luyen tap CACBONHIDAT- hop dong

Tiết 10: LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBONHIĐRAT Giáo viên: Trịnh Thanh Huyền Tổ: Sinh-Hóa- Công nghệ-TBDH Mục tiêu bài dạy: + Hệ thống hóa kiến thức chương Cacbonhiđrat. + Vận dụng làm một số bài tập lí thuyết. + Vận dụng làm một số bài tập tính toán liên quan tới hiệu suất phản ứng. + Giải thích một số hiện tượng. HỢP ĐỒNG: Luyện tập về cấu tạo và tính chất của Cacbonhiđrat Thời gian: 20 phút Họ và tên: . Nhiệm vụ Nội dung Lựa chọn Cá nhân Nhóm Thời gian Mức độ hoàn thành 1 Tóm tắt kiến thức ® √ 7' 2 Bài tập lí thuyết ® √ 3' 3 Bài tập tính toán ® √ 6' 4 Bài tập giải thích hiện tượng № √ 4' 5 Bài tập tìm phân tử khối № √ 4' Tôi cam kết thực hiện đúng hợp đồng này. Học sinh Giáo viên (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) ®: Nhiệm vụ bắt buộc №: Nhiệm vụ tự chọn T: Hoàn thành tốt K: Hoàn thành khá Tb: Hoàn thành trung bình O: Không hoàn thành 2 3 4 5 Nội dung Các loại CACBONHIĐRAT 1. Phân loại . Đisaccarit . 2. Các đồng phân .và Fructozo .Mantozo .và . 3. CTPT . . 4. Cấu trúc Glucozo: có 5 nhóm và 1 Fructozo: có 5 nhóm và .gồm 2 mắt xích là: và . :gồm n mắt xích α- Glucozo .: Gồm n mắt xích β-Glucozo 5. Tính chất hóa học + Phản ứng của chức Anđehit: .và Fructozo trong môi trường + Phản ứng của chức Poliancol: Glucozo, , và xenlulozo. + Phản ứng thủy phân: và + Phản ứng lên men: . NHIỆM VỤ 1 (7'): Hoàn thiện các nội dung tổng hợp kiến thức CACBONHIĐRAT còn trống ở bảng dưới đây: NHIỆM VỤ 2 (3'): Chọn đáp án thích hợp nhất 2.1:Glucozo thuộc loại hợp chất nào? A. Đơn chức B. Đa chức C. Tạp chức D. Không xác định 2.2:Câu nào sau đây không đúng khi nói về Xenlulozo: A. Tan trong dung dịch Svayde. B. Làm tơ tự nhiên và tơ nhân tạo. C. Chế tạo thuốc súng không khói. D. Dùng để sản xuất rượu. 2.3: Sacccarozo, tinh bột và xenlulozo có chung tính chất: A. Đều bị khử bởi Cu(OH) 2 / OH - B. Đều bị thủy phân trong môi trường axit. C. Đều cho phản ứng tráng gương. D. Đều cho phản ứng lên men. NHIỆM VỤ 3 (6'): Bài tập tính toán Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH) 2 lấy dư, thu được 75 g kết tủa. Tính giá trị của m? NHIỆM VỤ 4 (4'): Giải thích các hiện tượng : a) Cơm sau khi nhai ngọt hơn trước khi nhai. b) Nhỏ dung dịch I 2 lên miếng chuối còn xanh thấy xuất hiện màu xanh tím. c) Nước ép chuối chín có thể cho phản ứng tráng bạc. NHIỆM VỤ 5 (4'): Tìm công thức phân tử Đốt cháy hoàn toàn 16,2 g một cacbonhiđrat X thu được 13,44 lít khí CO 2 (đktc) và 9 gam nước. a) Tìm công thức đơn giản nhất của X. X thuộc loại cacbonhiđrat nào? b) Đun nóng 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3 /NH 3 thu được bao nhiêu gam Ag? Biết H= 80%. Nội dung Các loại CACBONHIĐRAT 1. Phân loại Monosacsarit Đisaccarit Polisaccarit 2. Các đồng phân Glucozo và Fructozo .Saccarozo và Mantozo Tinh bột và Xenlulozo 3. CTPT C 6 H 12 O 6 C 12 H 22 O 11 (C 6 H 10 O 5 ) n 4. Cấu trúc Glucozo: có 5 nhóm -OH và 1 nhóm -CHO Fructozo:có 5 nhóm -OH và 1 nhóm -C=O Saccarozogồm 2 mắt xích là:α- Glucozo và.β- Frutozo Tinh bột:gồm n mắt xích α- Glucozo Xenlulozo: Gồm n mắt xích β-Glucozo 5. Tính chất hóa học + Phản ứng của chức Anđehit:Glucozo.và Fructozo trong môi trường + Phản ứng của chức Poliancol: Glucozo, Fructozo, Saccarozo và xenlulozo. + Phản ứng thủy phân: Saccarozo, tinh bột và Xenlulozo + Phản ứng lên men: Glucozo NHIỆM VỤ 1 (7'): Hoàn thiện các nội dung tổng hợp kiến thức CACBONHIĐRAT còn trống ở bảng dưới đây: NHIỆM VỤ 2 (3'): Chọn đáp án thích hợp nhất 2.1:Glucozo thuộc loại hợp chất nào? A. Đơn chức B. Đa chức C. Tạp chức D. Không xác định 2.2:Câu nào sau đây không đúng khi nói về Xenlulozo: A. Tan trong dung dịch Svayde. B. Làm tơ tự nhiên và tơ nhân tạo. C. Chế tạo thuốc súng không khói. D. Dùng để sản xuất rượu. 2.3: Sacccarozo, tinh bột và xenlulozo có chung tính chất: A. Đều bị khử bởi Cu(OH) 2 / OH - B. Đều bị thủy phân trong môi trường axit. C. Đều cho phản ứng tráng gương. D. Đều cho phản ứng lên men. CO 2 → CaCO 3 44g 100g 33g ← 75g (C 6 H 10 O 5 ) n → nC 6 H 12 O 6 162n 180n 75g ← 83,33g C 6 H 12 O 6 → 2CO 2 180g 88g 83,33g = 67,5.81/100 g ← 33g Nhiệm vụ 3