Hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi vịt thịt, vịt trứng trong hộ gia đình: Phần 1

Phần 1 của tài liệu Hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi vịt thịt, vịt trứng trong hộ gia đình cung cấp cho người đọc các kiến thức về giống vịt, tiêu hóa, hấp thu và trao đổi chất dinh dưỡng ở vịt và nhu cầu dinh dưỡng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

KỸ THUẬT CHÁN NUÔI VịT THỊT, VịT TRỨNG TRONG HỘ GIA ĐĨNH PGS.TS Hoàng Văn Tiệu KỸ THUẬT C H Ă N NUÔI VỊT THỊT, VỊT TRỨNG TRONG H ộ G IA ĐÌNH NHÀ XUẤT BẢN LAO Đ Ộ N G -XÃ HỘI PHẦN CHĂN NUÔI VỊT Giống vịt 1.1 Phân loại giống vịt Vịt ỉà lồi vật có nhiều đặc điểm q, đặc biệt khả lớn nhanh, đẻ nhiều trứng, kiếm mồi giỏi mắc bệnh tật Tầm quan trọng lớn mật kinh tế vịt khả cung cấp thịt, trứng, lông, v ề mặt giống, vào mục đích kinh tế, người ta chia vịt thành loại hình sản xuất sản phẩm, là: - Loại hình thịt - Loại hình trứng - Loại hình kiêm dụng - Loại hình làm cảnh 1.1.1 Loại hỉnh thịt ịmeat type) Bao gồm giống vịt có đặc điểm bật là: - Tầm vóc thể lớn, tăng trọng nhanh, lúc trưởng thành vịt đực 3,5 - 5,0 kg, vịt mái nặng 3,0 - 3,6 kg - Chậm chạp, ngại lang thang xa nơi cho ăn, kêu, dễ ni tập trung thành đàn lớn - Đẻ ít, trứng to, suất trứng tối đa 175 trứng/mái/năm, khối lượng trứng 80 - 115 g - Khả kiếm mồi không cao Theo phân loại Hiệp hội thuỷ cầm Anh (The British waterfowl Association) giống đại diện loại hình thịt là: Aylesbury, ngan (Muscovy duck), Bắc Kinh Rouen a Vịt Aylesbury: Là giống vịt tiếng Anh trước đây, giống vịt tạo Aylesbury thuộc vùng Buckinghamshire, vương quốc Anh - Vịt có tầm vóc lớn, lúc trưởng thành vịt đực nặng 3,5 - 4,5 kg; vịt mái nặng 3,0 - 3,5 kg - Giống vịt có lơng trắng, sáng bóng sa-tanh, thân hình chắn, dáng nằm ngang gần song song với mặt đất, dài, ngực sâu, lưng thẳng, cánh khoẻ áp sát hai bên sườn, đầu to, mỏ hình nêm, màu trắng hồng -Năng suất trứng thấp: 80 - 135 trứng/mái/năm - Khả kiếm mồi bình thường - Lai với vịt Bắc Kinh cho lai có suất chất lượng thịt cao b Vịt Bắc Kinh: Giống vịt có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhập vào Mỹ năm 1873 vào châu Âu khoảng thời gian Ở châu Âu hai dòng mới: Bắc Kinh Đức Bắc Kinh Anh phát triển Khác với vịt Bắc Kinh Mỹ vịt có thần hình thẳng đứng lông vàng nhạt (bạch yến) Ở Ba Lan phát triển dòng vịt Bắc Kinh giống Mỹ Liên Xô trước Đặc điểm giống vịt là: - Vịt có tầm vóc lớn, lúc trưởng thành vịt đực nặng 3,5 - 4,0 kg, vịt mái nặng 3,0 - 3,5 kg Vịt lớn nhanh, bắp phát triển tốt, da vàng làm tăng thêm vẻ ngon cho thân thịt - Năng suất trứng bình thường: quả/mái/năm, trứng có khối lượng 80 -95g 125 - 175 - Khác với vịt Aylesbury, vịt Bắc Kinh có