SỬ DỤNG cây KHOAI mì (sắn) để PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI dê ở AN GIANG, VIỆT NAM tt

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ LÊ THỊ THÚY HẰNG SỬ DỤNG CÂY SẮN (Manihot esculenta Crantz) ĐỂ PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI DÊ Ở AN GIANG, VIỆT NAM Chun ngành: Chăn ni Mã ngành: 9620105 TĨM TẮT LUẬN ÁN NGÀNH CHĂN NI HUẾ-2020 Luận án hồn thành tại: Trường Đại học Nông Lâm Huế, Đại học Huế Giáo viên hướng dẫn: Phó Giáo sư Tiến sỹ Nguyễn Xuân Bả Tiến sỹ Đinh Văn Dũng 1streviewer: ………………………………… ………………………………… 2nd reviewer: ……………………………… …………………………………… 3rd reviewer: ……………………………… …………………………………… Luận án bảo vệ Hội đồng Đại học Huế, 04 Đường Lê Lợi, Thành phố Huế, Ngày……/ …./ năm 2020 Luận án nguồn tài liệu tham khảo tại: Thư viện Quốc gia Thư viện trung tâm trường ĐH Nông Lâm Huế, Đại học Huế Danh sách từ viết tắt ADF ATP BW BSP CP CT CNP CH4 CO2 DM EPG FW GHG EPS HT HCN LW N NDF SCFA TMR Acid detergent fiber Adenosine triphosphate Body weight Brewery spent grain Crude protein Condensed tannins Cyanogenic potential Methane Carbon dioxide Dry matter Eggs per gram Fresh weight Green house gas Self-produced polymeric substance Hydrolysable tannins Hydrogen cyanide Live weight Nitrogen Neutral ditergent fiber Short -chain fatty acid Total mix ration VFA WRC Volatile fatty acid Water retention capacity Xơ acid Năng lượng Trọng lượng thể Nhà máy bã bia Đạm thô Tannin đậm đặc Tiềm cyanogen Khí mêtan Khí cacbonic Vật chất khô Trứng gram Trọng lượng tươi Hệ thống Polyme tự sản xuất Tannin thủy phân Acid xyanua Trọng lượng Nitơ Xơ trung tính Acid béo mạch ngắn Tổng hỗn hợp phần Acid béo bay Khả giữ nước GIỚI THIỆU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI An Giang, tỉnh thuộc miền Nam Việt Nam, tỉnh đầu nguồn Đồng sông Cửu Long, vựa lớn Đồng sơng Cửu Long Tổng diện tích đất nơng nghiệp 282.676 ha, đất trồng lúa chiếm 85,2% (Niên giám thống kê An Giang, 2018) An Giang hai tỉnh thuộc Đồng sơng Cửu Long có đồi núi, chủ yếu phía Tây Bắc tỉnh, gồm huyện Tinh Biên Tri Tôn Đây cụm núi cuối người An Nam, đặc điểm địa chất có điểm tương đồng với Nam Trường Sơn An Giang có khí hậu nhiệt đới gió mùa, với hai mùa rõ rệt: mùa mưa mùa khô Nhiệt độ dao động từ 200C đến 360C lượng mưa từ 1400 đến 1600 mm Mùa mưa vào tháng hai cao vào tháng Chín Độ ẩm trung bình 75-80% (Trạm khí tượng thủy văn An Giang, 2017) Do địa hình, tài nguyên đất chia thành loại khác nhau: đất phù sa, đất kiềm, đất núi Tổng diện tích đất đồi An Giang khoảng 29.320 ha, chiếm 8,6% tổng diện tích đất tỉnh Nông nghiệp vùng núi không thuận lợi suất thấp, thiếu nước tưới vào mùa khô, mùa mưa đến, số huyện bị ảnh hưởng lũ lụt, ví dụ: lũ lụt năm 2018 ảnh hưởng đến hàng trăm lúa trồng Đồng sông Cửu Long Theo Naqvi Sejian (2011) cho thấy hạn hán, lũ lụt cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên, biến đổi khí hậu tồn cầu gây Dựa vấn đề khó khăn trên, chúng tơi cho sắn có điều kiện phát triển thích hợp vùng đất đồi núi khan nước huyện miền núi An Giang Ngoài sắn nguồn thức ăn thơ giàu protein, cải thiện tình trạng chăn ni gia súc nhai lại, đặc biệt dê; đồng thời góp phần giảm phát thải khí metan Vì vậy, nghiên cứu thiết kế với mục tiêu chọn sắn thích nghi với vùng đất tận dụng nguồn thức ăn để phát triển chăn nuôi dê; Cụ thể cải thiện giá trị dinh dưỡng thân sắn thời gian tồn trữ cách xử lý urê Ngoài ra, bổ sung bã bia than sinh học vào phần thức ăn sắn để tăng tốc độ tăng trưởng giảm lượng phát thải khí thải mêtan dê thịt MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mục tiêu chung đề tài tận dụng sắn nhằm cải thiện hiệu chăn ni giảm phát thài khí metan chăn ni dê tỉnh An Giang, Việt Nam Mục tiêu cụ thể là: - Đánh giá tiềm nguồn sắn giá trị dinh dưỡng thân sắn sắn tươi An Giang - Xác định mức ure xử lý thân sắn để cải thiện giá trị dinh dưỡng, khả tồn trữ thân sắn xử lý - Đánh giá ảnh hưởng việc bổ sung than sinh học lên mức ăn vào, khả tiêu hóa, khả tích lũy nitơ cho dê ăn thân sắn xử lý ure - Xác định mức bổ sung bã bia ảnh hưởng đến khả ăn vào, khả tiêu hóa tăng trưởng dê cho ăn phần sắn tươi - Xác định tỷ lệ bổ sung than sinh học để giảm phát thải khí metan cho dê ăn phần sắn tươi bổ sung bã bia Ý NGHĨA VÀ NHỮNG ĐĨNG GĨP MỚI CỦA LUẬN ÁN Những đóng góp luận án: - Sử dụng ure để xử lý thân sắn phương pháp để tăng giá trị dinh dưỡng, giảm HCN bảo quản tuần sau xử lý - Bổ sung 4% bã bia 0.86% than sinh học (tính vật chất khơ) vào phần thân sắn tươi tăng khả tăng trọng giảm phát thải khí mê tan dê Bách Thảo lai nuôi thịt - Kết nghiên cứu có giá trị khoa học cho nhà quản lý, tản cho nghiên cứu tiếp theo; nguồn tài liệu khoa học để tham khảo trường Đại học, sinh viên ngành Nông nghiệp - Kết nghiên cứu xử lý thân sắn ure tồn trữ để làm nguồn thức ăn cho dê quanh năm, đặc biệt mùa nước mùa mưa, khan thức ăn xanh - Kết nghiên cứu luận án sở khoa học cho doanh nghiệp nhà chăn nuôi sử dụng điều chỉnh chế độ ăn dê theo hướng giảm khí thải metan - Giới thiệu sắn làm thức ăn cho dê, làm giảm hàm lượng HCN, cải thiện tăng trưởng giảm phát thải khí mê-tan việc bổ sung bã bia than sinh học CHƯƠNG 1: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU Trong chương này, có điểm sau (i) Sản xuất dê sắn tỉnh An Giang; (ii) việc sử dụng nguồn thức ăn có sẵn cho chăn nuôi dê; (iii) giới thiệu số nguồn thức ăn địa phương sắn phụ phẩm nông nghiệp bã bia (iv) thức ăn chiến