Nghiên cứu chế tạo và khảo nghiệm mô hình sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA - VÕ MẠNH DUY NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO VÀ KHẢO NGHIỆM MƠ HÌNH SẤY BƠM NHIỆT KIỂU THÙNG QUAY Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ NHIỆT LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HỒ CHÍ MINH, tháng năm 2011 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC Độc lập - Tự - Hạnh phúc -oOo TP HCM, ngày tháng năm 2010 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: VÕ MẠNH DUY Phái: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 16/08/1980 Nơi sinh: QUẢNG NAM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ NHIỆT MSHV: 09060395 1- TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO VÀ KHẢO NGHIỆM MƠ HÌNH SẤY BƠM NHIỆT KIỂU THÙNG QUAY 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Nghiên cứu lý thuyết công nghệ sấy bơm nhiệt kết nghiên cứu ứng dụng bơm nhiệt để sấy nông sản – thực phẩm - Tính tốn thiết kế, chế tạo mơ hình sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay - Tiến hành khảo nghiệm sấy số loại rau mô hình - Phân tích, đánh giá kết khảo nghiệm 3- NGÀY GIAO NHIỆM VỤ : 05-07-2010 4- NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ : 30-6-2011 5- HỌ VÀ TÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: GS TS LÊ CHÍ HIỆP Nội dung đề cương LV thạc sĩ Hội đồng Chuyên ngành thông qua CÁN BỘ HƯỚNG DẪN GS TS LÊ CHÍ HIỆP CHỦ NHIỆM BỘ MƠN KHOA QL CHUYÊN NGÀNH QL CHUYÊN NGÀNH GS TS LÊ CHÍ HIỆP CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH Cán hướng dẫn khoa học : GS TS LÊ CHÍ HIỆP……………………… (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) Cán chấm nhận xét : (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) Cán chấm nhận xét : (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) Luận văn thạc sĩ bảo vệ Trường Đại Học Bách Khoa, ĐHQG Tp HCM ngày…….tháng … năm …… Thành phần Hội đồng đánh giá luận văn thạc sĩ gồm: (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị Hội đồng chấm bảo vệ luận văn thạc sĩ) …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV Bộ môn quản lý chuyên ngành sau luận văn sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV Bộ môn quản lý chuyên ngành LỜI CẢM ƠN Tác giả xin chân thành cảm ơn cá nhân, tập thể giúp đỡ để hoàn thành luận văn này: - GS TS Lê Chí Hiệp, Chủ nhiệm Bộ môn Công Nghệ Nhiệt Lạnh - Khoa Cơ Khí - Trường Đại Học Bách Khoa TP Hồ Chí Minh tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tác giả suốt trình thực luận văn - Các Thầy, Cô Bộ môn Công Nghệ Nhiệt Lạnh nhiệt tình giảng dạy truyền đạt cho tác giả kiến thức vô quý báu suốt thời gian học - Thầy Phạm Phi Long, Thầy Đặng Thành Công, cán Bộ môn Kỹ Thuật Cơ Khí - Khoa Cơng Nghệ - Trường Đại Học Cần Thơ nhiệt