Tổng hợp kỹ thuật trồng nhãn

Tài liệu trình bày tổng hợp kỹ thuật trồng nhãn như yêu cầu sinh thái; cách nhân giống, tiêu chuẩn cây giống tốt và những giống phổ biến hiện nay; kỹ thuật trồng và chăm sóc; phòng trị sâu bệnh chính; thu hoạch và cách bảo quản nhãn.

KỸ THUẬT TRỒNG NHÃN Nhãn có tên khoa học Euphoria longana hay Dimocarpus longan, thuộc họ Sapindaceae Trong 100g thịt chứa: 109,0 calo; 1,0g protein; 0,5g chất béo; 12,3822,55% đường tổng số; +28,0 I.U Vit A; 43,12-163,70mg Vit C; 196,5mg Vit K, Như vậy, nhãn chất khống độ đường, vitamin C K cao chất dinh dưỡng cần cho sức khỏe người, thích hợp với ăn tươi Nhãn tươi nhãn chế biến mặt hàng giá trị có thị trường tiêu thụ ngồi nước Nhãn miền Nam xuất sang nước Trung Quốc, Đài Loan, Campuchia, Lào, I YÊU CẦU SINH THÁI Nhiệt độ Nhãn thường trồng chủ yếu vĩ độ từ 15-28 o Bắc Nam xích đạo Nhiệt độ bình qn hàng năm 21-27oC thích hợp cho sinh trưởng phát triển Lượng mưa Nhãn cần lượng mưa thích hợp hàng năm khoảng 1300-1600mm Lúc hoa gặp thời tiết nắng ấm, tạnh có lợi cho việc thụ phấn, đậu tốt suất cao ánh sáng Nhãn cần nhiều ánh sáng, thống Trong q trình sinh trưởng phát triển, nhãn thích hợp với ánh sáng tán xạ ánh sáng trực xạ ánh sáng chiếu vào bên tán giúp phát triển thường sai trái, ánh sáng giúp đậu trái, vỏ bóng vị ngọt, ngon Nước Nhãn ưa ẩm không chịu úng dễ nhạy cảm với việc ngập nước kéo dài Ngược lại, gặp khô hạn thời gian dài làm cho sinh trưởng chậm, hoa đậu trái khó khăn Đất đai Đất cát pha thịt, đất đỏ, đất phù sa có thành phần giới nhẹ thích hợp cho việc trồng nhãn loại đất khác Cây nhãn sinh trưởng tốt điều kiện đất thoát nước, tơi xốp, pH nước khoảng 5,5-6,5 II CÁCH NHÂN GIỐNG, TIÊU CHUẨN CÂY GIỐNG TỐT VÀ NHỮNG GIỐNG PHỔ BIẾN HIỆN NAY Cách nhân giống: a Chiết cành: Đây phương pháp nhân giống phổ biến nhãn, thời điểm chiết tốt vào đầu mùa mưa Chọn cành chiết mẹ có suất cao, phẩm chất tốt, sinh trưởng tốt, không nhiễm sâu bệnh hại quan trọng Chọn cành chiết có đường kính 0.8-1.5cm, chiều dài từ 0.5-0.8m, tùy giống Dùng dao bén khoanh vỏ cành đoạn dài từ 0.5-1 cm cách cành 0.5-0.8m tùy giống, cạo vỏ (có thể dùng chất kích thích rễ thoa phía vết khoanh), dùng bao nylon bó chỗ khoanh lại, khoảng 1-2 tuần tiến hành bó bầu Vật liệu bó bầu rễ lục bình, bột xơ dừa Khoảng 1,5-2 tháng sau bó bầu rễ, rễ thứ cấp chuyển sang màu vàng lợt cắt xuống giâm đến đợt đọt bắt đầu già đem trồng b Ghép mắt Phương pháp áp dụng trường hợp cần thay đổi giống nhanh từ giống nhãn có phẩm chất sang giống có suất cao phẩm chất ngon Từ gốc nhãn có sẵn, ghép giống cần ghép vào Trường hợp thường áp dụng kiểu ghép chữ U chữ H Dùng dây PE quấn kín mối ghép, sau 2-3 tuần tháo dây ra, khoảng ngày sau tiến hành cắt gốc ghép Hiện phương pháp ghép cành nhãn áp dụng rộng rãi để nhân nhanh giống nhãn có phẩm chất tốt, suất cao phổ biến sản xuất Tiêu chuẩn giống tốt: Thân thẳng, vững Chiều cao giống từ 80 cm trở lên (đối với ghép), từ 60 cm trở lên (đối với chiết) Đường kính cành giống từ 1,0-1,2 cm (đo cách vết ghép khoảng cm phía ghép), từ 0,8 cm trở lên (đo cách mặt giá thể bầu ươm 10 cm chiết) Có cành (đối với ghép) chưa phân cành có cành (đối với chiết) Có 1-2 đợt lộc sinh sau ghép chiết Số thân diện đầy đủ từ vị trí chiều cao đến Lá trưởng thành, xanh tốt có hình dạng, kích thước đặc trưng giống Những giống phổ biến nay: Đông Nam Bộ, Tây Nguyên, vùng duyên hải Nam Trung Bộ Đồng sông Cửu long (ĐBSCL) trồng số giống nhãn đạt suất cao, phẩm chất ngon nhãn Xuồng cơm vàng, nhãn Super (nhóm nhãn long), nhãn Tiêu da bò (tiêu Huế) a Giống nhãn Xuồng cơm vàng (Hình 1): Giống có nguồn gốc trồng Bà Rịa- Vũng Tàu Đây giống có nhiều triển vọng Khả sinh trưởng Năng suất ổn định, 15-20 năm tuổi có suất trung bình 100-140kg/cây/năm Quả chùm to đều, trọng lượng trung bình 16-25g Thịt có màu trắng hanh vàng, dầy thịt 5,5-6,2 mm, tỷ lệ % thịt (phần ăn được)/quả 6070%, độ Brix 21-24% Cấu trúc thịt: ráo, dai, dòn Mùi vị ngọt, thơm, dùng để ăn tươi Vỏ trái chín có màu vàng da bò Giống nhãn Xuồng cơm vàng thích hợp vùng đất cát giồng, trồng đất khác nên trồng tháp dùng gốc nhãn có sẵn địa phương b Giống nhãn Super (Hình 2): Cây hoa tự nhiên, mùa thu hoạch (vụ 1) vào tháng 6-7 DL, vụ phụ (vụ 2) vào tháng 12-1 DL Năng suất ổn định, năm tuổi có suất trung bình 30 kg/cây/năm Trọng lượng trung bình 10-14g Thịt có màu trắng, hanh vàng, dầy thịt 5-8 mm, tỷ lệ % thịt/quả 65-70%, độ Brix 21-25% Cấu trúc thịt: ráo, dòn Mùi vị ngọt, thơm Vỏ trái chín có màu vàng sậm đến vàng sáng c Giống nhãn Tiêu da bò (Hình 3): Giống gọi Tiêu Huế Đây giống trồng phổ biến có khả sinh trưởng cao Năng suất ổn định, 8-10 năm tuổi có suất trung bình 120180kg/cây/năm Trọng lượng trung bình 8-12g Thịt màu trắng đục, dầy thịt 5-6 mm, tỷ lệ % thịt/quả 60-65%, độ Brix 20-23% Cấu trúc thịt: ráo, dai Mùi vị trung bình, thơm Hình 1: Giống nhãn xuồng cơm vàng Hình 2: Giống nhãn Super Hình 3: Giống nhãn tiêu da bò Long Hình 4: Ghép nhãn xuồng cơm vàng lên giống nhãn Hình 5: Thay giống nhãn phương pháp ghép bo III KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC A THIẾT KẾ VƯỜN Đào mương lên líp Vùng đất thấp ĐBSCL cần phải đào mương lên líp nhằm xả phèn, mặn nâng cao tầng canh tác Líp có chiều rộng trung bình 7-8 m, mương rộng 2-3 m, sâu 1-1,5 m (Hình 6) Vùng đất cao phải chọn nơi có nguồn nước suối nước ngầm để tưới cho nhãn vào mùa nắng Trồng chắn gió: Khi qui hoạch vườn nhãn nên trồng chắn gió để hạn chế việc rụng hoa, trái mùa mưa bão Hàng chắn gió trồng dọc theo phía ngồi, thẳng góc với hướng gió (Hình 7) Khoảng cách trồng: Trồng vườn theo kiểu hình vng, hình chữ nhật, hình nanh sấu theo đường vành nón cho vườn đồi vùng đồi núi Khoảng cách trồng thường thay đổi từ 4-8m tùy vào giống, đất đai mơ hình trồng Giống nhãn Tiêu da bò giống sinh trưởng mạnh nên trồng thưa so với giống nhãn khác (Hình 8,9) Đối với vùng đất ĐBSCL trồng với khoảng cách x m x m Sau 7-10 năm, giao tán tỉa bớt (bỏ cây, chừa cây) để tránh cạnh tranh ánh sáng Tương tự, vùng đất miền Đông Nam Bộ, miền Trung Duyên hải Nam Trung Bộ trồng