Đang tải... (xem toàn văn)
Nhiều công trình nghiên cứu về linh chi đã chứng minh trong linh chi chứa nhiều hợp chất germanium và polysaccharid có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất; làm chậm quá trình lão [r]
(1)MỞ ĐẦU
Trong năm gần ngành nuôi trồng nấm phát triển mạnh mẽ nước, tổng loại nấm ăn nấm dược liệu năm 2006 ước tính đạt khoảng 1,5 triệu Nghề ni trồng nấm đời góp phần giải công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người nông dân làm giàu cho nhiều hộ gia đình Với nguồn nguyên liệu chủ yếu phế thải nơng nghiệp cơng nghiệp, ngành ni trồng nấm góp phần giải nạn nhiễm mơi trường xảy tồn cầu Đặc biệt nữa, nấm không nguồn dinh dưỡng an tồn cho người mà nấm cịn xem nguồn dược liệu quí mà sử dụng để chữa bệnh ngày phổ biến
Trong đó, linh chi xem loại tiên dược, chữa bách bệnh, giúp người trường thọ Các nghiên cứu dược học đại chứng minh linh chi chứa tới 120 chất, bao gồm hợp chất hữu cơ, nguyên tố vi lượng vitamin linh chi có tác dụng đặc biệt triệu chứng suy giảm miễn dịch, căng thẳng thần kinh suy sụp tinh thần, giải độc kém, ngủ, triệu chứng hệ tim mạch, ăn khơng ngon, bệnh béo phì, da xấu nhiều nếp nhăn Linh chi có tác dụng việc ngăn ngừa bệnh AIDS làm chậm trình phát bệnh bệnh nhân mắc phải bệnh Họ sử dụng phương pháp bào chế thông thường ngâm rượu, cắt lát nấu lấy nước, nghiền bột để uống, bào chế thành viên nang, viên hoàn thuốc tiêm [1]
Ở Nhật Bản, người ta sử dụng nấm nguồn thực phẩm dược phẩm hàng đầu, họ có sức khỏe tốt tuổi thọ cao Không dùng đơn dạng nấm tươi mà Nhật nấm sản xuất thành nhiều dạng sản phẩm như: nước tương, bột nấm, nước chao, súp nấm, thực phẩm chức bổ, loại, thuốc, trà để điều trị số bệnh như: viêm phế quản mãn tính, bệnh tim mạch, viêm gan cấp mãn, viêm khớp, viêm phổi
(2)Xã hội ngày phát triển, điều kiện sống nhu cầu người ngày cao, kéo theo bệnh tật hiểm nghèo xuất ngày nhiều Việc điều trị loại thuốc, hóa chất trị liệu khan đắt tiền so mức thu nhập người Việt Nam (chưa kể đến tác dụng phụ) Trong nấm Linh chi với giá thành tương đối rẻ có hiệu cao việc điều trị làm thuyên giảm số bệnh như: ung thư, đái đường, vấn đề tim mạch, hô hấp, HIV,…
(3)Chương I TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1 Tình hình ni trồng nấm ăn dược liệu Việt Nam giới 1.1.1 Tình hình ni trồng nấm ăn nấm dược liệu giới
Hiện nay, nghề trồng nấm phát triển trở thành ngành công nghiệp nhiều nước giới, đặc biệt phải kể đến Trung Quốc, Nhật Bản, Mỹ,
Việc nuôi trồng nấm linh chi ghi nhận từ năm 1621, đến 300 năm sau (1936), với thành công GS Dật Kiến Vũ Hưng (Nhật) ngành ni trồng nấm phổ biến Nếu tính từ 1979 sản lượng nấm linh chi khơ Nhật đạt tấn/năm đến năm 1995, sản lượng lên đến gần 200 tấn/năm Như 16 năm, sản lượng nấm linh chi Nhật tăng gấp 40 lần [4]
Hàng năm, giới sản xuất khoảng 4300 nấm linh chi, riêng Trung Quốc trồng khoảng 3000 tấn, lại quốc gia khác như: Hàn Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Thái Lan, Hoa Kỳ, Malaysia, Việt Nam, Indonesia, Srilanca Trong Nhật Bản nước đưa kỹ thuật nuôi trồng đứng sau Trung Quốc Kỹ thuật nuôi trồng linh chi ngày phát triển Việt Nam nhiều nhà nghiên cứu thành lập trại nuôi trồng bào chế linh chi Sài Gịn từ năm 1987 [9]
Nhóm nấm quý họ linh chi (Ganodermataceae) sống cây, gỗ hay rễ cây mục Cho tới có 386 tên loài ghi nhận toàn giới, 221 lồi nhà khoa học cơng nhận, 200 lồi cịn lại lồi đồng nghĩa, loài xếp nhầm vào họ linh chi gần 10 loài chưa xác định loại
Trên giới, đặc biệt Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan từ lâu nấm linh chi nghiên cứu sử dụng vào việc phịng điều trị bệnh Đến cơng nghệ ni trồng nấm quốc gia phát triển quy mô công nghiệp đại đem lại nguồn thu lớn kim ngạch xuất Sản xuất nấm phát triển tận dụng nguyên liệu thừa ngành công nghiệp, nông lâm nghiệp, lúc đem lại sản phẩm có giá trị, hiệu kinh tế cao, đồng thời góp phần khơng nhỏ việc bảo vệ môi trường
(4)Nhiều cơng trình nghiên cứu linh chi chứng minh linh chi chứa nhiều hợp chất germanium polysaccharid có tác dụng thúc đẩy q trình trao đổi chất; làm chậm q trình lão hóa; tăng cường miễn dịch cho thể; nâng cao khả đề kháng bệnh; điều tiết hệ thần kinh trung ương, giúp thăng năng; ổn định huyết áp; bảo vệ gan; bổ não, tăng trí thơng minh, tăng trí nhớ; giảm nhẹ tác dụng phụ bệnh nhân ung thư điều trị hóa dược liệu; Chính mà châu Á việc sử dụng linh chi làm thuốc, thực phẩm chức năng, trà thuốc trở nên phổ biến số người sử dụng linh chi ngày tăng năm gần [1]
