6 CÁCH GIẢI BÀI TẬP THỦY PHÂN VÀ ĐỐT CHÁY CHẤT BÉO Ví dụ minh họa (trích từ đề thi THPT quốc gia năm 2019): Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 3,08 mol O2, thu CO2 mol H2O Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 35,36 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,2 B 0,24 C 0,12 D 0,16 Hướng dẫn giải Caùch 1: X laø Cx H y O6 (t mol) BTE : (4x y 6.2)t 3,08.4 xt 2,2 x 55 BT H : yt 2.2 yt BTKL : (12x y 96)t 3t.40 35,36 92t t 0,04 y 100 kX 55.2 100 n Br n X (k X k COO X ) 0,04.(6 3) 0,12 2 quy đổi Cách : X C (x mol); H (y mol) : COO (z mol) BTE : 4x y 4.3,08 x 2,08 BT H : y 2.2 y X laø C55 H100 O6 92z z 0,12 BTKL : (12x y 44.z) 40.z 35,36 55.2 100 kX n Br n X (k X k COO X ) 0,04(6 3) 0,12 2 quy đổi Caùch : X C (x mol); H (y mol) : O (z mol) BTE : 4x y 2z 4.3,08 x 2,2 BT H : y 2.2 y X laø C55 H100 O6 92.0,5z z 0,24 BTKL : (12x y 16z) 0,5z.40 35,36 55.2 100 kX n Br n X (k X k COO X ) 0,04(6 3) 0,12 2 C3 H (OOC CH CH )3 : x mol C12 H14 O6 : x mol Caùch : X CH : y mol H : z mol BTE : (4x.12 14x 2.6x) 6y 2z 3,08.4 x 0,04 BT H : 14x 2y 2z 2.2 y 1,72 k X BTKL : 254x 14y 2z 3x.40 35,36 92x z quy đổi n Br n X (k X k COO X ) 0,04(6 3) 0,12 C3 H (OOC C CH)3 : x mol C12 H 8O6 : x mol Caùch : X X' laø CH : y mol H : z mol BTE : (4.12x 8x 2.6x) 6y 2z 3,08.4 x 0,04 C H (OOC CH CH )3 z BT H : 8x 2y 2z 2.2 y 1,72 X ' laø x BTKL : 248x 14y 2z 3x.40 35,36 92x z 0,12 CH : quy đổi k X n Br n X (k X k COO X ) 0,04(6 3) 0,12 Caùch : COO : 3x COO : 3x quy đổi COO : 3x quy đổi C3 H (OOCCR)3 (x mol) I III CH : nx C H : x n 2n 2k (3R C3 H ) : x H : (1 k)x chất béo este chức quy đổi n H (1 k)n X COO : 3x mol BTE : 6y 2z 4.3,08 Áp dụng : X (x mol) CH : y mol BT H : 2y 2z 2.2 H : z mol BTKL : (3x.44 14y 2z) 3x.40 35,36 92x quy đổi x 0,04 0,08 0,04.(1 k) k y 2,08 z 0,08 n Br2 kn X n Br2 0,12 Bài tập vận dụng (trích từ đề thi THPT quốc gia năm 2019) Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn 25,74 gam triglixerit X, thu CO2 1,53 mol H2O Cho 25,74 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 25,74 gam X tác dụng tối đa với 0,06 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 24,18 B 27,72 C 27,42 D 26,58 Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 17,16 gam trigixerit X, thu H2O 1,1 mol CO2 Cho 17,16 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 11,76 gam X tác dụng với tối đa 0,04 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 18,28 B 18,48 C 16,12 D 17,72 Câu 3: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 2,31 mol O2, thu H2O 1,65 mol CO2 Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 26,52 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,09 B 0,12 C 0,15 D 0,18 Hướng dẫn giải Câu 1: X laø Cx H y O6 (t mol) BT H : yt 1,53.2 xt 1,65 m X (12x y 96)t 25,74 yt 3,06 n (k k )n X [(2x y 2) / 3]t 0,06 t 0,03 X COO X Br2 m muoái m X m NaOH m C H (OH)3 25,74 0,03.3.40 0,03.92 26,58 gam Câu 2: X laø Cx H y O6 (t mol) BT C : xt 1,1 xt 1,1 m X (12x y 96)t 17,16 yt 2,04 n (k k )n X [(2x y 2) / 3]t 0,04 t 0,02 X COO X Br2 m muoái m X m NaOH m C H (OH)3 17,16 0,02.3.40 0,02.92 17,72 gam Câu 3: X laø Cx H y O6 (t mol) BTE : (4x y 6.2)t 2,31.4 xt 1,65 x 55 BT C : xt 1,65 yt y 100 BTKL : (12x y 96)t 3t.40 26,52 92t t 0,03 55.2 100 kX n Br n X (k X k COO X ) 0,03.(6 3) 0,09 2 ... 27,72 C 27,42 D 26, 58 Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 17, 16 gam trigixerit X, thu H2O 1,1 mol CO2 Cho 17, 16 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 11, 76 gam X tác dụng... 0,18 Hướng dẫn giải Câu 1: X laø Cx H y O6 (t mol) BT H : yt 1,53.2 xt 1 ,65 m X (12x y 96) t 25,74 yt 3, 06 n (k k )n X [(2x y 2) / 3]t 0, 06 t 0,03... 17, 16 0,02.3.40 0,02.92 17,72 gam Câu 3: X laø Cx H y O6 (t mol) BTE : (4x y 6. 2)t 2,31.4 xt 1 ,65 x 55 BT C : xt 1 ,65 yt y 100 BTKL : (12x y 96) t