- Chọn thực phẩm phù hợp với điều kiện tài cuả gia đình
10/ Hãy xây dựng thực đơn liên hoan, chiêu đãi? Nêu tên ăn cụ thể?
- Món khai vị:……….…… - Món ăn sau khai vị: ……… - Món ăn chính: ……… … - Món ăn thêm: ……….….… - Món tráng miệng: ……… - Đồ uống: ………
11/ Ba mẹ cho em tuần 300.000đ Em sử dụng khoản tiền nào?
12/ Không nên vo gạo lâu nước để giảm hao hụt sinh tố B1
13/ Các nguồn thu nhập gia đình bao gồm: Thu nhập tiền thu nhập vật
14/ An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất
15/ Em cần phải làm để góp phần tăng thu nhập gia đình: Tham gia sản xuất người lớn, làm vệ sinh nhà ở, làm số công việc nội trợ …
16/ Việc tích lũy, tiết kiệm chi tiêu gia đình nhằm mục đích: Để chi cho việc đột xuất, phát triển kinh tế gia đình, mua sắm thêm đồ dùng khác
17/ Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần
18/ Làm để cân đối thu chi gia đình: Phải cân nhắc kỹ lưỡng trước chi tiêu, chi tiêu thực cần thiết, chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập
19/ Thu nhập người làm việc quan, xí nghiệp bao gồm: Tiền công, tiền lương, tiền thưởng