Đánh giá ảnh hưởng của biện pháp tỉa quả và vật liệu bao quả tới kích thước và chất lượng quả giống táo 05 (Ziziphus mauritiana Lamk.)

Nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc tỉa thưa quả và vật liệu bao quả tới kích thước, chất lượng quả, tỷ lệ quả hỏng do sâu, bệnh hại giống táo 05. Hai thí nghiệm độc lập được tiến hành trên cây táo 3 năm tuổi và được thiết kế theo khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh có 04 công thức và 03 lần nhắc lại.

Vietnam J Agri Sci 2020, Vol 18, No 1: 14-23 Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 2020, 18(1): 14-23 www.vnua.edu.vn ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP TỈA QUẢ VÀ VẬT LIỆU BAO QUẢ TỚI KÍCH THƯỚC VÀ CHẤT LƯỢNG QUẢ GIỐNG TÁO 05 (Ziziphus mauritiana Lamk.) Nguyễn Thị Phượng1*, Nguyễn Hoàng Việt2, Vũ Thanh Hải1, Nguyễn Thị Thu Hương2, Nguyễn Thị Hải Xuân3 Khoa Nông học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Viện Nghiên cứu Rau Lớp RHQMCK60, Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: nguyenthiphuong@vnua.edu.vn Ngày chấp nhận đăng: 03.02.2020 Ngày nhận bài: 17.12.2019 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng việc tỉa thưa vật liệu bao tới kích thước, chất lượng quả, tỷ lệ hỏng sâu, bệnh hại giống táo 05 Hai thí nghiệm độc lập tiến hành táo năm tuổi thiết kế theo khối ngẫu nhiên hồn chỉnh có 04 cơng thức 03 lần nhắc lại Công thức tỉa gồm tỉa 10%, 20%, 30% số không tỉa (đối chứng) Công thức bao gồm: túi nilon, túi xốp, giấy dầu không bao (đối chứng) Kết cho thấy, tỉa làm tăng kích thước, khối lượng hàm lượng chất rắn hòa tan tổng số (TSS) o giảm hàm lượng axit tổng số (TA) Tỉa 30% cho khối lượng lớn (99,36 g), TSS cao (17,2 Brix), TA thấp (0,180%), giảm suất (37,8 kg/cây) tăng lãi (772.000 đồng/cây) Bao túi nilon túi xốp làm tăng kích thước quả, với khối lượng đạt 114,30 g 107,30 g, tăng 25,3% 17,7% so với đối chứng Túi xốp cho suất lãi cao thứ hai, đạt 44,7 kg/cây 1.001.000 đồng/cây không ảnh hưởng tới TSS (17,02%) Túi nilon làm giảm TSS (15,69%) cho suất lãi cao nhất, đạt 47,8 kg/cây 1.258.000 đồng/cây.Vì vậy, việc ứng dụng vật liệu bao vào sản xuất, túi nilon túi xốp, có tiềm mang lại hiệu kinh tế Từ khóa: Táo, hàm lượng chất rắn hòa tan tổng số, sâu bệnh, lãi thuần, hàm lượng axit tổng số Effects of Fruit Pruning and Wrapping Materials on Fruit Size and Quality of Jujube Fruit (Ziziphus mauritiana Lamk.) Variety 05 ABSTRACT The study aimed to evaluate the effects of fruit thinning and fruit wrapping materials on fruit size, fruit quality traits and fruit loss rate due to insects and diseases infecting jujube fruit variety 05 Two independent experiments were conducted on 3-year- old jujube plants, which was designed as a randomized complete block design with four treatments and three replications per treatment Fruit thinning treatments included removing 10%, 20%, 30% and zero % (control) of the total number of fruits per plant Fruit wrapping material treatments included nylon bag, sponge bag, oil bag and no-wrapping (control) The results showed that fruit thinning increased fruit size, fruit weight and total soluble solids content (TSS), and decreased total acid content (TA) of the fruit Out of fruit thinning treatments, o thinning 30% of the total fruit number per plant resulted in the highest fruit weight (99.36 g) and TSS (17.2 Brix), and the lowest TA (0.180%), at the same time, the treatment reduced actual fruit yield (37.8 kg/plant) and increased the net revenue (772.000 Vietnam dong/kg) Wrapping fruits by nylon bag and sponge bag increased fruit weight of 