| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1]. Quách Đĩnh, Nguyễn Vân Tiếp, Nguyễn Văn Thoa (2008), “Bảo quản và chế biến rau quả”, Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bảo quản và chế biến rau quả |
| Tác giả: |
Quách Đĩnh, Nguyễn Vân Tiếp, Nguyễn Văn Thoa |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2008 |
|
| [2]. Trần Thị Kim Tâm (2010), “Nghiên cứu bảo quản quả dâu tây với màng bán thấm chitosan”, Luận văn thạc sĩ hóa học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG Tp. Hồ Chí Minh.TÀI LIỆU TIẾNG ANH |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu bảo quản quả dâu tây với màng bán thấm chitosan |
| Tác giả: |
Trần Thị Kim Tâm |
| Năm: |
2010 |
|
| [3]. Abdulhadi Aljawish, Isabelle Chevalot, Bernadette Piffaut, Corinne Rondeau-Mouro, Michel Girardina, Jordane Jasniewski, Joởl Schera, Lionel Munigliaa (2012), “Functionalization of chitosan by laccase-catalyzed oxidation of ferulic acid and ethyl ferulate under heterogeneous reaction conditions”, Carbohydrate Polymers, Vol 87, pp. 537–544 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Functionalization of chitosan by laccase-catalyzed oxidation of ferulic acid and ethyl ferulate under heterogeneous reaction conditions |
| Tác giả: |
Abdulhadi Aljawish, Isabelle Chevalot, Bernadette Piffaut, Corinne Rondeau-Mouro, Michel Girardina, Jordane Jasniewski, Joởl Schera, Lionel Munigliaa |
| Năm: |
2012 |
|
| [4]. Adinarayana Kunamneni, Francisco J. Plou, Antonio Ballesteros and Miguel Alcalde, “Laccases and their applications: A patent review” |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Laccases and their applications: A patent review |
|
| [5]. Adinarayana Kunamneni, Susana Camarero, Carlos García-Burgos, Francisco J Plou, Antonio Ballesteros and Miguel Alcalde (2008),“Engineering and Applications of fungal laccases for organic synthesis- Review”, BioMed Central |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Engineering and Applications of fungal laccases for organic synthesis- Review |
| Tác giả: |
Adinarayana Kunamneni, Susana Camarero, Carlos García-Burgos, Francisco J Plou, Antonio Ballesteros and Miguel Alcalde |
| Năm: |
2008 |
|
| [6]. Bouwens EM, Trivedi K, Van Vliet C, Winkel C, (1999), “Method of enhancing color in a tea based foodstuff” |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Method of enhancing color in a tea based foodstuff |
| Tác giả: |
Bouwens EM, Trivedi K, Van Vliet C, Winkel C |
| Năm: |
1999 |
|
| [7]. Caiqin Qin, Huirong Li, Qi Xiao, Yi Liu, Juncheng Zhu, Yumin Du (2005), “Water-solubility of chitosan and its antimicrobial activity”, Carbohydrate Polymers, Vol. 63, pp. 367-374 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
“Water-solubility of chitosan and its antimicrobial activity”, Carbohydrate Polymers |
| Tác giả: |
Caiqin Qin, Huirong Li, Qi Xiao, Yi Liu, Juncheng Zhu, Yumin Du |
| Năm: |
2005 |
|
| [8]. Conrad LS, Sponholz WR, Berker O (2000), “Treatment of cork with a phenol oxidizing enzyme” |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Treatment of cork with a phenol oxidizing enzyme |
| Tác giả: |
Conrad LS, Sponholz WR, Berker O |
| Năm: |
2000 |
|
| [9]. Elson Santiago de Alvarenga (2011), “Characterization and properties of chitosan”, Biotachnology of Biopolymer, pp. 92-107 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Characterization and properties of chitosan”, Biotachnology of Biopolymer |
| Tác giả: |
Elson Santiago de Alvarenga |
| Năm: |
2011 |
|
| [10]. Fereidoon Shahidi, Janak Kamil Vidana Arachchi, You-Jin Jeon (1999), “Food applications of chitin and chitosans”, Trends in Food Science &Technology, Vol.10, pp. 37-51 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food applications of chitin and chitosans” |
| Tác giả: |
Fereidoon Shahidi, Janak Kamil Vidana Arachchi, You-Jin Jeon |
| Năm: |
1999 |
|
