Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 155:1992

Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 155:1992 về Chè xanh sơ chế - Yêu cầu kỹ thuật quy định các yêu cầu kỹ thuật, phương pháp thử, bao gói, ghi nhãn, vận chuyển, bảo quản đối với 5 loại chè xanh sơ chế. Mời các bạn cùng tham khảo.

TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 155:1992 CHÈ XANH SƠ CHẾ YÊU CẦU KỸ THUẬT Chè xanh sơ chế chia thành loại: Chè đặc biệt Chè loại Chè loại Chè loại Chè loại Chè loại Yêu cầu kỹ thuật: 1.1 Các tiêu cảm quan chè phải phù hợp với yêu cầu nêu bảng 1.2 Các tiêu hoá lý chè phải phù hợp với yêu cầu nêu bảng 2 Chỉ tiêu vệ sinh: Các loại độc tố không giới hạn cho phép Phương pháp thử: Theo tiêu chuẩn TCVN 1458 - 74 Bao gói - Vận chuyển - Bảo quản 4.1 Chè đóng gói bao tải bao cói, khâu kín bảo đảm bền Bao bì phải khơ sạch, khơng có mùi lạ 4.2 Chè vận chuyển phương tiện khô sạch, không mùi lạ che mưa nắng 4.3 Phải bảo quản chè chỗ khô sạch, thông thoáng, sàn gỗ, cách nhà 0,1 - 0,15m, cách tường không nhỏ 0,5m không xếp chè cao 3m Các tiêu cảm quan Bảng Tên chè Tên tiêu Ngoại hình Màu nước Mùi Vị Bã Đặc biệt Mặt chè xoăn chặt, màu xanh tự nhiên có tuyết Xanh, sáng sánh Thơm tự nhiên, mạnh, thống cốm, bền mùi Đậm dịu có hậu Non mềm mầu vàng xanh Loại Mặt chè xoăn mầu xanh tự nhiên Xanh vàng sáng Thơm tự nhiên mạnh, bền mùi Đậm dịu có hậu Mềm, vàng xanh, thoáng nâu Loại Mặt chè xoăn tương đối đều, mầu xanh tự nhiên Vàng, sáng Thơm tự nhiên bền mùi Đậm chát có hậu Mầu vàng xanh thoáng nâu Loại Mặt chè xoăn, tương đối đều, mầu vàng sáng Vàng Thơm vừa, thoáng khuyết tật Chát Hơi cứng, vàng xám thoáng nâu Loại Mặt chè thô, không đều, mầu vàng xám Vàng đậm Thơm vừa, thoáng khuyết tật, thoáng mùi chè già Chát xít Hơi cứng, vàng xám, đốm nâu Loại Mặt chè thô không đều, mầu vàng xám Vàng đậm thơm, có khuyết tật Chát xít Cứng, vàng xám, đốm nâu Các tiêu hoá lý Bảng Tên chè Tên tiêu Độ ẩm Bồm cẫng Vụn nát Tạp chất Tính theo phần trăm (%) khối lượng không lớn Đặc biệt 0,3 Loại 0,3 Loại 13 0,3 Loại 19 0,5 Loại 25 0,5 Loại 33 0,5 ... đều, mầu vàng xám Vàng đậm thơm, có khuyết tật Chát xít Cứng, vàng xám, đốm nâu Các tiêu hoá lý Bảng Tên chè Tên tiêu Độ ẩm Bồm cẫng Vụn nát Tạp chất Tính theo phần trăm (%) khối lượng khơng lớn