25.3% and 17.7% compared to the control treatment, respectively The sponge bag returned the second rank of fruit yield (44.7 kg/plant) and net revenue (1,001,000 Vietnam dong/plant) and did not affect TSS value (17.02%) The nilon bag decreased TSS (15.69%) but returned the highest fruit yield (47.8 kg/plant) and net revenue (1.258.000 Vietnam dong/plant) Therefore, the application of the wrapping materials into commercial production of jujube, nilon and sponge bags, is potentially economical Keywords: Jujube, total soluble solids content, pests, net revenue, total acid content 14 Nguyễn Thị Phượng, Nguyễn Hoàng Việt, Vũ Thanh Hải, Nguyễn Thị Thu Hương, Nguyễn Thị Hải Xuân ĐẶT VẤN ĐỀ Cây táo (Ziziphus mauritiana Lamk.) ỵc trng 44 quc gia v vựng lónh thổ giĆi, mang läi giá trð kinh tế đặc biệt ć Ấn Độ, Trung Quốc (Yingying & cs., 2016) Tỏo giu giỏ tr dinh dỵng nhỵ vitamin C, ỵng, cỏc hp chỗt phenol cú khõ nởng chng oxy hóa (Li & cs., 2005; Chen & cs., 2016) Quâ tỏo ỵc ởn tỵi, sỗy khụ, mui chua, lm mt, uống kèm trà làm thuốc (Li & cs., 2005) Vit Nam, cõy tỏo ỵc phỏt trin nhiu tỵnh thành, điển hình ć Ninh Thn vĆi điều kiện khí hêu níng nhiều khơ hanh quanh nëm nờn rỗt phự hp cho trng tỏo, vi din tớch ọt 5.200 v nởng suỗt bỡnh quồn ọt 25 tỗn/ha (nởm 2015) Bớc, tỏo ỵc trng lồu i Thin Phin (Hỵng Yờn), Gia Lc (Hõi Dỵng) Lýc Ngän (Bíc Giang) vĆi giống táo truyền thng quõ nhú Nhng nởm gổn ồy, cồy ỵc m rộng phát triển mänh vĆi giống quâ to, giũn, ngt, em lọi hiu quõ kinh t cho ngỵi sõn xuỗt (Nguyn Th Thu Hỵng & cs., 2018) Ging tỏo 05 ỵc Vin Nghiờn cu Rau quõ tuyn chn thành cơng tÿ nhĂng dịng táo có triển vọng Đåy l ging tỏo cú sc sinh trỵng khúe, quõ to, ởn giủn, ngt ỵc th trỵng ỵa chung, ũ ó ỵc cụng nhờn l ging cõy trng nụng nghip mĆi vào tháng nëm 2019 mć rộng sõn xuỗt cỏc tợnh phớa Bớc (B Nụng nghip Phát triển nông thôn, 2019) Giống táo 05 cho q chín vào dðp Tết Ngun đán nên cị giá trð kinh tế cao, vĆi giá bán trung bình täi vỵn Hỵng Yờn l 22.000 ng/kg v lói thuổn đät tĆi 300 triệu đồng/ha (Nguyễn Thð Thu Hỵng & cs., 2018) Tuy vờy, cõy tỏo cú s lỵng hoa/cõy ln, t l ờu quõ cao nờn s lỵng quõ/cõy nhiu, dộn ti quõ chỗt lỵng thỗp cọnh tranh dinh dỵng mọnh, quõ d b thi hóng sâu, bệnh häi va chäm cĄ giĆi, cành dễ bð géy nguyên nhân cûa tỵng quõ cỏch nởm (Rasouli & cs., 2020) in hình sâu, bệnh häi quâ táo ruồi vàng, bệnh phỗn trớng v thi quõ (Mirzaee, 2014; Ciceoi & cs., 2017) Sâu, bệnh gây häi không nhĂng làm giâm méu mó quõ, giõm nởng suỗt quõ thi, húng m cũn giõm nim tin cỷa ngỵi tiờu dựng nhỡn bên ngồi khơng phát q hóng bð ruồi vàng gây häi Lý ruồi vàng đẻ trĀng vào sâu bên thðt quâ, quâ chín, trĀng ruồi nć thành såu non ën phæn thðt quâ bên trong, đồng thąi thâi dðch lm húng quõ nhỵng phổn vú bờn ngoi chỵa cũ biu hin v triu trng gõy họi (Trỵng Hunh Ngc & Nguyn Th Thu Cỳc, 2010) Bao quõ trỵc thu hoọch nhỡm nõng cao nởng suỗt, chỗt lỵng quõ, giõm tČ lệ quâ hóng sâu, bệnh häi ổi (Nguyn Vởn Tuỗt & cs., 2015), chui (Lờ Vởn Bộ & cs., 2014) Thêm vào đò, việc bao quâ đối vi tỏo vộn chỵa ỵc ỏp dýng ph bin tọi miền Bíc Việt Nam đa phỉn lội táo truyn thng nỵc ta cú quõ nhú, s lỵng quâ lĆn Trên cåy ën quâ, biện pháp tợa quõ ỵc ỏp dýng lm tởng kớch thỵc, quâ giống ổi (Mirzaee, 2014), giống đào, mên, mĄ, táo tåy (Greene, 2007; Rasouli & cs., 2020) Trên táo, biện pháp tỵa q ó ỵc ỏp dýng nhỵng chợ da theo kinh nghim cỷa ngỵi trng v chỵa cũ nghiờn cu cý th v õnh hỵng cỷa phỵng phỏp ny i vi ging tỏo 05 cú lỵng v kớch thỵc quõ ln (trung bình 9-10 q/kg) nên gia tëng trð kinh tế cao hĄn áp dýng biện pháp tỵa quâ bao quâ Nghiên cĀu đánh giá