tình hỗ trợ việc chế tạo mơ hình - Tập thể nhân viên xưởng Cơ Khí – Khoa Công Nghệ - Trường Đại Học Cần Thơ giúp đỡ hỗ trợ dụng cụ, máy móc để tác giả chế tạo thành cơng mơ hình sấy Cuối tác giả xin cảm ơn đến bạn lớp Cơng Nghệ Nhiệt khóa 2009 nhiệt tình trao đổi, góp ý cung cấp thơng tin tư liệu trình học tập thời gian thực luận văn TP Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng năm 2011 Tác giả Võ Mạnh Duy TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Nội dung - Tìm hiểu lý thuyết cơng nghệ sấy bơm nhiệt nghiên cứu kết ứng dụng bơm nhiệt để sấy nông sản – thực phẩm - Đề xuất mơ hình sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay để sấy loại nơng sản, thực phẩm - Tính tốn thiết kế, chế tạo mơ hình sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay - Tiến hành khảo nghiệm sấy số loại rau đặc trưng (cà rốt hành lá) mơ hình chế độ sấy khác để so sánh kiểm tra tính khả thi mơ hình, hiệu lượng chất lượng sản phẩm sấy - Xử lí phân tích kết thí nghiệm để đánh giá yếu tố (nhiệt độ số vòng quay trống) ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sấy (màu sắc) hiệu hệ thống sấy (thời gian sấy, điện tiêu thụ) Mục tiêu - Ứng dụng công nghệ sấy bơm nhiệt để sấy loại rau (cà rốt hành lá) nhiệt độ thấp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm sấy, tăng suất, tiết kiệm lượng làm giảm ảnh hưởng đến môi trường - Dựa vào kết nghiên cứu khảo nghiệm từ mơ hình ta tính tốn thiết kế chế tạo hệ thống sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay với suất khác theo yêu cầu - Đánh giá sơ thực nghiệm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sấy hiệu lượng GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP -i- MỤC LỤC Trang LỜI NĨI ĐẦU Chương 1: TỔNG QUAN 1.1 Khái quát bơm nhiệt ứng dụng 1.1.1 Khái quát bơm nhiệt 1.1.2 Hệ số nhiệt bơm nhiệt 1.1.3 Các ứng dụng bơm nhiệt 1.2 Giới thiệu công nghệ sấy bơm nhiệt 11 1.3 Tình hình nghiên cứu nước 12 1.3.1 Nghiên cứu nước 12 1.3.2 Nghiên cứu nước 15 1.4 Yêu cầu thực tiễn đề tài 18 1.5 Nội dung nghiên cứu 18 1.6 Phương pháp nghiên cứu 19 1.6.1 Phương pháp thiết kế, chế tạo mơ hình 19 1.6.2 Phương pháp thí nghiệm 19 1.6.3 Phương pháp xử lý số liệu 19 1.7 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 19 1.7.1 Ý nghĩa khoa học đề tài 19 1.7.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài 20 Chương 2: TÍNH TỐN THIẾT KẾ MƠ HÌNH SẤY BƠM NHIỆT KIỂU THÙNG QUAY 21 2.1 Mơ hình sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay 21 2.1.1 Sơ đồ nguyên lý hệ thống 21 2.1.2 Nguyên lý hoạt động 22 2.2 Các thơng số tính tốn 23 2.2.1 Vật liệu sấy (VLS) 23 2.2.2 Tác nhân sấy (TNS) 23 HVTH: VÕ MẠNH DUY Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - ii - 2.2.3 Năng suất máy sấy G1 24 2.2.4 Thời gian sấy τ 24 2.3 Xây dựng trình sấy lý