Đang tải... (xem toàn văn)
Ngoài ra, các bạn có thể rửa sạch miếng thịt bò với nước rồi dùng rượu rửa lại, hoặc ngâm thịt bò trong rượu, để khoảng 15 phút, rồi xả lại bằng nước sạch, thịt bò sẽ bớt mùi và khi chế [r]
(1)Mẹo đơn giản để loại bỏ mùi hôi loại thịt chị em nên biết
Mỗi loại thịt lại có mùi đặc trưng nên chế biến, để loại bỏ mùi khó chịu này, chị em nhớ ý mẹo sau
1 Thịt vịt
Thịt vịt thường có mùi q trình nấu, khơng biết cách khử mùi, thịt vịt phần hấp dẫn Để vịt khơng bị hơi, trước luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, thêm chút rượu trắng, để chừng 30 phút rửa sạch, để ráo, đem luộc Cho mẩu gừng đập dập vào nồi luộc Như vịt hết mùi mà vịt bạn ln thơm ngon, hấp dẫn
(2)Sau làm cá (bỏ mang, đánh vẩy, cắt vây, bỏ ruột) để khử bớt mùi tanh, bạn dùng muối thường muối hạt chà xát lên cá Với loại cá có mùi mạnh, phải bỏ thật màng đen, gân máu bụng cá nữa, rửa cá kĩ lại nước Muốn ăn hơn, ngâm cá nước vo gạo nước muối khoảng 15 phút, sau rửa lại nước, cá nhớt khử mùi
Thịt heo
(3)(4)Thông thường, heo khỏe mạnh, chăn nuôi "sạch" thịt thơm ngon Tuy nhiên, thị trường bán tràn lan heo ni cám tăng trọng thịt heo thường có mùi Nếu mua phải loại thịt này, bạn luộc thịt nước sôi khoảng phút chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt chế biến tiếp thành khác Hoặc đun nấu bạn cho vào thịt - cọng rơm, sau luộc sơi vài phút vớt để nước, sau tiếp tục chế biến ăn, thịt khơng cịn mùi thức ăn thơm ngon
Khi làm thịt luộc, ta cho vào thịt củ hành đập dập, hành giúp khử mùi tốt Ngồi ra, sau luộc thịt chín, chị em cho thêm vào vài giọt rượu trắng vớt để nước, thịt khơng cịn mùi thức ăn thơm ngon Việc hớt bọt thường xuyên giúp thịt đỡ hôi
(5)Cắt cật làm đôi theo chiều dọc, dùng dao thái thịt lạng bỏ phần mỡ bên cho thật để cật không bị hôi Rửa cật heo chút nước lạnh pha muối, sau cho cật rửa vào thau nước lạnh có pha chút muối gừng để tạo độ giòn khử mùi hiệu (bạn thay rượu gừng dấm nhé), ngâm khoảng 10 phút vớt để nước Lúc bạn để nguyên cật để luộc hay thái lát mỏng vừa ăn để xào, nấu
4 Thịt bò
(6)cách loại bỏ hết mùi cảm thấy khó chịu với ăn Cách xử lí cho bò vào nồi nước lạnh (nước ngập miếng thịt bò) cho lên bếp đun nóng lên (chứ khơng sơi) Lúc này, bề mặt thịt nóng ngưng kết lại, làm cho mùi miếng thịt giảm đi, lúc vớt ra, thái miếng chế biến thành theo ý Tuy nhiên, cách làm nên dành cho bị nấu, hầm, thái miếng lớn
Ngồi ra, bạn rửa miếng thịt bò với nước dùng rượu rửa lại, ngâm thịt bò rượu, để khoảng 15 phút, xả lại nước sạch, thịt bò bớt mùi chế biến thơm ngon Để thịt bò thơm ngon hấp dẫn hơn, việc ướp với tỏi theo cách thơng thường, bạn nướng củ hành khơ, bóc lớp vỏ cháy bên ngồi giã hành, ướp thịt bò tỏi
5 Thịt dê
(7)chế vào dầu ăn, trộn đem cất tủ lạnh vài đồng hồ, mùi dê bớt