ânh hỵng cỷa cỏc mc tợa quõ v mt s vờt liu bao quõ ti ln quõ v chỗt lỵng quâ cûa giống táo 05 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu, địa điểm thời gian 2.1.1 Vật liệu Giống táo sā dýng: Giống táo 05 Viện Nghiên cĀu Rau quâ tuyển chọn tÿ giống táo Đài Loan nhờp ni, ỵc B Nụng nghip & Phỏt trin Nông thôn công nhên giống trồng nông nghiệp mĆi theo Quyết đðnh số 502/QĐ-BNN-TT ngày 12/02/2019 Cây táo nởm tui, ỵc nhõn ging bỡng phỵng phỏp ghộp cnh Vờt liu bao quõ: Tỳi nilon kớch thỵc 10 × 19cm, có ba lỗ nhó ć đáy túi kích thỵc 0,5 ì 0,5cm Tỳi xp bc quõ (kớch thỵc 16 × 20cm, có 15 Đánh giá ảnh hưởng biện pháp tỉa vật liệu bao tới kích thước chất lượng giống táo 05 (Ziziphus mauritiana Lamk.) tỳi nilon bc bờn ngoi) Tỳi giỗy dổu khụng thỗm nỵc (kớch thỵc 15 ì 18cm, cú l nhú/mt tỳi, kớch thỵc l 0,5 ì 0,5cm) Vờt liu bao quõ ỵc la chn (tỳi nilon, tỳi giỗy dæu) dăa kinh nghiệm thăc tế trồng táo hiệu quâ sā dýng ổi (túi xốp) 2.1.2 Địa im v thi gian nghiờn cu Thớ nghim ỵc tin hnh tọi Vin Nghiờn cu Rau quõ, Th trỗn Trõu QuĊ - Huyện Gia Lâm - Thành phố Hà Nội Thąi gian: tÿ tháng 10/2018 - tháng 03/2019 2.2 Phương phỏp nghiờn cu Vỵn thớ nghim: Cồy thớ nghim ỵc trồng vĆi không cách 5m × 5m, làm giàn ngang Tỗt cõ cnh vỵt khúi b mt ngang cỷa gin u ỵc tợa bú (cớt tợa mi tuổn mt lỉn), chỵ giĂ läi nhĂng cành leo giàn Cây ỵc chởm sũc nhỵ theo quy trỡnh trng v chëm sóc täm thąi cho giống táo 05 cûa Viện Nghiên cĀu Rau quâ 2.2.1 Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ânh hưởng biện pháp tỉa quâ tới kích thước, cht lng quõ ging tỏo 05 Cồy ỵc la chn ngộu nhiờn vỵn õm bõo iu kin: tng s quâ cåy đät tÿ 700-720 quâ/cây täi thąi điểm bít đỉu tỵa, khơng giĂ läi q đêu sau đị Thąi gian bít đỉu tỵa q tÿ ngày 01/12/2018 Q ỵc tợa l nhng quõ nhú, quõ b sõu, bnh, quõ ờu sau ũ Thớ nghim ỵc b trớ theo kiểu khối ngéu nhiên đỉy đû (RCBD), gồm 04 cơng thĀc, cơng thĀc 03 lỉn nhíc läi, vĆi 01 cây/1lỉn nhíc läi Các mĀc tỵa q áp dýng là: tỵa 10% số q, tỵa 20% số q, tỵa 30% số q, khơng tỵa (đối chĀng) Dăa kết q nghiên cĀu cûa Biswas & cs (1989), tỵa ti 38% s quõ trờn cồy, nởng suỗt quõ giõm mọnh dự lỵng quõ tởng, ũ mc tợa trờn 30% khụng ỵc ỏp dýng phọm vi nghiờn cĀu 2.2.2 Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ânh hưởng vật liệu bao quâ tới kích thước, chất lượng quõ ging tỏo 05 Cồy ỵc la chn ngộu nhiờn vỵn õm bõo iu kin: tng s quõ trờn cồy ọt t 16 700- 720 quõ/cồy, sau ũ ỵc tỵa bĆt 30% số q (tỵa q bð sâu, bệnh, q nhó, q đêu sau đị) Q ỵc bao ỵng kớnh ọt 3,0 cm, la chn nhĂng quâ không bð sâu, bệnh häi để bao, bao 100 quâ/đĉt bao Tiến hành bao đĉt ngày 05/12/2018, bao 03 đĉt, đĉt cách 02 tn Tổng số q bao thí nghiệm 3.600 quõ Thớ nghim ỵc b trớ theo kiu ngéu nhiên đỉy đû, gồm 04 cơng thĀc, cơng thĀc 03 lỉn nhíc läi, vĆi 01 cây/1 lỉn nhíc Các công thĀc túi bao quâ làm tÿ vêt liu khỏc nhau: tỳi nilon, tỳi xp, giỗy dổu, v không bọc (Đối chĀng) 2.2.3 Chỉ tiêu phương pháp theo dõi Nhóm tiêu vật lý (đo 30 quả/cơng thc): ỵng kớnh quõ (cm), chiu cao quõ (cm): o đðnh kĊ 10 ngày lỉn Các chỵ tiêu đo thu hoọch quõ: Khi lỵng quõ (g), lỵng quâ tëng so vĆi đối chĀng (%), tČ lệ phæn ởn ỵc (%); cng quõ (kg/cm2): s dýng mỏy đo độ cĀng penetrometer (FT 011, Effigi, Alfonsine, Italy), quõ ỵc xỏc nh cng 03 lổn 03 vð trí khác Nhóm tiêu sinh hóa (đo thu hoạch quả, đo 30 quả/công thức): Tổng hàm lỵng chỗt rớn hũa tan tng s (TSS; %), khụng bao gm phổn chỗt rớn l lng: Lỗy mt phổn thðt q gọt vó, xay nhuyễn tách phỉn dðch q, nhó dðch q lëng kính cûa máy chiết quang kế (PAL-1 Pocket refrectometer, hãng Atago, Nhêt Bân), c chợ s trờn bõng in t Hm