Khuê có biết đây là một buổi mệt mỏi của tao khoing hả mật Tao vô cùng ngán ngẫn hddjdsisgsgdbcjdjehehehgdhckwieooeowoeioeoeoeoeiieieoeiskkdkd Byvy vyvyvyvyvyv ưu c7cvcvfsjteusiisidiididiifiicoxkcllwoowosodididfufuufufufufeeueueueu2ưuhzjzjz
Tuần 14 : THI TÌM HIỂU TRUYỀN THỐNG VĂN HĨA QUÊ HƯƠNG (tiết 1) I: Tìm Hiểu Chung Truyền thống a Truyền thống ? Truyền thống tập tục, thói quen từ lâu đời, nói chung kinh nghiệm nhân gian truyền từ đời sang đời khác ,… gọi truyền thống b Một số truyền thống Ở tỉnh thành đất nước : Làng nghề chằm non Thới Tân , Cần Thơ Với phong cảnh sơng nước hữu tình Cần Thơ thu hút nhiều du khách, nét đẹp hút mà thiên nhiên, người Cần Thơ mang lại, cịn biết đến với nhiều làng nghề truyền thống đặc trưng làng nghề làng nghề chằm nón Làng nghề chằm nón ấp Thới Tân A xuất khoảng 70 năm xác xuất từ năm người sáng lập Nguyên liệu để làm nên sản phẩm mật cật trúc, mật cật mọc nhiều Phú Quốc, Cà Mau, Tây Ninh… Việc lựa chọn mật cật làm nón khơng phải đơn giản, nón thêm phần hấp dẫn, người thợ thủ cơng thường trang trí thêm hoa văn, họa tiết độc đáo, đa phần họ thường thêu thơ, cảnh vật, người đẹp hình bơng, ngơi tăng thêm nét đẹp cho sản phẩm Truyền thống lễ hội đền Sịng, Thanh Hóa Đền Sịng Sơn ngày nay, trước gọi đền Sùng Trân xây dựng thời triều vua Lê Hiển Tông (1740- 1786) đất Cổ Đam, xã Hà Dương, huyện Hà Trung, phủ Tống Sơn Nay Đền Sòng Sơn thuộc phường Bắc Sơn, thị xã Bỉm Sơn, tiếng với câu ca truyền tụng “Đền Sòng thiêng xứ Thanh” Đền Sòng Sơn thờ Mẫu Liễu Hạnh vị thần quan trọng đạo Mẫu Việt Nam, “Tứ bất tử” dân gian Việt Nam Trải qua thời gian, với phong phú huyền thoại Liễu Hạnh cơng chúa, Đền Sịng Sơn trở thành nơi linh thiêng, nơi sinh hoạt tín ngưỡng khơng thể thiếu người dân Bỉm Sơn nhân dân khắp miền đất nước Năm 1993 đền Bộ Văn hóa - Thơng tin cơng nhận di tích lịch sử cấp Quốc gia Ngày 14-1-2019, Đền Sòng Sơn Chủ tịch UBND tỉnh định công nhận điểm du lịch cấp tỉnh Truyền thống đặc biệt chgo uống nước nhớ nguồn 26 - 27/10 âm lịch, nhân dân Đồng Tháp lại tổ chức trang trọng lễ giỗ Cụ phó bảng Nguyễn Sinh Sắc Truyền thống ẩm thực :Cơm hạt sen Hạt sen bóc vỏ, bỏ nhụy, luộc vừa chín tới Gạo tẻ dùng nước luộc hạt sen nấu cho vừa chín thành cơm sau trộn hạt sen luộc với cơm, đậy nắp nồi lại để lấy khoảng - 10 phút sau bày đĩa để ăn cơm trắng Với cơm người ăn thưởng thức vị cơm, vị bùi hạt sen phát huy công dụng hạt sen giúp mát thể Sen không đặc trưng Đồng Tháp mà trở thành nguyên liệu cho nhiều ăn đặc sản vùng đất Một số truyền thống khác dân tộc ta : Giỗ Tổ Hùng Vương, Uống Nước Nhớ Nguồn, Làng Bột,… Ở quê hương ta ; Làng nghề truyền thống :Làng bột làng hoa Làng bột Không vựa hoa khu vực Miền Tây Nam Bộ, TP Sa Đéc (Đồng Tháp) tiếng với làng làm bột truyền thống 100 năm Nằm bên dòng Sa Giang hiền hòa, làng bột Sa Đéc nức tiếng nhờ chất lượng vượt trội hương vị đặc trưng riêng biệt khó có nơi sánh kịp Sa Đéc vùng đất thiên nhiên ưu