thuyết đồ thị I-d 24 2.3.1 Đồ thị I–d 24 2.3.2 Xác định thông số điểm nút trình sấy lý thuyết 25 2.3.3 Lượng TNS lý thuyết cần thiết 26 2.3.4 Lượng nhiệt cần thiết cho trình sấy lý thuyết 27 2.4 Tính tốn thiết kế hệ thống bơm nhiệt 27 2.4.1 Chọn môi chất lạnh thông số môi chất 27 2.4.2 Chọn tính tốn chu trình bơm nhiệt 28 2.4.3 Tính chọn máy nén lạnh 30 2.4.4 Tính tốn thiết kế dàn bay 31 2.4.5 Tính tốn thiết kế dàn ngưng tụ 39 2.5.6 Chọn dàn ngưng tụ phụ 46 2.5 Tính tốn thiết kế thùng sấy 47 2.5.1 Thể tích thùng sấy 47 2.5.2 Kích thước thùng sấy 47 2.5.3 Vật liệu chế tạo thùng sấy 47 2.5.4 Tốc độ TNS thùng sấy 47 2.5.5 Cường độ bay ẩm 48 2.5.6 Cánh đảo liệu 48 2.6 Động kéo thùng sấy 48 2.7 Tính tốn trở lực chọn quạt 48 2.7.1 Tính tốn trở lực hệ thống 48 2.7.2 Chọn quạt 55 2.8 Thiết kế mạch điện điều khiển hệ thống sấy 56 Chương 3: CHẾ TẠO MÔ HÌNH SẤY BƠM NHIỆT KIỂU THÙNG QUAY 60 3.1 Chuẩn bị vật tư 60 HVTH: VÕ MẠNH DUY Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - iii - 3.1.1 Vật tư dùng cho thi công phần khung đỡ gối đỡ 60 3.1.2 Vật tư dùng cho phần thi cơng buồng sấy, buồng xử lí khơng khí 60 3.1.3 Vật tư dùng cho thi công thùng quay 60 3.1.4 Vật tư dùng thi công đường ống dẫn tác nhân sấy cấu truyền động cho thùng quay 60 3.1.5 Vật tư dùng thi công hệ thống bơm nhiệt 61 3.1.6 Vật tư dùng cho thi công tủ điện 65 3.2 Chuẩn bị dụng cụ thi công 65 3.2.1 Bộ dụng cụ gia công khí 65 3.2.2 Bộ dụng cụ gia công hệ thống bơm nhiệt 65 3.3 Tiến hành thi công 67 3.3.1 Kết cấu khung đỡ 67 3.3.2 Buồng sấy 68 3.3.3 Buồng xử lí khơng khí 69 3.3.4 Thùng sấy 70 3.3.5 Đường ống dẫn TNS 71 3.3.6 Cơ cấu truyền động thùng sấy 72 3.3.7 Hệ thống bơm nhiệt 72 3.3.8 Tủ điện 76 3.4 Vận hành mơ hình 76 3.4.1 Những điểm cần lưu ý vận hành 76 3.4.2 Các bước vận hành mơ hình 76 3.4.3 Điều chỉnh thông số hệ thống sấy 77 Chương 4: THÍ NGHIỆM SẤY HÀNH LÁ TRÊN MƠ HÌNH SẤY BƠM NHIỆT KIỂU THÙNG QUAY 78 4.1 Mô hình thí nghiệm 78 4.2 Dụng cụ vật liệu thí nghiệm 79 4.2.1 Dụng cụ thí nghiệm 79 4.2.2 Vật liệu thí nghiệm 82 HVTH: VÕ MẠNH DUY Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - iv - 4.3 Phương pháp đo đạc 84 4.3.1 Xác định ẩm độ VLS 84 4.3.2 Phương pháp xác định màu VLS 84 4.3.3 Xác định lượng tách ẩm riêng 85 4.4 Thí nghiệm sấy cà rốt 86 4.4.1 Mục đích 86 4.4.2 Phương pháp thí nghiệm 86 4.4.3 Kết thí nghiệm nhận xét 88 4.5 Thí nghiệm sấy hành 92 4.5.1 Mục đích 92 4.5.2 Phương pháp thí nghiệm 92 4.5.3 Kết thí nghiệm nhận xét 93 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 100 5.1 Kết luận 100 5.2 Kiến nghị 101 TÀI LIỆU THAM KHẢO 102 Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy cà rốt nhiệt độ 40 °C, số vòng quay vòng/phút 106 Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy cà rốt nhiệt độ 40 °C, số vòng quay 10 vòng/phút 107 Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 40 °C, số vòng quay vòng/phút 108 Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 35 °C, số vòng quay vòng/phút 109 Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 40 °C, số vòng quay 15 vòng/phút 110 Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 35 °C, số vòng quay 15 vòng/phút 111 HVTH: VÕ MẠNH DUY Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP -v- Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 40 °C, số vòng quay 25 vòng/phút 112 Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 35 °C, số vòng quay 25 vòng/phút 113 Phụ lục Bảng số liệu màu sắc hành trước sau sấy 114 Phụ lục 10 Thơng số kỹ thuật máy nén kín kiểu roto (Panasonic) 116 Phụ lục 11 Bảng đặc tính kỹ thuật máy nén kín 2K28S3R236A-6A 118 Phụ lục 12 Bảng thông số kỹ thuật số quạt hướng trục 120 HVTH: VÕ MẠNH DUY Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 107 - Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy cà rốt nhiệt độ 40 °C, số vòng quay 10 vòng/phút Thời gian thí nghiệm: ngày 12/4/2011 Địa điểm: PTN Kỹ thuật nhiệt – Khoa Công Nghệ - Đại học Cần Thơ Hình dạng: sợi đường kính mm Khối lượng ban đầu VLS: kg Vận tốc tác nhân sấy: m/s Ký hiệu mẫu: C2 Thời gian sấy, phút 60 120 180 240 300 360 420 480 Mẫu Mẫu Mẫu TB Nhiệt độ sau dàn bay hơi, °C 90,91 90,18 87,54 77,42 60,22 45,70 32,89 22,67 11,23 90,35 89,88 85,38 75,75 55,43 33,16 25,19 19,53 10,92 90,33 88,27 83,84 70,29 50,22 30,77 24,44 17,84 10,11 90,53 89,44 85,59 74,49 55,29 36,54 27,51 20,01 10,75 18,1 17,8 16,6 16,1 16,9 17,6 18,5 16,7 17,8 Độ ẩm VLS, % HVTH: VÕ MẠNH DUY Độ ẩm sau dàn bay hơi, % Nhiệt độ trước buồng sấy, °C Độ ẩm trước buồng sấy, % 81 77 66 62 70 74 82 68 76 40,0 39,5 39,9 39,8 40,5 39,2 40,3 38,9 40,1 10 11 10 9 10 9 Nhiệt Độ ẩm Nhiệt Nhiệt độ độ sau sau độ bay buồng buồng hơi, ngưng tụ, °C sấy, °C sấy, % °C 31,5 32,1 32,9 33,4 34,6 36,2 37,9 39,5 39,7 52 46 41 38 29 27 20 15 12 5 6 57 53 55 49 60 59 51 47 45 Cường độ dòng điện, A Chỉ số điện năng, kWh 10,8 10,3 10,5 9,4 11,0 10,9 9,6 9,0 8,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,6 2,7 2,5 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 108 - Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 40 °C, số vòng quay vịng/phút Thời gian thí nghiệm: ngày 5/5/2011 Địa điểm: PTN Kỹ thuật nhiệt – Khoa Công Nghệ - Đại học Cần Thơ Kích thước: dài 5mm Khối lượng ban đầu VLS: 3kg Vận tốc tác nhân sấy: 1,5 m/s Ký hiệu mẫu: H1 Thời gian sấy, phút 60 120 180 240 300 360 420 Mẫu Mẫu Mẫu TB Nhiệt độ sau dàn bay hơi, °C 92,21 88,77 80,26 71,79 55,56 40,21 27,30 12,58 92,35 86,52 79,52 70,81 46,84 35,15 21,56 9,13 92,33 86,87 80,13 65,17 50,80 36,39 26,66 11,29 92,30 87,39 79,97 69,26 51,07 37,25 25,17 11,00 16,5 15,9 16,4 15,7 17,1 15,5 16,1 16,5 