6 CÁCH GIẢI bài đốt CHÁY CHẤT béo

6 CÁCH GIẢI BÀI TẬP THỦY PHÂN VÀ ĐỐT CHÁY CHẤT BÉO Ví dụ minh họa (trích từ đề thi THPT quốc gia năm 2019): Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 3,08 mol O2, thu CO2 mol H2O Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 35,36 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,2 B 0,24 C 0,12 D 0,16 Hướng dẫn giải  Caùch 1: X laø Cx H y O6 (t mol) BTE : (4x  y  6.2)t  3,08.4  xt  2,2 x  55    BT H : yt  2.2   yt    BTKL : (12x  y  96)t  3t.40  35,36  92t  t  0,04 y  100    kX  55.2  100    n Br  n X (k X  k COO X )  0,04.(6  3)  0,12 2 quy đổi  Cách : X  C (x mol); H (y mol) : COO (z mol)   BTE : 4x  y  4.3,08  x  2,08     BT H : y  2.2   y   X laø C55 H100 O6  92z z  0,12  BTKL : (12x  y  44.z)  40.z  35,36   55.2  100   kX    n Br  n X (k X  k COO X )  0,04(6  3)  0,12 2 quy đổi  Caùch : X  C (x mol); H (y mol) : O (z mol)   BTE : 4x  y  2z  4.3,08  x  2,2     BT H : y  2.2   y   X laø C55 H100 O6  92.0,5z z  0,24  BTKL : (12x  y  16z)  0,5z.40  35,36   55.2  100   kX    n Br  n X (k X  k COO X )  0,04(6  3)  0,12 2 C3 H (OOC  CH  CH )3 : x mol  C12 H14 O6 : x mol     Caùch : X  CH : y mol  H : z mol    BTE : (4x.12  14x  2.6x)  6y  2z  3,08.4 x  0,04    BT H : 14x  2y  2z  2.2  y  1,72  k X  BTKL : 254x  14y  2z  3x.40  35,36  92x z    quy đổi  n Br  n X (k X  k COO X )  0,04(6  3)  0,12 C3 H (OOC  C  CH)3 : x mol  C12 H 8O6 : x mol     Caùch : X  X' laø CH : y mol  H : z mol    BTE : (4.12x  8x  2.6x)  6y  2z  3,08.4 x  0,04 C H (OOC  CH  CH )3  z    BT H : 8x  2y  2z  2.2  y  1,72    X ' laø   x BTKL : 248x  14y  2z  3x.40  35,36  92x z  0,12 CH :    quy đổi  k X   n Br  n X (k X  k COO X )  0,04(6  3)  0,12  Caùch : COO : 3x  COO : 3x     quy đổi COO : 3x  quy đổi   C3 H (OOCCR)3 (x mol)   I III      CH : nx     C H : x  n 2n   2k  (3R  C3 H ) : x   H : (1  k)x  chất béo este chức   quy đổi  n H  (1  k)n X COO : 3x mol  BTE : 6y  2z  4.3,08     Áp dụng : X (x mol)  CH : y mol   BT H : 2y  2z  2.2  H : z mol  BTKL : (3x.44  14y  2z)  3x.40  35,36  92x    quy đổi x  0,04     0,08  0,04.(1  k)  k   y  2,08    z  0,08 n Br2  kn X  n Br2  0,12  Bài tập vận dụng (trích từ đề thi THPT quốc gia năm 2019) Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn 25,74 gam triglixerit X, thu CO2 1,53 mol H2O Cho 25,74 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 25,74 gam X tác dụng tối đa với 0,06 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 24,18 B 27,72 C 27,42 D 26,58 Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 17,16 gam trigixerit X, thu H2O 1,1 mol CO2 Cho 17,16 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 11,76 gam X tác dụng với tối đa 0,04 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 18,28 B 18,48 C 16,12 D 17,72 Câu 3: Đốt cháy hoàn toàn m gam triglixerit X cần vừa đủ 2,31 mol O2, thu H2O 1,65 mol CO2 Cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol 26,52 gam muối Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,09 B 0,12 C 0,15 D 0,18 Hướng dẫn giải Câu 1:  X laø Cx H y O6 (t mol) BT H : yt  1,53.2 xt  1,65    m X  (12x  y  96)t  25,74   yt  3,06 n  (k  k )n X  [(2x  y  2) /  3]t  0,06 t  0,03 X COO X  Br2  m muoái  m X  m NaOH  m C H (OH)3  25,74  0,03.3.40  0,03.92  26,58 gam Câu 2:  X laø Cx H y O6 (t mol) BT C : xt  1,1 xt  1,1    m X  (12x  y  96)t  17,16  yt  2,04 n  (k  k )n X  [(2x  y  2) /  3]t  0,04 t  0,02 X COO X  Br2  m muoái  m X  m NaOH  m C H (OH)3  17,16  0,02.3.40  0,02.92  17,72 gam Câu 3:  X laø Cx H y O6 (t mol) BTE : (4x  y  6.2)t  2,31.4 xt  1,65 x  55    BT C : xt  1,65   yt    y  100 BTKL : (12x  y  96)t  3t.40  26,52  92t t  0,03   55.2  100   kX    n Br  n X (k X  k COO X )  0,03.(6  3)  0,09 2 ... 27,72 C 27,42 D 26, 58 Câu 2: Đốt cháy hoàn toàn 17, 16 gam trigixerit X, thu H2O 1,1 mol CO2 Cho 17, 16 gam X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam muối Mặt khác, 11, 76 gam X tác dụng... 0,18 Hướng dẫn giải Câu 1:  X laø Cx H y O6 (t mol) BT H : yt  1,53.2 xt  1 ,65    m X  (12x  y  96) t  25,74   yt  3, 06 n  (k  k )n X  [(2x  y  2) /  3]t  0, 06 t  0,03... 17, 16  0,02.3.40  0,02.92  17,72 gam Câu 3:  X laø Cx H y O6 (t mol) BTE : (4x  y  6. 2)t  2,31.4 xt  1 ,65 x  55    BT C : xt  1 ,65   yt    y  100 BTKL : (12x  y  96) t