đãi, với vị trí địa lý nằm hai dịng sơng Tiền sơng Hậu thuộc đồng sông Cửu Long, với hệ thống kênh rạch chằng chịt, thuận lợi giao thông đường thuỷ lẫn đường Là cầu nối hai vựa lúa lớn nước Đồng Tháp Mười vùng tứ giác Long Xuyên, Sa Đéc từ lâu tập trung nhiều doanh nghiệp kinh doanh, chế biến lúa gạo Không biết xác thời điểm làng bột đời từ lúc nào, biết từ thời xa xưa, với sẵn nguồn nguyên liệu lúa gạo dồi dào, lúc nông nhàn, nông dân Sa Đéc sáng tạo cách làm bột, để từ làm thành loại bánh, sợi cho phong phú bữa ăn Đặc biệt đoạn sông Tiền chảy vào Sa Đéc tạo thành dòng Sa Giang mang độ pH trung tính, khơng bị chua phèn, khơng bị lợ nhiễm mặn Chính nhờ dịng nước sơng lành này, kết hợp với hạt gạo củ Phụ nữ miền Nam vốn cần cù, chịu khó, khéo tay hay làm nên sẵn gạo, nếp làm bột chế biến nên nhiều thứ bánh khác Một nơi làm bột sản phẩm từ bột danh tiếng vùng từ lâu, Sa Đéc đồng sơng Cửu Long phì nhiêu, tạo nên bột Sa Đéc trắng, mịn, nhuyễn, dẻo, thơm Xóm bột đời Sa Đéc nằm xã Tân Phú Đông, sau lan xã Tân Quy Đông, Tân Khánh Đông, Tân Quy Tây, phường 2,… thời điểm cực thịnh Có gia đình trải qua 3-4 đời làm nghề bột Ngày nay, qua thời kỳ hưng thịnh, nghề làm bột tạo công ăn việc làm cho 2.000 lao động sản xuất 30.000 bột/năm, trở thành thứ đặc sản không nhắc đến nói Sa Đéc Lễ hội truyền thống : Lễ hội hoa xuân Lễ hội hoa xuân Sa Đéc hoạt động thường niên tổ chức xuyên suốt từ năm 2013 nay, năm lễ hội thu hút hàng trăm ngàn lượt khách tham quan nước Bên cạnh việc cung cấp loại hoa cho thị trường tiêu dùng nhà vườn làng hoa Sa Đéc điểm tham quan hấp dẫn du khách nước Để phục vụ tốt cho khách tham quan, làng hoa Sa Đéc triển khai dịch vụ phục vụ du khách dịch vụ tham quan làng hoa xe đạp, điểm dừng chân phục vụ chụp ảnh, mua quà lưu niệm Ngoài ra, câu lạc hướng dẫn viên chuẩn bị sẵn sàng lực lượng để hướng dẫn khách tham quan có nhu cầu ến làng hoa Sa Đéc, du khách chiêm ngưỡng hoa kiểng Sa Đéc đa dạng phong phú với hàng trăm loại khác hộ sản xuất quanh năm để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng Vào thời điểm này, làng hoa Sa Đéc chuẩn bị nhiều loại hoa phục vụ Tết Nguyên đán như: Cúc Tai-gơ, Hồng Tam Muội, Hồng Nhung (màu đỏ thắm mượt mà), Hồng Gờ-rơ-da (màu tím sen), Hồng Korokit (màu gạch tôm), Hồng Cơ-lê-ô-bát (màu hồng phấn), Hồng Masseille (màu trắng), Hồng Confidence (màu vàng hột gà),… Cùng với loại kiểng như: mai vàng, thược dược, vạn lộc, phú quý, kim phát tài, thịnh vượng, ngọc viễn đơng… Trên tuyến đường từ cổng làng hoa dài km, nhiều hộ dân hợp thành khu sản xuất hoa kiểng kết hợp với tham quan du lịch, với cổng hoa, cụm tiểu cảnh… nên hàng năm nơi đón hàng trăm ngàn du khách nước quốc tế đến tham quan, trải nghiệm Vào dịp Tết, lễ hội hoa kiểng Sa Đéc đua nở góp phần tơ điểm cho q hương tươi đẹp, ngát hương Ẩm Thực truyền Thống ; Đã từ lâu có thương hiệu hủ tiếu tiếng xứ Nam Kỳ, là: hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Nam