Câu hỏi và đáp án môn Quản trị Hậu cần

Tổng hợp một số câu hỏi và đáp án môn quản trị hậu cần (hay)

Câu 1: Phân tích điều kiện phát triển DL? Cho VD? 1.Các điều kiện để phát triển DL: a.Điều kiện chung: -Thời gian rỗi: time csảu người bao gồm: time làm việc công sở time làm việc có liên quan, time làm việc gia đình, time thoả mãn nhu câầ sinh lý tự nhiên Ngoài cịn tham gia hđ XH, VH văn nghệ, TDTT hay nghỉ ngơi cách tích cực Thời gian rỗi tác động mạnh đến cầu DL Các yếu tố liên quan đến thời gian rỗi có tác động đến độ dài thời vụ DL là: độ dài, thời điểm số lần có time rỗi năm Thời gian rỗi đc xem xét phạm vi tuần, yếu tố quan trọng cho hđ DL T/g nghỉ ngơi cuối tuần, time nghỉ năm tăng đk để phát triển DL VD: time nghỉ hè, nghỉ cuối tuần Dẫn đến lượng khách DL vào màu hè, vào cuối tuần tương đối lớn -Nền KT đất nước: có ah đế phát triển ngành DL nước hay khả ptriển DL nước phụ thuộc vào KT nước Một nước có DL phát triển nước tự sx phần lớn cải vật chất phục vụ DL Chính ngành CN, NN, thực phẩm…là ngành cung cấp đầu vào cho ngành DL VD: ngành CN cung cấp CSVCKT, trang thiết bị (gạch, xi măng…) Nền KT ptriển, đời sống dân cư nâng cao  có đk DL Hơn trình độ dân trí đc nâng cao  tạo MT thuận lợi để ptriển DL -Giao thơng vận tải: góp phần thúc phát triển DL Khi phương tiện GT phát triển, dịng khách xuất theo Nói đế GT phát triển ptriển số lượng chất lượng +Phát triển số lượng: tổng số lượng phương tiện vận chuyển +Phát triển chất lượng: nhanh hơn, hội xa nhiều (do tiem có giới hạn), time nghỉ thăm quan nhiều hơn, đảm bảo an toàn hơn, thuận lợi việc vận chuyển, giá cước vận chuyển rẻ -Khơng khí trị, hồ bình, ANTT đk an toàn với khách: yếu tố tạo đk để ptriển DL An toàn thiên tai, dịch hoạ, bệnh dịch… b.Các đk đặc trưng: -TNDL: nhân tố qđịnh đến đk ptriển DL, tác động đến cung cầu DL Sự đa dạng tài nguyên DL cho phép phát triển đồng thời nhiều loại hình DL, dẫn đến hạn chế tính thời vụ vùng DL TNDL bao gồm: +TNTN: địa hình, khí hậu, mặt nước… +TNNV: gồm TN vật thể (chùa, đền, miếu, bảo tang) TN phi vật thể (lễ hội, ca trù, nhã nhạc) Trong khí hậu yttó quan trọng ảnh hưởng đến đk ptriển DL Nó tđ mạnh đến loại hình DL nghỉ biển, nghỉ núi, thể thao mùa đông Với DL nghỉ biển, yết tố thuộc khí hậu như: time có ánh nắng mặt trời ngày, nhiệt độ, độ ẩm khơng khí, cường độ hướng gió…có ah định đến việc tắm biển phơi nắng cảu du khách -Sự sẵn sang đón tiếp khách DL: cung cấp dịch vụ, thể qua: +Sẵn sang tổ chức: đảm bảo có DN chăm lo cho khách quan nước chuyên DL +Đảm bảo visa, hộ chiếu cho khách, đảm bảo tổ chức cá hđ cho khách, quy hoạch vùng DL đất nước để phục vụ khách quản lý TN, đóng vai trị tổ chức, tuyen truyền, quản bá phục vụ khách DL +Sẵn sang kĩ thuật: đảm bảo trang thiết bị, tiện nghi nơi DL, xd trì CSVC cần thiết, xd sở hạ tầng phục vụ DL Tại điểm DL phải có cơng trình nhà hàng, KS, sở vui chơi giải trí +Sẵn sang KT: cung cấp vật tư, hàng hoá cho khách tăng nguồn thu, tăng ngoại tệ vừa đảm bảo đáp ứng nhu cầu khách, vừa phải đảm bảo tính cạnh tranh (giữa vùng QG, QG với nhau) 2.Tính thời vụ DL? Phất tích đặc điểm thời vụ DL? -Một đặc trưng hđ DL mang tính thời vụ Vậy tính thời vụ DL biến động lặp lặp lại hàng năm cung cầu DL, diễn tác động cảu nhân tố xđ -Tính thời vụ DL ko pỉa bất biến mà có thay đổi VD: trc DL cuối tuần ko phát triển Nay người LĐ đc nghỉ cuói tuần  có điều kiện DL thời vụ DL theo ngày tuần Các nhân tố tđ đến thời vụ: khí hậu, mùa…tđ đêế dịng khách, lượt khách -Thời vụ DL tồn khách quan, gắn liền với hđ DL all khu DL, nước có hđ DL Một nc or vùng có or nhiều thời vụ DL tuỳ thuộc vào thể loại DL ptriển -Cường độ cảu tính thời vụ DL ko vào tháng khác Time cường độ lớn đc quy định thời vụ chính, thời kì có cường độ nhỏ trước mùa gọi trước mùa, sau thời kì gọi sau mùa, time cịn lại ngồi mùa VD: mùa (6-9), trước mùa (5-6), sau mùa (9-10), mùa (10-5) -Ở nước, vùng DL có hđ DL phát triển mùaDL (trước mùa, mùa sau mùa) thường kéo dài cường độ mùa thường thấp Do nước ptriển DL, họ có kinh nghiệm, hiểu biết DL  thời gian DL kéo dài Ở nước ptriển DL kinh nghiệm DL nên đổ xơ vào vụ cường độ tằng -Đội dài time cường độ thời vụ DL ko thể loại DL khác VD: DL nghỉ biển có độ dài ngắn cường độ mạnh DL chữa bệnh có mùa DL dài cưịng độ mùa thấp so với DL nghỉ biển -Cường độ độ dài mùa DL phụ thuộc vào cấu khách đến vùng DL VD: điểm đón khác niên có time ngắn nhưgn cường độ mạnh tập trung vào dịp nghỉ, đối tưọng khách ngưòi lơn tuổi khác time DL dài cường độ yếu -Cường độ đội dài cảu mùa DL phụ thuộc vào sở lưu trú vùng VD: sở lưu trú kiên cố (KS): time du lịch kéo dài, cường độ mùa thấp so víư khu DL sd lều trại (time ngắn) Câu3: Phân tích nhân tố quýêt định thời vụ DL? Ví dụ? Các nhân tố định thời vụ DL 1-Khí hậu Là nhân tố chủ yếu định thời vụ DL, tác động lên cung cầu DL Nó tác động mạnh đến cá loại hình DL nghỉ biển, nghỉ núi, thể thao, mùa đông tác động hạn chế đến DL chữa bệnh VD: DL nghỉ biển, yếu tố thuộc khí hậu như: thời gian có ánh nắng mặt trời ngày, nhiệt độ, độ ẩm khơng khí, cường độ hướng gió ảnh hưởng đến việc tắm biển phơi nắng du khách Khi đk khí hậu thuận lợi làm cho DL biển phát triển Mùa đông khí hậu trở nên khắc nhiệt, lạnh lẽo làm cho DL biển giảm 2.Thời gian rỗi Là nhân tố ah định đến thời vụ DL, tác động đến cầu DL Là nhân tố ah đến phân bố ko đồng đến nhu cầu DL Các yếu tố liên quan đến time rỗi, có tác động đến thời vụ DL là: độ dài, thời điểm số lần có thời gian rỗi năm tầng lớp dân cư VD: time nghỉ hè, nghỉ đông, cuối tuần học sinh, SV thường diễn thời điểm tỏng năm, độ dài tương đối lớn Dẫn đến tăng vọ lượng khách DL vào mùa hè, cuối tuần > tác động mạnh đến thời vụ DL trung tâm DL Đặc biệt DL thành phố vào ngày nghỉ cuối tuần 3.Sự quần chúng hoá DL Ảnh hưởng đến cầu DL Kết quần chúng hoá DL mở rộng tham gia số đơng khách có khả tốn trung bình thương có kinh nghiệm DL Điều dẫn đế số khách DL có tâm lý bắt chước người khác chọn điểm DL, laọi hình DL thường DL vào vụ (cho lúc dịch vụ rẻ) > làm cho phân hố vụ trái vụ sâu sắc hôn -Sự ah việc lựa chọn địa điểm nghỉ ngơi người nởi tiếng đến người hâm mộ, người dân việc DL làm cho vụ tăng lên -Phải có biên pháp để giảm quần chúng hoá DL khách nhười có khả tốn thấp Phải cung cấp đầy đủ thông tin cho họ điểm DL để họ có nhận thức cao hơn, nên có sách khuyến mãi, giảm giá cho khách 4.Phong tục Là ntố bất hợp lý tác động mạnh tưịi tập trung cầu DL vào thời vụ khó thay đỏi Ntố thường tđ mạnh đến loại hình DL văn hố VD: lễ hơị chùa hương Biện pháp: kéo dài lễ hội, phân bổ lại lễ tết hợp lý 5.Tài nguyên DL Tác động mạnh đến cung DL Căn vào TNDL vùng hình thành nên điểm đến Sự đa dạng TNDL cho phép ptriển đồng thời nhiều laọi hình DL Nếu vùng chcó TN biên >chỉ có thời vụ DL nghỉ biển hè >độ dài ngắn, cường độ cao Đô dài thời vụ DL khu vực phụ thuộc vào thể loại DL ptriển VD: Nếu S.Sơn khai thác đc loịa hình DL khác DLVH, DL lễ họi ko đón khách vào mùa mà cịn kéo dài 6.Sự sẵn sàng đón tiếp khách DL Ảnh hưởng độ dài thời vụ DL thường qua cung Cơ cấu CSVCKT cách thức hđ sở DL ah đêế phân bố nhu cầu có khả toán theo times VD: khu bể bơi có bể bơi nc nóng bảo đảm thu hút khách mùa hè mùa đông Như nhà QTKD cần kết hợp KD đảm bảo đón khách với điều kiên Câu 4:Phân tích phương hướng hạn chế tính thời vụ? cho VD *Ah bất lợi thời vụ DL -Thời vụ DL có ah bất lợi đế ngành DL, ngành KT có liên quan đế DL, nên KT, khách DL dân cư nơi DL -Thời vụ DL tác động làm việc sd CSVCKT ĐNL lãng phí (chỉ sd time ngắn lại để ko >vẫn bị hao mòn mà ko tạo sp) -Nguồn LĐ ko đc sd hết >lãng phí LĐ giữ lại số cịn lại chuyển sang phân khác vào trái vụ hay tuyên nhân viên hợp đồng Tâm lý khách: ko yên tâm chất lượng nhân viên ko có đk học tập, rút kinh nghiệm nhiều, ko chuyên tâm vào việc -Khó lựa chọn nơi nghỉ ngưịi th4eo ý muốn vào