1.1.2 Tình hình ni trồng nấm ăn nấm dược liệu Việt Nam
Từ năm 70, đặc biệt năm 80 90 kỷ XX Việt Nam nấm linh chi quan tâm nghiên cứu nhiều thành phần hóa học tác dụng dược lý quy trình sản xuất chế phẩm Hiện nay, chế phẩm từ linh chi người ưa chuộng sử dụng ngày rộng rãi với nhiều hình thức đa dạng chủng loại như: thuốc tiêm, cồn thuốc, cao dán, thuốc xơng cao thuốc dùng ngồi Việc nghiên cứu phân lập nhóm hoạt chất làm thuốc cịn hạn chế, cần quan tâm nhiều Trong công nghiệp điều chế, nhóm polysaccharid ý, ngồi acid amin nguyên tố vi lượng quan tâm [1]
Ở nước ta, nhiều cơng trình nghiên cứu nhà khoa học khẳng định nấm linh chi chữa khỏi hạn chế bệnh hiểm nghèo như: ung thư, đái đường, tim mạch, hô hấp… Giá trị dược liệu nấm linh chi ghi chép thư tịch cổ, cách 4000 năm Trong “Thần nông bách thảo” đề cập đến 365 dược thảo linh chi xếp vào loại thượng dược, vị trí số sau đến nhân sâm phân biệt linh chi thảo theo màu sắc: xích chi (linh chi đỏ), huỳnh chi (linh chi vàng), hắc chi (linh chi đen), tử chi (linh chi tím), bạch chi (linh chi trắng) chi (linh chi xanh) có tác dụng làm thuốc tốt nên gọi Lục Bảo Linh chi [2]
(5)trong vài năm gần người tìm kiếm phát lượng lớn nấm cổ linh chi số vùng núi cao nước ta Đây kho tàng sản phẩm quí y dược Việt Nam, cần nghiên cứu sâu để ứng dụng đưa vào sản xuất, khai thác phát triển nấm linh chi nước ta [1]
1.2 Thành phần hoá học nấm linh chi
Thành phần hóa học G.lucidum gồm chất:
Nước : 12-13%
Lignin : 13-14%
Cellulose : 54-56%
Hợp chất nitơ : 1,6-2,1%
Hợp chất phenol : 0,08- 0,1%
Hợp chất steroid : 0,11-0,16%
Chất béo : 2%
Chất khử : 4-5%
Saponin toàn phần : 0,3-1,23%
Acaloide glucoside tổng số : 1,82-3,06%
Các nguyên tố vô như: Ag, Br, Ca, Fe, K, Na, Mg, Mn, Zn, Hai nguyên tố quan trọng selenium germanium [4]
1.2.1 Các polysaccharid [1]
Phần lớn thực vật chứa polysaccharid, thời gian dài chưa quan tâm, gần nhà khoa học biết polysaccharid nhóm chất có tác dụng đặc biệt, polysaccharid chứa nấm Tác dụng chống ung thư tăng cường miễn dịch, kéo dài tuổi thọ nhóm chất nhiều người quan tâm ứng dụng lâm sàng
Đã chiết tách nước nóng hồng chi thể phân lập 18 polysaccharid bao gồm polysaccharid liên kết protein, 4-glucan lại polysaccharid khác
1.2.2 Các 3-terpen
Các chất thuộc nhóm 3-terpen phát từ năm 1982 từ hồng chi Cho đến chia làm loại: C30, C20 C24 loại theo công thức cấu tạo [1]
(6)Phần lớn dược thảo chứa alcaloid nhóm chất có tác dụng sinh học Alcaloid linh chi nhóm chất có tác dụng điều trị Cho đến chiết xuất alcaloid từ linh chi
Trong q trình tách chiết betain cịn thu số chất khác dạng tinh thể -butirobetain (CH3)3N+CH2CH2CH2COOHCl-.H2O este -butirobetain
Alcaloid tử chi hồng chi chủ yếu -butirobetain Hồng chi nuôi trồng nhân tạo chứa lượng nhỏ -butirobetain Bào tử tử chi người ta tách chiết C9H15O2SH2O dạng muối có điểm chảy 262-2630C từ phần tan
nước [1]
1.2.4 Các acid amin
Acid amin thành phần cấu tạo nên protid, khơng có tác dụng dinh dưỡng người, mà cịn có tác dụng chữa bệnh Trong linh chi thành phần acid amin phong phú Hồng chi có 17 loại cần cho thể người Xích chi có hàm lượng acid amin cao (14,55%) Thể sợi linh chi chứa 17 acid amin Các acid amin có tác dụng tốt đối vời người bị xơ gan viêm gan Lượng acid amin có thể sợi nấm linh chi 1,88%
Địa điểm, phương pháp nuôi trồng lên men khác có ảnh hưởng lớn đến chủng loại acid amin số lượng chúng Linh chi trồng nhân tạo chứa acid amin cao so với loại mọc hoang [1]
1.2.5 Các nguyên tố vi lượng
Gần phát nguyên tố vi lượng có quan hệ đến phát sinh phát triển nhiều loại bệnh tật, có ảnh hưởng lớn đến trình phát triển sức khỏe người Đã phát nhiều loại thảo dược có tác dụng bổ dưỡng chứa nhiều loại nguyên tố vi lượng có tác dụng kéo dài tuổi thọ Tác dụng chữa bệnh bổ dưỡng linh chi có góp phần nguyên tố vi lượng
Tuy nhiên linh chi mọc hoang hay nuôi trồng chứa nguyên tố vi lượng độc hại Pb Cd [1]
1.2.6 Các nhóm chất có hoạt tính sinh học cao
(7)dụng điều tiết quan thể Nhóm chia làm nhóm nhỏ, nhóm đầu độ lớn nhỏ phân tử khác BN3B, BN3C
GLA polysaccharid peptid có phân tử lượng 12 vạn có tác dụng rộng Các polysaccharid BN3C GLA có hoạt tính đặc biệt [1]
Trong số 3-terpen linh chi acid ganoderic C D có khả ức chế giải phóng amin
