Hoa ly duoc hoa keo 2017 converted (1)

HỐ LÝ CHO DƯỢC GV: Trịnh Ngọc Hồn Phần 5: HOÁ HỌC VỀ TRẠNG THÁI KEO Nội dung Hệ phân tán Tính chất hệ keo Điều chế tinh chế keo Độ bền vững keo tụ Mục tiêu Giải thích cách hình thành điện cực kim loại Nêu nguyên tắc phân loại điện cực Giải thích chế hình thành sức điện động pin điện hố Trình bày ứng dụng phương pháp đo điện cực Nêu yếu tố ảnh hưởng đến độ dẫn điện riêng, độ dẫn điện đương lượng Trình bày ứng dụng phép đo độ dẫn điện phân tích ngành Dược Hóa keo (Colloidal chemistry) • Colloid hay sol có nghĩa keo (hồ dán) • Ban đầu (TK XIX) nghiên cứu dung dịch có tính kết dính • Các chất “tan” có kích thước lớn phân tử Hệ phân tán Hệ gồm pha phân tán (chất phân tán) mơi trường phân tán Khí - khí Khí – lỏng Khí – rắn Lỏng – Khí Lỏng – Rắn Lỏng – lỏng Rắn – rắn Rắn – Khí Rắn – lỏng - Pha phân tán bao gồm hay nhiều chất phân thành tiểu phân có kích thước định - Thường coi hạt phân tán có dạng hình khối lập phương hình cầu có kích thước d Sữa Keo Sương mù Sơn gel máu Phân loại hệ phân tán - Theo kích thước hạt - Theo trạng thái tập hợp pha - Theo tương tác hạt – môi trường - Theo tương tác hạt Phân loại hệ phân tán theo kích thước hạt Hệ phân tán Dung dịch thực (a) Dung dịch keo (b) Hệ phân tán thơ (c) Kích thước hạt d < 10-7 cm 10-7 cm < d < 10-5 cm d > 10-5 chemmvb@gmail.com cm Đặc điểm Hệ đồng thể Đi qua giấy lọc Không qua giấy lọc Phân loại hệ phân tán theo trạng thái tập hợp Pha phân tán Rắn Lỏng Khí Rắn Lỏng Khí Rắn Lỏng Khí Mơi trường phân tán Rắn Rắn Rắn Lỏng Lỏng Lỏng Khí Khí Khí Tên gọi Dung dịch rắn Gel Bọt rắn Huyền phù Nhũ tương Bọt Sol khí Sol khí Khơng tạo keo chemmvb@gmail.com Ví dụ Hợp kim Đá bọt, xỉ Phù sa Sữa Bọt xà phịng Khói, bụi Mây, sương mù 10 Chất nhũ hóa ▪ Chất hoạt động bề mặt ▪ Chất cao phân tử: geltalin, casein, tinh bột,… ▪ Polimer sinh học lưỡng cực Cơ chế bền ▪ Tạo lớp điện tích ▪ Giảm sức bề mặt ▪ Tạo màng bền 110 111 Chất nhũ hóa: polymer sinh học lưỡng cực ▪ Casein ▪ Whey protein ▪ Protein long trứng trắng ▪ Tinh bột biến tính ▪ Protein thịt ▪ Protein đậu nành Khơng làm giảm sức căng bề mặt tạo màng bền 112 Bọt Cấu trúc hiển vi bọt 113 Chất tạo bọt ▪ Chất hoạt động bề mặt ▪ Các chất có độ nhớt lớn có tác dụng làm bền bọt: glycerin,… 114 Sol rắn chemmvb@gmail.com 115 Gel ▪ Phân tán lỏng – rắn Cấu trúc hiển vi gel 116 Geltalin ▪ H/h peptide protein, thủy phân từ collagen có da động vật ▪ Chất làm đơng thực phẩm 117 Silicagel ▪ SiO2.nH2O (n < 2) ▪ Dùng hút ẩm, không độc 118 Cồn khô ▪ Dạng gel gồm etanol, nước, natri stearat,… ▪ Có loại dùng metanol, độc 119 Aerogel ▪ Phân tán khí – rắn, silic, kim loại, graphene ▪ Vật liệu nhẹ 120 Thủy tinh màu ▪ Phân tán kim loại hợp chất thủy tinh (Na2O, CaO, SiO2) ▪ Màu sắc hạt sol kim loại oxit gây nên 121 Thạch anh ▪ Thủy tinh SiO2, suốt tia tử ngoại ▪ Màu sắc hạt sol kim loại oxit gây nên 122 Corundum màu ▪ Tinh thể Al2O3 lẫn Fe, Cr, Ti ▪ Màu sắc tạp chất Hồng ngọc (ruby) Sapphire 123 Nội dung ôn tập (bài tập) Xác định tuổi thọ thuốc, thời gian bán huỷ, hàm lượng thuốc lại sau khoảng thời gian Xác định lượng hoạt hố phản ứng Xác định điểm sơi, điểm đông dung dịch Xác định KLPT chất dựa vào điểm sôi, điểm đông, áp suất thẩm thấu Xác định áp lực bình gas nhiệt độ Xác định độ ẩm, áp suất bão hoà Xác định áp suất thẩm thấu Tính điện cực, sức điện động pin, cấu tạo pin Viết công thức hạt keo, xác định ngưỡng keo tụ 10 Xác định số hạt, tính diện tích bề mặt tổng hạt, … 124 ...Phần 5: HOÁ HỌC VỀ TRẠNG THÁI KEO Nội dung Hệ phân tán Tính chất hệ keo Điều chế tinh chế keo Độ bền vững keo tụ Mục tiêu Giải thích cách hình thành điện cực kim loại... Trọng tâm hóa keo làm bền phá vỡ hệ keo + + + + + + + Dung dịch thực, bền vững + + + + + + + Dung dịch keo, bền 29 Chuyển động Brown 1828, Brown quan sát chuyển động hỗn loạn hạt phấn hoa Chuyển... phấn hoa 30 Các phân tử dung môi va chạm liên tục với hạt keo gây chuyển động hỗn loạn hạt keo Nếu hạt tương đối lớn (5.10-6 m) chuyển động Brown biến 31 Sự khuếch tán Do chuyển động Brown hạt keo