lỵng axit tng s (TA) cú dch quõ (%) ỵc xỏc nh bỡng phỵng phỏp trung hủa (Lờ Thanh Mai & cs., 2007) Hm lỵng nỵc (%): sỗy quõ n lỵng khụng i nhit 105C, hm lỵng nỵc (%) = [(Khi lỵng quõ trỵc sỗy Khi lỵng quõ sau sỗy)/Khi lỵng quõ trỵc sỗy] ì 100 (Cerniauskiene & cs., 2014) Tỷ lệ hỏng sõu, bnh hi (%): m tỗt cõ s quõ trờn cõy b hỵ húng sõu họi (c sờn, sõu róm, ruồi đýc quâ, såu ën quâ) hay bệnh häi (bnh phỗn trớng, thi quõ) v tớnh t l trờn tổng số q bít đỉu thí nghiệm Năng suất hiệu kinh tế: Tổng số quâ thu (quõ/cồy) ỵc m v cng dn sau mi t thu hoọch; nởng suỗt thc thu (kg/cõy) l tng Nguyn Thị Phượng, Nguyễn Hoàng Việt, Vũ Thanh Hải, Nguyễn Thị Thu Hng, Nguyn Th Hi Xuõn lỵng quõ thu ỵc sau tỗt cõ cỏc t thu hoọch; giỏ bỏn (ng/kg) ỵc tớnh trung bỡnh cỷa tỗt cõ cỏc lổn bỏn th trỵng; lói thuổn (ng/cõy) = tng thu nhêp – chi phí lao động – chi phí phân bón, thuốc bâo vệ thăc vêt (chi phí vêt liệu bao quâ, vĆi thí nghiệm bao quâ) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 2.3 Xử lý số liệu Biện pháp tợa quõ lm õnh hỵng rừ rt n kớch thỵc q, đị cơng thĀc tỵa q ć mĀc 20% v 30% s quõ lm tởng ỏng k ỵng kính chiều cao q so vĆi cơng thĀc đối chng ỵng kớnh v chiu cao quõ ging tỏo 05 thu hoọch ọt cao nhỗt (5,31cm; 6,80cm) tợa i 30% s quõ, v thỗp nhỗt cụng thc đối chĀng (4,63cm; 6,01cm) khơng tỵa (Bâng 1) Số liu ỵc x lý trờn Excel 2016 v phổn mm thống kê GenStat 19.0 để phân tích ANOVA nhân t theo phỵng phỏp Fishers Protected LSD mc nghïa 95% (Payne, 2009) Nhân tố thí nghiệm mĀc tỵa q vêt liệu bao q 3.1 Ảnh hưởng biện pháp tỵa q tới kích thước chất lượng quâ giống táo 05 3.1.1 Ảnh hưởng biện pháp tỉa quâ tới kích thước, khối lượng quâ Bâng Ảnh hưởng của mức tỵa q tới kích thước quâ giống táo 05 Đường kính (cm) Chiều cao cm) Khối lượng (g) Khối lượng tăng số với đối chứng (%) Tỉa 10% 4,71 a 6,12a 91,60 a 1,54 Tỉa 20% 4,94 b 6,45b 93,54 b 3,70 Công thức Tỉa 30% 5,31 c 6,80c 99,36 c 10,14 Không tỉa (đối chứng) 4,63 a 6,01 a 90,21 a - 4,90 5,90 4,31 - CV% Ghi chú: Các giá trị có chữ khác cột sai khác có ý nghĩa độ tin cậy P0,05 Hình Quâ giống táo 05 mức tỵa q so với tổng số q thời điểm thu hoạch (tỵa 10% số q, tỵa 20% số q, tỵa 30% số q khơng tỵa (đối chĀng)) 17 Đánh giá ảnh hưởng biện pháp tỉa vật liệu bao tới kích thước chất lượng giống táo 05 (Ziziphus mauritiana Lamk.) Bâng Ảnh hưởng mức tỵa q tới chất lượng q giống táo 05 Tỷ lệ phần ăn (%) TSS (%) Hàm lượng axit tổng số (TA) (%) TSS/TA Độ cứng (kg/cm2) Tỉa 10% 94,66 14,3 a 0,234 c 60,9 b 3,69 Tỉa 20% 94,33 16,6 b 0,192 b 86,1 c 3,71 Tỉa 30% 94,51 17,2 b 0,180 a 95,7 d 3,60 Không tỉa (đối chứng) 94,68 13,4 a 0,240 c 55,6 a 3,60 CV% 2,25 5,20 5,20 3,50 5,50 Công thức Ghi chú: Các giá trị có chữ khác cột sai khác có ý nghĩa độ tin cậy P0.05 Việc tỵa q làm tëng khối lỵng quõ, ũ lỵng quõ cao nhỗt (99,36 g) 30% s quõ ỵc tợa, tởng 10,14% so vĆi cơng thĀc đối chĀng Tỵa 20% số q làm tởng lỵng quõ 3,70% nhỵng tợa 10% s quõ khụng lm õnh hỵng ti kớch thỵc v chợ lm tởng lỵng cỷa quõ 1,54% so vi i chng (Bâng 1, Hình 1) Kết quâ nhiều nghiên cĀu số giống táo ổi chỵ rìng, tỵa quâ vĆi mĀc tÿ 20% tĆi nāa số quõ trờn cồy lm tởng kớch thỵc v lỵng q Lý cûa hiệu q tỵa thỵa s quõ, lm tởng t l s lỏ/quõ, giõm s cọnh tranh dinh dỵng gia cỏc quõ, t ũ lm tởng lỵng carbohydrates vờn chuyn v tớch lỹy quâ (Biswas & cs., 1989; Michels & Normand, 2004; Zhen-Gui, 2008) 3.1.2 Ảnh hưởng biện pháp tỉa quâ tới tiêu chất lượng quâ Kết quâ bâng cho thỗy cỏc mc tợa quõ khụng õnh hỵng n t l phổn ởn ỵc v cng cỷa quõ, ũ lm tởng tng hm lỵng chỗt rớn hòa tan tổng số (TSS) so vĆi đối chĀng Cý thể câ hai mĀc tỵa q (20% 