thân hình gần thẳng đứng, đầu to tròn, má phụng, mỏ ngắn, chân mập khoẻ - Vịt có khả kiếm mồi tương đối tốt, khả kết hợp với suất trứng mà nhiều nước giống vịt cịn bị phân loại vào loại hình kiêm dụng ó Vịt Roưen: Vịt có nguồn gốc từ Pháp - Gần xứ Rouen vùng Normandy, vịt có lơng giống lơng vịt trời - Tầm vóc lớn, trưởng thành vịt đực nặng 4,5 kg, vịt mái nặng - 4kg; vịt lớn nhanh, thịt ngon - Vịt có dáng nằm ngang, thể gần song song với mặt đất - Đẻ trứng, suất thường đạt 80 - 100 trứ ng/m ái/năm Vịt có khả kiếm mồi tương đối tốt - Song lẽ lông chưa mầu sắc vịt lại khó ni mà giống vịt khơng ưa chuông giống vịt Bắc Kinh d Ngan (Muscovy/Musk ducky Ngan có nguồn gốc từ Nam Mỹ, ngan khác biệt với giống vịt: Mặt bị phủ lớp da thơ, đỏ rực, ngan đực có khối u thịt gốc mỏ, đực đầu hẹp, vậy, đặc điểm giống vịt khả sản xuất thịt người ta coi giống vịt ' hướng thịt Ở nước ta ngan gọi vịt xiêm, tức dân Việt Nam quan niệm ngan giống vịt Hiệp hội thuỷ cầm Anh xếp ngan vào loại hình vịt thịt Ngan có ba loại màu lơng khác nhau, là: đen, trắng lốm đốm, nhiên người ta chia thành hai loại màu lơng lông trắng lông màu (bao gồm: xanh, ánh bạc, xẫm da trâu khoang) - Ngan có khối lượng thể lớn, đực trưởng thành nặng 4,5 - 6,5 kg, nặng 2,2 3,1 kg - Năng suất đẻ trứng thấp, trung bình đạt 50 -80 trứng/m ái/năm Nhưng qua lai tạo chọn lọc có giống đẻ 150-180 quả/m ái/2 chu kỳ đẻ - Có khả kiếm mồi tốt 1.1.2 Loại hỉnh trứng (egg type) Đặc điểm chung giống vịt thuộc loại hình là: - Có tầm vóc nhỏ: lúc trưởng thành vịt đực nặng - 2,3kg, vịt mái nặng khoảng kg - Năng suất trúng cao; 150 - 325 trứng/mái/nãm; trứng nhỏ: 65 - 70g - Đá vơi: Có 32 - 36% Ca, - 2% Mg, - 4% Si, Fe s, đá vôi sử dụng dạng bột phấn Canxi Cacbonat - Bột vỏ sị, vỏ trứng: bột vỏ sị có 33% Ca, 6% p, nguồn bổ sung canxi tốt cho gia cầm - Bột xương: Chế biến từ xương động vật, bột xương chứa 26 - 30% Ca, 14 - 16% p ngồi cịn có Na, K nhiều nguyên tố đa lượng khác nguồn bổ sung Canxi Chốtpho tốt cho gia cầm B ổ sung khoáng vi lượng - Mangan Sunfat (MnSO4.5H20): Dạng tinh thể màu hồng xám, chứa 23% Mn, tan nước, dùng bổ sung Mangan cho gia cầm Có thể thay Mangan Suníat Mangan Cacbonat (MnC02) - Coban clorua (CoCl2 - 6H20): Bột màu hồng đỏ, tan nước, chứa 24% Co, dùng bổ sung Coban vào phần gia cầm, thay Coban Clurua Coban Cacbonat hay Coban Axetat b Thức ăn bổ sung vitamin: Việc bổ sung loại Vitamin vào hỗn hợp thức ăn sử dụng dạng Premix Vitamin hỗn hợp đồng loại vitamin A, D, E, K, Bị, B2, B12, pp kháng sinh phòng bệnh chất chống ôxy hoá 62 Ở nước ta Premix Vitamin sản xuất theo tiêu chuẩn nhà nước TCVN -3142 - 79 Có ba loại Premix cho gà, dùng cho vịt giai đoạn tuổi tương ứng là: - Premix vitamin gà gà thịt giai đoạn I - Premix vitamin gà thịt giai đoạn II - Premix vitamin gà đẻ Ngồi loại premix vitamin cịn có loại chuyên dùng cho gia cầm Fumevit, hỗn hợp vitamin A,D3, E, Metionin Furazolidon phòng bệnh cầu trùng, bạch lỵ cho gia cầm Bên cạnh loại Premix sản xuất nước có nhiều Premix vitamin nhập nội viton - 5, Phylazon, Phylamix I, Phylamix lí 2.3.3Â Khuyến cáo tỷ lệ tối đa sô' nguyên liệu thức ăn hỗn hợp cho vịt T é n th ứ c ã n T ỷ lệ s d ụ n g t ố i đ a ( % ) T h ứ c ã i; n ã iìg lư ợ n g : - Thóc 60 - N gỏ 30 - Đ ại m ạch 20 - 40 - C a o lư n g h t s ẫ m H) - - C a o lư n g h t tr ắ n g ,- - T ấm g ạo 40 - C ám gạo -2 63 - C m lú a m ì - 15 - C ám ngô 10 - B ột A lfa lfa - B ộ l lạ c - Bột cỏ T h ứ c ả n p r o le in : - B ộ t h l lạ c 40 - B ộl đ ỗ tư n g 40 - B ột h t ru m 20 - Bột hạt hưởng dương 20 - B ộ t h t la n h - B ột k h ô d ầu dừ a - Bột m ì 10 - B ộ t t h ịt U) - B ột m áu - B ột p h ố p h ẩ m g ia c ầ m - B ột phê' ph ẩm n h ấp - B ột n h ộ n g tằ m - B ột lô n g vũ - B ộ t đ ẩ u lô m 10 Để xây dựng công thức phần ăn cho loại vịt thiết phải có đủ loại thông tin sau: 1- Nhu cầu dinh dưỡng phần thức ăn cần xây dựng 2- Bảng thành phần hoá học giá trị dinh dưỡng loại thức ăn sử dụng xây dựng phần 3- Mức sử dụng tối đa loại thức ăn phần ăn vịt 64 Trên sở nguồn thôns tin việc tiến hành xây dựng phần ăn cho loại vịt có thổ tiến hành dễ dàng X Â Y D Ự N G K H Ẩ U P H Ầ N Ă N C H O VỊT Khi xây dựng phần ăn cho vịt cần ý: - Khẩu phần ăn cho vịt phải xây dựng riêng cho đối tượng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cụ thể chúng Ví dụ trình bày mục xây dựng phần ăn cho vịt đẻ hướng thịt thời kỳ vịt dò Nhu cầu dinh dưỡng loại vịt giới thiệu bảng 3.2 - Sử dụng hợp lý nguồn thức ãn sẵn có địa phương xây dựng công thức phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vịt bảo đảm giá thành hạ Thức ăn sử dụng rộng rãi chăn nuôi gia cầm miền Bắc Việt Nam (được trình bày ví dụ đây) bao gồm: + Thóc tẻ + Ngơ vàng + Cám gạo loại I + Bột cá loại I + Bột đầu lôm 65 + Khô dầu đỗ tương + Premix vitamin, Premix khoáng - Trong thực tiễn phần ăn gia súc gia cầm thường biểu thị khối lượng nguyên liệu lkg 100 kg 1.000 kg hỗn hợp Nội dung công việc xây dựng phần ăn cho gia cầm nói chung vịt nói riêng thường bao gồm bước thiết yếu sau thơng qua ví dụ: “Xây dựng phần cho vịt đẻ hướng thịt thời kỳ đẻ - khối lượng 100 kg hỗn hợp.” Bước 1: Ấn định khối lượng nguyên liệu có tỷ lệ thấp phần (khoáng vi lượng, vitamin, ) nguyên liệu khơng địi hỏi q nghiêm khấc (chất bổ sung khoáng đa lượng axit amin.) Ấn định: Premix vitamin, Premix khoáng, muối, khối lượng: 2kg Bước 2: Ấn định loại khối lượng nguyên