WORD_NHÓM 5_TRACEABILITY_44K02.3

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO NHÓM Đề tài: Dịch thuật nghiên cứu truy xuất nguồn gốc Blockchain Technology in food supply chains, Traceability Giáo viên hướng dẫn: Lê Thị Minh Hằng Lớp: 44K02.3 Nhóm 5: Dương Thị Thu Hiền Lê Thị Phương Uyên Nguyễn Thị Thu Thảo Võ Thùy Dung Trần Bích Anh MỤC LỤC I GIỚI THIỆU VỀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC: Khái niệm: Một số lý phải thực truy xuất nguồn gốc: 3 Yêu cầu truy xuất nguồn gốc: Truy xuất nguồn gốc qua khâu chuỗi cung ứng: II 4.1 Nguồn thực phẩm: 4.2 Chế biến: 4.3 Gia công, sản xuất: .5 4.4 Dán nhãn: .6 TÍNH MINH BẠCH CỦA TRUY XUẤT NGUỒN GỐC: III VẤN ĐỀ AN TOÀN THỰC PHẨM: Vấn đề an toàn thực phẩm: .8 Điểm xác định nguồn gốc then chốt - CTP’s: .9 IV VẤN ĐỀ LÃNG PHÍ THỰC PHẨM: 10 LỜI MỞ ĐẦU Thế giới đối mặt với số thách thức tính bền vững Những thách thức yêu cầu người có trách nhiệm đóng góp để tạo xã hội bền vững có tính đến hệ tương lai Bởi tăng khoảng cách thực phẩm di chuyển, từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng, giữ thực phẩm an toàn có chất lượng tốt thách thức lớn Một mục tiêu phát triển bền vững, Liên Hợp Quốc phát triển lời kêu gọi hành động thách thức lớn giới, nhằm “đảm bảo tiêu dùng bền vững mơ hình sản xuất ”và gợi ý để đảm bảo giảm thiểu việc sử dụng tài nguyên, tất bên chuỗi cung ứng cần phải chịu trách nhiệm Lĩnh vực thực phẩm chịu trách nhiệm cho 30 phần trăm tổng mức tiêu thụ lượng giới, 22 phần trăm tổng lượng phát thải khí nhà kính 1,3 tỷ thực phẩm lãng phí năm Việc sử dụng tài nguyên lớn tỷ người giới khơng có đủ lương thực để ăn Lãng phí thực phẩm số nguyên nhân, có việc thiếu quản lý an tồn thực phẩm Do hậu số vụ bê bối an toàn thực phẩm gần đây, nhận thức người tiêu dùng tăng lên Với 819,3 tỷ sữa sản xuất năm 2016, sản phẩm nông nghiệp sản xuất nhiều giới Là ngành lớn vậy, ngành có nguy bị liên quan đến bê bối an toàn thực phẩm Năm 2008, vụ bê bối liên quan đến sữa bùng phát Trung Quốc, với sữa nhiễm melamine Vụ bê bối dẫn đến trẻ sơ sinh chết 300.000 trẻ sơ sinh bị bệnh Tồn ngành cơng nghiệp Trung Quốc bị ảnh hưởng giảm 80% lượng tiêu thụ Nguyên nhân tất vụ bê bối thực phẩm đặt số tất có điểm chung tính minh bạch thấp việc cung cấp phân loại theo chuỗi theo lô không hiệu dẫn đến thiếu khả truy xuất nguồn gốc Vì việc áp dụng cơng nghệ để truy xuất nguồn gốc thực phẩm vô cần thiết I GIỚI THIỆU VỀ TRUY XUẤT NGUỒN GỐC: Khái niệm: Truy xuất nguồn gốc lĩnh vực thực phẩm đề cập đến “khả theo dõi thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, động vật sản xuất thực phẩm chất sử dụng để tiêu thụ qua tất giai đoạn sản xuất, chế biến phân phối ”(EC 2007; ISO 22005, 2007) Theo Luật an toàn thực phẩm Việt Nam 2010, truy xuất nguồn gốc thực phẩm việc truy tìm trình hình thành lưu thông thực phẩm Một số lý phải thực truy xuất nguồn gốc: - Người tiêu dùng lo ngại an toàn thực phẩm (ATTP) họ sử dụng quyền “được sử dụng thực phẩm an tồn có thơng tin nguồn gốc rõ ràng” - Cơ quan thẩm quyền nước nhập thực phẩm: ● Quy định yêu cầu biện pháp kiểm soát thực phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo ATTP ● Yêu cầu thực truy xuất triệu hồi nguồn gốc sản phẩm khơng an tồn ● Không cho phép nhập sản phẩm không an tồn, chí hủy bỏ nhập Các nước xuất thực phẩm: đáp ứng để vượt qua rào cản kỹ thuật nước nhập đáp ứng yêu cầu ATTP người tiêu dùng nước Yêu cầu truy xuất nguồn gốc: Theo Thông tư 25/2019/TT-BYT Bộ Y tế, để đảm bảo thực việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm, sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có trách nhiệm sau: - Phải thiết lập hệ thống liệu, lưu giữ đầy đủ thông tin lô sản phẩm thực phẩm, nguồn gốc, xuất xứ, an toàn sản phẩm, nguyên liệu, quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản, kinh doanh sản phẩm thực phẩm, - Lưu giữ, trì hệ thống liệu thơng tin truy xuất nguồn gốc thực phẩm hết hạn, tối thiểu 12 tháng - Đối với dụng cụ, vật liệu chứa đựng, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sản phẩm thực phẩm không bắt buộc ghi hạn sử dụng 24 tháng kể từ ngày sản xuất - Phân tích, xác định nguyên nhân gây an toàn sản phẩm thực phẩm phải truy xuất phải thu hồi, xử lý theo quy định pháp luật thực phẩm khơng bảo đảm an tồn - Phải thực truy xuất nguồn gốc thực phẩm khơng đảm bảo an tồn gửi báo cáo kết truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm quan có thẩm quyền tối đa 05 ngày làm việc kể từ tự phát - Đồng thời, việc áp dụng hệ thống liệu truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm theo mã nhận diện sản phẩm thực có yêu cầu quan có thẩm quyền Truy xuất nguồn gốc bắt buộc theo quy định Liên minh Châu Âu tùy chọn cung cấp liệu truy xuất nguồn gốc thực phẩm Dữ liệu bắt buộc bao gồm thông tin ID sản phẩm, ID nhà cung cấp người mua, mô tả sản phẩm, số lô, số lượng đơn vị đo Dữ liệu tùy chọn thơng tin liên hệ, cơng văn, ví dụ ngày nhận, ngày đóng gói, phương tiện vận chuyển ID nhà cung cấp dịch vụ hậu cần xuất xứ cụ thể Dữ liệu bắt buộc nhiều không đủ để bảo mật chất lượng độ an toàn sản phẩm Vì số sản phẩm cụ thể tùy chọn, khó để truy xuất nguồn gốc đầy đủ sản phẩm Theo quy định EC số 178/2002 Điều 18 khả truy xuất nguồn gốc : + Hệ thống truy xuất nguồn gốc phải thiết lập tất công đoạn trình đánh bắt , ni trồng , chế biến , bảo quản phân phối + Tại tất giai đoạn phải thiết lập hệ thống/thủ tục để xác định lưu trữ thông tin sản xuất sản phẩm (nhập vào bán ra) theo yêu cầu cụ thể quan thẩm quyền + Hàng hóa đưa thị trường phải dán nhãn phương thức thích hợp để truy xuất nguồn gốc (phù hợp với thủ tục qui định) + Áp dụng nguyên tắc truy xuất “ Một bước sau - Một bước truớc " (One step back - One step forward) Hầu hết tất quy định thực phẩm soạn thảo EU áp dụng cho tất nước thành viên EU nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng Truy xuất nguồn gốc qua khâu chuỗi cung ứng: 4.1 Nguồn thực phẩm: - Điều đề cập đến nguồn gốc, nguyên liệu sản phẩm nông nghiệp từ trang trại địa phương