Hoạch định và phát triển NTTS(Aquaculture planning and development)TS. Nguyễn Văn Trai.Bộ môn: Quản lý và phát triển nghề cá.Khoa: Thủy sảnTrường Đại học Nông Lâm TP. HCM

26-02-2014 Hoạch định phát triển NTTS (Aquaculture planning and development) TS Nguyễn Văn Trai Bộ môn: Quản lý phát triển nghề cá Khoa: Thủy sản Trường Đại học Nơng Lâm TP HCM Chương trình (2 tín lý thuyết) • Chương 1: Tổng quan • Chương 2: Các ngun tắc quy hoạch • Chương 3: Cơng cụ phương pháp dùng qui hoạch • Chương 4: Trình tự xây dựng dự án quy hoạch phát triển ni trồng thủy sản • Cách đánh giá: – Kiểm tra: 20% – Seminar: 20% – Thi: 60% 26-02-2014 Tài liệu tham khảo 1- GESAMP (IMO/FAO/UNESCO-IOC/WMO/WHO/IAEA/UN/UNEP Joint Group of Experts on the Scientific Aspects of Marine Environmental Protection, (2001) Planning and Management for Sustainable Coastal Aquaculture Development Rep.Stud.GESAMP, (68): 90 p (Internet) 2- Leung, P., Lee, C and O’Bryen, P J., (2007) Species & System Selection for Sustainable Aquaculture Blackwell Publishing, Iowa, USA (Tủ sách cá nhân) 3- Nash, C E., (1995) Aquaculture Sector Planning and Management Fishing News Books, Rome, Italy (Thư viện trường) 4- Pillay, T V R., (2004) Aquaculture and the Environment-2nd edition Blackwell Publishing, Oxford, UK (Tủ sách cá nhân) 5- Pillay, T V R and Kutty, M N (2005) Aquaculture Principles and Practices-2nd edition Blackwell Publishing,Oxford, UK (Tủ sách cá nhân) 6- Bộ thủy sản, (2007) Hướng dẫn Quy hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản mặn lợ bền vững cấp tỉnh v.v Chương 1: Tổng quan • 1.1 Vai trị ni trồng thủy sản kinh tế • 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển NTTS – Yếu tố mơi trường; xã hội; thị trường • 1.3 u cầu quản lý phát triển hướng bền vững – Nuôi thủy sản tác động môi trường – Sử dụng tài nguyên hợp lý • 1.4 Tiềm phát triển hệ sinh thái khác – Vùng biển gần bờ – Vùng nước nội đồng • 1.5 Chọn lựa giống loài hệ thống cho phát triển nuôi hướng bền vững 26-02-2014 Tại phải hoạch định Hoạch định Phát triển hợp lý • Đáp ứng mục tiêu lâu dài • Sử dụng tài nguyên tối ưu • Hạn chế mâu thuẫn nhóm sử dụng tài ngun • Cịn ???? Chương 1: vai trị NTTS Đóng góp NTTS • Tại phải ni cá? • Ni cá để làm gì? 26-02-2014 Chương 1: vai trị NTTS Đóng góp NTTS Tổng sản lượng thủy sản giới 140 Aquaculture Catch Triệu 120 100 80 60 40 Giai đoạn 1950-2003 20 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950 Tổng sản lượng thủy sản giới (2004-2008) Khai Thác (Triệu tấn) Nuôi trồng (Triệu tấn) 160 140 120 100 41.9 55.1 44.3 47.4 49.9 52.5 92.1 89.7 89.9 89.7 90 2005 2006 2007 2008 2009 80 60 92.4 40 20 2004 Chương 1: vai trò NTTS Khuynh hướng nuôi trồng đánh bắt 2005-2010-2015 (nguồn: FAO, 2009) 2005 2010 2015 Tổng sản lượng 140.4 159.0 172.0 - Đánh bắt 95.0 95.5 94.5 - Nuôi trồng 45.5 63.5 77.5 Tăng trưởng (%/năm) 2010-2005 2015-2010 2.5 1.6 6.95 4.1 26-02-2014 Chương 1: vai trò NTTS Sản lượng tiêu thụ cá / đầu người (kg) Kg/year 16.5 16 World 15.5 15 14.5 World - excluding China 14 13.5 13 98 99 00 01 02 03 Chương 1: vai trò NTTS Sản lượng tiêu thụ cá / đầu người (kg) 26-02-2014 Ai ăn? Ai khơng ăn? Chương 1: vai trị NTTS Sản lượng nuôi trồng thủy sản giới Nuôi nội địa (Triệu tấn) Nuôi biển (Triệu tấn) 60 50 40 30 19.7 20.1 16.7 17.5 25.2 26.8 28.7 30.7 32.9 35 2005 2006 2007 2008 2009 20 10 19.2 18.6 2004 12 26-02-2014 Chương 1: vai trò NTTS Sản lượng giá trị World aquaculture production of fish, crustaceans and molluscs by environment in 2002 Value