| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [2] Deng – Cheng Liu (1998), Better utilization of by products from the meat industry, Department of Animal Science, National Chung – Hsing University, Taichung, Taiwan ROC |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Better utilization of by products from the meat industry |
| Tác giả: |
Deng – Cheng Liu |
| Năm: |
1998 |
|
| [3] G. Schaafsma (2009), Review: Safety of protein hydrolysates, fractions thereof and bioactive peptides in human nutrition (pp. 3 – 4), European Journal of Clinical Nutrition [4] Nguyễn Đức Lƣợng (2004), Công nghệ enzyme, Đại học Quốc Gia TP.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Review: Safety of protein hydrolysates, fractions thereof and bioactive peptides in human nutrition "(pp. 3 – 4), European Journal of Clinical Nutrition [4] Nguyễn Đức Lƣợng (2004), "Công nghệ enzyme |
| Tác giả: |
G. Schaafsma (2009), Review: Safety of protein hydrolysates, fractions thereof and bioactive peptides in human nutrition (pp. 3 – 4), European Journal of Clinical Nutrition [4] Nguyễn Đức Lƣợng |
| Năm: |
2004 |
|
| [7] Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến (1998), Công nghệ enzyme, Nhà xuất bản Nông Nghiệp, TP.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
| Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông Nghiệp |
| Năm: |
1998 |
|
| [8] Radomir Molin , Jan Panek, Mitsuyoshi Miyahara (2007), Protein hydrolysates in food, Czech Republic |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Protein hydrolysates in food |
| Tác giả: |
Radomir Molin , Jan Panek, Mitsuyoshi Miyahara |
| Năm: |
2007 |
|
| [9] Vijai K. Pasupuleti and A.L Demain (eds) (2010), Protein hydrolysates in biotechnology, Sate of the art manufacturing of protein hydrolysates (pp.15), Springer Science & Business Media B.V |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sate of the art manufacturing of protein hydrolysates |
| Tác giả: |
Vijai K. Pasupuleti and A.L Demain (eds) |
| Năm: |
2010 |
|
| [10] Rodrigo Tarte (2010), Ingredients in Meat Products Properties, Functionality and Applications, Meat – Derived Protein Ingredients (pp. 155 – 157), Springer Science |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Functionality and Applications, Meat – Derived Protein Ingredients |
| Tác giả: |
Rodrigo Tarte |
| Năm: |
2010 |
|
| [11] R.G. Hamilton & S.H. Richert, New possibilities for recovery of meat protein from soft & hard offal, CSIRO Meat Research Laboratory, Massey University, New Zealand |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
New possibilities for recovery of meat protein from soft & hard offal, CSIRO Meat Research Laboratory |
|
| [12] Trần Bích Lam và cộng sự (2009), Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm, NXB ĐHQG TP.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thí nghiệm hóa sinh thực phẩm |
| Tác giả: |
Trần Bích Lam và cộng sự |
| Nhà XB: |
NXB ĐHQG TP.HCM |
| Năm: |
2009 |
|
| [13] Giang Thị Kim Liên (2009), Qui hoạch thực nghiệm (Các phương pháp thống kê xử lý số liệu thực nghiệm), Đại học Đà Nẵng, Trường Đại học Sư Phạm |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Qui hoạch thực nghiệm (Các phương pháp thống kê xử lý số liệu thực nghiệm) |
| Tác giả: |
Giang Thị Kim Liên |
| Năm: |
2009 |
|
| [14] Ronald E. Wrolstad et al (2005), Handbook of food analytical chemistry: water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates, Wiley – Interscience |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Handbook of food analytical chemistry: water, proteins, enzymes, lipids, and carbohydrates |
| Tác giả: |
Ronald E. Wrolstad et al |
| Năm: |
2005 |
|
| [15] M. Angeles Navarrete del Toro and Fernando L. Garcia – Carreno (2002), Current Protocols in Food Analytical Chemistry, John Wiley & Sons, Inc |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Current Protocols in Food Analytical Chemistry |
| Tác giả: |
M. Angeles Navarrete del Toro and Fernando L. Garcia – Carreno |
| Năm: |
2002 |
|
| [16] Nguyễn Hoàng Dũng (2007), Đánh giá cảm quan thực phẩm, nguyên tắc và thực hành. NXB Đại học Quốc gia, TP. HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Đánh giá cảm quan thực phẩm, nguyên tắc và thực hành |
| Tác giả: |
Nguyễn Hoàng Dũng |
| Nhà XB: |
NXB Đại học Quốc gia |
| Năm: |
2007 |
|
| [17] Trịnh Quang Dol (2006), Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô phi tạp và thịt tôm vụn – Sản phẩm là “Chạo tôm, cá”, Đồ án tốt nghiệp, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm sản phẩm giá trị gia tăng từ nguồn nguyên liệu cá Rô phi tạp và thịt tôm vụn – Sản phẩm là “Chạo tôm, cá” |
| Tác giả: |
Trịnh Quang Dol |
| Năm: |
2006 |
|
| [18] Adler – Nissen, J. (1986), A review of food hydrolysis – specific areas. In J. Adler – Nissen, Enzymic hydrolysis of food proteins, London: Elsevier Applied Science |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
A review of food hydrolysis – specific areas. In J. Adler – Nissen, Enzymic hydrolysis of food proteins |
| Tác giả: |
Adler – Nissen, J |
| Năm: |
1986 |
|
| [19] Mahomed Beva Kelfala Foh, Issoufou Amadou, Mohamed Tabita Kamara, Betty Mabel Foh and Wenshui Xia (2010), Effect of enzymatic hydrolysis on nutritional and functional properties of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) proteins |
Khác |
|