Trong alcaloid linh chi -butirobetain có tác dụng tăng thời gian tuần hồn tăng lưu lượng máu tim
1.3 Giá trị dược liệu linh chi
Theo giáo sư Hiroshi Hikino linh chi vị thuốc bổ quan trọng đông y Các thầy thuốc dùng linh chi chứng mệt mỏi, suy nhược, tiểu đường, chứng bệnh gan, nhiều chứng bệnh thuộc chứng đề kháng thể
Theo Lý Thời Trần “Bản Thảo Cương Mục” linh chi có tác dụng bổ tâm khí, chữa
các chứng nhói ngực Hiện nay, linh chi dùng để giảm áp huyết, kích thước làm việc gan, tẩy máu, giúp thể chống lại chứng lao lực độ Trong mức độ đó, linh chi có tác dụng giải độc cho thể
Ngồi ra, linh chi cịn dùng để chữa bệnh ngủ, lở dày, tê thấp, xuyễn sưng cổ họng Người ta không thấy phản ứng phụ hay tác dụng xấu dùng linh chi lâu Người Trung Quốc dùng linh chi da mặt mịn, có lẽ chất hormone loại nấm Nhiều y gia Nhật Bản dùng loại nấm loại thuốc trị rụng tóc Vì tác dụng bổ khí làm tăng hệ thống miễn dịch thể, mà người ta dùng linh chi phụ với loại thuốc trị ung thư Bác sĩ Fukumi Morishige, chuyên gia giải phẫu tim nghiên cứu công dụng linh chi việc trị bệnh ung thư viện Linus Paulong Institate of Science & Medicine (Hoa Kỳ) Ông cho biết dùng linh chi chung với vitamin C liều lượng lớn có tác dụng mạnh vitamin C giúp cho việc hấp thụ dược tính linh chi
(8)nghiên cứu, dùng đơn lẻ hay dùng chung với dược thảo khác Hầu linh chi dùng để chữa nhiều chứng bệnh khác nên người ta đặt cho linh chi tên “ Nấm Trường Sinh ” [1]
Nhiều tác giả giới cho thấy thể khuẩn ty nấm có gần 100 chất Các nhóm chất chất có hoạt tính sinh học là: protein, polysaccharid, 3-terpen, steroid, alcaloid, nucleotid, acid béo, enzyme kháng sinh germanium…Về mặt hoạt tính dược lý, hoạt chất thuộc nhóm acid béo có khả ức chế giải phóng histamin Nhóm nucleotid ức chế kết dính tiểu cầu, thư giãn cơ, giảm đau Nhóm protein chống dị ứng phổ rộng, điều hồ miễn dịch Nhóm alcaloid trợ tim Nhóm steroid giải độc gan ức chế sinh tổng hợp cholesterol; nhóm ester với acid béo khơng no linoleic ghi nhận 1991có hoạt tính chống ung thư cơng trình nghiên cứu Lin, C.N et al [5]; nhóm polysaccharid hạ đường huyết; nhóm 3-terpen hạ huyết áp ức chế Angiotensine Conversion enzyme (ACE), bảo vệ gan, chống khối u…Ngoài tác dụng chứng minh từ lâu bệnh ung thư phổi, ung thư vú ung thư dày
Gần người ta cịn thấy linh chi có tác dụng với ung thư tử cung, ung thư khoang miệng, ung thư dày, ung thư gan…Đặc biệt kết hợp với hố trị liệu có kết nhanh [4]
1.4 Tác dụng dược lý nấm linh chi [1] 1.4.1 Tác dụng linh chi thần kinh
1.4.1.1 Tác dụng thần kinh trung ương
Dịch chiết thể sợi nuôi cấy tầng sâu linh chi đa niên có tác dụng tăng cường ức chế thần kinh trung ương thuốc nhóm barbital, làm giảm hưng phấn trung khu thần kinh, có tác dụng trấn tĩnh
Các nhà nghiên cứu viện y học Bắc Kinh tiến nghiên cứu đối tượng chuột nhắt đưa kết dịch chiết cồn ethanol thể sợi, tiêm phúc mạch chuột nhắt trắng với liều 5g/kg thể trọng sau 1-2 ngày xuất tác dụng trấn tĩnh thần kinh, làm giảm rõ rệt hoạt động Tác dụng trấn tĩnh trì sau Linh chi cịn có tác dụng giảm co giật nicotin gây
(9)Các nhà khoa học Trung Quốc nghiên cứu đối tượng chuột nhắt mơ hình nóng chứng minh linh chi có tác dụng ức chế phản ứng xoay chuột nhắt, có tác dụng làm giảm đau Hiệu điều trị linh chi bệnh nhân bị suy nhược thần kinh, ngủ, coi tác dụng bảo vệ hệ thần kinh trung ương, giảm hưng phấn, giảm kích thích ngoại cảnh, từ giúp cho bệnh nhân chìm giấc ngủ, tạo điều kiện cho tế bào não nghỉ ngơi tăng cường trình trao đổi chất tế bào thần kinh, giúp cho thần kinh trung ương điều tiết chuẩn xác hệ thần kinh thực vật hoạt động nội tạng nâng cao khả bảo vệ thể
1.4.2 Tác dụng chống ung thư
Polysaccharid hoạt chất chủ yếu có tác dụng tăng cường miễn dịch kháng u Phân tử lượng hợp chất lớn 104 Tác dụng kháng u phụ thuộc vào cấu tạo
của polysaccharid, chủ yếu phụ thuộc vào xếp chuỗi phân tử số lượng nhóm OH chuỗi, thường chất co khả tan nước nóng, có chuỗi phân tử D-glycopyranosy (14)-- và--và (16)-- chuỗi (13)--arabinosa
(10)1.4.3 Tác dụng lên hệ tuần hoàn
Linh chi có tác dụng tốt đối hệ tuần hồn như: Ổn định huyết áp; lọc máu tăng cường tuần hoàn máu; giảm mệt mỏi, hỗ trợ thần kinh; chống đau đầu tứ chi; điều hoà kinh nguyệt; làm da dẻ hồng hào chống bênh da dị ứng,
1.4.4 Thúc đẩy trình tiết insulin