lúc vụ -Nó phá vỡ tính liên tục, để đặn sx *Phương hướng hạn chế tính thịi vụ -Tiền đề 1: Vấn để quan trọng để qđịnh thắng lợi việc hạn chế ah tính thời vụ DL phải xđ đc loai hình DL phù hợp loại hình kéo dài đc thười vụ DL Cần phai xđ số yếu tố sau để xđ đc loịa hình DL phù hợp +XĐ giá trị khả tiếp nhậ loịa hình dl +Xđ quy mơ (số lượng) luồng khách DL có luông khách DL triển vọng +Sức tiếp nhận CSVCKT +TN lao động vùng +Kinh nghiệm tổ chức +Khả kết hợp thể loại DL với thể loại DL khác LoaDL khai thác mạnh TNDL, LĐ, sở VCKT kinh nghiệm tổ chức hđ DL vùng -Tiền đề 2: Tạo đk cho thời vụ DL thứ vào số yếu tố sau +Xđ tính hấp dẫn TNDL vào lúc ngồi mùa DL +Khả huy dộng TNDL chưa đc khai thác +Xđ nguồn khác triển vọng theo số lượng theo cấu +Chất lượng cấu CSVCKT có +Lượng vố đầu tư cần thiết để xd thểm trang bị để thoả mãn quanh năm nghu cầu đa số khách Loịa hình DL hỗ trợ cho loịa hình DL để khai thác triệt để CSVCKT, lao động làm giảm biến động khách DL VD: DL nghỉ biển phong phú thêm nhờ DL chữa bệnh, DL nghỉ dưỡng Các trung tâm thể thao mùa đơng thu hút khách vào mùa hè với môn quàn vợt, golf Các trung tâm DL cơng vụ đa dạng hoá dv minh tạo đk thuận lợi để thu hút khách DL nghỉ cuối tuần, trung tâm DL hội nghị tổ chức thêm nhiều hội trợ triển lãm Câu 5: Phân tích biện pháp khắc phục ảnh hưởng bất lợi thời vụ ?cho VD? *Mục đích: góp phần phát triển dl cách bền vững nâng cao hiệu kinh tế xã hội *Biện pháp: -Nghiên cứu thị trường: xác định số lượng,thành phần luồng khách ,trieenr vọng vụ dl Để ý số tập hợp khách hàng thu hét trái vụ -Nâng cao sẵn sàng đón tiếp khách dl quanh năm cho nước,cho vùng dl khu dl (tránh tượng phục vụ hoạt động vào trái vụ) Cần phối hợp người tham gia vào việc tạo thực sản phẩm dl thời vụ dl để đạt tới thống quyền lợi hoạt động -Nâng cao chất lượng cải tiến cấu sở vật chất lao động dl phù hợp với tài nguyên dl, làm cho có khả thích ứng, thoả mãn nhu cầu đòi hỏi khách VD xây dựng khách sạn phục vụ khách dl nghỉ bỉên vào mùa hè khách dl điều dưỡng vào mùa đông(với dịch vụ phù hợp) Phương án: xây dựng tiểu khu dl (trung tâm giải trí,chiếu phim,casino) -Trên sở phát triển loai hình dl vùng cho phép hình thành nện trung tâm dl tổng hợp khác +Dl biển: nghỉ biển, chữa bệnh, nghỉ dưỡng… +Dl thể thao với hoạt động thể thao mùa đơng kết hợp thể thao mùa hè, ngồi cịn thu hút khách tham quan giải trí +Các trung tâm dl chữa bệnh, điều dưỡng,giải trí +Các trung tâm dl công vụ(hội nghị, triển lãm, hội chợ…) kết hợp tham gia giải trí… +Các trung tâm dl văn hố kết hơp tham quan, giải trí -Sử dụng động lực kinh tế :chính sách giảm giá với tồn khách dl Khuyến mãi, miễn phí số dịch vụ… để thu hút khách Đối với tổ chức kd: nhà nước nên có sách khuyến khích để kích thích họ kd vào trái vụ hoăc thay đổi định mức thuế -Nguồn tài nguyên dl giá trị, khả tiếp nhận, mức độ phù hợp Lựa chọn, xếp tài nguyên để hình thành nên tuyến dl hấp dẫn, phù hợp với loại hình dl khác -Đối với dl lễ hội: cần kéo dài thời gian diễn lễ hội, Câu 6: Phân tích đặc điểm sở vật chất kĩ thuật du lịch? Cho ví dụ? *Khái niệm: -Cơ sở vckt dlịch phân hệ quan trọng hệ thống lãnh thổ du lịch Nó góp phần quan trọng vào việc khai thác có hiệu tài nguyên du lịch thoả mãn nhu cầu khách du lịch csvckt dl toàn phương tiện vật chất tham gia vào việc tạo thực dịch vụ hh du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng Kniệm hiểu theo nghĩa rộng, khơng sở vật chất dn du lịch mà bao gồm sở vật chất dn thuộc ngành khác(thương mại,…) -Theo nghĩa hẹp csvc kt dl gồm tất phương tiện vc với công suất, cách bố trí cấu đồng khu vực dl nhằm tạo dv để tổ chức, thực dv dlịch với hình thức tổ chức cụ thể dnghiệp với nghĩa rộng hẹp csvc kt dl phỉa đảm bảo tạo dv văn hoá sẵn sang đón tiếp khách *Đặc điểm csvcktdl -Csvcktdl phụ thuộc chủ yếu vào tài nguyên dl(tndl) Tndl thu hút loại khách nào, kháchưui định loại hình ks, nhà hàng