| [11]. Fernanda Sousa, Georg M. Guebitz, Vanja Kokol (2009), “Antimicrobial and antioxidant properties of chitosan enzymatically functionalized with flavonoids”, Process Biochemistry, Vol 44, pp. 749–756 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antimicrobial and antioxidant properties of chitosan enzymatically functionalized with flavonoids |
| Tác giả: |
Fernanda Sousa, Georg M. Guebitz, Vanja Kokol |
| Năm: |
2009 |
|
| [12]. Frank Hollmann, Isabel W. C. E. Arends (2012), “Enzyme Initiated Radical Polymerizations-review”, Polymers, Vol 4, pp.759-793 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Enzyme Initiated Radical Polymerizations-review |
| Tác giả: |
Frank Hollmann, Isabel W. C. E. Arends |
| Năm: |
2012 |
|
| [13]. Friedman M, Jurgens HS (2000), “Effect of pH on the stability of plant phenolic compounds”, J Agric Food Chem, Vol. 48, pp.2101–2110 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of pH on the stability of plant phenolic compounds |
| Tác giả: |
Friedman M, Jurgens HS |
| Năm: |
2000 |
|
| [14]. G. Elegir, A. Kindl, P. Sadocco, M. Orlandi (2008), “Development of antimicrobial cellulose packaging through laccase-mediated grafting of phenolic compounds”, Enzyme and Microbial Technology, Vol 43, pp. 84–92 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Development of antimicrobial cellulose packaging through laccase-mediated grafting of phenolic compounds |
| Tác giả: |
G. Elegir, A. Kindl, P. Sadocco, M. Orlandi |
| Năm: |
2008 |
|
| [15]. Graf E (1992), “Antioxidant potential of ferulic acid”, Free Radic BiolMed, Vol. 13, pp. 435-448 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antioxidant potential of ferulic acid |
| Tác giả: |
Graf E |
| Năm: |
1992 |
|
| [16]. Guillem Rocasalbas, Antonio Francesko, Sonia Tourino, Xavier Fernandez- Francos, Georg M. Guebitz, Tzanko Tzanov (2013), “Laccase- assisted formation of bioactive chitosan/gelatin hydrogel stabilized with plant polyphenols”, Carbohydrate Polymers, Vol 92, pp. 989-996 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Laccase- assisted formation of bioactive chitosan/gelatin hydrogel stabilized with plant polyphenols |
| Tác giả: |
Guillem Rocasalbas, Antonio Francesko, Sonia Tourino, Xavier Fernandez- Francos, Georg M. Guebitz, Tzanko Tzanov |
| Năm: |
2013 |
|
| [17]. Gurdip Singh, Sumitra Maurya, M. P. delampasona, Cesar A. N. Catalan (2007), “A comparison of chemical, antioxidant and antimicrobial studies of cinnamon leaf and bark volatile oils, oleoresins and their constituents”, Food and Chemical Toxicology, Vol. 45, pp. 1650-1661 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
A comparison of chemical, antioxidant and antimicrobial studies of cinnamon leaf and bark volatile oils, oleoresins and their constituents |
| Tác giả: |
Gurdip Singh, Sumitra Maurya, M. P. delampasona, Cesar A. N. Catalan |
| Năm: |
2007 |
|
| [18]. Giovanelli G, (1989), “Enzymic treatment of malt polyphenols for beer stabilization”, Industrie delle Bevande, Vol. 18, p.497–502 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Enzymic treatment of malt polyphenols for beer stabilization |
| Tác giả: |
Giovanelli G |
| Năm: |
1989 |
|
| [19]. H.k. No, S.p.meyers, W.prinyawiwatkul, Z. Xu (2007), “Applications of Chitosan for Improvement of Quality and Shelf Life of Foods: A Review”, Institute of Food Technologists, pp. 1750-3841 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Applications of Chitosan for Improvement of Quality and Shelf Life of Foods: A Review |
| Tác giả: |
H.k. No, S.p.meyers, W.prinyawiwatkul, Z. Xu |
| Năm: |
2007 |
|
| [20]. Heinonen M, Rein D, Satue-Gracia MT, Huang SW, German JB, Frankel EN (1998), “Effect of protein on the antioxidant activity of phenolic compounds in a lecithin-liposome oxidation system”, J Agric Food Chem, Vol. 46, pp.917–922 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effect of protein on the antioxidant activity of phenolic compounds in a lecithin-liposome oxidation system |
| Tác giả: |
Heinonen M, Rein D, Satue-Gracia MT, Huang SW, German JB, Frankel EN |
| Năm: |
1998 |
|