Nấm linh chi tác dụng đặc biệt việc loại trừ chất cholesterol thành mạch lọc máu thúc đẩy q trình lưu thơng máu; cải thiện thiểu insulin nguyên nhân gây bệnh tiểu đường Nghiên cứu Lin JM (1995) cho thấy linh chi có tác dụng phục hồi chức gan bệnh tiểu đường Ngoài ra, theo khảo cứu Mizuno T (1996) linh chi làm giảm glucose- huyết chuột bình thường chuột gây bị tiểu đường (theo báo khoa học phổ thông, chuyên đề Nấm sức khỏe 2006, 63:801) Vì sử dụng linh chi để phòng chữa bệnh tiểu đường tốt
1.4.5 Tác dụng chống trình làm lão hoá 1.4.5.1 Tác dụng dọn gốc tự do
Năm 1956, Harmarn đưa lý thuyết gốc tự Ông cho phân tử tế bào giải phóng gốc tự chuyển gốc tự thúc đẩy q trình lão hóa Gốc tự khơng ngừng sản sinh q trình trao đổi chất tế bào, làm tổn thương tế bào, giảm hoạt tính enzyme, phát sinh sai sót q trình tổng hợp hấp thụ acid amin, xuất biểu dị thường màng tế bào, thúc đẩy trình lão hóa xuất trạng thái bệnh lý tuổi tác tăng lên, khả chống oxy hóa, enzyme chống oxy hóa nội sinh, khả phịng vệ gốc tự tự sản sinh thể năm giảm làm tăng q trình lão hóa
(11)O2- protein hồng cầu Tương tự gốc OH tự huyết tương thỏ
gốc H2O2/Fe3+ Nghiên cứu dung dịch thuốc tiêm linh chi nhận thấy khả dọn
các gốc tự platin tạo tỷ lệ thuận với hàm lượng thuốc sử dụng
Một số tác giả cịn chứng minh, linh chi có tác dụng kéo dài tuổi sống côn trùng vùng American Wildtype ruồi Cantons Những nghiên cứu liên quan đến tác dụng chống lão hóa linh chi cịn nhiều, chế phức tạp Nhưng thông qua nghiên cứu thấy cơng dụng linh chi phương diện chống lão hóa rõ ràng
1.4.5.2 Tác dụng cân trao đổi chất
Khả tổng hợp hấp thụ acid amin protein người già bị giảm sút, làm cho trình trao đổi chất tế bào bị rối loạn, đẩy nhanh q trình già hóa tế bào làm chết tế bào Nhiều nhóm nghiên cứu chứng minh ảnh hưởng polysaccharid linh chi, đặc biệt BN3C khả tổng hợp hấp thu acid
amin protein Họ chứng minh BN3C làm tăng khả liên kết 3H-acid amin
với protein huyết protein tế bào gan tăng 25% 13,9% so với nhóm đối chiếu, làm tăng hàm lượng sắc tố P450 tế bào gan 19,7% so với nhóm đối
chiếu, làm tăng khả giải độc gan, làm tăng khả tổng hợp protein tủy xương, giảm tổn thương tế bào tủy xương Đây chế quan trọng tác dụng chống lão hóa linh chi
1.4.6 Tác dụng linh chi lên hệ tim mạch 1.4.6.1 Tác dụng cường tim
Nhóm nghiên cứu thuộc Viện Y Học Bắc Kinh chứng minh, linh chi có tác dụng cường tim rõ rệt, có tác dụng gia tăng lực co bóp tim, gia tăng lưu lượng máu qua tim, nhịp tim thay đổi khơng đáng kể Polysaccharid linh chi hịa tan thuốc có tác dụng cường tim rõ rệt
1.4.6.2 Tác dụng linh chi bệnh nhồi máu tim
(12)1.4.7 Tác dụng bảo vệ gan linh chi
Nhóm nghiên cứu thuộc đại học Y Bắc Kinh tiến hành thí nghiệm nghiên cứu chuột nhắt trắng (Cavia porcellus) và chứng minh linh chi vệ gan, làm giảm nhẹ tổn thương tế bào gan CCl4 (tetrachlorurcacbon)gây Polysaccharid
linh chi có tác dụng tăng tích lũy anbumin huyết tương Trên lâm sàng linh chi nghiên cứu có tác dụng bảo vệ gan, phục hồi chức gan điều trị tốt bệnh viêm gan B
Nhóm sterois giải độc gan, bảo vệ gan ngừng tổng hợp cholestrol, trung hòa virus, ức chế nhiều loại vi khuẩn gây bệnh nên có hiệu tốt bệnh gan mật viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ
Giáo sư Lâm Chí Bân khẳng định sử dụng chất đa đường chiết xuất từ nấm linh chi có tác dụng bổ gan, khống chế có hiệu viêm gan mãn virus đạt hiệu quả 97-98%, bổ trợ cho điều trị ung thư gan (theo báo khoa học phổ thông, chuyên đề Nấm sức khỏe 2006, 63:801)
1.4.8 Tác dụng linh chi lên hệ tiêu hóa
Linh chi có tác dụng làm giảm vết loét dày, ức chế vết loét chảy máu thượng vị giảm tiết dịch vị giảm diện tích loét acid gây
1.4.9 Các tác dụng khác linh chi
1.4.9.1 Tác dụng đối chống nhiễm xạ linh chi
Một số cơng trình nghiên cứu chứng minh họ dùng Co chiếu vào toàn thân động vật gây tổn thương phóng xạ, trước chiếu xạ họ cho nhóm đơng vật sử dụng linh chi vòng tuần, chiếu xạ xong tiếp tục cho dùng tuần Sau 30 ngày kết cho thấy tỷ lệ tử vong nhóm động vật có dùng linh chi thấp 37% so với nhóm đối chiếu Như linh chi có khả giảm nhẹ tổn thương, kéo dài thời gian sống phóng xạ gây
1.4.9.2 Linh chi chữa bệnh rụng tóc
(13)chi triệu chứng biến Sau tiêm 10 mũi thuốc tiêm linh chi, nhiều bệnh nhân có cảm giác da đầu nhẹ nhàng, êm Sau điều trị trở lại mức bình thường linh chi có khả tăng cường miễn dịch, cải thiện tuần hồn máu làm thúc đẩy cho việc mọc tóc
