Nhiệt độ nào nguy hiểm cho thực phẩm………..[r]
(1)PHIẾU HỌC TẬP
BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
Lưu Ý: HS in làm GVBM sửa chung lớp HS vào học lại
1.HS nêu số ví dụ thực phẩm bị nhiễm trùng thực phẩm: ……… ……… ……… 2.HS nêu số ví dụ thực phẩm bị nhiễm độc thực phẩm:
……… ……… ……… 3.Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm……… Nhiệt độ nguy hiểm cho thực phẩm……… 4.An tồn thực phẩm gì? ……… 5.Cần bảo quản loại thực phẩm sau:
- Thực phẩm chế biến:……… ……… - Thực phẩm đóng hộp:………
……… - Thực phẩm khơ (bột, gạo, đậu hạt,…):……… ……… 7.Nguyên nhân ngộ độc thức ăn:
Ngộ độc nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật
Vd:………
Ngộ độc thức ăn bị biến chất
Vd:………
Ngộ độc thân thức ăn có sẵn chất độc
(2) Ngộ độc nhiễm chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa
chất phụ gia thực phẩm