lược sử dụng thức ăn để giảm thiểu khí mêtan từ chăn nuôi dê Tổng quan tài liệu cho thấy tiềm sử dụng nguồn thức ăn địa phương để sản xuất dê với hai mục đích tăng hiệu suất chăn ni giảm phát thải khí mê-tan CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG CỦA CÂY SẮN NHƯ NGUỒN THỨC ĂN CHO DÊ TẠI AN GIANG, VIỆT NAM ĐẶT VẤN ĐỀ An Giang hai tỉnh thuộc Đồng sơng Cửu Long có đồi núi, chủ yếu phía tây bắc tỉnh, thuộc huyện Tinh Biên Tri Tơn An Giang nằm vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, với hai mùa rõ rệt: mùa mưa mùa khơ Mùa mưa vào tháng Hai mùa mưa cao vào tháng Chín Độ ẩm trung bình 75-80% Khí hậu thuận lợi cho phát triển nông nghiệp Do địa hình, tài nguyên đất chia thành loại khác nhau: đất phù sa, đất kiềm, đất núi Đất đồi chủ yếu phân bố hai huyện Tri Tôn Tinh Biên, phần nhỏ huyện Thoại Sơn (khu vực Ba Thê) Tổng diện tích đất đồi An Giang khoảng 29.320 ha, chiếm 8,6% tổng diện tích đất tỉnh Vì vậy, diện tích đất chăn thả bị hạn chế, đồng cỏ bị hạn chế Sắn trồng đó, khơng q nhiều (chiếm 0,5% đất nông nghiệp) Sản lượng củ sắn vùng 28,7 / năm Ước tính lượng sắn 61 nghìn thêm vào mùa mưa, rơm loại phụ phẩm khác Không đủ cho gia súc Trong sắn không tận dụng làm thức ăn cho gia súc, người dân trồng sắn vùng chủ yếu lấy củ, thân bỏ đồng đốt mùa khô Ngay với tổng đàn gia súc tỉnh 98.758 năm 2017 (niên giám thống kê An Giang, 2018), nguồn cung cấp thức ăn thô không đủ cho đàn gia súc mùa mưa, thân sắn nguồn tài nguyên giàu protein không sử dụng để nuôi gia súc, đặc biệt khu vực đồi núi Những khu vực thích hợp phát triển chăn ni dê Cùng với điều kiện trên, phát triển hệ thống trồng vật nuôi quan tâm, đặc biệt vùng Tinh Biên Tri Tôn tỉnh An Giang Mục đích khảo sát tìm hiều diện tích, mục đích trồng sắn ngồi việc làm nguồn tinh bột cho chế biến cơng nghiệp, có sử dụng để phát triển chăn ni gia súc nhai lại, đặc biệt với số lượng dê ngày tăng VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Các số liệu sử dụng để tiến hành điều tra hai huyện Tri Tôn Tịnh Biên Số liệu thứ cấp: - Diện tích trồng suất sắn huyện tỉnh An Giang - Số lượng dê nuôi huyện tỉnh An Giang Chọn 120 hộ huyện để vấn (60 hộ trồng sắn; 60 hộ nuôi dê) Thu thập số liệu cách tiến hành Ở huyện, chọn 60 hộ có trồng sắn (hoặc chăn ni dê) để vấn, sau chọn năm hộ có trồng sắn để đo đạc tính suất, điều kiện chọn hộ có trồng sắn với thời gian sắn tám tháng tuổi có diện tích đất trồng sắn > 1000m2 Tiến hành phân lơ thí nghiệm với diện tích 1000 m / lơ để thu gom tính suất thức ăn sắn tươi Năm vị trí chọn lơ đất theo phương pháp đường chéo Diện tích đất vị trí 4m (Tổng diện tích * = 20m2) Ở vị trí, đến ngày thu hoạch củ, tất sắn chặt cân (khơng có củ rễ) Cây