nhãn với khoảng cách B Kỹ thuật trồng chăm sóc: Thời vụ trồng: Vùng ĐBSCL, Đông Nam Bộ Tây Nguyên bắt đầu trồng nhãn mùa mưa ổn định, thường từ tháng 6-7 hàng năm Vùng Duyên Hải Nam Trung Bộ bắt đầu trồng nhãn vào đầu mùa mưa, thường vào tháng hàng năm Chuẩn bị hố cách trồng: Miền Đông, miền Trung Tây Nguyên: Hố trồng nhãn có kích thước x x 0,7 m, trộn 20-40 kg phân hữu hoai, 300-500 g hỗn hợp NPK 16-16-8 0,5-1,0 kg vôi với đất mặt gạt xuống hố Khi trồng đặt xuống hố, mặt bầu giống cần cao mặt đất vườn 20 cm, dùng dao cắt đáy bầu, sau rạch theo chiều dọc bầu để kéo bao nilon lên, nén đất xung quanh bầu, cắm cọc giữ chặt con, dùng rơm hay cỏ khô đậy kín mơ, tưới nước Đồng Bằng Sơng Cửu Long: nên làm mơ đất lên líp, mơ đất đấp thành hình tròn đường kính khoảng 0,6-0,8 m, độ cao thường 0,3-0,6 m Đất đấp mô trộn với 100200 g hỗn hợp NPK 16-16-8, 0,5 - 1,0 kg vôi, 15-20 kg phân hữu hoai tro trấu, 10-20g Regent để sát trùng Khi trồng dùng dao cắt đáy bầu, đặt xuống mô mặt bầu với mặt mơ, sau rạch theo chiều dọc bầu để kéo bao nilon lên lắp đất lại nén đất xung quanh, cắm cọc giữ chặt Sau dùng rơm hay cỏ khơ đậy kín mơ Tưới nước giữ ẩm cho ngày lần nắng khơ, có mưa ngưng tưới Tủ gốc giữ ẩm: Hằng năm nên đắp thêm đất hay bùn ao vào chân mô Vào mùa nắng cần phủ kín xung quanh tán rơm, thân đậu hay cỏ khô Phải phủ cách xa gốc nhãn 20 cm để phòng nấm bệnh gây hại (Hình 10) Làm cỏ trồng xen Khi nhãn chưa khép tán cần làm cỏ xung quanh gốc theo đường kính tán (Hình 11), thơng thường làm 4-5 đợt/năm kết hợp lần bón phân Có thể trồng xen số loại khác vườn nhãn để lấy ngắn ni dài (Hình 12) Nên trồng xen họ đậu để cải tạo đất tạo nguồn phân hữu cho nhãn Tưới nước: Cần cung cấp nước thường xuyên mùa nắng nhỏ, vùng đất pha cát dễ bị thiếu nước Cây trưởng thành chịu đựng khô hạn phải cung cấp đủ nước vào giai đoạn cần thiết vụ nhãn (Hình 13) Nên tưới nước cho từ bắt đầu hoa, trái phát triển sau thu hoạch Bắt đầu ngưng tưới xử lý hoa cho Đến vừa nhú hoa tiến hành tưới nước trở lại Nếu thời gian ngưng tưới thấy có triệu chứng thiếu nước tưới nhẹ cho Tuy nhãn chịu đựng ngập thời gian ngắn phát triển kém, cần nước kịp thời Hình 6: Líp trồng nhãn ĐBSCL Hình 7: Hàng chắn gió bảo vệ vườn nhãn Hình 8,9: Khoảng cách m (cây tỉa cành hàng năm nên chưa giao tán lúc năm tuổi) Hình 10: Tủ gốc giữ ẩm cho nhãn vào mùa nắng Tỉa cành tạo tán - Tạo tán : Khi nhỏ cần tỉa bỏ cách mặt đất khoảng 0,8-1 m cành dầy đặc, cành vượt, cành đan chéo nhau, thân Tuyển chọn lại 3-4 cành phân bố theo hướng, cách 10-20 cm Cành thứ nên cách mặt đất 50-80 cm Sau trồng 12-18 tháng tiến hành tỉa bỏ cành mọc thẳng đứng, cành hướng vào tán cây, cành bị che khuất mọc gần gốc, nên theo định hướng tạo dáng có khung thơng thống - Tỉa cành : Việc cắt, tỉa cành cho thơng thống giúp cành tán nhận đầy đủ ánh sáng làm cho trình quang hợp đầy đủ Mức độ cắt tỉa nhãn tùy thuộc vào giống, tuổi cây, trạng thái sức khỏe cây, mùa vụ,…để định đốn đau hay cắt nhẹ Sau thu hoạch xong cần cắt bỏ đồng loạt đọt mang trái hay