Tndl ảnh hưởng tới cơng suất thể loại, thứ hạng hầu hết thành phần csvtkt dl, khả tiếp cận tndlịch sở để xây dựng công suất công trình phục vụ dl sức hấp dẫn tndl ảnh hưởng thứ hạng cở sở Vị trí tndl sở để bố trí hợp lí csvckt vùng lãnh thổ đất nước tiền đề để hình thành trung tâm dl Sự phụ thuộc csvckt vào tndl không diễn theo chiều mà ngược lại sở phục vụ dl có tác động định tới mức độ sở tndl vào việc giữ gìn, tơn tạo, bảo vệ chúng -Tính đồng cấu đặc điểm xuất phát từ tính đồng nhu cầu dl, bao gồm nc đặc trưng, nc thiết yếu nhu cầu khác khách dl cần phải xây dựng csvcktdl có cấu đồng cân đối, sản xuất dv đa dạng, đồng chất lượng cao +Tính đồng cân đối csvckt dl thể tỉ lệ hợp lí số lượng cl thành phần Trong phân bố, công suất cấu chất lượng, chủng loại thành phần sở lưu trú có ảnh hưởng đến phân bố, công suất, chất lượng chủng loại chu kì sử dụng năm sở khác nhà hàng, sở vui chơi giải trí… -Giá trị đơn vị cơng suất sử dụng cao so với lĩnh vực khác +Do csvckt dl nhằm đáp ứng nc cao cấp, để sản xuất dvụ có chất lượng cao phải trang bị csvtkt có giá trị lớnvốn đầu tư lớn +Tính thời vụ dl làm cho giá trị đầu tư giá trị thu hồi cao hơn(sdụng ngày năm ngày cịn lại phí) -Thời gian hao mịn thành phần sở vckt dl tương đối dài Điều ảnh hưởng đến nc đổi trình kinh doanh việc xây dựng trang bị csvckt dl có giá trị lớn dẫn đến phần lớn phận chúng khai thác sử dụng lâu dài Khi qui hoạch, thiết kế nhà quản trị cần phải thận trọng để đảm bảo tính lâu dài hiệu -Tính khơng cân đối sử dụng Do tính thời vụ dl gây nên sở vckt không thường xuyên Công suất sử dụng csvtkt dl bị thay đổi theo tháng, tuần, ngày năm tuỳ theo thời vụ dl nơi dl lĩnh vực dnghiệp Tính khơng cân đối sử dụng csvckt kt tồn khách quan ảnh hưởng bất lợi đến hiệu sử dụng chúng Tuy nhiên phát triển csvcktdl hạn chế tính khơng cân đối sử dụng chúng Vì để tận dụng csvckt nhà quản trị cần có them hướng kinh doanh vào khoảng thời gian khơng cân đối Vd: khu dl cuối tuần thu hút thêm khách vào nghỉ ngày t2t6 khách nghỉ hưu Câu 7: Phân tích cấu csvckt dl theo trình tạo sản phẩm Cho vidụ a)Cơ sở phục vụ hoạt động trung gian: đại lý dl công ty lữ hành Cty LH đóng vai trị trung gian quan trọng kết nối cung cầu(cty lữ hành mưa dvụ lẻ, tour chọn gói bán cho khách hàng) chúng làm chức trung gian tổ chức, hướng dẫn du lịch Để làm chức đó, cơng ty LH phải có địa điểm kinh doanh với đủ hệ thống kĩ thuật b)Cơ sở vâtn tải Dl: Gồm: phương tiện vận chuyển, phòng bán vé vàphòng chờ, phòng cung cấp dv ngoại vi bến xe, nhà ga, sân bay… Chú ý có vai trị: +đưa khách từ nguồn kháchtrung tâm du lịch +phục vụ khách tham quan điểm đến dl Các sở ngành quản lí ngành khác quản lí c)Cơ sở phục vụ lưu trú ăn uống Bao gồm cơng trình kiến trúc đặc biệt thiết bị phục vụ nhu cầu ăn , ngủ, nghỉ…của khách Đây nhóm quan trọng chịu quản lý ngành dl ngành khác có tham gia kddl d)Mạng lưới cửa hàng đóng vai trị quan trọng việc đáp ứng nhu cầu mua hàng hoá đơn khách Trong dl nhu cầu mua sắm nhu cầu đặc trưng để thu hút khách Vd: dl thái lan quan trọng nhu cầu khách khai thác nhiều nguồn thu từ hoạt động mua sắm khách đóng vai trị chủ yếu tổng doanh thu e)Cơ sở thể thao: làm cho kì nghỉ tích cực hơn, ý nghĩa, thuận tiện Csvc gồm phòng thể thao, trung tâm thể thao với nhiều trang thiết bị phù hợp với nhiều môn thể thao khác VD: sân tennis, bể bơi, phòng tập thể hình Ngày sở thể thao khơng thể thiếu trung tâm dllàm cho hoạt động dl hấp dẫn hơn, khai thác có hiệu f)cơ sở y tế Mục đích: phục vụ dl chữa bệnh cung cấp dv bổ sung điểm dl Có thể dùng nước khoáng, nước biển, chat vi khoáng để chữa bệnh Hay csvckt cịn có phịng y tế, trang thiết bị y tế… g)cơng trình phục vụ thơng tin văn hóa Mục đích: mở rộng, nâng cao kiến thức vhxh cho du khách, tạo điều kiện giao tiếp xh, tuyên truyền truyền thống, thành tựu văn hoá dân tộc Gồm: trung tâm văn hố thơng tin, phòng chiếu phim, clb, nhà hát… Các