sắn toàn mặt đất Cây sắn chia thành hai phần: thân sắn (1) - hai phần ba phần mặt đất sắn; phần làm thức ăn cho gia súc); thân cứng (2) (màu xanh bên phải hình 2.1) - cao phần ba so với mặt đất Trong thí nghiệm, phần thân sắn (1) chia làm phần: thân mềm (3) + có cọng (4) Chúng tơi tạm gọi thân mềm (3) thân sắn Các công thức tính sau: Trọng lượng = thân sắn (1) + thân cứng (2) Trọng lượng thân sắn (1) = Thân sắn (3) + (4) Các tiêu phân tích Tất cá mẫu thân sắn thân sắn phân tích vật chất khô, đạm thô tro theo phương pháp AOAC (1990) ADF, NDF phân tích theo Van Soest Robertson (1991) HCN tannin tổng phân tích theo ISO 67031:1984 (TCVN 6181:1996), AOAC 955.35 by AOAC (2016) Phân tích thống kê Tất số liệu thí nghiệm sử dụng phần mềm EXCEL Microsoft Office 2010 lưu trữ tính tốn Phân tích GML; phương sai, trung bình độ lệch chuẩn tính phần mềm MINITAB 16 Kết thảo luận Sản xuất sắn Thành phần hóa học sắn Thành phần hóa học sắn thể Bảng 2.1 Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng phần sắn Giống sắn Đắng Ngọt Đắng Thân sắn Ngọt Ghi chú: FW: trọng lượng tươi Sắn nguyên % DM VCK, % CP NDF 26.8 21.7 31.5 24.5 13.4 13.8 4.9 6.1 49.4 47.0 66.1 65.8 Total tannin 4.6 3.1 1.6 1.3 VCK: vật chất khô, CP: đạm thô, NDF: xơ trung tính, HCN: acid cyanua HCN (mg/kg FW) 153 34.5 68.0 30.5 Bảng 2.2 Năng suất phần sắn với giống sắn khác Sắn Tỷ lệ Sắn đắng Cây sắn tươi Thân cứng Thân sắn Thân mềm Lá cọng Cây sắn khô Thân cứng Thân sắn Thân mềm Lá cọng Đạm thô thân sắn theo VCK (tấn/ha) Tỷ lệ (tấn/ha) % (tấn/ha) % 13.2 ± 3.6 26.2 ± 7.2 8.7 ± 2.4 17.5 ± 4.8 33.5 66.5 22.1 44.4 17.2 ± 4.5 14.7 ± 3.8 4.9 ± 1.3 9.8 ± 2.5 54.0 46.1 15.3 30.7 5.5 ± 1.5 5.7 ± 1.6 2.1 ± 0.5 3.6 ± 1.0 49.1 50.9 18.4 32.5 6.4 ± 1.6 3.9 ±1.0 1.2 ± 0.3 2.7 ± 0.76 62.1 37.9 11.3 26.6 0.79 ± 0.23 - 0.52 ± 0.15 - Tỷ lệ trọng lượng tươi khô sắn thể Bảng 2.2 Phần thân sắn Thức ăn thô sắn khác biệt có ý nghĩa thống kê hai giống sắn Sự khác biệt khác biệt giống, điều kiện canh tác, vùng canh tác, đất, phân thời gian cắt Sản xuất dê Bảng 2.3 Qui mơ trại mục đích chăn nuôi dê Tri Tôn Tịnh Biên Tổng Số Số Chỉ tiêu Tỷ lệ % Tỷ lệ % lượng lượng Qui mô trại (/Hộ) 1- 20 19 31.7 40 66.7 59 Mục đích ni (con) Thịt 691 62.9 1,163 95.1 1,854 Bán giống 408 37.1 60 4.9 468 Tổng 1,099 1,223 Tỷ lệ % 15.8 35.0 49.2 79.8 20.2 Mục đích ni dê chủ yếu bán thịt với tỷ lệ 79,8%, người chăn ni chọn dê tốt đàn để bán dê giống cho địa phương lân cận người chăn nuôi xung quanh; chiếm tỷ lệ nhỏ (20,6%) Các thị trường cho sản xuất khác (ví dụ: sữa, phơ mai, ) thành phố mang lại cho người nông dân thu nhập tốt hội phát triển tương lai chưa quan tâm Bảng 2.4 Phương thức chăn nuôi dê hai huyện TỊnh Biên Tri Tôn Phương