Độ ẩm VLS, % HVTH: VÕ MẠNH DUY Độ ẩm sau dàn bay hơi, % Nhiệt độ trước buồng sấy, °C Độ ẩm trước buồng sấy, % 77 70 74 68 80 65 71 76 40 39,6 39,9 40,4 39,3 40,2 40,4 39,4 11 10 11 8 Nhiệt Độ ẩm Nhiệt Nhiệt độ độ sau sau độ bay buồng buồng hơi, ngưng tụ, °C sấy, °C sấy, % °C 35 34,1 35,1 36,2 37 37,8 37,7 37,3 30 28 23 19 16 12 10 48 51 52 46 51 54 60 56 Cường độ dòng điện, A Chỉ số điện năng, kWh 9,1 9,8 9,9 8,6 9,8 10,3 11 10,6 2,9 2,8 2,8 2,7 2,6 2,6 2,6 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 109 - Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 35 °C, số vịng quay vịng/phút Thời gian thí nghiệm: ngày 6/5/2011 Địa điểm: PTN Kỹ thuật nhiệt – Khoa Công Nghệ - Đại học Cần Thơ Kích thước: dài 5mm Khối lượng ban đầu VLS: 3kg Vận tốc tác nhân sấy: 1,5 m/s Ký hiệu mẫu: H2 Thời gian sấy, phút 60 120 180 240 300 360 420 Mẫu Mẫu Mẫu TB Nhiệt độ sau dàn bay hơi, °C 92,21 85,39 82,64 78,51 62,97 39,28 25,88 10,06 92,35 88,15 84,22 75,80 69,77 44,57 29,97 11,94 92,33 88,82 80,18 75,52 69,90 49,77 33,58 12,08 92,30 87,45 82,35 76,61 67,55 44,54 29,81 11,36 11,1 10,5 10,8 11,2 10,1 9,8 10,3 10,2 Độ ẩm VLS, % HVTH: VÕ MẠNH DUY Độ ẩm sau dàn bay hơi, % Nhiệt độ trước buồng sấy, °C Độ ẩm trước buồng sấy, % 69 65 67 70 60 58 64 62 34,7 35,2 35,2 35,3 35,4 34,9 35,4 35,4 13 12 11 11 10 10 11 Nhiệt Độ ẩm Nhiệt Nhiệt độ độ sau sau độ bay buồng buồng hơi, ngưng tụ, °C sấy, °C sấy, % °C 31,5 30,3 31,9 32,6 33 33,7 34,4 34,5 31 29 24 21 18 14 13 12 1 50 43 49 46 47 45 47 42 Cường độ dòng điện, A Chỉ số điện năng, kWh 9,4 8,1 9,1 8,6 8,9 8,3 2,5 2,4 2,4 2,3 2,4 2,4 2,3 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 110 - Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 40 °C, số vịng quay 15 vịng/phút Thời gian thí nghiệm: ngày 7/5/2011 Địa điểm: PTN Kỹ thuật nhiệt – Khoa Cơng Nghệ - Đại học Cần Thơ Kích thước: dài 5mm Khối lượng ban đầu VLS: 3kg Vận tốc tác nhân sấy: 1,5 m/s Ký hiệu mẫu: H3 Thời gian sấy, phút 60 120 180 240 300 360 390 Mẫu Mẫu Mẫu TB Nhiệt độ sau dàn bay hơi, °C 92,21 83,13 82,13 63,51 37,35 25,21 20,37 8,58 92,35 86,49 82,06 65,12 39,78 28,64 22,19 9,17 92,33 86,94 77,71 55,70 34,09 24,51 20,22 11,83 92,30 85,52 80,63 61,44 37,07 26,12 20,93 9,86 16,8 16,5 16,4 1655 15,9 16,7 16,3 17,7 Độ ẩm VLS, % HVTH: VÕ MẠNH DUY Độ ẩm sau dàn bay hơi, % Nhiệt độ trước buồng sấy, °C Độ ẩm trước buồng sấy, % 79 77 78 65 68 78 74 82 39,3 40,2 39,7 39,8 40,1 40,4 40,5 40,2 11 10 10 8 10 Nhiệt Độ ẩm Nhiệt Nhiệt độ độ sau sau độ bay buồng buồng hơi, ngưng tụ, °C sấy, °C sấy, % °C 34 34,2 35,9 36,9 37,8 38,2 39,2 39,5 31 29 24 20 17 14 13 12 6 47 56 46 53 48 60 55 50 Cường độ dòng điện, A Chỉ số điện năng, kWh 10,6 8,8 10,1 9,3 11,1 10,4 9,7 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,8 1,4 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 