Cả thịt trâu và thịt bò đều được cấu tạo từ protein, mà protein là đa phân gồm các đơn phân gồm các a.a , protein cấu tạo nên thịt trâu khác thịt bò ở thành phần các loại a.a và cấu [r]
(1)TRƯỜNG THCS YÊN THƯỜNG
GV: LÊ THỊ HẰNG TỔ: TỰ NHIÊN
(2)PRÔTÊIN
Thịt bị Gà lc Trøng gà ơpla
Chè đậu Sữa
(3)I Cấu trúc protein:
Quan sát sơ đồ cấu trúc hoá học phân tử prôtêin Nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏi
(4)Các axit amin liệt kê đầy đủ bảng sau:
Tên axit amin Viết tắt Glycine Gly Alanine Ala Valine Val Leucine Leu Isoleucine Ile Methionine Met Phenylalanine Phe Tryptophan Trp Arginine Agr Proline Pro
Tên axit amin Viết tắt Serine Ser Threonine Thr Cysteine Cys Tyrosine Tyr Asparagine Asn Glutamine Gln
Aspartic acid Asp
Glutamic acid Glu
Lysine Lys
(5)(6)(7)*là chuỗi aa tạo vòng xoắn lò xo đặn
Các vòng xoắn dạng gì?
Dạng sợi
(8)*là hình dạng khơng gian ba chiều protein cấu trúc bậc cuộn xếp tạo thành kiểu đặc trưng cho
(9)(10)Tính đặc trưng prơtêin cịn thể qua cấu trúc không gian nào?
Tính đặc trưng prơtêin cịn biểu cấu trúc bậc 3 (cuộn xếp theo kiểu đặc trưng cho loại prôtêin ),
bậc (số lượng, số loại chuỗi axitamin )
(11)Prơtêin thường có thịt, trứng, cá, đậu, sữa v v
Trong loại prơtêin có đủ 20 loại aa không?
(12)Tiết 18 Bài 18 PRÔTÊIN
Các chức năng Đặc điểm Ví dụ
Sắp xếp ví dụ tương ứng với chức
prôtêin?
2 CN xúc tác trình trao đổi chất.
3 CN điều hồ q trình trao đổi chất
1 CN cấu trúc.
1- Kêratin móng, sừng, tóc lơng.
2- Insulin điều hoà hàm lượng đường máu. 3- Histon tham gia cấu trúc NST.
4- Côlagen elastin thành phần chủ yếu da và mô liên kết.
5- ARN-polymeraza tham gia tổng hợp ARN.
6- Tirơxin điều hồ sức lớn của thể
7- Ribonuclêaza phân giải ARN.
(13)Tiết 18 Bài 18 PRƠTÊIN
Các chức năng Đặc điểm Ví dụ
Sắp xếp ví dụ tương ứng với chức
prôtêin?
2 CN xúc tác trình trao đổi chất.
3 CN điều hồ q trình trao đổi chất
1 CN cấu trúc.
Là thành phần quan
trọng xây dựng bào quan màng sinh chất → hình thành đặc điểm mơ, quan, cơ thể
1- Kêratin móng, sừng, tóc lơng.
2- Insulin điều hoà hàm lượng đường máu. 3- Histon tham gia cấu trúc NST.
4- Côlagen elastin thành phần chủ yếu da và mô liên kết.
Bản chất enzim prôtêin, tham gia phản
ứng sinh hóa. 5- ARN-polymeraza tham gia tổng hợp ARN.
Các hoocmơn phần lớn prơtêin →điều hịa q trình sinh lí thể .
6- Tirơxin điều hồ sức lớn của thể
(14)TẾ
BÀO MÔ
CƠ QUAN
HỆ CƠ QUAN
Collagen Elastin tạo nên cấu trúc sợi
rất bền mô liên kết, dây chẳng, gân
(15)Hiện biết khoảng 3500 loại enzim Ngồi q trình tổng hợp AND ARN cần có số enzim tham gia xúc tác hay làm vai trò khác như: ADN primeraza,
ARN primeraza, primaza, helicaza…
Vậy chất enzim gì? Có vai trị gì?Bản chất enzim prôtêin
Chức xúc tác trình trao đổi chất
(16)Bệnh tiểu đường hay gọi đái tháo đường bệnh dư đường
Bệnh tiểu đường hay gọi đái tháo đường bệnh dư đường
Nguyên nhân: Do rối loạn chuyển
hóa cacbohydrat hoocmon insulin tuyến tụy bị thiếu giảm tác động đối với thể làm cho lượng đường máu mức cao
Nguyên nhân: Do rối loạn chuyển
(17)Cơ thể thiếu prôtêin
BÉO PHÌ SUY DINH DƯỠNG
ĂN ĐỦ CHẤT TẬP THỂ DỤC THỂ THAO ĐỀU ĐẶN, CƠ THỂ SẼ CÂN
(18)Chức năng: bảo vệ, cung cấp lượng, vận động
Chức năng: bảo vệ, cung cấp lượng, vận động
(19)(20)1/Tính đa dạng tính đặc thù prơtêin do:
A Số lượng, thành phần loại axitamin
B Trật tự xếp axitamin
C Cấu trúc không gian prôtêin D Cả a,b, c đúng.
(21)Củng cố
2 Protein cấu tạo từ nguyên tố hóa học?
A C, H, O, N B C, H, O, N, P
(22)3 giải thích trâu, bị ăn cỏ
nhưng thịt trâu thịt bò lại khác nhau?
Củng cốCủng cố
(23)4 Phân biệt ADN, ARN, Protein
Đặc điểm ADN ARN Protein
Nguyên tố cấu tạo:
Đơn phân: Cấu trúc không gian
Chức năng
(24)Phân biệt ADN, ARN, Protein
Đặc điểm ADN ARN Protein
Nguyên tố
cấu tạo: C, H, O, N, P C, H, O, N, P C, H, O, N, nhiều nguyên tố vi lượng khác
Đơn phân: loại nucleotit A,
T, G, X loại nucleotit A, U, G, X Hơn 20 loại axitamin
Cấu trúc không gian
Một chuỗi xoắn kép gồm hai mạch liên kết
theo nguyên tắc bổ sung
Một mạch đơn xoắn bậc cấu trúc:
-Bậc 1: mạch thẳng (chuối axit amin)
-Bậc 2: Bậc xoắn lò xo -Bậc 3: Bậc cuộn xếp theo nhiều kiểu
-Bậc 4: Nhiều bậc hay khác loại liên kết tạo thành
Chức
năng Lưu giữ truyền đạt thông tin di truyền - Truyền đạt thông tin di truyền từ gen đến nơi tổng hợp Protein - Vận chuyển axit amin
- Tạo nên riboxom
Đảm nhiệm đầy đủ chức sinh học thể ( protein biểu thành tính
(25)CÁC DẠNG TỒN TẠI CỦA PROTEIN
+ Protein dạng hình cầu
+ Protein dạng hình sợi
móng,
như: keratin tóc, sừng;
mạng nhện
fibroin tơ tằm, miozin bắp,
Hai dạng chính:
hemoglobin máu
(26)Hướng dẫn học nhà:
- Học làm tập SGK trang 56. - Tìm hiểu soạn 19 :
Mối quan hệ gen tính trạng.
+ q trình tổng hợp protein diễn đâu? Như nào? Theo nguyên tắc nào?
+ Nêu mối quan hệ ARN protein