Production Freshwater culture Brackishwater culture Mariculture 35.7% 36.5% 48.4% 57.7% 5.8% 15.9% Note: data exclude aquatic plants 13 Chương 1: vai trò NTTS Các nhóm sản phẩm Trend of world aquaculture production by major species groups, 1970-2002 Million tonnes 30 25 20 15 10 1970 Aquatic plants 74 78 Crustaceans 82 86 Finfish 90 Molluscs 94 98 2002 Other aquatic animals 14 26-02-2014 Chương 1: vai trò NTTS Sản lượng theo quốc gia năm 2003 (excl plants) • • • • • • • • • • • China India Indonesia Viet Nam Japan Bangladesh Thailand Norway Chile Egypt Tổng cộng 29.0 2.2 1.0 0.9 0.9 0.8 0.6 0.6 0.4 42.3 triệu (68 %) ( %) ( %) ( %) ( %) 0.9 ( %) triệu 15 Chương 1: vai trò NTTS Sản lượng theo quốc giai đoạn 1990-2008 16 26-02-2014 Chương 1: vai trò NTTS Sản lượng theo châu lục (khơng tính thực vật) • • • • Africa 0.5 tr Tấn (1%) tỉ USD (2%) N.Amer (2%) (3%) S.Amer (2%) (6%) Asia 38 (90%) 49 (80%) • Europe 2.2 (4 %) (8%) • Tổng cộng 42.3 tr Tấn 61 tỉ USD 17 Chương 1: vai trò NTTS Xuất thủy sản TG: 63 tỉ USD (2003) • Khuynh hướng gia tăng: – 2003 + 8.5 % – 2004 + 6.3 % • Riêng nước phát triển: 50 % tồn TG • Thu nhập từ xuất thủy sản quan trọng cho nhiều quốc gia phát triển (18 tỉ USD) 18 26-02-2014 Chương 1: vai trò NTTS Giá trị hàng xuất ngành khác (các nước phát triển) M eat Rice To bacco Tea Sugar B ananas Rubber Co coa Co ffee Fish -5 10 15 20 US$ billion 19 Chương 1: vai trò NTTS Xuất thủy sản TG- đvt 1000 USD - 70,000,000 60,000,000 Quốc gia phát triển 50,000,000 Quốc gia công nghiệp 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 20 10 26-02-2014 Chọn mơ hình đây? Nguyên lý chọn Loại sản phẩm Dinh dưỡng mức cao Dinh dưỡng mức thấp • • • • • Tài nguyên đầu vào lớn Giá trị cao người giàu Thị trường nhỏ Kỹ thuật cao Tác động môi trường nhiều • Đầu vào • Giá trị thấp người thu nhập hạn chế • Thị trường lớn • Kỹ thuật khơng cao • Ít tác động mơi trường 24 26-02-2014 Food security High quality Nuôi lồng qui mô công nghiệp Việt Nam 25 26-02-2014 Công nghiệp mức vừa 26 26-02-2014 Ni đăng chắn (pens) • Ứng dụng bãi ven bờ (hồ chứa, sơng, biển, v.v.) • Vật liệu: phên tre, lưới, đá, v.v • Tận dụng thủy vực tự nhiên, khơng tốn chi phí cấp nước • Đối tượng ni: cá, tơm, cua, nhuyễn thể, v.v 1.4- Bể (tanks and raceways) • Có thể tận dụng vùng đất khơng thích hợp cho NTTS • Có thể nhà, ngồi trời • Hình dạng – kích cỡ: vài chục lít tới vài trăm khối; dạng trịn, vng, chữ nhật • Đối tượng ni: cá con, ấu trùng nhuyễn thể, ấu trùng giáp xác, tảo, cá thịt có giá trị cao, cá cảnh, ni cá sinh sản 27 26-02-2014 Nuôi bể composite 28 26-02-2014 (tt) • Hệ thống bể nước chảy liên tục: thường dạng hẹp dài, nước cấp liên tục; thích hợp với loài sống suối cạn, bơi lội ngược dịng • u cầu phải gần dịng suối nước chất lượng tốt Bè dây treo (rafts)(add pictures) • Tận dụng thủy vực tự nhiên (sơng, hồ, biển) • Tận dụng thức ăn tự nhiên • Đối tượng ni-trồng: nhuyễn thể mảnh vỏ, rong • Dùng dây treo (có thể có túi lưới) 29 26-02-2014 Khay ni nhuyễn thể 30 26-02-2014 Mức độ thâm canh • Thâm canh (intensive) o Thức ăn nhân tạo hoàn toàn o Mật độ cao đạt tùy thuộc vào khả trì chất lượng nước o Thông thường: mật độ thấp ao, cao lồng/ bè, cao bể/bể nước chảy o Năng suất cao, chi phí cao o Yêu cầu lượng cung cấp lớn (thức ăn, sục khí, lọc nước, bơm nước, v.v.) (tt) • Qng canh (extensive) o Dựa chủ yếu vào tự nhiên để thỏa mãn nhu cầu thức ăn, trì chất lượng nước, v.v o Hạn chế lượng đầu vào (phân xanh, phân chuồng, khơng cần sục khí) o Mật độ thả thấp (