thức CN Tri Tơn Nhốt hồn tồn Bán chăn thả Chăn thả hoàn toàn 31 27 Số trại huyện Tịnh Tỳ lệ, % Biên 51.7 35 45.0 25 3.33 Tỷ lệ, % 58.3 41.7 0.00 Tổng Tỷ lệ, % 66 52 55.0 43.3 1.67 Nuôi nhốt hồn tồn phương thức chăn ni An Giang, với phương thức chăn nuôi này, người chăn nuôi dễ quản lý cá thể, phát bệnh quản lý động dục kịp thời, thức ăn phải kiểm sốt tích cực, hệ thống bán chăn ni giúp dê có thời gian tự chọn lựa thức ăn, cỏ, phát triển tính phù hợp giảm lượng thức ăn dự trữ, khó kiểm sốt lên giống Bảng 2.5 Thức ăn cách cho dê ăn huyện Tri Tôn Tịnh Biên Tri Tôn Tỷ lệ Chỉ tiêu Hộ % Thức ăn Cỏ tự nhiên 60 100 Cỏ tự nhiên + loại (ko có sắn) 15 Cỏ tự nhiên + Phụ phẩm 28 46.7 Cỏ tự nhiên + thân sắn 6.67 Cỏ tự nhiên + cỏ trồng 13 21.7 Cỏ tự nhiên + thức ăn hỗn hợp 10 Thức ăn bổ sung Muối 15 25.0 Cám gạo 15.0 Thức ăn hỗn hợp 8.3 Không bổ sung 31 51.7 Tịnh Biên Tỷ lệ Hộ % 60 36 13 100 6.67 60 3.33 21.7 8.33 23 11 21 38.3 18.3 8.33 35.0 Kết luận An Giang, chăn nuôi dê phát triển với điều kiện thuận lợi nguồn thức ăn dồi dào, nhiều sách hỗ trợ từ địa phương Tuy nhiên, số hạn chế cho phát triển chăn nuôi dê cụ thể chất lượng giống thấp, thiếu trang trại lớn nguồn thức ăn nghèo dinh dưỡng, thức ăn phần lớn phụ thuộc vào mùa vụ, thường thiếu thức ăn vào mùa nước nổi, mùa mưa Trong đó, sắn có tiềm An Giang, điều kiện thuận lợi để phát triển Tổng lượng thân sắn trung bình / năm 2017 Chúng sử dụng làm nguồn protein, thay cho cỏ, nguồn thức ăn quanh năm cho gia súc nhai lại nông dân không sử dụng hàm lượng HCN cao Làm để khuyến cáo người chăn nuôi sử dụng tồn trữ thân sắn (kể thân cây) làm thức ăn cho gia súc giảm hàm lượng HCN, đặc biệt mùa khan thức ăn CHƯƠNG 3: SỬ DỤNG URE ĐỂ XỬ LÝ THÂN CÂY SẮN VÀ ẢNH HƯỞNG CỦA RAU MUỐNG VÀ THAN SINH HỌC ĐẾN KHẢ NĂNG ĂN VÀO, TIÊU HĨA VÀ NITƠ TÍCH LŨY CỦA DÊ TRÊN KHẨU PHẦN CƠ BẢN LÀ THÂN CÂY SẮN Ử URE ĐẶT VẤN ĐỀ Sắn (Manihot esculenta Crantz) loại thân gỗ lâu năm thuộc họ Euphorbiaceae Thức sắn sử dụng chất bổ sung cho động vật dạng tươi héo sấy khô (Phengvichith Ledin, 2007; Wanapat cs., 1997) Sau khi trồng, đến 10 tháng thu hoạch củ, sản lượng thân sắn đạt khoảng chất khô / (Mùi, 1994) Người ta ước tính 2,5 triệu sản lượng thân sắn (phần làm thức ăn gia súc) sản xuất Việt Nam, khoảng 15.000 An Giang, phần thân sắn thường bị vứt sau thu hoạch củ, hàm lượng glucoside cyanogen, chủ yếu linamarin lotaustralin (Alan John, 1993) Sử dụng urê (CO (NH2)2 để xử lý rơm rạ nghiên cứu rộng rãi chứng minh có hiệu vùng nhiệt đới (Schiere Ibrahim, 1989; Chenost Kayouli, 1997; Trạch cs., 2001; ThúyHang cs., 2005), rơm xử lý 4% urê xem phương pháp xử lý rơm hiệu so với biện pháp xử lý khác Theo Thanh cs (2013), thân sắn chứa 33% VCK có 