nước Sản xuất từ nước nói riêng gây rủi ro lớn khơng có thơng tin truy xuất nguồn gốc kiểm chứng - Thông tin truy xuất nguồn gốc nên bao gồm: ● Chi tiết trang trại nhân liên quan ● Thông tin sản phẩm nên bao gồm số lượng, khối lượng trọng lượng, thức ăn, thông tin thụ tinh ● 4.2 Số nhận dạng, mã lô, số lô, ngày gửi Chế biến: - Q trình chế biến diễn nguồn, xảy địa điểm riêng biệt thêm tiềm rủi ro khác, cần truy xuất nguồn gốc đầy đủ - Thông tin truy xuất nguồn gốc nên bao gồm: ● Chi tiết địa điểm nhân liên quan ● Thông tin giết mổ, cắt, sấy khơ đóng gói Thơng tin nên bao gồm chi tiết yêu cầu quan trọng Ví dụ: Halal (thịt thú vật bị giết theo luật Hồi giáo quy định) Kosher (phục vụ việc ăn kiêng người Do Thái) ● Chi tiết thịt, ví dụ: số lượng trọng lượng ● Số nhận dạng, mã lô, ngày đến ngày gửi 4.3 Gia công, sản xuất: - Các sản phẩm thường trải qua giai đoạn chia phần để chuẩn bị phân phối Các sản phẩm chia trộn lẫn với sản phẩm khác thời điểm chuỗi, dễ mang lại hội tiềm cho gian lận Do truy xuất nguồn gốc đặc biệt quan trọng khâu - Thông tin truy xuất nguồn gốc nên bao gồm: ● Chi tiết địa điểm nhân liên quan ● Chi tiết số lượng trọng lượng, bao gồm số lượng nguyên liệu sử dụng để sản xuất sản phẩm ● Số nhận dạng, mã lô, ngày đến ngày gửi ● Thông tin số lượng trọng lượng đặc biệt quan trọng giai đoạn này, cho phép bạn đánh giá cân khối lượng 100% nguyên liệu thô đến % rời khỏi nhà máy chế biến sản xuất ● Bạn nhà cung cấp cần chứng minh thành phần định mà bạn mua đủ để sản xuất số lượng thành phẩm mà bạn bán Nếu không, phận kiểm duyệt đặt câu hỏi việc trọng lượng số lượng bổ sung đến từ đâu 4.4 Dán nhãn: Ghi nhãn sản phẩm thường giai đoạn chế biến sản xuất, khơng có quy trình truy xuất nguồn gốc thích hợp có nguy sai lệch lớn – diễn đâu II TÍNH MINH BẠCH CỦA TRUY XUẤT NGUỒN GỐC: Việc minh bạch thơng tin hàng hóa có liên quan chặt chẽ đến vấn đề sức khỏe người dân Vẫn biết phạm trù sức khỏe phụ thuộc chủ yếu vào người tiêu dùng, nhiều vụ ngộ độc xảy người tiêu dùng thiếu kiến thức, thói quen lạm dụng thực phẩm khơng an tồn Tuy nhiên, nhiều cố, an tồn thực phẩm đến từ tình trạng thiếu thơng tin, thông tin, quảng cáo thiếu trung thực hay thổi phồng Trên thực tế, nhiều trường hợp người tiêu dùng mua phải sản phẩm chất lượng nhãn mác sai gây nhầm lẫn Người tiêu dùng mong muốn có thơng tin xác nguồn gốc, xuất xứ, quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm để đảm bảo mặt an toàn lợi ích tiêu dùng loại thực phẩm Chính vậy, thị hiếu tính minh bạch sản phẩm tăng lên thị trường đáng quan tâm Và tăng cường tính minh bạch thơng tin hứa hẹn lớn công nghệ Blockchain Thơng qua mã hóa cần thiết chế kiểm sốt, biện pháp bảo vệ tính minh bạch blockchain cách lưu trữ thông tin theo cách bị thay đổi không ghi lại thay đổi thực Tính minh bạch truy xuất nguồn gốc có liên quan chặt chẽ với nhau, nơi mà truy xuất nguồn gốc coi chiều dọc tính minh bạch FSC Truy xuất nguồn gốc cho phép theo dõi sản phẩm q trình trải qua, mà dẫn đến minh bạch