Gi y k hoch kinh doanh nha hang nh

Gợi Ý Kế Hoạch Kinh Doanh Nhà Hàng Nhỏ Kinh doanh nhà hàng là lĩnh vực khá liều lĩnh và cần phải có kiến thức vững vàng về đầu tư và quản lý Nhà hàng lớn hay nhỏ đều đòi hỏi phải có chiến lược phát triển cụ thể, đầu tư rõ ràng thì mới có thể trì và khuếch trương tên tuổi được Nếu bạn có một số vốn tay và muốn mở nhà hàng quy nhỏ thì hãy để chúng giúp bạn bằng một số gợi ý lập kế hoạch kinh doanh sau nhé! Xác định thị trường mục tiêu Không nhà hàng đủ sức hấp dẫn với tất người Đó thực tế mà nhiều người bước vào kinh doanh khó chấp nhận, dù nhà hàng quy mơ nhỏ Vì thế, nhắm vào hay 10% thị trường phục vụ tốt, thành công Xác định đúng đối tượng khách để có chiến lược phát triển hợp lý (Nguồn ảnh: Internet) Phân đoạn thị trường theo thu nhập, độ t̉i, sở thích hay nhà hàng đặc thù (nhà hàng dinh dưỡng, nhà hàng ăn chay…) sẽ định hướng cách thức kinh doanh phù hợp Ví dụ phân đoạn theo độ t̉i:   Thế hệ Y: cịn gọi hệ thiên niên kỷ, sinh từ năm 1980 trở sau Thế hệ động, dễ vào trào lưu, muốn khẳng định độc lập Thế hệ X: người trưởng thành trẻ tuổi, sinh khoảng 1965-1977 Ơ độ tuổi này, hệ X bắt đầu trầm hơn, khơng thích bị ý, chín chắn quan tâm tới thực chất  Thế hệ sinh từ năm 1946-1964: lứa t̉i họ có nghiệp ổn định, ưa thích sang trọng… Lựa chọn địa điểm Tuỳ thuộc vào số tiền bạn đầu tư vào việc mở nhà hàng loại hình nhà hàng mà bạn lựa chọn để có hướng tìm địa điểm phù hợp Khi lựa chọn địa điểm kinh doanh cần lưu ý vài vấn đề sau:      Lượng bán hàng dự kiến: địa điểm bán hàng ảnh hưởng tới khối lượng bán bạn? Giao thông: xem xét lưu lượng người xe, có khoảng lượt người xe qua lại ngày, địa điểm có thuận lợi cho việc dừng chân khách hàng hay không? Nhân học: người sống làm việc gần địa điểm có phù hợp với khách hàng mục tiêu bạn không? Khả tốn tiền th địa điểm: bạn tính tốn lỗ lãi năm đầu kinh doanh, bạn sẽ biết gần xác doanh thu sẽ đạt dùng số để định số tiền bỏ để thuê địa điểm Cần xem xét lưu lượng người qua lại tìm địa điểm mở nhà hàng mở (Nguồn ảnh: Internet) Thuận lợi dừng đỗ xe: địa điểm phải đảm bảo có chỗ để xe cho khách dễ dừng đỗ     Gần cửa hàng khác: cửa hàng gần kề ảnh hưởng tới doanh số bạn, có mặt họ tác động bất lợi hay có lợi? Lịch sử địa điểm: tìm hiểu lịch sử trước định thuê hay không, người th trước họ lại khơng th nữa? Phát triển tương lai: tìm hiểu chiến lược quy hoạch địa phương để biết trước liệu có thay đổi liên quan đến địa điểm bạn định th hay khơng? Các điều khoản th: tìm hiểu kỹ hợp đồng để có thoả thuận hợp lý Bố trí, đặt   Khu dành cho khách: khu giúp bạn kiếm tiền, đừng cắt xén thiết kế Cách thiết kế khu dành cho khách phụ thuộc vào quan niệm bạn Thống kê cho thấy 40 đến 50% khách hàng tới nhà hàng sẽ theo đôi, 30% sẽ nhóm người, 20% theo nhóm từ người trở lên Hãy dùng bàn người dùng loại di chuyển để lắp ghép Phương pháp sẽ giúp bạn linh hoạt việc phục vụ nhóm khách hàng khác Nhà hàng nhỏ vẫn cần có chỗ ngồi thoải mái cho khách hàng (Nguồn ảnh: Internet) Khu chế biến Cần nắm rõ thực đơn để xác định yếu tố khu vực chế biến Bạn cần phân rõ khu vực dành cho việc nhận, giữ nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa bát, khu đựng rác, thuận lợi cho nhân viên khu dành cho văn phòng  ... trí, đặt   Khu d? ?nh cho khách: khu gi? ?p bạn kiếm tiền, đừng cắt xén thiết k? ?? Cách thiết k? ?? khu d? ?nh cho khách phụ thuộc vào quan niệm bạn Thống k? ? cho th? ?y 40 đến 50% khách hàng tới nh? ? hàng sẽ... 30% sẽ nh? ?m người, 20% theo nh? ?m từ người trở lên H? ?y dùng bàn người dùng loại di chuyển để lắp ghép Phương pháp sẽ gi? ?p bạn linh hoạt việc phục vụ nh? ?m khách hàng khác Nha? ? hàng nhỏ vẫn... cho khách hàng (Nguồn a? ?nh: Internet) Khu chế biến Cần nắm rõ thực đơn để xác đ? ?nh y? ??u tố khu vực chế biến Bạn cần phân rõ khu vực d? ?nh cho việc nh? ??n, gi? ?? nguyên liệu, sơ chế, nấu, rửa bát, khu