30% số quõ) cho chợ s TSS tỵng ỵng (16,6 v 17,2Brix), cao hĄn đáng kể so vĆi đối chĀng (13,4Brix) tỵa 10% số q (14,3Brix) (Bâng 2) Kết q nghiên cĀu cûa Biswas & cs (1989) Michels & Normand (2004) chỵ rìng, giâm số q/cåy làm làm tởng v ngt cỷa quõ thụng qua tởng lỵng ỵng quõ ỵng tớch lỹy quõ l sõn phốm cûa q trình thûy phân tinh bột, đị việc tëng tích lüy carbohydrates q ngun nhõn trc tip dộn ti hm lỵng ỵng quõ tởng (Michels & Normand, 2004) 18 Hm lỵng axit tng số q giống táo 05 giâm tỵa q v nhú nhỗt tợa 30% s quõ, ọt 0,180% Tợa 20% s quõ cho hm lỵng axit ọt 0,192%, cao hĄn so vĆi đối chĀng (0,240%) tỵa 10% (0,234%) Tác giâ Jayasena & Cameron (2008) chỵ rìng, chợ s TSS/TA l cụng cý hu hiu nhỗt m không phâi giá trð TSS hay TA riêng biệt xỏc nh mc chỗp nhờn cỷa ngỵi tiờu dựng i vi sõn phốm quõ tỵi, cý th chợ s TSS/TA tởng, mc ỵa thớch cỷa ngỵi tiờu dựng cỹng tởng t l tỵng ng Trong nghiờn cĀu này, mĀc tỵa 10-30% tổng số q lm tởng ỏng k chợ s TSS/TA, cao nhỗt l cơng thĀc tỵa 30% (95,7) tiếp sau đị tỵa 20% (86,1) tỵa 10% (60,9) Kết q cho thỗy tim nởng cỷa vic tởng ỵa thớch cỷa ngỵi tiờu dựng vi ging tỏo 05 ỵc tợa bt quõ trờn cồy ngoi tởng kớch thỵc quõ 3.1.3 Ảnh hưởng biện pháp tỉa quâ tới tỷ lệ quâ hỏng sâu, bệnh hại Táo thuộc chi Ziziphus, quõ b họi bi nhiu i tỵng sõu, bnh quõ cũ hm lỵng ỵng quõ cao, vú quõ múng (Mirzaee, 2014) Cỏc i tỵng chớnh gõy húng quõ nghiờn cu ny ghi nhờn ỵc gm: sồu ýc quâ häi quâ non, ốc sên ën quâ ruồi ýc quõ gi sớp chớn, bnh phỗn trớng v thi q Áp dýng tỵa q ć mĀc khác làm giâm đáng kể số quâ bð hóng sâu, bệnh Cý thể, tČ lệ quâ hóng sâu, bệnh thỗp nhỗt mc tợa 30% vi 8,88% húng sõu v 11,27% húng bnh, cao nhỗt cụng thĀc đối chĀng vĆi 34,48% hóng sâu 36,53% húng bnh (Bõng 3) Kt quõ cho thỗy, vic tợa thỵa quõ lm giõm mờt quõ/cõy Nguyn Th Phượng, Nguyễn Hoàng Việt, Vũ Thanh Hải, Nguyễn Thị Thu Hương, Nguyễn Thị Hải Xuân làm tëng độ thơng thống tán, giâm să va chäm cĄ gii gia cỏc quõ tỏo thỵng mc thnh chựm nhiu quõ, t ũ giõm tn thỵng c gii v trỏnh ỵc s hoọt ng, xõm nhờp v gõy họi sâu, bệnh đối vĆi q chĀng (650.000 đồng/cây) Tỵa 10% 20% số quâ làm giâm hiệu quâ kinh t so vi i chng, vi lói thuổn ọt ỵc lổn lỵt l 570.000 ng v 607.000 ng trờn (Hình 2B) 3.1.4 Ảnh hưởng biện pháp tỉa quâ tới suất hiệu quâ kinh tế kích thc v cht lng quõ ging tỏo 05 Nởng suỗt hiệu quâ kinh tế thể tính khâ thi vic ng dýng k thuờt vo sõn xuỗt Kt quõ cho thỗy, mc tợa thỵa tởng lm giõm s quõ thu hoọch trờn cõy v thỗp nhỗt tỵa 30% (đät 387 q/cåy), đồng thąi làm giâm nëng suỗt thc thu, tr cụng thc tợa 30% cho nởng suỗt thc thu tởng tr lọi (ọt 37,8 kg/cõy) nhỵng vộn thỗp hn i chng (38,9 kg/cõy) (Hỡnh 2A) Khi tợa quõ, kớch thỵc quõ tởng lm tởng giỏ bỏn v ọt cao nhỗt tợa 30% (30.000 ng/kg) Hiu quõ kinh t cao nhỗt tợa 30% vi lói thuæn đät 772.000 đồng/cåy, cao hĄn đối 3.2 Ảnh hưởng vật liệu bao quâ tới 3.2.1 Ảnh hưởng vật liệu bao quâ tới kích thước quâ Kết quâ bõng cho thỗy bao quõ lm tởng kớch thỵc v lỵng quõ ỏng k so vi i chng Cý th, s dýng tỳi nilong bao quõ cho ỵng kớnh, chiu cao quõ ln nhỗt (7,24cm; 8,24cm) v lỵng quõ cao nhỗt (114,30g), tởng 25,5% so vi i chĀng Bao quâ bìng túi xốp cüng làm tëng đáng k ỵng kớnh v chiu cao quõ (6,65cm v 7,67cm), v lỵng quõ ọt 107,30g, tởng 17,7% so vi đối chĀng (Bâng 4; Hình 3) Bâng Ảnh hưởng mức tỵa q tới tỷ lệ q hỏng sâu, bệnh hại giống táo 05 Tỷ lệ hỏng sâu hại (%) Tỷ lệ hỏng bệnh hại (%) Tỉa 10% Công thức 21,92 c 23,47 c Tỉa 20% 14,27 b 17,67 b Tỉa 30% Không tỉa (Đối chứng) CV% 8,88 a 11,27 a 34,48 d 36,53 d 4,70 3,70 Ghi chú: Các giá trị có chữ khác cột sai khác có ý nghĩa độ tin