liệu cung cấp protein có nguồn gốc động vật Ấiđịnh: - Bột cá nhạt loại I( 59,3% protein): 5kg 66 Bột đầu tôm ( 33,5% Protein ): 5kg Bước 3: Ấn định loại khối lượng loại phụ phẩm hạt ngũ cốc Ấn định: Cám xát loại ( 13,1% Protein): lOkg Bước 4: Tính tốn lượng thức ăn Protein có nguồn gốc thực vật thức ăn lượng đưa vào phần nhằm cung cấp lượng protein đòi hỏi cần có Qua loại thức ăn ấn định bước 1, 2, Trong lOOkg hỗn hợp có: - Bột cá nhạt loại : 5kg chứa 2,965 kg protein - Bột đầu tôm : 5kg chứa 1,675 kg protein - Cám loại : 5kg chứa 1,310 kg protein - Premix vitamin premix khoáng 2kg Tổng khối lượng có 22 kg cịn thiếu 78kg, Prot-ein có 5,95 kg (5,95%) so với nhu cầu cần có 19% cịn thiếu 13,05% 67 Nguồn thức ăn protein thực vật chọn khô dầu đồ tương thức ăn sở (năng lượng) chọn thóc tẻ ngơ vàng Với thơng số biết xác định khối lượng khơ dầu đỗ tương khối lượng thóc tẻ + ngơ cần dùng 100 kg phần phương trình đại số hơặc cơng thức Pearson Bủnq phươnq trình dại số: - Gọi khối lượng khơ dầu đỗ tương cần có 100 kg phần X khối lượng thóc tẻ + ngơ vàng cần có 100 kg phần Y ta có phương trình: x + Y = 78 ( 1) Ta biết hàm lượng Protein khô dầu đỗ tương 42,5% hàm lượng Protein ngơ vàng 8,9%; thóc tẻ 7,8% trung bình (của ngơ vàng thóc tẻ) 8,15% Ta lại có phương trình biểu diễn hàm lượng cịn thiếu phần là: 0,425 X + 0,0815 Y = 13,05 ( 2) Giả sử phần không dùng khô dầu đỗ tương mà thay lượng khô dầu đỗ tương ngơ vàng thóc tẻ lúc khối lượng Protein cung 68 cấp 78 kg ngu cốc (ngơ vàng + thóc tẻ) 100 kg phần là: 0,0815 X 78 kg = 6,357 kg Trcn sở ta có phương trình: 0,0815 X +0,0815 Y = (3) Giải hệ phương trình: 0.425 x + 0.0815 Y= 13,05 0,0815 x + 0,0815 Y =6,357 0,3435 X = 6,693 X = 19,48 Thay gía trị X vào phương trình (1) ta có: Y = 78 - 19,48 Y =58,52 Như ta xác định khối lượng loại nguyên liệu (thức ăn Protein thực vật thức ăn lượng) cần có 100 kg phần đổ thoả mãn hàm lượng Protein phần: Khô dầu đỗ tương: 19.48 « 19,5 kg Ngơ vàng + thóc tẻ: 58,52 « 58,5 kg Bằng cơng thức Pearson: - Tổng khối lượng hai loại nguvên liệu (kg); 78 - Khối lượng Protein bổ sung thêm (kg): 13.05 69 Như hàm lượng Protein mong muốn có 78kg hỗn hợp (của loại nguyên liệu này) là: 13,05 - X 100 = 16,73% 78 Protein thức ăn lượng (ngơ + thóc) 8.15% Protein thức ăn protcin 42,5%' 16,75 25,77kg ngơ thóc 8,55kg khô dẩu - dỗ tương 34,35 kg Trong công thức hàm lượng Protein mong muốn (%) nằm hình vng Phần trăm Protein thức ăn thực vật thức ăn lượng nằm góc hình vng Hiệu số phần trăm Protein nguyên liệu phần trăm Protein mong muốn tỷ lệ nguyên liệu cần phải trộn: 25,77 Đối với ngơ thóc: - X 78 = 58,5 kg 34.35 8,58 Đối với khô dầu đỗ tương: - X 78= 19,5 kg 34.35 70 Kết tính