5,5% protein thơ (CP) VCK Do đó, người ta đưa giả thuyết có hiệu gấp đôi từ việc ủ sắn urê: (i) để cung cấp amoniac cần thiết cho sinh vật cỏ (ii) để cải thiện khả tiêu hóa thân nhiều cellulose rơm chứng minh rộng rãi rơm nguồn thức ăn có hàm lượng protein thấp (Trạch cs., 1998) Những tiến khoa học gần thực sử dụng thích hợp sắn phương pháp nhằm tăng cường hiệu quảchăn nuôi gia súc nhai lại Với tảng này, mục tiêu cụ thể nghiên cứu xác định mức độ ure để xử lý thân sắn tạo điều kiện cho việc bảo quản đồng thời cải thiện khả tiêu hóa Tiếp theo, xác định tác dụng việc bổ sung than sinh học rau muống đến khả tăng trưởng dê thịt phần ăn thân sắn xử lý ure, chứng minh nguồn thức ăn tiềm cho dê Thanh cs (2013) VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu gồm 02 thí nghiệm: THÍ NGHIỆM Thí nghiệm gồm có năm nghiệm thức với năm mức urea khác (0, 1, 2, 4%, tính VCK) thêm vào thân sắn tươi cắt nhỏ; năm mốc thời gian bảo quản (0, 2, 4, tuần) Mỗi nghiệm thức có bốn lần lập lại Tổng 10 số lượng thân sắn sử dụng thí nghiệm hai Thân sắn sau thu hoạch củ, bỏ hết cắt nhỏ (5- 10cm) tay Lấy mẫu đại diện để phân tích nhanh VCK microwave (Undersander cs., 1993) trước trộn ure vào để tính lượng ure cần cho vào túi với nghiệm thức khác Trọng lượng túi ủ 20 kg Sau trộn thân sắn với ure cho vào túi polyetylen hút hết khí bên cột chặt miệng túi lại, đem bảo quản nhiệt độ phòng Sau thời điểm bảo quản (0; 2; 4; tuần), lấy mẫu đánh giá cảm quan qua tiêu nấm mốc, mùi, đo pH, NH phân tích thành phần hóa học VCK, đạm thơ, khống tổng số, xơ thơ THÍ NGHIỆM BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Thí nghiệm bố trí theo kiểu hình vng la – tinh, bốn dê Bách Thảo lai (14 ± kg), bốn nghiệm thức với việc có khơng có bổ sung rau muống than sinh học phần thân sắn xử lý 3% urea sau 21 ngày bảo quản bốn giai đoạn; Cụ thể: Nghiệm thức UCS: Chỉ cho ăn thân sắn xử lý ure Nghiệm thức UCSW: thân sắn xử lý ure + 1% rau muống Nghiệm thức UCSB: thân sắn xử lý ure + 1% than sinh học Nghiệm thức UCSWB: thân sắn xử lý ure + 1% rau muống + 1% than sinh học Mỗi giai đoạn kéo dài 15 ngày (mười ngày cho thích nghi ngày để thu thập phân nước tiểu) Giữa giai đoạn có khoảng thời gian ngày thích nghi cho ăn theo phần giai đoạn thí nghiệm Động vật thí nghiệm cách quản lý thí nghiệm Dê thí nghiệm nuôi nhốt chuồng cá thể làm từ tre thiết kế để dễ thu phân nước tiểu riêng biệt Dê cân khoảng thời gian cố định 06:30 đến 07:30 trước cho ăn vào lúc bắt đầu kết thúc giai đoạn thí nghiệm Thức ăn cách chăm sóc Than sinh học làm cách đốt trấu bếp Gasifier (TLUD) (Olivier 2010) Lượng bổ sung hàng ngày tính tốn dựa theo trọng lượng mức ăn vào dê Lượng ăn trong chia làm hai lầnMỗi ngày chia hai