cậy P0,05 Ghi chú: (A): Các giá trị số có chữ khác sai khác có ý nghĩa độ tin cậy P0,05 Hình Ảnh hưởng mức tỵa q tới: (A) số q thu hoạch suất thực thu (B) giá bán lãi giống táo 05 trồng Gia Lâm, Hà Nội năm 2018-2019 19 Đánh giá ảnh hưởng biện pháp tỉa vật liệu bao tới kích thước chất lượng giống táo 05 (Ziziphus mauritiana Lamk.) Kết quâ bâng cüng cho thỗy, hm lỵng nỵc quõ tởng ỏng k bao quâ, cý thể bao quâ bìng túi nilon cho hm lỵng nỵc quõ cao nhỗt (88,38%), tip sau l bao tỳi xp (87,25%), giỗy dổu (82,52%) v thỗp nhỗt l khụng bao (81,57%) S tởng hm lỵng nỵc cú tỵng quan dỵng, cý th l t l thuờn vi tởng lỵng quõ (R2 = 0,98) (Hỡnh 4) so vi i chng ng thi, lỵng chỗt khụ quâ tëng bao túi nilon (13,3g) túi xp (14,4g) so vi i chng Nhỵ vờy, vic tởng lỵng quõ cú th ỵc giõi thớch chỷ yu tởng hm lỵng nỵc v tởng hm lỵng chỗt khụ tớch lỹy quõ Hm lỵng nỵc quõ tỏo cao cú th l ỵu th cho thỵng làm q cëng đều, tëng độ bóng cûa q 3.2.2 Ảnh hưởng vật liệu bao quâ tới chất lng quõ Kt quõ bõng cho thỗy vờt liu bao quõ khụng lm õnh hỵng ti t l phổn ởn ỵc cỷa quõ ging tỏo 05, lm giâm độ cĀng quâ bao bìng túi nilong túi xốp so vĆi đối chĀng Cý thể, độ cĀng quõ thỗp nhỗt (3,27 kg/cm2) bao bỡng tỳi nilon v cao nhỗt khụng bao (3,72 kg/cm2) Bao bỡng tỳi xp cho cng quõ (3,38 kg/cm2) thỗp hn i chng v giỗy dổu (3,65 kg/cm2) Hm lỵng chỗt rín hịa tan tổng số giâm bao bìng túi nilon (ọt 15,69%) v tỳi giỗy dổu (15,53%) so vi đối chĀng (đät 17,02%) túi xốp (vĆi 17,02%) Trong ũ, vờt liu bao quõ khụng õnh hỵng n hm lỵng axit tng s dch quõ, dao ng tÿ 0,197% (bao túi nilon) đến 0,217% (bao túi xốp) Tỵng ng, chợ s TSS/TA giõm cụng thc bao tỳi nilon (82,4) v giỗy dổu (80,7) so vi i chĀng, đị bao túi xốp cho chỵ số TSS/TA (102,7) tỵng ỵng vi i chng (101,7) (Bõng 5) Bâng Ảnh hưởng của vật liệu bao quâ tới chỵ tiêu vật lý q giống táo 05 Cơng thức Đường kính Chiều cao Khối lượng Khối lượng tăng số Hàm lượng (cm) (cm) (g) với đối chứng (%) nước (%) Khối lượng chất khô (g/quả) Túi nilon 7,24 d 8,24 d 114,30 d 25,3 88,38 b 13,3 b Túi xốp 6,65 c 7,67 c 107,30 c 17,7 87,25 b 14,4 b Giấy dầu 5,59 b 6,73 b 93,30 b 2,3 82,52 a 10,1 a Đối chứng 5,31 a 6,52 a 91,20 a - 81,57 a 10,7 a 5,60 5,40 7,10 - 2,20 1,8 CV% Ghi chú: Các giá trị có chữ khác cột sai khác có ý nghĩa độ tin cậy P0,05 Hình Quâ giống táo 05 bao vật liệu khác thời điểm thu hoạch (túi nilon, túi xốp, giỗy dổu, khụng bao (i chng)) 20 Nguyn Th Phng, Nguyễn Hoàng Việt, Vũ Thanh Hải, Nguyễn Thị Thu Hương, Nguyễn Thị Hải Xuân Hình Tương quan thuận hàm lượng nước tăng so vơi đối chứng (%) khối lượng quâ tăng so với đối chứng (%) bao quâ giống táo 05 vật liệu bao quõ khỏc (tỳi nilon, tỳi xp, giỗy dổu v không bao (đối chĀng)) Bâng Ảnh hưởng vật liệu bao quâ tới chất lượng quâ giống táo 05 Tỷ lệ phần ăn (%) Độ cứng (kg/cm2) TSS (Brix) Hàm lượng axit tổng số (TA) (%) TSS/TA Túi nilon 94,89 3,27 a 15,69 a 0,197 82,4 a Túi xốp 94,93 3,38 a 17,02 b 0,217 102,7 b Giấy dầu 94,96 3,65 b 15,53 a 0,202 80,7 a Đối chứng 94,33 3,72 b 17,02 b 0,207 101,7 b CV% 4,50 2,40 2,80 5,301 2,1 Công thức Ghi chú: Các giá trị có chữ khác cột sai khác có ý nghĩa độ tin cậy P0,05 Bâng Ảnh hưởng vật liệu bao tới tỷ lệ quâ hỏng sâu, bệnh gây hại giống táo 05 Công thức Tỷ lệ hỏng sâu hại (%) Tỷ lệ hỏng bệnh hại (%) Túi nilon 0,08 a 0,11 a Túi xốp 0,07 a 0,11 a Giấy dầu 1,14 a 5,25 b 21,53 b 31,93 c 10,70 8,00 Đối chứng CV% Ghi chú: Các giá trị có chữ khác cột sai khác có ý nghĩa độ tin cậy P0,05 3.2.2 Ảnh hưởng vật liệu bao quâ tới tỷ lệ quâ hỏng sâu, bệnh hi Vic bao quõ ó lm giõm gổn nhỵ hon tồn việc hóng q sâu bệnh häi ć giống táo 