trung tâm dl thành phố có đk áp dụng dễ khai thác, trung tâm hình thành sắn cịn địa phương khó áp dụng Ví dụ: vùng biển nên có bảo tang sinh thái biển, …hoạt động văn hố thơng tin cịn tổ chức thông qua liên hoan, lễ hội, kiện h)Các sở phục vụ dv bổ sung khác Vd: trạm xăng dầu, thiết bị cấp cứu biển, núi, cắt tóc, giặt là… tồn khu dl khách sạn  giúp du khách thoả mãn nhu cầu quan trọng trình du lịch Câu 8: Điểm DL? Phân tích nhân tố chủ yếu hình thành điểm DL? Cho VD? *Khái niệm: -Theo nghĩa rộng: điểm DL nơi mà khách DL hướng đến để tham quan, thư giãn -Theo nghĩa hẹp: điểm DL nơi, vùng, đất nước có sức hẫp dẫn đặc biệt dân địa phương có thay đổi định kinh tế hđ DL tạo *Các nhân tố chủ yế hình thành điểm DL: -Nhóm 1: nhân tố liên quan đế sức hẫp dẫn cảu điểm DL: +Vị trí địa lý: trung tâm,là thủ đô +Đk tự nhiên: đại hình, tài nguyên động thực vật +Nhân tố KT-XH-CT: trung tâm ktế, trung tâm trị VD: thăm quan nhà trắng… +Các ntố lịch sử VH: di tích vào thời kì cận đại, cổ đại, việnVH, sở mang tc dân tộc, dân gian, nơi tổ chức văn hố, kiện -Nhóm 2: gồm nhtố đảm bảo giao thông cho khách để tiếp cận điểm đến DL Giao thông ytố quan trọng hình thành nên cá tuyến, điểm DL khác Ngược lại, việc hoạch định path triển tuyến, điểm DL có vai trị định hướng cho việc đầu tư phát triển mạng lưới giao thông đường bộ, đường sắt, đường thuỷ đường hàng không Giao thơng vận tải phát triển làm giảm chi phí vận chuyển khách DL, kích thích, tăng nhu cầu DL dân cư cịn dẫn đến việc phát triển thêm tuyến giao thông loại phương tiện vận chuyển Đây điều kiện tiên quan trọng để hình thành nên điểm DL loịa hình DL Nói chung tạo họi phát triển DL -Nhóm 3: gồm nhân tố đảm bảo khách lưu lại điển đến DL +Phải có cs lưu trú: Hotels, Camping, Caravan… +Các cs ăn uống, nhà hàng… +Các sở vui chơi giải trí… Các sở đảm bảo cho khách thoả mãn nhu cầu Ở VN: nhóm đc đánh giá hấp dẫn, hồn tồn có khả ptriển Nhóm chưa thực hoàn chỉnh bước đầu thuận lợi cho DL với sân bay, nhiều hải cảng…Nhóm 3: bước đầu ptriển cịn thiếu KS hạng sang để phục vụ DL hội thảo, hội nghị, hệ thống vui chơi, giải trí cịn -Quy hoạch, ptriển điểm đêế có cách: +Kết hợp với điểm đến DL khác +Hình thành trung tâm or vùng lơn  tập trung xd khu DL VD: pathaya (thái lan) Tạo thành khu DL biệt lập với khu dân cư  tập trung khai thác Nhờ lưau khách đc dài ngày, nhiều thể loại Câu 9: Phân tích ý nghĩa sở để phân hạng khách sạn VN? a Ý nghĩa: -Tạo tiền đề đủ mạnh để cạnh tranh thị trường DL giới -Góp phần cơng nghiệp hố, HĐH ngành DL -Có ý nghĩa trực tiếp với cơng tác quản lý NN DL: công cụ quản lý giá, tiêu chuẩn kĩ thuật chuyên ngành việc xem xét dự án đầu tư xd kiến trúc KDKS -Đối với nhà đầu tư: để lựa chọn vị trí, hình thức kiến trúc, mội trường, quy mô xd KS tổ chức ND kinh doanh -Đối với nhà QL điều hành KS: vừa công cụ, vừa thước đo qtrình điều hành quản lý -Đối với nhân viên: tiêu chuẩn thước đo để hoàn thiện thân, trở thành người LĐ có kĩ thuật, có văn hố VD: nhân viên KS 5* pảhi thành thạo số ngoại ngữ -Đối vưói khách DL: bảo đảm tốt quyến lợi giá trị giá trị sử dụng cảu dvKS b.Cơ sở để phân hạng KS VN: *Vị trí, kiến trúc: -KS phải đc xd cách BV, trường học >=100m ko đc nằmg liền kề khu vực an ninh quốc phòng mục tiêu cần bảo vệ -Thiết kế kiến trúc phải bảo đảm dây truyền phục vụ, bố trí hợ lý phận -Bảng tên, hạng phù hiệu KS phải đc đặt nơi dẽ quan sát -Cửa: b trí thuận tiện, tối thiểu cửa: cho khách cho nhân viên -Chỗ để xe: phải bố trí hợp lý -Diện tích tối thiểu cảu cá loại phịng ngủ phòng vệ sinh sau: Phòng đơn 9m 2, phòng đoi 14m2, phòng 3,4 giường: 18m2, phòng đặc biệt 22m2, phịng vệ sinh 3m2 -Phải có sảnh, nơi vào đủ rộng để đón khách, phù hợp với quy mơ KS -Phải có phịng vệ sinh cho nam riêng, nữ riêng nơi công cộng sảnh, phòng ăn *Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ -Hệ thống điện: đảm bảo độ chiếu sang theo đúgn yêu cầu khu