Do đó, thơng tin u cầu từ đối tác khác bên liên quan không bị mất, nhiễu, trễ biến dạng Tính minh bạch FSC kích hoạt nhờ việc áp dụng chất lượng thực phẩm tiêu chuẩn an tồn, trao đổi thơng tin quản trị chuỗi cung ứng chế Tính minh bạch kích hoạt nâng cao lòng tin mối quan hệ tăng hiệu suất, khả hiệp đồng thành công chung Tuy nhiên, mức độ tin cậy vô hình khó đo lường Việc thúc đẩy tính minh bạch chuỗi cung ứng cao có đủ khả đưa chứng nhận Do đó, chứng nhận tạo giá trị KH trực tiếp hỗ trợ động lực sinh lời Bảng cho thấy nhiều tiêu chuẩn sử dụng phổ biến chuỗi cung ứng sữa Các tiêu chuẩn đề cập chủ yếu hoạt động công ty để đạt luồng kinh doanh, có tiêu chuẩn hóa để xác nhận chất lượng sản phẩm truyền đạt đến người tiêu dùng Bảng 1: Bảng tiêu chuẩn thường sử dụng FSC Giấy chứng nhận tiêu chuẩn Giải trình ISO 22000 Giải yêu cầu quản lý an toàn thực phẩm hệ thống truy xuất nguồn gốc, bao gồm toàn chuỗi cung ứng cách khuyến khích giao tiếp thượng nguồn hạ nguồn chuỗi cung ứng (ISO/TC 34/SC 17 2018) ISO 9001 Đưa nguyên tắc quản lý chất lượng với trọng tâm khách hàng (ISO n.d.e) ISO 14001 Cung cấp tổ chức với khuôn khổ để thực hệ thống quản lý môi trường (ISO n.d.d) ISO 39001 Xác định yêu cầu an tồn giao thơng (RTS) hệ thống quản lý để giao tiếp với hệ thống giao thông đường nhằm giảm tai nạn tử vong giao thông (ISOn.d.f) HACCP Hướng dẫn với cách tiếp cận phòng ngừa vệ sinh tốt Praxis để ngăn chặn mối nguy hiểm an toàn thực phẩm,với khả áp dụng tất quy trình tác FSC công cụ để tự giám sát GS1, ESAP20 Electronic Data Interchange, EDI, tiêu chuẩn truyền điện tử thường sử dụng,định dạng liệu hợp tác tiêu chuẩn hóa cho dịng chảy thông tin tổ chức (Lindholm 2018).ESAP20 tiêu chuẩn EDI phát triển GS1 bao gồm tiêu chuẩn hóa luồng thơng tin chia sẻ thông tin thành viên chuỗi cung ứng xử lý đơn hàng,từ đẩy lệnh cho người nhận xác nhận việc giao hàng (GS1 2018b) KRAV Việc xác nhận phổ biến cho nhãn hiệu sinh thái Thụy Điển tham gia quan tâm đặc biệt đến với nhu cầu đặc biệt cao chăm sóc động vật, y tế,trách nhiệm xã hội tác động khí hậu.Nó làm theo hướng EG cho sản xuất hữu số trường hợp nghiêm ngặt (KRAV 2017) (YÊU CẦU) BRC British Retail Consortium (BRC-Tập đoàn bán lẻ Anh) nhằm mục đích để cung cấp cho nhà bán lẻ lợi pháp lý, tài kỹ thuật sức khỏe khách hàng bảo vệ (Kotsanopoulos & Arvanitoyannis 2017) IP Livsmedel IP Livsmedel tiêu chuẩn cho doanh nghiệp vừa nhỏ ngành công nghiệp thực phẩm Thụy Điển với mục đích để phục vụ phiên rẻ đơn giản hóa tiêu chuẩn ISO 22000 BRC (HoolMy 2012) (IP Thực phẩm) Tính minh bạch trách nhiệm giải trình mà cơng nghệ blockchain mang lại đóng vai trị việc hạn chế giám sát trực tuyến mức, kiểm duyệt vi phạm nhân quyền III VẤN ĐỀ AN TOÀN THỰC PHẨM: Vấn đề an tồn thực phẩm: Chính phủ tổ chức ngày lưu tâm đến việc an toàn sức khỏe cộng đồng nhiều Trong ngày có nhiều vụ bê bối sản phẩm xuất bên thị trường Khi vụ bê bối thực phẩm xảy ra, khó để sát định nguồn gốc thực việc thu hồi sản phẩm Không vụ bê bối thường để