05 vĆi tČ lệ q hóng chỵ ć mc dỵi 1% bao bỡng tỳi nilon v tỳi xp Bao giỗy dổu cú t l quõ húng mc chợ rỗt thỗp 1,14% sõu họi v 5,25% bnh (Bõng 6) Kt quõ ny cho thỗy tim nëng Āng dýng việc bao quâ đối vĆi giống táo 05 sõn xuỗt vỡ sõu, bnh họi quõ l mt nhng vỗn khú khớc phýc i vi táo khơng sā dýng thuốc hóa học, đặc biệt đối vĆi ruồi đýc quâ (Mirzaee, 2014) 21 Đánh giá ảnh hưởng biện pháp tỉa vật liệu bao tới kích thước chất lượng giống táo 05 (Ziziphus mauritiana Lamk.) Ghi chú: Các giá trị số có chữ khác (A) sai khác có ý nghĩa độ tin P0,05 Hình Ảnh hưởng vật liệu bao quâ tới: (A) số quâ thu hoạch suất thực thu (B) giá bán lãi giống táo 05 trồng Gia Lâm, Hà Nội năm 2018-2019 3.2.3 Ảnh hưởng vật liệu bao quâ tới suất hiệu quâ kinh tế Các vêt liệu bao khác cho kết quâ số quâ thu ỵc trờn cồy, nởng suỗt thc thu, giỏ bỏn v lói thuổn cũ cựng xu hỵng Cý th, bao quõ lm tởng s quõ thu ỵc trờn cồy, tởng nởng suỗt thc thu (do tởng lỵng v giõm t l quõ húng), tởng giỏ bỏn (do lỵng q tëng), làm tëng lãi thn (Hình 5A) Chi phớ cho cụng lao ng ỵc bự lọi bỡng vic tởng nởng suỗt v giỏ bỏn Cụng thc bao tỳi nilon cho nởng suỗt thc thu v lói thuổn cao nhỗt, tỵng ng 47,8 kg/cồy v 1.258.000 ng/cõy Bao tỳi xp cho nởng suỗt thc thu v lói thuổn ng th hai, tỵng ng 44,7 kg/cõy v 1.001.000 ng/cồy, cao hĄn đáng kể so vĆi đối chĀng (đät 33,9 kg/cåy 552.000 đồng/cây) (Hình 5B) Tuy nhiên, bao túi nilon làm giâm chỵ số TSS/TA đị túi xốp khụng õnh hỵng chợ s ny Do vờy, va ỏp ng th hiu cỷa ngỵi tiờu dựng v vộn em lọi hiu quõ kinh t cho ngỵi nụng dõn, vic bao tỳi xp ỵc khuyn cỏo ng dýng vo sõn xuỗt tỏo Bao tỳi nilon cũ nờn ỵc ng dýng vo sõn xuỗt hay khụng cổn cũ ỏnh giỏ cõm quan v s chỗp nhờn cỷa ngỵi tiờu dựng mĆi kết ln xác 22 KẾT LUN Tợa thỵa 30% s quõ trờn cồy ó tởng lỵng quõ, ọt 99,36g (tởng 10,14% so vi i chĀng), làm giâm đáng kể tČ lệ quâ bð hóng sâu, bệnh häi (11,27%) Tỵa 30% số q lm tởng tng hm lỵng chỗt rớn hũa tan quõ (17,2%), giõm hm lỵng axit tng s (0,180%), v tëng chỵ số TSS/TA (95,7) Đồng thąi, tỵa 30% số quõ lm giõm nởng suỗt thc thu (37,8 kg/cõy) nhỵng tëng lãi thn (772.000 đồng/cây) Bao q bìng túi nilon túi xốp có tČ lệ quâ hóng sõu, bnh họi thỗp tỵng ng 0,7-0,8% v 0,11%, ng thi lm tởng lỵng quõ hm lỵng nỵc v lỵng chỗt khụ quõ tởng Bao quõ bỡng tỳi nilon lm tởng lỵng quõ, ọt 114,30g (tởng 25,3%) nhỵng lm giõm hm lỵng chỗt rớn hũa tan tổng số (15,69%) chỵ số TSS/TA (82,4) Bao quõ bỡng tỳi xp tởng lỵng quõ, ọt 107,30 g (tởng 17,7%) v khụng õnh hỵng ti hm lỵng chỗt rớn hũa tan tng s (17,02%) v chợ s TSS/TA (102,7) Tỳi nion cho nởng suỗt thc thu v lói thuổn cao nhỗt, tỵng ng 47,8 kg/cồy v 1.258.000 ng/cõy, theo sau l bao tỳi xp vi nởng suỗt đät 44,7 kg/cây lãi thuæn đät 1.0001.000 đồng/cây Nguyễn Thị Phượng, Nguyễn Hoàng Việt, Vũ Thanh Hải, Nguyễn Thị Thu Hương, Nguyễn Thị Hải Xuân LỜI CẢM ƠN Nghiên cu ny ỵc thc hin dỵi s ti tr cỷa Quč nghiên cĀu khoa học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam TÀI LIỆU THAM KHẢO Biswas M., Azad A., Ahmed A & Hossain A (1989) Effect of fruit thinning on fruit size, yield and quality of Guava cv ‘Kazipiara’ [in Bangladesh] Bangladesh Horticulture (Bangladesh) Bộ Nông nghiệp Và Phát triển nông thôn (2019) Quyết định việc công nhận giống trồng nông nghiệp Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Cerniauskiene J., Kulaitiene J., Danilcenko H., Jariene E & Jukneviciene E (2014) Pumpkin fruit flour as a source for food enrichment in dietary fiber Notulae Botanicae Horti Agrobotanici ClujNapoca 42(1): 19-23 Chen Y., Zhao Z., Zhao J & Liu M (2016) Expression profiles of genes and enzymes related to ascorbic acid metabolism in fruits of Ziziphus jujuba Mill.