Vang hủ tiếu Sa Đéc Tuy khơng "nổi đình đám" hai bậc đàn anh, hủ tiếu Sa Đéc có giá trị đặc biệt lịng người sành thưởng thức ngon.Trịnh Hồi Đức Gia Định thành thơng chí nói Sa Đéc vùng "lưu thông quán khái" (sông sâu nước chảy), đất đai phì nhiêu, giao thơng thủy tiện lợi, nối liền hai miền Tiền Hậu Giang.Lần hồi, với vị trí địa lý đặc biệt mình, "Sa Đéc vừa trung tâm sản xuất vừa trung tâm thu gom, tập kết lúa gạo, lâm thủy sản hàng hóa khác địa phương, dùng phương tiện vận tải thủy, chuyên chở lên bán tận Sài Gòn, Nam Vang (Phnom Penh, Campuchia) nhiều nơi khác, thu mua hàng hóa nơi này, chở bán lại cho địa phương nhà.Sa Đéc chợ đầu mối đồng sông Cửu Long nên từ phát triển loại bánh trái, thứ ăn điểm tâm Đáp ứng nhu cầu này, làng bột đời Bột Sa Đéc tiếng ngon khu vực đồng sông Cửu Long thời Làng nghề truyền thống chuyên làm bột, làm bánh hủ tiếu, bánh phở tồn đến có đời (khoảng 100 năm) Đó làng Tân Phú Đơng Về sau, làng nghề mở rộng Tân Quy Đông, Tân Quy Tây, phường 2, phường Sa Đéc.Bánh hủ tiếu Sa Đéc sợi vừa phải, mềm mà không bở, không dai, vị không chua, thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa Bánh hủ tiếu Sa Đéc làm nên hủ tiếu Sa Đéc Nước lèo hủ tiếu Sa Đéc nấu công phu với xương heo, phải thăm chừng độ lửa, phải biết hớt bọt tỏa thơm hương vị, bí quyết.Nguyên liệu quan trọng khác hủ tiếu Sa Đéc thịt nạc băm, thịt nạc nguyên miếng dày, miếng chả vàng, tim, gan, phèo "ra lị", cịn nóng ấm Điểm xuyết nét đẹp mắt ngon thơm miệng cho tơ hủ tiếu Sa Đéc có hành xắt nhuyễn, cọng ngò, diện "tăng xại" [*] - cải xắt nhỏ ướp hương vị đặc trưng người Hoa Bên cạnh tô hủ tiếu dĩa giò cháo quẩy, dĩa rau tươi (giá, hẹ cắt đơi, cần tàu xà lách), chén nhỏ xì dầu, lọ ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm Trước năm 1975, tỉnh Sa Đéc có quán hủ tiếu tiếng là: Quán Cá, Chí Thành, Lãnh Nam (ngã tư Lãnh Nam giao đường Võ Tánh Tống Phước Hòa Lý Thường Kiệt Trần Hưng Đạo)…Tại quán Lãnh Nam có giai thoại người thưởng thức hủ tiếu Sa Đéc "công phu" cách hớt bọt nước lèo hủ tiếu Sa Đéc, thầu khốn Huỳnh Thạnh Quới sinh năm 1917 Ơng Huỳnh Thạnh Quới vào cửa quán dọn tô bánh hủ tiếu nước lèo; dĩa tim, gan, phèo, phổi, thịt nạc; dĩa rau xà lách, rau thơm, dấp cá, húng lủi; dĩa giá sống; rau ghém (bắp chuối); thêm vào tơ xí qch (xương); nước mắm dằm ớt hiểm xanh Ông thưởng thức thứ riêng biệt với chén nước mắm riêng Ơng nói ăn thưởng thức trọn vẹn ngon thực phẩm thực vật tươi sống, thực phẩm thực vật chế biến (bánh hủ tiếu), thực phẩm động vật Hương vị thứ chầm chậm tan mặt lưỡi, thẩm thấu vào lục phủ ngũ tạng ông, ngon mà nói Và bữa ăn sáng hủ tiếu Sa Đéc ông tiếng đồng hồ Có lẽ ơng người có giới thưởng thức bữa ăn sáng "mất giờ" vậy.Trước năm 1975, hủ tiếu tỉnh Sa Đéc có mặt thủ Sài Gịn, nữ nghệ sĩ lấy sinh quán thứ làm nghệ danh: Bà Năm Sa Đéc Quán hủ tiếu bà Năm Sa Đéc nằm góc đường Nguyễn Tri Phương - Hùng Vương, bày trí tre theo phong cách "văn minh miệt vườn" Bánh hủ tiếu bà lấy từ làng bột Tân Phú Đơng ngày, cánh xe đị Sa Đéc - Sài Gịn chuyển tới Khách gọi tơ hủ tiếu xương thịt Dù xương hay thịt mềm có hương vị đặc biệt khơng đâu có Hương vị tay nghề người nữ nghệ sĩ tài ba nêm nếm.Ngày nay, hủ tiếu Sa Đéc phổ biến tới mức dân Sa Đéc Sa Đéc phải tìm hủ tiếu để ăn cho được, ăn phần để thỏa mãn thèm, phần để tìm lại kí ức thời với nơi gắn bó Khách phương xa ghé thăm Sa Đéc, bỏ công bỏ sức vãn cảnh khắp nơi Sa Đéc chưa nếm thử hủ tiếu Sa Đéc thiếu sót lớn Còn độ tiếng hàng quán hủ tiếu Page mạn phép khơng đề cập, bạn đọc tùy nghi khám phá, biết tên hủ tiếu Sa Đéc tiếng không tên làng hoa Sa Đéc Một số câu hỏi vận dụng Có nhiều làng nghề truyền thống cho biết nguyên nhân làng nghề truyền thống tồn ? Các làng nghề tồn có yếu tố : Thứ yếu tpoos truyền từ đời sang đời khác gọi nối nghiệp cha ông Thứ hai tinh thần Thứ ba việc xưa học thức phát triển nên làm làng nghề thủ cơng ưa chuộng từ hình thành nhiều gia đình noi theo dẫn đến phát triển Truyền tống uống nước nhớ nguồn cho đáng xem trọng nhất, chia vài hành động cho uống nước nhớ nguồn nêu chi tiết cụ phó bảng Nguyễn Sinh Sắc ? Ông thân sinh Chủ Tịch Hồ Chí Minh Ơng sinh năm 1862 làng Kim Liên huyện Nam Đàn tỉnh Nghệ An Cụ đỗ Phó bảng năm 1906 nhậm chức “ Thừa Biện Bộ Lễ” sau Tri phủ lĩnh nhiệm Tri huyện Bình Khê (Bình Định) Trong thời gian làm quan Cụ tìm gặp kết thâm giao với nhà nho yêu nước như: Phan Bội Châu, Phan Châu Trinh, Vương Thúc Quý, Trương Gia Mô….Cụ đứng phía dân nghèo, trừng trị bọn cường hào ác bá Vì vậy, từ vụ án tên cường hào bị Cụ bắt giam, sau thả khơng lâu chết Cụ Sắc bị Triều đình giáng cấp hình thức “cải bổ kinh chức” (tức đổi làm quan kinh đô).Từ quan, Cụ vào tỉnh phía Nam Nam vùng đất phóng khống “Trọng nghĩa khinh tài” nên Cụ nhiều nơi, tiếp xúc với nhiều thành phần nơi Cụ đến: Bình Thuận, Sài Gịn, Thủ Dầu Một, Tiền Giang, Bến Tre, An Giang, Đồng Tháp…và sang tận Campuchia để truyền bá tư tưởng yêu nước thương dân.Năm 1917 nhiều năm sau, Cụ thường lui tới hoạt động làng Hòa An, Cao Lãnh tiếp tục truyền bá chủ nghĩa yêu nước nhân dân Cụ vào ngày 27 tháng 10 năm Kỷ Tỵ nhằm ngày 27 tháng 11 năm 1929 dương lịch, hưởng thọ 67 tuổi làng Hòa An, Cao Lãnh, Đồng Tháp Hãy chia sẻ thêm hủ tiếu sa đéc Hủ tiếu đựơc gọi ẩm thực truyền thống , jhay làng nghề truyền thống, bạn biết ? ... thọ 67 tuổi làng Hòa An, Cao Lãnh, Đồng Tháp Hãy chia sẻ thêm hủ tiếu sa đéc Hủ tiếu đựơc gọi ẩm thực truyền thống , jhay làng nghề truyền thống, bạn biết ? ... thời với nơi gắn bó Khách phương xa ghé thăm Sa Đéc, bỏ công bỏ sức vãn cảnh khắp nơi Sa Đéc chưa nếm thử hủ tiếu Sa Đéc thiếu sót lớn Còn độ tiếng hàng quán hủ tiếu Page mạn phép khơng đề cập, bạn. .. khinh tài” nên Cụ nhiều nơi, tiếp xúc với nhiều thành phần nơi Cụ đến: Bình Thuận, Sài Gịn, Thủ Dầu Một, Tiền Giang, Bến Tre, An Giang, Đồng Tháp…và sang tận Campuchia để truyền bá tư tưởng yêu nước