lại hậu nghiêm trọng cho kinh tế, ảnh hưởng đến nhà sản xuất lẫn lòng tin khách hàng Phần lớn vụ bê bối thực phẩm đến từ nhà sản xuất lớn tập trung vào ngành sản xuất sữa - thực phẩm dễ hư hỏng Tính đến có 10 vụ bê bối lớn ngành công nghiệp sữa nhiều vụ liên quan đến ngành công nghiệp thực phẩm khác Dưới tình hình đó, hệ thống truy xuất nguồn gốc giải pháp tối ưu để doanh nghiệp vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa đáp ứng nhu cầu thị trường Các doanh nghiệp bắt đầu thiết kế hệ thống truy xuất nguồn gốc riêng mình, để dễ dàng kiểm sốt đường di chuyển sản phẩm, đồng thời hỗ trợ họ thu hồi sản phẩm nhanh Hệ thống giúp báo động cho doanh nghiệp trường hợp xảy vấn đề sản phẩm, giúp doanh nghiệp xác định quy mô, nguyên nhân cách nhanh chóng Từ giảm chi phí thiệt hại mức thấp nhất, giảm thiểu lây lan vấn đề bên ngồi tăng lịng tin khách hàng Điểm xác định nguồn gốc then chốt - CTP’s: Tuy nhiên, thật khó để doanh nghiệp chuỗi kiểm sốt hết tất q trình di chuyển thực phẩm Khi thông tin trình khơng thể liên kết với hệ thống truy xuất nguồn gốc, hệ thống bị gián đoạn thông tin Karlsen Olsen (2011) tạo giải pháp cách nhận dạng vấn đề này, gọi điểm xác định nguồn gốc then chốt (Critical Traceability Points – CTP’s), điểm mà thơng tin bị khơng nhận dạng sai sót q trình chuyển giao thực phẩm Hình 1: Những điểm xác định nguồn gốc then chốt chuỗi cung ứng thịt bò Các điểm CTP xác định cụ thể địa điểm chuỗi cung, giúp cho doanh nghiệp bên liên quan dễ dàng theo dõi cung cấp thông tin yêu cầu Hình 2: Quy trình cung ứng điểm CTP chuỗi cung ứng cá tươi Các điểm CTP dễ bị gián đoạn không theo dõi được, nghiên cứu cho thấy có hai nguyên nhân làm CTP bị gián đoạn là: thiếu nhận dạng số đơn vị chuỗi thiếu thơng tin q trình chuyển đổi Nhận dạng số đơn vị việc ghi chép lại lô hàng nhận từ đâu, nguồn gốc nào, Thơng tin q trình chuyển đổi điểm trình sản xuất, gồm vật liệu thêm vào, tách ra, trộn lẫn chuyển giao Những điểm cần ghi chép lại khơng thơng tin tài liệu bị Nhìn chung để thực q trình khơng thể thiếu công nghệ tổ chức Hai yếu tố định liệu có đủ điều kiện để thiết kế hệ thống truy xuất nguồn gốc hiệu hay khơng Ví dụ lấy doanh nghiệp, ta nhận dạng điểm CTP nông trại chăn nuôi heo, nhà máy bảo quản thịt heo thiết kế điểm CTP bác nơng dân lị mổ heo được, họ khơng có cơng nghệ sở hạ tầng để quản lý Do vậy, việc xác định CTP không giúp vận hành hiệu chuỗi cung ứng mà cịn đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm giai đoạn IV VẤN ĐỀ LÃNG PHÍ THỰC PHẨM: Vấn đề: Lãng phí thực phẩm vấn đề tồn cầu lớn khơng gây hậu kinh tế mà cịn mặt mơi trường xã hội Do đó, thực phẩm chuỗi cung ứng bị lãng phí, phải sử dụng nhiều tài nguyên hậu lớn Tại EU, nhận vấn đề phát triển mạnh mẽ, họ cần giảm thiểu rác thải thực phẩm mơi trường gây lãng phí 10 Hiện trạng: 1/3 tổng số thực phẩm sản xuất cho người tồn cầu bị lãng phí (theo thống Tổ chức Lương Nông Liên Hiệp Quốc FAO), 1000 tỷ USD/năm số thất thoát lãng phí thực phẩm Phần lớn lương thực