‘Jinsixiaozao’ Frontiers of Agricultural Science and Engineering 3(2): 131-136 Ciceoi R., Dobrin I., Mardare E.Ş., Dicianu E.D & Stanica F (2017) Emerging pests of Ziziphus jujuba crop in romania Sci Papers Ser B Hortic 61: 143-153 Greene D.W (2007) The effect of prohexadionecalcium on fruit set and chemical thinning of apple trees HortScience 42(6): 1361-1365 Jayasena V & Cameron I (2008) °Brix/acid ratio as a predictor of consumer acceptability of Crimson Seedless table grapes Journal of Food Quality 31(6): 736-750 Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Hiền., Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thanh Hằng & Lê Thị Lan Chi (2007) Các phương pháp phân tích ngành cơng nghệ lên men Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, Hà Nội Lê Văn Bé, Nguyễn Thành Nhân & Trương Hoàng Ninh (2014) Xây dựng mơ hình thâm canh chuối huyện long mỹ, tỉnh hậu giang Tạp chí Khoa học, Trường Đại học Cần Thơ tr 1-5 Li J.W., Ding S.D & Ding X.L (2005) Comparison of antioxidant capacities of extracts from five cultivars of Chinese jujube Process Biochemistry 40(11): 3607-3613 Michels T & Normand F (2004) Fruit thinning improves fruit quality and lessen alternate bearing in strawberry guava (Psidium cattleianum) International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits Fortaleza, Brazil 8p 12-17 September 2004 Mirzaee M R (2014) An overview of jujube (Zizyphus jujuba) diseases Archives of Phytopathology and Plant Protection 47(1): 82-89 Nguyễn Thị Thu Hương, Dương Xuân Thưởng, Nguyễn Quốc Hùng, Đào Quang Nghị, Đinh Thị Vân Lan & Hoàng Thị Minh Lý (2018) Báo cáo Khoa học kết thực Đề tài: "Nghiên cứu số biện pháp kỹ thuật xây dựng mơ hình sản xuất thử nghiệm giống táo 05 Hưng Yên" Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Hưng Yên Nguyễn Văn Tuất, Bùi Thị Huy Hợp, Đỗ Hồng, Đào Quang Nghị, Nguyễn Văn Hòa, Hồng Long & Lê Thị Liên (2015) Quy trình sản xuất ổi an tồn Viện Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam Payne R.W (2009) GenStat Wiley Interdisciplinary Reviews: Computational Statistics 1(2): 255-258 Rasouli M., Khademi O & Asadi W (2020) The Impact of New Blossom Thinners and Handthinned on Fruit Quality and Quantity in Peach cv Alberta and Nectarine cv Sun King International Journal of Fruit Science pp 1-17 Trương Huỳnh Ngọc & Nguyễn Thị Thu Cúc (2010) Côn trùng gây hại vú sữa (Chrysophyllum cainito L.) Trên số địa bàn vùng đồng sông cửu long đặc điểm sinh học sâu róm Euproctis subnotata (Walker) (Lepidoptera: limantriidae) Tạp chí Khoa học 13: 11 Yingying C., Zhihui Z., Jin Z & Mengjun L (2016) Expression profiles of genes and enzymes related to ascorbic acid metabolism in fruits of Ziziphus jujuba Mill ‘Jinsixiaozao’ Frontiers of Agricultural Science and Engineering 3(2): 131-136 Zhen-Gui O (2008) Study on Suitable Fruit Load of Pearl Guava [J] Journal of Anhui Agricultural Sciences 35 23 ... vêt liệu bao q 3.1 Ảnh hưởng biện pháp tỵa quâ tới kích thước chất lượng quâ giống táo 05 3.1.1 Ảnh hưởng biện pháp tỉa quâ tới kích thước, khối lượng quâ Bâng Ảnh hưởng của mức tỵa q tới kích thước. .. (đối chĀng)) 17 Đánh giá ảnh hưởng biện pháp tỉa vật liệu bao tới kích thước chất lượng giống táo 05 (Ziziphus mauritiana Lamk.) Bâng Ảnh hưởng mức tỵa q tới chất lượng quâ giống táo 05 Tỷ lệ phần... thực thu (B) giá bán lãi giống táo 05 trồng Gia Lâm, Hà Nội năm 2018-2019 19 Đánh giá ảnh hưởng biện pháp tỉa vật liệu bao tới kích thước chất lượng giống táo 05 (Ziziphus mauritiana Lamk.) Kết