minoaxit

- Tính axit-bazơ của dung dịch các amino axit tương đối phức tạp. Để đơn giản, chấp nhận sự gần đúng: Với các amino axit có số nhóm NH 2 và COOH bằng nhau thì dung dịch có pH = 7; khi số nhóm NH 2 và nhóm COOH không bằng nhau thì môi trường của dung dịch phụ thuộc nhóm chức có số lượng nhiều hơn. - Riêng phản ứng trùng ngưng chỉ viết với axit ε-aminocaproic hoặc ω-aminoaxit; phản ứng ngưng tụ các α-aminoaxit khó phải qua nhiều giai đoạn trung gian, phức tạp. 3 R CH COO | NH + − − − → ¬  2 R CH COOH | NH − − R-CH-COOH NH 2 α β R-CH-CH 2 COOH NH 2 α− Amino axit COOH NH 2 α CH-COOH NH 2 H β− Amino axit Amino axit t h ¬ơ m Amino axit thiên nhiên Mô hình axit glutamic Valin Lysin Tyrosin propionic C 2 H 5 - COOH CH 3 – CH – COOH H NH 2 Axit CH 2 – CH 2 – COOH H NH 2 α β β-amino Axit propionic Danh pháp (alanin) propionic α-amino Axit Danh pháp CH 2 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – COOH H NH 2 β αγδε Axit ε-aminocaproic Mục lục Mục lục [...]... OH + C2H5 OH H2O Etylaminoaxetat Mục lục Tính bazơ  T/d với axit H2N – CH2 – COOH + HCl Axit aminoaxetic ClH3N – CH2 – COOH Amonicloruaaxetic Mục lục Phản ứng trùng ngưng Khi đun nóng, các aminoaxit liên kết với nhau theo cách loại đi phân tử H2O giữa nhóm -COOH của phân tử thứ 1 với nhóm -NH2 của phân tử thứ 2 tạo liên kết peptit — C — OH + H — N — O H — C — N — + H2O . phản ứng trùng ngưng chỉ viết với axit ε-aminocaproic hoặc ω-aminoaxit; phản ứng ngưng tụ các α-aminoaxit khó phải qua nhiều giai đoạn trung gian, phức tạp lục – CH 2 – COOH Axit aminoaxetic Amonicloruaaxetic Khi đun nóng, các aminoaxit liên kết với nhau theo cách loại đi phân tử H 2 O giữa nhóm