1.5 Ứng dụng lâm sàng linh chi [6] 1.5.1 Trị suy nhược thần kinh
Báo cáo bệnh viện Hoa Sơn thuộc viện y học số Thượng Hải cho dùng loại linh chi nhân tạo linh chi hoang dại chế thành viên (mỗi viên tương đương 1g thuốc sống), lần uống viên ngày lần, liệu trình từ 10 ngày - tháng Trị 225 ca tỉ lệ kết 83,5 – 86,3%, nhận xét thuốc có tác dụng an thần, điều tiết thần kinh thực vật tăng cường thể lực (theo báo Tân y học, số phụ chuyên đề về bệnh hệ thống thần kinh 1976, 3: 140)
1.5.2 Trị chứng Cholesterol máu cao
Báo cáo sở nghiên cứu kháng khuẩn tổ công nghiệp Tứ Xuyên, dùng liên tục 1-3 tháng cho 121-3 ca thuốc có tác dụng hạ Cholesterol huyết rõ rệt , tỉ lệ kết 86% ( theo báo cáo đăng báo thông tin trung thảo dược 1973, 1: 31)
1.5.3 Trị viêm phế quản mãn tính
Tổ nghiên cứu linh chi tỉnh Quảng Đông báo cáo dùng siro linh chi đường linh chi trị 1110 ca, có kết có nhận xét thuốc có tác dụng thể hen thể hư hàn ( theo tờ báo y dược Quảng Đông 1979, 1: 1)
1.5.4 Trị viêm gan mãn tính
Tác giả dùng polysaccharid linh chi chiết suất từ linh chi hoang dại chế thành thuốc bột hoà nước uống, trị loại bệnh viêm gan mãn hoạt động, viêm gan mãn kéo dài xơ gan gồm 367 ca, có nhận xét phần lớn triệu chứng chủ quan cải thiện, men SGOT, SGPT giảm tỉ lệ 67,7% (tạp chí bệnh gan mật 1985, 4: 242)
1.5.5 Trị chứng giảm bệnh cầu
(14)1.5.6 Trị bệnh xơ cứng bì, viêm da cơ, bệnh ban đỏ, ban trọc
Dùng linh chi chế thành dịch tiêm bắp viên uống Trị xơ cứng bì 173 ca, tỉ lệ kết 79,1%, viêm da 43 ca, có kết 95%, liput ban đỏ 84 ca có kết 90%, ban trọc 232 ca có kết 78,88% (thông tin nghiên cứu y học 1984, 12:22)
1.5.7 Theo sách trung dược ứng dụng lâm sàng
Thuốc có tác dụng bệnh loét bào tử, rối loạn tiêu hoá kéo dài, thường dùng phối hợp ngũ bội tử, đẳng sâm, bạch truột, trần bì, kê nội kim, sa nhân, sinh khương
1.5.8 Tự xơ cứng mạch, cao huyết áp, tai biến mạch máu não
Thường phối hợp với kê huyết đăng, thạch xương bồ, đơn bì, cẩu tích, đỗ trọng, thỏ ty tử, hồng tinh Thuốc dùng chữa bệnh động mạch vành, đau thắt ngực
1.5.9 Dùng giải độc loại khuẩn
Sử dụng linh chi dùng phối hợp với cam thảo, gừng, táo có hiệu việc giải độc loại khuẩn
(15)Chương II ĐỐI TỰỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1 Đối tượng nghiên cứu
Nấm Linh chi, tên khoa học Ganoderma
lucidum
2.1.1 Đặc tính sinh học nấm linh chi [3], [4]
Nấm linh chi gồm phần cuống nấm mũ nấm Cuống nấm dài ngắn, đính bên có hình trụ đường kính từ 0,5-3cm, cuống nấm phân nhánh, đơi có uốn khúc cong queo Lớp vỏ cuống màu đỏ, nâu đỏ, nâu đen, bóng, khơng có lơng, phủ suốt mặt tán nấm
Mũ nấm non có hình trứng lớn dần có hình quạt Mui nấm dạng thận - gần trịn, đơi x hình quạt nhiều dị dạng Trên mặt mũ nấm có vân gợn hình đồng tâm có tia rãnh phóng xạ, màu sắc từ vàng chanh-vàng nghệ-vàng nâu-vàng cam-đỏ nâu-nâu tím-nâu đen, nhẵn bóng, láng verni Thường sẫm màu dần già, lớp vỏ nhẵn bóng phủ tràn kín mặt mũ, đơi có lớp phấn ánh xanh tím Kích thước tán biến động lớn từ (2-36) cm dày (0,8-3,3) cm Phần đính cuống gồ lên lõm lỗ rốn Phần thịt nấm dày từ (0,4-2,2 cm) chất lipe, màu vàng kem-nâu nhợt-trắng kem, phân chia theo kiểu lớp lớp
2.1.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển nấm linh chi 2.1.2.1 Nhiệt độ
Nhiệt độ giai đoạn nuôi sợi: 18-300C
Nhiệt độ giai đoạn thể: 22-280C
2.1.2.2 Độ ẩm
Độ ẩm chất: 60-62%
Độ ẩm khơng khí nhà nuôi trồng linh chi đảm bảo 80- 95% 2.1.2.3 Độ thơng thống
Trong suốt q trình ni sợi phát triển thể, nấm linh chi cần có độ thơng thống tốt
2.1.2.4 Ánh sáng
(16)Giai đoạn phát triển thể: cần ánh sáng tán xạ (ánh sáng đọc sách được) Cường độ ánh sáng cân đối từ phía
2.1.2.5 pH
Độ pH: 5,5-7,5
Dinh dưỡng: sử dụng trực tiếp nguồn Xenlulose 2.2 Phương pháp nghiên cứu
(17)Chương III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1 Nghiên cứu số quy trình chiết xuất hoạt chất linh chi 3.1.1 Chiết xuất polysaccharid liên kết protein (PSP)
Quy trình chiết xuất
Bột dược liệu
+ NaOH 5% (800C x 2h x lần) +Lọc
Bã dược liệu Dịch chiết
Lắc với diethyl ether
Dung dịch kiềm Dung dịch ether Acid hóa
Lắc với diethyl ether
Dung dịch ether Dung dịch acid
Tủa PSP, lọc
Dung dịch acid Bột PSP thô Tinh chế, sấy khơ
PSP
Từ quy trình chiết xuất cho thấy dùng dung dịch acid oxalic với nồng độ 3% hiệu suất đạt 3,04% Còn dùng dung dịch NaOH nồng độ 5%, nhiệt độ 800C hiệu suất đạt 4,01%.