111 - Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 35 °C, số vòng quay 15 vòng/phút Thời gian thí nghiệm: ngày 8/5/2011 Địa điểm: PTN Kỹ thuật nhiệt – Khoa Công Nghệ - Đại học Cần Thơ Kích thước: dài 5mm Khối lượng ban đầu VLS: 3kg Vận tốc tác nhân sấy: 1,5 m/s Ký hiệu mẫu: H4 Thời gian sấy, phút 60 120 180 240 300 360 390 Mẫu Mẫu Mẫu TB Nhiệt độ sau dàn bay hơi, °C 92,21 86,31 82,39 69,02 51,52 35,26 23,87 10,55 92,35 86,29 81,22 69,11 46,76 29,27 19,12 11,12 92,33 88,33 84,67 69,33 47,77 32,71 24,91 14,27 92,30 86,98 82,76 69,15 48,68 32,41 22,63 11,98 11,3 11,5 10,5 10,2 10,1 9,9 10,2 9,8 Độ ẩm VLS, % HVTH: VÕ MẠNH DUY Độ ẩm sau dàn bay hơi, % Nhiệt độ trước buồng sấy, °C Độ ẩm trước buồng sấy, % 70 71 65 62 61 59 62 58 35,4 35,4 35,2 35,4 35,3 35,4 35,4 35,4 13 13 12 11 11 9 10 Nhiệt Độ ẩm Nhiệt Nhiệt độ độ sau sau độ bay buồng buồng hơi, ngưng tụ, °C sấy, °C sấy, % °C 30,2 31,1 32,7 33,3 33,8 34,5 34,7 34,6 33 30 28 23 19 15 14 13 1 2 45 46 45 45 51 48 50 51 Cường độ dòng điện, A Chỉ số điện năng, kWh 8,5 8,6 8,4 8,3 9,3 8,9 9,2 9,4 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,4 1,3 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 112 - Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 40 °C, số vòng quay 25 vịng/phút Thời gian thí nghiệm: ngày 9/5/2011 Địa điểm: PTN Kỹ thuật nhiệt – Khoa Công Nghệ - Đại học Cần Thơ Kích thước: dài 5mm Khối lượng ban đầu VLS: 3kg Vận tốc tác nhân sấy: 1,5 m/s Ký hiệu mẫu: H5 Thời gian sấy, phút 60 120 180 240 300 360 390 Mẫu Mẫu Mẫu TB Nhiệt độ sau dàn bay hơi, °C 92,21 81,80 78,70 56,30 29,20 21,30 14,99 8,39 92,35 78,72 68,62 45,21 24,30 19,28 12,74 9,80 92,33 85,12 73,29 53,97 30,83 21,35 15,92 10,75 92,30 81,88 73,54 51,83 28,11 20,64 14,55 9,65 16,5 15,9 17,8 16,6 14,7 16,9 15,5 17,1 Độ ẩm VLS, % HVTH: VÕ MẠNH DUY Độ ẩm sau dàn bay hơi, % Nhiệt độ trước buồng sấy, °C Độ ẩm trước buồng sấy, % 73 65 83 75 59 78 62 80 40,1 40,3 39,7 40,3 39,9 39,4 40,2 40 11 11 10 10 10 10 Nhiệt Độ ẩm Nhiệt Nhiệt độ độ sau sau độ bay buồng buồng hơi, ngưng tụ, °C sấy, °C sấy, % °C 33,2 33,8 35,9 36,8 37,3 37,4 38,1 38,4 31 30 25 24 18 16 13 11 60 53 46 57 58 54 49 45 Cường độ dòng điện, A Chỉ số điện năng, kWh 11,2 9,9 8,9 10,7 10,9 10,1 9,5 8,6 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,6 1,3 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 113 - Phụ lục Bảng số liệu thí nghiệm sấy hành nhiệt độ 35 °C, số vịng quay 25 vịng/phút Thời gian thí nghiệm: ngày 10/5/2011 Địa điểm: PTN Kỹ thuật nhiệt – Khoa Cơng Nghệ - Đại học Cần Thơ Kích thước: dài 5mm Khối lượng ban đầu VLS: 3kg Vận tốc tác nhân sấy: 1,5 m/s Ký hiệu mẫu: H6 Thời gian sấy, phút 60 120 180 240 300 360 390 Mẫu Mẫu Mẫu TB Nhiệt độ sau dàn bay hơi, °C 92,21 84,54 73,75 52,08 31,32 20,21 