bị mát trước sử dụng Khoảng 15 - 35 % lương thực bị thất thoát cánh đồng, khoảng 10 - 15 % bị mát trong chế biến, vận chuyển lưu giữ, lương thực, thực phẩm bị sử dụng lãng phí Lãng phí khắp nơi, từ đại lý phân phối, siêu thị cửa hàng thực phẩm, hộ gia đình, nhà máy sản xuất, nơng trang trại, Nguyên nhân: Việc lãng phí thực phẩm xuất phát từ nhiều yếu tố tác nhân khác liên quan đến cấp chuỗi cung ứng Trong có việc thiếu quản lý an toàn thực phẩm, phân phối thực phẩm, lương thực bị lãng phí trước sau đến tay người tiêu dùng Ở nước phát triển, cung vượt qua cầu, nông dân thường sản xuất nhiều lượng hàng hóa cần thiết để phịng tình trạng thiếu hụt thời tiết xấu, vận chuyển khó khăn… Sự yếu sở hạ tầng: sở chế biến, đóng gói kho chứa thực phẩm khơng đủ sức bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu, đường sá lại khó khăn… nguyên nhân khiến lượng lớn thực phẩm bị bỏ lại đường từ cánh đồng tới người tiêu dùng Một số ví dụ lãng phí thực phẩm việc sử dụng máy móc thu hoạch gây lãng phí, người thu hoạch khơng phân biệt chín chưa trưởng thành, thu gom phần trồng Giải pháp: Các sáng kiến hành động chung để ngăn chặn giảm thiểu điều phải thực đánh giá cách có hệ thống nhận thức kiến thức tất tác nhân khác quan trọng Bằng cách kết nối người nông dân, nhà phân phối nhà bán lẻ tảng blockchain chung, Food Trust tạo nên kho lưu trữ đáng tin cậy luồng thực phẩm cụ thể từ đầu đến cuối chuỗi cung ứng Khi sử dụng công nghệ này, doanh nghiệp truy xuất nguồn gốc thực phẩm có vấn đề vài giây; với thông tin hỗn hợp từ ghi tay ghi điện tử Nhờ đó, nhà bán lẻ nhà hàng loại bỏ hàng hóa có vấn đề khỏi luồng phân phối gần tiêu hủy phần dự trữ từ nguồn (ví dụ, người sản xuất cụ thể loại rau diếp), thay lãng phí tồn nguồn dự trữ loại hàng hóa Hiện kết hợp công nghệ Blockchain thiết bị công nghệ tiên tiến khác, để giảm thiểu đối phó với chất thải thực phẩm Như phịng thí nghiệm 11 nghiên cứu công ty phát triển thiết bị cảm biến nhỏ giám sát chất lượng tính an tồn thực phẩm pallet, hộp hay chí thực phẩm đóng gói Các thiết bị cảm biết cho biết hiệu ứng phụ thể khí loại thực phẩm bắt đầu hỏng phát triển Ngoài ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, thiết bị cảm biến giúp giảm lãng phí thực phẩm cho biết thực phẩm mức an toàn để ăn 12 TÀI LIỆU THAM KHẢO Blockchain technology in food supply chains, Master of Science in Industrial Engineering and Management, Karlstads University, 2018-06-07 Modeling and Implementation of Cattle/Beef Supply Chain Traceability Using a Distributed RFID-Based Framework in China, Wanjie Liang*, Jing Cao, Yan Fan, Kefeng Zhu, Qiwei Dai Critical criteria when implementing electronic chain traceability in a fish supply chain, https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713511000582 Identifying critical traceability points and elements of organisation and technology for the traceability system, Ties van Noorden, Management, Economics & Consumer studies, June 26, 2018, https://edepot.wur.nl/455084 13