3.1.2 Chiết xuất 3- terpen
Lấy bột linh chi, chiết với dung dịch KOH 10%, lắc loại tạp ether dầu hỏa để loại tạp lần Sau lắc với cloroform, thu 3- terpen Để thu sản phẩm hơn, loại tạp qua sắc ký cột Hiệu suất khoảng 2%
(18)Thường chiết cồn với ethanol, cô thu hồi dịch chiết, lắc loại tạp ether dầu hỏa, sau chiết cloroform để thu alcaloid, cô thu hồi dung môi, tinh chế qua cột silicagel kết tinh lại cloroform thu chất kết tinh màu trắng Xử lý qua than hoạt tính với cồn tuyệt đối thu -butyrobetain
Quy trình chiết xuất:
Lắc với
diethyl ether
Dung dịch kiềm Dung dịch ether Acid hóa
Lắc với diethyl ether
Dung dịch ether Dung dịch acid
Dung dịch ether Dung dịch acid dầu hỏa Lắc với
cloroform 3-terpen
3 Quy trình sản xuất chế phẩm linh chi 3.2.1 Thuốc sắc [1]
Hồng chi 30g, ngày thang, sắc lần với nước, chia làm lần ngày 3.2.2 Siro linh chi [1]
Linh chi 624g, nước cất siro vừa đủ
Phương pháp chế: Linh chi đun sôi với lần nước 30 phút, đun thêm lần thứ 3, gộp lần dịch chiết, đặc cịn 1000ml, cho siro khuấy
Công dụng: Bồi bổ tim, thận, cường tim, an thần, chữa bệnh mạch vành đau tim Cách dùng: Uống lần 30ml sau bữa ăn sáng trước ngủ
3.2.3 Cồn linh chi [1]
Bột dược liệu
+ KOH 10% (800C x 2h x lần)
+ Lọc
(19)Dùng cồn ethanol 95% chiết 650C 48h Dịch chiết đem lọc, thu hồi cồn và
bào chế thành cồn thuốc 10%
Công dụng: Bổ dưỡng, chữa trị viêm phế quản
Cách dùng: Uống lần 10ml, ngày lần, thời gian điều trị 50 ngày 3.2.4 Polysaccharid linh chi [1]
Lấy kg linh chi tươi, rửa sạch, cắt nhỏ Chiết hồi lưu lần với lượng nước gấp lần Thời gian chiết 3, 2, Gộp dịch chiết lọc, đặc áp suất lỏng giảm cịn 2,5 lít Cho thêm cồn ethanol để có độ cồn 80%, để yên 12 giờ, ly tâm thu lại phần rắn Cho nước cất vào đun sơi để hịa tan Lọc nóng loại bỏ phần khơng tan Dung dịch tan vừa lắc vừa cho thêm ethanol để có độ cồn 80%, dùng tia cực tím tiệt trùng, để lắng lọc làm khơ phịng lạnh Thu khoảng 0,55% polysaccharid linh chi thô
Cho sản phẩm thô vào lít nước cất để hịa tan, nhỏ 30ml dung dịch acid oxalic 3%, lắc đều, đun sôi ly tâm lấy dung dịch trong, cho than hoạt tính với lượng khoảng 2% lắc 10 phút, lọc nóng, sau để nguội dung dịch Cho thêm ethanol để có độ cồn 70%, để yên 24 giờ, lọc Dùng lít cồn ethanol 70%, làm kết tủa nhiều lần Cho sản phẩm cịn ướt vào lít ethanol 20% đun nóng, lọc qua phễu có chứa 200g oxyt nhơm, lọc giảm áp Sau dùng nước cất nóng 600C để rửa Dung
dịch lọc đặc giảm cịn 250 ml Cho ethanol để có độ cồn 70%, để n, lọc làm khơ phịng lạnh, thu polysaccharid linh chi tinh khiết
3.2.5 Thuốc viên nang linh chi [1]
Phương pháp điều chế: Linh chi tán thành bột mịn máy chuyên dụng, chiết với cồn ethanol 45%, 50% 75% phương pháp ngâm 24h Dung
(20)dịch lọc cô thu hồi cồn áp suất giảm 600C thành cao Cho tá dược vào trộn và
sấy 600C Sau làm khô lại cho lượng hồ tinh bột 10% trộn bào chế thành
viên
Công dụng: Bổ dưỡng, cường tim, chống thiếu dưỡng khí, bảo vệ gan, an thần, viêm khí quản mạn người già
Cách dùng: Ngày uống lần, lần viên 3.2.6 Thuốc tiêm linh chi [1]
Phương pháp điều chế: Lấy 200g linh chi tán thành bột thô, cho thêm 100 ml ethanol 75%, đun hồi lưu giờ, tất lần chiết Lọc dịch chiết qua giấy lọc, thu hồi cồn điều kiện áp suất giảm 20 ml, để phòng lạnh, cho thêm 2lít, để n 24 giờ, sau thu hồi cồn khơng cịn mùi cồn Cho đủ lượng nước cất tiêm nóng 0,15% than hoạt, trộn giữ 30 phút 800C Sau đó
để phịng lạnh 48 Lọc qua lớp giấy lọc thật sach than hoạt Dung dịch lọc cho thêm Tweens, sau dùng NaOH 10% để điều chỉnh pH= 6-7, ngâm vào nước 800C 15 phút, lắc bổ sung nước cất tiêm cho vừa đủ,
lọc lần qua lớp túi lọc Sau lọc qua cột lọc số 4, diệt khuẩn đóng ống
Cơng dụng: an thần, giảm lo âu, giảm đau, trừ đờm Dùng cho người thần kinh yếu, viêm khí quản mạn, bệnh mạch vành, viêm võng mạc, viên gan xơ gan