15,73 9,30 92,35 83,77 81,36 65,91 38,95 26,85 16,73 9,06 92,33 85,56 82,56 65,93 41,15 26,88 19,08 13,80 92,30 84,62 79,22 61,31 37,14 24,65 17,18 10,72 11 11,1 10,7 10,2 10,1 9,7 9,6 9,8 Độ ẩm VLS, % HVTH: VÕ MẠNH DUY Độ ẩm sau dàn bay hơi, % Nhiệt độ trước buồng sấy, °C Độ ẩm trước buồng sấy, % 72 73 70 68 68 63 62 65 35,2 35,4 35 35,3 35,2 35,4 35 35,4 13 13 12 12 10 10 11 Nhiệt Độ ẩm Nhiệt Nhiệt độ độ sau sau độ bay buồng buồng hơi, ngưng tụ, °C sấy, °C sấy, % °C 27,9 29,7 32,4 33,6 34,5 35,4 36,1 35,8 33 31 27 24 20 16 13 11 1 48 46 45 46 42 45 49 50 Cường độ dòng điện, A Chỉ số điện năng, kWh 8,8 8,5 8,2 8,5 8,3 9,1 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 1,1 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 114 - Phụ lục Bảng số liệu màu sắc hành trước sau sấy Mẫu Trước sấy Lo ao bo 34,67 -13,74 19,43 Lo ao bo 34,67 -13,74 19,43 Lo ao bo 34,67 -13,74 19,43 Lo ao bo 34,67 -13,74 19,43 Lo ao bo 34,67 -13,74 19,43 H1 H2 H3 H4 H5 HVTH: VÕ MẠNH DUY Lần L* a* b* ∆L* ∆a* ∆b* ∆Ε* L* a* b* ∆L* ∆a* ∆b* ∆Ε* L* a* b* ∆L* ∆a* ∆b* ∆Ε* L* a* b* ∆L* ∆a* ∆b* ∆Ε* L* a* b* ∆L* Sau sấy 30,29 30,19 30,01 -6,89 -6,90 -7,17 12,53 12,33 13,20 4,38 4,48 4,66 6,85 6,84 6,57 6,90 7,10 6,23 10,66 10,83 10,18 30,86 30,33 30,14 -7,62 -7,43 -7,35 11,96 12,40 12,28 3,81 4,34 4,53 6,12 6,31 6,39 7,47 7,03 7,15 10,38 10,40 10,61 29,89 30,11 30,08 -6,90 -7,10 -6,80 12,25 12,58 12,43 4,78 4,56 4,59 6,84 6,64 6,94 7,18 6,85 7,00 11,01 10,57 10,87 30,07 30,39 30,58 -7,46 -7,69 -7,61 12,14 12,10 12,01 4,60 4,28 4,09 6,28 6,05 6,13 7,29 7,33 7,42 10,67 10,42 10,46 29,59 28,90 29,59 -6,99 -7,04 -6,73 10,91 10,91 11,41 5,08 5,77 5,08 TB 30,16 -6,99 12,69 4,51 6,75 6,74 10,56 30,44 -7,47 12,21 4,23 6,27 7,22 10,46 30,03 -6,93 12,42 4,64 6,81 7,01 10,82 30,35 -7,59 12,08 4,32 6,15 7,35 10,52 29,36 -6,92 11,08 5,31 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP Lo ao bo H6 HVTH: VÕ MẠNH DUY 34,67 -13,74 19,43 - 115 - ∆a* ∆b* ∆Ε* L* a* b* ∆L* ∆a* ∆b* ∆Ε* 6,75 8,52 12,00 29,80 -7,05 10,37 4,87 6,69 9,06 12,27 6,70 8,52 12,28 29,15 -7,49 10,76 5,52 6,25 8,67 12,03 7,01 8,02 11,80 30,29 -7,35 10,99 4,38 6,39 8,44 11,46 6,82 8,35 12,03 29,75 -7,30 10,71 4,92 6,44 8,72 11,92 Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 116 - Phụ lục 10 Thông số kỹ thuật số máy nén kín kiểu roto (Panasonic) Model Voltage/ Frequency 2K20S3R126A-6D Motor Input (Watts) Net Weight (lb) 13,710 10.43 1,315 36 2K20S3R236A-6B 208/230 / 60 13,810 10.79 1,280 35.3 2K20S3R236A-6C 208/230 / 60 13,810 10.79 1,280 35.3 2K21C3R126A-SA 14,800 10.1 1,465 32.6 2K21C3R236A-SA 208/230 / 60 14,840 10.06 1,475 32.9 2K21S3R236A-6A 208/230 / 60 15,240 10.96 1,390 35.3 2K21S3R236A-6D 208/230 / 60 15,080 10.7 1,410 35.3 2K21S3R236A-7A 208/230 / 60 15,080 10.85 1,390 35.3 2K21S3R276A-6A 