Ảnh hưởng của mức độ chín và điều kiện trích ly bằng phương pháp ngâm trích đến hiệu quả thu nhận polyphenol từ vỏ chuối xiêm (Musa paradisiaca L.)

Với độ ẩm này, vỏ chuối rất nhanh bị hư hỏng, đồng thời hàm lượng ẩm lớn sẽ dẫn đến sự chênh lệch nồng độ giữa hai pha khi ngâm trích giảm, ngăn cản sự dịch chuyển của dung môi thấm sâ[r]