Cách dùng: Tiêm bắp, lần 2-4 ml, ngày lần 3.2.7 Thuốc hạ cholesterol [1]
Linh chi: 87,5 g Sơn Tra: 212,5 mg, Xích Thược: 675g, Thảo Quyết Minh: 675g, Đường saccharose: 75g Acid benzoic trộn Cho thêm nước cất vừa đủ 1000 ml
Công dụng: Chữa trị cholesterol, cường tim, lợi tiểu, hoạt huyết, chữa bệnh mạch vành
Cách dùng: Ngày uống lần, lần 15 ml 3.2.8 Trà Linh chi
(21)Phương pháp điều chế: Linh chi khô nghiền thành bột máy nghiền chuyên dụng Đóng bột linh chi túi trà lọc, túi từ 3-5 gram theo mẫu đăng ký chất lượng Trà linh chi túi lọc chứa hộp 20 gram hộp 40 gram Trà gồm có: Nấm linh chi (50 %) xay nhỏ phối hợp với số dược liệu bổ (50 % trọng lượng trà) nhân sâm cao ly, nhân sâm cát lâm, phịng đảng sâm, atisơ, hịe hoa, thảo Quyết minh, cam thảo để có cơng hiệu bồi bổ nhanh mà giá thành hợp lý Mỗi hộp chứa 10 túi lọc (hộp màu cam)-20 túi lọc (hộp màu trắng tên Chi Trà), túi lọc chứa bao PP, bao PP đặt bao giấy bạc để giữ hương thơm
Công dụng: nhiệt, giúp mát gan ngủ tốt; có ích cho đường tiêu hóa, cho tiết dễ dàng chất cặn bã khỏi thể; lại có ích cho gan thận, mạch máu lưu thơng khí huyết từ giúp thể khỏe mạnh, đề kháng tốt với bệnh tật Đặc biệt thích hợp cho người cao tuổi, người làm việc trí óc, người hồi phục sức khỏe
Cách dùng: bỏ 1-2 túi lọc vào ly nước 200ml thật sôi, để phút dùng Có thể pha lại lần để tận dụng sản phẩm Nếu ngâm túi lọc vào bình thủy nước sơi để lâu đậm đà thơm ngon, uống nóng suốt ngày Ngày dùng 3-6 túi lọc
3.2.8.2 Kỹ thuật bào chế thuốc đông y-NHL- điều trị bệnh cao huyết áp [16] Ngưu tất: :1 phần
Hoa hòe: :1 phần Nấm linh chi :1 phần
Các dược liệu phơi khô, bảo quản dược liệu, thái linh chi, ngưu tất thành mảnh nhỏ, phối trộn, đóng túi
3.2.9 Kỹ thuật chế biến rượu linh chi [3]
(22)Nấm dùng để ngâm rượu nguyên thái lát Trước ngâm dùng thấm rượu lau nấm Tỷ lệ 100 gam nấm khô ngâm lít rượu Thời gian ngâm 20 ngày Chú ý bảo quản để không bị bay cồn rượu Sau 21 ngày tiến hành lọc Pha chế với dung dịch nước chiết loại dược thảo khác cam thảo, nhân sâm Đa số sở sản xuất sử dụng rượu bổ có thành phần nấm linh chi Để rượu lắng gạn, tiến hành đóng chai dán nhãn sản phẩm Rượu bổ linh chi để lâu ngon, rượu có vị cay rượu đắng linh chi uống không say
Công dụng: Chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe, giúp tiêu hóa tốt lưu thơng tuần hoàn não
Cồn thực phẩm rượu ngon
Quả thể nấm Nguyên
Nấm thái lát
Ngâm rượu
Lọc Pha Lắng
gạn
Đóng chai KCS
dán nhãn
(23)3.2.10 Nước cốt linh chi [8]
Nước cốt linh chi dạng nấm linh chi nấu sẵn, tiện lợi cho người tiêu dùng Là hỗn hợp gồm linh chi nấm vân chi ngâm rượu cao độ trước nấu đặc lại với đường Sản phẩm chứa chai 100 ml, chai chứa hộp giấy
Công dụng: Như nấm linh chi nguyên tai xắt lát, khác có chứa loại nấm linh chi có thêm nấm vân chi
Cách dùng: Mỗi ngày sử dụng từ 1/3 - chai Nước cốt vị đắng, pha với 10 lần nước chín cho dễ uống Dùng nóng hay lạnh Nước cốt pha đá chanh đường uống ngon Dùng nước cốt pha vào nước hầm thịt có vị đắng nhẹ giúp nước thịt bổ có hương vị lạ dùng để đổi bữa
3.2.11 Bột bào tử nấm [8]
Được thu thập mặt phiến nấm suốt thời gian nấm phóng thích bào tử Bột màu đỏ nâu mịn bột sô cô la Bào tử nấm chứa hàm lượng dinh dưỡng hoạt chất dược tính cao gấp 7- 10 lần hàm lượng phiến nấm Vì bột mịn, khơng chứa nhiều chất xơ phiến nấm nên bột bào tử nấm cần đun nóng, để sơi 20 phút uống Mùi vị không thơm ngon nước phiến nấm cuống nấm nấu Nấm có giá thành gấp nhiều lần giá thành phiến cuống nấm
Công dụng: Như nước nấu từ phiến nấm Cách dùng: Ngày uống 2- gram bột
(24)3.2.12 Nấm sấy khơ [7], [8] Quy trình điều chế:
Nấm linh chi
Rửa
Để nước
Sấy 400C đến khô
Bảo quản bao PE
Nấm xắt sẵn thành miếng mỏng chứa hộp giấy 50 gam hộp nilon suốt 100 gam
Với hộp 100 g, có dạng nấm : -Nấm linh chi Đà Lạt (hiệu Linh chi đỏ)
-Nấm linh chi Hàn Quốc lạt (hiệu Linh chi đỏ có dán tem Hàn Quốc vị lạt) -Nấm linh chi Nhật Takasaki (hiệu Takachi)