265/277 / 60 15,080 10.73 1,405 34.8 2K21S3R276A-6B 265/277 / 60 15,080 10.73 1,405 34.8 2K22S3R236A-6B 208/230 / 60 15,990 10.66 1,500 35.3 2K22S3R276A-6A 265/277 / 60 15,990 10.66 1,500 34.8 2K24S3R236A-6B 208/230 / 60 17,420 10.79 1,615 35.3 2K24S3R236B-6A 208/230 / 60 17,775 10.68 1,665 35.7 2K25C3R236A-SB 208/230 / 60 17,855 10.44 1,710 35.5 2K25C3R236A-SC 208/230 / 60 17,855 10.14 1,760 35.3 208/230 / 60 18,050 10.78 1,675 35.3 2K25S3R236A-6C 208/230 / 60 18,050 10.78 1,675 35.3 2K25S236E-6A 115 / 60 Capacity EER (Btu/hr) (Btu/hr/W) 115 / 60 HVTH: VÕ MẠNH DUY Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP 2KS252H3AB02 21,425 13.78 1,555 35.3 2K25S3R236A-7A 208/230 / 60 18,055 10.47 1,725 35.3 2K25S3R236A-7B 208/230 / 60 18,055 10.78 1,675 35.3 2K25S3R276A-6A 265/277 / 60 18,055 10.47 1,725 35.3 2K28S3R236A-6A 208/230 / 60 20,315 10.69 1,900 37.9 2K28S3R236A-7B 208/230 / 60 20,315 10.69 1,900 38.6 2K32C3R236A-SA 208/230 / 60 22,620 10.12 2,235 36.9 2K32S3R236A-6A 208/230 / 60 22,620 10.4 2,175 37.8 2K34S3R236A-6A 208/230 / 60 24,880 10.3 2,415 37.8 HVTH: VÕ MẠNH DUY 220 / 60 - 117 - Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 118 - Phụ lục 11 Bảng đặc tính kỹ thuật máy nén kín 2K28S3R236A-6A HVTH: VÕ MẠNH DUY Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP HVTH: VÕ MẠNH DUY - 119 - Luận văn thạc sĩ GVHD: GS TS LÊ CHÍ HIỆP - 120 - Phụ lục 12 Bảng thông số kỹ thuật số quạt hướng trục HVTH: VÕ MẠNH DUY Luận văn thạc sĩ LÝ LỊCH TRÍCH NGANG Họ tên: VÕ MẠNH DUY Ngày, tháng, năm sinh: 16-08-1980 Nơi sinh: Quảng Nam Địa liên lạc: Khoa Công Nghệ - Đại Học Cần Thơ; Khu 2, Đường 3/2, Phường Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều - TP Cần Thơ QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO Từ năm 1998 đến 2003: Học đại học ngành Cơ Khí trường Đại Học Cần Thơ Từ năm 2009 đến 2011: Học cao học ngành Công Nghệ Nhiệt trường Đại Học Bách Khoa TP.HCM Q TRÌNH CƠNG TÁC Từ năm 2003 đến nay: Công tác giảng dạy Khoa Công Nghệ - Đại Học Cần Thơ Chức vụ công tác: Giảng viên Ngày 30 tháng năm 2011 Người khai Võ Mạnh Duy ... NGHỆ NHIỆT MSHV: 09060395 1- TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO VÀ KHẢO NGHIỆM MƠ HÌNH SẤY BƠM NHIỆT KIỂU THÙNG QUAY 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Nghiên cứu lý thuyết công nghệ sấy bơm nhiệt kết nghiên cứu. .. phẩm - Đề xuất mơ hình sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay để sấy loại nơng sản, thực phẩm - Tính tốn thiết kế, chế tạo mơ hình sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay - Tiến hành khảo nghiệm sấy số loại rau đặc... nghệ sấy bơm nhiệt nghiên cứu kết ứng dụng bơm nhiệt để sấy nông sản – thực phẩm - Đề xuất mơ hình sấy bơm nhiệt kiểu thùng quay để sấy loại nơng sản, thực phẩm - Tính tốn thiết kế, chế tạo mơ hình