vực, có đèn cấp cứu để phịng cố xảy ra, cung cấp điện 24/24 Có hệ thống xử lý chất thải nước thải -Trang thiết bị phịng cháy chữa cháy có hệ thống báo cứu hoả hệ thống tbị phòng, chữa cháy -Phòng vệ sinh cơng cộng phải có trang bị máy hơ tay or khăn lau tay or giáy lau tay *Dịch vụ mức độ phục vụ: Các dịch vụ đc quy định theo hạng KS, phải tư sẵn sang phục vụ Phục vụ chu đáo đảm boả giấc ngủ ngon cho khách *Nhân viên phục vụ -Đc đào tạo bố trí đúgn nghiệp vụ chuyên mơn -Có chứng nhận sức khoẻ quan y tế gấp -Đồng phục theo quy định KS chức danh, phận time làm việc *Vệ sinh -Vệ sinh MT cảnh quan xung quanh KS -Vệ sinh khu vực KS -Vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách -Vệ sinh thực phẩm -Vệ sinh cá nhân, nhân viên phục vụ Việc phân hạng nhằm nâng cao trình độ quản lý chất lượng phục vụ KS Đây cs cho việc ktra, giám sát loại dịch vụ, giá KS, đồng thời hco phép KS thực hđ khuyếch trương quảng cáo bên ngi theo hạng mình, giữ đc chữ tín KD cho KS nói riêng cho ngành KS việt nam nói chung Câu 11: Phân tích việc bố trí mặt KS cho dv lưu trú? Cho VD? -Mặt công nghệ KD cụ thể hoá mặt tập thể, liên quan đến khu vức sản xuất dịch vụ KS, KS có nhiều dv để sản xuất chúng cấn pải có phịng or khơng gian định Mặt công nghệ KD thể bố trí, đặt phịng, ko gian, dịch vụ cách hợp lý nhằm vừa đảm bảo cho hđ KS tiến hành thuận lợi vừa giúp kách DL dễ dàng tham gia vào hệ thống DV -Việc bố trí KS pải đảm bảo ycầu sau: +Nơi đón nhận kách có vai trị trọng tâm KS, có mqh chức với all phịng ban, khu vực khác… Tại khách đc đón tiếp, bố trí, phân phịng KS phần lớn dv hàng hoá đc trào bán phục vụ Từ liên hệ với phận khác tầng KS có phịng ở, hội trưịng, phịng ăn, khu thể thao… Diện tích nơi đón tiếp khách DL phụ thuộc vào công suất, thứ hạng KS Để thuận tiện cho việc đón tiếp, đưa khách kiểm sốt nên bố trí cửa vào nơi đón khách +Bộ phận đón tiếp KS bao gồm: Quầy đón tiếp: đc bố trí gần cửa vào chính, quan sát đc khách DL vào cửa KS, lên xuống cầu thang, đến phòng ngủ use dv công cộng Tại khách đc đón tiếp, họ thuê or đặt chỗ trc Đây nơi lưu giữ chìa khố buồng, nhân viên tiếp tân thường xuyên theo dõi tình hinh use buông khách KS .Quầy thu tiền: đc bố trí cạnh quầy đón tiếp, nơi khách trả tiền, dv or toán qua hệ thống thẻ toán quốc tế .Đại sảnh S đc bố trí thống, đối diện với quầy đón tiếp cạnh cửa vào Là nơi kách đến nghỉ chờ làm thủ tục nhập phòng, đồng thời nơi thư giãn tiếp khách khách DL .Các phịng hành chính: cạnh nơi đón tiếp thường bố trí phịng ban giám đốc, fận mar, nhân sự, kế tốn .Phịng vs cơng cộng: thuận tiện, kín đáo cho nam nữ riêng +Các phịng ngủ khách Đây phận cung cấp dv lưu trú cho kách, thường đc bố trí tầng KS Trên tầng cịn bố trí phịng cho nhân viên phịng chứa đồ dùng dv (chăn, màn, ga, gối) Cầu thang lên phịng ngủ giành cho khách đc bố trí cạnh hành lang nơi đón tiếp +Bộ phận bổ trợ: Nó cần thiết, phục vụ cho hạot động kinh doanh lưu trú ks Gồm khu giặt là, điiện nước, y tế, bãi đỗ xe bố trí sau KS có lối riêng Việc bố trí phòng phỉa phuf hợp thuận tiện cho việc sử dụng khách, ko gây cản trở, chồng chéo lẫn nhau, đủ rộng để đón tiếp khách Câu 12: Phân tích việc bố trí mặt khách sạn cho dịch vụ ăn uống? Cho VD? Nguyên tắc: số lượng, kích thước phcụ vụ phụ thuộc kiểu loại, cơng suất, thứ hạng trọng khách sạn Số chỗ ngồi phòng ăn phụ thuộc số buồng, giường khách sạn lớn: số chô ngồi bbộ phận ăn uống = 1,44 tổng số buồng, giường Trong khách sạn nhỏ: số chỗ ngồi = ½ tổng số khách a.Các phịng ăn uống: -Phịng ăn chính: nên bố trí tầng 1,2 tốt nhất, cho phép kkách bên lui tới tận dụng hiên, chỗ trống, hè để tăng diện tích Cần có cửa thong với nơi đón nhận khách tạo điều kiện hco khcách sử dụng dễ dàng Trong phịng ăn cịn có quầy bar phục vụ rượu dồ uồng khác cho khách ăn Nên bố trí chậu hoa, cảnh nhằm tạo bầu khơng khí thoải mái, thân mật, dể chịu cho khách -Quầy bar, qn café, giải khát… Bố