tốn tương tự phương pháp phương trình đại số Như ta tính cơng thức cho phần ăn vịt sinh sản hướng thịt: Bằng phương pháp ta xác định lượng khô dầu đỗ tuơng phần 19,5kg, lượng ngổ vàng + thóc tẻ 58,5 kg Thơng thường chăn ni vịt sinh sản, thóc thường sử dụng nhiều ngơ lý do: thóc rẻ ngơ dùng thóc thuận tiện an tồn ngơ - ta tạm xác định: 38 kg thóc tẻ ngơ vàng 20,5 kg Kết tính tốn ta sơ xây dựng phần ãn cho vịt đẻ hướng thịt Bước 5: Cân lượng: Đối chiếu với mức lượng theo yêu cầu tiêu chuẩn dinh dưỡng vịt đẻ hướng thịt, phần thiếu 16 KCal phần đáp ứng tiêu chuẩn mặt lượng trao đổi Trong trường hợp lượng thấp, thay đổi tỷ lệ ngơ vàng thóc tẻ cách nâng khối lượng ngơ, giảm khối lượng thóc tẻ (vì ngơ nơng độ lượng cao hơn) Trong trường hợp lượng cao ta điều chỉnh 71 ngược lại, hàm lượng protein không bị thay đổi nhiều số lượng chất lượng Bảng 3.7 Giá trị dinh dưỡng phàn dự kiến L o i th ứ c Khói NLT P rohd M c ih i L x s in A c g in ị rypi Cu ủn lươtiiỊ í) n {''/( ị o ttiil í'Á I 111 ( % ) ophan CẢ, (k g ỊỊO K C a ll O kg) k íg p ( c/c ị 3X Xi 0 5 0 0 o.ox 2 6X9 I.X (1.034 0 0 0 0 0 xát 10 259 1.31 0 0 5 0 0 0 dáu 19.5 5X1 X 29 11 1 0 0 177 0 17 5 0 93 1.68 0 0 0 X - 0 X IX.X9 1.09 0.9X 6 T h ó c Ic N g ò vãng C ám lo a i I K hỏ đ ỗ tư n g B ột nhạt cá lo ại B ót dầu lơ m P iv m ix v ita m in Pvcvnix khoáng Tổng 100 cộng Bước 6: Khẩu phần đáp ứng nhu cầu photpho song hàm lượng canxi cịn thấp cần điều chỉnh 72 Nói chung ngun liệu để điều chỉnh hàm lượng Canxi, Photpho là: Bột xương, Dicanxiphotphot, Carbonat canxi Bước 7: Bổ sung muối, thông thường cần bổ xung 0,2% muối phần thoả mãn nhu cầu Hầu hết loại bột cá nước ta tỷ lê muối từ - 5%, thực chất tính tốn phần cần phải cộng thêm lượng muối sẵn có bột cá Bước 8: Cân axit Amin: axit Amin hạn chế (Lysin Methionin) tổng hợp dùng để bổ xung cho phần axit Amin tổng hợp đắt nên việc bổ sung axit Amin tổng hợp vấn đề không thê’ thực hoàn cảnh thực tế nước ta Tuy nhiên, nhu cầu loại axit Amin đáp ứng cách tăng hàm lượng thức ăn protein có nguồn gốc động vật loại thức ăn protein có nguồn gốc thực vật, đỗ tương nguồn giàu Lysine Trong phần Lysine Methionie đáp ứng thoả mãn Bước 9: Kiểm tra lại toàn nguyên liệu phần giá trị dinh dưỡna phần, tổng khối 73 lượng ngun liệu khơng đủ 100, tăng thêm sản phẩm phụ ngũ cốc đủ 100 Khẩu phần thay đổi cách tăng thêm thức ăn ngũ cốc để đáp ứng nhu cầu lượng tăng thêm thức ăn protein động thực vật để đáp ứng nhu cầu protein axit Amin đặc biệt thấy cần thiết Sau thay đổi phải kiểm tra lại toàn chất dinh dưỡng A F L A T O X I N T R O N G T H Ứ C Ă N N U Ô I VỊT 2.5.1 AAatoxin Thức ăn dùng chăn nuôi gia cầm nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho gà, vịt, đồng thời môi trường lý tưởng cho nấm mốc phát triển Mốc có mặt khắp nơi trái đất, điều kiện nhiệt độ ẩm độ thích hợp chúng sinh trưởng sản sinh độc tô' gọi Mycotoxin Ngày người'ta thường xác định 200 loại Mycotoxin khác nhau, ìatoxin số Aflatoxin Mycotoxin lồi nấm đặc biệt sinh lồi Aspergillus Flavus latoxin tìm thấy lần vào năm 1960 từ mẫu khô dầu lạc Braxin nhập nội vào Vương quốc Anh đến thời 74 kỳ người ta nhận Aflatoxin mối nguy hại lớn cho sức khoẻ người động vật Thực AAatoxin loại chất độc bệnh, song mức độ nguy hại thể vịt giống tàn phá loại vi khuẩn gây bệnh, lý mà người ta gọi bệnh Trong sách nhỏ giới thiệu kỹ biểu chứng nhiễm độc Aữatoxin (ở phần thứ 5: Phòng trị bệnh ngan vịt) Có loại AAatoxin: Bb B2, G], G2 loại Bị loại độc hại nhiều latoxin xuất rộng rãi loại thức ăn: khô dầu lạc, ngô, đậu tương, khô dầu bông, 2.5.2 N hiễm độc A flatoxin Hầu hết loài động vật, chim muông bị nhiễm độc ABatoxin Sự mẫn cảm với độc tố Aílatoxin đa dạng, tuỳ thuộc vào lồi động vật, tuổi, tính biệt, tập qn, điều kiện chăn nuôi, môi trường Vịt thuộc số loài mẫn cảm với loại độc tố (nhạy cảm gấp 6-10 lần so với gà) Trong thực tiễn người ta dùng vịt làm động vật thí nghiệm tốt để kiểm tra có mặt Aílatoxin thành 75 phần thức ăn Liều lượng độc tố tối đa cho phép sử dụng cho vịt là: 3g/tấn thức ăn Các dòng vịt khác mẫn cảm với độc tố nhau, ảnh hưởng độc tố là: giảm nàng suất, giảm sức đề kháng làm cho vịt dễ nhiễm bệnh mức độ globulin giảm, gan bị phá huỷ, sưng ống dẫn mật, khí quản, ngăn cản trình tổng hợp protein Mức độ nhiễm độc trở nên nghiêm trọng vịt ăn thức ăn nghèo protein 2.5.3 Phòng nhiễm AAatoxin thức ăn Trong thực tế người ta phòng nhiễm AAatoxin cách: tránh làm hỏng sản phẩm lúc thu hoạch ngăn ngừa phát triển nấm mốc kho bảo quản 2.5.4 Đ iều kiện bảo quản - Loại bỏ thức ăn hạt bị hỏng, nhũng mẫu thức ăn bẩn - Ngăn ngừa côn trùng xâm nhập, ngăn ngừa bụi bẩn tràn vào kho thức ăn - Giảm nhiệt độ, ẩm độ, mức độ ơxy hố kho Nấm Aspergillus Flavus sản sinh độc tố thích hợp nhiệt độ 25°c, ấp trứng thời kỳ sản sinh độc tố tối 76 ...KỸ THUẬT CHÁN NUÔI VịT THỊT, VịT TRỨNG TRONG HỘ GIA ĐĨNH PGS.TS Hoàng Văn Tiệu KỸ THUẬT C H Ă N NUÔI VỊT THỊT, VỊT TRỨNG TRONG H ộ G IA ĐÌNH NHÀ XUẤT BẢN LAO Đ Ộ N G -XÃ HỘI PHẦN CHĂN NUÔI VỊT... kiếm mồi tốt 1. 2 Các giống vịt nuôi rộng rãi V iệt N am 1. 2 .1 Các giống vịt hướng trứng a Vịt Cỏ Vịt cỏ gọi vịt đàn, vịt tầu, giống vịt nuôi lâu đời phổ biến nước ta Vịt có nguồn gốc từ vịt trời,... n in % 1, 18 ,8 ,0 T r ip t o p h a n % ,2 0 ,1 ,2 C anxi % ,9 0 ,8 ,9 P h o lp h o % ,4 ,4 ,4 10 N a tri °/< ,1 ,1 ,1 11 M a g ie % ,0 ,0 ,0 12 M angan % ,1 0 0 ,0 13 K ẽm % ,0 ,0 ,0 14 Io d