Với hộp 50g, có dạng sản phẩm : -Nấm linh chi Đà lạt nguyên tai
-Nấm linh chi Đà lạt xắt lát -Nấm linh chi Hàn Quốc vị lạt Công dụng:
+ Bảo vệ thể chống nguồn gốc gây loại viêm gan - giải độc gan-chống tích mỡ cholesterol mạch máu gây bệnh tim, tai biến mạch máu não + Ức chế tạo thành u bướu, ngăn ngừa ung thư-giúp dễ ngủ, ăn ngon Kích thích q trình phục hồi hệ miễn dịch- làm tăng sức chống bệnh
(25)3.2.13 Linh chi bào tử phá vách [10]
Tasly Lingzhi 300, sản phẩm hoàn hảo việc ngăn ngừa điều trị ung thư, chiết xuất từ bào tử xích lingzhi theo tiêu chuẩn nuôi trồng GAP công nghệ chiết xuất Đông dược GEP, chiết xuất theo công nghệ enzyme bảo đảm hàm lượng cao phát huy tối đa cơng dụng thành phần q giá nhờ phá vách đặc biệt
Cơng dụng: Để phịng sau điều trị phẫu-hóa-xạ nhằm hỗ trợ diệt trừ nguyên gây bệnh, kiềm chế tái phát khối ung thư, kéo dài sống nâng cao chất lượng sống bệnh nhân ung thư Nhờ trình thúc đẩy tạo Internerkin II (IL-2), Tasly Lingzhi 300 đẩy mạnh khả thực bào tế bào đơn hạch, nâng cao khả tạo huyết; đồng thời số thành phần hiệu bào tử linh chi phá vách Se, Gemanium hữu giúp làm giảm điện tế bào ung thư, thành phần GAC – D –Triterpene khiên tế bào ung thư bị ức chế kỳ G2 + M, làm ức chế mạnh mẽ tế bào ung thư, lẽ cho dù tế bào ung thư bị tiêu diệt xạ trị hay hóa trị liệu đặc tính phát tán tế bào ung thư trì, hỗ trợ làm giảm ba trình: sản, loạn sản dị sản tế bào ung thư
Tasly Lingzhi cịn có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giúp tăng độ bền thành mạch, tác dụng ưu dưỡng, làm tăng hiệu suất q trình chuyển hóa, hấp thu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm stress, tăng cường sinh lực hệ miễn dịch Chính vậy, Tasly Lingzhi 300 hỗ trợ làm giảm phát triển khối u, giúp bệnh nhân điều trị ung thư có cảm giác ăn ngon hơn, ngủ sâu hơn, tăng cường sinh lực chống đỡ bệnh tật, giảm căng thẳng mệt mỏi cảm giác bi quan suy sụp
Hình 3.5 Tasly Lingzhi 300
(26)Chương IV KẾT LUẬN
Qua nghiên cứu đề tài quy trình sản xuất số chế phẩm từ nấm linh chi đưa số kết luận sau:
4.1 Tìm quy trình chiết xuất hoạt chất linh chi - Chiết xuất polysaccharid liên kết protein (PSP)
- Chiết xuất 3- terpen - Chiết xuất alcaloid
4.2 Tìm quy trình sản xuất chế phẩm linh chi - Thuốc sắc
- Siro linh chi - Cồn linh chi
- Polysaccharid linh chi - Thuốc viên nang linh chi - Thuốc tiêm linh chi - Thuốc hạ cholesterol - Trà linh chi
- Rượu linh chi - Nước cốt linh chi - Bột bào tử nấm - Nấm sấy khô
- Linh chi bào tử phá vách
Từ kết với điều kiện sẵn có Trường Cao Đẳng Lương Thực - Thực Phẩm, đề xuất số quy trình chiết xuất hoạt chất linh chi sản xuất số chế phẩm sau:
1 Chiết xuất polysaccharid liên kết protein (PSP) Chiết xuất alcaloid
3 Rượu linh chi Nước cốt linh chi Bột bào tử nấm Nấm sấy khô
(27)I TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
[1] PGS TS Nguyễn Thượng Dong (2007), Nấm Linh chi, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội
[2] Nguyễn Hữu Đống, Đinh Xuân Linh, Nguyễn Thi Sơn, TS Zani Federico, (2002), Nấm ăn - Cơ sở khoa học công nghệ nuôi trồng nấm, NXB Nông nghiệp, Hà Nội
[3] Đinh Xuân Linh - Thân Đức Nhã- Nguyễn Hữu Đống - Nguyễn Thị Sơn, (2008), Kỹ thuật trồng chế biến nấm ăn nấm dược liệu, Hà Nội.
[4] Lê Xuân Thám (1998), Nấm Linh chi thuốc quý, NXB khoa học kỹ thuật, Hà Nội.
II TÀI LIỆU INTERNET
[5] http://wwww.baophuyen.com.vn/portals/0/quangcao/tracuudongduoc/tudien/ thuoc/linhchi.htm
[6] http://www.dictionary.bachkhoatoanthu.gov.vn/default.aspx
[7] http://www.giadinhonline.vn
[8] http://www.linhchicatson.com
[9] http://www.mushclubvn.com/vi/node/1
[10] BS Nguyễn Bá Nhuận, (2007), Tasly Lingzhi300 với chiến chống ung
http://wwww.baophuyen.com.vn/portals/0/quangcao/ http://www.giadinhonline.vn http://www.sggp.org.vn/yhoc