trí cạnh phịng ăn chính, phục vụ khách lưu trú khách bên ngồi Nên bố trí phịng riêng để chuận bị đồ ăn nhẹ, pha chế đồ uống để trang thiết bị khác(máy ep, máy sinh tố…) b.Nhà bếp, kho phận khác: Nên bố trí tầng đảm bảo dây chuyền công nghệ sản xuất, chế biến biến ăn, đồ uống thuận tiện chiều -Nơi tiếp nhận nguyên liệu, hàng hoá: bố trí phía sau khách sạn,có cổng vào riêng cạnh phịng tài kế tốn dây có phương tịên vận chuyển, bốc xếp thiêts bị dụng cụ đo lường Bố trí cạnh kho bảo quản dự trữ, tránh gây tiếng ồn, tánh để khách nhìn thấy việc giao nhận hàng đảm bảo vệ sinh môi trường -Kho bảo quản, dự trữ nguyên liệu hàng hoá cần thiết kế đảm bảo vận chuyển, xếp dỡ thuận tiện trình tiếp nhận cấp phát nguyên liệu hàng hoá cho sản xuất, chế biến cần bảo quản tối ưu cho loại hàng hoá theo tính chất loại mặt hàng -Nhà bếp Là nơi sản xuất, chế biến ăn, đồ uống khách sạn +Bếp nóng: nơi chế biến ăn nóng Tại trang bị loại thiết bị nhiệt (bếp, lò nướng ) thiết bị (máy cắt gọt củ, máy xay…) thiết bị lạnh( tủ lạnh, tủ lạnh đông ) dụng cụ phục vụ chế biến khác, ăn uống(dao thớt ) +Bếp nguội: nơi chế biến ăn nguội, hoa quả,món tráng miệng nhà bếp phịng ăn thường có phịng chuẩn bị món, suất ăn Đây nơi trưng bày, trang trí ăn, chuẩn bị mang phịng ăn phục vụ khách Nhà bếp cần có diện tích rộng, thiết kề hệ thống thơng gió, khử mùi tốt, tạo mơi trường thống mát, sẽ, mát mẻ -Bộ phận hành chính: Đây khu vực bố trí phịng nghỉ, thay quần áo bếp trưởng nhân viên bếp khác phòng hành chớnh khỏc Câu 13: Công ty lữ hành? Phân tích hoạt động cty lữ hành a.Công ty lữ hành -Cty LH loại hình KDDL đặc biƯt, KD chđ u c¸c lÜnh vùc tỉ chøc, xây dựng, bán thực ch trình DL trọn gói cho khách dl Ngoài ra, cty LH tiến hành hoạt động trung gian bán sp nhà cung ứng dl thực hoạt động KD tổng hợp khác đảm bảo phục vụ nhu cầu dl khách từ khâu đầu đến khâu cuối -Vai trò: Sự tồn cty LH hoạt động dl đại số nguyên nhân: +Do phân tán o gian cung – cÇu dl: nhu cÇu dl cã ë khắp nơi nh ng cung (các địa điểm dl) có số địa điểm định +Do tính chất hoạt động KDDL, sp DNDL phần lớn dvụ, o thể tự tiêu thụ sp gặp nhiều khó khăn quảng b¸ xóc tiÕn tíi c¸c ngn kh¸ch ->cty LH cã vai trò quảng bá, xúc tiến, thu hút khách +Phần lớn khách dl o có đủ kiến thức, kinh nghiệm, thời gian để giải vấn đề phát sinh, họ cần có giúp đỡ hớng dẫn cty LH +Toàn hđ dl trình phức tạp với nhiều thành phần DN tham gia cung ứng dvụ, thành phần đảm nhận khâu Cty dl đứng tổ chức thống hoạt động thành phần tham gia cung øng dl +cty LH cã vai trß quan träng việc cân = cung cầu b.Những hoạt động cđa cty LH -Tỉ chøc c¸c chun dl theo gi¸ trọn gói (chức sx) Trọn gói = tất c¸c dvơ tõ h íng dÉn, lu tró, vËn chun, ¨n ng vµ dvơ # tỉ chøc tour trän gãi theo c¸ch: +Tỉ chøc theo ngun väng cđa kh¸ch Ưu điểm: Thoả mÃn nhu cầu khách (do họ chọn) cách tốt Nhợc điểm: Gặp khó khăn đối víi cty LH mÊt tÝnh chđ ®éng ->®Ĩ tháa mÃn cty LH phải có mạng lới KD rộng, nhiều điều kiện hợp tác KD +Cty LH chủ động tổ chức tour dl Để tổ chức chuyến di dl cty dl phải vào số sở sau: Phải vào nhu cầu khách: cty dl củ động nắm bắt nhu cầu, thị hiếu dl đa số tầng lớp xà hội, làm xuất phát điểm cho việc xây dựng tuyến dl Căn vào khả thu hút, hấp dẫn khách dl điểm tham quan mà cty LH tổ chức tour dl từ Điều kiện CSVC, sở hạ tầng tham gia pvụ chuyến dl Căn tình hình giá thị trờng, hoạt động tổ chức chuyến dl -Các hoạt động trung gian: Cty LH trung gian khách cty dl (KS, NH, sở giải trí) cty LH cã thĨ b¸n trùc tiÕp cho kh¸ch dl hàng hoá dvụ cty, DN nhận hoa hồng (mang tính chất đại lí gồm hoạt động: đăng kí nhận chỗ, môi giới bán hàng, đăng kí đặt chỗ KS nớc (tuỳ cty LH) -Các hoạt động #: Đa dạng phong phú dvụ bổ sung cho dvụ chính: đổi ngoại tệ, bảo quản hành lí, mua vé phơng tiện vận chuyển, kiện Cty LH xây KS để KD lu trú, có p tiện vận chuyển (ô tô, máy bay ) cho thuê 14.Phân tích trình tổ chức chuyến dl