lần ngày cá cho vào máng ăn riêng biệt với thân sắn rau muống Rau muống cắt nhỏ tay trước đưa vào máng ăn Lượng bổ sung cách cho ăn giống than sinh học Thân sắn (không có lá) thu hoạch (bỏ phần thân sứng có độ cao 40-50cm so với mặt đất), lúc sắn trồng 150 ngày, chiều cao 100 - 120 cm Thân sắn cắt nhỏ máy, trộn với urê (3% VCK; không thêm nước) ủ túi nhựa ủ yếm 11 khí Sau ủ 21 ngày, chúng sử dụng làm thức ăn cho dê Lượng thức ăn hàng ngày tính 80% so với tổng số lượng thức ăn tính theo 3% trọng lượng thể Thức ăn chia làm lần ngày cho ăn riêng với loại thức ăn lại Tỷ lệ tiêu hóa nitơ tích lũy Trong giai đoạn, lấy mẫu phân nước tiểu vào năm ngày cuối giai đoạn, ngày cân lấy mẫu hai lần vào lúc 7:00 16:00 Lọ đựng nước tiểu có chứa 100 ml axit sulfuric 10% sẵn, lượng tăng giảm tùy thuộc vào độ pH, giữ pH 4.0 Sau giai đoạn thu thập: (i) mẫu 10% nước tiểu lưu trữ -4o C để phân tích nitơ (AOAC 1990); (ii) phân trộn lại với lấy mẫu (10%) bảo quản đông lạnh -20oC Dịch cỏ lấy trước ăn sau ăn Các tiêu phân tích thí nghiệm Tất mẫu thân sắn, thân sắn xử lý với ure, rau muống than sinh học tính vật chất khơ, khống tổng số, đạm thơ, xơ trung tính xơ acid Phân nước tiểu phân tích VCK, NH3 Dịch cỏ đo pH phân tích NH3 Các tiêu NH3, đạm thơ phân tích theo phương pháp Kjeldahl Xơ trung tính xơ acid phân tích theo Van Soest Robertson (1990) Hàm lượng HCN xác định theo phương pháp tiêu chuẩn AOAC (2016) Tổng hàm lượng tannin xác định theo phương pháp (955,35) AOAC (2016) Năng lượng chuyển hóa thức ăn (MJ / kg) tính từ tỷ lệ tiêu hóa chất hữu (OMD:%) theo công thức Mc Donald cs (2002) Công thức là: ME = 0.160 * OMD Phương pháp thống kê Dữ liệu phân tích chọn theo mơ hình tuyến tính chung ANOVA phần mềm MINITAB (Minitab 2016) KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN THÍ NGHIỆM Đánh giá cảm quan mẫu thân sắn xử lý ure Đánh giá cảm quan mẫu thân sắn xử lý qua tiêu màu sắc, mùi nấm mốc Kết cho thấy thân sắn xử lý ure điều kiện yếm khí cho chất lượng tốt sau tuần bảo quản: khơng bị nấm mốc, mùi ammoniac nhiều hay tùy thuộc vào mức ure bổ sung nghiệm thức ngoại trừ nghiệm thức (khơng có urê) Thành phần hóa học thân sắn xử lý với mức độ khác thời gian bảo quản khác Hàm lượng đạm thô thân sắn xử lý thay đổi phụ thuộc vào nhiều yếu tố ngun liệu, mơi trường q trình xử lý Hơn nữa, gia tăng hàm lượng đạm thơ có liên quan đến mức độ urê xử lý, hàm lượng nước nguyên liệu nhiệt độ Hàm lượng đạm thô thân sắn sau xử lý tăng 12 cao có ý nghĩa so với nguyên liệu cao hàm lượng ure bổ sung cao Bảng 3.1 Ảnh hưởng mức ure thời gian bảo quản đến hàm lượng đạm thô thân sắn Hàm Thời gian bảo quản, tuần SEM p-value lượng ure (%) aE dEF eF dG 6.14 6.11 6.06 5.63 5.18eH 0.014