không mang trái vụ trước nhằm tạo tán đồng loạt (Hình 14) Cắt bỏ cành bị sâu bệnh, cành mọc nằm bên tán Bón phân Dinh dưỡng yếu tố ảnh hưởng đến hình thành trái (ngoại trừ yếu tố thời tiết, nhiệt độ lượng mưa) Bón phân hợp lý làm cho suất ổn định Thiếu phân, đặc biệt thiếu đạm kali làm cho trái rụng, trái nhỏ cơm mỏng Việc cung cấp phân giống tưới nước ảnh hưởng trực tiếp đến suốt vụ, đặc biệt phát triển chùm hoa, trái thời kỳ sinh trưởng, đọt vụ sau Liều lượng phân bón cho nhãn cần vào độ lớn cây, sản lượng hàng năm, giống độ màu mỡ đất để bón phân a Bón phân thời kỳ kiến thiết Đối với 1-3 năm tuổi: sau trồng nhãn bắt đầu đợt đọt non thứ bón phân Năm nhỏ nên pha phân vào nước để tưới, phải tưới cách gốc 20-25 cm để tránh phân làm cháy rễ Hàng năm bón thêm phân hữu hoai mục 5-10kg/cây Bảng 1: Khuyến cáo bón phân cho nhãn thời kỳ kiến thiết Tuổi (năm) Liều lượng (g/cây/năm) Số lần bón (lần/năm) N Urê P2O5 Super lân K2O KCl 4-5 100 217,4 50 303,0 100 166,7 3-4 200 434,8 70 424,2 150 250,0 300 652,2 100 606,1 200 333,3 ượng đạm cao vào lúc dẩn đến xuất non mới, tiếp tục lá, không hoa hoa không đều, d chùm hoa nhãn nhú khoảng cm tháo bỏ dây bắt đầu tưới nước trở lại nhất, lúc chưa hồi phục kịp sau giai đoạn mang trái vụ trước, có khơng khoẻ, nhỏ dẩn đến hình thàn vết khoanh nhỏ 0) với liều lượng 10g/8-10 lít nước để nuôi cho tốt Bắt đầu ngưng tưới nước đợt đọt thứ trở nên già bắt đ từ màu đỏ chuyển sang xanh nhạt thời điểm phát hoa xuất nên tiến hành tưới nước trở lại PK sau: 0-52-34; 10-60-10; 6-30-30 Sau chùm hoa xuất tiến hành chăm sóc hạt đậu nành Tỉa trái bị sâu bệnh, trái dị hình, trái đầu chùm bị méo mó Triệu chứng bị cháy khô đầu trông giống bị bệnh Khi đợt lộc bị gây hại nặng ảnh hưởng đến phát t trái bắt đầu có cơm Trái non bị sâu đục thường biến dạng, khô rụng, trái lớn bị hại ảnh hưởng đến phẩm ch ng nhiên cánh chưa phát triển hồn chỉnh, kích thước nhỏ có màu vàng nâu, khả di chuyển linh hoạt hơ m, Secsaigon, Confidor, Fastac, Sherpa hút nấm bồ hóng đến phát triển, phát triển nấm bồ hóng tán làm giảm khả quang hợp cây, trái làm ớc 12 mm, giai đoạn ấu trùng kéo dài 14 - 18 ngày Sâu thường hóa nhộng kẻ trái, nơi tiếp giáp trái kh ảng 10 - 15% Điều đáng ý lồi khó phát quan sát triệu chứng bên ngoài, điều tra vườn phả ị nhiễm bệnh mùa mưa từ nguồn lây lan cho chùm trái phía lây lan sang khác vư Hình 28) ng vỏ trái có nhiều chấm đen làm giá trị thương phẫm ... Giống nhãn xuồng cơm vàng Hình 2: Giống nhãn Super Hình 3: Giống nhãn tiêu da bò Long Hình 4: Ghép nhãn xuồng cơm vàng lên giống nhãn Hình 5: Thay giống nhãn phương pháp ghép bo III KỸ THUẬT TRỒNG... (ĐBSCL) trồng số giống nhãn đạt suất cao, phẩm chất ngon nhãn Xuồng cơm vàng, nhãn Super (nhóm nhãn long), nhãn Tiêu da bò (tiêu Huế) a Giống nhãn Xuồng cơm vàng (Hình 1): Giống có nguồn gốc trồng. .. Bộ, miền Trung Duyên hải Nam Trung Bộ trồng nhãn với khoảng cách B Kỹ thuật trồng chăm sóc: Thời vụ trồng: Vùng ĐBSCL, Đông Nam Bộ Tây Nguyên bắt đầu trồng nhãn mùa mưa ổn định, thường từ tháng