theo giá trọn gói? Cho VD? Mục đích: Thông qua giá thu LN Nâng cao uy tín khách dl nhà cung ứng khác -Để thực tour trọn gói: có giai đoạn a.Chuẩn bị cho chuyến dl: tiền đề định thành công or thất bại Xác định tuyến hành trình: xác định lịch trình theo thời gian, phải vào nhu cầu thị trờng, phải thực công việc sau +Nghiên cứu nhu cầu khách dl: nắm đc mục đích chuyến khách (nghỉ ngơi, tìm hiểu, tham quan nghiên cứu ) đảm bảo thiết kế ch trình dl thành công, nghiên cứu đất nớc or địa điểm dl mà khách muốn tới Nghiên cứu phơng tiện GT điều kiện vận chuyển, chất lg pvụ ăn uống tiến hành đi, nghiên cứu khả toán, thời gian rỗi khách Xác định giá TB thời gian dl khách: phải vào liệu sơ cấp thứ cấp để nghiên cứu +Nghiên cứu cung: đối tg tham quan dl Nghiên cứu hấp dẫn tài nguyên, khí hậu, cảnh quan Sự sẵn sàng đón tiếp khách yếu tố quan trọng biểu CSVC kĩ thuật pvụ khách, sở vui chơi Điều kiện GT: cty LH nên kết hợp nhiều phơng tiện # tránh đơn điệu, nhàm chán Nghiên cứu khả đảm bảo an toàn cho khách -Lập tuyến hành trình: Lựa chọn, xếp điểm tham quan để lập tuyến hành trình phù hợp Khi phải giải mâu thuẫn: +Mâu thuẫn việc thoả mÃn cao yêu cầu khách với khả toán quỹ thời gian họ +Mâu thuẫn việc đáp ứng thoả mÃn chủ đề DL với ĐK thực chủ đề +ND tuyến hành trình phải: Chỉ đc điểm tham quan, nơi lu trú Thời gian lu lại nơi lu trú Cơ sở lu trú, hình thức pvụ Phơng tiện vân chuyển, thời gian vận chuyển Sau lập tuyến hành trình phải thoả thuận sơ với nhà cung cấp dvụ -Tính giá chuyến dl: +Giá thành = tổng CF (vận chuyển, lu trú, CF #) CF vận chuyển: phụ thuộc loại p tiƯn vËn chun, cÊp ®é tiƯn nghi, thêi gian v chuyển CF lu lại điểm nghỉ: loại CF chủ yếu: CFKS, AU CF phụ thuộc vào thứ hạng, số đêm, giá phòng Hai lµ: CF bỉ sung: CF lµm thđ tơc XN cảnh, CF bảo hiểm +Xác định lợi nhuận, giá bán G = Z + L + T + Hb -Hoµn thiện nội dung ch trình chuyến dl: +Sau xác định giá cty kí kết hợp đồng với nhà cung cấp dvụ +Cty tiến hành biên soạn, in ấn sách mỏng chuyến dl bao gồm thông tin cần thiết cho khách, nhân viên cho dlí bán +Tiến hành q cáo cho chuyến dl: sd nhiều p tiện # b.Tổ chức bán thực chuyến dl theo hợp đồng -Tổ chức bán: thông qua điểm bán, đlý -Tổ chức thực hiƯn c¸c chun dl theo gi¸ trän gãi +C¸c chun dl q tế: Khi bán có khách mua ->ghi tên khách (tại VP, đlý or từ cty # gửi về) gồm thông tin: tên, tuổi, quốc tịch, nghề nghiệp yêu cầu đặt trớc tiền (50-100%) Khi lợng khách đủ đoàn cty làm thủ tục XN cảnh Thông báo xác cho khách thời điểm, địa điểm xuất phát, thời gian hành trình số thông tin cần thiết # Ngoài trớc chuyến cty cần kiểm tra lần cuối đăng kí chỗ KS, giÊy tê liªn quan, dvơ bỉ sung # cần phải xác nhận thông tin với nhà cung ứng Cty cử trởng đoàn chịu trách nhiệm toàn chuyến +Các chuyến dl nội địa: Khi đăng kí khách phải nộp >=50% tổng giá trị chuyến Phải ghi hoá đơn, mà số nhóm, thơì gian tiến hành, dvụ chủ yếu Nếu cty LH nhận khách: Cty LH cần vào hợp đồng cử n viên h- ớng dẫn đón khách, thực hoạt động đón ®óng hỵp ®ång, thùc hiƯn dvơ ®· kÝ kÕt víi chÊt lg tèt nhÊt c.Tỉng kÕt chun ®i: Sau kết thúc trởng đoàn HDV phải làm báo cáo tổng kết gồm all thông tin từ hoạt động đoàn viên đến nội dung thực ch trình dl Trởng đoàn, HDV phải có đánh giá chất lg hiệu chuyến ->là sở để điều chØnh cÇn thiÕt cho cty ... để tận dụng csvckt nhà quản trị cần có them hướng kinh doanh vào khoảng thời gian không cân đối Vd: khu dl cuối tuần thu hút thêm khách vào nghỉ ngày t2t6 khách nghỉ hưu Câu 7: Phân tích cấu csvckt... thích ứng, thoả mãn nhu cầu đòi hỏi khách VD xây dựng khách sạn phục vụ khách dl nghỉ bỉên vào mùa hè khách dl điều dưỡng vào mùa đông(với dịch vụ phù hợp) Phương án: xây dựng tiểu khu dl (trung... doanh việc xây dựng trang bị csvckt dl có giá trị lớn dẫn đến phần lớn phận chúng khai thác sử dụng lâu dài Khi qui hoạch, thiết kế nhà quản trị cần phải thận trọng để đảm bảo tính lâu dài hiệu